第一篇：項(xiàng)目教學(xué)法在文秘實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的運(yùn)用論文

摘 要：項(xiàng)目教學(xué)法是以具體的任務(wù)為學(xué)習(xí)目標(biāo)，以完成任務(wù)的過(guò)程為學(xué)習(xí)過(guò)程，以展示任務(wù)成果的方式來(lái)體現(xiàn)教學(xué)成就的方法。在文秘實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，教師主要起引導(dǎo)、控制、監(jiān)督的作用，教師在實(shí)訓(xùn)中的首要任務(wù)不是知識(shí)的傳授，而是準(zhǔn)備教學(xué)環(huán)境，構(gòu)思學(xué)習(xí)氛圍和組織、引導(dǎo)、監(jiān)督教學(xué)過(guò)程。學(xué)生則要獨(dú)立解決面臨的問(wèn)題，通過(guò)具體的項(xiàng)目情景，提高文秘職業(yè)技能，加深對(duì)文秘職業(yè)素養(yǎng)的理解。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué) 文秘實(shí)訓(xùn) 運(yùn)用

文秘專業(yè)是一個(gè)操作性、實(shí)用性特別強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生必須經(jīng)過(guò)反復(fù)地實(shí)踐演練才能真正做到對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握與運(yùn)用，為了讓文秘專業(yè)學(xué)生提前進(jìn)入職場(chǎng)角色，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生的實(shí)際能力與社會(huì)需求的“零距離”，筆者學(xué)校為文秘專業(yè)安排了文秘實(shí)訓(xùn)課。該課程主要有會(huì)議管理實(shí)訓(xùn)、時(shí)間管理實(shí)訓(xùn)、接待工作實(shí)訓(xùn)、文書處理實(shí)訓(xùn)、信息管理實(shí)訓(xùn)、辦公室管理實(shí)訓(xùn)、常用辦公設(shè)備操作訓(xùn)練、秘書應(yīng)聘與面試訓(xùn)練等核心技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)流程如下：教師布置工作任務(wù)、講解工作要求，師生共同討論、明確實(shí)訓(xùn)目的（明確實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱、涉及的專業(yè)知識(shí)、技能、要求、標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)書、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地與設(shè)備需求等）—→學(xué)生操作、研究，完成工作任務(wù)（工作任務(wù)、工作情境描述、工作成果、工作過(guò)程說(shuō)明、背景材料等）—→師生交流、評(píng)點(diǎn)工作效果，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)訓(xùn)期間，筆者采用項(xiàng)目教學(xué)法，將一個(gè)個(gè)相對(duì)獨(dú)立的項(xiàng)目交給學(xué)生自己處理，獲取信息、制訂計(jì)劃、做出決策、項(xiàng)目檢查并實(shí)施及最終評(píng)價(jià)，都由學(xué)生自己負(fù)責(zé)，學(xué)生通過(guò)該項(xiàng)目的進(jìn)行，了解并把握整個(gè)過(guò)程及每一個(gè)環(huán)節(jié)中的基本要求。在整個(gè)過(guò)程中，筆者注重實(shí)際操作與演練，讓同學(xué)們進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，以適應(yīng)即將到來(lái)的實(shí)習(xí)和工作崗位。根據(jù)班級(jí)人數(shù)讓學(xué)生用抽取撲克牌游戲的方法自由選擇平均分成5個(gè)小組，并移動(dòng)桌椅擺成小型會(huì)議所用的形式，這樣讓學(xué)生溫習(xí)會(huì)場(chǎng)座次知識(shí)的同時(shí)，營(yíng)造職場(chǎng)氣氛，讓同學(xué)們輕松進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。然后采用競(jìng)選方法確定小組成員職位，按照虛擬公司組建要求，模擬整個(gè)申請(qǐng)程序，確定公司名稱、性質(zhì)、標(biāo)志等，學(xué)生在教學(xué)中能感受到既新奇又好玩，理論與實(shí)踐結(jié)合讓她們印象深刻，同時(shí)培養(yǎng)同學(xué)們的角色意識(shí)，提高大家的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作能力。

在組織簽字儀式這個(gè)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)課上，有兩組團(tuán)隊(duì)組織的項(xiàng)目是合作簽字儀式，通過(guò)兩組成員的精心準(zhǔn)備，從組織入場(chǎng)到“飲酒”祝賀的每個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)不體現(xiàn)他們的用心、專業(yè)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下親自處理一個(gè)項(xiàng)目的全過(guò)程，學(xué)生全部或部分獨(dú)立組織、安排學(xué)習(xí)行為，解決在處理項(xiàng)目中遇到的困難。在這一過(guò)程中順利學(xué)習(xí)掌握了教學(xué)計(jì)劃內(nèi)的教學(xué)內(nèi)容，提高了學(xué)生的興趣，自然能調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。

在剪彩儀式上，學(xué)生們利用班上現(xiàn)有的道具：紅綢子、彩帶，以可樂當(dāng)香檳，將這些儀式演得形象逼真，現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)面，從組織、分工、準(zhǔn)備、表演、收?qǐng)觯虆⑴c，發(fā)揮了他們豐富的想象力和無(wú)限的潛能，只要想得到，他們就做得到。這改變了以往“教師講、學(xué)生聽”被動(dòng)的教學(xué)模式，創(chuàng)造了學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型教學(xué)模式，有了這樣的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，相信他們?cè)谖拿貙I(yè)的道路上能越走越遠(yuǎn)。

在新產(chǎn)品展銷訂貨會(huì)上，他們別出心裁，設(shè)計(jì)制作出本公司的主打產(chǎn)品，上演一場(chǎng)場(chǎng)生動(dòng)形象的新產(chǎn)品展銷會(huì)，一幕幕形式多樣的現(xiàn)場(chǎng)SHOW：生產(chǎn)食品的向日葵公司團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備了不少免費(fèi)品嘗食品，明軒酒店的精品菜式更是讓人垂涎三尺，珠光寶氣股份有限公司的珠寶首飾高端大氣上檔次，時(shí)尚麗人集團(tuán)邀請(qǐng)明星走T臺(tái)秀，蘋果集團(tuán)也不甘示弱適時(shí)推出風(fēng)靡全球iphone6……

為了強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)效果，方便教學(xué)評(píng)價(jià)，筆者和學(xué)生一起制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，用觀察表演法或作品評(píng)估法對(duì)學(xué)生進(jìn)行能力考核，而且除了教師評(píng)價(jià)外，增加了學(xué)生自評(píng)和互評(píng)，即學(xué)生是在小組同學(xué)或全班同學(xué)的注視下完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)。完成一個(gè)項(xiàng)目訓(xùn)練后，學(xué)生可根據(jù)自己掌握的情況實(shí)施自我評(píng)價(jià)，教師則可從學(xué)生自評(píng)和互評(píng)結(jié)果，了解學(xué)生對(duì)本項(xiàng)目掌握的程度，及時(shí)得到教學(xué)情況的反饋。同時(shí)，用攝像機(jī)拍下每組演示的過(guò)程，等他們演示完后，再用計(jì)算機(jī)回放錄像，讓他們及時(shí)了解自己的表現(xiàn)，討論表現(xiàn)好與不足的地方，最后教師點(diǎn)評(píng)。每一次實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目完成后，由同學(xué)們投票選出本次項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)中的“最佳合作團(tuán)隊(duì)”“最具潛力秘書”“最佳形象秘書”“最佳口才秘書”“最佳表演秘書”等，看著眼前的勞動(dòng)成果，每個(gè)同學(xué)都露出了笑容，不僅鍛煉了操作技能，提高了綜合職業(yè)能力和素養(yǎng)，同時(shí)也體驗(yàn)了團(tuán)結(jié)合作的快樂。

“教育要使人愉快，要讓一切教育帶有樂趣”，這是現(xiàn)代教育學(xué)家斯賓塞提出的“愉快教育”理論。項(xiàng)目教學(xué)法就是一種典型的以學(xué)生為中心的可以實(shí)現(xiàn)“愉快教育”理論的教學(xué)方法。

第二篇：淺談項(xiàng)目教學(xué)法在餐飲實(shí)訓(xùn)中的運(yùn)用

淺談項(xiàng)目教學(xué)法在餐飲實(shí)訓(xùn)中的運(yùn)用

摘要：就項(xiàng)目教學(xué)法在職業(yè)學(xué)校餐飲實(shí)訓(xùn)課的應(yīng)用進(jìn)行深入和有實(shí)效性的研究，提出適合職業(yè)學(xué)校酒店專業(yè)學(xué)生情況的項(xiàng)目教學(xué)法具體實(shí)施方法。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目式教學(xué)法

酒店真實(shí)項(xiàng)目

整合理論和實(shí)踐

行為導(dǎo)向教學(xué)

一直以來(lái)，職業(yè)學(xué)校對(duì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革做出了各種努力，其目標(biāo)就是如何提高學(xué)生的職業(yè)能力，如何讓專業(yè)實(shí)訓(xùn)更貼近社會(huì)需求，最終能實(shí)現(xiàn)學(xué)生零距離上崗。近一學(xué)年，我在餐飲實(shí)訓(xùn)課中推行了“項(xiàng)目教學(xué)法”，教學(xué)實(shí)踐表明，通過(guò)“項(xiàng)目”的優(yōu)化和知識(shí)點(diǎn)的重構(gòu)整合，在提高實(shí)訓(xùn)的效率與效果，在培養(yǎng)學(xué)生全面能力等方面，確實(shí)收到了一定的成效，使餐飲實(shí)訓(xùn)課得到了質(zhì)的提升。

“項(xiàng)目教學(xué)法”是德國(guó)職業(yè)教育在20世紀(jì)80年代開始大力推行的一種“行為引導(dǎo)式的教學(xué)形式”，這種以項(xiàng)目為主體的職業(yè)行業(yè)為引導(dǎo)的教學(xué)方式，是一種通過(guò)組織學(xué)生真實(shí)的參加項(xiàng)目設(shè)計(jì)、履行和管理，完全在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中完成教學(xué)任務(wù)的過(guò)程。它是一種以現(xiàn)代企業(yè)的職業(yè)行為為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生的綜合能力做全面培養(yǎng)的一種教學(xué)方式，是職業(yè)學(xué)校學(xué)生就業(yè)實(shí)現(xiàn)零距離上崗的一條很好的學(xué)習(xí)途徑。在項(xiàng)目教學(xué)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)學(xué)生設(shè)計(jì)方案、收集信息、實(shí)施項(xiàng)目、評(píng)價(jià)項(xiàng)目的自主性和獨(dú)立性。項(xiàng)目課程與學(xué)程性課程都強(qiáng)調(diào)這種教學(xué)方法，其對(duì)學(xué)生綜合能力尤其是方法能力的培養(yǎng)意義重大。因此，如何設(shè)定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目？如何通過(guò)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)對(duì)餐飲知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化和整合？

如何實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)與能力進(jìn)行有效的評(píng)價(jià)？都是需要我們?cè)凇绊?xiàng)目教學(xué)”實(shí)踐中所研究的問(wèn)題。

一、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)立——源自酒店的真實(shí)項(xiàng)目

過(guò)去，餐飲實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在三個(gè)特別嚴(yán)重缺點(diǎn)：一是由于實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目基本是通過(guò)教材的安排來(lái)制定的，而教材由于受其系統(tǒng)性影響，每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目往往只會(huì)根據(jù)單一知識(shí)點(diǎn)安排，而教材又是因技術(shù)類別的不同而編寫的，因此，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目由于知識(shí)的單一性而造成了技術(shù)的離散，這極不利于學(xué)生對(duì)技術(shù)的掌握。二是實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目由于只為知識(shí)的掌握而設(shè)成，且教材的編寫大多都落后于餐飲技術(shù)的發(fā)展速度，因此，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容往往與現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)脫節(jié)，或已大大落后于當(dāng)前的技術(shù)應(yīng)用，因此大大降低了學(xué)生所學(xué)技術(shù)的有效性。三是過(guò)去的實(shí)訓(xùn)，由于多是隨堂進(jìn)行，單獨(dú)為某一知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行，因此往往只注重實(shí)訓(xùn)的結(jié)果，不注重實(shí)訓(xùn)的過(guò)程，從而忽視了對(duì)學(xué)生各方面能力培養(yǎng)。要改變此現(xiàn)象，就必須設(shè)立一個(gè)具有現(xiàn)場(chǎng)性、綜合性和對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面能力培養(yǎng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，而且需要得到時(shí)間與空間的保證。它的具體要求是：實(shí)施的項(xiàng)目應(yīng)用一定的技能教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生能力培養(yǎng)的過(guò)程，實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目具有一定的應(yīng)用價(jià)值；并能將理論知識(shí)和實(shí)際技能結(jié)合在一起，實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目與酒店實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程或現(xiàn)實(shí)的酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有直接的關(guān)系。

在“項(xiàng)目教學(xué)”的實(shí)踐中，我們主要是通過(guò)校企合作來(lái)制定具體的“項(xiàng)目”，學(xué)校與企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求聯(lián)合辦學(xué)，共同制定出教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃，充分發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，資源共享，共同承擔(dān)責(zé)任，分享利益。教學(xué)內(nèi)容有校內(nèi)理論學(xué)習(xí)及酒店實(shí)習(xí)，兩者有機(jī)結(jié)合，做到

“教室與酒店，學(xué)生與徒弟，教師與師傅”的有機(jī)統(tǒng)一，真正達(dá)到資源共享。這樣既可以為學(xué)校節(jié)約實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)，又可為企業(yè)節(jié)約勞動(dòng)成本。同時(shí)，學(xué)生的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)多，技能水平提高的快。如席間服務(wù)，我們選定酒店的小型宴會(huì)為本課程的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：學(xué)生分成10人組，根據(jù)酒店不同崗位設(shè)定角色來(lái)模擬情景完成項(xiàng)目訓(xùn)練，有迎賓員、領(lǐng)位員、服務(wù)員、客人。根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)，設(shè)計(jì)為客人點(diǎn)菜、上菜及其他服務(wù)項(xiàng)目。由于強(qiáng)調(diào)了項(xiàng)目的真實(shí)性，此實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一開始就引起了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)中，我們強(qiáng)調(diào)學(xué)生跟著教師共同學(xué)習(xí)和探討。要求學(xué)生根據(jù)宴會(huì)主題來(lái)設(shè)計(jì)，以培養(yǎng)學(xué)生的合作與協(xié)調(diào)能力。之后，帶學(xué)生到酒店餐飲部學(xué)習(xí)一天，讓學(xué)生感受到所學(xué)知識(shí)的實(shí)用性，與社會(huì)企業(yè)的零距離感。從而有效的提高了學(xué)生實(shí)訓(xùn)結(jié)果的實(shí)效。

二、項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的綜合——整合理論和實(shí)踐，使知識(shí)點(diǎn)重構(gòu)

“項(xiàng)目教學(xué)法”將課程按能力目標(biāo)分成各個(gè)大小項(xiàng)目，按照立項(xiàng)研究或訓(xùn)練的方式實(shí)施教學(xué)。以現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目所設(shè)定的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，具有技術(shù)的綜合性。因此，如何將教材的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行重構(gòu)，結(jié)合項(xiàng)目的技術(shù)要求將過(guò)去多個(gè)單獨(dú)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目整合，是構(gòu)建項(xiàng)目教學(xué)的一個(gè)重要工作。我們要考慮的是：知識(shí)的系統(tǒng)性在“項(xiàng)目教學(xué)”中已不是那樣重要，由于一個(gè)項(xiàng)目往往要由多種工作方法完成，有的工作流程還會(huì)有很多的技巧的交互，而項(xiàng)目的過(guò)程也要求有序進(jìn)行，因此，需要把學(xué)生已學(xué)的知識(shí)和已掌握的基本技能、以及新的知識(shí)和新的技能按項(xiàng)目的技術(shù)要求做出整合。重新構(gòu)建一個(gè)適用于“項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)”教學(xué)的有序的綜合性知識(shí)群。只有這樣，才能使“項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)”真正具有可行性和

有效性。如宴會(huì)席間服務(wù)中包含若干個(gè)小的任務(wù)，在傳授知識(shí)時(shí)，先將若干個(gè)小任務(wù)單獨(dú)訓(xùn)練，之后把它們整合成一個(gè)大的項(xiàng)目體系，這樣，整合后的知識(shí)結(jié)構(gòu)不但保證了實(shí)訓(xùn)的可行性，而且大大提高了實(shí)訓(xùn)的有效性，對(duì)學(xué)生的能力提高十分有效。

三、項(xiàng)目的有效評(píng)價(jià)——學(xué)生全面能力的形成

“項(xiàng)目教學(xué)”是指師生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)，“項(xiàng)目”本身是以生產(chǎn)一件或提供一項(xiàng)服務(wù)為目的的任務(wù)?！绊?xiàng)目教學(xué)”的指導(dǎo)思想是將一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的任務(wù)項(xiàng)目交給學(xué)生獨(dú)立完成。從信息的收集、方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施，到完成后的評(píng)價(jià)，都由學(xué)生具體負(fù)責(zé)；通過(guò)一個(gè)個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施，要使學(xué)生能夠了解和把握完成項(xiàng)目的每一環(huán)節(jié)的基本要求與整個(gè)過(guò)程的重點(diǎn)難點(diǎn)。教師在教學(xué)過(guò)程中起咨詢、指導(dǎo)與解答疑難的作用。過(guò)去，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)大多是只看結(jié)果，而且往往只是以成績(jī)做單一的評(píng)價(jià)，這種評(píng)價(jià)方式的弊病是顯而易見的，隨著“項(xiàng)目教學(xué)”的深入，這種評(píng)價(jià)方式已有較大的改變。在“項(xiàng)目教學(xué)”中，學(xué)習(xí)過(guò)程成為一個(gè)人人參與的實(shí)踐與創(chuàng)造的活動(dòng)，因此評(píng)價(jià)注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過(guò)程。學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程中理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，培養(yǎng)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的思想和方法。當(dāng)然，在教學(xué)的評(píng)價(jià)過(guò)程中，我們還應(yīng)注意學(xué)生個(gè)性和基礎(chǔ)方面的差異。有興趣的沒興趣的；想學(xué)和不想學(xué)的；男生和女生等在學(xué)習(xí)上都會(huì)表現(xiàn)出不同的差異。教師在學(xué)生實(shí)訓(xùn)中，除了針對(duì)性的指導(dǎo)外，還要記錄學(xué)生學(xué)習(xí)掌握知識(shí)的過(guò)程，作為評(píng)價(jià)的依據(jù)。并適時(shí)督促偷懶的，想搭“便車”的學(xué)生積極參與。

就教師而言，對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)是一件認(rèn)真細(xì)致的工作，必須對(duì)每個(gè)學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)過(guò)程作全過(guò)程的跟蹤，在項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，要及時(shí)了解學(xué)生操作的情況和進(jìn)度，及時(shí)記載學(xué)生各方面的表現(xiàn)，要多和學(xué)生進(jìn)行溝通與交流，這樣，才能交出學(xué)生滿意的評(píng)價(jià)書。

四、項(xiàng)目實(shí)施的關(guān)鍵——使用行為導(dǎo)向教學(xué)

行為導(dǎo)向教學(xué)則要求“以學(xué)生為中心”，其學(xué)習(xí)方法由傳統(tǒng)的教授式學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)造式學(xué)習(xí)，師生角色由傳統(tǒng)的主導(dǎo)教學(xué)的組織領(lǐng)導(dǎo)者轉(zhuǎn)變?yōu)榻虒W(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者或主持人，教學(xué)目標(biāo)由傳統(tǒng)的知識(shí)傳授轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。所以，我們首先要對(duì)教師進(jìn)行行為導(dǎo)向?qū)W的理念培訓(xùn)和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。實(shí)訓(xùn)課教師要有不斷學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)，要跟上餐飲行業(yè)發(fā)展的潮流。包括教學(xué)方法、知識(shí)面、新技能等等。其次要培養(yǎng)優(yōu)良的新型的師生關(guān)系。新型的師生關(guān)系是進(jìn)行行為導(dǎo)向教學(xué)的前提，在對(duì)教師培訓(xùn)的同時(shí)，也要對(duì)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立自主的個(gè)性和作風(fēng)的教育，促進(jìn)學(xué)生良好人格形成，使學(xué)生不迷信權(quán)威，突破框式思維和定向思維，進(jìn)行發(fā)散思考，利用新媒體（互聯(lián)網(wǎng)等）查找餐飲行業(yè)的相關(guān)資料，善于從不同角度看問(wèn)題，大膽創(chuàng)新。

要使“項(xiàng)目教學(xué)” 成功，教師的行為十分重要。教師的引導(dǎo)行為要做到適時(shí)、適度、適法。教師要改變過(guò)去那種“片面”的知識(shí)傳授方式，在教學(xué)過(guò)程中充當(dāng)顧問(wèn)和協(xié)調(diào)者，從行為導(dǎo)向教學(xué)法入手，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的能力。今年來(lái)，職業(yè)學(xué)校由于生源質(zhì)量的下降、教材的陳舊等因素，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)缺乏興趣、甚至自信心不足、厭學(xué)等。因此，如何激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)

學(xué)生學(xué)習(xí)的能力，把學(xué)生培養(yǎng)成為現(xiàn)代餐飲企業(yè)歡迎的技術(shù)人才，是目前我們職業(yè)教育迫切需要解決的問(wèn)題。在實(shí)施行為導(dǎo)向教學(xué)法時(shí)，在課堂上，教師通過(guò)演示、多媒體課件畫面等，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣；通過(guò)教師積極的行為引導(dǎo)、鼓勵(lì)性語(yǔ)言的運(yùn)用，激發(fā)學(xué)生課堂表現(xiàn)欲，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)?？傊?，嘗試各種手段和方式，促使學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，才能獲得直接經(jīng)驗(yàn)，從而掌握學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的能力。

“項(xiàng)目教學(xué)”法逐漸在我系各專業(yè)教學(xué)上深入開展，逐漸收到了良好的教學(xué)效果。學(xué)生動(dòng)手能力加強(qiáng)了，技能水平提高了，掌握知識(shí)與企業(yè)的要求接近了，從而受到企業(yè)的歡迎。我們將繼續(xù)深入研討“項(xiàng)目教學(xué)”法，與企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)系，累計(jì)真實(shí)項(xiàng)目素材，更加完善適合職業(yè)學(xué)校特點(diǎn)的教學(xué)方法?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】

[1]何克抗，建構(gòu)主義——革新傳統(tǒng)教學(xué)的理論基礎(chǔ)，1988,（3）[2]趙建華，李克東

協(xié)作學(xué)習(xí)及協(xié)作學(xué)習(xí)模式，中國(guó)電化教育，2000，（10）

[3]姜大源，新時(shí)期職業(yè)教育教學(xué)改革的新視野，2003。（12）作者：松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系教師

助理講師

王歡

第三篇：項(xiàng)目教學(xué)法在鉗工實(shí)訓(xùn)中的應(yīng)用

項(xiàng)目教學(xué)法在鉗工實(shí)訓(xùn)中的應(yīng)用

摘要：鉗工實(shí)訓(xùn)課是一門培養(yǎng)學(xué)生掌握中級(jí)鉗工技能和方法，并能順利考取鉗工中級(jí)證書的課程。然而，由于職校學(xué)生素質(zhì)一般不高，學(xué)生缺乏良好的自學(xué)能力和創(chuàng)造能力，再加上學(xué)校設(shè)備、資源、班級(jí)容量所限，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)時(shí)作為中級(jí)技術(shù)工人派到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)后，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法快速成為有知識(shí)儲(chǔ)備、能熟練操作的新一代技術(shù)后備力量。本文論述的主要內(nèi)容正是如何通過(guò)采用能充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)新精神的項(xiàng)目教學(xué)法，來(lái)提高學(xué)生技能學(xué)習(xí)的效率和能力。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法；鉗工實(shí)訓(xùn)；技能

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-1422（2015）12-0103-02

中等職業(yè)學(xué)校課程改革是順應(yīng)科技發(fā)展、社會(huì)發(fā)展需求，符合當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才需求的一次革命，要真正實(shí)現(xiàn)以能力為本位、以職業(yè)實(shí)踐為主線來(lái)構(gòu)建新的課程體系，就必須打破傳統(tǒng)的授課形式，打破理論與實(shí)踐脫鉤的教學(xué)組織方式，打破以接受書本知識(shí)為唯一學(xué)習(xí)方式，建立適合學(xué)生個(gè)性發(fā)展的項(xiàng)目課程，讓學(xué)生在特定任務(wù)的情境下通過(guò)小組協(xié)作來(lái)解決問(wèn)題，從而為日后立足工作崗位獲取必須的知識(shí)與技能，這就要求新的課程體系既要能拓寬學(xué)生知識(shí)、技能獲取渠道，又要能激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，使其自覺挖掘自身潛能，使不同層次的學(xué)生都能健康成長(zhǎng)、成才。

一、項(xiàng)目教學(xué)法的內(nèi)涵

項(xiàng)目教學(xué)法是指將傳統(tǒng)的學(xué)科體系中的知識(shí)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為若干個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，圍繞著項(xiàng)目組織和展開教學(xué)，使學(xué)生直接參與項(xiàng)目完成全過(guò)程的一種教學(xué)方法。項(xiàng)目教學(xué)是將某門專業(yè)課程按類別分為若干技術(shù)或技術(shù)單元，每個(gè)技術(shù)或技術(shù)單元作為一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，實(shí)行理論、實(shí)踐一體化的單元式教學(xué)，每個(gè)單元教學(xué)都以應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)或技能完成一個(gè)作業(yè)來(lái)結(jié)束，并進(jìn)行下一個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)。簡(jiǎn)言之，項(xiàng)目教學(xué)就是師生為完成某一具體的工作任務(wù)而展開的教學(xué)行動(dòng)。項(xiàng)目教學(xué)是一種方法，更是一種方案。項(xiàng)目式教學(xué)強(qiáng)調(diào)以教案為重點(diǎn)過(guò)渡到以完成項(xiàng)目為重點(diǎn)，力圖在整體上有所突破，即完成項(xiàng)目的方法，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中系統(tǒng)地體現(xiàn)創(chuàng)新教育思想。

二、項(xiàng)目式教學(xué)中教師、學(xué)生的角色

在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中學(xué)生始終起主體作用，教師起主導(dǎo)作用，教師尤如一個(gè)導(dǎo)演，根據(jù)實(shí)訓(xùn)要求，通過(guò)不斷地設(shè)置問(wèn)題，引導(dǎo)實(shí)訓(xùn)過(guò)程朝著既定的目標(biāo)前進(jìn)。學(xué)生在教師的任務(wù)布置后必須清楚了解自己在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中所擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)，為完成任務(wù)已經(jīng)具備了哪些知識(shí)和技能，還須補(bǔ)充學(xué)習(xí)哪些知識(shí)和技能，通過(guò)學(xué)習(xí)需要達(dá)到的要求，如何與小組成員進(jìn)行協(xié)作交流，如何開展社會(huì)調(diào)查等。

三、鉗工實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目化教學(xué)的實(shí)施過(guò)程

鉗工實(shí)訓(xùn)課程是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，其主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。在教學(xué)中，教師應(yīng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生既能學(xué)到理論知識(shí)，又能培養(yǎng)動(dòng)手能力。鉗工實(shí)訓(xùn)“項(xiàng)目教學(xué)”的教學(xué)過(guò)程一般有四個(gè)步驟：確定項(xiàng)目―分組討論―計(jì)劃實(shí)施―檢查評(píng)價(jià)。

1.確定項(xiàng)目：項(xiàng)目的確定很重要，可以讓學(xué)生自己確定，也可以由教師依據(jù)學(xué)校教學(xué)資源現(xiàn)狀提出若干個(gè)項(xiàng)目，再由學(xué)生選擇其中之一。所選項(xiàng)目最好是來(lái)源于生產(chǎn)一線的，有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的。

2.分組討論：把全班分為若干小組，每個(gè)小組都有一名組長(zhǎng)，組織小組成員討論，把討論結(jié)果歸納成加工方案，并制定小組實(shí)施項(xiàng)目計(jì)劃，計(jì)劃中應(yīng)包括零件圖分析、所需材料的測(cè)算、工藝分析、相關(guān)技術(shù)參數(shù)確定等內(nèi)容，同時(shí)，在計(jì)劃中說(shuō)明在具體項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)程中的分配。

3.計(jì)劃實(shí)施：計(jì)劃實(shí)施階段是關(guān)鍵，在這個(gè)階段中，各小組必須嚴(yán)格按照制定的計(jì)劃執(zhí)行，小組每位成員都應(yīng)該積極參與。一方面教師要保證各小組按照小組計(jì)劃實(shí)施項(xiàng)目，另一方面，還要保證每位學(xué)生都能夠獨(dú)立完成產(chǎn)品加工，工件的加工方法和工藝通過(guò)感性認(rèn)識(shí)得到理性上的升華。還有，在項(xiàng)目實(shí)施的過(guò)程中，學(xué)生應(yīng)該不斷地對(duì)照自己擬定的項(xiàng)目工程實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃，檢查工作進(jìn)度，糾正工作中出現(xiàn)的各種偏差，做到及時(shí)反饋。

4.檢查評(píng)價(jià)：主要根據(jù)每個(gè)學(xué)生在該項(xiàng)

活動(dòng)中的參與程度、所起的作用、合作能力及成果等進(jìn)行評(píng)價(jià)，可先由學(xué)生自己進(jìn)行自我評(píng)估，之后再由教師對(duì)項(xiàng)目工作成績(jī)進(jìn)行檢查評(píng)分。師生共同討論、評(píng)判在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的問(wèn)題、學(xué)生解決問(wèn)題的方法及學(xué)生的學(xué)習(xí)行為特征。通過(guò)對(duì)比師生的評(píng)價(jià)結(jié)果，找出造成評(píng)價(jià)結(jié)果差異的原因。

四、項(xiàng)目教學(xué)實(shí)施后的效果分析

采用項(xiàng)目式教學(xué)法安排鉗工實(shí)訓(xùn)教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相比，除了能達(dá)到相應(yīng)的技能外，在以下幾個(gè)方面學(xué)生的能力都得到了鍛煉和提高：

1.學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，由被動(dòng)思維變?yōu)橹鲃?dòng)思維、創(chuàng)造性思維。學(xué)生能積極參與到項(xiàng)目活動(dòng)中來(lái)，尤其是理論學(xué)習(xí)成績(jī)較差而動(dòng)手能力較強(qiáng)的學(xué)生，由于能體現(xiàn)其存在的價(jià)值，其主動(dòng)性被充分地調(diào)動(dòng)起來(lái)。

2.綜合思維和協(xié)作能力得到鍛煉和提高。學(xué)生通過(guò)小組成員之間的相互交流、相互制約，能夠養(yǎng)成有所為有所不為的正確行為準(zhǔn)則，克服當(dāng)前學(xué)生普遍存在的以自我為中心的不良習(xí)慣，學(xué)會(huì)如何與別人相處合作，如何解決相互間的矛盾。

3.有助于教師理論與實(shí)踐能力的提高。在設(shè)計(jì)項(xiàng)目教學(xué)時(shí)，教師除了要投入更多的備課時(shí)間，還要對(duì)教學(xué)設(shè)備和教具非常熟悉，即要理論上精通更要實(shí)踐上過(guò)硬，還要充分了解學(xué)生狀況，否則在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)就無(wú)法完成項(xiàng)目教學(xué)。

4.有助于對(duì)學(xué)生進(jìn)行德育的滲透?！坝藶楸?，德育優(yōu)先”。在項(xiàng)目教學(xué)過(guò)程中，因?yàn)榻處熥哌M(jìn)了學(xué)生中間，所以不但能及時(shí)處理學(xué)生學(xué)習(xí)中的問(wèn)題，更主要的是還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生身上的各種缺點(diǎn)，及時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行誠(chéng)信、敬業(yè)等素質(zhì)教育，五、結(jié)語(yǔ)

項(xiàng)目教學(xué)法在鉗工實(shí)操教學(xué)中，學(xué)習(xí)過(guò)程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過(guò)程。學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程中，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的思想和方法。有理由相信，只要我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中大膽實(shí)踐、勇于創(chuàng)新，精心設(shè)計(jì)各種“項(xiàng)目”，努力創(chuàng)設(shè)互動(dòng)合作、探究創(chuàng)新的學(xué)習(xí)情境，實(shí)現(xiàn)教學(xué)理念、教學(xué)模式、評(píng)價(jià)體系及教材結(jié)構(gòu)的根本變革，就一定能提高我校鉗工實(shí)操教學(xué)效益，進(jìn)而提升學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，增強(qiáng)綜合運(yùn)用能力，適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的需要。

參考文獻(xiàn)：

[1]張利人.鉗工技能實(shí)訓(xùn)[M].北京：人民郵電出版社，2006.[2]吳言.項(xiàng)目教學(xué)法[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2003（7）.[3]孔祥富.多元智力理論視角下的中職教學(xué)改革的幾點(diǎn)思考[J].職業(yè)技術(shù)教育研究，2004（4）.責(zé)任編輯朱守鋰

第四篇：五步教學(xué)法在烹飪實(shí)訓(xùn)課中的運(yùn)用

龍?jiān)雌诳W(wǎng) http://.cn

五步教學(xué)法在烹飪實(shí)訓(xùn)課中的運(yùn)用

作者：楊金煒

來(lái)源：《職業(yè)·下旬》2009年第12期

隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,烹飪專業(yè)畢業(yè)生的需求日益增加。但是,筆者通過(guò)調(diào)查這些學(xué)生的工作情況,發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生的技能并不能馬上適應(yīng)崗位的需要。究其原因,是學(xué)生缺乏穩(wěn)定扎實(shí)、高質(zhì)量的烹飪技能。因此,如何讓學(xué)生在有限的學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量是擺在我們烹飪專業(yè)教師面前的一個(gè)重要問(wèn)題。通過(guò)近幾年實(shí)訓(xùn)課教學(xué)的實(shí)踐與研究,筆者認(rèn)為在烹飪實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中實(shí)施“五步教學(xué)法”易于鞏固學(xué)生所學(xué),有利于提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。

一、“五步教學(xué)法”

“五步教學(xué)法”是指烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)的整個(gè)過(guò)程在教師的指導(dǎo)下,按照“組織教學(xué)、入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、展示作品、總結(jié)點(diǎn)評(píng)”五個(gè)步驟有序地進(jìn)行教學(xué),它對(duì)于提高學(xué)生的技能,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德和創(chuàng)新能力具有重要作用。

二、“五步教學(xué)法”的實(shí)施

1.組織教學(xué),貫穿始終

烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)一般安排在烹飪操作室進(jìn)行,學(xué)生一旦進(jìn)入工作環(huán)境,有較多的新鮮感,缺乏組織性、紀(jì)律性,課堂紀(jì)律較混亂,影響教學(xué)。因此,為保證教學(xué)順利進(jìn)行,組織教學(xué)應(yīng)包括以下內(nèi)容:

(1)操作室工作臺(tái)的擺放應(yīng)區(qū)別于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)排列模式,操作臺(tái)應(yīng)采用U字型排列,這樣學(xué)生能很清楚地看到教師的示范,更有利于教師觀察和了解到每個(gè)學(xué)生的操作情況,有利于巡回輔導(dǎo)教育。

(2)檢查學(xué)生的出勤情況并記錄在案。首先,教師根據(jù)學(xué)生能力高低進(jìn)行綜合分組,合理編排,如動(dòng)手能力強(qiáng)的同學(xué)和弱的同學(xué)、性格內(nèi)向和外向的同學(xué)分在一組,即組內(nèi)異質(zhì)、組間同質(zhì),組長(zhǎng)由學(xué)生自薦。其次,學(xué)生自我檢查本組實(shí)訓(xùn)所需的烹調(diào)用具是否齊全,并由組長(zhǎng)向教師匯報(bào),如有不足,及時(shí)補(bǔ)充。

組織教學(xué)應(yīng)貫穿于教學(xué)的全部過(guò)程,使學(xué)生做到:動(dòng)腦想,動(dòng)手做,忙而不亂,議而不吵,論而不聊,樂而不鬧。

2.入門指導(dǎo),示范講解

在烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中,入門指導(dǎo)最重要的一環(huán)是示范講解。教師的示范講解要讓學(xué)生在頭腦中形成較牢固的動(dòng)作表象,明白“做什么”、“怎么做”、“為什么要這樣做”,為其熟練掌握操作技能打下良好的基礎(chǔ)。具體要做到以下幾點(diǎn):

(1)用語(yǔ)言進(jìn)行指導(dǎo)。教師講解的主要任務(wù)是提示學(xué)生觀察的要點(diǎn),分析示范動(dòng)作的結(jié)構(gòu),從而提高練習(xí)的有效性和準(zhǔn)確性。教師在講解時(shí)要注意到目的明確、簡(jiǎn)明扼要、重點(diǎn)突出、條理清晰、生動(dòng)形象、講解適度。

(2)示范要規(guī)范、準(zhǔn)確、速度適中。在講解動(dòng)作的名稱和作用時(shí),教師要讓學(xué)生先建立起正確的動(dòng)作概念,再加以示范。在示范過(guò)程中,教師要力求示范動(dòng)作準(zhǔn)確、規(guī)范、技藝嫻熟,并掌握好示范的節(jié)奏,必要時(shí)借助多媒體教學(xué)手段放慢分解動(dòng)作。例如:筆者在指導(dǎo)學(xué)生要求他們看好鍋中糖漿的氣泡變化同時(shí),用手勺在糖漿中攪動(dòng),感覺有黏、滑時(shí)即可,這樣的方法學(xué)生易掌握,而且印象深刻。

(3)示范方式多樣化。在教師的示范操作過(guò)程中,為了使學(xué)生獲得清晰的感受和視覺形象,掌握操作技能的方法和要領(lǐng),教師可以根據(jù)操作技能的性質(zhì),采取多種示范方式交替進(jìn)行,如慢速示范、分解示范、整體示范、師生協(xié)同示范等。此外,教師在完成規(guī)范的操作后,為了使學(xué)生切身感受“一步之差”導(dǎo)致作品失敗的體會(huì),教師可讓學(xué)生操作一個(gè)因做法不當(dāng)而未符合工藝要求的作品,3.巡回指導(dǎo),做到“走”“觀”“講”“示”

這一步驟是烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)的中心環(huán)節(jié),是培養(yǎng)學(xué)生技能的關(guān)鍵階段。這個(gè)階段所用時(shí)間較長(zhǎng),因此有些學(xué)生往往精神比較分散,獨(dú)立操作過(guò)程中問(wèn)題也較多。教師應(yīng)針對(duì)學(xué)生實(shí)際操作情況,有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有目地地指導(dǎo),要做到“走”“觀”“講”“示”幾點(diǎn)。

4.展示作品,提高學(xué)習(xí)

學(xué)生進(jìn)行作品展示,是滿足學(xué)生展示自我的心理需要,增強(qiáng)自信心,體驗(yàn)成功的樂趣和喜悅。在展示作品過(guò)程中,學(xué)生通過(guò)交流、品嘗、對(duì)比、點(diǎn)評(píng)等一系列自評(píng)互評(píng)活動(dòng),找到差距,提高歸納能力、口頭表達(dá)能力,也鞏固了學(xué)生對(duì)技術(shù)要領(lǐng)的掌握。

5.總結(jié)點(diǎn)評(píng),多加激勵(lì)

教師的總結(jié)點(diǎn)評(píng)主要是引導(dǎo)學(xué)生分析問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、啟發(fā)學(xué)生獨(dú)立探尋規(guī)律,找出實(shí)訓(xùn)過(guò)程中存在的問(wèn)題。點(diǎn)評(píng)時(shí)教師要將問(wèn)題講到點(diǎn)子上和關(guān)鍵處。如:烹調(diào)技術(shù)“大翻鍋”練習(xí)中,關(guān)鍵在于“拉、送、揚(yáng)、接”四字;講到關(guān)鍵處,就是在點(diǎn)評(píng)時(shí)要抓住學(xué)生的心理特點(diǎn),對(duì)訓(xùn)練效果的評(píng)價(jià)要多表?yè)P(yáng)、多鼓勵(lì)、多幫助,達(dá)到目標(biāo)的學(xué)生給予表?yè)P(yáng),基本達(dá)到目標(biāo)的給予鞭策,未達(dá)到目標(biāo)的給予鼓勵(lì),評(píng)價(jià)的結(jié)果不能讓學(xué)生留有失敗的陰影。

高質(zhì)量的實(shí)訓(xùn)課教學(xué)是職業(yè)學(xué)校的生命線,堅(jiān)持“五步教學(xué)法”,并結(jié)合過(guò)關(guān)性考核,是提高烹飪實(shí)訓(xùn)課教學(xué)質(zhì)量的有效途徑之一。

(作者單位:浙江省海寧市技工學(xué)校)

第五篇：項(xiàng)目教學(xué)法在工程測(cè)量實(shí)訓(xùn)教學(xué)的應(yīng)用論文

［摘要］在中國(guó)高速發(fā)展的今天，需要建設(shè)的鐵路也越來(lái)越多，而對(duì)工程測(cè)量人才的需求也越來(lái)越大，對(duì)工程測(cè)量的教學(xué)要求也越來(lái)越高，普通的教學(xué)方式難以達(dá)到理想的教學(xué)效果，因此引進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)法這一教學(xué)方法，將其應(yīng)用于工程測(cè)量實(shí)訓(xùn)教學(xué)中。該教學(xué)方法是以項(xiàng)目為核心的教學(xué)方法，突破了傳統(tǒng)教學(xué)方法的約束，重視項(xiàng)目實(shí)踐，可以使迅速成長(zhǎng)為社會(huì)所需要的建設(shè)性人才。

［關(guān)鍵詞］項(xiàng)目教學(xué)法；工程測(cè)量；實(shí)訓(xùn)教學(xué)

傳統(tǒng)的教學(xué)方式是教師站在講臺(tái)上不斷向?qū)W生傳授知識(shí)，相對(duì)枯燥乏味一些，并且實(shí)踐性的課程更不具有優(yōu)勢(shì)[1]。而項(xiàng)目教學(xué)法作為一種新的教學(xué)方法，與普通的教學(xué)法有所不同，其需要的條件更高一些，不僅僅是書本教室的限制，而是需要一定的場(chǎng)地和相應(yīng)的設(shè)備供學(xué)生學(xué)習(xí)。這種項(xiàng)目教學(xué)法在許多專業(yè)性強(qiáng)的課程中具有明顯的優(yōu)勢(shì)，例如工程測(cè)量等課程?，F(xiàn)今中國(guó)正高速發(fā)展，其各種路段的鐵路大型工程的建設(shè)離不開工程測(cè)量這門基礎(chǔ)的課程，對(duì)該課程的學(xué)習(xí)，項(xiàng)目教學(xué)法則具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，在該種教學(xué)模式下，我們可以使學(xué)生在實(shí)踐中快速地學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，使之快速成長(zhǎng)為技術(shù)人才。

一、項(xiàng)目教學(xué)法的具體內(nèi)容

項(xiàng)目教學(xué)法其實(shí)并不神秘，但它卻區(qū)別于我們平時(shí)常見的課堂，區(qū)別于普通的教師講述，學(xué)生聽講記筆記。在項(xiàng)目教學(xué)法中，教師會(huì)將一個(gè)完整的項(xiàng)目工程進(jìn)行拆分，將每一小部分呈現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)生根據(jù)具體的內(nèi)容，提出問(wèn)題，進(jìn)行實(shí)踐解決，在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)，在實(shí)際操作中將課堂上的內(nèi)容與實(shí)踐相結(jié)合，達(dá)到完美的效果。期間有難以理解或者解決不了的問(wèn)題，則及時(shí)向教師溝通請(qǐng)教。在項(xiàng)目教學(xué)法中，每個(gè)學(xué)生都是主角，而教師只是起到指點(diǎn)的作用，這便是該教學(xué)法的精華所在。實(shí)施該教學(xué)方式的目的在于像工程測(cè)量這種實(shí)踐性強(qiáng)的課程，僅僅靠理論知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要理論結(jié)合實(shí)際，充分發(fā)揮學(xué)生的動(dòng)手能力和開放性思維，使每個(gè)學(xué)生的能力都能夠得到很好的挖掘，提高學(xué)生自身的學(xué)習(xí)能力和處理問(wèn)題的能力。項(xiàng)目教學(xué)法具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師和學(xué)生分工明確，學(xué)生是在教師的安排下獨(dú)立思考、實(shí)踐和學(xué)習(xí)，老師把握方向并給予指導(dǎo)。（2）在學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生始終保持很高的積極性，因?yàn)閷W(xué)生獨(dú)自負(fù)責(zé)項(xiàng)目的每一環(huán)節(jié)，能夠置身其中，在實(shí)踐中成長(zhǎng)。（3）互動(dòng)性較強(qiáng)，學(xué)生可以就項(xiàng)目與教師和同學(xué)進(jìn)行溝通交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高學(xué)習(xí)氛圍。（4）能夠使學(xué)生的個(gè)人才華得到充分的展示，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，學(xué)生將展現(xiàn)自己的能力與特點(diǎn)。

二、項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施的若干條件

項(xiàng)目教學(xué)法具有自己獨(dú)特的教學(xué)與學(xué)習(xí)方式，這是大大區(qū)別于傳統(tǒng)教學(xué)方式的，其教學(xué)效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通的教學(xué)方式，但它的教學(xué)難度和教學(xué)條件相應(yīng)的也大大高于傳統(tǒng)教學(xué)。要使項(xiàng)目教學(xué)法發(fā)揮出其真正的效果，需要比較嚴(yán)格的條件支持，如雄厚的師資力量、廣闊的實(shí)習(xí)場(chǎng)地、先進(jìn)的設(shè)備儀器等。

（一）師資力量

在項(xiàng)目教學(xué)法中，教師將具體的項(xiàng)目交給學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，則教師需要對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度及大體方向進(jìn)行把握，這就對(duì)教師提出了一定的要求，需要教師對(duì)項(xiàng)目本身足夠熟悉，并且能對(duì)項(xiàng)目有很好的把握，這就要教師有足夠的知識(shí)儲(chǔ)備來(lái)達(dá)到這一要求。并且教師能對(duì)工程測(cè)量相關(guān)的知識(shí)有所了解，對(duì)工程測(cè)量當(dāng)中所需要的儀器、方法以及技術(shù)非常熟練。教師作為項(xiàng)目教學(xué)法的把握者，不僅需要專業(yè)知識(shí)的儲(chǔ)備，還要對(duì)項(xiàng)目實(shí)施，項(xiàng)目的組織、流程和實(shí)踐流程非常熟悉。這樣的教師才能帶學(xué)生進(jìn)行更好的實(shí)踐，才能真正的在實(shí)踐中成長(zhǎng)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，能夠使學(xué)生的綜合能力得到顯著提升。項(xiàng)目教學(xué)法也需要一定的綱領(lǐng)性說(shuō)明書，需要指導(dǎo)生產(chǎn)的核心文件，其大綱需要教師同具體的施工單位及相應(yīng)的工作局進(jìn)行一定的協(xié)商，整理出一份可行的計(jì)劃書。這份計(jì)劃書不僅可以在實(shí)踐中發(fā)揮一定的指導(dǎo)作用，并且能把握住方向不會(huì)走偏，需要多方面努力才能將項(xiàng)目教學(xué)法協(xié)調(diào)好，才能使學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中真正學(xué)到需要的知識(shí)。

（二）項(xiàng)目教學(xué)法所需的實(shí)踐場(chǎng)地與實(shí)踐儀器

如果將項(xiàng)目教學(xué)法中的教師比作人的大腦的話，那么場(chǎng)地和實(shí)踐設(shè)備則是人的四肢，是行動(dòng)的必要條件。工程測(cè)量作為一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程，需要一定的設(shè)備和場(chǎng)地來(lái)完成實(shí)踐。如進(jìn)行高鐵、橋梁等工程項(xiàng)目的模擬實(shí)施，則需要有相應(yīng)的地形條件，如修建高鐵時(shí)高低起伏的路段，不同的巖層以及變化的土壤條件，再如橋梁的修建，需要一定的水域條件，水域旁邊的地理?xiàng)l件等，對(duì)場(chǎng)地模擬度越高，所學(xué)到的東西越多，越能還原其場(chǎng)景，對(duì)今后具體工程的展開打下基礎(chǔ)。實(shí)施項(xiàng)目需要的GPS接收機(jī)、全站儀、經(jīng)緯儀、水準(zhǔn)儀等測(cè)量?jī)x器也應(yīng)同時(shí)提供給學(xué)生，以便由學(xué)生根據(jù)自己選擇的方法自主支配使用何種儀器。能熟練地使用各種相關(guān)儀器，也是該教學(xué)方法中的重要一點(diǎn)，巧妙地使用這些工具，將對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施有著非常大的助益。

（三）項(xiàng)目教學(xué)法的核心為項(xiàng)目

該教學(xué)方式打破了以往單一的書本教學(xué)，取而代之的是一個(gè)具體的項(xiàng)目為主導(dǎo)的教學(xué)方式，這種教學(xué)方式更注重實(shí)踐，是一次將理論升華為實(shí)際的一次實(shí)踐，學(xué)生能在這種模式下充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)是以書本為綱，按照章節(jié)的約束進(jìn)行一步步的學(xué)習(xí)，而項(xiàng)目教學(xué)法的大綱則是項(xiàng)目指導(dǎo)書，同樣，在指導(dǎo)書內(nèi)有著一定的綱線，但是也只是具有綱線，其具體的知識(shí)、方法等需要自己借助網(wǎng)絡(luò)，相關(guān)專業(yè)性的書籍進(jìn)行查閱，也能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，改變以往教師主動(dòng)給予的學(xué)習(xí)模式。整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程便是以項(xiàng)目為中心，以項(xiàng)目策劃書為綱進(jìn)行學(xué)習(xí)。

三、項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)施過(guò)程

項(xiàng)目教學(xué)法在實(shí)施過(guò)程中也需要按照一定的步驟進(jìn)行操作，其具體包括項(xiàng)目?jī)?nèi)容設(shè)計(jì)、計(jì)劃制定、過(guò)程指導(dǎo)、成果展示、成果評(píng)價(jià)等步驟。

（一）項(xiàng)目教學(xué)法項(xiàng)目?jī)?nèi)容的規(guī)劃

工程測(cè)量的實(shí)訓(xùn)是學(xué)生在實(shí)際工作前的工作模擬，使學(xué)生能在真正工作前完整地掌握相關(guān)知識(shí)，對(duì)其理論要求和實(shí)踐要求都要有一定的把握。這樣在真正項(xiàng)目實(shí)施的過(guò)程中才能夠輕松應(yīng)對(duì)。該實(shí)訓(xùn)計(jì)劃包括控制測(cè)量和施工放樣兩大部分。控制測(cè)量分為平面控制測(cè)量和高程控制測(cè)量，涵蓋了角度測(cè)量、距離測(cè)量、高程測(cè)量、測(cè)量數(shù)據(jù)處理等內(nèi)容[2]，這些內(nèi)容都是課程中的基礎(chǔ)部分。施工放樣是工程測(cè)量實(shí)踐能力的具體應(yīng)用，在內(nèi)容設(shè)計(jì)上以鐵路建設(shè)中橋梁的施工放樣相關(guān)技術(shù)要求為依據(jù)，結(jié)合橋梁施工放樣工作中的常見情況，模擬橋梁工程施工放樣的全過(guò)程[3]。項(xiàng)目?jī)?nèi)容確定后，應(yīng)編寫工程測(cè)量實(shí)習(xí)任務(wù)指導(dǎo)書，以明確項(xiàng)目任務(wù)、技術(shù)要求、工作步驟、工期安排、工作組織形式、提交成果形式、成果評(píng)價(jià)方法等，使學(xué)生清楚工作的內(nèi)容和要求[4]。

（二）項(xiàng)目教學(xué)法的計(jì)劃制訂

項(xiàng)目計(jì)劃的制訂是項(xiàng)目教學(xué)法中的關(guān)鍵一環(huán)，在這一環(huán)節(jié)中，同樣還是學(xué)生為主導(dǎo)作用，通過(guò)各種渠道查閱資料，進(jìn)行分析整理以及可實(shí)施性的分析，然后敲定。這一階段教師同樣只是起指導(dǎo)作用，并不會(huì)直接幫助學(xué)生去制訂計(jì)劃，這樣能大大提升學(xué)生查閱文獻(xiàn)的能力、組織工作的能力以及整體把握的能力，是對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)提高的重要環(huán)節(jié)。并且學(xué)生在實(shí)際的計(jì)劃制定過(guò)程中大大提高了工作熱情。

（三）項(xiàng)目教學(xué)法中的教師指導(dǎo)

在實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生通過(guò)自己查閱資料、相互討論進(jìn)行相關(guān)計(jì)劃的制訂以及實(shí)施，其中難免會(huì)發(fā)生疏漏，有的是細(xì)節(jié)問(wèn)題注意不到，有的是方法錯(cuò)誤，此時(shí)教師的指導(dǎo)作用便要體現(xiàn)出來(lái)，教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的進(jìn)度進(jìn)行定期把握，使之不脫離綱線。同時(shí)學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中遇到難題應(yīng)及時(shí)與教師溝通，及時(shí)解決心中的困惑，這對(duì)今后的學(xué)習(xí)十分重要。在正確的思路以及正確的方法下學(xué)習(xí)將會(huì)事半功倍。學(xué)生也要對(duì)項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)行定期的維護(hù)，這對(duì)實(shí)施過(guò)的工程進(jìn)行質(zhì)量保證檢測(cè)。在教師的監(jiān)督下，在減少甚至不出現(xiàn)失誤的情況下，充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造性，提高和充實(shí)自己。

（四）項(xiàng)目教學(xué)法中的成果展示

學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中完成項(xiàng)目?jī)?nèi)容的各個(gè)部分，便是對(duì)成果檢驗(yàn)的時(shí)刻，其中實(shí)訓(xùn)的成果主要是工程測(cè)量技術(shù)方案、控制測(cè)量成果、施工放樣成果、工程測(cè)量技術(shù)總結(jié)等?？刂茰y(cè)量成果包括控制測(cè)量方案、控制點(diǎn)布置圖、控制測(cè)量原始數(shù)據(jù)記錄表、控制測(cè)量數(shù)據(jù)計(jì)算表、控制測(cè)量成果表等；施工放樣成果包括施工放樣方案、施工放樣數(shù)據(jù)計(jì)算表、施工放樣數(shù)據(jù)記錄表、施工放樣點(diǎn)布置圖等。最后的總結(jié)則是學(xué)生對(duì)自己的工作評(píng)價(jià)與工作收獲，是學(xué)生從實(shí)訓(xùn)計(jì)劃的制訂到成果展示的總結(jié)，是對(duì)自己實(shí)訓(xùn)以來(lái)的工作體會(huì)、實(shí)踐組織能力提升以及學(xué)到知識(shí)的總結(jié)把握。

（五）項(xiàng)目教學(xué)法中的成果交流

實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生對(duì)自己的工作成果進(jìn)行了相應(yīng)的總結(jié)，對(duì)自己的學(xué)習(xí)也有了一定的認(rèn)識(shí)，此時(shí)需要與同學(xué)和教師進(jìn)行相應(yīng)的溝通以互通有無(wú)，查漏補(bǔ)缺，同時(shí)也要認(rèn)真分析其他同學(xué)的成果，了解自己不足和長(zhǎng)處，借鑒別人的優(yōu)點(diǎn)來(lái)充實(shí)自己。在該教學(xué)法完成的實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，會(huì)產(chǎn)生與傳統(tǒng)教學(xué)不同的效果，應(yīng)進(jìn)行效果分析，并且在對(duì)成果的分析過(guò)程中對(duì)自己的專業(yè)知識(shí)有更加深刻的認(rèn)識(shí)了解，更加系統(tǒng)地把握這其中的相關(guān)體系，使該教學(xué)方法發(fā)揮到最大功效。

四、總結(jié)

工程測(cè)量是一門實(shí)踐性非常重的課程，并且是和生產(chǎn)緊密結(jié)合，僅僅依靠課堂講述遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。項(xiàng)目教學(xué)法則是將一個(gè)項(xiàng)目呈現(xiàn)在學(xué)生面前，讓學(xué)生在項(xiàng)目中學(xué)習(xí)，在項(xiàng)目中成長(zhǎng)。在項(xiàng)目實(shí)施的過(guò)程中，學(xué)生作為參與者而不是旁觀者，能夠更加清晰地認(rèn)識(shí)到實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容和工作要求，在接近實(shí)際的工作環(huán)境下，其學(xué)習(xí)效果與平時(shí)完全不同的。該學(xué)習(xí)方法不僅僅能夠有效地學(xué)習(xí)工程測(cè)量這門課，并且能培養(yǎng)學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力、實(shí)踐能力、溝通能力以及問(wèn)題分析能力。因此，項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)工程測(cè)量實(shí)訓(xùn)而言是非常有效的教學(xué)方法。

參考文獻(xiàn)：

［1］馬洋洋，韓月嬌，王麗敏.項(xiàng)目教學(xué)法在工程測(cè)量課程教學(xué)中的應(yīng)用［J］.山東工業(yè)技術(shù)，2014（19）：256.［2］鄭明貴，劉新長(zhǎng)，于曉偉.項(xiàng)目教學(xué)法在道路工程測(cè)量教學(xué)中的應(yīng)用［J］.河南水利與南水北調(diào)，2010（4）：81-83.［3］王化光.項(xiàng)目教學(xué)法在工程測(cè)量實(shí)習(xí)教學(xué)中的應(yīng)用［J］.中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2009（34）：57-59.［4］李平.項(xiàng)目教學(xué)法在《建筑工程測(cè)量》教學(xué)中的應(yīng)用［J］.職業(yè)教育研究，2008（6）：148-149.作者：張輝 單位：中鐵十八局集團(tuán)有限公司技工學(xué)校