第一篇：論文(社會(huì)領(lǐng)域教育途徑的現(xiàn)狀及其改進(jìn)措施

論社會(huì)領(lǐng)域教育途徑的現(xiàn)狀及其改進(jìn)措施

—山西省朔州市右玉縣幼兒園

［摘 要］ 學(xué)前兒童社會(huì)性的養(yǎng)成是潛移默化的，使得家庭、幼兒園與社會(huì)三種教育途徑具有滲透性的特征。本研究聚焦于兒童社會(huì)性養(yǎng)成的幼兒園教育途徑，通過(guò)調(diào)查呈現(xiàn)幼兒園社會(huì)領(lǐng)域教育途徑在專(zhuān)門(mén)性與滲透性兩類(lèi)教育活動(dòng)中實(shí)施的情況及問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上提出改進(jìn)建議。

［關(guān)鍵詞］幼兒;幼兒園社會(huì)領(lǐng)域教育;教育途徑

教育的的社會(huì)功能之一是促進(jìn)人類(lèi)的生存與發(fā)展，生存與發(fā)展是人類(lèi)個(gè)體的基本需求，滿足這一需求的前提就是個(gè)體要進(jìn)行社會(huì)學(xué)習(xí)，通過(guò)家庭、社會(huì)與學(xué)校教育三種途徑來(lái)養(yǎng)成社會(huì)性。對(duì)于3～6 歲兒童而言，其社會(huì)性發(fā)展的主導(dǎo)教育途徑當(dāng)屬幼兒園教育。幼兒園作為一種有組織有計(jì)劃的社會(huì)教育因素對(duì)于幼兒社會(huì)性發(fā)展具有獨(dú)特的教育價(jià)值，而這種獨(dú)特價(jià)值的實(shí)現(xiàn)依賴于幼兒園各個(gè)領(lǐng)域的教育，特別是幼兒社會(huì)領(lǐng)域教育。幼兒園社會(huì)教育途徑要有滲透性，既要有專(zhuān)門(mén)的社會(huì)領(lǐng)域教育活動(dòng)，保證其教育的計(jì)劃性、目的性，同時(shí)，也要注重將幼兒園社會(huì)教育滲透于幼兒的一日生活、其他領(lǐng)域的教學(xué)活動(dòng)以及幼兒的游戲活動(dòng)中。

一、縣城幼兒園社會(huì)領(lǐng)域教育途徑基本情況呈現(xiàn)

本研究選擇右玉縣5所公辦園和3所民辦幼兒園，首先對(duì)5 所公辦園進(jìn)行非參與式觀察，隨機(jī)選取小、中、大各一個(gè)班進(jìn)行全天觀察，并搜集社會(huì)領(lǐng)域課程活動(dòng)案例，呈現(xiàn)社會(huì)領(lǐng)域教育途徑的基本情況;然后選取五所公辦園、3所民辦園 155 位教師發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，回收問(wèn)卷130份，問(wèn)卷回收率83.87%。并隨機(jī)對(duì) 25 名幼兒教師作了深入訪談，揭示幼兒社會(huì)領(lǐng)域教育途徑與方法中存在的問(wèn)題，結(jié)果如下:(一)廣大教師能夠在專(zhuān)門(mén)的社會(huì)領(lǐng)域教育活動(dòng)中嘗試運(yùn)用多種方法

調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)教師在專(zhuān)門(mén)的社會(huì)領(lǐng)域教育這一途徑實(shí)施過(guò)程中，能夠運(yùn)用多種方法實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)。其中使用次數(shù)最多的是講解法和情景表演法，在收集的55個(gè)社會(huì)課程活動(dòng)案例中，講演法使用29次，情景表演法使用了27次，談?wù)摲ɑ蛘勗挿ㄊ褂昧?5次，故事法使用了26次，通常不會(huì)單一使用一種方法，任何一次教育活動(dòng)最少需要2到3種方法才能完成得透徹、全面。

小班行為練習(xí)法運(yùn)用和故事法運(yùn)用較多。小班幼兒愛(ài)模仿，教師通過(guò)自己的行為去感染幼兒，效果比較理想;基本不用討論法，因?yàn)橛變旱恼Z(yǔ)言能力還沒(méi)有發(fā)展起來(lái);情景表演法在小班很少用，因?yàn)橛變鹤陨淼谋憩F(xiàn)、表達(dá)和創(chuàng)造能力還不足以去完成獨(dú)立表演的任務(wù)。

中班使用的方法則比較豐富，幾乎各種方法在中班都能得到很好的發(fā)揮，中班幼兒還容易受到情景、環(huán)境和氛 圍的影響。例如一次關(guān)于感受高興和傷心情感體驗(yàn)的社會(huì)領(lǐng)域集體教學(xué)活動(dòng)中，老師通過(guò)彈奏兩段風(fēng)格不同的樂(lè)曲來(lái)激發(fā)幼兒的情緒，當(dāng)彈奏起傷心的樂(lè)曲時(shí)，整個(gè)班級(jí)都沉浸在傷感的氣氛中，幾個(gè)小朋友哭著說(shuō): 老師彈的我都想哭了，我好想我媽媽呀，幾個(gè)小女孩開(kāi)始抽泣起來(lái)?！皨寢尦霾盍恕?，“媽媽加班”，“媽媽現(xiàn)在不理我”，……覺(jué)得很傷心;老師于是順勢(shì)轉(zhuǎn)移了教育重心，引導(dǎo)幼兒怎么調(diào)節(jié)傷心的情緒，引導(dǎo)孩子去說(shuō)說(shuō)媽媽為自己做的事，一定要用自己的方式愛(ài)媽媽?zhuān)層變涸谥v述如何愛(ài)媽媽的過(guò)程中體會(huì)到由傷心到高興的情緒體驗(yàn)。

大班的社會(huì)教育活動(dòng)中，討論法幾乎是必用的。大班幼兒表達(dá)的欲望強(qiáng)烈，針對(duì)一個(gè)話題，大班幼兒能夠產(chǎn)生多不同意見(jiàn)和想法，情景表演法尤其明顯。例如在一次以 “打電話的禮儀為題”的社會(huì)課上，教師拿來(lái)兩部電話，讓幼兒實(shí)際操作如何打電話，幼兒對(duì)此迫不及待，電話的內(nèi)容也異常豐富: 有邀請(qǐng)對(duì)方周末去吃肯德基的，有詢問(wèn)對(duì)方家里有沒(méi)有獅子王影碟的，有相約出去玩的……幼兒聊得熱火朝天，如果有孩子忘記說(shuō)禮貌用語(yǔ)了，立刻會(huì)有小朋友提醒他，整個(gè)活動(dòng)過(guò)程氣氛高漲。

(二)幼兒園教師有理解與踐行社會(huì)領(lǐng)域教育滲透性的觀念和行為

調(diào)查結(jié)果表明在130位教師中，有46名(35.3%)教師通過(guò)一日生活活動(dòng)進(jìn)行滲透，生活環(huán)節(jié)的滲透類(lèi)似于常規(guī)的培養(yǎng)，對(duì)幼兒進(jìn)行簡(jiǎn)單的行為要求;16名教師(12.3%)在戶外游戲活動(dòng)中進(jìn)行隨機(jī)教育;28位教師(21.5%)選擇活動(dòng)區(qū)活動(dòng)實(shí)施社會(huì)教育;25 名教師(19.2%)認(rèn)為在其他領(lǐng)域課程中經(jīng)常涉及社會(huì)領(lǐng)域的知識(shí)，應(yīng)該把握教育契機(jī);15 名教師(11.5%)覺(jué)得在節(jié)日活動(dòng)期間的氛圍和環(huán)境適合對(duì)幼兒進(jìn)行社會(huì)情感教育。

通過(guò)教師訪談，一些骨干教師對(duì)幼兒的發(fā)展水平有一定的了解，同時(shí)熱愛(ài)著幼教這一行業(yè)，他們能從孩子的興趣出發(fā)，結(jié)合幼兒生活實(shí)踐，進(jìn)行滲透。在訪談中，一位教師說(shuō)到 : “我們這所幼兒園，孩子的家長(zhǎng)大多經(jīng)濟(jì)條件比較好，假期常常帶著孩子出去旅游，孩子們回來(lái)后就開(kāi)始每天談?wù)摚恢闭f(shuō)個(gè)不停，所以我們就會(huì)設(shè)計(jì)一些活動(dòng)，給他們機(jī)會(huì)好好說(shuō)一說(shuō)自己旅游的事。”

二、縣城幼兒園社會(huì)領(lǐng)域教育途徑實(shí)施中存在的問(wèn)題(一)沒(méi)有充分發(fā)揮幼兒園環(huán)境的社會(huì)教育功能

幼兒園環(huán)境是除家庭以外最直接影響幼兒社會(huì)性發(fā)展的外部條件。幼兒園環(huán)境包括物理環(huán)境和人文環(huán)境，調(diào)查發(fā)現(xiàn)大多數(shù)幼兒園的物理環(huán)境不夠理想，其中存在幼兒活動(dòng)室社會(huì)密度和空間密度擁擠的狀況，如某幼兒園大班40名幼兒，活動(dòng)室面積僅有72平方米(包括設(shè)備和材料)，嚴(yán)重不符合我1988年頒布的“ 城市幼兒園建筑面積定額規(guī)定(試行)”的要求;有些幼兒園各個(gè)活動(dòng)區(qū)域分割不夠清晰，玩教具的投放不能完成其社會(huì)教育價(jià)值。

(二)專(zhuān)門(mén)性社會(huì)領(lǐng)域教育活動(dòng)中方法運(yùn)用不當(dāng)

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幼兒園和教師對(duì)社會(huì)領(lǐng)域教育途徑與方法的認(rèn)識(shí)存在很大的缺陷，沒(méi)能充分考慮到社會(huì)領(lǐng)域的特殊之處，沒(méi)有采用適宜的組織形式和手段，影響了社會(huì)課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。例如縣城多數(shù)幼兒園的教學(xué)形式以集體教學(xué)活動(dòng)為主，教師的教學(xué)方法多數(shù)運(yùn)用講授法，孩子們?nèi)狈w驗(yàn)式的活動(dòng)環(huán)節(jié)，弱化了游戲性。

(三)幼兒園其他環(huán)節(jié)與教育活動(dòng)中隨機(jī)滲透不夠

隨機(jī)滲透教育是幼兒園社會(huì)教育的最主要的特征，但就目前的情況看，部分幼兒園只重視專(zhuān)門(mén)性的社會(huì)領(lǐng)域集體教學(xué)活動(dòng)，生活活動(dòng)時(shí)間緊湊，區(qū)域活動(dòng)的時(shí)間也沒(méi)有利用，同時(shí)繁雜的教學(xué)任務(wù)讓教師疲憊不堪，很難顧及滲透。一些教師缺乏熱情，得過(guò)且過(guò)，只選擇簡(jiǎn)單、易操作的教學(xué)方法，把戶外活動(dòng)和室內(nèi)自由活動(dòng)時(shí)間當(dāng)做是自己的休息時(shí)間，不具備合理、適時(shí)參與、指導(dǎo)幼兒行為的意識(shí)與能力，使得幼兒園生活如流水賬，錯(cuò)失很多隨機(jī)教育的機(jī)會(huì)。

三、縣城幼兒園改進(jìn)社會(huì)領(lǐng)域教育途徑的建議(一)創(chuàng)設(shè)有益于幼兒社會(huì)學(xué)習(xí)的幼兒園環(huán)境

布朗芬布倫納的社會(huì)生態(tài)學(xué)理論認(rèn)為，幼兒園環(huán)境與其他環(huán)境之間密切地相互作用，并根植于更高層次的生態(tài)系統(tǒng)之中，他主張利用良好的環(huán)境，對(duì)幼兒產(chǎn)生潛移默化的影響，充分發(fā)揮環(huán)境對(duì)幼兒發(fā)展的重要作用。建構(gòu)主義心理學(xué)的研究證明了兒童社會(huì)性的養(yǎng)成離不開(kāi)與周?chē)h(huán)境的相互作用?！毒V要》、《指南》中多次倡導(dǎo)幼兒園應(yīng)當(dāng)為孩子提供健康、豐富的成長(zhǎng)環(huán)境，充分發(fā)揮環(huán)境的熏陶作用。1.幼兒園物質(zhì)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)

幼兒園的物質(zhì)環(huán)境包括幼兒園室內(nèi)用房和戶外活動(dòng)場(chǎng)地的大小、結(jié)構(gòu)，各種設(shè)備、用具的樣式與教育功能等，良好的物質(zhì)環(huán)境有利于幼兒身心和諧發(fā)展，幼教工作者要努力使幼兒園的每個(gè)角落、每面墻壁和每一景物都能對(duì)生活于其間的孩子進(jìn)行無(wú)聲的社會(huì)教育。幼兒園要嚴(yán)格控制班容量，避免過(guò)于擁擠的空間密度，增強(qiáng)活動(dòng)室的空間組織形式和運(yùn)用方式，以滿足多種幼兒社會(huì)性發(fā)展需要。2.幼兒園精神環(huán)境的營(yíng)造

幼兒園良好精神氛圍的營(yíng)造還離不開(kāi)園長(zhǎng)的管理與教師的努力。班杜拉的三元交互理論告訴我們，人的社會(huì)行為是個(gè)體在與環(huán)境相互作用的過(guò)程中養(yǎng)成的，兒童社會(huì)性行為的發(fā)展離不開(kāi)社會(huì)環(huán)境和人的內(nèi)部(認(rèn)知等)因素的雙重影響。在幼兒園這個(gè)社會(huì)環(huán)境中，如果園長(zhǎng)能夠?qū)嵤┤吮净墓芾?，就可以最大限度地調(diào)動(dòng)幼兒教師工作的積極性，讓教師隨時(shí)抱著飽滿的熱情、親善的態(tài)度走進(jìn)教室，讓孩子們感受到老師的關(guān)愛(ài)、尊重、理解與支持，他們就會(huì)大膽地表達(dá)自己的愿望。避免嚴(yán)苛的表情和手段，更不能體罰。只有寬容和接納的幼兒園精神氛圍，才有益于幼兒的社會(huì)學(xué)習(xí)。

(二)提高教師多渠道踐行社會(huì)領(lǐng)域教育途徑的素養(yǎng)

在幼兒園社會(huì)領(lǐng)域教育途徑的選擇與運(yùn)用方面，教師要注意既要把握專(zhuān)門(mén)性教育活動(dòng)的計(jì)劃性、組織性、目的性，也要隨機(jī)在幼兒一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)滲透社會(huì)教育，即始終遵循專(zhuān)門(mén)性的教育活動(dòng)和滲透教育相結(jié)合的原則。

1． 提升幼兒教師綜合運(yùn)用社會(huì)教育方法的教育智慧

教師要采用集體教學(xué)、小組活動(dòng)或個(gè)別輔導(dǎo)等多種組織形式提高專(zhuān)門(mén)社會(huì)領(lǐng)域教育活動(dòng)的質(zhì)量。例如，中班社會(huì)教育活動(dòng) “分享”時(shí)，考慮到分享及幼兒的分享發(fā)展年齡特點(diǎn)，教師在組織形式上可以選擇生活活動(dòng)，也可以選擇游戲活動(dòng)，教師運(yùn)用參觀、調(diào)查、體驗(yàn)、討論、游戲、生活實(shí)踐、價(jià)值澄清與角色扮演等教育方法，促進(jìn)幼兒社會(huì)認(rèn)知、情感和行為的發(fā)展。

2． 養(yǎng)成幼兒教師的滲透意識(shí)與行為

教師要有教育滲透的意識(shí)。教師要意識(shí)到應(yīng)將社會(huì)領(lǐng)域教育滲透在一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)和各個(gè)方面，要知曉幼兒學(xué)習(xí)方式的年齡特點(diǎn)及其教育發(fā)展的目標(biāo)，熟悉幼兒園各領(lǐng)域教育的任務(wù)與內(nèi)容，善于觀察把握適當(dāng)?shù)钠鯔C(jī)，進(jìn)行教育滲透。

教師要學(xué)會(huì)反思自己的教育行為。在日常教育中，教師要提高自身的教育素養(yǎng)，養(yǎng)成教育反思習(xí)慣，善于思考，總結(jié)教育滲透中遇到的各類(lèi)問(wèn)題，并能分析問(wèn)題，找到解決問(wèn)題的辦法，積淀、提升自己的教育滲透能力。

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［6］劉占蘭．富有智慧的教育滲透［J］．學(xué)前教育(幼教版)，2010 ．

樊麗娟

2016.4.24

第二篇：社會(huì)評(píng)價(jià)活動(dòng)改進(jìn)措施

額爾古納市人民醫(yī)院社會(huì)評(píng)價(jià)活動(dòng)

滿意度調(diào)查總結(jié)

為了解我院向社會(huì)和廣大群眾提供醫(yī)療服務(wù)情況，真 實(shí)、客觀評(píng)價(jià)我院，我院于2015年1月-12月對(duì)全院各科室患者或家屬進(jìn)行了抽樣調(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷200份，收回問(wèn)卷194份，本次調(diào)查的結(jié)果滿意度為90%，基本滿意 10%，不滿意3%。通過(guò)調(diào)查存在的主要問(wèn)題有：

1、服務(wù)態(tài)度，各科室都存在個(gè)別醫(yī)務(wù)人員服務(wù)態(tài)度差，對(duì)待病人生、冷、硬等情況偶有發(fā)生。

2、對(duì)醫(yī)院就診環(huán)境不是很滿意，主要服務(wù)實(shí)施不合理放置，有的患者及家屬在病區(qū)抽煙，科室保潔工作有時(shí)未做到。

3、便民服務(wù)實(shí)施不夠，很多時(shí)候不能滿足患者需要。

針對(duì)以上存在的問(wèn)題，我院提出了以下整改措施：

1、就診環(huán)境方面：加強(qiáng)科室保潔工作，給患者一個(gè)清潔的就醫(yī)環(huán)境，注意服務(wù)實(shí)施合理放置，并禁止患者、家屬及醫(yī)務(wù)人員在病區(qū)內(nèi)吸煙，并對(duì)患者及家屬做好解釋工作，給患者一個(gè)清潔、無(wú)煙、安靜的就醫(yī)環(huán)境。

2、加強(qiáng)全院職工服務(wù)質(zhì)量的培訓(xùn)，制定相關(guān)處罰措施及獎(jiǎng)勵(lì)措施，同時(shí)不斷把服務(wù)態(tài)度與年終考核掛鉤，不斷持續(xù)改進(jìn)醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量。

3、對(duì)服務(wù)實(shí)施方面，在門(mén)、急診增添便民服務(wù)措施，如輪椅、飲用水及水杯，公測(cè)提供水龍頭及洗手液，病房?jī)?nèi)定時(shí)供應(yīng)開(kāi)水，同時(shí)在住院部選定一定區(qū)域供患者家屬?zèng)鰰褚路?。通過(guò)此次滿意度的調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)了我院在某些方面存在的問(wèn)題，對(duì)于這些存在的問(wèn)題，我院將加強(qiáng)整改，逐步完善各項(xiàng)工作，讓職工滿意及廣大患者滿意，不斷使我院社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益得到提高。

額爾古納市人民醫(yī)院 2015年12月7日

第三篇：幼兒園社會(huì)領(lǐng)域課程現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

幼兒園社會(huì)領(lǐng)域課程現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

賀紅芳、蔡玲、鄧伍玲、張丹、姜立坤

一、問(wèn)題的提出

幼兒園社會(huì)領(lǐng)域教育指以發(fā)展幼兒的社會(huì)性為目標(biāo)，以增進(jìn)幼兒的社會(huì)認(rèn)知、激發(fā)幼兒的社會(huì)情感、引導(dǎo)幼兒的社會(huì)行為為主要內(nèi)容的教育，是促進(jìn)幼兒社會(huì)性發(fā)展的重要途徑。面對(duì)新世紀(jì)的挑戰(zhàn)，現(xiàn)代人應(yīng)具有不斷適應(yīng)社會(huì)生活的態(tài)度和能力、合作的意識(shí)和能力，具有開(kāi)拓性、創(chuàng)新性、獨(dú)立意識(shí)、自信心、自控能力、社會(huì)交往能力等人格特征。然而已有調(diào)查表明，我國(guó)兒童在社會(huì)性發(fā)展方面不是很理想，獨(dú)立性、自我控制能力、自尊心、自信心、責(zé)任心、移情能力等都比較差。當(dāng)前幼兒園都普遍重視社會(huì)領(lǐng)域教育，教師在培養(yǎng)幼兒社會(huì)性發(fā)展方面也耗費(fèi)了一定的時(shí)間和精力，但收到的教育效果卻是微乎其微。這一反差意味著我們十分有必要關(guān)注和反思幼兒園社會(huì)領(lǐng)域教育實(shí)踐的現(xiàn)狀。

二、研究思路

本研究試著通過(guò)文獻(xiàn)研究法、內(nèi)容分析法了解我國(guó)幼兒園社會(huì)領(lǐng)域課程開(kāi)展的現(xiàn)狀，包括課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)模式四個(gè)方面。

針對(duì)目前研究存在的不足之處，本研究的切入點(diǎn)主要是了解當(dāng)前我國(guó)幼兒園社會(huì)活動(dòng)開(kāi)展的實(shí)際情況，對(duì)幼兒園開(kāi)展社會(huì)活動(dòng)從課程設(shè)計(jì)到課程實(shí)施進(jìn)行全方位的量化分析，呈現(xiàn)實(shí)際的分析結(jié)果，為幼教工作者對(duì)我國(guó)當(dāng)前幼兒園社會(huì)領(lǐng)域課程的開(kāi)展提供整體認(rèn)識(shí)。

三、研究方法（1）文獻(xiàn)研究法

文獻(xiàn)法是一種通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)進(jìn)行查閱、分析、整理從而找出事物本質(zhì)屬性和發(fā)展規(guī)律的一種研究方法?；谘芯康男枰?，通過(guò)查閱期刊、著作、博碩論文等方式，搜集和整理國(guó)內(nèi)外的相關(guān)文獻(xiàn)，從而了解國(guó)內(nèi)外幼兒園社會(huì)領(lǐng)域課程實(shí)施的背景、現(xiàn)狀和趨勢(shì)。（2）內(nèi)容分析法

本研究選取有代表性的幼兒園教材《多元整合幼兒園教育活動(dòng)資源包》（大、中、小班）教師用書(shū)作為分析對(duì)象，旨在通過(guò)閱讀教材中有關(guān)社會(huì)領(lǐng)域的活動(dòng)方案，對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行分析和探討。本研究從《多元整合幼兒園教育活動(dòng)資源包》大、中、小班三本書(shū)中的每個(gè)主題抽取3個(gè)社會(huì)活動(dòng)，每本書(shū)各抽取27個(gè)社會(huì)活動(dòng)共計(jì)81個(gè)，對(duì)每個(gè)社會(huì)活動(dòng)的目標(biāo)、活動(dòng)準(zhǔn)備和活動(dòng)過(guò)程等進(jìn)行分析，從而整理和歸納出幼兒園社會(huì)領(lǐng)域課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程方法和課程模式的現(xiàn)狀。

四、研究?jī)?nèi)容

（1）社會(huì)領(lǐng)域課程目標(biāo)的現(xiàn)狀

課程目標(biāo)是課程實(shí)施的導(dǎo)向，是課程開(kāi)展的指導(dǎo)方針。通過(guò)閱讀《多元整合幼兒園資源包》（大、中、小班）教室用書(shū)所呈現(xiàn)的社會(huì)目標(biāo)，得知社會(huì)領(lǐng)域的課程總目標(biāo)主要是“能主動(dòng)參與各項(xiàng)活動(dòng)；學(xué)習(xí)互助、合作與分享；理解并遵守日常生活中基本的社會(huì)行為規(guī)則；不怕困難，有初步的責(zé)任感；愛(ài)父母長(zhǎng)輩、老師和同伴，愛(ài)集體、愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)祖國(guó)?！?其中大、中、小班的具體發(fā)展目標(biāo)會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而相應(yīng)有所改變，但抽象層面上的理念是一致的。

本研究根據(jù)社會(huì)領(lǐng)域的總目標(biāo)將社會(huì)活動(dòng)的目標(biāo)分為個(gè)性品質(zhì)、人際交往、社會(huì)行為規(guī)范和社會(huì)情感態(tài)度四大類(lèi)，并將各個(gè)社會(huì)活動(dòng)具體的社會(huì)目標(biāo)和這四大類(lèi)目標(biāo)一一對(duì)應(yīng)，便可統(tǒng)計(jì)得出以下結(jié)果：

表1.1：小班四大分類(lèi)目標(biāo)所占比重

分類(lèi)目標(biāo) 個(gè)性品質(zhì) 人際交往 社會(huì)行為規(guī)范 社會(huì)情感態(tài)度

頻數(shù) 2 7 11 7

百分比（%）7% 26% 41% 26%

表2.1：中班四大分類(lèi)目標(biāo)所占比重

分類(lèi)目標(biāo) 個(gè)性品質(zhì) 人際交往 社會(huì)行為規(guī)范 社會(huì)情感態(tài)度

頻數(shù) 9 9 4 5

表3.1：大班四大分類(lèi)目標(biāo)所占比重

分類(lèi)目標(biāo) 個(gè)性品質(zhì) 人際交往 社會(huì)行為規(guī)范 社會(huì)情感態(tài)度

頻數(shù) 6 6 8 7

百分比（%）22% 22% 30% 26% 百分比（%）33% 33% 15% 19% 從以上統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，小班社會(huì)行為規(guī)范的分類(lèi)目標(biāo)占的比重最大，占41%；中班個(gè)性品質(zhì)和人際交往的分類(lèi)目標(biāo)占的比重最大，各占33%；大班四大分類(lèi)目標(biāo)占的比重差別不大。由此可見(jiàn)，社會(huì)領(lǐng)域課程目標(biāo)更加注重對(duì)小班幼兒的社會(huì)行為規(guī)范的培養(yǎng)。幼兒期是良好行為規(guī)范養(yǎng)成的關(guān)鍵期，在此時(shí)形成的一些行為習(xí)慣，將會(huì)影響幼兒一生的發(fā)展，因此對(duì)小班幼兒進(jìn)行社會(huì)行為規(guī)范的培養(yǎng)便是重中之重。進(jìn)入中班之后，隨著幼兒與同伴、老師之間的交往逐漸增長(zhǎng)，同伴的數(shù)量不斷增加，因此中班社會(huì)領(lǐng)域課程目標(biāo)應(yīng)重視幼兒人際交往的培養(yǎng)。隨著年齡的增長(zhǎng)、個(gè)性化水平不斷提高、社會(huì)化水平增強(qiáng)，大班幼兒四大類(lèi)的社會(huì)目標(biāo)重要程度相當(dāng)，社會(huì)性的各個(gè)方面都應(yīng)受到重視。（2）社會(huì)領(lǐng)域課程內(nèi)容的現(xiàn)狀

通過(guò)對(duì)《多元整合幼兒園教育活動(dòng)資源包》（大、中、小班）教師用書(shū)所涉及到社會(huì)活動(dòng)進(jìn)行分析和仔細(xì)分類(lèi)，得出如下結(jié)論：大、中、小社會(huì)領(lǐng)域的活動(dòng)大多圍繞“認(rèn)識(shí)自己、認(rèn)識(shí)家人、認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)、認(rèn)識(shí)常見(jiàn)動(dòng)物、了解祖國(guó)、基本禮儀、交通規(guī)則、了解季節(jié)、自然現(xiàn)象”這些主題進(jìn)行學(xué)習(xí)。

大、中、小班社會(huì)領(lǐng)域的主題活動(dòng)大體相同，都有一些共同的課題內(nèi)容方向，但隨著年齡的增長(zhǎng)、認(rèn)知能力的增強(qiáng)和社會(huì)化水平的提高，其內(nèi)容的復(fù)雜性慢慢增加。例如，對(duì)于“認(rèn)識(shí)自己”這個(gè)主題活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容的復(fù)雜性從“認(rèn)識(shí)自己—認(rèn)識(shí)自己的變化—正確評(píng)價(jià)自己”逐步過(guò)渡。同時(shí)根據(jù)每個(gè)年齡階段的不同特點(diǎn)，會(huì)有不同的社會(huì)領(lǐng)域活動(dòng)內(nèi)容。例如，大班的幼兒即將進(jìn)入小學(xué)學(xué)習(xí)，相應(yīng)的增加了“認(rèn)識(shí)小學(xué)”這個(gè)社會(huì)活動(dòng)。（3）社會(huì)領(lǐng)域教學(xué)方法的現(xiàn)狀

通過(guò)閱讀相關(guān)文獻(xiàn)以及仔細(xì)分析抽取《多元整合幼兒園教育活動(dòng)資源包》（大、中、小班）教師用書(shū)的活動(dòng)方案，整理出社會(huì)領(lǐng)域的教學(xué)方法主要有實(shí)踐練習(xí)法、參觀法、游戲法、表演法、講述法、觀察法等，仔細(xì)閱讀活動(dòng)方案中的活動(dòng)過(guò)程，呈現(xiàn)出如下結(jié)果：

表1.2：小班分類(lèi)教學(xué)方法所占比重

教學(xué)方法分類(lèi) 實(shí)踐練習(xí)法 游戲法 表演法 講述法 觀察法

表2.2：中班分類(lèi)教學(xué)方法所占比重 頻數(shù) 6 4 7 9 1

百分比（%）22% 15% 26% 33% 4% 教學(xué)方法分類(lèi) 實(shí)踐練習(xí)法 參觀法 游戲法 表演法 講述法 觀察法

頻數(shù) 1 2 2 4 14 4

百分比（%）4% 7% 7% 15% 52% 15%

表2.2：大班分類(lèi)教學(xué)方法所占比重

教學(xué)方法分類(lèi) 實(shí)踐練習(xí)法 參觀法 游戲法 表演法 講述法 觀察法

頻數(shù) 5 4 2 3 10 3

百分比（%）19% 15% 7% 11% 37% 11% 通過(guò)以上呈現(xiàn)的結(jié)果，從中得知小班、中班、大班社會(huì)活動(dòng)采用教學(xué)方法呈現(xiàn)次數(shù)最多的是講述法，占的比重最大，并與其它教學(xué)方法比重相差很大。其次采用較多的教學(xué)方法是實(shí)踐練習(xí)法、游戲法和表演法，隨著年齡的增長(zhǎng)，參觀法的比重逐漸增大。由于幼兒園教學(xué)資源、教師教養(yǎng)水平的局限，幼兒教師開(kāi)展社會(huì)活動(dòng)大多采用講述法，講述法比較抽象、不易理解，相對(duì)于更加直觀形象、趣味性更強(qiáng)的表演法和更加直接的實(shí)踐練習(xí)法而言，這對(duì)于幼兒的社會(huì)性水平發(fā)展幫助不大。因此，在以后的社會(huì)領(lǐng)域教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)更多采用表演法、參觀法、實(shí)踐練習(xí)法，讓幼兒更加容易理解和接受社會(huì)性知識(shí)，從而促進(jìn)幼兒社會(huì)性水平的提高。

（4）社會(huì)領(lǐng)域教學(xué)模式的現(xiàn)狀

幼兒社會(huì)領(lǐng)域活動(dòng)教學(xué)模式有生活感知教學(xué)模式、情感陶冶教學(xué)模式、角色扮演教學(xué)模式、實(shí)際練習(xí)教學(xué)模式、藝術(shù)感染教學(xué)模式，每個(gè)教學(xué)模式的特點(diǎn)有所不同，針對(duì)的社會(huì)性方面也各有側(cè)重。本研究通過(guò)仔細(xì)閱讀社會(huì)活動(dòng)的活動(dòng)目標(biāo)、活動(dòng)準(zhǔn)備和活動(dòng)過(guò)程，分析出每個(gè)社會(huì)活動(dòng)主要采用的教學(xué)模式，并對(duì)其進(jìn)行量化分析，現(xiàn)將結(jié)果呈現(xiàn)如下：

表1.3：小班分類(lèi)教學(xué)模式所占比重

教學(xué)模式分類(lèi) 生活感知教學(xué)模式 情感陶冶教學(xué)模式 角色扮演教學(xué)模式 實(shí)際練習(xí)教學(xué)模式 藝術(shù)感染教學(xué)模式

頻數(shù) 3 4 5 10 5

表2.3：中班分類(lèi)教學(xué)模式所占比重

教學(xué)模式分類(lèi) 生活感知教學(xué)模式 情感陶冶教學(xué)模式 角色扮演教學(xué)模式

頻數(shù) 12 8 2

百分比（%）45% 30%

7%

百分比（%）11% 15% 19% 36% 19% 實(shí)際練習(xí)教學(xué)模式 藝術(shù)感染教學(xué)模式 2

11% 7%

表3.3：大班分類(lèi)教學(xué)模式所占比重

教學(xué)模式分類(lèi) 生活感知教學(xué)模式 情感陶冶教學(xué)模式 角色扮演教學(xué)模式 實(shí)際練習(xí)教學(xué)模式 藝術(shù)感染教學(xué)模式

頻數(shù) 6 4 7 9 1

百分比（%）22% 15% 26% 33% 4% 從以上的結(jié)果可以得知，小班采用最多的教學(xué)模式是實(shí)際練習(xí)教學(xué)模式，占36%，中班采用最多的教學(xué)模式是生活感知教學(xué)模式和情感陶冶教學(xué)模式，而大班的社會(huì)領(lǐng)域教學(xué)采用的角色扮演教學(xué)模式在小班、中班的基礎(chǔ)上使用頻率逐漸增加。剛進(jìn)園的小班幼兒，社會(huì)教學(xué)內(nèi)容主要是培養(yǎng)幼兒的社會(huì)行為規(guī)范，這主要通過(guò)練習(xí)習(xí)得而成，因而針對(duì)教學(xué)內(nèi)容采用的教學(xué)模式為實(shí)踐練習(xí)教學(xué)模式。進(jìn)入中班后，隨著幼兒與同伴的交往逐漸增加，幼兒對(duì)周?chē)娜?、事物更加好奇，探究欲更?qiáng)，幼兒迫切需求同伴交往技能以及體驗(yàn)社會(huì)情感。因而在社會(huì)領(lǐng)域教學(xué)過(guò)程中，需從生活中出發(fā)、在生活中學(xué)習(xí)，采用生活感知領(lǐng)域教學(xué)模式教學(xué)。除此之外，教師還需創(chuàng)設(shè)情境，讓幼兒在故事、表演、真實(shí)事件等中遷移社會(huì)情感，從而增強(qiáng)自己的社會(huì)情感體驗(yàn)。大班的幼兒相對(duì)于小班、中班的幼兒，社會(huì)化逐漸增強(qiáng)，社會(huì)認(rèn)知、社會(huì)情感和社會(huì)行為都有所發(fā)展，這對(duì)教師的教學(xué)也提出了更高的要求，教師需創(chuàng)設(shè)豐富的環(huán)境，讓幼兒有更多的參與機(jī)會(huì)，成為活動(dòng)的真正主導(dǎo)者，從而增強(qiáng)幼兒的社會(huì)認(rèn)知。角色扮演教學(xué)模式能夠給予幼兒更大的創(chuàng)造性空間，發(fā)揮幼兒的主體性，給大班的幼兒更多的想象空間和鍛煉機(jī)會(huì)。

五、結(jié)論

通過(guò)分析和閱讀《幼兒園教材《多元整合幼兒園教育活動(dòng)資源包》》（大、中、小班）教師用書(shū)，從中能夠得出如下結(jié)論：在社會(huì)目標(biāo)方面，主要從個(gè)性品質(zhì)、同伴交往、社會(huì)行為規(guī)范以及社會(huì)情感態(tài)度四個(gè)方面增強(qiáng)幼兒的社會(huì)性行為，小班主要培養(yǎng)幼兒的社會(huì)行為規(guī)范，中班主要增強(qiáng)幼兒的同伴交往技能，大班主要是培養(yǎng)幼兒的社會(huì)情感態(tài)度；在社會(huì)教學(xué)內(nèi)容方面，小班主要培養(yǎng)幼兒的社會(huì)行為，而中班主要培養(yǎng)幼兒的社會(huì)技能，大班主要培養(yǎng)幼兒的社會(huì)情感；在社會(huì)課程教學(xué)方法方面，采用最多的是講述法和實(shí)踐練習(xí)法，角色扮演法、參觀法、觀察法等使用較少；在社會(huì)教學(xué)模式方面，小班采用最多的是實(shí)際練習(xí)教學(xué)模式，中班采用最多的生活感知教學(xué)模式和情感陶冶教學(xué)模式，大班采用最多的是角色扮演教學(xué)模式。本研究主要是通過(guò)文獻(xiàn)分析法對(duì)幼兒的社會(huì)領(lǐng)域課程進(jìn)行量化分析，增強(qiáng)幼兒教育工作者對(duì)社會(huì)領(lǐng)域課程現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)，對(duì)幼兒社會(huì)領(lǐng)域的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)模式有一定的認(rèn)識(shí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐步增強(qiáng)幼兒的社會(huì)領(lǐng)域教學(xué)，引導(dǎo)幼兒的社會(huì)行為，增強(qiáng)幼兒的社會(huì)認(rèn)知，激發(fā)幼兒的社會(huì)情感，讓幼兒在輕松愉悅的氛圍中發(fā)展幼兒的社會(huì)性行為。若要對(duì)幼兒的社會(huì)領(lǐng)域課程現(xiàn)狀進(jìn)行實(shí)質(zhì)且深入的分析和探究，還需采用質(zhì)性研究，從而對(duì)幼兒園的社會(huì)領(lǐng)域教學(xué)認(rèn)識(shí)更加全面深入且符合實(shí)際。

參考文獻(xiàn)

李俊杰.重慶市主城區(qū)幼兒園社會(huì)領(lǐng)域課程實(shí)施現(xiàn)狀及對(duì)策研究[D].重慶師范大學(xué)，2010.

第四篇：教育教學(xué)工作改進(jìn)措施

教育教學(xué)工作改進(jìn)措施

本學(xué)期的教育教學(xué)工作已接近尾聲，我的工作按學(xué)期初制定的計(jì)劃有條不紊的進(jìn)行，為了今后工作的順利開(kāi)展,我就教育教學(xué)中的差距和問(wèn)題及制定的改進(jìn)措施如下：

一、數(shù)學(xué)教學(xué)方面存在的問(wèn)題：

我的課堂教學(xué)現(xiàn)狀存在著一定的問(wèn)題：老師講、學(xué)生聽(tīng)，老師問(wèn)、學(xué)生答，忽視學(xué)生主體的能動(dòng)性、自主性，導(dǎo)致教學(xué)效率不高，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、教學(xué)思想轉(zhuǎn)變不夠及時(shí)，創(chuàng)新意識(shí)較差，特別是實(shí)行新課改以來(lái)，思想不能與時(shí)俱進(jìn)，“經(jīng)驗(yàn)教學(xué)論”束縛了手腳。

2、沒(méi)有對(duì)學(xué)生更深一步的了解，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的基本情況掌握不是很準(zhǔn)確，練習(xí)的時(shí)候缺乏針對(duì)性，梯度性。

3、沒(méi)有保證恰當(dāng)?shù)木毩?xí)時(shí)間與數(shù)量。學(xué)生對(duì)于基本問(wèn)題的掌握不是很好，特別是對(duì)于計(jì)算題這樣的最基本的題目，錯(cuò)題仍然比較多。

4、對(duì)于學(xué)困生的了解、幫助不夠。

5、課堂教學(xué)注重知識(shí)傳授，卻忽視情感互動(dòng)。由于數(shù)學(xué)學(xué)科自身的屬性，數(shù)字羅列，缺乏知識(shí)自身興趣，在課堂教學(xué)中，不能調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)知識(shí)興趣，導(dǎo)致課堂教學(xué)效率不高。

6、課堂教學(xué)存在教師講的多，學(xué)生練的少； 優(yōu)秀學(xué)生表現(xiàn)機(jī)會(huì)多，學(xué)習(xí)困難學(xué)生表現(xiàn)機(jī)會(huì)少；導(dǎo)致數(shù)學(xué)教學(xué)成績(jī)不夠理想。

7、學(xué)生合作學(xué)習(xí)目的不明確，注重于形式，效果并不明顯。教師為主角，少數(shù)優(yōu)等生唱配角，多數(shù)學(xué)生當(dāng)聽(tīng)眾，合作學(xué)習(xí)流于形式。

8、對(duì)新教材準(zhǔn)備不足，研究不夠，適應(yīng)力差，對(duì)教材挖掘不夠，備課難以充分到位，導(dǎo)致教學(xué)效率不高。

二、教學(xué)方面改進(jìn)措施：

1、創(chuàng)設(shè)良好氛圍，激勵(lì)自主學(xué)習(xí),教給學(xué)生自學(xué)方法，“授之以魚(yú)，不如授之以漁”，重點(diǎn)是教給學(xué)生自學(xué)的程序與方法。激發(fā)自主學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中尋求快樂(lè)，快樂(lè)中產(chǎn)生興趣，興趣中產(chǎn)生求知的渴求欲。轉(zhuǎn)變師生角色，準(zhǔn)確定位，不能越位，營(yíng)造和諧、平等、民主氛圍。

2、搭建自主平臺(tái)、培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。引導(dǎo)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)，給全體學(xué)生提供自主、合作、多方參與的機(jī)會(huì)，真正讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人。

3、學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，轉(zhuǎn)變觀念，與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)教學(xué)要求。“一日不學(xué)十日空”，只有不斷地充實(shí)自己，探究?jī)?yōu)化教學(xué)方式方法，提高自己的素質(zhì)，才能很好地駕馭課堂，適應(yīng)新課改的需要。

4、有必要對(duì)個(gè)別學(xué)生進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)。

5、爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合：與家長(zhǎng)保持密切的聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生回家鞏固知識(shí)的情況，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合，進(jìn)一步協(xié)助孩子發(fā)展。

6、給學(xué)生提供有適度的難易、坡度的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生才能在解難和爬坡中去享受成功的歡樂(lè)。

7、實(shí)施情感教育，培養(yǎng)其自信心，要感動(dòng)學(xué)生，感化學(xué)生，首先不能高高在上，要平視學(xué)生，要與他們交朋友。不僅在課堂上，更要在課余時(shí)間建立起平等的師生關(guān)系。

三、對(duì)班主任工作的改進(jìn)措施：

1、要鼓勵(lì)，賞識(shí)學(xué)困生。學(xué)困生長(zhǎng)期以來(lái)在學(xué)業(yè)上抬不起頭，上課想聽(tīng)但又聽(tīng)不懂；想回答，又怕回答錯(cuò)誤。他們很自卑，也很痛苦。在教育教學(xué)中要特別關(guān)注他們、鼓勵(lì)他們、賞識(shí)他們。在他們身上努力尋找閃光點(diǎn)，及時(shí)的給與表?yè)P(yáng)和肯定，增強(qiáng)進(jìn)步的信心。

2、大膽管理學(xué)生，嚴(yán)格按校規(guī)校紀(jì)辦事，同時(shí)注意工作方法。堅(jiān)持多表?yè)P(yáng)、公開(kāi)場(chǎng)合少點(diǎn)名批評(píng)，不放縱學(xué)生，要下一定力量做好后進(jìn)生轉(zhuǎn)化工作。此外，要知人，做學(xué)生的知心朋友。了解學(xué)生、熟悉學(xué)生，學(xué)生也了解、熟悉班主任，二者之間就能相互尊重、相互信任。

總之，在教育教學(xué)實(shí)踐中，備課要深、教學(xué)要實(shí)、作業(yè)要精、方法要活、觀念要新、工作要勤、管理要嚴(yán)、輔導(dǎo)要細(xì)、質(zhì)量要高。

第五篇：我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及其改進(jìn)措施

我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及其改進(jìn)措施

摘要：

由于越來(lái)越嚴(yán)峻的食品安全問(wèn)題，使得民眾對(duì)食品安全的越來(lái)越重視。而本文將根據(jù)國(guó)內(nèi)存在的問(wèn)題，以及與美國(guó)發(fā)達(dá)的食品安全情況進(jìn)行對(duì)比，并且分析使得問(wèn)題得不到解決的原因。從而對(duì)其提出改進(jìn)措施，希望能起到一定的作用。

關(guān)鍵詞：

食品安全問(wèn)題

國(guó)際

改進(jìn)措施

不論是發(fā)達(dá)國(guó)家，還是發(fā)展中國(guó)家，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為威脅人類(lèi)健康的一個(gè)大問(wèn)題。近年來(lái)，隨著禽流感，二惡英等重大食品安全事件的發(fā)生，食品安全問(wèn)題已經(jīng)受到了世界的廣泛關(guān)注。食品安全問(wèn)題不止關(guān)系到當(dāng)代人類(lèi)的身體健康和人身安全，并且對(duì)未來(lái)人類(lèi)的生存發(fā)展有著至關(guān)重要的影響。而隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的食品安全問(wèn)題不僅關(guān)系民生，更關(guān)系到我國(guó)在未來(lái)國(guó)際食品貿(mào)易中的地位。

從全球角度看, 食品安全可以分兩個(gè)階段, 食品數(shù)量的安全和食品質(zhì)量的安全。目前,我國(guó)的食品數(shù)量安全基本得以解決, 食品供給不再是主要問(wèn)題。食品質(zhì)量安全,即食品安全指食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。這說(shuō)明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結(jié)果安全，也包括過(guò)程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。1 美國(guó)食品安全體系

1.1 食品安全組織管理體系

美國(guó)歷來(lái)重視食品安全工作,建立了由總統(tǒng)食品安全顧問(wèn)委員會(huì)綜合協(xié)調(diào),衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、環(huán)境署等多部門(mén)具體負(fù)責(zé)的綜合性監(jiān)管體系。食品和藥品管理局、農(nóng)業(yè)部(USDA)和國(guó)家環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)(EPA)等機(jī)構(gòu)分工負(fù)責(zé)相關(guān)食品的安全,并制定有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。食品安全機(jī)構(gòu)對(duì)總統(tǒng)負(fù)責(zé),對(duì)國(guó)會(huì)負(fù)責(zé),對(duì)評(píng)估條例和實(shí)施行動(dòng)負(fù)責(zé),對(duì)公眾負(fù)責(zé),他們通過(guò)與立法者溝通參與法律及條例的制定,公開(kāi)發(fā)表有關(guān)食品安全問(wèn)題的言論,確保食品安全水平的提高。美國(guó)還建有聯(lián)邦、州和

地方政府既相互獨(dú)立、又相互合作的食品安全監(jiān)督管理網(wǎng)。食品機(jī)構(gòu)中資深的科學(xué)家和公共健康專(zhuān)家互相合作,努力保證美國(guó)食品的安全性。在食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作上,聯(lián)邦政府不依賴于各州政府,他們?cè)谌绹?guó)設(shè)立多個(gè)檢驗(yàn)中心或?qū)嶒?yàn)室,并向全國(guó)各地派駐大量的調(diào)查員。但在一些具體問(wèn)題上,聯(lián)邦政府與州政府簽訂協(xié)議,授權(quán)當(dāng)?shù)匾恍z驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照聯(lián)邦政府的方法檢驗(yàn)食品。[1]

1.2 食品安全法律法規(guī)體系

美國(guó)食品安全體系的高水平來(lái)自于嚴(yán)格的管理,美國(guó)政府的三大權(quán)力分支——立法、執(zhí)法和司法,都對(duì)確保食品供應(yīng)的安全性有重要作用。美國(guó)關(guān)于食品的法律法規(guī)包括兩方面內(nèi)容,一是議會(huì)通過(guò)的法案稱(chēng)為法令,如《美國(guó)法典》第21部中有關(guān)食品和藥品的法律,《行政管理程序法令》、《聯(lián)邦咨詢委員會(huì)法令》和《新聞自由法令》等。二是由權(quán)力機(jī)構(gòu)根據(jù)議會(huì)的授權(quán)制定規(guī)則和命令,包括:《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《聯(lián)邦肉類(lèi)檢驗(yàn)法》、《禽類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)法》、《蛋產(chǎn)品檢驗(yàn)法》、《食品質(zhì)量保障法》、《公共健康事務(wù)法》及《2000年公共健康安全和生物恐怖注意預(yù)防應(yīng)對(duì)法》等。美國(guó)食品安全法律法規(guī)的制訂與修訂采用向公眾公開(kāi)的方式,不僅允許而且鼓勵(lì)被管理的行業(yè)、消費(fèi)者和其他利益相關(guān)者參與規(guī)章的制訂和頒布過(guò)程中。當(dāng)遇到特別難解決的問(wèn)題時(shí),就需要向管理機(jī)構(gòu)以外的專(zhuān)家進(jìn)行咨詢,管理機(jī)構(gòu)可選擇召開(kāi)公開(kāi)會(huì)議或召開(kāi)咨洵委員會(huì)會(huì)議。[2]

1.3食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析體系。

美國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)溝通三個(gè)方面。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估包括危害識(shí)別、危害的特性描述和危害顯性評(píng)估三個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)危害的識(shí)別,主要根據(jù)法律和經(jīng)驗(yàn)對(duì)食品進(jìn)入市場(chǎng)前的潛在危害和已進(jìn)入市場(chǎng)的食品存在的危害進(jìn)行識(shí)別,以控制風(fēng)險(xiǎn);危害的特征描述是以此為基礎(chǔ),運(yùn)用數(shù)據(jù)說(shuō)明關(guān)于潛在危害不同的顯現(xiàn)水平和模式,說(shuō)明哪些數(shù)據(jù)對(duì)危害的特性描述最相關(guān);對(duì)危害顯性評(píng)估是對(duì)食品安全事故中急性危害的短期發(fā)作和慢性危害的長(zhǎng)期作用可能發(fā)生的概率、損失的程度加以分析,為食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理打好基礎(chǔ)。美國(guó)的法律要求食品在進(jìn)入市場(chǎng)前必須確定食品添加劑、動(dòng)物藥品和殺蟲(chóng)劑的使用不會(huì)引起危害,而對(duì)食品中固有的有害成分或不可避免的食品污染,則要求管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行干預(yù)。作為風(fēng)險(xiǎn)管理的樣板,美國(guó)聯(lián)邦食品管理機(jī)構(gòu)每年都舉行會(huì)議,共同商討以風(fēng)險(xiǎn)為基礎(chǔ)的食品抽樣檢測(cè)計(jì)劃,以測(cè)定藥品和化學(xué)物在食品中的殘留,檢測(cè)結(jié)果作為標(biāo)準(zhǔn)制定的基礎(chǔ)、執(zhí)行的基礎(chǔ)及其它進(jìn)一步行動(dòng)的基礎(chǔ)。風(fēng)險(xiǎn)溝通貫穿于食品安全管理的整個(gè)過(guò)程,一方面通過(guò)有效的信息發(fā)布和信息傳播使公眾健康免于受到不安全食品的危害。例如,在突發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí),政府將通過(guò)全國(guó)范圍內(nèi)各層級(jí)的食品安全系統(tǒng)電信網(wǎng)和大眾媒體將緊急情況告知社會(huì)大眾,并通過(guò)信息分享機(jī)制告知國(guó)際組織、地區(qū)組織和其它國(guó)家,使消費(fèi)者和相關(guān)組織能及早進(jìn)行預(yù)防。另一方面將管理部門(mén)風(fēng)險(xiǎn)分析程序也向社會(huì)大眾公開(kāi),接受社會(huì)大眾的評(píng)論和建議,發(fā)揮群策群力的作用。[3]

1.4食品安全質(zhì)量管理體系。

美國(guó)食品安全質(zhì)量管理貫穿于“從田頭到餐桌”整個(gè)食品供應(yīng)鏈全過(guò)程。一是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。強(qiáng)制要求企業(yè)生產(chǎn)食品必須嚴(yán)格按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,否則將受到嚴(yán)格處罰。美國(guó)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)操作規(guī)范。其中,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部的食品安全檢驗(yàn)局、農(nóng)業(yè)市場(chǎng)局、糧食檢驗(yàn)包裝儲(chǔ)存管理局及衛(wèi)生與公共服務(wù)部的食品與藥品管理局、環(huán)境保護(hù)局以及由聯(lián)邦政府授權(quán)的其他機(jī)構(gòu)共同制定。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由民間團(tuán)體制定,是美國(guó)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主體。企業(yè)操作規(guī)范由農(nóng)場(chǎng)主或公司制定。美國(guó)《聯(lián)邦法規(guī)法典》的“農(nóng)業(yè)篇”中有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(包括等級(jí)標(biāo)準(zhǔn))352個(gè),其中,在農(nóng)藥殘留限量方面,到1999年8月止,已制定標(biāo)準(zhǔn)8100多項(xiàng)。二是質(zhì)量認(rèn)證體系。對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)證是美國(guó)保證食品安全的一個(gè)重要措施。食品經(jīng)過(guò)質(zhì)量認(rèn)證體系的認(rèn)證后,就可在商品上貼上標(biāo)簽,告訴消費(fèi)者,該食品通過(guò)了質(zhì)量認(rèn)證,是安全的。目前美國(guó)食品企業(yè)生產(chǎn)的食品必須通過(guò)三項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證,即管理上要通過(guò)ISO9000認(rèn)證,安全衛(wèi)生要通過(guò)HACCP認(rèn)證,環(huán)保上要通過(guò)ISO14000認(rèn)證。通過(guò)質(zhì)量認(rèn)證體系和標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)制度的嚴(yán)格控制和管理,在生產(chǎn)源頭控制食品生產(chǎn),從而保證進(jìn)入市場(chǎng)的食品質(zhì)量符合安全要求。三是食品安全檢測(cè)系統(tǒng)。美國(guó)除建立聯(lián)邦食品檢測(cè)體系外,還有各州、各行業(yè)的檢測(cè)體系及生產(chǎn)單位、家庭農(nóng)場(chǎng)自檢中心。美國(guó)農(nóng)業(yè)部從技術(shù)、規(guī)劃、發(fā)展等方面提供支持,即對(duì)“田頭到餐桌”全過(guò)程實(shí)行控制和管理,由此形成了嚴(yán)密的食品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)組織體系。四是風(fēng)險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)制度(HACCP)。HACCP作為一種方法模式,是由GMPs(良好操作規(guī)范)、SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序)和SCP(衛(wèi)生控制程序)幾部分共同構(gòu)成。自六十年代由美國(guó)提出后,已作為專(zhuān)門(mén)的標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)用于所有食品生產(chǎn)加工企業(yè),通過(guò)運(yùn)用HACCP可發(fā)現(xiàn)可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)制定綜合有效的計(jì)劃,預(yù)防或控制風(fēng)險(xiǎn)。五是食品召回制度。在政府食品衛(wèi)生部門(mén)的監(jiān)控下,一旦有食品被發(fā)現(xiàn)不合格,生產(chǎn)廠家和銷(xiāo)售部門(mén)便會(huì)主動(dòng)召回,清退消費(fèi)者已付款項(xiàng)。美國(guó)從事食品生產(chǎn)、加工與銷(xiāo)售的多是大企業(yè),一般不愿冒信譽(yù)受損、失去顧客的風(fēng)險(xiǎn),未出現(xiàn)過(guò)生產(chǎn)廠商拒不召回的情況。[4] 2 我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 2.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程存在隱患

為了防止病蟲(chóng)害的發(fā)生, 幾乎所有農(nóng)作物都要使用一定數(shù)量的農(nóng)藥。盡管我國(guó)已對(duì)農(nóng)作物施用農(nóng)藥種類(lèi)和劑量做了明確規(guī)定, 允許使用的農(nóng)藥大都是高效低毒的, 降解快, 對(duì)人畜危害性小。但很多一部分人為了降低成本, 為了獲得更快更好的殺蟲(chóng)祛病的目的,違反規(guī)定使用高毒、高殘留農(nóng)藥, 如甲胺磷、氧化樂(lè)果等。我國(guó)居民在日常膳食中的各類(lèi)農(nóng)藥攝入量, 往往數(shù)十倍于美國(guó)、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家。僅農(nóng)藥六六六的攝入量標(biāo)準(zhǔn), 中國(guó)就是美國(guó)的 84 倍、日本的 15 倍。據(jù)統(tǒng)計(jì), 有38 %的農(nóng)產(chǎn)品有害物殘留量超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn), 部分地區(qū)蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)比例高達(dá) 80 %。[5]許多人對(duì)農(nóng)作物的種植缺乏科學(xué)知識(shí), 盲目施用過(guò)量的化肥, 既造成土壤板結(jié)、土質(zhì)變壞, 還造成農(nóng)作物中硝酸鹽過(guò)多[6]。過(guò)量的硝酸鹽在人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽, 進(jìn)而合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺。甚至一些農(nóng)戶為了提高作物產(chǎn)量, 改進(jìn)其外觀品質(zhì), 濫用植物激素, 如脹大劑、催紅劑、增甜劑等, 使作物中激素和稀土元素殘留量大, 食用后會(huì)造成兒童早熟, 成人內(nèi)分泌紊亂等。2.2 加工制造中道德缺失

國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定可供食品加工用的添加劑種類(lèi)及其用量和在產(chǎn)品中的殘留量, 超量使用便可能對(duì)人體造成重大危害。經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè), 就有在面粉中發(fā)現(xiàn)超限量 5 倍的增白劑“過(guò)氧化苯甲酞”;在腌菜中超標(biāo)準(zhǔn) 20 多倍的苯甲酸;在飲料中成倍超標(biāo)使用的化學(xué)合成甜味劑等[7]。在食品加工制造過(guò)程中, 非法使用和添加超出食品法規(guī)允許使用范圍的化學(xué)物質(zhì)(其中絕大部分對(duì)人體有害)。如: 熏蒸饅頭、包子增白使用二氧化硫;使大米、餅干增亮用礦物油;用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮, 延長(zhǎng)保質(zhì)期;改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”等。食品加工用原料質(zhì)量差、劣, 給食品安全造成極大隱患。如: 用已霉變(含黃曲霉毒素)的大米加工米制品:使用病死畜、禽加工熟肉制品;早餐攤點(diǎn)使用“地溝油”加工油炸食品等。更有甚者是生產(chǎn)假冒偽劣的食品造成眾多消費(fèi)者身亡, 如: 2003 年的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件, 2004 年 5 月廣州毒酒致人傷亡事件等。食品的原料和加工程度決定了它具備了微生物生長(zhǎng)的條件, 加工制造過(guò)程和包裝儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中稍有不慎就會(huì)發(fā)生微生物的大量繁殖生長(zhǎng)。我國(guó)發(fā)生的食堂和飲食服務(wù)業(yè)中的食物中毒, 大多由微生物引起。在我國(guó), 易造成食物中毒的病原微生物主要有: 致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等[8]。病原微生物引起的食物中毒每年都有發(fā)生, 尤其在氣溫較高的夏、秋季節(jié)更易發(fā)生此類(lèi)中毒事件。2.3 市場(chǎng)和流通中監(jiān)管難度大

許多個(gè)體食品加工、制作點(diǎn)不經(jīng)許可,不受監(jiān)督,隨意布設(shè), 給居民日常生活的飲食安全帶來(lái)隱患。如:遍布城市的飲食攤點(diǎn)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的現(xiàn)場(chǎng)制作小作坊和熟食制品攤點(diǎn)等。這些攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)者缺乏食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可, 缺少食品衛(wèi)生相關(guān)知識(shí), 不具備完善的生產(chǎn)手段和食品保障, 生產(chǎn)的產(chǎn)品很難達(dá)到食品經(jīng)營(yíng)要求。這些攤點(diǎn)的流動(dòng)性強(qiáng), 難于監(jiān)管和控制, 是發(fā)生食物中毒事件和食物危害的重要根源之一。

3.根據(jù)美國(guó)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合生活提出以下建議

針對(duì)上文提出的問(wèn)題表明，盡管我國(guó)已經(jīng)在食品安全方面做了一定解決工作，可并沒(méi)有長(zhǎng)期有效的實(shí)行，以下是個(gè)人自己的觀點(diǎn)。

3.1加強(qiáng)宣傳教育,提高全民素質(zhì)

首先，對(duì)全民進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育,鼓勵(lì)民眾進(jìn)行學(xué)習(xí)，加強(qiáng)政府在相關(guān)學(xué)習(xí)過(guò)程中的指導(dǎo)作用；其次，教育從小做起，讓下一代擁有健康的身體的同時(shí)，讓他們成為食品安全問(wèn)題的宣傳者。再次，加強(qiáng)道德、誠(chéng)信、公德的教育,認(rèn)真學(xué)習(xí)社會(huì)主義核心價(jià)值觀。加強(qiáng)社會(huì)公信力建設(shè)、提高企業(yè)信用和個(gè)人信用在生活中的作用。對(duì)企業(yè)更應(yīng)該一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全民通知，并取消該企業(yè)再次從事食品方面的經(jīng)營(yíng)。形成誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)信的社會(huì)氛圍,加大社會(huì)輿論對(duì)食品安全問(wèn)題中不道德現(xiàn)象的關(guān)注，只有全民素質(zhì)提高了才是解決這一問(wèn)題的前提。3.2制訂食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),提高食品安全領(lǐng)域的科技水平

研究并制訂既符合國(guó)際貿(mào)易有關(guān)原則,又適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),加快與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐,從基礎(chǔ)上提高國(guó)家的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平。還要不

斷提高國(guó)家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力,為國(guó)家食品安全提供強(qiáng)有力的科學(xué)技術(shù)的支持。

3.3加大監(jiān)督力度,制訂嚴(yán)厲的懲罰機(jī)制

從生產(chǎn)、加工、流通、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)控制食品安全,加大對(duì)觸犯食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)的懲罰和打擊力度,建立健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、提高食品市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻和不安全食品的強(qiáng)制召回制度,保障消費(fèi)者食用安全的食品。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén),要經(jīng)常不定期地對(duì)食品實(shí)行監(jiān)督抽查,加大抽查的力度和覆蓋面。對(duì)違反食品安全法規(guī)的行為,予以嚴(yán)厲打擊,形成長(zhǎng)期有效的市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)制,并行有效的懲罰機(jī)制。

3.4研究建立符合國(guó)情的 HACCP 體系

發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì) HACCP 的引用已經(jīng)取得了良好效果, 我國(guó)對(duì) HACCP 應(yīng)用和研究較落后, 而且在應(yīng)用中照搬美國(guó)模式。我們要建立適應(yīng)中國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)大量勞動(dòng)密集型的加工特點(diǎn)，適應(yīng)中國(guó)食品原料的生產(chǎn)方式，適應(yīng)中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)方式，適應(yīng)中國(guó)現(xiàn)存的食品安全危害的發(fā)生特點(diǎn)的HACCP 體系。

3.5 建立和完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系，以及食品召回制度

在實(shí)行從農(nóng)田到餐桌管理的食品安全保證體系中, 監(jiān)測(cè)體系起到非常關(guān)鍵的作用。監(jiān)測(cè)是從食品原料、生產(chǎn)加工過(guò)程、運(yùn)輸以及市場(chǎng)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中的內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查的重要手段。由于我國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)體系的不完善, 監(jiān)測(cè)水平發(fā)展的不均衡, 檢測(cè)技術(shù)儲(chǔ)備的缺乏以及基層監(jiān)測(cè)人員的質(zhì)和量的不足已經(jīng)成為阻礙食品安全保障體系發(fā)展的瓶頸。對(duì)食品安全的監(jiān)管在從源頭抓起的同時(shí), 還應(yīng)該進(jìn)行逆生產(chǎn)順序管理。食品不僅要可追溯，還要能夠?qū)Σ缓细癞a(chǎn)品實(shí)行召回制度。據(jù)研究, 召回缺陷食品引起的所有者經(jīng)濟(jì)損失,平均占公司財(cái)產(chǎn)的 1.5 %~3 %。這將促使食品的生產(chǎn)商、進(jìn)口商和經(jīng)銷(xiāo)商在召回而產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失與提高食品質(zhì)量而增加的成本之間進(jìn)行博弈[9]。因此，要盡快建立完善的檢驗(yàn)檢測(cè)體系和食品召回體系。

3.6建立食品安全協(xié)同預(yù)警系統(tǒng),加強(qiáng)對(duì)食品安全狀況的有效掌控

協(xié)同理論認(rèn)為自然界是由許多系統(tǒng)組織起來(lái)的統(tǒng)一體,這些個(gè)許多系統(tǒng)就稱(chēng)為小系統(tǒng),這個(gè)統(tǒng)一體就是大系統(tǒng)。在某個(gè)大系統(tǒng)中的許多小系統(tǒng)既相互作用,又相互制約,它們的平衡結(jié)構(gòu)、以及由舊的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)樾碌慕Y(jié)構(gòu),具有一定的規(guī)律[10]。協(xié)同預(yù)警系統(tǒng)能夠建立由政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),統(tǒng)一組織,各相關(guān)監(jiān)管部門(mén)協(xié)調(diào)配合,高效率，高掌控的對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行警情處理。

參考文獻(xiàn)：

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