第一篇：2014年影響餐飲業(yè)十大政策展望

2014年影響餐飲業(yè)十大政策展望

在全國加大治污力度，以及《餐飲業(yè)管理辦法》實(shí)施、《食品安全法》修訂的大背景下，新的一年中，餐飲經(jīng)營者將會承擔(dān)更多的社會責(zé)任，從食材采購、油煙排放，到餐廚垃圾處理，都將建立起全程可追溯的監(jiān)管體系，而建設(shè)節(jié)約型餐飲有望成為明年市場的主旋律。下面就從北京來展望一下2014年餐飲行業(yè)的發(fā)展。

1.擬全程追溯十類高風(fēng)險食品

今年8月，新掛牌的北京市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，北京將對十類高風(fēng)險食品實(shí)施全程追溯。擬被列入嚴(yán)格監(jiān)控范圍的食品種類包括乳制品、肉制品、調(diào)味品、面制品、糖酒、醬腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷凍食品、果汁飲料十類。目前，北京85%的食品都是依賴外埠或國外供應(yīng)。按照計(jì)劃，北京市將構(gòu)建統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺和食品安全信用信息平臺，依法公開重點(diǎn)高風(fēng)險食品的全程追溯信息，以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者、從業(yè)人員的信用信息，對于嚴(yán)重違法經(jīng)營者將實(shí)行終身行業(yè)禁入。

2.食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將刪繁就簡

9月，國家衛(wèi)生計(jì)生委根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》要求，擬定《食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的清理建議》征求意見稿。征求意見稿中，對之前的265項(xiàng)

食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理，將曾經(jīng)同類產(chǎn)品中的多項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)整合為一。此外，除《液體食品復(fù)合軟包裝材料（QB/T 3531-1999）》一項(xiàng)將廢止外，《一次性筷子 第1部分：木筷（GB 19790.1-2005）》等219項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將不再納入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。

3.餐企打包服務(wù)將有章可循

2013年10月，由中國商業(yè)聯(lián)合會負(fù)責(zé)制定的《餐飲服務(wù)企業(yè)打包服務(wù)管理要求》公開征求意見。征求意見稿規(guī)定，餐企服務(wù)人員對于有剩余食品的顧客應(yīng)主動征詢意見，按照顧客意愿進(jìn)行打包。打包容器應(yīng)符合相關(guān)安全衛(wèi)生的規(guī)定，并要在采購時索取生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件及購貨憑證，建立臺賬。此外，打包所使用的容器應(yīng)便于攜帶，并適應(yīng)不同種類打包食品的要求，如盛放湯汁食品的容器應(yīng)能防止外滲和灑漏。宜在打包盒顯著位置張貼打包食品食用要求的提示標(biāo)簽，并向顧客提示打包食品的食用要求。

4.《食品安全法》首次大修

10月29日，《食品安全法（修訂草案送審稿）》向社會公開征求意見。草案主要有四大亮點(diǎn)：一是加大懲罰，將非法添加等嚴(yán)重危害食品安全的行為罰款額度由原法規(guī)定的5-10倍罰款提高到15-30倍。二是網(wǎng)售食品出問題，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任，并先行賠付。三是加強(qiáng)監(jiān)管，禁止以委托、貼牌、分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方食品。四是國家建立食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險制度，保證食品安全事故中的受害人得到及時的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

5.東城區(qū)傳出“限餐飲令”

今年11月，東城區(qū)發(fā)布“2013-2017年清潔空氣行動計(jì)劃實(shí)施方案”，強(qiáng)化資源環(huán)保準(zhǔn)入約束。按照該方案，2014年，該區(qū)不再增加餐飲企業(yè)總量，歷史遺留的居民樓下餐飲企業(yè)只減不增，并將在簋街、南鑼鼓巷、南新倉等地區(qū)進(jìn)行餐飲企業(yè)限批試點(diǎn)。據(jù)悉，該方案是本著控制空氣中細(xì)顆粒物年均濃度的原則制定的。不過，由于該方案未出臺細(xì)則說明，餐飲企業(yè)對“該區(qū)不再增加餐飲企業(yè)總量”的具體含義—究竟是不增加新的餐企注冊還是不增加連鎖門店并不清楚，希望政府部門予以明確。

6.分離地溝油將獲清潔生產(chǎn)補(bǔ)貼

11月21日，市發(fā)改委聯(lián)合相關(guān)部門啟動服務(wù)業(yè)清潔三年推廣計(jì)劃。未來三年，將在包括住宿和餐飲業(yè)、商業(yè)零售業(yè)等十大重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)嵤┣鍧嵣a(chǎn)，包括嚴(yán)控地溝油、餐館廚余垃圾處理、商場超市“限塑”及回收包裝等項(xiàng)目。各行業(yè)領(lǐng)域年綜合能耗5000噸標(biāo)準(zhǔn)煤以上的重點(diǎn)單位和自主推進(jìn)清潔生產(chǎn)的典型單位，共計(jì)318家企事業(yè)單位被納入此次推廣計(jì)劃。本市將對這些領(lǐng)域的清潔生產(chǎn)項(xiàng)目加大補(bǔ)貼力度，對通過論證評審擬實(shí)施的清潔生產(chǎn)項(xiàng)目，給予項(xiàng)目

投資總額30%的財(cái)政資金支持，單個項(xiàng)目補(bǔ)助金額最高不超過2000萬元。

7.《餐飲業(yè)管理辦法》將出配套措施

12月9日，商務(wù)部部長高虎城主持召開第10次部務(wù)會議，審議并原則通過了《餐飲業(yè)管理辦法》等部門規(guī)章。會議認(rèn)為，《餐飲業(yè)管理辦法》設(shè)定了餐飲業(yè)經(jīng)營行為規(guī)范，明確了商務(wù)主管部門在制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)行業(yè)統(tǒng)計(jì)和運(yùn)行監(jiān)測，建立投訴舉報制度，指導(dǎo)經(jīng)營者應(yīng)對處理突發(fā)事件等方面的職責(zé)，為加強(qiáng)行業(yè)管理工作提供了法律依據(jù)。下一步，將抓緊制定配套措施，建立健全誠信體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，建設(shè)節(jié)約型餐飲行業(yè)。

8.擬對餐飲油煙排污收費(fèi)

12月10日，北京市環(huán)保局相關(guān)人士透露，《北京市大氣污染防治條例》已完成，將于明年1月提交市人大審議表決。根據(jù)最新公布的草案修改稿，北京市將按照“污染者擔(dān)責(zé)”，“多排污、多付費(fèi)”的原則征收排污費(fèi)。條例規(guī)定，飲食服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)設(shè)置油煙、異味和廢氣處理裝置等污染物處理設(shè)施并保證正常使用，防止影響周邊環(huán)境。在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)，禁止新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生

油煙、異味、廢氣的飲食服務(wù)項(xiàng)目等。在禁止的區(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地的，由城市管理綜合執(zhí)法部門責(zé)令停止違法行為，處2萬元以下罰款。

9.北京餐廚垃圾處理費(fèi)上漲3倍

根據(jù)市發(fā)改委、市政市容管理委員會12月12日聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整本市非居民垃圾處理收費(fèi)有關(guān)事項(xiàng)的通知》，自明年1月1日起，非居民垃圾處理費(fèi)和排污費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)將全面上調(diào)。其中，非居民垃圾處理費(fèi)由25元/噸提高到300元/噸，餐廚垃圾處理費(fèi)由25元/噸提高到100元/噸，清運(yùn)費(fèi)調(diào)整為運(yùn)輸距離6公里以內(nèi)6元/噸、6公里以外每公里1元/噸。市發(fā)改委表示，此次調(diào)整是按照“誰污染、誰負(fù)責(zé)；多排放、多負(fù)擔(dān)”的原則，建立差別化和階梯式的收費(fèi)機(jī)制。主要為了運(yùn)用經(jīng)濟(jì)手段，發(fā)揮價格倒逼機(jī)制，強(qiáng)化污染者付費(fèi)意識，調(diào)動排污產(chǎn)廢單位治污減排主動性。

10.火鍋店安全管理規(guī)范啟動制定

中國烹飪協(xié)會12月13日透露，我國首部《火鍋店安全管理規(guī)范》已著手制定，未來火鍋消費(fèi)安全將有章可循。據(jù)中烹?yún)f(xié)火鍋專委會負(fù)責(zé)人介紹，《火鍋店安全管理規(guī)范》將從食品、消防、經(jīng)營和操作安全等角度，對火鍋食材以及火鍋門店設(shè)施安全、后廚管理、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置等進(jìn)行全面嚴(yán)格管控。在服務(wù)方面，對員工行為標(biāo)準(zhǔn)

和突發(fā)事件處理辦法等做明確說明。北京東來順、四川麻辣空間及沈陽優(yōu)樂等不同地域及風(fēng)格的十家火鍋企業(yè)被選為《火鍋店安全管理規(guī)范》試點(diǎn)單位。

第二篇：深度分析：2014年我國餐飲業(yè)十大政策

深度分析：2014年我國餐飲業(yè)十大政策

在萬眾期待中，我們迎來了2014年。隨著《餐飲業(yè)管理辦法》實(shí)施、《食品安全法》修訂，新的一年中，餐飲經(jīng)營者將會承擔(dān)更多的社會責(zé)任，從食材采購、油煙排放，到餐廚垃圾處理，都將建立起全程可追溯的監(jiān)管體系，而建設(shè)節(jié)約型餐飲有望成為2014年市場的主旋律。

1.擬全程追溯十類高風(fēng)險食品

去年8月，新掛牌的北京市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，北京將對十類高風(fēng)險食品實(shí)施全程追溯。擬被列入嚴(yán)格監(jiān)控范圍的食品種類包括乳制品、肉制品、調(diào)味品、面制品、糖酒、醬腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷凍食品、果汁飲料十類。目前，北京85%的食品都是依賴外埠或國外供應(yīng)。按照計(jì)劃，北京市將構(gòu)建統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺和食品安全信用信息平臺，依法公開重點(diǎn)高風(fēng)險食品的全程追溯信息，以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者、從業(yè)人員的信用信息，對于嚴(yán)重違法經(jīng)營者將實(shí)行終身行業(yè)禁入。

2.食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將刪繁就簡

2013年9月，國家衛(wèi)生計(jì)生委根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》要求，擬定《食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的清理建議》征求意見稿。征求意見稿中，對之前的265項(xiàng)食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理，將曾經(jīng)同類產(chǎn)品中的多項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)整合為一。此外，除《液體食品復(fù)合軟包裝材料（QB/T3531-1999）》一項(xiàng)將廢止外，《一次性筷子第1部分：木筷（GB19790.1-2005）》等219項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將不再納入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。

3.餐企打包服務(wù)將有章可循

2013年10月，由中國商業(yè)聯(lián)合會負(fù)責(zé)制定的《餐飲服務(wù)企業(yè)打包服務(wù)管理要求》公開征求意見。征求意見稿規(guī)定，餐企服務(wù)人員對于有剩余食品的顧客應(yīng)主動征詢意見，按照顧客意愿進(jìn)行打包。打包容器應(yīng)符合相關(guān)安全衛(wèi)生的規(guī)定，并要在采購時索取生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件及購貨憑證，建立臺賬。此外，打包所使用的容器應(yīng)便于攜帶，并適應(yīng)不同種類打包食品的要求，如盛放湯汁食品的容器應(yīng)能防止外滲和灑漏。宜在打包盒顯著位置張貼打包食品食用要求的提示標(biāo)簽，并向顧客提示打包食品的食用要求。

4.《食品安全法》首次大修

2013年10月29日，《食品安全法（修訂草案送審稿）》向社會公開征求意見。草案主要有四大亮點(diǎn)：一是加大懲罰，將非法添加等嚴(yán)重危害食品安全的行為罰款額度由原法規(guī)定的5-10倍罰款提高到15-30倍。二是網(wǎng)售食品出問題，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任，并先行賠付。三是加強(qiáng)監(jiān)管，禁止以委托、貼牌、分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方食品。四是國家建立食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險制度，保證食品安全事故中的受害人得到及時的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

5.東城區(qū)傳出“限餐飲令”

2013年11月，東城區(qū)發(fā)布“2013-2017年清潔空氣行動計(jì)劃實(shí)施方案”，強(qiáng)化資源環(huán)保準(zhǔn)入約束。按照該方案，2014年，該區(qū)不再增加餐飲企業(yè)總量，歷史遺留的居民樓下餐飲企業(yè)只減不增，并將在簋街、南鑼鼓巷、南新倉等地區(qū)進(jìn)行餐飲企業(yè)限批試點(diǎn)。據(jù)悉，該方案是本著控制空氣中細(xì)顆粒物年均濃度的原則制定的。不過，由于該方案未出臺細(xì)則說明，餐飲企業(yè)對“該區(qū)不再增加餐飲企業(yè)總量”的具體含義——究竟是不增加新的餐企注冊還是不增加連鎖門店并不清楚，希望政府部門予以明確。

6.分離地溝油將獲清潔生產(chǎn)補(bǔ)貼

2013年11月21日，市發(fā)改委聯(lián)合相關(guān)部門啟動服務(wù)業(yè)清潔三年推廣計(jì)劃。未來三年，將在包括住宿和餐飲業(yè)、商業(yè)零售業(yè)等十大重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)嵤┣鍧嵣a(chǎn)，包括嚴(yán)控地溝油、餐館廚余垃圾處理、商場超市“限塑”及回收包裝等項(xiàng)目。各行業(yè)領(lǐng)域年綜合能耗5000噸標(biāo)準(zhǔn)煤以上的重點(diǎn)單位和自主推進(jìn)清潔生產(chǎn)的典型單位，共計(jì)318家企事業(yè)單位被納入此次推廣計(jì)劃。本市將對這些領(lǐng)域的清潔生產(chǎn)項(xiàng)目加大補(bǔ)貼力度，對通過論證評審擬實(shí)施的清潔生產(chǎn)項(xiàng)目，給予項(xiàng)目投資總額30%的財(cái)政資金支持，單個項(xiàng)目補(bǔ)助金額最高不超過2000萬元。

7.《餐飲業(yè)管理辦法》將出配套措施

2013年12月9日，商務(wù)部部長高虎城主持召開第10次部務(wù)會議，審議并原則通過了《餐飲業(yè)管理辦法》等部門規(guī)章。會議認(rèn)為，《餐飲業(yè)管理辦法》設(shè)定了餐飲業(yè)經(jīng)營行為規(guī)范，明確了商務(wù)主管部門在制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)行業(yè)統(tǒng)計(jì)和運(yùn)行監(jiān)測，建立投訴舉報制度，指導(dǎo)經(jīng)營者應(yīng)對處理突發(fā)事件等方面的職責(zé)，為加強(qiáng)行業(yè)管理工作提供了法律依據(jù)。下一步，將抓緊制定配套措施，建立健全誠信體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，建設(shè)節(jié)約型餐飲行業(yè)。

8.北京擬對餐飲油煙排污收費(fèi)

2013年12月10日，北京市環(huán)保局相關(guān)人士透露，《北京市大氣污染防治條例》已完成，將于明年1月提交市人大審議表決。根據(jù)最新公布的草案修改稿，北京市將按照“污染者擔(dān)責(zé)”，“多排污、多付費(fèi)”的原則征收排污費(fèi)。條例規(guī)定，飲食服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)設(shè)置油煙、異味和廢氣處理裝置等污染物處理設(shè)施并保證正常使用，防止影響周邊環(huán)境。在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)，禁止新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的飲食服務(wù)項(xiàng)目等。在禁止的區(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地的，由城市管理綜合執(zhí)法部門責(zé)令停止違法行為，處2萬元以下罰款。

9.北京餐廚垃圾處理費(fèi)上漲3倍

根據(jù)市發(fā)改委、市政市容管理委員會2013年12月12日聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整本市非居民垃圾處理收費(fèi)有關(guān)事項(xiàng)的通知》，自明年1月1日起，非居民垃圾處理費(fèi)和排污費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)將全面上調(diào)。其中，非居民垃圾處理費(fèi)由25元/噸提高到300元/噸，餐廚垃圾處理費(fèi)由25元/噸提高到100元/噸，清運(yùn)費(fèi)調(diào)整為運(yùn)輸距離6公里以內(nèi)6元/噸、6公里以外每公里1元/噸。市發(fā)改委表示，此次調(diào)整是按照“誰污染、誰負(fù)責(zé)；多排放、多負(fù)擔(dān)”的原則，建立差別化和階梯式的收費(fèi)機(jī)制。主要為了運(yùn)用經(jīng)濟(jì)手段，發(fā)揮價格倒逼機(jī)制，強(qiáng)化污染者付費(fèi)意識，調(diào)動排污產(chǎn)廢單位治污減排主動性。

10.火鍋店安全管理規(guī)范啟動制定

中國烹飪協(xié)會2013年12月13日透露，我國首部《火鍋店安全管理規(guī)范》已著手制定，未來火鍋消費(fèi)安全將有章可循。據(jù)中烹?yún)f(xié)火鍋專委會負(fù)責(zé)人介紹，《火鍋店安全管理規(guī)范》將從食品、消防、經(jīng)營和操作安全等角度，對火鍋食材以及火鍋門店設(shè)施安全、后廚管理、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置等進(jìn)行全面嚴(yán)格管控。在服務(wù)方面，對員工行為標(biāo)準(zhǔn)和突發(fā)事件處理辦法等做明確說明。北京東來順、四川麻辣空間及沈陽優(yōu)樂等不同地域及風(fēng)格的十家火鍋企業(yè)被選為《火鍋店安全管理規(guī)范》試點(diǎn)單位。近日，總書記在慶豐包子鋪用餐的消息，引來投資人對“包子概念股”的熱情。全聚德一度成為關(guān)注焦點(diǎn)。

受消息影響，12月30日全聚德開盤漲停，不過，隨后在拋盤壓力下打開漲停，截至收盤，股價報19.76元，漲幅僅為4.83%。

據(jù)了解，此前，網(wǎng)友一度認(rèn)為慶豐包子鋪是聚德華天控股有限公司（下稱“聚德華天”）旗下公司，中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（下稱“全聚德”）擁有聚德華天30.91%股權(quán)，“包子概念股”由此走紅。事實(shí)卻是，慶豐包子隸屬于北京華天飲食集團(tuán)公司。后者以餐飲經(jīng)營為主業(yè)，旗下?lián)碛袘c豐包子鋪、護(hù)國寺小吃等21個老字號品牌，隸屬于北京西城區(qū)國資委。

資料顯示，聚德華天是在原北京華天飲食集團(tuán)公司基礎(chǔ)上改制而成的企業(yè)。全聚德官網(wǎng)表明，2005年公司擁有聚德華天30.91%股權(quán)，與北京華天飲食集團(tuán)并列成為聚德華天的第一大股東。

A股市場上，僅有3家上市餐飲企業(yè)——湘鄂情、全聚德和西安飲食。3家公司今年以來的待遇各不相同。

由于受到“三公”消費(fèi)縮減及市場厲行節(jié)儉的餐飲消費(fèi)導(dǎo)向的影響，湘鄂情遭遇較大影響。公司股價在2012年出現(xiàn)較大下跌，但2013年公司極力實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，股價在2013年出現(xiàn)緩步回升。

全聚德的表現(xiàn)則相對平穩(wěn)。數(shù)據(jù)顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)營收14億元，同比下滑3.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.17億元，同比下滑13.5%。其中，第三季度單季實(shí)現(xiàn)營收5.5億元，同比增長1.3%；實(shí)現(xiàn)凈利潤5555萬元，同比增長22%，好于預(yù)期。分析人士認(rèn)為，營收增長好于預(yù)期主要是因?yàn)楣静惋嫎I(yè)務(wù)以中端特色餐飲為主，高端商務(wù)和政務(wù)接待占比較低，限制“三公”消費(fèi)對全聚德經(jīng)營沖擊較小。

至于西安飲食，同樣屬于擁有老字號品牌的餐飲企業(yè)，在“包子概念股”出現(xiàn)之前，公司股價已經(jīng)出現(xiàn)了一波上揚(yáng)。分析人士表示，公司第三季度以來的并購動作頗多。比如，11月27日晚間，西安飲食公告稱，公司擬通過西安產(chǎn)權(quán)交易中心摘牌受讓西安旅游全資子公司西安秦頤餐飲管理有限公司100%股權(quán)。通過并購，公司市場份額有望進(jìn)一步提升。

“‘包子概念股’屬于附會誤讀，餐飲類上市公司在A股市場上確實(shí)也屬于稀缺資源，從市場規(guī)模來看，中國餐飲市場的規(guī)模巨大，上市公司如果能夠善用資源優(yōu)勢爭取市場，未來仍然值得關(guān)注?！焙贾菀患宜侥蓟鹑耸繉Α秶H金融報》記者表示。

第三篇：餐飲業(yè)優(yōu)秀員工十大習(xí)慣

餐飲業(yè)優(yōu)秀員工十大習(xí)慣1、2、員工必須知道酒樓的目標(biāo)、價值觀、信條和自己的工作范圍 員工都必須做到：盡量使用客人的姓氏稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

3、員工在工作時間不應(yīng)該使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時間、地點(diǎn)、行動都應(yīng)該以客為先，禮貌：見到客人和同事應(yīng)該打招呼，問好，并主動詢問客人是否需要幫助。三輕：走路輕、說話輕、操作輕

安靜：有客人在時應(yīng)該停止內(nèi)部的對話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求，如果在和另外的客人講話或通電話時，應(yīng)該用眼神及點(diǎn)頭微笑和客人打招呼。由于工作需要乘客用電梯時應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。

回避：如客人有要事要談，應(yīng)主動回避

禮讓：讓客人優(yōu)先出入電梯，在走廊通道禮讓客人先走等等 方便：服務(wù)是為了方便客人。服務(wù)員不應(yīng)該因?yàn)檎跒榭腿朔?wù)而使客人不便。如要上菜需轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，有客人正在夾菜，應(yīng)該先讓客人夾菜再轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，上客高峰期不應(yīng)該安排大廳地板打蠟等清潔工作，客人使用電梯時不應(yīng)該搶先在里面打掃；陪同客人到酒樓目的地，而不是僅指明方向了事，等等

4、保證對你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。微笑是酒樓從業(yè)人員的重要習(xí)慣。微笑不僅會給客人帶來喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部分。

5、為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用酒樓給你的權(quán)力，滿足顧客的需求是酒樓獲取利潤的源泉。只要是為了滿足客人的需求。員工應(yīng)該對自身的判斷力充滿信心，不要吝嗇向其他部門的同事和上級管理者尋求支持和援助，直至勇敢地直接向總經(jīng)理需求援助。酒樓管理者應(yīng)該鼓勵和培養(yǎng)這種全心全意為顧客服務(wù)的精神和勇氣。

6、員工必須不斷認(rèn)識酒樓存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒樓的服務(wù)質(zhì)量更加完美。

7、積極溝通，消除部門之間的偏見。不要把責(zé)任推給其他部門或同事。在工作場所，不要對酒樓做消極的評論。當(dāng)客人提意見時，員工把責(zé)任推到其他同事或者其他部門，甚至推到領(lǐng)導(dǎo)身上的事例屢見不鮮，他們不明白客人考慮的不是酒樓中哪一個部門或哪一個人應(yīng)該負(fù)責(zé)任，而是酒樓要負(fù)責(zé)任。員工這種推卸自身責(zé)任的態(tài)度會令客人更加不滿，進(jìn)一步損害酒樓的整體形象。

8、把每次客人投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會。傾聽并用最快的行動解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。

9、制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。0、愛護(hù)酒樓財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時必須立即保修。

第四篇：十大政策支持

普雪廚衛(wèi)電器招商政策

十大政策支持

一、區(qū)域保護(hù)政策：

嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，授權(quán)獨(dú)家經(jīng)營保障健康的市場秩序。規(guī)范一級商向簽約二級商的供貨價區(qū)間，既保護(hù)了二級商利益，又有助于一級商通過復(fù)制下級商家發(fā)展壯大。

二、零風(fēng)險保障政策：

1.凡簽約新經(jīng)銷商2個月內(nèi)結(jié)束合作，可按照以下規(guī)定給予退貨：

2.退貨按照公司售后服務(wù)規(guī)定流程及經(jīng)銷合同約定辦理；

3.退貨產(chǎn)品的質(zhì)量情況由公司制造中心鑒定并出具質(zhì)量與價值鑒定報告；

4.退貨僅限于產(chǎn)品，運(yùn)費(fèi)由退貨方負(fù)責(zé)；

三、系統(tǒng)管理支持：

量身定制周密的市場啟動方案，解決經(jīng)銷商市場啟動難題，包括：建立先進(jìn)的培訓(xùn)體系，讓經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)隊(duì)伍迅速成長，力求以最短的時間進(jìn)入角色。導(dǎo)購人員培訓(xùn)及操作管理規(guī)范；網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、管理政策與協(xié)議；新店開業(yè)推廣促銷方案......四、物料支持：

免費(fèi)提供廣告宣傳片、售后服務(wù)手冊；按比例免費(fèi)配發(fā)產(chǎn)品手冊、宣傳折頁、單頁；終端形象物料；雨傘、圍裙、購物袋等禮品物料......五、終端建設(shè)支持：

形象由總部免費(fèi)設(shè)計(jì)；全國統(tǒng)一規(guī)范的終端形象物料；費(fèi)用支持；終端活動策劃..六、售后服務(wù)支持：

全程無憂服務(wù)：為客戶提供及時、快捷、周到的售后服務(wù)，及時解決經(jīng)銷商后顧之憂。產(chǎn)品質(zhì)量處理支持：對產(chǎn)品批量出現(xiàn)的質(zhì)量問題，經(jīng)鑒定后將在7個工作日內(nèi)給予更換處理。定期客戶回訪；易損配件定量免費(fèi)支持；費(fèi)用補(bǔ)貼支持。

七、推廣促銷支持：

公司承擔(dān)部分推廣促銷費(fèi)用；強(qiáng)化品牌推廣力度，打造強(qiáng)勢品牌；提供有效的促銷方案，包括集中資源進(jìn)行市場突擊。

八、工程支持：工程一體化解決方案支持 樣板工程支持..加盟要求：

1、熱愛廚衛(wèi)電器事業(yè)，與普雪合作愿望強(qiáng)烈；

2、有固定經(jīng)營場地；

3、擁有成熟的市場銷售網(wǎng)絡(luò)或良好的社會關(guān)系；

4、具有良好市場開拓能力、管理能力；

5、有較好的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與周轉(zhuǎn)資金（市級經(jīng)銷商30萬以上，縣級經(jīng)銷商15萬以上）；

6、認(rèn)同普雪的價值理念、企業(yè)文化，愿意配合普雪各項(xiàng)營銷政策;

7、嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密，維護(hù)普雪的信譽(yù)及品牌形象;

第五篇：申請報告(地方政策影響)

申請報告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：你們好！

合景泰富地產(chǎn)西安公司于2017年10月成立，項(xiàng)目即將啟動，西安市地方保護(hù)政策較為嚴(yán)重，特別體現(xiàn)在土方、機(jī)械等，由于受地方保護(hù)主義操控，施工現(xiàn)場土石方機(jī)械基本不允許項(xiàng)目部自有機(jī)械進(jìn)場施工，同時地方土方單位均為當(dāng)?shù)卮迕癯邪?，基本不允許外來單位及個人承包商進(jìn)行土方作業(yè)，故土方施工單位及機(jī)械運(yùn)輸選擇需謹(jǐn)慎考慮。否則施工過程中，施工機(jī)械施工速度緩慢，尤其是土方車輛窩工尤為突出，裝車土方量少，與土方單位溝通協(xié)調(diào)，不會有明顯效果，開挖土方時我項(xiàng)目部考慮土方開挖深度寬度要求采用D120中型挖機(jī)，但土方單位以種種理由推脫不進(jìn)場PC120挖機(jī)，全部只提供PC200挖機(jī)，雖然開挖速度比PC120挖機(jī)快一點(diǎn)，但是土方開挖寬度比PC120挖機(jī)開挖寬0.3米，土方開挖及土方回填工程量將增加。再者機(jī)械臺班費(fèi)，PC60市場價格700元，現(xiàn)場土方單位收取實(shí)際價格1000元，PC200市場價格1600元，現(xiàn)場土方單位收取實(shí)際價格1900元，東方紅小型推土機(jī)市場價700元，現(xiàn)場土方單位收取實(shí)際價格1000元，時代金剛土方車輛市場價550元，現(xiàn)場土方單位收取實(shí)際價格700元/臺班。以上種種原因造成我部施工成本嚴(yán)重增加，現(xiàn)在土方開挖已基本完成，經(jīng)核算別墅地下室土方綜合單價為23元/立方米。

由于當(dāng)?shù)赝练絾挝环N種條款，造成施工成本增加，希望各級領(lǐng)導(dǎo)予以理解，將土方價格進(jìn)行調(diào)整為感！

工程部