第一篇：甜品店的營(yíng)銷(xiāo)方式分析（共）

甜品店的促銷(xiāo)

眾所周知，甜品店的促銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展是對(duì)一個(gè)店鋪形象起到關(guān)鍵作用的所在。那么，常用的甜品店鋪營(yíng)銷(xiāo)策略有哪些呢？下面以南茜店鋪為例，我們一起來(lái)看一下。

（1）運(yùn)作：廣告宣傳策略、分銷(xiāo)渠道運(yùn)用策略、促銷(xiāo)價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

廣告宣傳策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶(hù)外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽(tīng)率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣(mài)點(diǎn)深入人心。

分銷(xiāo)渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，因?yàn)樘鹌返甑囊?guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請(qǐng)加盟代理商的形式。

促銷(xiāo)價(jià)格策略：促銷(xiāo)的對(duì)象，選擇相似的目標(biāo)市場(chǎng),減少各店之間的差異,實(shí)現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)占有率迅速提升，以制定更高的目標(biāo)。

公關(guān)活動(dòng)策略：舉辦各種公關(guān)活動(dòng)吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來(lái)加盟者。（2）細(xì)部計(jì)劃

廣告表現(xiàn)計(jì)劃：報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)（標(biāo)題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運(yùn)用計(jì)劃：選擇大眾化還是專(zhuān)業(yè)化的報(bào)紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時(shí)段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP（總視聽(tīng)率）與CPM（廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本）

促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃：商品購(gòu)買(mǎi)陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。

公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。

（3）銷(xiāo)售管理計(jì)劃

假如把營(yíng)銷(xiāo)策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話(huà)，銷(xiāo)售目標(biāo)便是登陸的目的。市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，推廣計(jì)劃是?？哲娧谧o(hù)，而銷(xiāo)售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了，在情報(bào)的有效支援與強(qiáng)大海空軍的掩護(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷(xiāo)售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。銷(xiāo)售管理計(jì)劃包括銷(xiāo)售主管和職員、銷(xiāo)售計(jì)劃、推銷(xiāo)員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷(xiāo)員、推銷(xiāo)員的薪酬制度（工資與獎(jiǎng)金）等。

第二篇：Max甜品店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)

Max甜品店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)

一、企業(yè)描述

二、產(chǎn)業(yè)分析

三、市場(chǎng)分析

四、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

五、財(cái)務(wù)管理

六、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

目錄

一、企業(yè)描述

1.店名：Max甜品店

2.目標(biāo)消費(fèi)人群：大學(xué)生，上班族

3.經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品

4.經(jīng)營(yíng)規(guī)模：標(biāo)準(zhǔn)型

5.經(jīng)營(yíng)方式：連鎖經(jīng)營(yíng)中特許經(jīng)營(yíng)

6.經(jīng)營(yíng)原則：開(kāi)拓創(chuàng)新，誠(chéng)信為上

7.服務(wù)宗旨：顧客至上，滿(mǎn)意而歸

8.店鋪概述：Max甜品店是一個(gè)10平方米的店鋪，整體裝修風(fēng)格以溫馨，甜蜜為原則，店內(nèi)放置許多產(chǎn)品宣傳貼圖，畫(huà)冊(cè)等供顧客欣賞，座位高低有序，是店鋪空間效果更好。

二、產(chǎn)業(yè)分析

今天，甜品已同咖啡、音樂(lè)一樣，意味著時(shí)尚、浪漫、與美麗。時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無(wú)論是華美精致的西方甜品，還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間。

糖水、甜品、奶茶果汁冷飲等，絕對(duì)是一個(gè)高利潤(rùn)的行業(yè)，這也是由兩個(gè)方面決定的，一個(gè)是原材料便宜；二是加工方式簡(jiǎn)

單，一部分產(chǎn)品是直接用半成品調(diào)出來(lái)的，半分鐘就可以搞定，一部分是高壓鍋，用不銹鋼鍋煮出來(lái)的，就跟煮飯一樣，因些加工時(shí)間短，加工方式簡(jiǎn)單，不需要專(zhuān)業(yè)人才，省時(shí)省人工費(fèi)用，因此注定了這個(gè)行業(yè)的成本很低，利潤(rùn)很高的一個(gè)行業(yè)。

三、市場(chǎng)分析

1、選址：創(chuàng)業(yè)街佳園路口。主要原因是：這個(gè)地點(diǎn)附近有幾所高校，來(lái)往人員大都是年輕學(xué)生，對(duì)甜品的需求量大，而且附近少有港式甜品的店，所以店開(kāi)在這里優(yōu)勢(shì)明顯。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略形勢(shì)分析（SWOT分析）：

優(yōu)勢(shì)：成本低，位置好，人口流量大，目標(biāo)客戶(hù)顯著

劣勢(shì)：管理經(jīng)驗(yàn)不足，資金不充裕，顧客數(shù)量變化大

機(jī)會(huì)：市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求，目標(biāo)客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的選擇，周邊競(jìng)爭(zhēng)者少

威脅：需求變化大，季節(jié)變化多元素，市場(chǎng)價(jià)格變化大

四、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

我們的營(yíng)銷(xiāo)理念：與顧客進(jìn)行有效的交流，使顧客利益最大化。

1、前期：好的開(kāi)始等于成功的一半,前期營(yíng)銷(xiāo)關(guān)乎企業(yè)的存亡，試營(yíng)業(yè)一周,全部甜品8.8折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量免費(fèi)品嘗,發(fā)傳單一萬(wàn)份；根據(jù)試營(yíng)業(yè)的情況,整合產(chǎn)品,改進(jìn)不足。

2、日常：全員推銷(xiāo)，每一個(gè)員工都是推銷(xiāo)員，實(shí)現(xiàn)信息的人際

傳播。推出優(yōu)惠劵，小禮品，季節(jié)優(yōu)惠，假日優(yōu)惠等；免費(fèi)送出積分卡，每消費(fèi)一份甜品可積10分，積滿(mǎn)100分可憑劵兌換5元以下（包括5元）飲品。進(jìn)店一次性消費(fèi)滿(mǎn)30元可兌換2元代金卷，下次消費(fèi)可作現(xiàn)金使用。

五、財(cái)務(wù)管理

1、每日的收入應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)，收款的憑證必須保存好，以便核對(duì)及入賬。

2、店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。

3、每月的流動(dòng)資金為1000元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨），對(duì)于賬目，要做到日有日帳，月有月帳，年有年終總賬，使本店的盈虧一目了然。

4、財(cái)務(wù)管理目標(biāo)追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿(mǎn)足內(nèi)部方面的利益。

六、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

店鋪面積：10平方米

店租首期：1500元

設(shè)備支出：約3000元

開(kāi)張成本：4500~8000元

盈利前景：4500~7000元/月

桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒柜和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張成本約需要6000~8000元。

第三篇：甜品店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分析

甜品店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分析

今天，甜品已同咖啡、音樂(lè)一樣，意味著時(shí)尚、浪漫、與美麗。時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無(wú)論是華美精致的西方甜品，還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間。

1.糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對(duì)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從各個(gè)方面都可以看出來(lái)，現(xiàn)在不管青少年還是老人兒童，都喜歡坐在甜品店里一邊吃著聊天，這似乎已經(jīng)發(fā)展成為人們生活的一部分。

2.甜品行業(yè)，投資十分小，這是因?yàn)閮蓚€(gè)方面決定的，一個(gè)是設(shè)備，一個(gè)是裝修，先說(shuō)設(shè)備，因?yàn)樘鹌返募庸ぴO(shè)備都是一些普通常見(jiàn)的廚具，因此不需要多少錢(qián)。再說(shuō)裝修，甜品店不像賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點(diǎn)，客人會(huì)覺(jué)的不高檔，沒(méi)面子，甜品店只需要簡(jiǎn)單的裝修，有一定的情調(diào)，良好衛(wèi)生就行，因些不需要在裝修上面太講究。

3.甜品店的利潤(rùn)高，這也是由兩個(gè)方面的原因所決定的。第一，原材料便宜，基本上在全國(guó)各地都是很容易找的。第二，加工方式簡(jiǎn)單，不需要太多繁瑣的細(xì)節(jié)就可以輕松的制造出一份令顧客滿(mǎn)意的甜品。

4.風(fēng)險(xiǎn)低，易于管理。舉個(gè)例子，即使我們的甜品店經(jīng)營(yíng)失

敗，在自身經(jīng)濟(jì)問(wèn)題上對(duì)自己不會(huì)造成太大的負(fù)擔(dān)。另外，成員少，不需要像大企業(yè)或者大公司一樣擁有專(zhuān)門(mén)的職能部門(mén)和明確的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，但這并不能說(shuō)明我們可以忽視內(nèi)部的管理，必要的管理措施還是應(yīng)該具備的。

下列就給大家舉一個(gè)具體例子說(shuō)明。

甜品店投入回報(bào)分析（例子：小型普通店）

經(jīng)營(yíng)面積：

20-30平方米

總投資：

9000－18000元（含培訓(xùn)費(fèi)、前期投資、流動(dòng)資金等）

投資可大可小，看你如何裝修以及開(kāi)在什么位置，面對(duì)的是什么樣的顧客群體了。

每天平均消費(fèi)人數(shù)：

150位左右

人均消費(fèi)：

4次

日營(yíng)業(yè)額：

150×4＝600元左右

月?tīng)I(yíng)業(yè)額：

600×30＝18000元左右

月毛利潤(rùn)：

18000×70％＝12600元左右

月費(fèi)用4000元（含房租、人工、水電氣費(fèi)等）

月利潤(rùn)

12600－4000＝8600元左右

投資回報(bào)期

約1-2個(gè)月

小小甜品店年賺過(guò)百萬(wàn)。

當(dāng)然，這只是我們的一個(gè)評(píng)估預(yù)測(cè)，真正得到的收益并不可能如預(yù)期般。期間肯定還會(huì)受到多種因素的影響。但是有這種經(jīng)營(yíng)損益的分析，相信我們可以更直白的面對(duì)自己所面臨的收益和風(fēng)險(xiǎn)，有助于我們更一步的防患于未然。

以上便是本小組對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品的損益評(píng)估。

第四篇：甜品店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分析

甜品店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分析

今天，甜品已同咖啡、音樂(lè)一樣，意味著時(shí)尚、浪漫、與美麗。時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無(wú)論是華美精致的西方甜品，還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間。

糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對(duì)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從各個(gè)方面都可以看出來(lái)，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場(chǎng)潛力有多大，廣東市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，0.5公里內(nèi)沒(méi)有3家糖水店就不算飽和，何況全國(guó)除廣東已外一遍空白的市場(chǎng)，正是等你大顯身手的時(shí)候，目前有志之士已將廣東糖水發(fā)展到湖南，北京，新疆等全國(guó)各地，連海外華人地區(qū)都有糖水的身影，此處不在論述，另有專(zhuān)文細(xì)說(shuō)糖水甜品的市場(chǎng)前景的貼子，請(qǐng)留意本論壇。

糖水甜品果汁冷飲行業(yè)，投資十分小，這是因?yàn)閮蓚€(gè)方面決定的，一個(gè)是設(shè)備，一個(gè)是裝修，先說(shuō)設(shè)備，因?yàn)樘撬募庸ぴO(shè)備都是一些普通的高壓鍋等常見(jiàn)的廚具，因此不需要多少錢(qián)，走進(jìn)每個(gè)店，最價(jià)值的就是兩個(gè)大冰箱，再說(shuō)裝修，糖水店不象賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點(diǎn)，客人會(huì)覺(jué)的不高檔，沒(méi)面子，糖水店不比咖啡廳，咖啡廳講究的是情調(diào)，因些不需要在裝修上面太講究，具體投資多少，本論壇另有專(zhuān)文細(xì)述。

糖水甜品果汁冷飲絕對(duì)是一個(gè)高利潤(rùn)的行業(yè)，這也是由兩個(gè)方面決定的，一個(gè)是原材料便宜，原材料基本上是全國(guó)各地都有的普遍的綠豆，蓮子，白糖等物料，二是加工方式簡(jiǎn)單，一部分產(chǎn)品是直接用半成品調(diào)出來(lái)的，半分鐘就可以搞定，一部分是且高壓鍋，用不銹鋼鍋煮出來(lái)的，就跟煮飯一樣，因些加工時(shí)間短，加工方式簡(jiǎn)單，不需要專(zhuān)業(yè)人才，省時(shí)省人工費(fèi)用，因此注定了這個(gè)行業(yè)的成本很低，利潤(rùn)很高的一個(gè)行業(yè)，具體利潤(rùn)分析，另有專(zhuān)文述說(shuō)。

糖水甜品果汁冷飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)低，易于管理，市場(chǎng)前景廣闊，投資小，利潤(rùn)高本身就說(shuō)明這是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)極低的行業(yè)，看看廣東，你會(huì)看到服裝店，大超市，飯店倒閉，卻極少極少看到糖水店關(guān)門(mén)的道理，此行業(yè)也是一個(gè)易于管理的行業(yè)，許多工業(yè)區(qū)的糖水店都是兩夫妻在開(kāi)，高檔的店面會(huì)請(qǐng)些服務(wù)員，糖水大都會(huì)有三天的保質(zhì)期，不用擔(dān)心象飯店一樣菜肉壞掉的問(wèn)題，也沒(méi)有什么盤(pán)子難洗的煩惱，因?yàn)楫a(chǎn)品都是沒(méi)有油污的產(chǎn)品。

有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80％以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90％的人把甜品作為生活中的一部分。

人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場(chǎng)呈現(xiàn)在我們面前。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地?？梢灶A(yù)見(jiàn)，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個(gè)餐飲神話(huà)。

所有糖水甜品品種的利潤(rùn)均為70%以上或達(dá)數(shù)倍之間，各品種不同其成本也不同，但糖水的成本是相當(dāng)?shù)偷?，一般的品種成本都只在0.2-1元之間，售價(jià)可達(dá)1.5-4元間，高檔點(diǎn)的品種成本在1.5-2.5元間，售價(jià)可達(dá)5-15元或更高。利潤(rùn)之高，無(wú)法想像。（所以有很多糖水店鋪在冬天完全可以不用經(jīng)營(yíng)），而我們也想到了做糖水冬天的生意會(huì)比熱天差點(diǎn)，所以我們?cè)谂嘤?xùn)項(xiàng)目里加入了冬天的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:麻辣串燒和各式小吃比如鹵水、咖喱、沙爹等來(lái)充實(shí)冬天的經(jīng)營(yíng)！

糖水甜品果汁冷飲行業(yè)的投資額簡(jiǎn)單分析

一般小型糖水甜品至少要一個(gè)冰箱，一個(gè)要2700元，如果品種多，生意好的話(huà)要二個(gè)冰箱才行，這是設(shè)備的最大投資，也就是常說(shuō)的一句話(huà)，走進(jìn)糖水店最值錢(qián)的就是兩個(gè)冰箱。一般需要一個(gè)封口機(jī)，手動(dòng)的最便宜的要200元，一般350元的就比較好用了，封口機(jī)是珍珠奶茶、豆槳之類(lèi)的打包封口用的，三是需要一個(gè)消毒柜，在800元左右，如果需要做刨冰的話(huà)，需要一個(gè)刨冰機(jī)，800元，其它的東西鍋碗瓢盤(pán)，林林總總都不是很要錢(qián)的東西，桌椅看什么貨，一般普通的在 350元左右，設(shè)備大約5千元包全套，你要記得加上店的鋪?zhàn)?裝修等等費(fèi)用,一間不大的店總投資約1萬(wàn)多元就差不多了吧.40平方的大約2萬(wàn)多元而已。

再說(shuō)裝修，糖水店不象賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點(diǎn)，客人會(huì)覺(jué)的不高檔，沒(méi)面子，糖水店不比咖啡廳，咖啡廳講究的是情調(diào)，因些不需要在裝修上面太講究，一般整個(gè)招牌，菜單，兩面墻上貼些宣傳就搞定了，工業(yè)區(qū)的店面一般都不是在這方面花太多心思的。

在高檔消費(fèi)地方，裝修就不一樣了，一般會(huì)在2萬(wàn)元左右，一般3萬(wàn)元就非常高檔了。之前我們?cè)陂_(kāi)一家面包店時(shí)請(qǐng)人裝修都吃了不少虧，這里面的名堂比較多，現(xiàn)在想來(lái)都有些氣，只好說(shuō)交了一些學(xué)費(fèi)買(mǎi)個(gè)經(jīng)驗(yàn)安慰一下自已罷了。因些在高檔消費(fèi)地方開(kāi)店，就要至少準(zhǔn)備個(gè)5萬(wàn)以上了。

甜品店投入回報(bào)分析（例子：小型普通店）

經(jīng)營(yíng)面積：

20-30平方米

總投資：

9000－18000元（含培訓(xùn)費(fèi)、前期投資、流動(dòng)資金等）

投資可大可小，看你如何裝修以及開(kāi)在什么位置，面對(duì)的是什么樣的顧客群體了。

每天平均消費(fèi)人數(shù)：

150位左右;

人均消費(fèi)： 4

日營(yíng)業(yè)額：

150×4＝600元左右

T-p1 b7 H!S9 ^7 g4 D 月?tīng)I(yíng)業(yè)額：

600×30＝18000元左右

月毛利潤(rùn)：

18000×70％＝12600元左右

月費(fèi)用

4000元（含房租、人工、水電氣費(fèi)等）

* `3 U(y2 O" N5 A3 @: D$ W 月利潤(rùn)

12600－4000＝8600元左右

投資回報(bào)期

約1-2個(gè)月

小小糖水店年賺過(guò)百萬(wàn)

位于深埗桂林街143號(hào)、專(zhuān)做街坊生意的“糖水佬”甜品店內(nèi)，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到以下情景：年輕人在吃合桃糊加豆腐花；情侶吃著湯圓加芝麻糊；家庭主婦買(mǎi)黑糯米回家慢慢吃

街坊說(shuō)，每晚還未到10點(diǎn)，該店就會(huì)全店滿(mǎn)座，擠滿(mǎn)街坊及夜游人。由于生意滔滔，單是賣(mài)糖水，每年賺過(guò)百萬(wàn)，原來(lái)全憑有一位幕后軍師指點(diǎn)。

這位幕后軍師叫肥佬張，在二十多年前因?yàn)榕d趣去學(xué)做糖水，苦學(xué)半年后，盡得灣仔“錦記”師傅真?zhèn)鳎弥圃焖兄惺教鹌?。礙于此一行前途有限，肥佬張滿(mǎn)師后去當(dāng)了公務(wù)員，而這門(mén)手藝，也只是當(dāng)作閑時(shí)的消遣，有時(shí)做些燉蛋及糧水派街坊。

1998年3月，一心想鋪路退休的肥佬張，于是將秘傳手藝公諸于世，與小舅子羅劍雄拍檔，合資開(kāi)設(shè)“糖水佬”。

由于肥佬張只是隱性投資者，所以糖水店一直交由小舅子管理。開(kāi)業(yè)初期，他請(qǐng)了一個(gè)月假在店里做糖水，希望先了解街坊們的口味，然后才放心教人做。開(kāi)業(yè)后，他便請(qǐng)了兩位40多歲女工，教她們做糖水的技巧。

年輕人喜味淡老人愛(ài)甜

開(kāi)始時(shí)，他所做的甜品一律偏甜，以測(cè)試顧客口味。后來(lái)發(fā)現(xiàn)有顧客吃剩吃剩，了解后才知道老街坊愛(ài)吃甜的，后生晚輩則偏淡，所以做傳統(tǒng)的糖水，好像綠豆沙、芝麻糊就會(huì)較甜；但清淡點(diǎn)的燉品，例如雪哈膏，就會(huì)偏淡點(diǎn)。這是肥佬張的心得。

要糖水受歡迎，肥佬張認(rèn)為最重要是維持水準(zhǔn)及味道。好像煲綠豆、紅豆那樣，調(diào)?；鸷虻耐瑫r(shí)也要很準(zhǔn)；而做雪蛤膏就要先將料去毛，浸過(guò)后再剝多幾次。這么花心思的工序，年紀(jì)較大的阿嬸，會(huì)做得專(zhuān)心些和細(xì)心些。除了味道，肥佬張認(rèn)為用料也不可馬虎。他會(huì)選擇規(guī)模較大的雜貨鋪提供貨源，如一斤紅豆入貨價(jià)，會(huì)較批發(fā)價(jià)高一成，但雜貨店的貨品較新鮮及可以退貨，如此用料較有保障。

芝麻糊日賣(mài)百碗

至于定價(jià)方面，他會(huì)參與同區(qū)甜品店，再以成本高六成作準(zhǔn)則。因此，以10元一碗的芝麻糊為例，堂食及外賣(mài)合在一起算，該店每日可賣(mài)出100碗。

該店于下午1點(diǎn)開(kāi)門(mén)后，有不少老街坊來(lái)吃芝麻糊及紅豆沙。到下午5~7點(diǎn)放工放學(xué)時(shí)段，則較多年輕一輩來(lái)吃燉奶及燉雪哈膏。晚上9點(diǎn)半后是高峰期，全店7 張圓木臺(tái)，42個(gè)座位均爆滿(mǎn)。顧客多選擇13元一碗的配搭系列，如芝麻糊加合桃糊，以及12~35元的燉品。若以每小時(shí)每臺(tái)輪轉(zhuǎn)客人兩次，每人消費(fèi)13元計(jì)算，至凌晨3點(diǎn)半收鋪，晚市已為“糖水佬”帶來(lái)每月約18萬(wàn)的生意額了。

面積約80平方米、月租55000元的深水埗店，以做街坊生意為主。去年兩位老板想擴(kuò)充生意，于是在銅鑼灣開(kāi)了一間面積大10多平方、月租40000多元的分店。由于附近商廈林立及夜店較多，因此分店便以糖水為副，茶餐廳生意為主。亦因?yàn)閰^(qū)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，所以新店每月盈利只有40000多元，始終不及老店生意好；而糖水及茶餐廳食品的生意額則各占一半。

由于分店只有約10多平方廚房，因此分店大部分的食品、每日所賣(mài)的糖水，均由老板于下午運(yùn)送過(guò)去。老店那不足10平方的廚房亦不勝負(fù)荷，只做糖水，其余甜品則在家里做好后，供給兩店之用。肥佬張與小舅子二人一直希望再擴(kuò)充生意，將“糖水佬”變連鎖店形式經(jīng)營(yíng)。但在時(shí)失業(yè)率仍高，不少人都會(huì)創(chuàng)業(yè)，因此他們決定還是小本經(jīng)營(yíng)甜品店，靜觀(guān)其變。

第五篇：營(yíng)銷(xiāo)方式

專(zhuān)業(yè)的顧問(wèn)方式

營(yíng)銷(xiāo)忌諱:上來(lái)就介紹你的公司

上來(lái)就介紹你的產(chǎn)品

上來(lái)就推銷(xiāo)你自己

什么是專(zhuān)家?

專(zhuān)家:就是讓你產(chǎn)生信任感

好比醫(yī)生,每個(gè)生病的人都會(huì)去找醫(yī)生而不是隨便找一個(gè)人去給他看病,就是因?yàn)樗湃吾t(yī)生。

人與人之間是一種信任的溝通

1.自學(xué)強(qiáng)迫學(xué)習(xí)(不推薦)

為什么相信→專(zhuān)家→工作.生活(推薦)

清楚對(duì)方需要什么

營(yíng)銷(xiāo)就是:

找到客戶(hù)需求→擴(kuò)大客戶(hù)需求→滿(mǎn)足客戶(hù)需求

如果你所推銷(xiāo)的令客戶(hù)滿(mǎn)意的話(huà)→再次銷(xiāo)銷(xiāo)售→ 多次銷(xiāo)售(原因在于一個(gè)人背后有250人,最重要的是第三方見(jiàn)證比自己說(shuō)再多的話(huà)都有說(shuō)服力)

消費(fèi)者信任銷(xiāo)售者

專(zhuān)家讓人產(chǎn)生信賴(lài)感從哪幾個(gè)方面體現(xiàn)

1)穿著、打扮、精神飽滿(mǎn)、面帶微笑（從外表）

2)收集第三方見(jiàn)證（第三方見(jiàn)證比自己說(shuō)再多的話(huà)都有說(shuō)服力）

3)專(zhuān)家說(shuō)話(huà)方式和技巧（談吐）

怎么建立一種信賴(lài)感

溝通建立信賴(lài)（同流：相同愛(ài)好興趣，俗話(huà)說(shuō)得好：道不同不相為謀）

1.說(shuō)話(huà)、用字潛詞：

1、聽(tīng)覺(jué)型

1、專(zhuān)家

2、感覺(jué)型

2、同流

3、視覺(jué)型

3、信賴(lài)

2、語(yǔ)速、語(yǔ)同、同流

說(shuō)話(huà)頻率相同，對(duì)方會(huì)接受你的3、情緒同流

同笑同哭如朋友：朋友難過(guò)時(shí)安她

朋友高興時(shí)你要一起高興

4、肢體語(yǔ)言同流

忌諱：缺陷同流（結(jié)巴、歪嘴）

同步同流（別人做什么你跟著做）

5、面部表情同流專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)：請(qǐng)問(wèn)你有什么我能幫忙的嗎？

如何找到需求

1、引導(dǎo)銷(xiāo)售法→話(huà)術(shù)引導(dǎo)法：?jiǎn)柡?jiǎn)單的問(wèn)題

問(wèn)二選一的問(wèn)題

問(wèn)明白（清楚）對(duì)方的需求

互惠式營(yíng)銷(xiāo)與欺騙式營(yíng)銷(xiāo)

互惠式營(yíng)銷(xiāo)：雙方獲利，顧客獲得更多的利益

欺騙式營(yíng)銷(xiāo)：銷(xiāo)售方獲利，而顧客沒(méi)有獲利

2擴(kuò)大需求

成交就是幫助對(duì)方：開(kāi)的了口

出的了口

成交策略二選一：?jiǎn)柡?jiǎn)單的問(wèn)題

第三方見(jiàn)證

說(shuō)的問(wèn)題

1、說(shuō)好處

2、說(shuō)賣(mài)點(diǎn)

3、獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)（任何產(chǎn)品）

4、名人見(jiàn)證積累：

1、宣傳自己的品牌

2、名人都用，提高顧客信賴(lài)感

專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售

銷(xiāo)售：入門(mén)簡(jiǎn)單，發(fā)展困難→專(zhuān)業(yè)知識(shí)很重要

挫折越多發(fā)展越大

銷(xiāo)售的流程：專(zhuān)業(yè)人士：策略方法技巧

非專(zhuān)業(yè)人士：抓住什么說(shuō)什么

專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售

1、對(duì)行業(yè)了解

2、了解公司優(yōu)勢(shì)

3、外在形象專(zhuān)業(yè)

4、用自己的產(chǎn)品

5、熱情自信

6、不賣(mài)產(chǎn)品賣(mài)結(jié)果

7、銷(xiāo)售是給客戶(hù)解決問(wèn)題

8、第三者見(jiàn)證比自己說(shuō)服更有效

9、只賣(mài)顧客想要的結(jié)果

10、相互尊重

11、你希望你的客戶(hù)怎么對(duì)你，你先要怎么對(duì)你的客戶(hù)

定位

第一個(gè)目標(biāo)：找對(duì)客戶(hù)的需求和目標(biāo)

第二個(gè)目標(biāo)：每個(gè)產(chǎn)品不能滿(mǎn)足每個(gè)客戶(hù)（挑客戶(hù)）

1、了解客戶(hù)需求（通過(guò)問(wèn)答如二選一的問(wèn)題）

2、了解客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)能力（消費(fèi)能力）

3、誰(shuí)做決策人（決定權(quán)是在誰(shuí)身上）

俗語(yǔ)：一個(gè)爛蘋(píng)果

一個(gè)青蘋(píng)果

一個(gè)紅蘋(píng)果

1、在見(jiàn)到任何一個(gè)準(zhǔn)客戶(hù)不要把他當(dāng)白癡

2、要把對(duì)方當(dāng)一個(gè)準(zhǔn)專(zhuān)家

一、電話(huà)銷(xiāo)售（只是為了約客戶(hù)見(jiàn)面談生意而不是通過(guò)電話(huà)銷(xiāo)售產(chǎn)品）

1、要有明確的目地（永遠(yuǎn)保持幫助對(duì)方的心態(tài)而不是為了他的錢(qián)）

2、積極的心態(tài)（要有自信）

二、約客戶(hù)見(jiàn)面

1、不要給客戶(hù)下感官定義（不要抱任何意見(jiàn)）

不要談公司

不要談產(chǎn)品

不要談價(jià)格利潤(rùn)

要談共同的話(huà)題

3、邀約時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)（3分鐘）

四個(gè)不能打的電話(huà)

1、時(shí)間不對(duì)不要打電話(huà)

打電話(huà)時(shí)間：11:30→12：30

5：00→8：002、時(shí)機(jī)不對(duì)不要打電話(huà)

3、環(huán)境地不對(duì)不要打電話(huà)

約客戶(hù)見(jiàn)面的場(chǎng)所：聊天環(huán)境在咖啡室

在公開(kāi)的場(chǎng)合不要談

4、氛圍不對(duì)不要打電話(huà)

高姿態(tài)

1、不求人

2、不低人

3、不爭(zhēng)論

4、不要逼迫人

以問(wèn)為主

伏筆邀約法（給點(diǎn)甜頭，抬高別人）

電話(huà)邀約計(jì)巧

1、拿起電話(huà)自我介紹

2、簡(jiǎn)短交流、真誠(chéng)贊美

3、推薦自己或某個(gè)專(zhuān)家

4、給對(duì)方一個(gè)好處或誘惑

5、約定時(shí)間和地點(diǎn)

6、確認(rèn)時(shí)間和地點(diǎn)

7、放下電話(huà)

談單計(jì)巧

1、拿起電話(huà)自我紹

2、簡(jiǎn)短交流、真誠(chéng)贊美

3、推薦自己或某個(gè)專(zhuān)家

4、找一個(gè)不能詳談的理由

5、答案式或處理式問(wèn)題（反問(wèn)處理法）

6、認(rèn)同、發(fā)問(wèn)、說(shuō)明

7、問(wèn)一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題、問(wèn)幾個(gè)二選一的問(wèn)題

8、最后把問(wèn)題鎖定

顧客說(shuō)你產(chǎn)品不好？

答：先生，你認(rèn)為我們產(chǎn)品哪些方面不好