專題：廚房衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
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廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)（精選五篇）
一、廚工個人衛(wèi)生1） 講究個人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長發(fā)、長指甲，不留胡須，勤洗頭洗澡換衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣鈕扣； 2） 制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食；3） 工作
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上海出臺《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)
上海出臺《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 所謂中央廚房,是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的單位，它具有獨(dú)立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服
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中央廚房衛(wèi)生規(guī)范(初稿)0818修改
1.1.1.1.1.2 中央廚房衛(wèi)生規(guī)范（初稿） 1.范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中央廚房的工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程、衛(wèi)生質(zhì)量控制和人員等方面應(yīng)達(dá)到的衛(wèi)生要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有
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大學(xué)食堂廚房衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)校餐廳 廚房衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn) 一． 廚房環(huán)境和機(jī)械衛(wèi)生 （1） 各食堂經(jīng)營人負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，責(zé)任要落實(shí)到人，做到門窗玻璃明，活完地面凈，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大掃除。
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酒店廚房衛(wèi)生制度與標(biāo)準(zhǔn)
酒店廚房衛(wèi)生制度與標(biāo)準(zhǔn)
制定衛(wèi)生規(guī)范，并以此要求檢查、督導(dǎo)員工執(zhí)行，可以強(qiáng)化食品和生產(chǎn)衛(wèi)生管理的意識，起到防患于未然的效果。各項(xiàng)衛(wèi)生制度制訂的同時，就應(yīng)考慮可否衡量和執(zhí) -
廚房完整規(guī)范
廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制，劃分清掃區(qū)域，把每個崗位的清掃內(nèi)
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標(biāo)準(zhǔn)廚房（推薦）
標(biāo)準(zhǔn)廚房 一、廚房布局涉及如何才稱的上位置合理、布置科學(xué)？ 合理的廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下設(shè)計(jì)原則：1、廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜式的需要。 2、嚴(yán)格掌握生熟分開，潔污分流
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生制度 （一）廚房衛(wèi)生制度 1．個人衛(wèi)生： （1）廚師必須每天做好每人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 （2）進(jìn)入廚房必須做到工裝整潔。 2．環(huán)境衛(wèi)生： （1）保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 一、 個人衛(wèi)生 1. 進(jìn)入廚房必須做到工裝整潔，不留長指甲、長頭發(fā)應(yīng)盤起。 2. 不得在廚房內(nèi)隨便懸掛衣物及放置鞋子，亂放雜物等。 3. 在廚房工作時不得在食物
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。 2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂 、老鼠隱身躲藏
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 一、分管餐飲副總經(jīng)理對本單位食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，廚師長負(fù)責(zé)整個后廚的食品衛(wèi)生管理，各操作間班組長負(fù)責(zé)本加工環(huán)節(jié)的食品安全衛(wèi)生，各崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)本
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廚房衛(wèi)生管理制度
清徐百餃園管理實(shí)務(wù) 廚房衛(wèi)生管理制度 一、衛(wèi)生檢查制度 1、從業(yè)人員必須保持個人衛(wèi)生，衣著整齊，上班首先進(jìn)行自我檢查，各檔口主管對下屬員工進(jìn)行復(fù)查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及
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廚房衛(wèi)生管理制度
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廚房衛(wèi)生管理制度
員工食堂衛(wèi)生管理制度 一、個人衛(wèi)生 1、廚房部員工堅(jiān)持按時上、下班、堅(jiān)守崗位；進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。 2、在工作時間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨意離開工作地點(diǎn)，更不能遲到早退
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度1.廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制，劃分清潔區(qū)域，把每個崗位的清潔內(nèi)容分配給每個人，責(zé)任區(qū)域必須保持清潔，不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。
2.確保所有從業(yè)人員均取得有效的健 -
廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和衛(wèi)生“五四”制。 2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。 3、各種餐灶具要隨時洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛(wèi)生，工作
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和衛(wèi)生“五四”制。 2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。 3、各種餐灶具要隨時洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛(wèi)生，工作
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廚房衛(wèi)生管理制度（范文）
一、 葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專用，注上標(biāo)記。 二、 魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，
