第一篇：蛋白質(zhì)教學(xué)切入點(diǎn)和深廣度掌握

蛋白質(zhì)教學(xué)切入點(diǎn)和深廣度掌握

了解蛋白質(zhì)的組成、主要性質(zhì)及其在日常生活中的應(yīng)用；掌握特征反應(yīng)和檢驗(yàn)方法；了解蛋白質(zhì)簡單分類；掌握蛋白質(zhì)的存在和應(yīng)用；加深蛋白質(zhì)對人類生活和身體健康的重要性。或通過檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，掌握其鹽析和變性的不同條件及利用該原理解釋生活中的一些現(xiàn)象強(qiáng)化科學(xué)探究的意識，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

食物中的六大營養(yǎng)素:糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水，是生命活動不可缺少的物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)被人們習(xí)慣稱為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。

一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成 蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成 元素組成 代 表 物 代 表 物 分 子 結(jié) 構(gòu) 特 點(diǎn)

二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)

1.蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：①顏色(顯色)反應(yīng)，②灼燒反應(yīng):灼燒蛋白質(zhì)，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。應(yīng)用:上述練反應(yīng)常用于鑒別蛋白質(zhì)

2.蛋白質(zhì)的水解反應(yīng):蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下解產(chǎn)物是氨基酸。天然蛋白質(zhì)水解的 最終產(chǎn)物。

3.蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用(1)蛋白質(zhì)的存在: 蛋白質(zhì) 細(xì)胞:組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì) 動物 植物:種子中具有豐富的蛋白質(zhì) 肌肉 皮膚 發(fā)、毛 蹄 角(2)組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸: 必需氨基酸(共8 種)人體不能合成，只能從食物中補(bǔ)給。（3)蛋白質(zhì)的應(yīng)用:蛋白質(zhì) 胃蛋白酶+ 胰蛋白酶 氨基酸 蛋白質(zhì) 激素 酶 尿素 紡織業(yè):動物的毛、蠶絲等 皮革業(yè):動物的皮 醫(yī)藥業(yè):用驢皮制作阿膠 化工業(yè):從牛奶中提取酪素，制造塑料等。

第二篇：蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

《有機(jī)化合物及生物大分子》—蛋白質(zhì)說課稿

尊敬的各位評委老師，你們好： 今天我說課的題目是《蛋白質(zhì)》。

本節(jié)內(nèi)容選自浙科版高中生物必修一第一章第三節(jié)《有機(jī)化合物及生物大分子》。主要內(nèi)容包括氨基酸的結(jié)構(gòu)及形成蛋白質(zhì)的過程、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能以及蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)。這是在學(xué)生之前學(xué)習(xí)了糖類和脂質(zhì)這兩類有機(jī)化合物基礎(chǔ)上，根據(jù)事物認(rèn)識由簡單到復(fù)雜的規(guī)律，對生命活動的重要承擔(dān)者蛋白質(zhì)作進(jìn)一步深入的學(xué)習(xí)，同時也為本節(jié)下一課時核酸的學(xué)習(xí)奠定了學(xué)法基礎(chǔ)，并且為之后的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)胞代謝的學(xué)習(xí)作了必要的知識鋪墊，可謂起著承上啟下的作用，充分體現(xiàn)了教材編排的嚴(yán)密性和邏輯性，同時也體現(xiàn)了知識學(xué)習(xí)循序漸進(jìn)、螺旋上升的過程。

再從學(xué)習(xí)者角度出發(fā)，我面對的是普通高中高二的學(xué)生，處于這個階段的學(xué)生剛剛接觸生物學(xué)課程，他們的好奇心強(qiáng)，具備良好邏輯思維能力。根據(jù)皮亞杰的認(rèn)知發(fā)展觀理論，正處于形式運(yùn)算階段，抽象思維尚未完整地形成，處于日趨成熟的過程，由于氨基酸的結(jié)構(gòu)及形成蛋白質(zhì)的過程、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)這些微觀的內(nèi)容對學(xué)生的空間想象能力和抽象思維要求較高，再加上有機(jī)化學(xué)知識的欠缺，學(xué)生在學(xué)習(xí)中難免會出現(xiàn)困難。所以在本節(jié)課教學(xué)過程中應(yīng)該細(xì)心引導(dǎo)，可以借助圖片和動畫演示等手段幫助學(xué)生更好地理解，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性地位，幫助學(xué)生建構(gòu)新知的同時，提高他們的抽象思維能力。

基于以上對教材和學(xué)習(xí)者的分析，結(jié)合維果茨基的最近發(fā)展區(qū)理論，我制定了以下三維目標(biāo)。知識目標(biāo)：

1.說明氨基酸結(jié)構(gòu)通式及脫水縮合生成肽鏈的過程；

2.闡明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，解釋蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因，并進(jìn)一步說明蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系； 3.說出蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的檢驗(yàn)現(xiàn)象及在生活上的應(yīng)用。能力目標(biāo)：

1.通過觀察總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和脫水縮合生成肽鏈的過程，提高觀察分析和合作探究能力。

2.通過了解蛋白質(zhì)的功能及其鑒定實(shí)驗(yàn)分別在生活上的應(yīng)用，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力，提高知識遷移的應(yīng)用能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：

1.解釋蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系，形成事物統(tǒng)一性的觀點(diǎn)。2.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，進(jìn)一步確立生命物質(zhì)性的觀點(diǎn)。根據(jù)以上三維目標(biāo)結(jié)合高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)及學(xué)科指導(dǎo)意見，我確定的教學(xué)重難點(diǎn)如下： 教學(xué)重點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

而氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)這些知識點(diǎn)比較抽象，對空間想象能力的要求較高，因此我將其確定為教學(xué)難點(diǎn)。

為了幫助學(xué)生突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，我將采用提出問題、自主探究、合作交流的教學(xué)方法。因?yàn)閱栴}教學(xué)法能夠啟發(fā)思維，調(diào)控課堂，激活舊知，逐步建構(gòu)新知，最后融會貫通地掌握。另外，生物學(xué)課程理念之一就是倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，以此來培養(yǎng)分析和解決問題的能力，以及交流與合作的能力等。我是這樣安排教學(xué)過程的：

首先進(jìn)行趣味導(dǎo)入階段，引用新聞案例，激發(fā)興趣，提出探索問題：

播放大頭娃娃的照片，大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，身體嚴(yán)重浮腫，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量極低，蛋白質(zhì)對生長發(fā)育如此重要嗎？在學(xué)生激烈的討論聲中就進(jìn)入了新知學(xué)習(xí)階段。

探究新知階段：環(huán)節(jié)一為觀察探究。聯(lián)系生活實(shí)際，播放一組富含蛋白質(zhì)的食物圖片，提問食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收？由此引出氨基酸的概念，說明氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，進(jìn)入對氨基酸相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。對于氨基酸的結(jié)構(gòu)通式采用學(xué)生自主探究的方法，呈現(xiàn)幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，通過我的提示和一些基本結(jié)構(gòu)的說明，學(xué)生兩人一組觀察找出大體上有哪些共同點(diǎn)，嘗試寫出結(jié)構(gòu)通式并總結(jié)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，然后閱讀課本小資料人體必需的20種氨基酸。接下來習(xí)題強(qiáng)化訓(xùn)練，讓學(xué)生判斷哪些屬于氨基酸，從而得到反饋。

引入案例，1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個有生物活性的結(jié)晶牛胰島素其分子量相對較小是由51個氨基酸組成，提出氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)這一問題。通過氨基酸與蛋白質(zhì)關(guān)系圖和氨基酸脫水縮合這一動畫的演示，同時我說明一些結(jié)構(gòu)的名稱，讓學(xué)生繼續(xù)合作交流，嘗試總結(jié)這一過程。接下來習(xí)題強(qiáng)化訓(xùn)練，進(jìn)行有關(guān)氨基酸、肽鍵等數(shù)目的計(jì)算，從而得到反饋。圖片和動畫的演示直觀形象，很好地解決了學(xué)生抽象思維的有限性。到這里第一個教學(xué)難點(diǎn)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程就得到了很好的突破，學(xué)生的觀察分析能力、合作探究能力也得到了很好的提高。環(huán)節(jié)二為對比分析。通過觀察不同種類蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，提問為什么蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性？呈現(xiàn)兩種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的模型圖，其中以用不同顏色的圓形表示不同種類的氨基酸，讓學(xué)生通過對比分析，總結(jié)出結(jié)構(gòu)多樣性的原因。通過較為直觀的模型對比分析，教學(xué)另一個難點(diǎn)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因得到了很好的突破。

環(huán)節(jié)三分析歸納。以展示科學(xué)小資料的形式，由學(xué)生分析歸納蛋白質(zhì)的功能。如以小資料的形式展示紅細(xì)胞中血紅蛋白的功能，由學(xué)生歸納總結(jié)。同時解決課前大頭娃娃案例中提出的蛋白質(zhì)的重要性問題，起到了前后呼應(yīng)。在知識方面，明確了蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系；在能力維度，提高了學(xué)生的分析歸納能力；在情感態(tài)度與價(jià)值觀維度，形成事物統(tǒng)一性和蛋白質(zhì)生命物質(zhì)性的觀點(diǎn)。

因?yàn)檎n程標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)僅屬于了解水平，再結(jié)合課時原因，所以由我告訴學(xué)生蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象及相關(guān)應(yīng)用。

最后進(jìn)入總結(jié)應(yīng)用階段。先由學(xué)生兩人一組交流總結(jié)，我再根據(jù)實(shí)際情況協(xié)助同學(xué)一起來構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)圖，鞏固教學(xué)重難點(diǎn)。舉例蛋白質(zhì)在生活上的一些應(yīng)用，拓寬學(xué)生視野。

以上就是我的全部說課內(nèi)容，請各位老師批評指正。

第三篇：蛋白質(zhì)教學(xué)目標(biāo)

有機(jī)化合物及生物大分子——蛋白質(zhì)

【教學(xué)目標(biāo)】

一、知識目標(biāo)

1、例舉說出常見的蛋白質(zhì)，2、識別蛋白質(zhì)與糖類和脂質(zhì)的作用，3、說出蛋白質(zhì)構(gòu)成元素、基本單位，4、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性，5、學(xué)會用化學(xué)試劑檢測生物組織中的蛋白質(zhì)的原理與方法

二、能力目標(biāo)

1、通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，學(xué)生可以提升分析歸納能力，2、通過探討氨基酸的縮合過程，學(xué)生可以提升解決問題的能力，3、用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)膳食中的蛋白質(zhì)成分，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識解決實(shí)際問題，學(xué)生提升知識遷移能力

三、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

1、通過對蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)，對生物大分子有了完整的認(rèn)識，對生命體物質(zhì)有了更多的認(rèn)識。

2、了解蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)，養(yǎng)成更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)態(tài)度

【設(shè)計(jì)原因】

1、由于教學(xué)對象是對蛋白質(zhì)有了一定基礎(chǔ)和了解的高中生，學(xué)生已經(jīng)能夠初步辨別日常食物中是否含有蛋白質(zhì)，但對于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能尚未涉及，所以本節(jié)課的教學(xué)目的是帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)一步的學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。第三節(jié)前 面部分學(xué)習(xí)了糖類、脂質(zhì)等大分子，所以學(xué)生應(yīng)該區(qū)分蛋白質(zhì)和糖類脂質(zhì)對生物體功能上的不同；進(jìn)一步學(xué)習(xí)一種生物分子，必須掌握它的元素構(gòu)成和基本單位，這也是之后學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)知識；氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程即是脫水反應(yīng)，這對于高中生來說并不難理解，不同的組合便可以形成不同的蛋白質(zhì)，這個過程也便于學(xué)生對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的理解。

2、氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)是蛋白質(zhì)學(xué)習(xí)的一個難點(diǎn)，學(xué)習(xí)推導(dǎo)的過程中可以培養(yǎng)學(xué)生分析歸納能力。讓學(xué)生討論氨基酸的縮合過程，從已學(xué)過知識尋找答案，可以培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。最后蛋白質(zhì)的鑒定是對于整節(jié)課理論知識的實(shí)際操作運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生提升知識遷移能力，讓學(xué)生能體會到生物科學(xué)的廣泛性和實(shí)用性。

3、蛋白質(zhì)是七大營養(yǎng)物質(zhì)之一，在生命體中有不可替代的作用，通過學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)可以讓學(xué)生更加完整更加充分的了解生命體物質(zhì)。在蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)試驗(yàn)中，用到保持其他變量相同，認(rèn)真對待實(shí)驗(yàn)結(jié)果，科學(xué)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等實(shí)驗(yàn)所必須的理念可以使學(xué)生養(yǎng)成更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)態(tài)度。

第四篇：蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

《生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》

一、教材分析

1、在教材中的地位、作用：

本節(jié)課是高中生物第一冊第二章第二節(jié)的內(nèi)容。第二章包括蛋白質(zhì)、糖、脂、核酸。蛋白質(zhì)是重點(diǎn)內(nèi)容，在整個教材中起著承上啟下的作用，學(xué)好這部分內(nèi)容對學(xué)生從分子水平上理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時也為今后學(xué)習(xí)核酸、糖和基因的表達(dá)奠定基礎(chǔ)。

2、教學(xué)目標(biāo)：

根據(jù)新課標(biāo)的要求和教材的特點(diǎn)，本節(jié)課我確定如下的教學(xué)目標(biāo)：

知識與技能：通過閱讀課本，觀察和討論，學(xué)生能夠說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。并能概述出蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

過程與方法：新教材采用圖文并茂的形式，學(xué)生在獲取知識的同時也掌握了他們分析和處理信息的能力。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：考慮到認(rèn)同生命的物質(zhì)性對于樹立唯物主義觀點(diǎn)具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質(zhì)來完成的，因此，在情感目標(biāo)方面，就確定了“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者”。

3、教學(xué)重難點(diǎn)

而本節(jié)課的重點(diǎn)是：（1）、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性。根據(jù)高一學(xué)生的認(rèn)知能力，結(jié)合學(xué)生的具體情況，我將教學(xué)難點(diǎn)確定為：（1）、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

二、教法學(xué)法

1、學(xué)情

高一學(xué)生，已經(jīng)具備許多基本的生物學(xué)知識，采用先學(xué)后教當(dāng)堂訓(xùn)練的教學(xué)模式

2、教法

新課程標(biāo)準(zhǔn)指出，教師是學(xué)習(xí)的組織者、引導(dǎo)者、合作者。根據(jù)這一理念，我精心設(shè)計(jì)游戲誘導(dǎo)學(xué)生思考、操作，鼓勵學(xué)生概括交流。因此，觀察式、討論式、歸納式、體驗(yàn)式是我這節(jié)課要選用的教學(xué)方式。

3、學(xué)法

學(xué)生作為主體，在學(xué)習(xí)活動中的參與狀態(tài)和參與度是決定教學(xué)效果的重要因素。根據(jù)課標(biāo)自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)的指導(dǎo)思想，在學(xué)法的選擇上體現(xiàn)出玩中學(xué)——學(xué)中玩——合作交流中學(xué)——學(xué)后交流合作的思想。

三、教學(xué)過程

這節(jié)課為了體現(xiàn)學(xué)生是學(xué)習(xí)活動的主體，我以學(xué)生的學(xué)為立足點(diǎn)設(shè)計(jì)了如下的教學(xué)過程。

（一）、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 最近，在我們國內(nèi)相繼出現(xiàn)了“毒奶粉”“毒雞蛋”事件。這些事件不約而同的都提到了“三聚氰胺”，為什么三聚氰胺可以提高蛋白質(zhì)的含量？蛋白質(zhì)對我們?nèi)梭w有什么重要的作用呢？由此創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生興趣，調(diào)動學(xué)生思維。

（二）、主動參與，探求新知

在本環(huán)節(jié)中，我分三個步驟來完成本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)。

1、直觀演示：

高一學(xué)生抽象思維能力不是很強(qiáng)，以形象思維為主。

我將從學(xué)生已有的化學(xué)知識入手，去學(xué)習(xí)抽象微觀的氨基酸分子。這是甲烷的立體模型，如果我們用一個氨基和一個羧基分別去替換甲烷中任意兩個氫原子，甲烷會變成什么樣的化合物呢？

通過閱讀課本，學(xué)生們就可以看到甲烷變成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一樣擁有一定的空間結(jié)構(gòu)。觀察四種氨基酸在結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，同桌討論交流并用筆將它們表示出來。通過學(xué)生的閱讀、觀察、對比，學(xué)生會歸納總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

為了加深學(xué)生對氨基酸通式的理解，并歸納總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。屏顯兩個化合物并設(shè)置以下2個問題進(jìn)行引導(dǎo)：

含有氨基和羧基的一定是生物體的氨基酸嗎？

氨基酸含有的氨基最少多少個，最多呢？羧基呢？ 通過同桌討論，學(xué)生可以總結(jié)出氨基酸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：（1）、氨基和羧基都連在同一個碳原子上。（2）、每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基。強(qiáng)調(diào)多余的存在R中。（3）、氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。這種直觀演示、觀察、討論的方法不僅使學(xué)生主動獲取了知識，也使學(xué)生學(xué)會歸納總結(jié)的方法。不僅突破了本節(jié)課第一個教學(xué)重難點(diǎn)，也為下面學(xué)習(xí)脫水縮合做好鋪墊。

2、角色扮演：

氨基酸的脫水縮合是本節(jié)課的第二個教學(xué)重難點(diǎn)。學(xué)生閱讀完課本，為了激發(fā)學(xué)生的積極性，在此設(shè)計(jì)問題串和游戲誘導(dǎo)學(xué)生思考操作，鼓勵學(xué)生概括交流。

（1）、能否利用自身構(gòu)建氨基酸結(jié)構(gòu)模型？（2）、同排相鄰的三個同學(xué)怎樣模擬縮合成蛋白質(zhì)？（3）、握手的位置相當(dāng)于什么？同時還脫去了什么化合物？（4）、三個同學(xué)模擬形成的化合物叫什么？四個呢？多個呢？（5）、他們所連成的隊(duì)伍可以稱作什么？ 通過游戲?qū)W生對二肽、多肽、肽鏈、肽鍵和脫水縮合這幾個概念有了較深的理解。為了進(jìn)一步加深學(xué)生對氨基酸形成肽鏈過程中相關(guān)計(jì)算的理解，做如下游戲： 請同桌三個學(xué)生起立，先兩個同學(xué)握手，問：兩個氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個呢？ 肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？（相等。）脫水?dāng)?shù)和氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)又是什么關(guān)系呢？同時讓學(xué)生一個接一個拉手，學(xué)生可形象地進(jìn)行觀察，并容易得出結(jié)論。如果是兩條肽鏈呢？脫水?dāng)?shù)和肽鏈數(shù)還相等嗎？再找另一排三個同學(xué)一起加入游戲中。

通過形象直觀的模擬，學(xué)生們非常容易歸納法總結(jié)出脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)— 肽鏈數(shù)，并將抽象難懂的脫水縮合過程具體化，簡單化。

至于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性則鼓勵學(xué)生大膽的想象和嘗試，找出氨基酸如何才能組合出不同的蛋白質(zhì)。因?yàn)槭亲杂砂l(fā)揮想象力和創(chuàng)造力的作品，學(xué)生們的想法不盡相同，當(dāng)他們創(chuàng)作完成，我讓他們在小組內(nèi)進(jìn)行交流，討論并找出蛋白質(zhì)多樣性的原因。

在游戲活動中，學(xué)生親身體驗(yàn)和領(lǐng)悟了氨基酸縮合成肽的方式，歸納總結(jié)了蛋白質(zhì)的計(jì)算和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。這種學(xué)生通過主動學(xué)習(xí)得出結(jié)論的處理方式，是新課標(biāo)的特點(diǎn)之一，也是落實(shí)探究型學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。

3、自主閱讀

蛋白質(zhì)的功能及其多樣性，是本節(jié)課最后一個重難點(diǎn)。由于教材圖文并茂，與生活緊密聯(lián)系，該環(huán)節(jié)我設(shè)計(jì)為學(xué)生自主閱讀，并設(shè)計(jì)連線題加以鞏固。

通過自主閱讀，學(xué)生們鍛煉了分析、處理信息的能力，同時也實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)3認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要的承擔(dān)者。并建立了結(jié)構(gòu)決定功能的生物學(xué)觀點(diǎn)。

四、課后反饋，學(xué)以致用

精選習(xí)題，及時鞏固本節(jié)課的重難點(diǎn)知識。

課堂小結(jié)：在新課中，學(xué)生通過看一看，想一想，講一講來感知氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，再通過展示觀察閱讀抽象出氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，然后用理論來指導(dǎo)實(shí)踐讓學(xué)生們模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)和形成過程，讓學(xué)生在愉快的環(huán)境中輕松學(xué)習(xí)抽象微觀的生物知識，從而解決了本節(jié)課的三維目標(biāo)。板書設(shè)計(jì)

蛋白質(zhì)

一、氨基酸

二、脫水縮合

三、功能

第五篇：蛋白質(zhì)教學(xué)反思

蛋白質(zhì)教學(xué)反思

宋苗

《生命活動的主要承擔(dān)著----蛋白質(zhì)》是人教版必修一的重難點(diǎn)內(nèi)容。這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)如下：1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能3.說明蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)著4.關(guān)注蛋白質(zhì)的研究新進(jìn)展。本節(jié)內(nèi)容涵蓋知識比較多，包括氨基酸的結(jié)構(gòu)及分類，蛋白質(zhì)的形成過程，蛋白質(zhì)的功能以及蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算。其中重難點(diǎn)是氨基酸脫水縮合過程以及蛋白質(zhì)的形成過程。

在第一遍學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)這節(jié)時，學(xué)生并沒有學(xué)習(xí)相關(guān)的有機(jī)化學(xué)知識，學(xué)習(xí)起來比較困難，所以在復(fù)習(xí)這一節(jié)課時我又特意的印刷了導(dǎo)學(xué)案，讓學(xué)生把基礎(chǔ)知識進(jìn)行再梳理，關(guān)于蛋白質(zhì)的計(jì)算我準(zhǔn)備借助相關(guān)習(xí)題在第二課時進(jìn)行講解。上課前通過對導(dǎo)學(xué)案的批改我發(fā)現(xiàn)學(xué)生錯誤的地方還是很基礎(chǔ)的地方，比如說什么叫二肽，肽鍵的結(jié)構(gòu)式，多肽中氨基數(shù)目的判斷，這讓我意識到一輪復(fù)習(xí)中一定要注重課本。部分學(xué)生在一輪復(fù)習(xí)中關(guān)注的重點(diǎn)是復(fù)習(xí)資料，大部分時間用于做題，核對答案以及解答疑難習(xí)題上，對于一些概念和原理的理解仍然停留在原先的水平。比如說問到蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因時，學(xué)生并不知道從書本上去找標(biāo)準(zhǔn)答案，基礎(chǔ)不牢固。其實(shí)，所謂的大題難題也是建立在小題、易題的基礎(chǔ)上，是對學(xué)生綜合能力的考查。因此，在總復(fù)習(xí)時，應(yīng)當(dāng)立足于以小題、易題打基礎(chǔ)，以大題、難題促提高，從而提高整體復(fù)習(xí)水平。

導(dǎo)學(xué)案中學(xué)生做的不好的事一道排列組合計(jì)算題，如果這道題放到數(shù)學(xué)上，大家肯定沒問題，但是放到生物題里好多學(xué)生都不理解，學(xué)科之間的跨度不能好好掌握。

最讓我想不到的是關(guān)于蛋白質(zhì)功能的填寫，這部分做的非常的不好，原因是這部分書本上是以圖片的形式出現(xiàn)的，學(xué)生識圖能力比較差。高中生物書本中，有大量的插圖。這些圖形概括性強(qiáng)、生動直觀，是對課本內(nèi)容的高度濃縮和升華，其作用是語言文字無法代替的。在進(jìn)行復(fù)習(xí)時，應(yīng)強(qiáng)調(diào)學(xué)生讀文讀圖，看圖識文，文圖活用，讀圖解題，使圖文充分結(jié)合。今后注意之處：

復(fù)習(xí)模式不能太單一；以學(xué)生為中心，才是硬道理；不在乎老師教多少，更在乎學(xué)生會多少。