第一篇：技師學(xué)院食品類專業(yè)教學(xué)體系研究與實踐1

技師學(xué)院食品類專業(yè)教學(xué)體系研究與實踐

技師學(xué)院食品類專業(yè)教學(xué)體系研究與實踐

一．課題的現(xiàn)實背景及意義

食品工業(yè)是我國最大的工業(yè)部門之一，食品行業(yè)涉及面廣、分工復(fù)雜、體系龐大，而且食品已不僅是維持生存、發(fā)育的必需品，人們將消費食品作為一種享受，對它的色、香、味、形的要求不斷提高，要求便于貯放和食用、安全和營養(yǎng)衛(wèi)生。

蜂業(yè)是衢州市農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要方面，被列為410產(chǎn)業(yè)作為推進衢州發(fā)展的重中之重。其產(chǎn)品蜂產(chǎn)品深受國內(nèi)外消費者的喜愛，隨著產(chǎn)業(yè)化、組織化程度不斷加深，生產(chǎn)規(guī)模日益提高，加工的技術(shù)裝備和工藝水平明顯改善，但是蜂產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過程中碰到一系列的問題，○1產(chǎn)品開發(fā)缺乏科技含量，江山的蜂產(chǎn)品加工與開發(fā)只停留在原料加工或半成品加工上，一些高新技術(shù)產(chǎn)品只能委托加工；○2企業(yè)的管理水平較低，企業(yè)主和員工的文化素質(zhì)都偏低，無精力學(xué)習(xí)現(xiàn)代企業(yè)管理技術(shù)，很難實現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)的發(fā)展需要；○3缺乏高檔次的蜂產(chǎn)品檢測方法與機構(gòu)，不利于確保蜂產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合出口要求。面對蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，這就需要食品類專業(yè)從食品工藝、管理和檢測方面培養(yǎng)具有相關(guān)知識、能力、素質(zhì)的技能型人才，以適應(yīng)企業(yè)的需求。而按傳統(tǒng)的本科和專科的人才培養(yǎng)模式和教學(xué)內(nèi)容體系所培養(yǎng)出的畢業(yè)生的知識、能力和素質(zhì)與當(dāng)前食品行業(yè)對高職層次人才的需求產(chǎn)生了一些偏差。

食品專業(yè)是屬于傳統(tǒng)專業(yè)，在我國的本科教育院校具有較悠久的歷史。技師學(xué)院教育作為高等職業(yè)教育的重要組成部分，承擔(dān)著為社會開發(fā)勞動力資源，直接向社會輸送高技能應(yīng)用型人才的重任。但綜觀全國的高職院校該專業(yè)的課程體系，在教學(xué)計劃、課程體系和教學(xué)模式上沿襲本科院校的做法，忽視技師學(xué)院教學(xué)對學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)的目標(biāo)要求，沒有形成符合高職教育特色、以培養(yǎng)專業(yè)核心能力為目的的課程體系，課程體系的改革與整合力度仍然不夠，與社會所需要的高技能應(yīng)用性人才存在相當(dāng)?shù)木嚯x。

為滿足企業(yè)的需求，為企業(yè)服務(wù)，技師學(xué)院食品類專業(yè)必須進行相應(yīng)的教學(xué)體系研究，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，以就業(yè)為導(dǎo)向，提高他們的競爭力，改革已有的課程體系，加強課程的聯(lián)系和整合，改革理論教學(xué)模式和實踐教學(xué)體系，建立完善的實訓(xùn)基地。本課題主要積極探索建立符合本地食品行業(yè)情況的、以就業(yè)為導(dǎo)向的技師學(xué)院人才培養(yǎng)規(guī)格，建立相應(yīng)的教學(xué)體系研究與實踐，加強對學(xué)生的職業(yè)理想,職業(yè)道德教育，進行適合于技師學(xué)院人才培養(yǎng)的理論課程模式的改革，加強實踐環(huán)節(jié)強度，努力提高學(xué)生的實踐動手能力。

二．國內(nèi)外關(guān)于同類課題的研究現(xiàn)狀

我國高職教育的發(fā)展方向和培養(yǎng)目標(biāo)定位經(jīng)過多年的探索和調(diào)整已逐步形成共識，就是要“以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨，培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，滿足社會需求”。市場要求職業(yè)人才應(yīng)該具備以下基本特征：(1)基礎(chǔ)技能堅實。要求職業(yè)教育培養(yǎng)的人才具有扎實的技能，熟悉整個生產(chǎn)過程，具有準(zhǔn)確處理可能發(fā)生的問題的能力，而不僅僅是具有某一特定崗位的專業(yè)知識和技能。(2)操作技能多樣。社會向信息化的轉(zhuǎn)變要求職業(yè)教育必須進行多種相關(guān)技能的培訓(xùn)。(3)技術(shù)知識寬泛。專業(yè)化的職業(yè)教育將很快被寬廣的技能教育所取代，因此職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)提供寬廣的技術(shù)知識和培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。

(4)靈活的組織能力。職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才應(yīng)具有適應(yīng)環(huán)境變化的能力。

有研究指出職業(yè)教育人才培養(yǎng)的基本業(yè)務(wù)規(guī)格應(yīng)主要包括思想政治素質(zhì)、知識素質(zhì)、能力素質(zhì)和身心素質(zhì)等四個要素。也有研究指出職業(yè)教育在人才培養(yǎng)中，尤其要注重實踐意識和實踐能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力、綜合意識和綜合能力、合作意識和合作能力的培養(yǎng)。

食品類高職教育的初步目標(biāo)為：培養(yǎng)掌握食品科學(xué)與工程基本理論知識，掌握食品生產(chǎn)工藝、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督和管理相關(guān)專業(yè)知識，具備在食品生產(chǎn)和流通過程領(lǐng)域中從事食品工藝控制、食品質(zhì)量管理、食品分析檢測、食品安全衛(wèi)生監(jiān)督和管理的高級技術(shù)型人才。

課程是教學(xué)活動中內(nèi)容和實施過程（或方式）的統(tǒng)一，課程設(shè)置的合理與否，課程質(zhì)量的高低，其實施是否有效，都直接關(guān)系到人才的質(zhì)量，對于是否能體現(xiàn)出高職專業(yè)人才培養(yǎng)特色具有決定性作用。同時，課程又是把教育思想、觀念、宗旨等轉(zhuǎn)變?yōu)榫唧w教育實踐之間的中介，沒有這個中介，一切教育目的、思想、觀念、宗旨等都不可能得到落實。

高職教育必須建立相應(yīng)的課程體系并選用適當(dāng)教材以培養(yǎng)出真正能為企業(yè)服務(wù)的高技能應(yīng)用型人才。而目前在高職的課程內(nèi)容及教材體系中，涉及四種類型，即本科壓縮型、普通?？菩汀⒈究?、?？?、中專的拼湊、剪貼型高職專用型。根據(jù)調(diào)查，在一些高職院校中，只有極小部分課程的內(nèi)容是“高職專用型”，大部分還是沿用陳舊的課程模式。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)有的課程內(nèi)容及教材已難以適應(yīng)新時期高職教育發(fā)展對高職人才培養(yǎng)的要求。

所以面對社會的高速發(fā)展，迫切需要面向社會，結(jié)合市場不斷調(diào)整課程體系的設(shè)置，對各課程體系進行改革，建立有專業(yè)特色的實訓(xùn)教學(xué)方案，才能培養(yǎng)出更多、更好社會需要的緊缺食品專業(yè)人才，才能更好的服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟，創(chuàng)造出良好的社會效益和經(jīng)濟

效益。

三．課題研究的內(nèi)容及預(yù)期目標(biāo)

研究內(nèi)容：

1.對課程進行整合、重組及教學(xué)內(nèi)容的改革，修訂課程大綱

在教學(xué)內(nèi)容改革時，必須考慮教學(xué)內(nèi)容的前沿性和實用性，根據(jù)食品工藝與檢驗技術(shù)的發(fā)展實際和市場的需求,特別根據(jù)蜂產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中碰到的一系列問題，及時將新材料、新技術(shù)、新工藝等新的知識引進課堂。同時，通過與企業(yè)合作，不斷調(diào)整專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容，進行課程模塊化整合，打破學(xué)科單一性，整合相關(guān)理論課程，使之結(jié)合更緊密，內(nèi)容更緊湊。突出本專業(yè)、本領(lǐng)域新的知識點、新技術(shù)和能力，開發(fā)新課程，編寫最適合地方與行業(yè)特色的教學(xué)講義、習(xí)題集、案例集。

2.實踐教學(xué)體系的構(gòu)建

技師學(xué)院教育必需強化實訓(xùn)教學(xué)，構(gòu)建實踐教學(xué)體系。針對蜂產(chǎn)品的開發(fā)科技含量低，企業(yè)管理水平較低和缺乏產(chǎn)品檢驗方法和技術(shù)的問題，進行食品類專業(yè)實訓(xùn)內(nèi)容的改革，修訂實訓(xùn)大綱，加大實踐教學(xué)課時，增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，突出核心能力的培養(yǎng)，構(gòu)建實踐教學(xué)體系框架，即認(rèn)識實習(xí)，校內(nèi)實訓(xùn)，生產(chǎn)實習(xí)，畢業(yè)實習(xí)，徹底改變原有理論為主的培養(yǎng)模式。

預(yù)期目標(biāo)：

1．修訂各課程大綱，完成對《食品工藝》、《食品微生物技術(shù)》、《化學(xué)分析》、《食品分析》、《食品質(zhì)量與安全管理》等課程的整合、重組及教學(xué)內(nèi)容的改革。

2．建立實訓(xùn)課程整體教學(xué)方案，編寫《微生物檢驗》、《食品理化分析》、《儀器分析》和《食品工藝》實訓(xùn)教材。

四．研究的操作措施及做法

（1）理論研究

通過理論學(xué)習(xí)，對技師學(xué)院教育本質(zhì)與特點、技師學(xué)院學(xué)生知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式的基本特征，質(zhì)量評價及課程改革與建設(shè)等方面進行深入探討。

（2）改革與實踐

確定食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和建立人才培養(yǎng)規(guī)格。建立食品類專業(yè)教學(xué)體系，進行理論課程改革，構(gòu)建實踐教學(xué)體系，增加實訓(xùn)教學(xué)時數(shù)與力度，將職業(yè)資格鑒定工作貫

穿于整個教學(xué)環(huán)節(jié)中。

在人才培養(yǎng)實施過程中，全面提高學(xué)生素質(zhì)的前提下，努力建立以提高學(xué)生全面素質(zhì)為目標(biāo)，以技術(shù)教育為主體的教育教學(xué)平臺，強化關(guān)鍵技術(shù)訓(xùn)練，以“準(zhǔn)職工”身份，較長時間的參與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動。使畢業(yè)生能夠較好地適應(yīng)社會的需要，上手快，適應(yīng)性強。

選擇“邊研究邊實踐、邊改革邊建設(shè)”的途徑，準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)格，構(gòu)建食品專業(yè)課程體系，及時應(yīng)用于專業(yè)教學(xué)改革中。制定并完善主干課程教學(xué)大綱，制作并運用了多媒體教學(xué)課件。

五．課題研究的步驟

（1）預(yù)研究階段(2009年7月～2009年10月)：

對多家食品企業(yè)人才的需求進行調(diào)查分析，了解企業(yè)對專業(yè)人才的要求。

對國內(nèi)技師學(xué)院相關(guān)專業(yè)進行調(diào)查分析，學(xué)習(xí)其培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)模式。

對衢州技師學(xué)院目前的狀況進行分析，分析存在的問題。

（2）綜合研究階段（2009年11月～2010年10月）：

通過理論學(xué)習(xí)與研究，將課題細(xì)化為以下幾部分內(nèi)容：

a.食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格研究；

b.技師學(xué)院食品專業(yè)人才培養(yǎng)方案研究；

c.對課程進行整合、重組及教學(xué)內(nèi)容的改革，修訂課程大綱，完成理論教學(xué)體系研究；

d.強化實訓(xùn)，構(gòu)建實踐教學(xué)體系；

（3）實踐階段（2009年11月～2010年10月）：

選擇“邊研究邊實踐、邊改革邊建設(shè)”的途徑。

六．課題研究的條件分析

該課題主要參加者共5人，其中毛山鶯為該課題負(fù)責(zé)人，高級講師、浙江省技工院校教師高級職稱評委，從事職業(yè)教育20多年，多年來擔(dān)任辦公室主任，熟悉職業(yè)教育相關(guān)政策，能為該題研究提供政策支持。

祝偉樟，高級講師職稱，編寫《浙江農(nóng)家菜》教材，并在國內(nèi)外刊物上發(fā)表多篇論文。在校任教《食品營養(yǎng)學(xué)》，并參與市營養(yǎng)師考證培訓(xùn)工作。熟悉食品專業(yè)相關(guān)政策。

胡慧群為食品科學(xué)專業(yè)研究生，在讀研期間完成《餅干流變特性及質(zhì)地評價研究》課題，并在《中國糧油學(xué)報》發(fā)表《三點彎曲法測定餅干在貯藏過程中的質(zhì)地變化》，具有一定的資料收集與分析能力。曾任教《化學(xué)分析》、《微生物檢驗技術(shù)》、《食品工藝學(xué)》、《食品添加劑》、《食品安全與質(zhì)量管理》等專業(yè)課程，具較扎實的食品專業(yè)知識。

馮應(yīng)斌為師范類食品科學(xué)與工程專業(yè)本科畢業(yè)，任教《食品分析》、《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《食品生物化學(xué)》等專業(yè)課程，擔(dān)任食品專業(yè)班級班主任，具有較強的教學(xué)能力和較高的專業(yè)水平。

劉莎為旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)，任教《飲食文化》、《飯店管理》等課程，對中國飲食各方面有很深的研究。

衢州技師學(xué)院已招收食品專業(yè)學(xué)生兩屆，在這兩年的教學(xué)過程中，總結(jié)了一定的教學(xué)與實訓(xùn)經(jīng)驗。

衢州技師學(xué)院的食品工藝與檢驗專業(yè)的教學(xué)計劃中包括：公共課，技術(shù)課和技能課。其中公共課課程（大學(xué)語文、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)英語、法律基礎(chǔ)、體育、計算機基礎(chǔ)、現(xiàn)代企業(yè)管理等）共10門；技術(shù)課《食品微生物技術(shù)》，《化學(xué)分析》，《生物化學(xué)》，《食品分析》，《食品質(zhì)量與安全管理》，《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》，《食品工藝學(xué)》，《食品添加劑》，《肉制品工藝》，《食品工程原理》，《釀造酒工藝學(xué)》，《食品工廠設(shè)計》共12門；技能課《食品理化檢驗》，《食品微生物檢驗》和《食品工藝試驗》3門。

校內(nèi)具有食品實訓(xùn)室，配備紫外可見分光光度計，微生物培養(yǎng)箱，高壓蒸汽滅菌鍋，鼓風(fēng)干燥箱、水浴鍋、冰箱等設(shè)備，可完成微生物方面的理論與實訓(xùn)教學(xué)，且學(xué)校與浙江化工技工學(xué)校合作可進行化學(xué)分析實訓(xùn)方面的研究與實踐。

第二篇：高職教育實踐教學(xué)體系研究

高職教育實踐教學(xué)體系研究

潘菊素，傅瓊

(寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江寧波315100)

摘要：高職實踐教學(xué)體系由目標(biāo)體系、內(nèi)容體系、條件體系、管理體系及評價體系構(gòu)成。其中，目標(biāo)體系包括學(xué)習(xí)與發(fā)展能力、職業(yè)素質(zhì)與專業(yè)技能、實踐情感與觀念的培養(yǎng)；內(nèi)容體系包括“必需、夠用”的理論知識與三課堂聯(lián)動的實踐內(nèi)容；條件體系包括實踐師資，校內(nèi)外實踐基地；管理體系包括組織、運行、制度的管理；評價體系包括學(xué)生評價與教師評價。

關(guān)鍵詞：高職教育；實踐教學(xué)體系；目標(biāo)；內(nèi)容；條件；管理；評價

中圖分類號：G642 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1008-3219(2006)07-0033-03

根據(jù)系統(tǒng)科學(xué)的理論，教學(xué)體系可以分為理論教學(xué)體系和實踐教學(xué)體系兩大部分，二者相輔相成，其中由實踐教學(xué)活動各個要素構(gòu)成的有機聯(lián)系的總體就是實踐教學(xué)體系。

《教育部關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》中指出，高職教育應(yīng)“堅持培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的‘下得去、留得住、用得上’，實踐能力強、具有良好職業(yè)道德的高技能人才”。要達(dá)到這一培養(yǎng)目標(biāo)，高等職業(yè)教育必須高度重視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。

浙江省教育廳在2002年高校教學(xué)評估中指出：“從抽測學(xué)生綜合能力和實際操作技能的情況看，學(xué)生在基本技能掌握方面仍存在較大問題，有的學(xué)校抽測的成績很不理想?！痹S多高職院?！跋鄬Κ毩⒌膶嵺`教學(xué)體系尚未形成”。實踐教學(xué)中存在的問題，已被高職教育教學(xué)評估列為存在的主要問題，并要求在今后的工作中著力加以解決。實踐教學(xué)中存在的問題在就業(yè)市場上同樣有所反映，從總體情況看，高職院校培養(yǎng)出來的畢業(yè)生在規(guī)格、水平、質(zhì)量等方面與社會需求的不匹配情況還不同程度地存在。因此，構(gòu)建一套適應(yīng)高職教育人才培養(yǎng)模式的實踐教學(xué)體系，不僅可以保證實踐教學(xué)的有效實施，更是促進高職教育持續(xù)發(fā)展和體現(xiàn)高職教育特色的關(guān)鍵。

一個完整的體系必須具備驅(qū)動、受動、調(diào)控和保障功能，才能有序、高效地運轉(zhuǎn)，從而實現(xiàn)目標(biāo)。據(jù)此，可把實踐教學(xué)體系分為實踐教學(xué)目標(biāo)體系、實踐教學(xué)內(nèi)容體系、實踐教學(xué)條件體系、實踐教學(xué)管理體系和實踐教學(xué)評價體系等5個子體系。

一、實踐教學(xué)目標(biāo)體系

美國著名教育學(xué)家、心理學(xué)家B．S．Bloom等人認(rèn)為，完整的教育目標(biāo)體系應(yīng)包括認(rèn)知、動作技能和情感等三大領(lǐng)域。高職教育實踐教學(xué)目標(biāo)是圍繞實際崗位職業(yè)技能而制定的具體要求，應(yīng)當(dāng)以產(chǎn)業(yè)需求為依據(jù)，以學(xué)生就業(yè)為目的，包括實踐能力、職業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)業(yè)能力、資格證書等幾個方面。

具體而言，高職實踐教學(xué)目標(biāo)體系應(yīng)包括以下內(nèi)容：

首先，使學(xué)生獲得知識、開闊眼界，豐富并活躍學(xué)生的科學(xué)思想，加深對理論知識的理解掌握，進而在實踐中對理論知識進行修正、拓展和創(chuàng)新。

其次，培養(yǎng)基本技能和專業(yè)技術(shù)技能，使學(xué)生具有從事某一行業(yè)的職業(yè)素質(zhì)和能力，包括4個方面：一是實踐能力。實踐能力可通過單項能力、模塊能力、綜合能力和擴展能力的順序分階段逐步提高。二是職業(yè)素質(zhì)。社會信息化、經(jīng)濟全球化、學(xué)習(xí)社會化對高職教育人才素質(zhì)提出了更高的要求，實踐教學(xué)體系不是單純培養(yǎng)實踐技能，而應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)為目標(biāo)，注重學(xué)生職業(yè)道德、奉獻精神、團隊精神、質(zhì)量意識和創(chuàng)新意識等方面的培養(yǎng)。三是創(chuàng)業(yè)能力。學(xué)生學(xué)習(xí)的根本目的就是滿足謀生本領(lǐng)的需要，也就是滿足學(xué)生創(chuàng)業(yè)的需求。通過創(chuàng)業(yè)教育可以鍛煉學(xué)生的擇業(yè)能力和生存能力，這是高職院校推動就業(yè)的必然選擇。四是職業(yè)資格證書。學(xué)生獲得職業(yè)資格證書，是對學(xué)生職業(yè)能力的綜合檢驗，也是學(xué)生順利就業(yè)的基本保證。第三，增強實踐情感和實踐觀念，培養(yǎng)良好的公德與責(zé)任意識，培養(yǎng)實事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和刻苦鉆研、堅忍不拔的工作作風(fēng)，培養(yǎng)探索精神和創(chuàng)新精神。

二、實踐教學(xué)內(nèi)容體系

(一)理論教學(xué)以“必需、夠用”為度

高等職業(yè)教育不同于普通高等教育，它培養(yǎng)的學(xué)生更需具有很強的實踐能力。能力從何而來，一部分可以由知識轉(zhuǎn)化而來，但是更主要的必須通過實踐教學(xué)加以培養(yǎng)。

教育部2000年《關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》中指出，基礎(chǔ)理論課教學(xué)要以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度，以講清概念、強化應(yīng)用為教學(xué)重點，要改變過分依附理論教學(xué)的狀況，探索建立相對獨立的實踐教學(xué)體系，實踐教學(xué)在教學(xué)計劃中應(yīng)占有較大比重。在附件中更明確提出：“三年制專業(yè)的實踐教學(xué)一般不低于教學(xué)活動總學(xué)時的40％，兩年制專業(yè)的實踐教學(xué)一般不低于教學(xué)活動總學(xué)時的30％?！边@些規(guī)定明確地體現(xiàn)了以實踐為重點和核心的高職課程取向。

(二)把實踐教學(xué)內(nèi)容貫穿于“三課堂”之中，形成“三課堂”聯(lián)動的實踐教學(xué)內(nèi)容體系

第一課堂：除實驗、實訓(xùn)外，還包括課程設(shè)計、課程論文、專業(yè)綜合能力實踐(含畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計)等實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。

第二課堂：學(xué)生社團、體育俱樂部、各類培訓(xùn)、考證考級、自主實踐、學(xué)科競賽與科技活動等。

第三課堂：社會實踐、頂崗實習(xí)、產(chǎn)學(xué)合作教育等，見圖1。

把實踐教學(xué)內(nèi)容貫穿于“三課堂”之中，并共同納入學(xué)分制管理的軌道。凡是從第一課堂直接延伸到第二、三課堂的實踐教學(xué)如社會實踐、外語與計算機的自主實踐訓(xùn)練、體育俱樂部等均作為必修學(xué)分；對各類學(xué)科競賽獲獎、在報刊上公開發(fā)表論文以及承擔(dān)科研項目等設(shè)置創(chuàng)新學(xué)分；對獲得各種專業(yè)或其他相關(guān)技能等級證書設(shè)置技能學(xué)分；對學(xué)生自主參與提高素質(zhì)的各種活動(包括各類講座、報告會、上機等)可以按時間計算設(shè)置素質(zhì)學(xué)分。這3種學(xué)分均作為第二課堂的選修學(xué)分，而且可以替代第一課堂的部分選修學(xué)分，以實現(xiàn)學(xué)分在“三課堂”中的互動，從而有機地形成了“三課堂”聯(lián)動的實踐教學(xué)內(nèi)容體系。

三、實踐教學(xué)條件體系

實踐教學(xué)條件體系是實踐教學(xué)的保障層面，服從于教學(xué)內(nèi)容體系，涉及教師隊伍、實驗實訓(xùn)設(shè)施、場地和環(huán)境等諸多方面。

首先，建立一支具有現(xiàn)代教育理念和創(chuàng)新精神、教學(xué)能力強、熟悉生產(chǎn)領(lǐng)域、掌握過硬技術(shù)、樂于教書育人的高素質(zhì)實踐教學(xué)師資隊伍。一是學(xué)校要注重雙師素質(zhì)教師的培養(yǎng)與引進。可以讓教師到企業(yè)為員工進行專業(yè)培訓(xùn)或到企業(yè)實際操作，使他們更加了解社會需求以及如何培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。二是在實驗實訓(xùn)管理機構(gòu)管理下，建設(shè)一支過硬的實驗員隊伍，要求實訓(xùn)指導(dǎo)教師參加全國通用的崗位技能培訓(xùn)，使其在技能上至少有中級以上崗位等級證書或職業(yè)資格證書，建立理論教師與實踐教師定期換崗制度和專業(yè)理論教師限期通過相關(guān)專業(yè)職業(yè)資格證考試制度，通過強化專業(yè)技能考核來提高理論教師的實踐能力，造就一支高水平的“雙師型”師資隊伍。三是聘請企事業(yè)單位的專家、有工作經(jīng)驗的人員以及實踐基地有豐富經(jīng)驗的技術(shù)骨干作為兼職實習(xí)、實訓(xùn)指導(dǎo)教師，組建一支以專職為主、專兼結(jié)合的實踐教學(xué)師資隊伍。

其次，加強校內(nèi)外實踐教學(xué)基地建設(shè)，通過學(xué)校投入和校企共建等，不斷改善校內(nèi)實驗(實訓(xùn))條件，大力整合現(xiàn)有資源，優(yōu)化管理，扎扎實實地建設(shè)好各專業(yè)的實驗室、實驗工場、實訓(xùn)室、實訓(xùn)工廠等。此外，積極拓展實驗(實訓(xùn))室創(chuàng)建渠道，鼓勵社會資源通過投資、參股等方式參與建設(shè)，共創(chuàng)產(chǎn)學(xué)研合作教育基地。同時，加強實驗室、實訓(xùn)基地的科學(xué)管理，實現(xiàn)資源共享，將實驗(實訓(xùn))室資源向社會、企業(yè)開放，提高資源的使用效率。重視校外實

習(xí)、實訓(xùn)基地建設(shè)，按照互惠互利的原則，建立一批相對穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。

四、實踐教學(xué)管理體系

實踐教學(xué)管理體系主要包括實踐教學(xué)組織管理、運行管理和制度管理3個方面。(一)組織管理

由學(xué)校對實踐教學(xué)進行宏觀管理，制定相應(yīng)的管理辦法和措施。各二級學(xué)院作為辦學(xué)實體，具體負(fù)責(zé)實踐教學(xué)的組織與實施工作。(二)運行管理

各專業(yè)要制定獨立、完整的實踐教學(xué)計劃，并針對實踐教學(xué)計劃編制實踐教學(xué)大綱，編寫實踐教學(xué)指導(dǎo)書，規(guī)范實踐教學(xué)的考核辦法，保證實踐教學(xué)的質(zhì)量。根據(jù)行業(yè)的實際任務(wù)與企業(yè)的實際需求，安排畢業(yè)設(shè)計(論文)等環(huán)節(jié)。對實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)做到6個落實：計劃落實、大綱落實、指導(dǎo)教師落實、經(jīng)費落實、場所和考核落實；抓好4個環(huán)節(jié)：準(zhǔn)備工作環(huán)節(jié)、初期安排落實環(huán)節(jié)、中期開展檢查環(huán)節(jié)和結(jié)束階段的成績評定及工作總結(jié)環(huán)節(jié)。(三)制度管理

制定一系列關(guān)于實驗(實訓(xùn))、實習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計)和學(xué)科競賽等方面的實踐教學(xué)管理文件，以保障實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的順利開展。

五、實踐教學(xué)評價體系

建立科學(xué)、完整的實踐教學(xué)評價體系，是重視實踐教學(xué)，促進實踐教學(xué)質(zhì)量快速提高，加強宏觀管理的主要手段。

首先，建立一套科學(xué)、完整的學(xué)生評價體系。校內(nèi)實踐教學(xué)和校外實踐教學(xué)都要加強指導(dǎo)和管理，每次實訓(xùn)都有實訓(xùn)報告或成果，由專業(yè)指導(dǎo)教師評定成績并作好記載，按實踐教學(xué)學(xué)時占總學(xué)時數(shù)的比例記入課程成績。集中實訓(xùn)成績按優(yōu)秀、良好、及格、不及格等次單獨記人成績檔案。對學(xué)生參加實驗、實習(xí)的各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的效果提出嚴(yán)格要求，加強學(xué)生綜合實驗?zāi)芰Φ目荚u，制定綜合實驗?zāi)芰荚u方案，確定考評內(nèi)容與方法，提出考評成績的學(xué)分比重，通過筆試、口試、操作考試及實驗論文等多種形式考評學(xué)生的綜合實驗?zāi)芰?。對于實?xí)考核可通過實習(xí)報告、現(xiàn)場操作、理論考試、設(shè)計和答辯等形式進行，可以由學(xué)校實驗室和校外實踐基地聯(lián)合考核，不僅考核學(xué)生的素質(zhì)和能力水平，而且考核學(xué)生的工作實績。

其次，建立一個教師評價體系。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，制定出實踐教學(xué)各個環(huán)節(jié)的具體明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并通過文件的形式使之制度化，嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行。再結(jié)合同行評價結(jié)果、學(xué)生評教結(jié)果，在學(xué)末給每位教師寫出評語，同本人見面，并納人人事考核之中。

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第三篇：會計信息化實踐教學(xué)體系研究

一、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟呼喚建立信息化會計實驗教學(xué)體系

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及、電子商務(wù)的廣泛應(yīng)用，使得電算化會計軟件的應(yīng)用平臺、開發(fā)技術(shù)、功能體系在不斷的更新，會計電算化走向網(wǎng)絡(luò)化已成為必然，迫切要求會計實驗教學(xué)與之適應(yīng)，以滿足網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟環(huán)境對高素質(zhì)人才的需求。目前許多財經(jīng)類高校雖然大多重視會計電算化實驗教學(xué)，但是，很少建立信息化會計的實驗環(huán)境，在實驗教學(xué)的方式、方法、內(nèi)容和環(huán)境上普遍存在著一些問題。

（一）實驗教學(xué)內(nèi)容單

一、陳舊，層次低下

目前大多數(shù)院校所進行的會計實驗教學(xué)僅限于會計信息系統(tǒng)“單一的子系統(tǒng)模式”的會計核算子系統(tǒng)，基本上只進行總帳系統(tǒng)的實驗，要求和層次只停留于采用某個會計教學(xué)軟件利用計算機進行建賬、制單、審核、記賬和編表的基本訓(xùn)練上，實驗內(nèi)容往往選擇工業(yè)企業(yè)中某一時期的幾十筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)，僅僅在財務(wù)處理、報表系統(tǒng)上進行模擬實驗，其他的相關(guān)學(xué)科以及如何進行會計分析、會計預(yù)測和決策等方面的使用很少涉及。

（二）缺乏系統(tǒng)的高質(zhì)量實驗教學(xué)教程

實驗教學(xué)采用的會計軟件大多是單用戶版，這就決定學(xué)生只能進行單機應(yīng)用模擬試驗而不能進行網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用模擬試驗。究其原因，主要是由于目前會計電算化教材的內(nèi)容比較陳舊，與之相適應(yīng)而用于實驗教學(xué)的會計軟件已經(jīng)滯后于現(xiàn)代信息技術(shù)條件下會計軟件的發(fā)展。這就導(dǎo)致我們培養(yǎng)的學(xué)生只能在單用戶模式下簡單使用會計軟件的賬務(wù)、報表處理等功能而不會使用網(wǎng)絡(luò)財務(wù)軟件進行其他的業(yè)務(wù)處理。

要使會計實驗教學(xué)獲得滿意的效果，好的教材是保證教學(xué)質(zhì)量的前提。就目前的情況看，實驗教材盡管琳瑯滿目，但內(nèi)容單一，大多是用友、金碟等會計軟件操作手冊的翻版，所給資料的業(yè)務(wù)只是帳務(wù)，諸如固定資產(chǎn)、材料等最基本的模擬數(shù)據(jù)都很少涉及，功能如此單一，如何能進行預(yù)測、管理、分析和決策等控制職能方面的教學(xué)？教材內(nèi)容限制了教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)，無法滿足現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展的需要。

（三）開發(fā)技術(shù)、工具或平臺落后。由于會計軟件規(guī)模相對要小些，加上早期的開發(fā)者大多是非計算機專業(yè)人士，所以一般都選擇大眾化的開發(fā)工具。目前盡管部分會計軟件已從DOS轉(zhuǎn)到了WINDOWS平臺，但大多數(shù)軟件的開發(fā)工具仍然擺脫不了DBF的文件體系，缺乏ORACLE之類大型數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)在功能、性能、安全等方面的有力支持。

（四）校內(nèi)實驗與校外實習(xí)沒有有機的結(jié)合起來。表現(xiàn)在僅限于實驗室進行模擬操作，學(xué)生沒有深入實際工作中，不便于增強學(xué)生對財會部門內(nèi)部信息及與其它部門業(yè)務(wù)信息聯(lián)系的直觀感受和消除模擬實驗可能存在的不確信感。

因而，傳統(tǒng)的電算化會計已經(jīng)不能適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的發(fā)展要求，我們必須樹立全新的會計理念，對電算化會計進行全方位的創(chuàng)新-發(fā)展信息化會計。因此，財會教學(xué)的一個首要方面就是加強會計信息化的實踐性教學(xué)研究。

二、會計信息化實驗教學(xué)系統(tǒng)的構(gòu)建[!--empirenews.page--]

（一）支撐平臺

校園網(wǎng)建設(shè)為開展會計信息化教學(xué)和網(wǎng)上模擬實驗提供了支撐平臺和應(yīng)用要求。首先高校都有自己的校園網(wǎng)，這為開展會計信息化教學(xué)提供了方便的物質(zhì)基礎(chǔ)。學(xué)校的校園網(wǎng)將校園網(wǎng)絡(luò)中心和各院、系實驗室綜合考慮進去，將光纖布到院、系實驗室，形成校園網(wǎng)中心與院、系實驗室正常的節(jié)點關(guān)系，提供模擬實驗室到網(wǎng)管中心的寬帶傳輸通道，這樣，不需要投入就具有了基本的硬件基礎(chǔ)設(shè)施；其次結(jié)合校園網(wǎng)建設(shè)，對現(xiàn)有的機房進行擴容和改造，對現(xiàn)有的計算機進行升級和更換，使其符合網(wǎng)上實驗教學(xué)的需求。同時，將校園網(wǎng)布線到教師家庭、學(xué)生宿舍和上課的教室，擴大實驗教學(xué)的覆蓋范圍。

（二）教學(xué)基礎(chǔ)軟件

多媒體與數(shù)據(jù)庫技術(shù)日益成熟，奠定了會計信息化實驗教學(xué)的基礎(chǔ)。多媒體技術(shù)及一些基于WEB的大型數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)和分布式數(shù)據(jù)庫技術(shù)已經(jīng)成熟，廣泛應(yīng)用于經(jīng)濟領(lǐng)域。利用這些工具可以既簡潔又方便的開發(fā)財務(wù)教學(xué)軟件。這樣就可以實現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)財務(wù)環(huán)境下，拋棄傳統(tǒng)財務(wù)系統(tǒng)所采用的小型數(shù)據(jù)庫，而使用網(wǎng)絡(luò)財務(wù)所采用的MYSOL、ORACLE、SQL Server等，為運用用友V8.X和金蝶等企業(yè)級網(wǎng)絡(luò)財務(wù)軟件提供數(shù)據(jù)庫環(huán)境。

（三）網(wǎng)絡(luò)版會計軟件

網(wǎng)絡(luò)版會計軟件可選空間廣闊。利用網(wǎng)絡(luò)版會計軟件進行實驗教學(xué)，要特別重視教學(xué)軟件的選擇，選擇那些功能強、安全性好、可靠性高、有代表性的網(wǎng)絡(luò)版的會計軟件。比如，用友V8.X FOR SQL SERVERE或金蝶等企業(yè)級網(wǎng)絡(luò)財務(wù)軟件作為教學(xué)實驗軟件，并且力爭做到功能全。

（四）實驗的組織

實驗的組織要考慮兩方面的要求，一方面要求學(xué)生對實驗的知識點全面掌握；另一方面還要求學(xué)生掌握如何以特定的角色在會計信息系統(tǒng)中完成相應(yīng)的實驗任務(wù)。具體做法：將用友V8.X FOR SQL SERVERE或金蝶等企業(yè)級網(wǎng)絡(luò)財務(wù)軟件、模擬企業(yè)的會計資料文件安裝在服務(wù)器上，將諸如總賬系統(tǒng)、報表系統(tǒng)、工資系統(tǒng)、固定資產(chǎn)系統(tǒng)、應(yīng)收應(yīng)付系統(tǒng)、資金管理系統(tǒng)、財務(wù)分析系統(tǒng)等分別安裝在不同的工作站上，實驗教師按照會計實務(wù)和實驗教學(xué)的要求，設(shè)計多個實驗角色，比如，系統(tǒng)管理員、財務(wù)主管、出納、審核等，采用分組的形式組織學(xué)生，每組模擬各自企業(yè)建立各自的賬套，通過上網(wǎng)在各自的工作站完成諸如工資、存貨、固定資產(chǎn)等方面的核算，將各自系統(tǒng)產(chǎn)生的憑證，通過網(wǎng)絡(luò)傳遞到總賬系統(tǒng)，再由使用總賬的同學(xué)完成審核和記賬。期末處理時，可由總賬系統(tǒng)完成結(jié)賬，報表系統(tǒng)完成報表的編制。在每次模擬實驗過程中，同組的同學(xué)進行角色互換，使得每一個同學(xué)都能體驗財務(wù)軟件的所有的操作，從而，掌握此軟件的所有功能。利用網(wǎng)絡(luò)財務(wù)軟件進行模擬集團公司跨地區(qū)、跨公司的管理，學(xué)生通過模擬使用合并報表系統(tǒng)可通過網(wǎng)絡(luò)直接調(diào)用若干個自己建立的企業(yè)賬套數(shù)據(jù)，再進行匯總計算，完成匯總報表的編制，進行財務(wù)分析。

三、實踐教學(xué)基本框架：兩個模擬實習(xí)體系，三種社會實踐

對學(xué)生會計信息化動手能力的培養(yǎng)主要通過兩種途徑來解決：一是校內(nèi)模擬，二是社會實踐。[!--empirenews.page--]

（一）兩個模擬實習(xí)體系-課程模擬體系、崗位模擬體系

課程體系是以當(dāng)前的課程為對象，按課程內(nèi)容的先后順序，進行單元模擬、階段模擬、綜合模擬。崗位模擬體系是按網(wǎng)絡(luò)化會計的崗位進行模塊劃分，分組進行實習(xí)。課程模擬體系與崗位模擬體系不是獨立的兩個過程，而是相互滲透、相互交叉的。

1、會計信息化基礎(chǔ)模擬 會計信息化基礎(chǔ)模擬是在課程中進行的，屬于課程模擬。會計信息化基礎(chǔ)模擬的內(nèi)容，主要是網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下會計信息系統(tǒng)的分析、系統(tǒng)設(shè)計、賬務(wù)處理系統(tǒng)、其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)、報表系統(tǒng)的設(shè)計框架以及實施。這是會計信息化其他有關(guān)課程模擬的基礎(chǔ)。

2、會計信息化行業(yè)模擬 會計信息化行業(yè)模擬是實習(xí)階段完成的，屬于崗位模擬。會計信息化行業(yè)模擬是財會專業(yè)實踐的重點。學(xué)生從建賬套開始，完成初始化、輸入記賬憑證、審核記賬憑證、登記賬簿、編制會計報表的全過程操作（完成手工和計算機兩套賬務(wù)處理）。此模塊可劃分為三個二級模塊，即網(wǎng)絡(luò)化會計崗位實驗?zāi)K，企業(yè)會計綜合模擬實習(xí)模塊，行政事業(yè)會計綜合模擬實習(xí)模塊。（1）會計信息化崗位實習(xí)模塊。主要按會計信息化的崗位分別提供相關(guān)的經(jīng)濟業(yè)務(wù)。

（2）企業(yè)會計綜合模擬?？砂磶讉€主要行業(yè)分別設(shè)置模擬實習(xí)內(nèi)容，如工業(yè)企業(yè)、商業(yè)企業(yè)等，以工業(yè)企業(yè)為主，其他企業(yè)為輔。提供一個小型企業(yè)一個月的常見經(jīng)濟業(yè)務(wù)。

（3）行政事業(yè)會計綜合模擬。可按不同單位設(shè)置模擬實習(xí)內(nèi)容，如行政單位、學(xué)校等，提供不同單位一個月的常見業(yè)務(wù)，由學(xué)生完成全過程的操作，此模塊可作為選修內(nèi)容。

3、財務(wù)管理模擬

財務(wù)管理模擬內(nèi)容可在上述會計核算基礎(chǔ)上，補充提供相關(guān)的基礎(chǔ)資料，由學(xué)生利用會計軟件進行財務(wù)分析。

（二）三種社會實踐-社會調(diào)查、基地實踐、頂崗實習(xí)

1、社會調(diào)查

在會計信息化教學(xué)中，社會調(diào)查是教學(xué)活動的重要環(huán)節(jié)。調(diào)查報告可作為學(xué)生課程考察的一個方面。調(diào)查內(nèi)容由代課教師根據(jù)課程所學(xué)內(nèi)容進行宏觀上的安排，學(xué)生根據(jù)自身的實際情況做具體選擇。社會調(diào)查一方面有利于學(xué)生實踐能力的提高，同時可以提供一些好的教學(xué)案例，充實教學(xué)資源。在時間安排上，社會調(diào)查可放在節(jié)假日進行。由于目前網(wǎng)絡(luò)版會計軟件或相關(guān)軟件在企、事業(yè)單位和行政管理中使用得已經(jīng)比較普遍，所以學(xué)生做這樣的社會調(diào)查是完全可行的。

2、實習(xí)基地實踐

選擇會計信息化比較規(guī)范、應(yīng)用比較成熟的企業(yè)，與之建立比較穩(wěn)定的聯(lián)系，作為實踐教學(xué)基地，學(xué)生分批分期到會計信息化實習(xí)基地參觀學(xué)習(xí)，了解企業(yè)實施信息化會計的過程。使學(xué)生在真實的環(huán)境、真實的條件下得到針對性極強的業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練與感受。

3、頂崗實習(xí)

結(jié)合畢業(yè)實習(xí)，安排一定時間的頂崗實踐。將校內(nèi)模擬實踐課運用到崗位實踐中，使學(xué)生在走上工作崗位前，就具備了較強的實踐動手能力。對已簽定就業(yè)協(xié)議意向的學(xué)生可離校頂崗實習(xí)。[!--empirenews.page--]

以上僅僅對會計信息化實驗教學(xué)系統(tǒng)的構(gòu)建以及實踐教學(xué)基本框架進行了探討。而在整個會計信息化實驗 教學(xué)過程中，還有許多問題需要研究、需要解決，如師資培養(yǎng)問題，會計實驗數(shù)據(jù)傳輸、接受過程的安全問題，與企業(yè)信息化的接口問題，信息化軟件問題等等。

第四篇：地質(zhì)類專業(yè)《工程力學(xué)》教學(xué)實踐與探索

地質(zhì)類專業(yè)《工程力學(xué)》教學(xué)實踐與探索

摘 要：工程力學(xué)是地質(zhì)類專業(yè)一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，針對地質(zhì)類專業(yè)工程力學(xué)教學(xué)過程中存在的問題，本文探索分析了工程力學(xué)在地質(zhì)工程中的重要性，從工程力學(xué)理論聯(lián)系地質(zhì)現(xiàn)象，教學(xué)內(nèi)容設(shè)計和例題和習(xí)題的講解等方面闡述了地質(zhì)類專業(yè)工程力學(xué)的教學(xué)思路。這對于提高學(xué)生的力學(xué)知識運用能力起到積極的作用。

關(guān)鍵詞：工程力學(xué) 地質(zhì)現(xiàn)象 教學(xué)效果

中圖分類號：E221.3 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）03（a）-0167-01

《工程力學(xué)》是工科眾多專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課，在基礎(chǔ)理論課和專業(yè)課之間起著承上啟下的橋梁作用。它既具有廣泛的通用性和較強的理論性，又具有鮮明的實踐性與工程性。隨著《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》的實施，工程力學(xué)教學(xué)內(nèi)容不斷擴充，而課堂教學(xué)時數(shù)相對減少。目前《工程力學(xué)》教材大多適用于力學(xué)等相關(guān)專業(yè)。教材中幾乎沒有體現(xiàn)地質(zhì)類專業(yè)的特色。因此，如何提高地質(zhì)類專業(yè)工程力學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生運用所學(xué)知識解決實際地質(zhì)工程問題的能力，是地質(zhì)類專業(yè)《工程力學(xué)》教學(xué)中迫切需要解決的問題?；谏厦娴恼J(rèn)識，結(jié)合多年教學(xué)實踐，現(xiàn)對如何提高地質(zhì)類專業(yè)工程力學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量加以分析和探討。了解工程力學(xué)在地質(zhì)類專業(yè)中的重要性

《工程力學(xué)》是地質(zhì)類專業(yè)一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，它直接影響著構(gòu)造地質(zhì)等后續(xù)課程的學(xué)習(xí)。地質(zhì)類專業(yè)工程力學(xué)的教學(xué)內(nèi)容包括靜力學(xué)和材料力學(xué)，無論是鑒定每一種構(gòu)造形跡的力學(xué)性質(zhì)，辨別構(gòu)造形跡的序次及等級，還是探討巖石力學(xué)性質(zhì)和各種類型的構(gòu)造體系中的應(yīng)力活動方式，以及建立地質(zhì)力學(xué)模型，追溯地質(zhì)構(gòu)造的形成條件及發(fā)展過程，都需要工程力學(xué)的知識。在教學(xué)中，既要使學(xué)生充分認(rèn)識工程力學(xué)在地質(zhì)工程領(lǐng)域的重要性，又要引導(dǎo)學(xué)生正確地、辯證地認(rèn)識學(xué)習(xí)中遇到的困難。聯(lián)系地質(zhì)現(xiàn)象，提高學(xué)習(xí)興趣

工程力學(xué)與地質(zhì)現(xiàn)象有著緊密的聯(lián)系，如在構(gòu)造的動力學(xué)中，需要用到應(yīng)力分析和變形分析的方法來分析恢復(fù)古構(gòu)造應(yīng)力-應(yīng)變場。為了使學(xué)生全面了解工程力學(xué)在地質(zhì)專業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)力，筆者與地質(zhì)工程專業(yè)老師多次溝通，并翻閱相關(guān)地質(zhì)力學(xué)資料，了解力學(xué)在地質(zhì)類專業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀。在教學(xué)過程中，列舉出力學(xué)與地質(zhì)工程中的應(yīng)用實例：

實例一：運用力不知識解釋常見地質(zhì)現(xiàn)象

緒論中舉例運用力學(xué)知識解釋褶皺、斷層、透鏡體等一系列的地質(zhì)構(gòu)造現(xiàn)象。說明力學(xué)與地質(zhì)專業(yè)具有緊密的聯(lián)系。還進一步地向?qū)W生指出地質(zhì)力學(xué)是地質(zhì)專業(yè)的一個重要的研究方向。而地質(zhì)力學(xué)是地質(zhì)學(xué)與力學(xué)相結(jié)合的一門學(xué)科。由于地殼非理想的剛體，而是具有彈性和塑性力學(xué)性質(zhì)，地殼的各個部分在地應(yīng)力作用下，形成永久變形。學(xué)習(xí)工程力學(xué)的目的就是為了能夠根據(jù)地殼運動過程中產(chǎn)生的永久變形（塑性變形），運用力學(xué)知識來研究地質(zhì)構(gòu)造的發(fā)生發(fā)展過程。

實例二：材料力學(xué)性質(zhì)的應(yīng)用

地質(zhì)工程專業(yè)中，巖石為其主要研究對象之一。以工程力學(xué)材料力學(xué)性質(zhì)為基礎(chǔ)，進一步分析巖石的彈性及塑性特征。巖石的彈性特性有沖擊地壓、地震彈性波及常見的應(yīng)力解除；巖石的塑性表象有巖層褶皺、第四紀(jì)冰川礫石的變形和地震塑性波。利用材料力學(xué)性質(zhì)還可以解釋常見的地質(zhì)現(xiàn)象。以石香腸為例，它是地質(zhì)構(gòu)造中常見的地質(zhì)現(xiàn)象之一。典型的石香腸形成于較?。ㄍǔＷ詈窦s1 m）且比圍巖較強硬的巖層中。這是因為在大致垂直層面的擠壓作用下，使石香腸的圍巖沿著層理發(fā)生張拉，出現(xiàn)細(xì)頸化或破裂，進而形成透鏡體現(xiàn)象。

實例三：應(yīng)力狀態(tài)的應(yīng)用

工程力學(xué)中的應(yīng)力狀態(tài)及強度理論似乎與地質(zhì)工程無關(guān)。然而在地質(zhì)工程中，當(dāng)分析巖石斷裂時就有其用武之地了。由于地殼是以水平應(yīng)力場為主，一般情況下，最大壓應(yīng)力和最大張應(yīng)力是近水平的，中間應(yīng)力軸是近垂直于地面。在地應(yīng)力作用下，壓性斷裂面與最大壓應(yīng)力直交；張性斷裂面與最大張應(yīng)力直交。此外，局部應(yīng)力狀態(tài)的三個主應(yīng)力主軸的空間方位不一定都是與地面完全平等或垂直，這是由于種種邊界條件影響，三軸和地面呈斜交狀態(tài)。這種情況下，出現(xiàn)的壓性、張性、扭性破裂面以水平應(yīng)力場為標(biāo)準(zhǔn)確定，這些斷裂面就兼有壓扭性質(zhì)或張扭性質(zhì)。優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)效果

在授課過程中，對教授內(nèi)容注重講概念、講思路、講方法。注意圍繞重點、難點精講多練。例如在講授靜力學(xué)內(nèi)容時，應(yīng)以一般力系為主，嚴(yán)格要求解題思路，強調(diào)正確的解題方法。在畫受力圖時學(xué)生容易出錯，在教學(xué)過程中，不斷反復(fù)強調(diào)畫受力圖應(yīng)注意的事項，并且增加習(xí)題課。

教授過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會梳理所學(xué)知識。比如材料力學(xué)中軸力、剪力、扭矩和彎矩均為內(nèi)力。內(nèi)力的正負(fù)號有各自相應(yīng)的定義，針對分離體畫受力圖時，一定要畫正的內(nèi)力，但在列平衡方程時，所有的內(nèi)力則變?yōu)橥饬?。材料力學(xué)中，概念多，符號多，公式多，學(xué)生不易掌握。教學(xué)時，幫助學(xué)生從基本概念的定義出發(fā)、分析每一種力學(xué)模型、采用力學(xué)平衡方程推導(dǎo)出應(yīng)力計算公式。從而明確應(yīng)力計算公式的適用范圍。精解例題、重視習(xí)題

教師除了要精心組織授課內(nèi)容外，教學(xué)過程中的每一個例題都需要精心準(zhǔn)備，選擇典型的例題。解題前，給學(xué)生5分鐘左右的時間思考解題思路。解題時，采用板書的形式分析解題過程，此時也學(xué)生提出下一步需要解決的問題。分析問題時，教會同學(xué)對于一個實際問題如何入手分析，如何靈活地運用所學(xué)的力學(xué)知識來解決問題。結(jié)語

經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練，學(xué)生才會思路清晰、計算準(zhǔn)確、書寫工整。學(xué)生在每解決一個問題的過程中，老師均應(yīng)適時引導(dǎo)學(xué)生開展互動，踴躍向中心發(fā)言的學(xué)生或老師提問，及時澄清問題、解除疑惑。

參考文獻

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第五篇：食品加工技術(shù)專業(yè)實踐性教學(xué)體系的研究與應(yīng)用

食品加工技術(shù)專業(yè)是一個集理、工、農(nóng)、醫(yī)學(xué)科知識為一體，具有邊緣性和綜合性應(yīng)用技術(shù)學(xué)科的專業(yè)，食品加工技術(shù)專業(yè)實踐性教學(xué)體系的研究與應(yīng)用。涉及的范疇廣泛，既包括各種工業(yè)化食品加工生產(chǎn)的全過程，也包括食品的功能性、安全性、包裝裝潢、美學(xué)、市場營銷等多方面的系統(tǒng)研究。因此，對于該專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，應(yīng)有全方位、高標(biāo)準(zhǔn)的要求。而高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的基本特征是加大實踐教學(xué)的比重，突出應(yīng)用性和實踐性，培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線的實用型人才。故加強食品加工技術(shù)專業(yè)實踐性教學(xué)體系的構(gòu)建與實施尤為重要。

1、構(gòu)建食品加工技術(shù)專業(yè)實踐教學(xué)體系的指導(dǎo)思想和基本思路

1．1指導(dǎo)思想

加強實踐教學(xué)，應(yīng)建立一個相對獨立的實踐教學(xué)體系。建立實踐教學(xué)體系，并不是忽視理論教學(xué)，更不是削弱理論教學(xué)，而是從根本上理順整個教學(xué)體系中理論教學(xué)與實踐教學(xué)二者之間既有相對的獨立性，又是密不可分的一個整體的關(guān)系。它們之間決不是主體與從屬的關(guān)系，必須根據(jù)培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)目標(biāo)的要求，明確各實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)目的與要求，擺正其在教學(xué)過程中的作用和位置。

1．2基本思路

構(gòu)建食品加工技術(shù)專業(yè)實踐教學(xué)體系的總體思路是：把實踐教學(xué)與理論教學(xué)置于同等重要的地位，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，圍繞素質(zhì)、能力培養(yǎng)，以實踐技能訓(xùn)練為目標(biāo)，以實踐教學(xué)內(nèi)容體系改革和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的合理時空組合為中心，以實踐教學(xué)管理體系改革和實踐教學(xué)條件體系的完善做保證，形成一個相對獨立、整體優(yōu)化并與理論教學(xué)有機統(tǒng)一的食品加工技術(shù)專業(yè)實踐教學(xué)體系。

2、食品加工技術(shù)專業(yè)實踐教學(xué)體系的主要內(nèi)容

2．1實踐教學(xué)目標(biāo)體系

該專業(yè)實踐教學(xué)的目標(biāo)是：通過系統(tǒng)的實踐訓(xùn)練，強化理論教學(xué)內(nèi)容；訓(xùn)練基本專業(yè)技能；加深對專業(yè)、行業(yè)、社會的認(rèn)識。通過實踐教學(xué)過程，使學(xué)生完成從感性認(rèn)識到理性認(rèn)識、再從理性認(rèn)識到實踐的飛躍。

實踐教學(xué)目標(biāo)體系包括：認(rèn)知目標(biāo)、技能目標(biāo)、思想品質(zhì)目標(biāo)。

2．2實踐教學(xué)內(nèi)容體系

該專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容體系包括：勞動課系列、認(rèn)知實習(xí)系列、課程實驗教學(xué)、課程綜合實習(xí)、畢業(yè)頂崗實習(xí)、專業(yè)技能訓(xùn)練等，社會實踐報告《食品加工技術(shù)專業(yè)實踐性教學(xué)體系的研究與應(yīng)用》。

認(rèn)知實習(xí)是實踐教學(xué)的前期感性認(rèn)識階段，包括專業(yè)勞動和社會實踐活動?？捎蓪I(yè)教師指導(dǎo)，安排學(xué)生到食品廠勞動，在第一學(xué)期的某個生產(chǎn)季節(jié)安排1~2周時間。集中和分散進行均可。社會實踐活動安排在寒暑假進行，可進行社會現(xiàn)象、食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及人才需求調(diào)查，了解社會經(jīng)濟發(fā)展、食品行業(yè)生產(chǎn)、企業(yè)經(jīng)營狀況等內(nèi)容，增加感性認(rèn)識，穩(wěn)固專業(yè)思想。

專業(yè)技能訓(xùn)練，一般安排在專業(yè)課開設(shè)的第二、三學(xué)期，可分模塊，在專業(yè)課教師或食品廠技術(shù)員指導(dǎo)下進行，同時與食品檢驗工、營養(yǎng)師等考工相結(jié)合。

課程綜合實習(xí)，一般安排在第四學(xué)期，此時絕大部分專業(yè)課已經(jīng)開設(shè)，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的理論水平。畢業(yè)頂崗實習(xí)，一般安排在第三學(xué)年，這樣既能鍛煉學(xué)生的實踐動手能力，又可為學(xué)生將來的就業(yè)作好鋪墊。

2．3實踐教學(xué)管理體系

實踐教學(xué)管理體系主要包括：實踐教學(xué)內(nèi)容管理、實踐教學(xué)運行管理、實踐教學(xué)質(zhì)量管理等。實施過程中責(zé)任到人，實行目標(biāo)管理。

2．4實踐教學(xué)條件體系

實踐教學(xué)條件體系包括：實踐教學(xué)的師資隊伍建設(shè)、實踐教學(xué)的課程教材建設(shè)、實驗室的課程實驗條件或單元操作的實驗條件、校內(nèi)教學(xué)實習(xí)基地的建設(shè)情況、校外實習(xí)基地的情況等。

3、實現(xiàn)實踐教學(xué)體系的主要措施與手段

3．1修訂培養(yǎng)方案，優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置

課程設(shè)置是高等職業(yè)教育發(fā)展的核心，為了培養(yǎng)出具有一定實踐能力的應(yīng)用型人才，高等職業(yè)教育的課程設(shè)置必須強化對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。①科學(xué)合理地劃分課程類型。以往高職院校的課程設(shè)置大多照搬普通院校的模式進行，設(shè)置為基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課三個模塊。這種課程體系理論教學(xué)占主要地位，實踐教學(xué)可以說是理論教學(xué)的附屬物，是為驗證理論服務(wù)的，這與培養(yǎng)應(yīng)用型人才的高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)不相符合，很難辦出高職特色。其實，在高職教育中，可將課程設(shè)置為三大類。一類是公共課，包括政治、外語、計算機等；一類是職業(yè)技能理論課，既包括各門專業(yè)課本身，又包括直接、間接為職業(yè)技能訓(xùn)練服務(wù)的課程；一類是實踐教學(xué)課，既包括教學(xué)性實踐，也包括生產(chǎn)性實踐。把實踐作為一門獨立的課程，有利于學(xué)生實踐能力的形成與提高。②按“必需、夠用”的原則設(shè)置課程。在課程設(shè)置時，打破學(xué)科體系，合并相關(guān)課程，減少課程門類，減少相應(yīng)理論課時，增加實踐課時。不強調(diào)學(xué)科本身的系統(tǒng)性，注重知識之間的內(nèi)在聯(lián)系。以能培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，“必需、夠用”為原則。如可把有機化學(xué)、食品化學(xué)和食品營養(yǎng)學(xué)進行有機地結(jié)合，把無機化學(xué)、分析化學(xué)、食品分析有機地結(jié)合，把機械制圖、化工機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計有機地結(jié)合等等。