第一篇：中國食用油市場現(xiàn)狀

中國食用油市場現(xiàn)狀

食用油作為人們日常生活中必不可少的煮食原料，在生活中有著舉足輕重的地位。近年來，隨著我國食用油市場的快速發(fā)展，目前該市場達3000萬噸左右的消費規(guī)模，國內上規(guī)模的食用油加工企業(yè)達數(shù)千家。雖然在這一發(fā)展過程中，也有一批小品牌企業(yè)被淘汰，但這卻并未影響該行業(yè)激烈的競爭狀態(tài)，糧油巨頭的發(fā)展依然強勁“食用油行業(yè)的洗牌已然開始，一些零利潤的小企業(yè)將難以為繼，行業(yè)進入寡頭時代”中研普華研究員邱少梅在接受《中國產經新聞》記者采訪時指出。

我國主要的食用油品種為豆油和菜籽油，兩者占國內油脂消費的76%左右?！叭ツ晔苡推蓛r格偏低影響，多數(shù)壓榨企業(yè)處于虧損局面。”油脂分析師盧寧在接受《中國產經新聞》記者采訪時表示，對中小企業(yè)而言，很難以期貨市場進行套期保值的操作去降低運營風險。且由于行業(yè)集中度的提升，加大了龍頭企業(yè)的話語權和影響力，在多重壓力下，部分中小食用油企業(yè)步履維艱。伴隨著人們對食用油的消費觀念變化、國際食用油價格下降，以及來自于國際資本市場等的壓力，迫使國內的中小型油企加快其品牌升級和技術創(chuàng)新。

事實上，去年和前年已經有10家左右的企業(yè)退出了食用油行業(yè)。且自2014年開始，隨著國際市場的大宗商品價格出現(xiàn)大幅下跌，大豆的價格也隨之出現(xiàn)了大幅度波動。許多企業(yè)都面臨市場價格不振以及貸款困難等問題。這些都是致使油企停產甚至直接退出品牌市場的主要原因。盧寧還告訴記者，今年4月下旬起，隨著進口大豆流向監(jiān)管嚴格，無進口資質的小油廠無法采購到低價的進口大豆，而采用國產大豆成本較高，目前他們還面臨著原料短缺的桎梏。

中小企業(yè)應重視品牌建設我國的中小糧油企業(yè)、民營企業(yè)的發(fā)展之所以舉步維艱，在邱少梅看來，這一方面是由于國際食用油價格不斷下跌，對我國食用油市場造成的壓力，盈利空間較小的中小型企業(yè)瀕臨“無利可榨”的困境。另一方面，人們對國際大品牌或者國內大牌的信任度更高。與此同時，“由于我國食用油政策的開放，國際資本進入我國市場，致行業(yè)的競爭加劇?！鼻裆倜费a充道。但部分食用油企業(yè)對于原料的控制力差也是導致其發(fā)展遇困的原因之一。盧寧強調稱，龍頭企業(yè)可以集中采購原料、合理控制成本。但以小型大豆壓榨的企業(yè)則多數(shù)無直接進口大豆的資質，致其面臨原料短缺的風險。之所以如此依賴進口，主要還是由于國內的大豆生產受多種因素的影響，出現(xiàn)了滑坡。同時，隨著城鄉(xiāng)居民消費水平的提高以及畜牧業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，對大豆的需求也呈快速增長態(tài)勢，這致使國內的生產不足，多靠進口以彌補國內的需求。有數(shù)據(jù)表明，1996年我國從大豆的凈出口國轉變?yōu)榇蠖沟膬暨M口國。2000年大豆進口量就已達到了1000萬噸，2010年達到了5000萬噸。而2013年、2014年、2015年這三年則連續(xù)突破了6000萬噸、7000萬噸和8000萬噸的水平。

農業(yè)部種植業(yè)管理司副司長潘文博此前曾指出，去年大豆進口達到了8169萬噸，這是我國國內生產量的6.8倍，大約是世界大豆貿易量的70%，是國內消費量的87%，這在所有農產品中進口依存度是最高的。當然，流通區(qū)域受到局限也是不容忽視的問題。盧寧指出，集團企業(yè)多數(shù)為全國布局根據(jù)各區(qū)域供需情況，靈活調配貨源，而中小糧油企業(yè)產品多數(shù)在近廠區(qū)域消化，流通范圍有限，受階段性、局部性的市場風險營銷較大。但這些在她看來卻是遠遠不夠的，“由于集團企業(yè)的營銷方式較為多樣化，部分龍頭企業(yè)采取多品牌戰(zhàn)略，擴大市場影響力，而多數(shù)中小企業(yè)的品牌影響范圍較小，在終端市場的競爭中相對處于劣勢。”

盧寧對記者說道。面對重重困境，許多中小食用油企業(yè)希望可以通過抱團取暖來改變這種境遇。然而在眾多業(yè)內人士看來，這種可能性似乎并不大。目前來看，由于行業(yè)的集中化是很多產業(yè)的發(fā)展趨勢，抱團群暖在一定程度上類似螳臂擋車，難以阻擋行業(yè)發(fā)展的步伐。正如盧寧所說，小油廠受區(qū)域局限性，抱團的可行性確實是存在一定難度。中小食用油品牌想要真正改變當前的困境，邱少梅提出，相關企業(yè)還是應注重品牌的建設，這個問題需要行業(yè)共同努力，長期實踐。同時，還應學習國際品牌的標準以及技術，進行創(chuàng)新，提供產品質量，降低生產成本。糧油巨頭稱霸天下在中小食用油企業(yè)面臨重重困境的同時，糧油巨頭卻發(fā)展強勁。數(shù)據(jù)顯示，2014年金龍魚的銷量再次增長11.6%。2015年，福臨門的銷量也出現(xiàn)了10%以上的增長。對此，邱少梅分析指出，現(xiàn)今人們的消費觀念也發(fā)生了極大的改變，對健康生活的重視程度逐漸加深。因此，消費者在選購食用油時更傾向于大品牌，對小品牌的不信任則日益嚴重，從2014年-2015年的食用油增長情況看，食用油市場有向巨頭集中的趨勢，未來將出現(xiàn)幾個巨頭并存，寡頭壟斷的局面。

另有數(shù)據(jù)顯示，金龍魚、福臨門、魯花等前十大食用油品牌的市場占有率在70%以上，糧油巨頭們已經占據(jù)了食用油行業(yè)的大半壁江山。盧寧表示，在優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境下，預計龍頭企業(yè)的市場占有率仍將呈現(xiàn)小幅增長趨勢。業(yè)內人士指出，不同的品牌有其不同的優(yōu)勢，企業(yè)應在保持自身優(yōu)勢的同時，積極改善自身的弱勢，努力將自己的品牌做大做強。這需要企業(yè)更加注重其綜合競爭力的建設。

我國目前的食用油市場規(guī)模巨大，行業(yè)競爭激烈，邱少梅認為，未來我國的食用油行業(yè)發(fā)展趨勢會隨著人們對消費需求的提升，研發(fā)符合市場需求的新產品。且在該行業(yè)競爭加劇的形勢之下，以及國外資本和產品進入中國市場，國內市場的競爭只會更加激烈。盧寧則認為，行業(yè)的集中化、產業(yè)鏈化將更為明顯。以中糧為例，目前在積極和國際企業(yè)合作、收購重組，預計將利于企業(yè)對南美大豆采購成本的降低。上述業(yè)內人士還指出，食用油行業(yè)還將積極發(fā)展小包裝。由于小包裝的價格相對穩(wěn)定，且利潤尚可，食用油企業(yè)也開始積極提升小包裝的比例?！捌髽I(yè)還將向多品種、高端化方向發(fā)展。隨著人們健康理念的變化，橄欖油、葵花籽油等小品種、高端油脂品種，也成為食用油發(fā)展的趨勢。

第二篇：中國食用油現(xiàn)狀

民以食為天,食品的數(shù)量和質量都關系到人的生存和身體健康。經過多年的發(fā)展，我國的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化: 品種豐富, 數(shù)量充足,供給有余。在滿足食品數(shù)量需求的同時, 質量卻存在著嚴重不足。隨著經濟日益全球化和國際食品貿易的日益擴大，危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術影響食品品質，環(huán)境惡化導致農牧漁產品受到污染，以及境外食品安全問題可能影響我國食品安全問題等，成為人們關注的熱點。食品安全是一個重要性日益提高的公共衛(wèi)生問題[1]。全世界的政府都致力于改善食品安全性。這些努力是對不斷增長的食品安全問題以及消費者的日益關注作出的反應。

一、食品安全的現(xiàn)狀

1.1國外的食品安全問題

瘋牛病

1986年在英國發(fā)現(xiàn)，90年代流行達到高峰。2000年7月英國有34萬個牧場的17萬多頭牛感染此病，已屠宰焚毀30多萬頭，流行趨勢于90年代后期明顯下降，但發(fā)病率每年仍以23％的速度增加，并由英國向西歐，全歐和亞洲擴散，受累國家超過100個。目前病人約100例，有科學家推測處于潛伏期的病人約50萬人，發(fā)病后表現(xiàn)為進行性癡呆，記憶喪失，共濟失調，震顫，神經錯亂，最終死亡。1997年專家預計人類發(fā)病流行顛峰大約是在2015年，屆時每年將有20萬人死亡，在最糟糕的情況下，可能會有1000萬人最終死于“雅克氏癥”，2002年這一預計數(shù)字降為5萬人[2]。

二惡英

1999年，比利時、荷蘭、法國、德國相繼發(fā)生因二惡英污染導致畜禽類產品及乳制品含高濃度二惡英的事件。二惡英是一種有毒的含氯化合物，是目前世界已知的有毒化合物中毒性最強的。它的致癌性極強，還可引起嚴重的皮膚病和傷及胎兒[3]。

O－157事件

自1996年6月從日本多所小學發(fā)生集體食物中毒事件而發(fā)現(xiàn)元兇為癘－157”大腸桿菌以來，日本全國至當年8月患者已達9000多人。其中7人死亡，數(shù)百人住院治療?！癘－157”是一種長約千分之二毫米、寬約千分之一毫米的桿菌。“O”是德語對這種細菌稱謂的第一個字母。大腸桿菌因其抗原抗體反應不同，截至目前被分為173種。“O－157”于1982年被美國科學家定為第157種而得名。感染上大腸桿菌“O－157”的患者往往都伴有劇烈的腹痛、高燒和血痢。病情嚴重者并發(fā)溶血性尿毒癥癥候群(HUS)和腦炎，危及生命?！癘-157”引起的食物中毒事件近年來不僅在日本，而且在美國以及歐洲、澳洲、非洲等地也發(fā)生過。據(jù)美國疾病控制和預防中心估計，“O-157”在美國每年可造成2萬人生病，250至500人死亡[4]。丙烯酰胺

2002年4月，瑞典斯德哥爾摩大學的科學家發(fā)布一項研究報告指出，包括炸薯條在內的多種油炸淀粉類食品中含有致癌物質丙烯酰胺。這份報告指出，1公斤炸薯片的聚丙烯酰胺含量是1000微克，炸薯條是400微克，而蛋糕和餅干中的含量則為280微克。丙烯酰胺這種物質人們并不陌生，在諸如塑料和染料等許多材料中都有使用。動物試驗證明它有致癌危險，但2002年以來的多項研究卻又陸續(xù)證實，在對土豆等含有淀粉的食品進行烤、炸、煎的過程中也會自然產生丙烯酰胺，這就逐漸開始掀起了一場新的食品安全**[5]。

1.2食品安全問題造成的后果

經濟損失食品安全事件造成的經濟損失十分可觀。英國自1986 年公布發(fā)生瘋牛病以來,僅禁止牛肉出口一項,每年就損失52 億美元。為徹底杜絕“瘋牛病”而不得已采取的宰殺行動損失300 億美元。比利時發(fā)生的二惡英污染事件不僅造成了比利時的動物性食品被禁止上市并大量銷毀,而且導致世界各國禁止其動物性產品的進口, 這一事件造成的直接損失達3．55億歐元，如果加上與此關聯(lián)的食品工業(yè)，據(jù)估計其經濟損失達13 億歐元。

政治后果和貿易糾紛 比利時政府因二惡英事件，使歐洲乳、雞、牛肉等食品的出口在全球范圍內受因，而造成內閣倒臺．2001年德國因瘋牛病導致衛(wèi)生和農業(yè)部長辭職。歐洲消費者當前反對轉基因食品在很

大程度上是反映了對政府的不信任。從國際上的教訓來看,食品安全問題的發(fā)生不僅使所在國在經濟上受到嚴重損害,還可以影響到消費者對政府的信任,乃至威脅社會穩(wěn)定和國家安全[6]。

2、國內主要食品安全事件：

1987年12 月至1988年2 月，上海甲型肝炎暴發(fā)性流行事件，30萬市民染上甲肝。

1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地區(qū)會澤縣發(fā)生食和散裝白酒甲醇嚴重超標的特大食物中毒事件，192 人中毒，35人死亡，6人致殘。

1997年6月底至7月上旬，云南思茅地區(qū)發(fā)生群眾自行采食蘑茹中毒事件，共有255人中毒，死亡73人。

1998年2 月，山西省朔州、忻州、大同等地區(qū)連續(xù)發(fā)生的多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，奪去了27人生命。

1999 年1月，廣東省46名學生食物中毒； 同年6月，某省一醫(yī)院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用帶有甲胺磷農藥殘留的“蔬菜”。

2001年1月，浙江省杭州市60多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，原因是食用了含有“ 瘦肉精”（即鹽酸克倫特羅）的豬肉[7]。

2001 年，江蘇、安徽等地暴發(fā)腸出血性大腸桿菌O157 : H7 食物中毒,造成177 人死亡,中毒人數(shù)超過2 萬人[8]。

2003年3月19日，遼寧省海城市部分小學生及教師飲用豆奶引發(fā)食物中毒，其中涉及2556名小學生（中毒人數(shù)達292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗營養(yǎng)因子未徹底滅活[9]。

2.2我國食品安全的現(xiàn)狀

一是食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素[10]。據(jù)衛(wèi)生部提供的信息，2003年，衛(wèi)生部共收到全國重大食物中毒事件報告379起，12876人中毒，323人死亡。與2002年比較，重大食物中毒的報告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)分別增加了196.1%、80.7%、134.1%[11]。但是，在我國規(guī)定的法定傳染病報告制度中，大量腸炎、痢疾等散發(fā)食源性疾病病例以及病毒、寄生蟲所引起的食源性疾病并不包括在其中。我國致病性微生物引起的食源性疾病現(xiàn)狀表明,由腸道致病菌(沙門菌、副溶血性弧菌、大腸埃希菌O157∶H7、單核細胞增生李斯特菌、傷寒沙門菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等)污染食品而引起的食物中毒以及疾病散發(fā)是直接造成人體健康損害的主要食源性危害[12]。目前，我國尚沒有建立起完善的食源性疾病報告系統(tǒng)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，發(fā)展中國家食源性疾病的漏報率在95％以上[8]。因此，在我國，致病性微生物引起的食源性疾病仍然是對健康的嚴重威脅。

二是食品中新的生物性和化學性污染物對健康的潛在威脅已經成為一個不容忽視的問題[10]。最近幾年, 各級政府紛紛制定了停止生產和使用部分劇毒化學農藥的法規(guī)[13]。2000 年在北京召開的《中華人民共和國農藥管理條例》頒布實施3 周年總結會上, 農業(yè)部門將采取措施, 停止批準新增甲胺磷、對硫磷等5 種劇毒農藥的登記;部分省市決定在農藥用藥高峰之際, 全面禁止在蔬菜區(qū)銷售和使用高毒高殘留農藥。然而, 在2001 年2 季度國家產品質量監(jiān)督抽查結果顯示, 已被禁止使用的兩類高毒農藥甲胺磷、氧化樂果檢出率依然很高[14]。農藥污染造成的食品安全問題已不僅僅停止在專家呼吁和社會關注的程度上了。二惡英及其類似物的污染在國際上一直受到關注,因其具有明顯的致癌性、生殖毒性和免疫毒性?？萍疾俊笆濉?重大攻關項目——《食品安全關鍵技術》研究顯示，日前我國每人每日二惡因膳食攝入量為72.48pg,按體重折算成每日膳食攝入量為1.21pg/kgbw每月膳食攝入量為36.24pg/kgbw，這一污染水平已經與發(fā)達國家使用垃圾焚燒技術造成的污染水平相當，也接近世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農組織推薦（暫定）的每月耐受攝入量70 pg/kgbw[15]。

三是食品新技術、新資源（如轉基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料）應用給食品安全帶來新的挑戰(zhàn)[10]。近十年來，以基因工程技術為代表的現(xiàn)代生物技術，已經在農業(yè)和食品領域顯現(xiàn)出極大的生產和市場潛力，豐厚的利潤和高額投資使現(xiàn)代生物技術的快速發(fā)展成為不可阻擋的趨勢[16]。生物安全所致的食品安全成為國際社會關注的焦點。而用傳統(tǒng)的毒理學試驗方法和危險評價程序評價轉基因食品的安全性存在的諸多困難，就目前的研究結果來看，還不能肯定轉基因食品能對人體健康產生潛在危害。

四是我國食品生產經營企業(yè)規(guī)?；?、集約化程度不高，自身管理水平仍然偏低[10]。近年來，我國食品行業(yè)不斷發(fā)展，2001年全國食品生產經營單位比1995年增加12．6％，達432萬戶，從業(yè)人員比1995年增加5％，達到門17萬人。另據(jù)國家統(tǒng)計局資料，2000年全國食品工業(yè)占全國工業(yè)總產值的8．8％，其中食品加工業(yè)占食品工業(yè)增加值的29．48％。食品行業(yè)涌現(xiàn)出一批達到良好生產規(guī)范(GMP)的、有實力的企業(yè)，出現(xiàn)了采用定牌加工(0EM)模式進行跨省合作的大型企業(yè)，他們以完善的質量標準和管理體系做技術保證，不斷開拓市場[17]。但是，食品行業(yè)中達到GMP的企業(yè)所占的比重現(xiàn)還較低，規(guī)模小、管理水平低、加工設備落后、衛(wèi)生保證能力弱的家庭作坊、食品攤點等仍然是影響食品衛(wèi)生水平的重要原因。一方面食品行業(yè)特別是飲食業(yè)吸納了大批城市下崗人員和農村剩余勞動力就業(yè)，但另一方面由于加工設施簡陋、衛(wèi)生知識缺乏、操作技能不熟等，也給食品衛(wèi)生帶來隱患[18]。

五是防范犯罪分子利用食品進行犯罪或恐怖活動的重要性越來越突出[7]。近年來，犯罪分子利用食品進行破壞活動的案件越來越多，2002年9月發(fā)生在南京的特大鼠藥投毒案就是一個典型的案例。2003年因投毒導致的食物中毒事件起數(shù)與往年相比明顯增多，是引起中毒死亡的最主要原因。投毒的物質主要是劇毒急性鼠藥（大多數(shù)為毒鼠強），高居中毒致死原因的第一位。2003年全國共報告重大劇毒鼠藥中毒75起，1316人中毒，121人死亡，病死率為9.2%[11]。這類破壞活動不僅危害人民群眾的身體健康，更是擾亂了社會的穩(wěn)定團結。

六是食品安全監(jiān)督管理的條件、手段和經費還不能完全適應實際工作的需要[10]。自建國以來，國務院衛(wèi)生行政部門就致力于衛(wèi)生隊伍的建設，經過50多年的努力，我國已擁有10萬人的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊伍和20萬人的技術隊伍，但是，這與432萬戶食品生產經營單位和1117萬人的食品從業(yè)人員相比，衛(wèi)生監(jiān)督資源顯得十分有限[17]。

二、食品安全管理的主要對策

1、世界衛(wèi)生組織的全球安全戰(zhàn)略

2000 年5 月第53 屆世界衛(wèi)生大會的決議(WHA 53.15)在WHO 的歷史上首次將食品安全列入全球公共衛(wèi)生的重點領域。并于2002 年提出WHO 全球食品安全戰(zhàn)略計劃。目標———降低食源性疾病對健康及社會的影響。措施———①加強食源性疾病監(jiān)測體系;②改進危險性評價方法;③創(chuàng)建評價新技術產品安全性的方法;④提高WHO 在法典中的科學和公共衛(wèi)生作用;⑤加強危險**流和宣傳;⑥增進國家、國際協(xié)作;⑦在發(fā)展中國家加強職能部門的建設[19]。醫(yī)學全在.線

2.改善和提高我國食品安全水平的主要對策

2.1 加強國家食品安全控制系統(tǒng)。包括人力建設與各部門之間的分工。

2.2 持久開展食品污染和食源性疾病的監(jiān)測。為摸清“家底”和評價控制措施有效性提供科學依據(jù)。

2.3 將危險性分析用于食品安全立法,包括標準的制定。這是WTO 有關協(xié)定中特別強調的,只有這樣才能做到基于科學和協(xié)調一致。

2.4 大力加強實驗室檢測能力。這是摸清“家底”和在國際貿易中保護國家利益的技術保障。

2.5 強調企業(yè)的自身管理。因為從農場到餐桌的食物生產和消費的全過程中,企業(yè)應為食品安全的主體

[20]。

2.6建立有效保證食品安全的衛(wèi)生監(jiān)督體制和技術支撐體系[21]。

2.7重視宣傳教育。包括對政府部門、企業(yè)和消費者的廣泛、持久的宣教[20]。

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食用植物油是人民群眾的生活必需品，食用油也是指可食用的動物或者植物來源的油脂，常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括豆油、花生油、菜子油、棕櫚油、橄欖油、芥花子油、葵花子油和芝麻油等等。不同種類的食用植物油的成分含量各異，可以滿足不同人群的需要，隨著我國經濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食用植物油消費量呈穩(wěn)步上升的趨勢。據(jù)有關部門測算，2006年我國食用植物油消費量約2100萬噸，2007年在2250萬噸左右，比10年前增長了1倍多。目前國內食用植物油年人均消費量17公斤左右。由于食用植物油消費呈剛性增長，加上國內養(yǎng)殖業(yè)對豆粕需求量的增加，國內食用植物油產需缺口逐步擴大，近幾年，我國食用植物油進口量增長較快。據(jù)海關統(tǒng)計，2007年我國進口食用植物油838萬噸，比上年增加169萬噸。

隨著人們生活水平的提高，多種心血管“富貴病”也隨之發(fā)生，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計，目前心腦血管疾病是危害人類生命和健康的最危險的疾病，在全球每年約占總死亡總數(shù)的30%-70%，我國約占40%左右，每年死于心腦血管疾病者達210-300萬，估算到2020年，全球心腦血管疾病死亡總數(shù)將達到2000萬。心腦血管疾病來源于血脂異常，而血脂異常又來源于人們日常的飲食結構不均衡，這其中尤其是脂肪的攝取不均衡、不科學、不合理所致。因此食用油安全問題一直倍受關注，是否食用植物油真的因加工工藝的不同而導致油的品質有大的差異，轉基因油料生產的植物油是否會對人體造成危害等食品安全問題一直困擾著人們，怎樣食用食用油才有助于身體的健康呢，筆者主要從專業(yè)的角度，分以下幾個方面進行了解析。

從油料來源的角度

由于從國外進口的大豆多為轉基因產品，消費者對此有清楚的認識。轉基因是一項新興技術，其安全性還有待進一步研究，尤其是轉基因食品對人體健康可能造成的各種影響，這些年來一直是各國科學家研究和爭論的焦點。歐美各國要求直接將食物成分是否含轉基因標注出來告訴消費者。在一些歐洲發(fā)達國家，甚至禁止生產和進口轉基因食品。我國農業(yè)部和質檢總局也發(fā)文，要求食品生產企業(yè)必須將原料中所含的轉基因成分明確標示在產品外包裝上，讓消費者在享有足夠知情權的情況下自主選擇。

轉基因技術就是通過生物技術，將某個優(yōu)良基因從生物中分離出來，植入另一種生物體內，形成新品種的轉基因生物。它克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉接到另外的生物細胞內，從而可以按照人們的意愿創(chuàng)造出自然界中原來并不存在的新的生物功能和類型。如轉基因大豆就是把一種微生物的基因植入到大豆內生產出的，它在抵抗力和含油量上都比普通大豆高出許多。國外一些轉基因的玉米已經被證實含有過敏原，對人體有害，但據(jù)有關大豆加工專家介紹，一般用轉基因大豆原料制取食用油，都要按嚴格的操作程序進行，其安全性與非轉基因大豆原料制取的食用油相同。轉基因改變的是植物的氨基酸序列，氨基酸構成蛋白質，所以，轉基因技術改變的是植物的蛋白質成分，而轉基因油料的植物油成分沒發(fā)生任何改變，因此在油料的加工過程中，轉基因成分基本上都集中在了豆粕當中，精煉之后的植物油中的轉基因成分大可忽略不計。

從制取工藝的角度

目前，植物油的制取工藝主要有壓榨法和浸出法兩種，壓榨法是通過機械作用把植物細胞破碎，把油脂從油料中分離出

來，屬于傳統(tǒng)作坊的制油方法。該方法出油率低，豆粕中殘油含量高；浸出法是根據(jù)相似相容原理，選用符合國家相關標準的溶劑，通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂及部分脂溶性物質接觸而將其萃取溶解出來，并用嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑，得到油脂。與壓榨法相比，浸出法制油具有粕中殘油少、出油率高、加工成本低、生產條件良好、油料資源得到充分的利用等優(yōu)點，是現(xiàn)代油脂加工的主要方法。

制油原料的不同特點決定了不同的油脂制取工藝。一般來說，高含油油料采用預榨———浸出法，如油菜籽等；低含油油料采用直接浸出法，如大豆等；而某些油料中可產生特殊風味的油脂，為保持其產品不失去原有的風味，多采取壓榨法，如芝麻油、花生油等油脂的生產。與壓榨法相比，浸出法殘油少，充分利用了油料資源，出油率高，價格也便宜。不過，不管采取什么工藝，得到的油都只能是原油（也叫毛油），原油不可以直接食用，必須經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精煉工藝，達到各級油品的標準才能上市銷售，所以無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質量標準和衛(wèi)生標準的，就都是安全的?！皦赫ビ捅冉鲇透】怠钡恼f法沒有科學依據(jù)，違反了國家食用油標準。中國糧油學會油脂專業(yè)分會會長王瑞元曾指出：“一些廠商和銷售人員，在競爭中采取了不合理方式和不擇手段的辦法進行所謂的競爭，在宣傳自己產品時貶低他人的產品，說什么浸出法制取的油有毒，宣稱壓榨法油品質量要高于浸出法產品等等。這些錯誤的做法和說法，嚴重誤導了消費者，也危害了油脂行業(yè)的健康發(fā)展?！蹦壳埃瑖沂秤糜蜆藴蕦@兩種工藝都予允許使用。由于兩種工藝不同，油的風味各有不同。為了保證消費者的知情權，國家還特別規(guī)定了食用油需要標明生產方式，便于消費者根據(jù)各自的喜好進行選擇。

從食用比例的角度

植物油主要含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的熔點都較低，故植物油在室溫下一般是液態(tài)的，所含的必需脂肪酸也比動物油高，不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。動物油主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點都較高，故動物油在室溫下一般呈固態(tài)。一般認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導致動脈硬化，但動物油中含有較多的維生素a、d、k、b6、b12等，這些維生素與人的生長發(fā)育有著密切關系。國外營養(yǎng)學者研究發(fā)現(xiàn)動物油中還含有“脂蛋白”，它有延長壽命的功效與作用。

根據(jù)動物油、植物油的特性可知，食用過多的動物油會導致高血壓和肥胖病，并發(fā)生動脈硬化、冠心病等癥狀；但是食用過多植物油也不適當。因為，植物油中主要成分不飽和脂肪酸在人體內易氧化成過氧化酯質，可增加飲食致癌的危險性。為了身體健康，應適當取舍葷素油的利弊，要動物油、植物油兼食。按照我國營養(yǎng)學家的意見，結合我國當前實際情況，認為食物中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應該保持一定比例按1：2搭配食用較為合適。而且不宜單食一種植物油，應該幾種甚至多種植物油交替食用，避免疾病的發(fā)生。

從戰(zhàn)略的角度

以上主要是從食用油本身進行的分析，但關乎人們日常生活的食用油如果受制于人，我們的生活會是什么樣子呢？有關資料顯示，我國本是油料生產大國，油菜、花生、芝麻等產量一直居世界第一位，大豆、葵花子的生產也名列前茅。但近年來，種植面積均呈下降趨勢，尤其是2004年以后下降更快。據(jù)統(tǒng)計，最近5年，全國油料年總產含大豆維持在4300-4800萬噸，國產植物油年產量僅維持在900-1000萬噸左右，其中菜子油和花生油之和占國產食用植物油的70%以上。另一方面，全國植物油消費總量從1740萬噸上升到2235萬噸，消費的增長遠遠高于生產的增長。進口油料占國內消費總量六成。2007年以來，食用油價格不斷攀升，成為消費者和政府共同關注的一大問題。原料短缺乃食用油價格上漲主因。油料已成為對國際市場依存度最大的大宗農產品，年進口花費1000多億元，是造成農產品國際貿易逆差的主要根源。中國工程

院院士傅廷棟指出：“油料需求的剛性增長和油料或食用油脂總產量增長緩慢之間的供不應求矛盾，是我國油料產業(yè)發(fā)展存在的核心問題。發(fā)展油料生產，保證食用油安全，已是當務之急?！?/p>

食用油是百姓餐桌上的必需品，油價上漲所帶來的生活成本的提高等諸多問題已引起國家高度重視。只有油料定價權掌握在我們自己的手里，我國才能“手中有油，心中不慌”。而掌握油價的唯一途徑就是擴大油料種植面積，提高油料產量，將油料的供給立足國內。只有這樣才能保證我們國家13億人口的食用油問題，保證我們的日常生活不受威脅。

除了人們擔心的上述問題之外，一直困擾人們生活的食用油摻假問題也屢禁不止。食用油造假猖獗的原因不外乎兩個：一是不法商販見利忘義，利令智昏，為了賺錢，不擇手段；二是有些職能部門不作為、不盡職、不負責，助長了制假販假的不法行為。相關部門只有嚴把質量關，才能給食用油安全問題多加一道“安全門”。

食用植物油是人民群眾的生活必需品，食用油也是指可食用的動物或者植物來源的油脂，常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括豆油、花生油、菜子油、棕櫚油、橄欖油、芥花子油、葵花子油和芝麻油等等。不同種類的食用植物油的成分含量各異，可以滿足不同人群的需要，隨著我國經濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食用植物油消費量呈穩(wěn)步上升的趨勢。據(jù)有關部門測算，2006年我國食用植物油消費量約2100萬噸，2007年在2250萬噸左右，比10年前增長了1倍多。目前國內食用植物油年人均消費量17公斤左右。由于食用植物油消費呈剛性增長，加上國內養(yǎng)殖業(yè)對豆粕需求量的增加，國內食用植物油產需缺口逐步擴大，近幾年，我國食用植物油進口量增長較

者：中華糧網 李娜

據(jù)報道，外資種子開始由蔬菜、花卉向中國玉米、水稻等大田作物進軍，擴張速度明顯加快，業(yè)界人士普遍對此感到憂心忡忡。從當前看，外資給中國市場帶來了優(yōu)質的種子資源，卻并未帶來國內種業(yè)急需科研成果、管理經驗等核心競爭力。外資壟斷蔬菜種子后產生的高價格、高風險“苦果”已逐步顯現(xiàn)，業(yè)界普遍擔心，一旦外資控制玉米、水稻等大田作物，可能會對中國糧食安全造成威脅。

證券時報刊登時評人張魁興文章表示，糧食安全問題不只是民生問題，更是國家經濟安全問題，但現(xiàn)實是中國的糧食安全越來越受到威脅。前幾年被國內很多媒體關注的大豆和食用油問題，已經“塵埃落定”，中國70%油脂加工廠為外資或合資企業(yè)，80%大豆壓榨能力被跨國糧食企業(yè)控制，國內大豆加工企業(yè)大批倒閉。中國社會科學院農村發(fā)展研究所李國祥研究員最擔心的大豆悲劇會在其他糧食作物上重演，然而，外資正在蠶食中國的種業(yè)。目前，中國一些種子產業(yè)的“排頭兵”企業(yè)已紛紛被外資并購，中國水稻種子市場排名第一的湖南隆平高科，也已進入外資的并購視野。

文章稱，在經濟全球化的今天，外資并購是一種必然的經濟行為，我們不必害怕。然而，外資對中國幾乎是全面進攻，接近70%的中國傳統(tǒng)品牌消失了。中國的高端制造業(yè)許多“排頭兵”企業(yè)也紛紛落入跨國公司“囊中”，通信設備、計算機和儀器儀表、辦公用機械制造業(yè)等幾個行業(yè)，外資市場占有率甚至超過了70%。如果按照國際通行的外資市場控制率警戒線標準（通常為20%，一般行業(yè)為30%，少數(shù)競爭性行業(yè)50%）來衡量當前外資對中國產業(yè)市場的控制率，亮起紅燈的行業(yè)已經很多。

如今，中國種業(yè)又正在走向被外資壟斷。本來外資給中國提供優(yōu)質種子，是一件好事。但是，在控制中國蔬菜種子50%以上的市場份額后，外資大幅提高種子價格，甚至出現(xiàn)了“1克種子1克金”的天價種子，使農民飽嘗國外高價種子苦果。不只是蔬菜、花卉，外資已開始進軍中國玉米、水稻等大田作物種業(yè)，一旦種業(yè)被外資壟斷，民族種子企業(yè)必然生存艱難，農民就不得不向外資購買高價種子。種子是農業(yè)之母，種業(yè)被外資控制，誰還敢保證國家糧食安全不出問題？我們這方面的教訓很多啊。

專家稱國際糧商操縱致我國食用油價大漲大跌

近年，食用油價格為何屢次大漲大跌？昨日，中國農科院油料作物研究所研究員黃鳳洪指出，“我國雖為食用油消費大國，但其定價權卻在國際糧商手里”。

據(jù)悉，目前，國際上大宗商品買賣大多以期貨價格為基準。國際四大糧商（ADM、邦吉、嘉吉和路易達孚）壟斷了世界糧食交易量的80%，控制了美國、巴西、阿根廷等主要原料市場及全球運輸和倉儲系統(tǒng)，因此期貨市場的定價權易被跨國資本操縱。

我國是大豆原產地，卻在2000年開始成為最大的大豆進口國，并逐步喪失大豆的定價權。2004年國際資本運作大豆價格先漲后跌，國內一些企業(yè)對套期保值缺乏經驗，結果高位被套。近七成企業(yè)停產，大量企業(yè)倒閉，造成了中國的“大豆危機”。乘此機會，四大國際糧商大舉進入中國，通過低成本兼并重組，已控制全國66%的大型油脂企業(yè)，控制產能達85%。

資料顯示，在魯花、金龍魚等一些知名品牌背后，都浮現(xiàn)著外資的身影。其中，“豐益嘉里系”獨占中國食用油一半的市場份額。國際糧商巨頭憑借資本和品牌等優(yōu)勢，從原料供應、期貨貿易、生產加工到市場渠道等，對國內食用油基本實現(xiàn)全鏈條控制。

華中農業(yè)大學食品科技學院博導趙思明介紹，眼下，國人偏好食用的大豆油，其原料六成來自進口。在國外如美國，農業(yè)機械化使大豆生產成本較低，加上有政府補貼，其成本遠低于我國。

我國油菜籽產量多年居世界第一。2002年以前，菜籽油是我國百姓的首選食用油；隨著大豆、豆油進口的增加，國內菜籽油消費開始退居老二；其后隨著棕櫚油進口的增加，2006年起菜籽油消費退居第三位。目前，仍呈下行之勢。

中國工程院院士傅廷棟指出，去年，國內油菜籽價格暴漲暴跌，油菜籽加工企業(yè)普遍虧損，不少企業(yè)套在高位。中國食用油自給率只有40％，要防止油菜重蹈大豆覆轍。

第三篇：中國保健品市場現(xiàn)狀

中國保健品市場現(xiàn)狀

聯(lián)合國工業(yè)規(guī)劃署指出：“21世紀兩大朝陽產業(yè)分別是以電子科技發(fā)展為基礎的信息產業(yè)和以生命科學為基礎的健康產業(yè)?！倍＝『歪t(yī)藥正是生命科學發(fā)展中最具潛力的產業(yè)。隨著人們生活水平和家庭收入的提高，對保健品的需求會越來越大。

中國保健品市場分析

（一）保健品的定義

目前對保健品的概念沒有嚴格的定義，一般是指具有保健功能的產品，包括：保健食品、具保健功能的藥品、保健器械和保健化妝品等。保健食品，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局的有關規(guī)定，是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

（二）中國保健品行業(yè)發(fā)展歷史

中國現(xiàn)代保健品市場的發(fā)展大致可以分為三個階段，第一個階段是20世紀80年代，保健品行業(yè)的緩慢起步和迅速崛起，代表事件是福建楊振華851生物科技股份有限公司成立；第二階段是90年代，保健品行業(yè)開始進入惡性膨脹和無序競爭的階段，代表事件是三株和太陽神等保健行業(yè)領軍企業(yè)的迅速崛起和消亡；第三階段是進入21世紀以來保健行業(yè)重新洗牌和逐步尋求標準規(guī)范的幾起幾落。保健品市場容量在2000年保健品市場規(guī)模達到500億元，達到輝煌的頂峰。但是在接下來的幾年里，保健品市場則迅速轉入低迷，2001年、2002年銷售額分別下降了43%和29.8%，2002年銷售額僅為200億元。直到2003年突然到來的非典，才讓人們重新開始重視保健，促使保健品行業(yè)開始回暖，整體銷售額達到300億元；2004年保健品市場延續(xù)了2003年的上升趨勢，增長率達到13%，銷售額為340億元；2005年保健食品市場份額為470億元。但是在2006年，再次出現(xiàn)了負增長情況，銷售額只有450億。2007年保健食品銷售額恢復到500億元。

（三）行業(yè)環(huán)境

1、政策環(huán)境

（1）“藥健字”分流為“藥”“食”

2000年，國家正式頒布撤銷“藥健字”批號的文件，要求所有“藥健字”在2002年12月31日停止生產，2004年1月1日起不得在市場流通。“藥健字”產品必須在“藥”和“食”之間作出選擇：經嚴格驗證符合藥品審批條件的，改發(fā)藥“準”字文號，正式納入藥品流通系統(tǒng)；不符合藥品條件，但符合目前保健食品審批條件的，改發(fā)食“健”字文號；兩者都不符的，撤消文號，停止生產和銷售。2）“國食”取代“衛(wèi)食”

2003年4月，國務院在國家藥品監(jiān)督管理局基礎上組建國家食品藥品監(jiān)督管理局，為國務院直屬單位，負責對食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調，依法組織開展對重大事故的查處。保健食品的審批職能由衛(wèi)生部移交給國家食品藥品監(jiān)督管理局負責。相應的保健食品的批號由“衛(wèi)食健字”將改為“國食健字”。

（3）新法規(guī)不斷頒布

2005年4月底和5月，國家食品藥品監(jiān)督管理局相繼出臺了新的《保健食品注冊管理辦法（試行）》和《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，并于7月1日起實施，代替已有《保健食品管理辦法》中的相關內容。

新的《保健食品注冊管理辦法（試行）》提高了審批要求，簡化了審批程序，擴大了申報空間（新法規(guī)將保健食品功能分為27項，但企業(yè)可以申報27項功能以外的產品），明確了法律責任等。而《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》規(guī)范了保健品廣告，加大了審批力度，并規(guī)定任何單位不得以新聞報道等形式發(fā)布保健品廣告。

截止到2006年底，我國共出臺部級保健食品相關法規(guī)84部，其中衛(wèi)生部頒布的有31部，藥監(jiān)局20部，商務部18部，國家質檢總局14部。2007年5月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理局又發(fā)布《保健食品命名規(guī)定（試行）》（下簡稱《規(guī)定》），新規(guī)從名稱開始對保健食品進行規(guī)范。

2、行業(yè)進入門檻

保健品行業(yè)質量控制體系和標準過低，審批過程相對簡單，導致投資起點非常低，保健品市場準入門檻不高。以前一種保健品從研制、開發(fā)、報批到出成品再到商標注冊20萬元左右，并且產品標準低。但隨著國家食品藥品監(jiān)督管理局成立、保健品管理權移交，國家宏觀政策的不斷完善，保健品行業(yè)的門檻將越來越高。以往做幾個小白鼠實驗就能拿到產品批號，如今規(guī)定必須通過嚴格的實驗過程，才有可能發(fā)放產品批號。沒達到GMP認證的保健品將不允許生產和銷售?，F(xiàn)在政府對保健品市場審批和監(jiān)管力度不斷增大，特別是07年初開始政府進一步加強了保健食品注冊現(xiàn)場核查及試驗檢驗工作，07年下半年開展了保健食品廣告集中整治工作等,使得行業(yè)更趨于規(guī)范。

從中國保健品市場分析中國(保健協(xié)會)統(tǒng)計的申報數(shù)據(jù)看，往年的保健品申報通過率均在80%以上，2006年上半年通過率更是達90.4%。但到07年上半年，獲批數(shù)量如過山車般明顯下滑，通過率為61.9%。保健品審批的門檻不斷提高。此外，媒體費用、渠道費用的上升、優(yōu)勢企業(yè)的競爭等，都會導致保健品行業(yè)門檻進一步提高。

3、行業(yè)盈利性分析

保健品行業(yè)是高利潤、高風險行業(yè)。保健品行業(yè)發(fā)展初期，經營保健品的企業(yè)利潤高達100%-200%，吸引了眾多的廠商進入市場。

中國保健品市場發(fā)展空間大。據(jù)報道：中國消費者平均用于保健品方面的花費占其總支出的0.07%，而歐美國家的消費者平均用于保健品方面的花費占其總支出的25%，相差甚遠，這充分說明中國保健食品市場的可發(fā)展?jié)摿薮?。近幾年內地城鄉(xiāng)居民保健類消費支出正以15%-30%的速度增長，遠高于發(fā)達國家12%的增長速度。據(jù)估計，2010年中國保健品人均消費可達到100元，保健品市場的總額將達到1,300個億的消費量，到2020年市場的總量可以突破4,500億。

對于全球保健品市場，2006年銷售額達到了700億美元，增長速度約為7%，預計到2010年時，會接近1000億美元。同時，隨著社會經濟發(fā)展和人們對亞健康理論的認知，全球保健品市場需求也將持續(xù)增長。

（四）行業(yè)特點

1、公司結構

中國保健品企業(yè)的數(shù)量從歷史上看，出現(xiàn)過由少到多，再逐漸減少的過程。上個世紀80年代中期，全國的保健品企業(yè)不過100家左右，隨后迅速增長。上個世紀90年代末，國內保健品企業(yè)數(shù)量一度達到3000家。2001年以后，由于國家加大了對行業(yè)的監(jiān)管力度，相當一部分經營不規(guī)范的中小企業(yè)被逐漸淘汰出局，到現(xiàn)在大約有1000家左右。

根據(jù)中國保健品市場分析(中國保健協(xié)會)工作委員會的調查，2006年國內保健品企業(yè)在規(guī)模上基本呈現(xiàn)了金字塔的結構，即投資規(guī)模在1億元以上的企業(yè)占總數(shù)的1.45%，5000萬元到1億元的占12.5%，100萬元到5000萬元的占6.66%，10萬元到100萬元的企業(yè)最多，占41.39%，而10萬元以下的企業(yè)為38%。并且保健品行業(yè)的企業(yè)有一個很顯著的特點——各領風騷三五年，如腦黃金，三株，太陽神，都是在短時間內在全國或區(qū)域范圍內獲得極高的知名度和銷售額，但是又很快從人們視野中消失，如同煙花一般轉瞬即逝。而相關調查顯示，登記在冊的中國保健品企業(yè)中，存活15年以上的僅有5家。

2、產品分類

當前中國保健品市場形成“三分天下”的局面，這三類產品分別是：以中醫(yī)理論為基礎，以中藥為原料的產品；以營養(yǎng)學理論為基礎，以各類營養(yǎng)物質為資源的營養(yǎng)補充劑；以生物工程學為理論基礎，通過原料轉化生成的產品。

3、市場結構

中國保健品市場已經形成了以幾大板塊市場為主的市場結構，主要市場有降血脂類市場、補鈣類市場、維生素類市場、減肥類市場、美容類市場、補腦類市場、補血類市場、補腎類市場、改善腸胃類市場、提高免疫力類市場等。目前中國保健產品仍然主要集中于免疫調節(jié)、調節(jié)血脂、抗疲勞和延緩衰老四項功能產品上，這四類產品的品種數(shù)占到總數(shù)的66.7%，但銷售收入僅占總銷售額的43.03%；近年營養(yǎng)素的市場購銷旺盛，其產品品種僅占總數(shù)的3.39%，而其銷售收入接近總銷售額的20%，居各品種之首。

目前，中國市場上的保健品中，90%是第一代傳統(tǒng)滋補保健品及第二代藥物提取復配保健品。在國外，發(fā)達國家上市的都是第三代保健食品，即把天然物質提純之后作為產品組成部分。

4、營銷模式

如果對中國保健品企業(yè)的營銷模式進行分類，大致可以分為直銷、會議營銷、傳統(tǒng)營銷、連鎖經營、電子商務營銷以及其他營銷模式。經過抽樣調查，按照以上6種營銷模式經營的企業(yè)今年銷售規(guī)模分別為250億元、100億元、100億元、20億元、10億元和20億元?？梢钥闯?，現(xiàn)在使用直銷和會議營銷模式經營的企業(yè)銷售額最高，總的銷售額占整個保健品銷售額的70%，遠遠超過了傳統(tǒng)營銷模式的20%，非傳統(tǒng)營銷模式已成為支撐行業(yè)的主要支柱。

5、競爭形勢

中國已經批注的國產保健食品共有5053個品種，已經批準的進口保健食品有190個品種，保健食品市場競爭激烈。內地主要競爭性國產品牌有：腦白金、太太口服液、排毒養(yǎng)顏膠囊、中脈等；主要競爭性進口品牌有：安利紐崔萊、仙妮蕾德、如新等。

目前中國保健食品市場呈現(xiàn)國產保健品后勁不足，洋品牌保健食品一路升溫的跡象。截至目前，已有包括安利、寶潔、仙妮蕾德等400多家進口保健食品進入了中國市場。據(jù)統(tǒng)計，每100個購買保健食品的中國人中，大約有15人購買洋品牌保健品。安利公司2007年在中國的銷售額已經達138億人民幣，遠遠超過本土企業(yè)。

跨國保健食品企業(yè)通常在資金實力，研發(fā)能力和營銷模式等方面占有很大的優(yōu)勢，但是也有一些不利的因素影響進口保健食品的發(fā)展。比如中國中醫(yī)藥食療養(yǎng)生文化，其對內地人的影響十分深遠，受此熏陶，人們養(yǎng)成了先入為主的購買習慣，因此洋保健品在搶占市場過程中容易受阻，其競爭優(yōu)勢大打折扣.（五）行業(yè)發(fā)展瓶頸

1、行業(yè)標準過低和行業(yè)不規(guī)范

目前中國保健品產品標準過低，特別是部分以中藥為原料的保健品標準過粗、不科學，審批相對寬松，導致行業(yè)進入門檻過低。低門檻和高利潤導致了大量非專業(yè)企業(yè)涌入。其次，管理部門對保健品的審查制度并不完善，導致企業(yè)沒有嚴謹?shù)纳a質量控制體系，不注重產品研發(fā)、質量控制和產品品質保障，只是一味注重廣告和營銷策略，導致廣告與產品品質脫節(jié)，市場混亂，消費者對保健品的信任度和忠誠度不高。隨著政府在簡化審批流程的同時審批力度的加大，行業(yè)監(jiān)管力度不斷加大，行業(yè)正趨于規(guī)范。然而產品標準的問題依然沒有得到改善。

2、企業(yè)不注重研發(fā)和自身建設

保健品行業(yè)的低門檻和高利潤使得很多投資者在進軍保健品行業(yè)都有急功近利的心態(tài)，在短時間內投入大量資金來做廣告宣傳，不注重產品研發(fā)的投入和企業(yè)自身建設，導致行業(yè)內產品仿制抄襲現(xiàn)象嚴重，同類產品競爭激烈，不利于企業(yè)和行業(yè)的長遠發(fā)展。

3、廣告營銷效果的瓶頸

中國保健品行業(yè)在廣告投入上是公認的“大手筆”。但是部分廠家只注重廣告宣傳，相應的產品質量控制沒有跟上，無法保證產品品質，而為了短期效益又不斷夸大產品功效，消費者從對某個保健品產生不良評價發(fā)展到對整個行業(yè)產生懷疑，進而導致整個保健品行業(yè)出現(xiàn)停滯不前，市場份額反反復復等現(xiàn)象。隨著消費者的理性和廣告管理制度的規(guī)范，保健品行業(yè)的廣告營銷時代漸成歷史。不斷增加的市場競爭激烈程度讓產品宣傳推廣費用進一步增加，高宣傳費用已經不等同于高銷售回報。

4、品牌營銷的瓶頸

我國中藥類保健產品不注重品牌建設。一個保健品企業(yè)如果不能盡快從產品經營轉向品牌經營，將很快被市場所淘汰。在中國保健食品市場上，國產保健品品牌陷入信譽危機的困境，保健食品廣告虛假宣傳、超出范圍夸大宣傳的問題十分嚴重。根據(jù)調查表明，消費者對國產保健食品的口碑普遍較差，80%的消費者認為市場上保健品的價格虛高。

5、顧客忠誠度的瓶頸

據(jù)中國保健品市場分析調查報告顯示，開發(fā)一名新顧客的成本要遠高于留住一位老顧客的成本，因此企業(yè)要想發(fā)展壯大，首先要解決的就是顧客忠誠度。然而國內大多消費者購買保健品時，往往是因為生產方的廣告引導和終端強力推薦，而不是真正從自身健康需要，客觀的選擇保健產品。而保健品廣告又是虛假信息泛濫的區(qū)域，這就直接導致消費者對購買產品的品質沒有達到預期標準，無法產生高的滿意度，建設忠誠度也就無從說起。而且由于保健品行業(yè)本身不會太注重產品研發(fā)，產品科技含量低，產品功效更是與廣告宣傳相去甚遠。

6、終端推廣成本增加

以前通過巨額廣告費用的投入樹立產品知名度，然后利用知名度強勢進入終端零售市場，這種模式目前來說在一定程度上還可以幫助企業(yè)進入市場獲得較大市場份額。但是首先要求的是企業(yè)有巨額投入作為基礎，而且隨著隨著媒介的發(fā)展和消費者的理性，依靠此途徑推廣產品已經越來越困難。

在另一方面，渠道為王的事實讓保健品行業(yè)的渠道費用大大增加，渠道進入門檻也相繼抬高。終端與廠商之間的權力不對等已經越來越明顯，任何一個廠家都離不開銷售終端，但是銷售終端面對眾多的保健品產品卻又很大的選擇權。這種權力不對等直接導致產品推廣困難，而且即使成進入終端，也要面臨貨款回款困難的問題。生產商的利潤空間因此被降低，周轉資金被銷售終端無償占壓。

（六）行業(yè)變化趨勢

1、從產品到健康咨詢

傳統(tǒng)的營銷模式，主要通過廣告和終端促銷來進行售前的銷售推動，但這種模式的效果日漸式微。2000年以前，上海市場上依靠廣告轟炸年銷售額做到上億、數(shù)千萬的產品有不少，朵而膠囊、腦白金等都曾創(chuàng)造過輝煌，但近兩年來，同樣成功的案例已再無發(fā)生，顯示出傳統(tǒng)廣告轟炸模式日益衰落。相比之下，2000年以來采用直復營銷模式的企業(yè)，如安利、天年、中脈、中華靈芝寶等企業(yè)都取得了驚人的銷售增長。在新的環(huán)境下，掌握最終消費者、并向他們提供健康服務的能力，將會成為企業(yè)的核心競爭力之一。

2、渠道分化成為必然

由于傳統(tǒng)渠道費用日益上升、競爭門檻提高、投入產出比日益下降，今后渠道將進一步分化趨勢。專業(yè)的保健品連鎖店、會議營銷渠道、直銷等渠道業(yè)態(tài)將進一步多樣化，直銷在保健品銷售中所占的比例還將進一步上升。

3、產品生命周期增長

由于市場環(huán)境趨于規(guī)范，實力廠家已經初步形成，保健品已經從“各領風騷三五年”向長生命周期轉變。2007年5種保健品暢銷品牌腦白金、太太口服液、昂立一號、康復來、朵而等的平均生命周期已達15年。

4、外資進入，競爭激烈

國外健康產品在2007年僅用7%的品種卻占有了40%以上的中國市場份額，并且隨著國外品牌的不斷涌入，該比例還在不斷擴大。去年僅安利一家在我國的年銷售收入就高達138億元，利潤率達到30％，中國已成為安利在全球的第四大市場。寶潔、強生、美國制藥集團等健康強勢品牌正快速進入中國市場。而中國保健食品產業(yè)集中度仍然較低，前10強銷售還不到產業(yè)總產值的25%，面臨的壓力將越來越大。

第四篇：食用油市場檢查

**縣工商局四措施加強節(jié)前食用油市場整治 為進一步強化流通環(huán)節(jié)食用油質量安全監(jiān)管工作，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，按照自治區(qū)工商局和地區(qū)工商局“百日市場整治活動”要求，**工商局明確目標、突出重點，于1月8日起啟動為期15日的以嚴厲打擊銷售“地溝油”違法犯罪行為為重點的流通環(huán)節(jié)食用油執(zhí)法行動。

一是突出檢查重點領域，打好“攻堅戰(zhàn)”。以糧油批發(fā)市場、糧油批發(fā)企業(yè)、集貿市場、銷售食用油的商場為重點，開展拉網式逐戶排查。檢查中著重查看有無過期、變質、“三無”、無“QS”認證食用油；依托食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)，查看食品批發(fā)商索票索證和進貨臺帳制度的落實情況，按照“倒查”的原則，重點檢查食用油批發(fā)商使用“一單通”建立進貨、銷貨臺帳情況，是否做到了建帳全面、規(guī)范。對無證無照經營、無標簽標識、無檢驗合格證明、來源不明及進貨價格明顯偏低的食用油一律立即下架退市、就地封存，追根溯源。

二是加強部門協(xié)作，嚴把商品質量關。通過和質檢局、食品藥品監(jiān)督管理局的協(xié)作配合和信息互通，形成市場監(jiān)管執(zhí)法合力。突出檢查重點，落實經營者主體資格及檢驗證明制度。通過“經濟戶口管理”和市場巡查，強化對轄區(qū)內食用油經營企業(yè)的動態(tài)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題一查到底，同時督促引導經營者建立健全進貨檢查驗收制度、購銷貨臺帳制度、質量承諾制度等。

三是加強宣傳教育，營造良好消費環(huán)境。采取發(fā)放宣傳資料、通過市場公示欄發(fā)布警示、公布舉報電話等方式，宣傳食用油市場整頓情況，增強食用油市場經營者的法制觀念、責任意識和法律意識，提高消費者的消費安全意識和維權意識，提醒廣大消費者在購買食用油時，注意查看相關檢驗證明，檢查所購買食用油油的清澈度，在發(fā)現(xiàn)經營戶有違法行為時，主動向執(zhí)法部門反映，以此形成執(zhí)法部門和廣大群眾共同營造安全消費環(huán)境的良好氛圍。

四是突出整治違法行為，嚴把監(jiān)管執(zhí)法關。對在專項檢查中，發(fā)現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)銷售“地溝油”、非正規(guī)來源食用油和劣質食用油等違法行為涉嫌犯罪的，及時依法移送公安機關處理，堅決不得以罰代刑。

第五篇：我國新型食用油市場現(xiàn)狀分析與前景展望

我國新型食用油市場現(xiàn)狀與前景展望

隨著經濟發(fā)展和生活水平的提高，消費者對食用油的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，新型原料油在這樣的大環(huán)境之下應運而生。雖然其攻占市場之路并非一帆風順，但值得肯定的是，這是一場順應潮流的綠色革命。

從2006年10月以來直至今年初夏，我國國內食用油價格受國際大盤期價影響一路攀升，食用油價格在某些地區(qū)已經突破7000元/噸大關。桶裝大豆油、花生油、玉米坯芽油、菜籽油等在近幾年的平穩(wěn)市場運行中首度全方位漲價，漲價幅度在6%-11%之間徘徊。另一方面，隨著經濟的迅速發(fā)展，中國市場消費的差異化日趨明顯，消費者對食用油的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，各類具有保健功能的新型原料食用油越來越受到消費者的歡迎。這些，都為新型原料油大幅度占領食用油市場提供了無限可能。

賣點：營養(yǎng)的“液體黃金”

現(xiàn)階段各廠家生產的新型原料食用油包括：橄欖油、油茶籽油、玉米胚芽油、米糠油、棕櫚油和葵花油等。這些新型原料油大多富含多種有利于人體健康的營養(yǎng)元素。

以橄欖油為例，其中含有較高的單不飽和脂肪酸（油酸）、亞油酸、亞麻油酸，并且所含比率適合人體所需比例，以及多種維生素和抗氧化物等。油酸直接可以幫助人體有效的降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。而降低的低密度脂蛋白膽固醇，恰恰可以使心臟病發(fā)病率受到有效遏止，從而減緩動脈粥樣硬化，有效預防冠心病，所以科學界把單不飽和脂肪酸稱為“安全脂肪酸”。這是很多傳統(tǒng)植物油所不具備的。新型原料油這一特質，已經突破了傳統(tǒng)油品的使用功能，被人們稱之為“液體黃金”。

不光如此，很多新型原料食用油中還含有鈣、鋅、鎂、鉀、磷等微量元素和豐富的脂溶性維生素以及水溶性維生素。這些成分都可以有效的增進消化系統(tǒng)功能，改善協(xié)調人體內分泌。并能促進人體對鈣質的吸收，特別是對促進兒童骨骼、大腦和神經系統(tǒng)發(fā)育，增強預防一些老年疾病都有一定的積極效果。作為食用油的一種延伸和創(chuàng)新，新型原料食用油發(fā)揮了它更為突出的特性就是綠色和保健，非常符合當前的消費需求。

動向：多家企業(yè)厲兵秣馬

在經歷了生產原料價格上揚的影響后，食用油業(yè)內生產廠商轉而尋求新的原料進行生產，這本身就是一種規(guī)避生產風險的理性做法。國內大型食用油生產商金龍魚和福臨門，早已先人一步推出了自己的新式食用油產品。值得一提的是多力生產的橄欖油和葵花油，以小包裝PK大包裝桶裝油為策略，直接進軍上海市

場，并在加工工藝上精益求精，產品以低油煙、油質精純、色澤清透為特點受到消費者的青睞。

較之國外一些企業(yè)不同的是，國內企業(yè)生產新型原料食用油還處于發(fā)展階段。較之已經形成的多巨頭競爭傳統(tǒng)油類市場的情況，在新型原料油的研發(fā)、生產、宣傳和銷售上，眾多企業(yè)存在著探索中競爭的脈象。

各企業(yè)在新型食用油產品的不同層面上進行著嘗試。例如包裝上，在原來普遍存在的5L桶包裝的基礎上，推出更小包裝的產品或者是瓶裝產品。由于新型食用油價格偏高，這種小包裝的方式在最大程度上緩解消費群體單位購買的資金壓力，單位容量的減小也更方便于消費者嘗試使用，并且可以捆綁在大包裝產品上利于促銷活動的進行。另外，在產品訴求上出現(xiàn)細分化趨勢，將各類不同原料的新型油品根據(jù)成分的不同，劃分出不同的生產品種，有針對性的讓具有不同消費需求的消費者購買?？傊?，產品包裝的多元化、產品品類的多元化、產品價格的多元化等等，都將有利于新型原料食用油今后的市場銷售和產業(yè)發(fā)展。

現(xiàn)狀：進入不代表熱賣

經過循序漸進的市場開發(fā)以后，加上大型知名食用油企業(yè)都開始進入這一品類產品的生產，造就了新型食用油可以較為容易的進入各細分市場。但從目前市場上新型原料食用油的銷售情況來看并不十分熱銷，造成這一現(xiàn)象的主要原因是諸多方面的。

消費者對新產品的認知還不夠以及產品價格也是影響新型食用油大幅度占領市場的重要因素之一。現(xiàn)階段，新型食用油在價格上不但高于傳統(tǒng)食用油，而且在包裝上也大多沿襲傳統(tǒng)原料食用油的包裝，給消費者一種食用油替代品的感覺，大大的降低了消費群體的購買欲望，沒有讓消費者真正的從感性上認知這一產品。并且消費者所能看到的只是一些很深晦的產品成分介紹，由于知識層面的不同往往看了也似是而非，這些都成為了新型食用油大面積占領油料市場的阻力。

就地理因素而言，不同的地區(qū)因為氣候、地理和人文飲食文化的不同對新型食用油所需要的品類也各有不同。中南部地區(qū)往往喜歡清淡爽口的產品，不少沿海地區(qū)因為接受外來文化的指數(shù)比較高對橄欖油、棕櫚油易于接受。而南部地區(qū)因為地理原因，油茶籽油已經可以讓大眾所熟知并接受。和這些地區(qū)所對應的北方地區(qū)，因為氣候的原因和京魯菜系的飲食習慣的影響，廣泛的對煎炸食品情有獨鐘，玉米胚芽油、葵花油等產品的銷售明顯要高于其他地區(qū)。因此，新型食用油在市場的選擇上必須考慮到以上因素，才能規(guī)避風險。

就目標消費者的細分而言，人口密集的大中型城市由于受近年舶來飲食文化和健康消費理念的注入，對新型食用油有很高的認知度和接受度。當然，較高的個人收入，也有利于新型食用油的行銷?？傊鄬Τ墒斓南M和購買機制讓更

多的高端消費群體成為該市場的主流，產品的價格只是影響其購買的一個方面，豐富的營養(yǎng)是新型食用油受到這部分消費者青睞的最大緣由。但需要注意的是，這只是一小部分群體。我國人口眾多，其中農業(yè)人口居多，特別是一些內陸地區(qū)，在食用油的消費上，還處在散裝油向成品桶裝食用油的過渡時期，因此在這樣的初級市場中，新型食用油想要搶占市場，機遇和挑戰(zhàn)往往是并存的。展望：市場在于引導

因此，新型食用油對于油類市場來說還處于一個摸索階段，各類產品尚處于樹立品牌和提高大眾認知度的時期。在價格和單位包裝上還需要做更理性的調整，能真正的針對不同地區(qū)，不同消費層面來協(xié)調產品品類，才可以更好的讓大眾接受這一新型產品。

總的來說，新型原料食用油，從普通消費的視角來看，還不是在短時間就能夠接受的新品類。沿襲已久的大豆、菜籽食用油在廣大的消費群體的消費思想中已經根深蒂固。新型原料食用油由于在國內市場成型晚，上市時間不長，加上廣大消費者對于傳統(tǒng)食用油的慣性消費習慣以及對產品的性能在主觀認識上的不足，所以在銷售初期的銷售效果并不理想這是正常的。

中國是一個文明古國，對飲食文化尤其考究，特別是食補為國人所青睞。所以，新型原料食用油的市場定位于營養(yǎng)保健，正好契合根深蒂固的傳統(tǒng)飲食文化，也就是食補勝于藥補這一理念。因此，新型原料油引領食用油綠色健康消費新潮流是不可避免的。