第一篇：討論四性量化研究論文

中藥四性理論是中醫(yī)理論體系的重要組成部分，寒、熱、溫、涼反映了不同藥物對人體陰陽盛衰、寒熱虛實變化的不同作用傾向。四性是古代醫(yī)家于長期的醫(yī)療實踐中對各種藥物的性質(zhì)與療效不斷深化認(rèn)識的結(jié)果，以藥物作用于機體后產(chǎn)生的不同表現(xiàn)為定“性”標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于四性物質(zhì)基礎(chǔ)的現(xiàn)代研究是近年來中藥學(xué)領(lǐng)域的熱點，筆者就中藥四性淵源及研究現(xiàn)狀進(jìn)行簡要分析。中藥四性理論淵源與發(fā)展

四性理論萌芽于《黃帝內(nèi)經(jīng)》，《素問·陰陽應(yīng)象大論》曰: “故清陽為天，濁陰為地，地氣上為云，天氣下為雨，雨出地氣，云出天氣……”、“氣厚者為陽，薄為陽之陰……氣薄則發(fā)泄，厚則發(fā)熱”是后世醫(yī)家“四氣稟收于天”的理論基礎(chǔ)?！盁嵴吆邿嶂?《素問·至真要大論》)中寒、熱包括病性與藥性，是為四性理論對臨床用藥的指導(dǎo)作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》正式提出中藥四氣之說: “藥有酸、咸、甘、苦、辛五味，又有寒、熱、溫、涼四氣”“藥有寒熱溫涼四氣，療寒以熱藥，療熱以寒藥”，由于具體藥物的四氣中未提及涼，而是有平，全書記載藥物的四性可歸納為寒、微寒、溫、微溫、平五類。中藥四性總以陰陽、寒熱對應(yīng)，所異者唯寒熱程度不同而已。平性藥物仍有偏性，“平”乃是相對而言的結(jié)果。

后世醫(yī)家對四性理論進(jìn)行了細(xì)化，中藥四性理論是宋金元時期重要的藥性與臨床指導(dǎo)理論，李東垣于《脾胃論》中指出: “一物之內(nèi)，氣味兼有，一藥之中，理性具焉，主對治療，由是而出?！彼幬锶肟谖断戎?，入腹之后四性生是各醫(yī)家認(rèn)識四性的總體方法，至明清時期，醫(yī)家更為明確地認(rèn)識到藥物四性與不同的病患機體有關(guān)，《重慶堂隨筆》: “可見要有定性而體臟不同，則性亦隨之而變亦?！彼男岳碚搹淖畛跆峋V式的提出，到四性表達(dá)的細(xì)化與多元化，以及其后的四性產(chǎn)生原理的探討、與臨床實踐的結(jié)合，是重要的中藥基礎(chǔ)理論與臨床理論。中藥四性研究概況

四性是古代中醫(yī)醫(yī)家在長期臨床過程中憑直覺或直觀的判斷進(jìn)行研究得到的樸素如現(xiàn)象描述的觀察性研究結(jié)果，本質(zhì)是臨床經(jīng)驗的總結(jié)。20 世紀(jì)中藥現(xiàn)代化得到長足發(fā)展，學(xué)者們已從生物學(xué)領(lǐng)域研究中藥四性。對中藥四性的研究主要集中在我國與日本。我國學(xué)者曾對72 味中藥進(jìn)行實驗發(fā)現(xiàn)寒、涼性藥物具有不同的生理機制功效，寒涼、溫?zé)崴幬锓謩e具有退熱、抗菌、抑制或興奮、刺激作用，從而得出認(rèn)為偏寒性藥適合于人體熱量過剩的疾病狀態(tài)，偏熱性藥適合于人體熱量不足的疾病狀態(tài)，隨后有學(xué)者們陸續(xù)提出寒涼藥物可抑制交感神經(jīng)遞質(zhì)的合成與釋放、寒涼藥與溫?zé)崴帉θ梭w功能活動有抑制與興奮的相反作用。

四性物質(zhì)基礎(chǔ)的研究以元素為主，黎曉敏等發(fā)現(xiàn)寒涼藥、溫?zé)崴幹形⒘吭睾坎煌?錳、鉀、鐵等)，元素的酸堿強弱決定了藥物的寒熱溫涼之性。關(guān)于中藥寒溫屬性描述與評價，楊波通過測定中藥對大腸埃希菌生長熱譜曲線的影響，認(rèn)為寒涼藥與溫?zé)崴幹谌梭w分別通過對熱量的影響表現(xiàn)為抑制與興奮。通過給予動物典型的寒、熱方劑發(fā)現(xiàn)藥物可影響大鼠代謝、消化、行為特征及生長發(fā)育狀態(tài)，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)溫?zé)崴幙捎绊懘笫蟠x基因的表達(dá)。近年來已有學(xué)者研究中藥物對人體宏基因組的影響，發(fā)現(xiàn)中藥對人體微生態(tài)平衡有重要影響。中藥四性研究存在的問題與解決方法

中藥四性的傳統(tǒng)判定方法是多元的，不同方式確定的四性與其功能及功能承擔(dān)者(患者)存在不同的關(guān)聯(lián)方式，故基于四性來源的一元性現(xiàn)代研究不可能得到對中藥四性理論的全面、正確認(rèn)識。目前關(guān)于中藥四性的研究存在四性物質(zhì)基礎(chǔ)與生物效應(yīng)研究分離，忽視復(fù)方寒溫屬性研究，局限于寒熱兩性的研究，重視單類藥性藥物的藥效學(xué)評價同時忽略四性比較，實驗研究與臨床研究脫離等。如把中藥四性簡化為寒、熱兩大基本屬性與臨床不符，因疾病屬性尚有實熱、虛熱、寒實、虛寒之分，故《神農(nóng)本草經(jīng)》把四性分為寒、微寒、平、微溫、溫五類，《名醫(yī)別錄》又補充了大寒與大熱兩類，藥物四性的精細(xì)劃分是古代醫(yī)家基于疾病寒熱屬性程度對藥物做出的對應(yīng)劃分，現(xiàn)代研究將微寒歸為寒性、微溫歸為溫性、平性藥物與也納入寒溫性藥物，這樣的簡單絕對化方法是不會得出客觀結(jié)論的。迄今為止，對寒、熱屬藥物的研究均為動物實驗，以鎮(zhèn)痛、抗炎、花生四烯酸等為通用指標(biāo)觀察大部分實驗動物，均從寒熱兩類藥物分別進(jìn)行，未對兩類藥物見生物效應(yīng)的比較，故難以得出令人折服的結(jié)論。

針對以上問題，筆者認(rèn)為關(guān)于四性的研究應(yīng)將目標(biāo)轉(zhuǎn)移到客觀科學(xué)的軌道上來，明確傳統(tǒng)四性判定的多元性，將重點放在藥物四性臨床有效性的研究上。從比較典型的寒、熱疾病入手，把具有確定寒熱屬性的單味中藥與復(fù)方干預(yù)效應(yīng)結(jié)合起來，兼顧臨床、藥效學(xué)、藥動學(xué)，動態(tài)、綜合評價寒熱性藥物與熱寒性疾病相互作用的本質(zhì)。從個別到一般的揭示四性的科學(xué)內(nèi)涵將是四性研究的主流。

以中醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)并貫穿研究過程是關(guān)于四性一切研究的基礎(chǔ)前提，如此方能保持中醫(yī)藥學(xué)理論與臨床應(yīng)用的特色優(yōu)勢，才能使關(guān)于四性研究的結(jié)果即可實現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)語言的闡述，具有時代特征，又不失自我，為現(xiàn)代中醫(yī)藥學(xué)理論提供新的理論思想與認(rèn)知系統(tǒng)。進(jìn)行四性物質(zhì)基礎(chǔ)研究時應(yīng)重視宏觀整體性研究與微觀分析性研究，在器官、細(xì)胞、分子等水平開展研究，并將不同層面的結(jié)果進(jìn)行整合。在研究物質(zhì)基礎(chǔ)、實驗藥理作用之后，還須研究二者與中藥藥性理論之間的關(guān)系。探索出物質(zhì)成分、實驗藥理作用與中藥藥性及其相關(guān)理論之間的關(guān)系。同時，中藥基礎(chǔ)物質(zhì)成分的定性與定量研究也十分重要，根據(jù)藥物有效物質(zhì)成分對機體的影響，有望對其屬性進(jìn)行更為精確的定性定量分析。對中藥基礎(chǔ)成分在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化過程如血清藥物化學(xué)、腸道菌群與肝臟代謝對藥代學(xué)的影響在某種程度上更為重要，因真正發(fā)揮藥物療效、體現(xiàn)四性本質(zhì)的并不一定是藥物中的原型成分。單一化學(xué)成分的作用于復(fù)方作用機理不同，僅根據(jù)已知的化學(xué)結(jié)構(gòu)篩選與尋找藥物有效/無效成分的方式相當(dāng)孤立，可想而知，對于中藥藥性的研究也不能走一元論的途徑，對中藥藥性的研究不能簡單等同于生藥學(xué)的篩選與提取方法?，F(xiàn)有研究如元素等的量化研究，雖取得了一定成就，但不應(yīng)是中藥研究的主流方向。

中藥四性判別是抽象藥性、功能藥性、向位藥性、配伍藥性、方劑藥性、形性藥性等結(jié)合的結(jié)果，其藥理作用具有多效、復(fù)雜、雙向調(diào)節(jié)及整體平衡的特點，故不能一味采取某種方法或指標(biāo)的一元性研究方法。定量研究是目前中醫(yī)藥發(fā)展方向，揭示中藥四性物質(zhì)基礎(chǔ)有利于中醫(yī)藥現(xiàn)代化發(fā)展，但應(yīng)秉承中醫(yī)傳統(tǒng)理論，從性、效、量各層面尋求藥性判別指標(biāo)，進(jìn)而完善中藥藥學(xué)理論。

第二篇：四性原則

1、突出先進(jìn)性。按照《黨章》規(guī)定的基層黨組織的基本義務(wù)和黨員標(biāo)準(zhǔn)、義務(wù)以及在創(chuàng)先爭優(yōu)活動中基層黨組織創(chuàng)建“五個好”、黨員爭做“五個表率”和“建設(shè)教育強區(qū)，促進(jìn)社會和諧”的基本要求，提出基層黨組織和黨員承諾的具體要求，引導(dǎo)基層黨組織和黨員建功立業(yè)、展示先進(jìn)形象。防止降低標(biāo)準(zhǔn)，把承諾等同于一般性的工作和紀(jì)律要求。

2．增強針對性。以正在干的事情為中心，注重圍繞單位職能任務(wù)和黨員崗位職責(zé)，注重圍繞推動中心工作和重點任務(wù)的完成，注重圍繞立足本職比崗位勝任度、發(fā)展貢獻(xiàn)度、師生滿意度、社會美譽度進(jìn)行承諾，切實提高公開承諾的針對性和實效性。堅持盡力而為、量力而行，防止公開承諾標(biāo)準(zhǔn)過高過泛、不切實際，搞形式主義。

3．把握可行性。堅持以群眾滿意為最高標(biāo)準(zhǔn)，順應(yīng)人民群眾的期待，把師生的意愿和需求作為承諾的重要內(nèi)容，認(rèn)真落實黨的惠民利民政策，幫助解決師生最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利益問題。基層黨組織要根據(jù)本單位實際，黨員要結(jié)合發(fā)揮自身的能力和特長，每年向師生承諾幾件辦得到的實事好事，并與學(xué)習(xí)實踐活動整改落實后續(xù)工作結(jié)合起來，幫助師生解決工作學(xué)習(xí)中遇到的實際困難，讓師生得到更多實惠。

4、注重實效性。堅持求實求效，把服務(wù)保障“教育名區(qū)”的意愿和需求作為承諾的重要內(nèi)容，讓群眾看到變化、見到實效、得到實惠。堅持說到做到、說好做好，確保公開承諾的實際成效，堅決杜絕形式主義。

第三篇：反思性研究

一 設(shè)計思想

教育教學(xué)活動是情感極為豐富的人文精神活動，學(xué)生學(xué)習(xí)新知識的過程，實際上也是原有知識的解 構(gòu)和新知識的再建構(gòu)的過程，這一過程既有心里動力的支持，也有心里脫敏的陣痛。開展反思性學(xué)習(xí)就是讓學(xué)生在心理動力和心理陣痛的“固液共存”中，尋求動態(tài)的平衡，使學(xué)習(xí)活動始終處于科學(xué)整理的理智狀態(tài)。反思性學(xué)習(xí)不僅是對以前學(xué)習(xí)過程的反思，更提倡在反思后能積極地調(diào)整學(xué)習(xí)方法和策略，優(yōu)化學(xué)習(xí)過程，提高學(xué)習(xí)效能，使學(xué)習(xí)活動更加輕松

反思性教學(xué)是針對教學(xué)情況進(jìn)行及時、主動調(diào)整教學(xué)方案和教學(xué)策略的一種教學(xué)方法，通過反思性教學(xué)可以提高我們的教學(xué)質(zhì)量，并提高教師對教學(xué)內(nèi)容的把控能力和課堂的應(yīng)變能力。反思教學(xué)行為：教師應(yīng)該時刻準(zhǔn)備調(diào)整教學(xué)方法，要有必要的講解、適時的指導(dǎo)，調(diào)動學(xué)生的主動性、積極性;反思教學(xué)方法：要讓每一位學(xué)生都能夠得到發(fā)展，就要采用靈活多樣的教學(xué)方法，讓學(xué)生真正成為課堂的主人，培養(yǎng)學(xué)生的積極性，提高學(xué)生學(xué)習(xí)和解決問題的能力，才能最終達(dá)到培養(yǎng)人的目的;反思學(xué)習(xí)過程：教師在反思自己教學(xué)行為的同時，要觀察、反思學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，學(xué)生學(xué)到了什么、遇到什么問題、形成了哪些能力等。課堂教學(xué)中，教師通過反思自己的教學(xué)行為，時刻關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，關(guān)注所使用的方法和手段，善于捕捉教學(xué)中的靈感，及時調(diào)整教學(xué)策略，形成一個生動活潑的、主動的和富有個性的學(xué)習(xí)活動，以達(dá)到最佳的教學(xué)效果。二 研究的目的

本研究是在我國新一輪基礎(chǔ)教育課程改革號召整個教學(xué)過程都要注意培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力；讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，為學(xué)生的終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)這樣的大背景下進(jìn)行的。著重解決的問題是通過研究高中物理反思性學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)策略，為學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)提供理論和實踐依據(jù)。

（1）探索高中生物理反思性學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)策略，以提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力；（2）教師發(fā)展目標(biāo)：通過本課題的研究，以點帶面，使全體教師徹底擺脫應(yīng)試教育的觀念和做法，在課堂教學(xué)中滲透新課程理念，勇于改革與創(chuàng)新，努力創(chuàng)設(shè)自主的學(xué)習(xí)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生反思學(xué)習(xí)的習(xí)慣與能力，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，為學(xué)生終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。同時不斷提高自身的綜合素養(yǎng)，成為教育科研的中堅力量；

（3）學(xué)生發(fā)展目標(biāo)：以學(xué)生為本位，通過反思性學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，努力轉(zhuǎn)變學(xué)生單一的、被動的學(xué)習(xí)方式，發(fā)展多樣化的學(xué)習(xí)方式，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人。引領(lǐng)學(xué)生在“反思性學(xué)習(xí)”的過程中，培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)知識的感知和內(nèi)化，發(fā)揮學(xué)生自主探究的能動性，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣，大膽地參與學(xué)習(xí)的全過程，動手實踐、自主探究、合作交流，在反思性學(xué)習(xí)中學(xué)會探索知識的方法，提高自己的綜合素質(zhì)和自主學(xué)習(xí)能力。

三 研究的意義

（1）有助于激發(fā)學(xué)習(xí)動機，提高自我效能感

物理學(xué)科是高中階段最難學(xué)的一門功課，不少學(xué)生進(jìn)入高中以后很快就出現(xiàn)分化現(xiàn)象。不會學(xué)習(xí)，不能盡快地掌握物理學(xué)習(xí)的規(guī)律和物理學(xué)習(xí)的方法，很多學(xué)生對物理學(xué)習(xí)產(chǎn)生畏難情緒，物理問題“一聽就懂，一看就會，一做就錯，一考就砸”，以致造成物理學(xué)習(xí)的失敗，失敗的經(jīng)歷又會加重學(xué)生對物理學(xué)習(xí)的畏難情緒，造成惡性循環(huán)。在物理學(xué)習(xí)過程中，在傳播知識的同時，教師應(yīng)輔以物理學(xué)習(xí)方法、物理學(xué)習(xí)規(guī)律及自我監(jiān)控反思學(xué)習(xí)能力的指導(dǎo)，使學(xué)生能及時了解自己物理學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀，及時發(fā)現(xiàn)物理學(xué)習(xí)中存在的問題，并根據(jù)實際情況給予調(diào)節(jié)，使不同層次的學(xué)生對物理學(xué)習(xí)的興趣及自我監(jiān)控能力均有所提高，提高自我效能感。

（2）有助于培養(yǎng)自學(xué)能力，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)自學(xué)能力是指學(xué)生自己學(xué)習(xí)的能力。中學(xué)階段自學(xué)能力的培養(yǎng)對學(xué)生來說具有終身意義，學(xué)生今天的學(xué)習(xí)正是為了明天能離開教師去獨立學(xué)習(xí)和工作。培養(yǎng)學(xué)生自我能力的關(guān)鍵，是讓學(xué)生有自由學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)的機會，教會他們學(xué)習(xí)的方法。所以說反思能力特別有助于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，特別是能促進(jìn)或改進(jìn)學(xué)習(xí)策略掌握不好的學(xué)生的學(xué)習(xí)成效，在一定程度上減少他們學(xué)習(xí)困難，可以改進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，大面積提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

（3）不僅提升物理學(xué)習(xí)能力，而且可促進(jìn)其他各科的學(xué)習(xí)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)物理能力提高，從學(xué)會到會學(xué)，學(xué)會學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，掌握有效的學(xué)習(xí)方法、策略，自我管理意識提高，自然也就會促進(jìn)其他各科的高效學(xué)習(xí)。

（4）不僅有利于落實素質(zhì)教育，更能培養(yǎng)創(chuàng)新能力，反思能力與創(chuàng)新思維成正相關(guān)。反思有利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，促使學(xué)生的學(xué)習(xí)活動成為一種有目標(biāo)有策略的主動行為，不斷地發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題，從而培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的精神。

四 研究的內(nèi)容

（1）反思性學(xué)習(xí)和反思性學(xué)習(xí)能力的理論研究；（2）高中生物理反思性學(xué)習(xí)能力的現(xiàn)狀的考察；（3）學(xué)生物理反思性學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)方案的制定；（4）通過實驗研究對方案的可行性進(jìn)行論證；（5）高中生物理反思性學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)策略。

人員分工表 篇二：反思性的研究

已經(jīng)大四下學(xué)期了，這兩天一直在準(zhǔn)備一個學(xué)校的調(diào)劑復(fù)試。指定的書目是大一的時候就上過的，今天再讀感受確實不同啊，理解也不同于當(dāng)日。

人們常說“讀100本書，不如把一本書讀100遍”。我想這指的就是，反復(fù)讀，然后去反思的一種讀書方法。篇三：國外反思性教學(xué)研究綜述

龍源期刊網(wǎng).cn 國外反思性教學(xué)研究綜述

作者：胡玲

來源：《新課程研究·中旬》2015年第05期 【摘 要】反思性教學(xué)的提出對世界各國的教育實踐產(chǎn)生了巨大影響，對課堂教學(xué)和教師發(fā)展都有著極大的促進(jìn)作用。本文對國外反思性實踐概念的提出、反思性教學(xué)的發(fā)展、反思性教學(xué)對教師專業(yè)發(fā)展的作用做了綜述，并分析探討了反思性教學(xué)現(xiàn)有研究存在的問題和研究前景。

【關(guān)鍵詞】國外；反思性教學(xué)；研究綜述

中圖分類號：g649.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：a 文章編號：1671-0568（2015）14-0015-03 自20世紀(jì)80年代以來，“反思性實踐”成為一個在教師教育研究中反復(fù)出現(xiàn)的話題。反思性實踐在教育領(lǐng)域的意義重大，它對教育改革，教師地位的改變以及教師專業(yè)的發(fā)展都起到了巨大的推進(jìn)作用。國外學(xué)術(shù)界從各個層面對反思性教學(xué)進(jìn)行了廣泛的探討，研究成果也頗豐，對這些研究成果的梳理與分析，有助于我們更好地理解反思性教學(xué)的實質(zhì)與內(nèi)涵，為我國的教育改革獲得更為有益的借鑒。

一、反思性實踐概念的提出

1983年，美國實用主義教育家杜威（john dewey）首次提出了“反思”的概念，認(rèn)為反思是對于任何信念或假定性的知識，按其所依據(jù)的基礎(chǔ)和進(jìn)一步的結(jié)論而進(jìn)行的主動的、持續(xù)的和周密的思考。杜威提出所謂思維或反思，就是識別我們所嘗試的事和所發(fā)生的結(jié)果之間的關(guān)系，沒有某種思維（反思）的因素便不可能產(chǎn)生有意義的經(jīng)驗。

在杜威之后，舍恩（donald schon）提出要以“反思性實踐家”（reflective practitioner）這一新型專家形象來替代技術(shù)熟練（technical expert）。前者是以活動過程的反思為基礎(chǔ)的，后者是以技術(shù)理性為基礎(chǔ)的，反思性實踐的概念由此而來。舍恩認(rèn)為，反思有兩種時間框架：①對行動反思（reflect-on-action），在教學(xué)中，對行動的反思發(fā)生在課前對課堂教學(xué)的思考和計劃上，發(fā)生在課后對課堂發(fā)生的一切的思考中。②在行動過程中反思（reflect-in-action）。在教學(xué)時，我們經(jīng)常會碰到出乎意料的反應(yīng)和知覺，我們總是要考慮這些反應(yīng)以調(diào)整我們的教學(xué)，這就是在行動中反思。反思性實踐概念提出后，廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域，在教學(xué)活動中，也極大地促進(jìn)了課堂教學(xué)的改革和進(jìn)步。

二、反思性教學(xué)的研究 1.反思性教學(xué)內(nèi)涵的研究。在教學(xué)和教師教育領(lǐng)域中“反思性教學(xué)”概念也有多種界定。在對反思性教學(xué)進(jìn)行界定時，不同的研究強調(diào)的重點不同，賦予它的內(nèi)涵便會不同。有的學(xué)者從宏觀意義上來分析界定，有的學(xué)者從微觀層次上來解釋說明。

第四篇：高等院校教學(xué)管理體制的創(chuàng)新性研究論文

摘要：高等院校要提高教學(xué)質(zhì)量，就必須深化教學(xué)管理改革，特別是要加強教學(xué)管理體制創(chuàng)新。教學(xué)管理體制的創(chuàng)新的重點是構(gòu)建和完善以二級學(xué)院為主體、校院二級管理體制。

關(guān)鍵詞：教學(xué)管理體制；創(chuàng)新；多層環(huán)狀；功能優(yōu)化；網(wǎng)絡(luò)化；科學(xué)化

規(guī)范化高等院校教學(xué)管理工作，必須根據(jù)形勢的發(fā)展，積極研究和探索高等院校教學(xué)管理體制與運行機制的問題和對策，以提升高等院校教學(xué)和人才培養(yǎng)質(zhì)量。要提高教學(xué)質(zhì)量，就必須深化教學(xué)管理改革，特別是要加強教學(xué)管理體制的創(chuàng)新。高等院校教學(xué)管理體制的創(chuàng)新的重點是構(gòu)建和完善以二級學(xué)院為主體、校院二級管理體制，整合學(xué)校層面的管理，強化二級學(xué)院的主體作用，建立多層環(huán)狀、功能優(yōu)化的教學(xué)管理系統(tǒng)，實現(xiàn)管理體系由封閉式向開放式轉(zhuǎn)變，管理組織從單一控制型向綜合支持型轉(zhuǎn)變，管理模式由剛性向彈性轉(zhuǎn)變。

一、建立以二級學(xué)院為主體，校、院二級管理體制。

目前現(xiàn)有的基本管理模式有三種，即校（院）—系二級管理模式、校—院一系三級管理模式、?！阂幌狄唤萄惺宜募壒芾砟Ｊ?、混合型管理模式。結(jié)合省屬本科院校的特點，應(yīng)建立以二級學(xué)院為主體，校、院二級管理體制。從學(xué)科發(fā)展、人才培養(yǎng)、管理創(chuàng)新、辦學(xué)效益的視角考察，應(yīng)逐步推進(jìn)二級管理體制改革。以二級學(xué)院為主體，校、院二級管理體制中，校長和主管教學(xué)工作副校長全面領(lǐng)導(dǎo)教學(xué)管理和教學(xué)改革工作，教務(wù)處（部）是教學(xué)管理職能部門和決策執(zhí)行機構(gòu)。二級學(xué)院是教學(xué)管理實體，具體實施教學(xué)管理。教研室為教學(xué)基層組織，是學(xué)院教學(xué)工作和教學(xué)改革的支撐點。這一教學(xué)管理體制要努力實現(xiàn)三大轉(zhuǎn)變：

第一，組織體系高型走向扁平。減少管理層次，擴大管理跨度，強化校、院兩級教學(xué)指導(dǎo)委員會對教學(xué)工作的宏觀指導(dǎo)、決策論證、咨詢作用，將教學(xué)管理組織從單一控制的組織變成綜合支持型組織，實施有效管理。

第二，組織結(jié)構(gòu)剛性轉(zhuǎn)向柔性。高等院校組織目標(biāo)有多樣性、模糊性的特點，教學(xué)組織結(jié)構(gòu)應(yīng)從剛性轉(zhuǎn)向柔性化，從等級分明、高度集權(quán)、機械式的組織結(jié)構(gòu)模式轉(zhuǎn)化為動態(tài)的有機結(jié)構(gòu)模式，形成矩陣式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，以及時對組織目標(biāo)、機構(gòu)設(shè)置、人員職責(zé)進(jìn)行調(diào)整。

第三，管理重心合理下移。確定二級學(xué)院的教學(xué)管理主體地位，明確校、院二級教學(xué)管理組織的職責(zé)、權(quán)力、利益關(guān)系，理順二級學(xué)院與學(xué)校關(guān)系，進(jìn)一步簡政放權(quán)，實行目標(biāo)管理，責(zé)任考核配套，以充分調(diào)動教師與教學(xué)管理人員的積極性，實現(xiàn)管理目標(biāo)。

（一）學(xué)校層面的教學(xué)管理組織與職責(zé)。

我國省屬普通高院校教學(xué)管理一般由校長全面負(fù)責(zé)，分管副校長主持日常工作，通過教務(wù)處（部）等職能部門，統(tǒng)一調(diào)配教學(xué)資源，實現(xiàn)教學(xué)管理，教學(xué)指導(dǎo)委員會等組織對教學(xué)工作進(jìn)行咨詢、指導(dǎo)。教務(wù)處（部）是校長長和分管副校長領(lǐng)導(dǎo)下的主要教學(xué)管理職能部門，多數(shù)教務(wù)處（部）在全校教學(xué)管理中發(fā)揮龍頭作用，成為高校教學(xué)工作的發(fā)動機和動力源。適應(yīng)人才培養(yǎng)模式的變革和教學(xué)改革的需要，考慮學(xué)校的實際和傳統(tǒng)，學(xué)校層面的教學(xué)管理組織管理功能和服務(wù)功能應(yīng)相對分離，協(xié)調(diào)發(fā)展，體現(xiàn)學(xué)術(shù)管理與行政管理的有機統(tǒng)一。

教務(wù)處（部）作為教學(xué)管理職能部門，在校長和分管副校長領(lǐng)導(dǎo)下，應(yīng)成為全校教學(xué)工作指揮中心和協(xié)調(diào)中心，成為學(xué)術(shù)管理與行政管理的結(jié)合部。管理職能和服務(wù)適當(dāng)分流，可設(shè)置教學(xué)改革與發(fā)展研究科、教學(xué)質(zhì)量管理科、教學(xué)運行管理科、學(xué)籍管理科等4個職能科室，履行管理職能；設(shè)置教學(xué)評價中心、學(xué)務(wù)指導(dǎo)中心、注冊中心、教材與圖書中心、實踐教學(xué)與培訓(xùn)中心等部門，為服務(wù)性機構(gòu)；同時做為學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會秘書機構(gòu)，并指導(dǎo)學(xué)校教學(xué)督導(dǎo)組、教學(xué)信息中心等組織。不另設(shè)處辦公室，日常工作由處務(wù)秘書承擔(dān)。學(xué)校層面教學(xué)管理的主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)人才培養(yǎng)的總體規(guī)劃和設(shè)計、教學(xué)管理制度和政策制訂、專業(yè)和課程評估、重大教學(xué)改革項目管理、教學(xué)建設(shè)項目的組織論證和管理、教學(xué)質(zhì)量保障和監(jiān)控體系建設(shè)、教學(xué)工作調(diào)查研究、全校性課程建設(shè)與管理等，并提供教學(xué)研究、教學(xué)實踐與師資培訓(xùn)、注冊與成績查詢、學(xué)務(wù)指導(dǎo)、教材和參考書編寫與選用等方面的服務(wù)。

（二）二級學(xué)院層面的教學(xué)管理組織與職責(zé)。

二級學(xué)院教學(xué)管理在院長和分管副院長的領(lǐng)導(dǎo)下，由學(xué)院教學(xué)秘書和教務(wù)員組成的教學(xué)管理辦公室具體組織、與各教研室主任一起實施。二級學(xué)院教學(xué)管理的主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)學(xué)科專業(yè)教學(xué)計劃的制定、人才培養(yǎng)模式的選擇、常規(guī)性教學(xué)運行管理、課程的建設(shè)與管理、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控、學(xué)生學(xué)籍管理、學(xué)習(xí)指導(dǎo)和學(xué)業(yè)審查等。

二、建立“多層環(huán)狀”教學(xué)管理系統(tǒng)。

從系統(tǒng)的“結(jié)構(gòu)—功能”理論模型出發(fā)，完善教學(xué)工作的決策、執(zhí)行、監(jiān)控和信息反饋系統(tǒng)，構(gòu)建多層環(huán)狀、環(huán)環(huán)相扣、結(jié)構(gòu)緊密、功能優(yōu)化的教學(xué)管理工作“回路”。通過系統(tǒng)的集成作用，強化教育教學(xué)管理的設(shè)計、檢查、監(jiān)控、評估、反饋功能，強化系一級在教學(xué)管理層面中的主體地位和實體特性，強化教學(xué)管理對教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控、保障和對學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)功能，強化教學(xué)評價在教學(xué)管理中的激勵、導(dǎo)向作用。按照教學(xué)管理的功能要求，根據(jù)控制論的觀點，這一教學(xué)管理系統(tǒng)應(yīng)包括教學(xué)工作決策、執(zhí)行、監(jiān)控、信息反饋等四個子系統(tǒng)。

1、教學(xué)工作決策子系統(tǒng)。

該子系統(tǒng)由決策核心層、咨詢層、信息層結(jié)構(gòu)而成，校長、主管教學(xué)工作副校長、教務(wù)處處長及各二級學(xué)院院長構(gòu)成教學(xué)工作決策中心（核心層），制定教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃、計劃，并進(jìn)行決策；教學(xué)指導(dǎo)委員會等組織構(gòu)成咨詢層，猶如“外腦”，對教學(xué)工作發(fā)揮宏觀指導(dǎo)、決策論證、咨詢作用；教學(xué)管理機構(gòu)的信息反饋網(wǎng)絡(luò)是“神經(jīng)中樞”，負(fù)責(zé)提供決策參考信息。

2、教學(xué)工作執(zhí)行子系統(tǒng)。

該子系統(tǒng)由教務(wù)處（部）及其所屬職能科室、二級學(xué)院教學(xué)管理部門組成，是層層遞進(jìn)的決策執(zhí)行機構(gòu)。教務(wù)處（部）及其所屬職能科室是管理職能部門，代表教學(xué)工作決策中心執(zhí)行學(xué)校層面的教學(xué)管理；各學(xué)院教學(xué)秘書和教務(wù)員履行二級學(xué)院層面的教學(xué)管理職能；教研室是教學(xué)管理的基層組織，具體從事教學(xué)和教學(xué)改革的管理工作。

3、教學(xué)工作監(jiān)控子系統(tǒng)。

該子系統(tǒng)由管理人員（管理干部、教學(xué)督導(dǎo)員、信息員等）、管理制度、管理措施（教學(xué)檢查、教學(xué)評估等）等方面組成，對教學(xué)過程、教學(xué)狀態(tài)、教學(xué)資源、教學(xué)質(zhì)量實行動態(tài)性的監(jiān)控，實現(xiàn)由“末端檢驗或隨機性檢查”向“教學(xué)全過程監(jiān)控與檢查”轉(zhuǎn)變。

4、教學(xué)工作信息反饋子系統(tǒng)。

該子系統(tǒng)由教學(xué)隊伍、教學(xué)信息中心、學(xué)生工作信息中心等為主體構(gòu)成的校內(nèi)經(jīng)常性信息反饋網(wǎng)，以畢業(yè)生跟蹤調(diào)查為主的社會人才質(zhì)量需求信息反饋網(wǎng)，以國家教育管理組織和社會評價機構(gòu)進(jìn)行的高等院校評價為主的教育質(zhì)量評價信息反饋網(wǎng)等組成。主要功能是及時進(jìn)行信息反饋，提供決策參考。高等院校教學(xué)管理體制的創(chuàng)新也要結(jié)合教學(xué)管理理念的創(chuàng)新。在傳統(tǒng)的高等院校管理理念中，比較注重學(xué)生的知識積累，將學(xué)生放在受支配和管理對象的地位上，忽視了對學(xué)生創(chuàng)新精神的實踐能力的培養(yǎng)以及學(xué)生人微言輕學(xué)習(xí)主體所享有的權(quán)利。對于教師方面，則忽視了教師作為辦學(xué)主體的作用，采取以行政管理為主線的管理方式，不能確立教師在辦學(xué)治校中的核心地位。堅持以人為本，體現(xiàn)在實際的管理工作中，就是要做到尊重人、關(guān)心人、理解人、依靠人。在教學(xué)管理中，體現(xiàn)教師的管理主體和學(xué)生學(xué)習(xí)的中心地位。

參考文獻(xiàn)：

1、劉彥偉。大學(xué)應(yīng)建立以院（系）為中心的管理體制［J］。中國高等教育，2001；15~162、劉獻(xiàn)君。提高教育質(zhì)量必須樹立的四個觀念［J］。中國高等教育，2001；15~163、劉華東。建立科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理控制系統(tǒng)［J］。中國高等教育，2002；（8）

第五篇：中藥四性五味

摘要：中藥理論的核心是藥性理論?！八臍狻?、“五味”是中藥藥性理論的核心內(nèi)容之一。氣與味從不同層面描述了中藥的基本性質(zhì)和特征,對于認(rèn)識中藥的共性和個性,以及指導(dǎo)臨床運用都有實際意義。“四氣”即是指藥物的寒、熱、溫、涼4 種藥性；“五味”是指藥物具有辛、甘、酸、苦、咸5 種不同的味道。“四氣”、“五味”之說始見于《神農(nóng)本草經(jīng)》,“藥有酸、咸、甘、苦、辛五味,又有寒、熱、溫、涼四氣”?！八臍狻敝袦?zé)崤c寒涼屬于兩類不同的性質(zhì),溫?zé)釋訇?寒涼屬陰,溫為次熱,涼為次寒；有些藥物還常標(biāo)以大熱、大寒、微溫、微寒的區(qū)別?？梢?中藥“四氣”有程度的不同。另外,還有一些所謂“平性”藥,即“中和之性”。平性為氣之最和緩者,其實是寒熱之性不顯,實際也有偏溫偏涼的不同,其性平是相對而言,仍未超出四性的范圍?！拔逦丁辈粌H是藥物味道的反映,更重要的是對藥物作用的概括。臨床實踐表明,藥物的味與功效有著一定的內(nèi)在聯(lián)系,味同的藥物,其作用也相或有相同之處。關(guān)鍵詞：中藥藥性；四性；五味 “四氣”作用的傳統(tǒng)認(rèn)識

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,疾病的發(fā)生是人體由于某種因素導(dǎo)致陰陽失衡,從而出現(xiàn)陰陽偏盛偏衰的結(jié)果?！端貑枴ふ{(diào)經(jīng)論》云：“陽虛則外寒,陰虛則內(nèi)熱,陽盛則外熱,陰盛則內(nèi)寒??陽盛則熱,陰盛則寒?！闭f明寒和熱的病證,是陰陽失衡在病理上的主要反映；而藥性的確定則是以用藥反應(yīng)為依據(jù),《神農(nóng)本草經(jīng)百種錄》云：“入口則知其味,入腹則知其性?！彼幬锏摹靶院笔怯善鋵嶙C有效而總結(jié)歸納確定的,如黃連、黃芩、板藍(lán)根等；反之,藥物的“性熱”是由其對寒證有效而總結(jié)歸納確定的,故熱性藥適用于寒癥,如附子、干姜等。這些為臨床利用藥物的寒、熱、溫、涼之偏性以糾正疾病的寒熱,調(diào)整人體的陰陽偏勝,使之恢復(fù)平衡提供了依據(jù),即《神農(nóng)本草經(jīng)》所謂“療寒以熱藥,療熱以寒涼”,以及《素問》“寒者熱之,熱者寒之”的治則。寒屬陰,寒性藥物具有清熱瀉火、清熱解毒、清熱燥濕、清熱涼血等功能。熱屬陽,熱性藥物主要有回陽救逆、補火助陽、溫經(jīng)散寒等功能。溫屬陽,溫性藥物主要有辛溫發(fā)散、溫胃和中、溫中祛寒、補氣助陽等功能。涼屬陰,涼性藥物主要有清熱、養(yǎng)陰除蒸等功能?！八臍狻弊饔玫默F(xiàn)代研究

現(xiàn)代研究認(rèn)為,藥性即為藥物作用于人體的反應(yīng),具體地說,藥性是由結(jié)構(gòu)相同的化合物決定的,可能是化合物的相同結(jié)構(gòu)類型,亦可能是化合物的相同結(jié)構(gòu) 部位。具有相同藥性的中藥,應(yīng)具有相同的物質(zhì)基礎(chǔ)。即藥性是由所含化合物決定的。關(guān)于四氣實質(zhì)現(xiàn)代研究,近年來主要從以下幾方面進(jìn)行了探討：

①四性與植物神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌功能的關(guān)系。通過對熱證和寒證患者治療前后動態(tài)測定尿中兒茶酚胺類及17 羥類固醇的水平,提示抑制交感神經(jīng)介質(zhì)的合成和釋放可能是寒涼藥基本作用之一。而溫?zé)崴幙赡苡兄苯哟碳C體腎上腺素能介質(zhì)釋放增多,且可能有促進(jìn)其合成作用。有些寒涼藥如黃芩、黃連等有降低血壓作用；溫?zé)崴幦缏辄S、吳茱萸等強心作用尤為明顯。細(xì)辛煎劑有腎上腺素樣作用。不少溫?zé)崴幦绺阶?、?xì)辛、吳茱萸、川椒、高良姜等均含有去甲烏藥堿,此成分為β-受體激動劑,具有加強心肌收縮力、加快心率、促進(jìn)脂肪、糖代謝等一系列活性,這些作用與熱性藥的藥性基本一致。故推測去甲烏藥堿可能是辛溫藥的共同物質(zhì)基礎(chǔ)。溫里藥中兒茶酚胺類物質(zhì)刺激有關(guān)神經(jīng)組織,促進(jìn)了兒茶酚胺的合成、轉(zhuǎn)化及釋放的增加,在分子水平上調(diào)了cAMP/cGMP 比值,可能是溫里藥的基本作用之一[2]。

②四性與代謝功能的關(guān)系。溫?zé)崴幦缏谷啄芴岣叽笫蟾?、腦、腎組織的耗氧量,促進(jìn)糖代謝。附子、干姜、肉桂所組成的方劑,如麻黃附子細(xì)辛湯以及麻黃、桂枝、干姜、肉桂等均能提高大鼠、小鼠的耗氧量,而寒涼藥如生石膏、龍膽草、知母、黃柏所組成的方劑則明顯降低大鼠耗氧量。寒性藥物知母、石膏、黃柏、龍膽草等可能使催化兒茶酚胺生物合成的重要酶多巴胺β 羥化酶(DβH)的活性降低,減少體內(nèi)兒茶酚胺生成；反之,熱性藥物附子、肉桂、干姜等則使DβH活性增強,從而促進(jìn)兒茶酚胺合成。助陽藥可加速β 受體的生物合成[2]。

③四氣與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的關(guān)系。不少寒涼藥物如平肝熄風(fēng)藥鉤藤、羚羊角,芳香開竅藥牛黃、冰片等多有鎮(zhèn)靜、抗驚厥等中樞抑制作用；清熱藥中的梔子、黃芩、牡丹皮、赤芍等涼性藥也有鎮(zhèn)靜作用。溫?zé)崴幝辄S及苦溫祛風(fēng)濕藥天仙藤、獨活、五加皮、伸筋草等大多興奮中樞[2]。④微量元素與藥性的關(guān)系。所有中藥內(nèi)均含有15 種稀土元素,且含量極微。研究發(fā)現(xiàn),15 種稀土元素的含量分布水平與中藥的藥性陰陽之間呈密切相關(guān)關(guān)系,即中藥內(nèi)稀土元素含量水平的升高和降低,伴隨著藥性寒涼和溫?zé)醿煞N不同屬性的消長與轉(zhuǎn)化過程[2]。從已有的研究中可以看出,溫?zé)崴帉C體的多種生理功能均有不同程度的增強作用,寒涼藥對機體的多種生理功能和酶的活性均有不同程度的抑制作用?？梢猿醪秸J(rèn)為,中藥“四氣”的現(xiàn)代科學(xué)內(nèi)涵是興奮和抑制作用,中藥也就是通過這種最基本的性能(熱性和寒性)調(diào)節(jié)機體失調(diào)的生理功能,使之恢復(fù)正常(陰陽平衡),從而達(dá)到治病的目的[3]?！拔逦丁弊饔玫膫鹘y(tǒng)認(rèn)識

中藥五味之“味”,本義是指藥物的5 種滋味,通過口嘗或鼻嗅辨別而得的真實滋味,即酸、苦、甘、辛、咸五味。辛味：有發(fā)散、行氣、行血的作用。甘味：有補益、緩急、和中的作用。酸味：有收斂固澀作用?？辔叮河性餄瘛⑶鍩岬淖饔?。咸味：有軟堅、潤下的作用?！拔逦丁弊饔玫默F(xiàn)代研究

①辛味的解表藥,如麻黃、桂枝、藳本、柴胡等有抗流感病毒作用,且這種作用來源于所含揮發(fā)油。麻黃、桂枝、細(xì)辛、生姜、防風(fēng)、紫蘇等能刺激汗腺分泌而發(fā)汗,反映其“發(fā)散”功效。又如理氣藥,大多味辛,枳實、枳殼、陳皮、青皮、佛手、木香等所含揮發(fā)油對胃腸道黏膜有溫和的刺激作用,能反射性地興奮胃腸運動,排除胃腸積氣,消除或緩解痞滿,反映其“行氣”之效。活血藥味辛者甚多,如川芎、紅花、延胡索、益母草、莪術(shù)等,這些藥物都有促進(jìn)血液循環(huán)、改善器官缺血等作用,反映辛味藥的行血功效。

②甘味的補益藥,調(diào)整人體免疫功能的有效成分以多糖成分居多,如人參多糖、黃芪多糖、枸杞子多糖等。補益藥如人參、大棗、龍眼肉、枸杞子等,其所含蛋白、多肽、氨基酸等成分,較其他各類中藥為多。故甘“能補”,有其物質(zhì)基礎(chǔ)。實驗表明,甘草具有緩解平滑肌和骨骼肌痙攣的“緩解止痛”作用,可作為“甘能緩”的例證。

③酸味藥大多含酸性成分(有機酸),其次為鞣質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計,16 味純酸和酸澀味藥中,除木瓜、綠萼梅外,其余如五味子、山茱萸、烏梅、金櫻子、五倍子、訶子等,均有不同程度的收斂功效。酸澀藥中常含有大量鞣質(zhì),鞣質(zhì)的收斂作用也早為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所確認(rèn),它與黏膜接觸后,能與組織蛋白相結(jié)合,后者被凝固于黏膜表面形成保護層,與腸黏膜接觸,可減少有害物質(zhì)對腸黏膜的激惹,起到收斂止瀉作用,與出血創(chuàng)面接觸,則由于血液內(nèi)蛋白凝固,堵塞創(chuàng)面小血管而奏止血之效。說明酸味藥能澀的特點同所含鞣質(zhì)具有一定的規(guī)律聯(lián)系。

④苦寒藥中的生物堿為其主要活性成分,特別是清熱藥和抗腫瘤作用的藥物,味多苦寒,并以生物堿為主要成分。主要含有苷類,包括蒽醌苷、強心苷、皂苷、黃酮苷等,比其他氣味的藥物含量多。研究表明,苦寒藥的清熱作用大多與所含這 些成分有關(guān),如黃連、黃柏抗菌作用的主要成分為黃芩苷,秦皮抗菌作用的主要成分是七葉苷,都屬苷類化合物。大黃抗菌作用的主要成分是大黃素等蒽醌類成分,也是大黃苦味的主要來源。

⑤芒硝味咸,含有硫酸鈉鹽,具有治療燥結(jié)便秘的作用；海藻、昆布味咸,能軟堅散結(jié)、治癭瘤,主要因其含有大量碘,故防治地方性甲狀腺腫有效。說明都是所含無機鹽的作用。

3：食物的“四性”“五味”

古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。“四性”又稱為四氣，即寒、熱、溫、涼。寒和涼的食物能起清熱，瀉火，解毒的作用，如在炎熱的夏季選用：菊花茶，綠豆湯，西瓜湯，荷葉粥等，可清熱解暑，生津止渴等等。熱和溫的食物能起溫中除寒的作用，如嚴(yán)冬季節(jié)選用：姜、蔥、蒜之類食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助陽，健脾和胃，補虛等等。食物除“ 四性”外，尚有性質(zhì)平和的“平性”食物，如谷類的米、麥、及豆類等。

2、“ 五味”：即辛、甘、酸、苦、咸。食物的性味不同，對人體的作用有明顯區(qū)別。

辛味食物：祛風(fēng)散寒，舒筋活血，行氣止痛。如：生姜，發(fā)汗解表，健胃進(jìn)食。胡椒，暖腸胃、除寒濕。韭菜，行瘀散滯，溫中利氣。大蔥，發(fā)表散寒。

甘味食物：補養(yǎng)身體，緩和痙攣，調(diào)和性味。如：白糖，助脾，潤肺，生津。紅糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，和脾養(yǎng)胃，消熱解毒。大棗，補脾益陰。

酸味食物：可收斂固澀，增進(jìn)食欲，健脾開胃。如：米醋，消積解毒。烏梅，生津止渴，斂肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜，平肝和胃等。

苦味食物：燥濕、清熱、瀉實。如：苦瓜，清熱、解毒明目。杏仁，止咳平喘，潤腸通便。枇杷葉，清肺和胃，降氣解暑。茶葉，強心、利尿、清神志。

咸味食物：軟堅散結(jié)，滋潤潛降。如：食鹽，清熱解毒，涌吐、涼血。海參，補腎益精，養(yǎng)血潤燥。海帶，軟堅化痰、利水泄熱。海蜇，清熱潤腸。

每種食物都有不同的“性味”，應(yīng)把“性”和“味”結(jié)合起來，才能準(zhǔn)確分析食物的功效。同為甘味，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如白糖、紅糖。同為溫性，有辛溫、甘溫、苦溫之分，如姜、蔥、蒜。因此不能將食物的性與味孤立 起來，否則食之不當(dāng)。如蓮子，味甘微苦，有健脾、養(yǎng)心、安神作用?？喙希院?，味苦，可清心火，是熱性病患者的理想食品。一般說：辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入腎。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心腎病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。因此我們只有對“五味”有了全面的認(rèn)識，才能在飲食中吃得更合理，更科學(xué)，才能取得理想的功效。

4：簡單的藥膳功效及其做法(一)薄荷粥

功 效：清熱解毒 防暑 咽炎

材 料：薄荷20克,粳米100克。冰糖5克

制作方法：1.將鮮薄荷葉去雜質(zhì)及老、黃葉片，清水洗凈，瀝干水，備用。2.粳米淘洗凈，直接放鍋內(nèi)，加水適量。

3.煮鍋置火上，先用武火煮沸，改用文火慢煮，米爛粥稠時，倒入薄荷葉及適量冰糖，燒沸即成。

（二）炒絲瓜

功 效：美容 減肥 清熱解毒 防暑 痛風(fēng) 咽炎 解毒消痛，化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛

材 料：絲瓜250克。大蔥10克,姜5克,味精2克,鹽2克,植物油15克 制作方法：1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片；

2.油燒至九成熱時，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒； 3.至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。

（三）明目菊花雞片

功 效：疏風(fēng)潤肝明目。適用于治療高血壓伴頭暈、目眩、面紅。材 料：菊花l0克，雞脯肉250克，雞蛋1只，豬油40克 精鹽、料酒、胡椒粉、淀粉各適量。

制作方法：1.雞脯肉洗凈后切薄片。菊花加水100克煎煮5分鐘取汁。2.將雞肉片盛人碗內(nèi)，打入蛋清。

3.碗中加精鹽、料酒、胡椒粉、淀粉，調(diào)勻拌好。鍋內(nèi)倒入豬油燒熱．放入拌好的雞片，翻炒5分鐘后，加人菊花汁翻炒均勻即可。

（四）海帶黃豆湯

功 效：可治療高血壓、高脂血癥、甲狀腺疾病 材 料：海帶(鮮)100克,大豆100克。鹽2克,味精1克,大蔥5克 制作方法：1.將海帶清洗干凈，切成絲； 2.黃豆用溫水浸泡半天，撈出備用；

3.鍋中加適量清水煮沸，倒入黃豆煮至熟爛，加鹽； 4.再下海帶絲和蔥花煮10分鐘至入味； 5.食用時加入味精即可。

（五）玉米牛奶濃湯

功 效：健脾開胃 小兒營養(yǎng)不良

材 料：牛奶20克,玉米（鮮）30克,芹菜10克。淀粉(豌豆)5克,鹽1克 制作方法：1.玉米和牛奶倒入鍋內(nèi)加熱，以鹽調(diào)味。

2.沸騰后倒入太白粉（淀粉）水，稍微勾芡，盛入碗內(nèi)，撒上荷蘭芹末。

（六）綠豆海帶粥

功 效：防暑食譜 高血壓食譜 中風(fēng)食譜 甲狀腺疾病食譜 材 料：綠豆100克,海帶(鮮)100克,稻米50克 制作方法：海帶切碎，與綠豆、大米同煮成粥。用 法：長期當(dāng)晚餐食用。

結(jié)束語：總而言之，藥膳食療是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強壯體魄的目的。食療文化源遠(yuǎn)流長，藥膳食療是一種長遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為。以前的人通過食療調(diào)理身體，現(xiàn)在的人通過食療減肥、護膚、護發(fā)。藥膳食療是一種健康的健體之道，起到“細(xì)風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲”的微妙作用。

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