第一篇：電子商務在酒店業(yè)的應用

單 位 電商092班

學 號 09502210

江西農(nóng)業(yè)大學南昌商學院本科畢業(yè)論文

（電子商務專業(yè)）

電子商務在酒店業(yè)的應用

姓 名

朱 楠 君

專 業(yè)

電子商務

指導老師

彭

媛

江西農(nóng)業(yè)大學南昌商學院

二○一二年 八 月

論文獨創(chuàng)性聲明

本人聲明，所呈交的學位論文系在導師指導下獨立完成的研究成果。文中合法應用他人的成果，均已做出明確標注或得到許可。論文內(nèi)容未包含法律意義上已屬于他人任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他學位申請的論文或成果。

本文如違反上述聲明，愿意承擔以下責任和后果： 1.交回學校授予的學士學位；

2.學?？稍谙嚓P媒體上對本人的行為進行報道；

3.本人按照學校規(guī)定的方式，對因不當取得學位給學校造成的名譽損害，進行公開道歉；

4.本人負責因論文成果不實產(chǎn)生的法律糾紛。

論文作者簽名： 日期： 年 月 號

江西農(nóng)業(yè)大學南昌商學院

摘要

摘要

電子商務的出現(xiàn)，徹底顛覆了以往傳統(tǒng)的購買方式，當這一種新型的方式在世界大行其道的時候，酒店電子商務，則略顯緩慢的發(fā)展。在這個緩慢的背后，有著太多的因素，但最重要的幾點是：傳統(tǒng)觀念對電子商務發(fā)展的束縛、人才匱乏及行業(yè)距離、運作環(huán)境局限。盡管有著種種難題，但電子商務顯示出的無可比擬的節(jié)約成本，擴大客戶群體，使酒店業(yè)有了更大的發(fā)展空間。本文主要針對電子商務在酒店業(yè)應用的研究，著重分析了電子商務在酒店業(yè)應用的優(yōu)勢和所存在的問題，嘗試提出有針對性的對策以及對酒店業(yè)應用電子商務的未來進行展望。

【關鍵詞】電子商務；酒店；環(huán)境

I

江西農(nóng)業(yè)大學南昌商學院

Abstract

Abstract

With the appearance of electronic commerce, completely changed the previous traditional purchasing mode.When this a new way in the world is popular, the hotel e-commerce, is slightly slow development The reason of slow development, because it has too many factors, but the most important points is：The traditional concept of electronic commerce development restrictions、Talent less、The distance between the industry and industry ,and Operation environment limited , Despite all its problems, but the electronic commerce shows incomparable to save cost and expand the customer group, so that the hotel industry have more space for development.This article mainly aims at the electronic commerce in the hotel industry application research and focusing on the analysis of the electronic commerce in the advantages of application of hotel industry and the existing problems.Try to put forward some countermeasures and applications prospects the future for the hotel industry e-commerce.【key words】Electronic business;hotel;Environment;

Ⅱ 江西農(nóng)業(yè)大學南昌商學院

目錄

目錄

摘 要................................................................................................................I Abstract..............................................................................................................II

緒 論.................................................................................................................1

一、酒店電子商務概述...........................................................................2

二、電子商務在酒店業(yè)的發(fā)展...........................................................3

（一）電子商務在酒店業(yè)應用產(chǎn)生的背景................................3

（二）電子商務在酒店業(yè)的應用的優(yōu)勢.....................................4

1.拓寬酒店的營銷方向及方便內(nèi)部管理.................................4 2.為酒店減少成本...........................................................................4 3.完善酒店的采購管理..................................................................5 4.為客戶提供快捷的服務.............................................................5 5.使酒店產(chǎn)品有形化，增強預訂群體對酒店產(chǎn)品的信任度................................................................................................................5

（三）國內(nèi)外優(yōu)秀的電子商務酒店...............................................5

三、電子商務在酒店業(yè)的應用所面臨的問題...........................9

（一）電子商務功能利用率不高....................................................9

（二）人才匱乏及行業(yè)距離..............................................................9

1.技術(shù)人才匱乏................................................................................9

III

江西農(nóng)業(yè)大學南昌商學院

目錄

2.行業(yè)距離.......................................................................................10 3.行業(yè)認證不健全.........................................................................10

（三）運作環(huán)境局限...........................................................................10

1.信用體系不健全.........................................................................10 2.電子支付發(fā)展速度緩慢...........................................................10

四、發(fā)展酒店業(yè)電子商務的對策建議.........................................12

（一）變革酒店業(yè)傳統(tǒng)觀念.........................................................12

1.搭建優(yōu)良可靠的網(wǎng)絡支付體系.............................................12 2.加強網(wǎng)站建設..............................................................................12 3.數(shù)字酒店.......................................................................................13 4.人才培訓.......................................................................................13

（二）綜合運用整合營銷手段.......................................................13

1.創(chuàng)建“VIP俱樂部”......................................................................13 2.與旅行網(wǎng)站合作.........................................................................14 3.搜索引擎營銷..............................................................................14 4.交換旗幟廣告..............................................................................14 5.價格策略.......................................................................................15

五、酒店電子商務發(fā)展與展望.........................................................16

（一）電子商務的規(guī)范化與標準化.............................................16

（二）移動電子商務將成為主流..................................................16

結(jié) 論...............................................................................................................17

IV

江西農(nóng)業(yè)大學南昌商學院

目錄

參考文獻.........................................................................................................19

V

江西農(nóng)業(yè)大學南昌商學院

緒論

緒

論

隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展，帶來了世界旅游、商旅的快速增長，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來。它作為我國最早向外資開放的行業(yè)之一，在酒店建設的大潮中，隨著國內(nèi)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游市場的不斷膨脹，酒店業(yè)隨之步入迅猛增長期。隨著互聯(lián)網(wǎng)在全球范圍內(nèi)的迅速普及，虛擬的“網(wǎng)絡”將逐步承擔起現(xiàn)實市場的功能，由電子商務引發(fā)的一場商業(yè)革命，必將強烈地撞擊傳統(tǒng)的商業(yè)概念和模式，同時也帶來越來越多的商業(yè)機會?；谶@樣的情況，本文將研究基于電子商務下酒店業(yè)的發(fā)展歷程，希望通過對電子商務在酒店業(yè)應用的研究，了解酒店的經(jīng)營者在激烈的競爭環(huán)境下，該如何合理利用計算機，新的技術(shù)平臺去發(fā)展酒店的規(guī)模，如何改善酒店的管理水平，以提供更多、更好、更專業(yè)的服務，創(chuàng)造更高的競爭優(yōu)勢，并使我國酒店業(yè)能持續(xù)、健康、穩(wěn)步地發(fā)展。

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一、酒店電子商務概述

一、酒店電子商務概述

酒店電子商務，即通過特有的系統(tǒng)連接上國際互聯(lián)網(wǎng)，通過網(wǎng)上的主頁圖文并茂地展示酒店本身。向全球億萬用戶分銷自己的客房，以及各種服務。并可以此組成酒店連鎖業(yè)，組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，以強勁靈活的營銷手段向廣大的市場進軍。從酒店企業(yè)本身的行業(yè)特點來看，對信息技術(shù)的依賴程度是相當高的，電子商務體系是當今酒店企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。2011年以來，中國新開業(yè)的星級酒店如雨后春筍，各大國際酒店管理集團競相制定出里程碑式的開業(yè)計劃，不是鞏固自身在中國的豪華酒店之領先地位，就是努力使自己比競爭對手占據(jù)更大的市場。隨著一線城市豪華酒店市場漸趨飽和，酒店業(yè)的重心已從被轉(zhuǎn)移至內(nèi)地經(jīng)濟迅速發(fā)展二、三線城市。與此同時，2011年中國酒店業(yè)不斷涌現(xiàn)新的營銷模式，先是團購網(wǎng)站風潮蔓延至酒店業(yè)，隨后神秘房等國外成功模式也紛紛登陸國內(nèi)電子商務進入酒店業(yè)的營銷運營中，促使酒店業(yè)傳統(tǒng)的營銷、管理模式發(fā)生了變革。電子商務的運營特征及其利用效果需要酒店業(yè)乃至社會的正確認識，尤其需要酒店業(yè)在運作技術(shù)和發(fā)展謀略上不斷探索，求取電子商務在酒店業(yè)發(fā)揮最大效益。

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二、電子商務在酒店業(yè)的發(fā)展

二、電子商務在酒店業(yè)的發(fā)展

（一）電子商務在酒店業(yè)應用產(chǎn)生的背景

2012年7月19日，中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心發(fā)布第30次“中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告”顯示：截至2012年6月底，中國網(wǎng)民數(shù)量達到5.38億，互聯(lián)網(wǎng)普及率為39.9%。其中，手機網(wǎng)民規(guī)模達到3.88億，超過臺式電腦網(wǎng)民數(shù)3.8億。農(nóng)村網(wǎng)民規(guī)模增加到1.46億，其中60.4%農(nóng)村網(wǎng)民使用手機上網(wǎng)。在全球化的信息社會中，顧客要求以電子方式進行通信，酒店和酒店各部門(行業(yè)之間、部門之間)也需要用電子方式與相關的客戶、供應商以及其它組織交換數(shù)據(jù)和信息．互聯(lián)網(wǎng)能使住在飯店的顧客順利地執(zhí)行業(yè)務活動，及時交流信息，(即，要求酒店在技術(shù)裝備上有內(nèi)網(wǎng)(酒店與顧客交互)，外網(wǎng)(行業(yè)內(nèi))、辦公網(wǎng)(酒店內(nèi)部員工)和因特網(wǎng)，這樣才能在當今快速變化的全球經(jīng)濟中獲得競爭優(yōu)勢。為此，酒店業(yè)就需要積極開展電子化商業(yè)服務，滿足個性化的需求，建立面向行業(yè)、面向特定地域的酒店商務站點，提供相關服務。如：信息查詢服務：其中包括旅游服務機構(gòu)相關信息(如飯店、旅行社以及民航航班等信息)、旅游景點信息、旅游線路信息以及旅游常識等；在線預定服務：主要提供酒店客房、民航班機機票、旅行社旅游線路等方面的實時、動態(tài)在線預定業(yè)務；客戶服務：提供可實施在線旅游產(chǎn)品的客戶端應用程序，方便預定客戶(指通過系統(tǒng)進行預定的個人以及機關團體)與酒店在網(wǎng)上實時洽談業(yè)務，進行預定商務活動的記錄和管理；旅游社區(qū)：向旅游相關人員提供相互溝通和交流條件，如旅游專欄等；其它特色服務：各酒店可以根據(jù)區(qū)域內(nèi)不同的需求，建立專題服務，提供個性化和特色化的服務模式。

商務客人對電子商務設備的需求非常大(也就是客房內(nèi)的寬帶接口的要求)，房間內(nèi)寬帶接口給客人帶來了難以想象的便利，遠是酒店商務中心所無法比擬的，寬帶的速度也是非常的誘人。一般來說，商務客人的計算機水平差異比較大，所使用的軟件和操作系統(tǒng)也不盡相同。因此，他們大多數(shù)喜歡使用自己的終端設備，與客房內(nèi)預留的接口連接，這樣使用起來比較方便。會議客人和休閑度假客人對租用終端設備的需求比較大，作為會議的客人需要終端設備上網(wǎng)查詢相關資料、準備文稿，這種便利使會議客人遠離自己的辦公室也能很快很好地準備自己的發(fā)言稿。而休閑客人租用終端設備，可以

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二、電子商務在酒店業(yè)的發(fā)展

下載數(shù)碼相機照片，釋放芯片的內(nèi)存空間，瀏覽欣賞自己的作品，進行篩選或者保留或者刪除的編輯處理，作好備份資料。也可以上網(wǎng)和朋友聊天，傾訴異地的風土人情與置身其中的感悟，或者打打游戲等，這種需求已經(jīng)成為一種時尚，并且表現(xiàn)為典型的個性化。正是這種需求的拉動，發(fā)展電子商務，對原有的客房進行技術(shù)改造，是爭奪賓客的重要的技術(shù)手段，是酒店業(yè)生存和發(fā)展的必然。

（二）電子商務在酒店業(yè)的應用的優(yōu)勢

1.拓寬酒店的營銷方向及方便內(nèi)部管理

酒店管理實現(xiàn)自動化的要求經(jīng)過技術(shù)改造，相應的酒店服務也在升級，VIP客人都紛紛轉(zhuǎn)移過來?？头繝I業(yè)收人要生存和發(fā)展必須改善自身技術(shù)環(huán)境，建立酒店的內(nèi)部網(wǎng)，實現(xiàn)酒店辦公自動化已是大勢所趨。目前流行的酒店管理軟件的功能非常的強大，在客人登記入住的時候，客人的信息就錄人到客人信息數(shù)據(jù)庫，那么對于酒店的VIP客人，在客人入住登記時，酒店的小禮品中心就根據(jù)客人的信息檔案所提供的客人喜好，在客人還未進入客房之前，就在客房內(nèi)預先擺放上客人喜歡的食物等小禮物，讓客人感到意外的驚喜和酒店富有人情味的服務。酒店內(nèi)部要實現(xiàn)辦公自動化就需使用專門的酒店管理軟件，既方便了內(nèi)部管理，又為酒店的營銷提供一個導向，還便于酒店管理者利用數(shù)據(jù)進行營業(yè)收人分析。

2.為酒店減少成本

效益投資的要求酒店電子商務的發(fā)展能為酒店帶來很多的利益，促成了酒店投資通過酒店電子商務手段參與電子商務的積極性，酒店可以直接與最終的用戶聯(lián)系，實現(xiàn)很短的幾分鐘內(nèi)，就能為散居千里、萬里之外的游客提供咨詢、售票、組團、出游等服務。網(wǎng)絡直銷成為節(jié)省傭金和提高單位利潤的最好途徑.在酒店業(yè)中率先利用電子商務系統(tǒng)的酒店都極大地提高了工作效率，降低了經(jīng)營成本，增加了開發(fā)與消費者和合作伙伴之間的有效互動.酒店電子商務系統(tǒng)方便了顧客查詢，有利于企業(yè)信息的及時發(fā)布(便捷、快速、動態(tài)、實時)。酒店利用互聯(lián)網(wǎng)進行信息服務將為行業(yè)的發(fā)展帶來新的競爭優(yōu)勢，上網(wǎng)不可能立刻給企業(yè)帶來經(jīng)濟效益，但不上網(wǎng)卻意味著企業(yè)的生存空間越來越小，最終將失去競爭優(yōu)勢。上網(wǎng)將意味著直接面對全球的客戶，所有互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)民都將成為酒店的潛在客戶，可以方便、快捷地向人們

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二、電子商務在酒店業(yè)的發(fā)展

提供酒店的各種服務和與酒店相關的服務，如客房、機票、旅游線路的查詢、預訂與確認服務。

通過互聯(lián)網(wǎng)，酒店特別是旅游飯店可以用較低的成本進行廣告宣傳，擴大知名度，提高自身影響力，把好的服務、好的服務項目直接推薦給潛在消費者，促進酒店(旅游飯店)的宣傳與銷售，降低廣告成本，旅游飯店一般規(guī)模較小，經(jīng)濟實力有限，很難在傳統(tǒng)廣告媒體上大做宣傳，而通過互聯(lián)網(wǎng)，無論飯店規(guī)模大小，都可以實現(xiàn)廣告促銷。

3.完善酒店的采購管理

酒店通過互聯(lián)網(wǎng)來采購設備，不但可以很方便地實現(xiàn)比價購，而且可以方便地實現(xiàn)規(guī)模采購和享受?？蛢?yōu)惠，電子商務的開展提拱了售前、售中和售后的全過程服務，包括從酒店需求設備的配置計劃制定、價格查詢、預定、支付、配送等所有環(huán)節(jié)，比價選購也十分方便，可以為酒店節(jié)約大量的人力，財力和物理成本。

4.為客戶提供快捷的服務

Internet將酒店產(chǎn)品的信息集中在一個平臺，展示在客人面前提供BtoC的直接預訂渠道，客人只需要按其需求進行選擇，確定即可。由于網(wǎng)絡功能強大，電子商務酒店可以通過網(wǎng)絡展示酒店的環(huán)境和服務?？蛻艨梢酝ㄟ^一鍵進行訂房、退房以及付費業(yè)務，這些都是傳統(tǒng)酒店無法提供的快捷服務。而且客戶也可以在客房通過電腦一鍵訂餐，在網(wǎng)上可提供食物的樣圖及食材。這樣可以避免客戶電話訂餐盲目的選擇。建立電子商務酒店不僅可以為顧客提供方便快捷的服務，而且使無形的產(chǎn)品有形化。

5.使酒店產(chǎn)品有形化，增強預訂群體對酒店產(chǎn)品的信任度

Internet可以提供虛擬酒店和大量的酒店產(chǎn)品信息。通過Internet網(wǎng)絡，客人可以隨心所欲地了解酒店產(chǎn)品，對酒店產(chǎn)品產(chǎn)生預先的體驗。這樣酒店網(wǎng)絡預訂不僅培養(yǎng)和擴大了消費群體，而且使無形的酒店產(chǎn)品“有形化”，增強預訂群體對酒店產(chǎn)品的信任度。

（三）國內(nèi)外優(yōu)秀的電子商務酒店

在中國有很多優(yōu)秀的星級酒店像釣魚臺國賓館、金陵飯店、北京飯店、錦江飯店以及香格里拉酒店等，這些都是我國最出名的星級的酒店。針對我國經(jīng)濟型酒店電子商務的發(fā)展，“七天”是不可不介紹的，因為7天酒店為

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二、電子商務在酒店業(yè)的發(fā)展

業(yè)內(nèi)第一家開拓電子商務平臺的經(jīng)濟型酒店。

成立伊始，7天連鎖酒店把企業(yè)核心競爭力的方向鎖定在電子商務上。電子商務平臺成本更低、流程更簡單，雖然價格壓得較低，但仍能保持一定利潤。2008年10月7天獲得國際金融機構(gòu)高達6500萬美元的融資，7天掌門人鄭南雁于2009年3月表示要將錢全部投進電子商務平臺的建設。

7天CEO鄭南雁表示：“2012年在美國的成功上市，是7天發(fā)展過程中的一個重要里程碑，也是7天一貫堅持電子商務及會員制、不斷進行行業(yè)創(chuàng)新的戰(zhàn)略的成功體現(xiàn)?；趯θ蚣皣鴥?nèi)經(jīng)濟形勢發(fā)展的樂觀預測及政府的有利政策分析，2012年的產(chǎn)業(yè)前景將會是令人鼓舞的。7天擁有足夠的現(xiàn)金流，我們相信，以我們的不可復制的管理優(yōu)勢、持續(xù)領先的行業(yè)創(chuàng)新、排名前列的經(jīng)營規(guī)模、富有成效的成本控制意識、科學的戰(zhàn)略擴張計劃，2012年，7天將會在中國持續(xù)增長的經(jīng)濟型連鎖酒店行業(yè)上再創(chuàng)輝煌。”

截止2012年31日，7天已擁有中國經(jīng)濟型酒店中規(guī)模最大的會員體系，會員數(shù)量超過975萬，較2012年底增長57.3%。而據(jù)盈蝶最新的行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在“經(jīng)濟型連鎖酒店網(wǎng)站Alexa2012年排名”中，7天連鎖酒店網(wǎng)站流量再度超越全球經(jīng)濟型酒店領頭羊--宜必思國際，排名第一，成為全球第一的酒店網(wǎng)站。

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二、電子商務在酒店業(yè)的發(fā)展

圖1（七天酒店的網(wǎng)頁截圖）

而對于更大的跨國酒店集團像洲際集團、凱悅集團、喜達屋集團以及希爾頓集團在電子商務方面做得確實是十分完美，以希爾頓為例：

希爾頓集團積極開展電子商務，2009年11月10日，希爾頓酒店（Hilton Worldwide）推出了酒店業(yè)中功能最全面的iPhone和iTouch應用程序。該公司在位于美國的七個品牌酒店中推出了這一新應用程序，包括康拉德酒店（Conrad）、希爾頓酒店（Hilton）、逸林酒店（Doubletree）、大使套房飯店（Embassy Suites），希爾頓花園酒店（Hilton Garden Inn）、家木套房酒店（Homewood Suites）以及漢普頓酒店（Hampton Inn）。這些應用程序的獨特功能在酒店業(yè)界屬首創(chuàng)，包括“到店即有”服務（Request Upon Arrival）和“電子確認單”（e-check in）。前者使客人可以提前就客房送餐下訂單，并在到達后馬上享用，而后者則讓客人可提前48小時通過移動設備辦理入住手續(xù)。

隨著越來越多的客房預訂通過移動設備完成，該程序應運而生。希爾頓酒店數(shù)據(jù)顯示，該酒店集團2009年的手機預訂收入在每一個季度都保持了增長。其中2009年第三季度的手機預訂收入比第一季度提高了59%，而這些收入主要來自其具備手機預訂功能的網(wǎng)站。

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二、電子商務在酒店業(yè)的發(fā)展

針對希爾頓酒店和逸林酒店的iPhone和iTouch應用程序?qū)氏缺煌瞥觯渌放频木频暌矔?009年的11月和12月陸續(xù)加入這些功能。有了這些新應用程序，客人們在手掌上就可以管理其酒店體驗。

圖2（希爾頓在中國的網(wǎng)頁截圖）

眾多酒店也紛紛開拓酒店電子商務市場，目前，與攜程合作的酒店已超過萬家，藝龍已超過7000家。在電子支付領域，漢庭、錦江之星、7天、如家在內(nèi)的多家知名連鎖酒店與快錢合作，借力快錢先進的支付服務積極拓展酒店訂房業(yè)務。酒店方也積極開拓其他支付手段。

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三、電子商務在酒店業(yè)的應用所面臨的問題

三、電子商務在酒店業(yè)的應用所面臨的問題

（一）電子商務功能利用率不高

電子商務不僅僅是網(wǎng)上銷售和網(wǎng)上產(chǎn)品的展示。對酒店業(yè)來講，它應該包括旅游信息的采集、篩選、加工、酒店產(chǎn)品的設計、包裝、營銷策劃、客戶管理、資金流的控制等環(huán)節(jié)在內(nèi)的一個完整的商務鏈。目前已經(jīng)上網(wǎng)的酒店對電子商務的利用程度遠遠不夠，大部分只停留在建網(wǎng)頁或網(wǎng)站和做廣告宣傳等方面，大部分酒店推廣的網(wǎng)上訂房，只是簡單的查詢和預訂，不能進行結(jié)算。少數(shù)旅游酒店開始旅游線路的檢索和預訂功能，但相對簡單，可操作性不強。大多數(shù)酒店網(wǎng)站信息匱乏，信息更新緩慢，而且數(shù)據(jù)內(nèi)容沒有人維護、修改。訪問者從網(wǎng)上獲得的信息是幾個月前的數(shù)據(jù)，對消費者沒有任何意義。

（二）人才匱乏及行業(yè)距離

1.技術(shù)人才匱乏

我國酒店企業(yè)電子商務體系的構(gòu)建過程仍存在著軟件及硬件的問題，電子商務雖然在我國的發(fā)展己有一段時間，然而，許多技術(shù)上的問題仍然沒有得到很好 的解決。互聯(lián)網(wǎng)上存在多種不可靠因素：軟件不可靠、線路不可靠、系統(tǒng)不可靠 等，而我國通信及服務質(zhì)量之差更是盡人皆知。技術(shù)上的缺陷致使很多消費者對 網(wǎng)絡交易的安全性和網(wǎng)上支付問題持懷疑態(tài)度，加之網(wǎng)上交易保密性和網(wǎng)上交易法律法規(guī)方面如今并不完善，所以網(wǎng)上交易安全和交付問題成為酒店電子商務發(fā)展中的重要制約因素。另外由于互聯(lián)網(wǎng)是開放性的技術(shù)，很多人可以匿名、隱身連接到互聯(lián)網(wǎng)上。通過網(wǎng)絡，黑客經(jīng)常利用技術(shù)盜取顧客、企業(yè)的信息，如信用卡密碼、交易信息、資金賬號等，許多企業(yè)為了解決安全問題，最直接的做法就是將自己的局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)斷開，以保護企業(yè)的財務狀況、核心技術(shù)、客戶資料等商業(yè)秘密不泄露。然而這樣做又降低了工作效率和反應速度，可以說是治標不治本，要真正解決安全問題，這就要求發(fā)展新的網(wǎng)絡技術(shù)來保護企業(yè)和個人的數(shù)據(jù)不被人非法竊取和閱讀。目前，酒店企業(yè)在人才問題上的最大困難是缺少既懂技術(shù)又熟悉業(yè)務流程的綜合性人才。酒店企業(yè)要構(gòu)建一個健全高效的電子商務系統(tǒng)，除了系統(tǒng)本身對軟件技術(shù)的需求外，更重要的是適合酒店的發(fā)展需要，這就要求即有

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三、電子商務在酒店業(yè)的應用所面臨的問題

較強的軟件技術(shù)，又熟悉酒店的日常運作、管理模式和業(yè)務流程的管理與技術(shù)綜合性人才加盟酒店，這樣的人才市場上千金難求。加上有些酒店，由于經(jīng)營者在網(wǎng)站的構(gòu)建過程中忽視了技術(shù)人員的作用，缺少合理的培訓，致使人才流失，導致這樣的人才在我國越來越少了。此外，我國酒店業(yè)的服務人員大多學歷低，整體素質(zhì)不高，也在一定程度上制約電子商務在酒店內(nèi)部的運作與發(fā)展。

2.行業(yè)距離

酒店業(yè)屬于以人為本的勞動密集型服務行業(yè)，IT行業(yè)屬技術(shù)密集型行業(yè)。由于這種行業(yè)間本質(zhì)上的差異，致使IT公司盡管竭盡全力將最先進的產(chǎn)品設備或解決方案推銷給酒店，但其結(jié)果往往是酒店付出了昂貴的代價而不盡人意。主要是因為技術(shù)功能與酒店需求錯位，目前很多管理系統(tǒng)不能解決酒店面臨的關鍵問題，并且管理決策層沒有整體的規(guī)劃，讓開發(fā)商牽著鼻子走，供應商和酒店也沒有利益上的一致性。

3.行業(yè)認證不健全

有的IT公司并不了解酒店業(yè)的特性，并在客房寬帶合同中明確規(guī)定了網(wǎng)絡環(huán)境產(chǎn)權(quán)不屬于酒店。因此，酒店無權(quán)在該網(wǎng)絡環(huán)境加設任何其他應用項目。沒有針對那些專業(yè)從事酒店業(yè)電子商務建設方案實施的企業(yè)進行認證，很容易使一些不正規(guī)的酒店電子商務建設的IT公司渾水摸魚，酒店電子商務建設也容易走彎路。

（三）運作環(huán)境局限

1.信用體系不健全

我國酒店企業(yè)電子商務體系的構(gòu)建雖然己有一段時間，然而技術(shù)上的缺陷致使很多消費者對網(wǎng)絡交易的安全性和網(wǎng)上支付問題持懷疑態(tài)度，加之網(wǎng)上交易保密性和網(wǎng)上交易法律法規(guī)方面如今并不完善，所以網(wǎng)上交易安全和交付問題成為酒店電子商務發(fā)展中的重要制約因素。

2.電子支付發(fā)展速度緩慢

從酒店經(jīng)營者的角度來說，盡管網(wǎng)絡經(jīng)濟發(fā)展迅速，但網(wǎng)上營銷觀念還沒有完全被酒店經(jīng)營者所接受，網(wǎng)上促銷、網(wǎng)上預訂以及網(wǎng)上結(jié)算，對許多酒店來說還是比較陌生的，許多飯店對網(wǎng)上促銷和網(wǎng)上宣傳效果缺乏足夠的認識和實踐。目前，雖然大多數(shù)酒店企業(yè)已經(jīng)開展了自身的電子商務業(yè)務，校園部落網(wǎng)004km.cn

三、電子商務在酒店業(yè)的應用所面臨的問題

構(gòu)建了酒店網(wǎng)站，提供網(wǎng)上預訂服務，然而它們并沒有真正地落實電子支付，而是線上預定線下支付，導致網(wǎng)站的更新和管理都相當不合理，從而致使其利用率較低，發(fā)展速度緩慢。

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四、發(fā)展酒店業(yè)電子商務的對策建議

四、發(fā)展酒店業(yè)電子商務的對策建議

（一）變革酒店業(yè)傳統(tǒng)觀念

1.搭建優(yōu)良可靠的網(wǎng)絡支付體系

搭建優(yōu)良可靠的網(wǎng)絡支付體系，提高電子商務交易的效率。旅游酒店應積極與銀行合作，普及信用卡、電子現(xiàn)金、電子支票等電子方式。使網(wǎng)上付款變得安全、方便、高效。同時結(jié)合旅游電子商務的實際需要，對現(xiàn)有相關的法律法規(guī)進行修訂，形成行規(guī)對旅游電子商務發(fā)展中亟待解決的有關問題，如數(shù)字 簽名、電子支付、稅收管理、安全認證、網(wǎng)絡與信息安全、知識產(chǎn)權(quán)保護、消費者權(quán)益保護等?？上扔捎嘘P部門制定規(guī)章試行，借鑒國外立法的經(jīng)驗。注意和國際接軌，但同時也要注意結(jié)合中國國情。建設酒店的網(wǎng)上論壇和網(wǎng)上黑名單建立飯店的網(wǎng)上論壇，加強企業(yè)間的溝通。定期上傳企業(yè)黑名單，讓消費者對這些企業(yè)有所預防。同時消費者也可以作為過客參與進來。共同促進旅游電子商務信用度，安全度的建立，共同改變傳統(tǒng)的消費觀念。增加消費者網(wǎng)上消費的信心，加大宣傳網(wǎng)上交易力度。

2.加強網(wǎng)站建設

酒店產(chǎn)品也是個性化消費品，不同的年齡段，不同的住宿動機，不同的階層對客房的要求是有所差別的，電子商務可以方便地使顧客了解到自己所感興趣的方面。酒店可以針對不同的目標客戶群體設計不同的頁面風格，例如對于價格重視型的顧客可以專門設計一個鏈接介紹酒店價格折扣以及與其他酒店相比有自己的價格優(yōu)勢，也可以適當?shù)倪\用其他一些優(yōu)惠措施；對于商務客人可以專門介紹自己酒店的設施、服務、氣氛、地理位置等。當然對于不同語言、國家、宗教信仰的潛在顧客都可以從語言文字、內(nèi)容、頁面色調(diào)圖案等各個方面進行“關懷”，使顧客未訂房之前先體驗到親切感。電子商務是真正的個性化營銷，酒店甚至可以在標準化的基礎上針對不同顧客對客房進行定制，或者將不同的客房冠以不同的主題，由顧客任意選擇。隨著計算機性能和網(wǎng)絡帶寬的提高，一些新的技術(shù)開始應用在電子商務中，比如虛擬現(xiàn)實（Virtual Reality），它是一種可創(chuàng)建和體驗虛擬世界的計算機系統(tǒng)，它生成各種虛擬環(huán)境，作用于人的視覺、聽覺、觸覺，產(chǎn)生身臨其境的感覺，VR技術(shù)應用于電子商務不僅可以看見圖像，而且可以看見內(nèi)部，操作演示。

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四、發(fā)展酒店業(yè)電子商務的對策建議

如果將這些技術(shù)應用于酒店客房營銷就可以使顧客事先對酒店的客房、環(huán)境甚至服務進行體驗，大大提高顧客與酒店的交互性。

3.數(shù)字酒店

引入數(shù)字酒店概念，提升酒店整體協(xié)作的能力電子商務不是簡單地建立一個屬于酒店自己的網(wǎng)站，而是通過酒店內(nèi)部的各種部門整合為一個有機的統(tǒng)一體，最大程度發(fā)揮酒店的潛能。酒店開展電子商務，應當依照自身的特點．建立自身的局域網(wǎng)并與因特網(wǎng)聯(lián)接．建立自己的共享數(shù)據(jù)庫．將酒店的業(yè)務流程組織、整合在酒店內(nèi)部網(wǎng)上，將具體的業(yè)務信息化。通過 fnternet的及時性、便捷性，在第一時間處理主要業(yè)務。相應部門及具有具有獨立運行的辦公系統(tǒng)的整合運行．又保障整個酒店業(yè)務流的順暢。最終形成數(shù)字酒店系統(tǒng)，最大程度節(jié)約費用，提高效率。這是酒店全面電子商務化的關鍵．如果未建立相關系統(tǒng)，即使旅游酒店建立自己獨立的網(wǎng)站，充其量也僅僅是建立一個信息發(fā)布，只供客人瀏覽網(wǎng)頁而已，電子商務功能無法全面發(fā)揮其特點。

4.人才培訓

網(wǎng)上支付展開人才培訓計劃．酒店電子商務化效果關鍵在于專業(yè)技術(shù)人員．一般計算機專業(yè)技術(shù)人員要占酒店總員6%左右，同時還要培養(yǎng)多層次技術(shù)人員。要大力培養(yǎng)既懂得旅游電子商務的技術(shù)，又具備商貿(mào)、金融、管理等多方面知識的復合型人才。酒店員工的基本計算機應用素質(zhì)也影響電子商務系統(tǒng)發(fā)揮效果。應對操作人員進行明確分工，可以把操作人員類型分為初學型、熟練型、專家型。將掌握一定專業(yè)技術(shù)，并有綜合應用相關知識進行創(chuàng)新能力的員工培養(yǎng)納入高校教學計劃上。在開展人才培養(yǎng)時，采用在職培訓、遠程教育等多種形式。

（二）綜合運用整合營銷手段

1.創(chuàng)建“VIP俱樂部”

“酒店VIP俱樂部”計劃，作為行業(yè)人士或許不太陌生。俱樂部營銷是一種網(wǎng)絡會員制營銷方式。這種方式無論是在國外，還是在國內(nèi)都已受到日益廣泛的關注與應用。最早啟用該計劃的是香格里拉酒店管理集團和希爾頓酒店集團。

“酒店VIP俱樂部”酒店營銷策略是：在觀念認識上，利用80/20法則，將顧客占有率和滿意程度放在首位；目標是從酒店特色出發(fā)，充分挖掘酒店

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四、發(fā)展酒店業(yè)電子商務的對策建議的最大市場潛力。俱樂部成員之間以及與俱樂部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結(jié)構(gòu)性關系。他們之間不僅有交易關系，更有伙伴關系、心理關系、情感關系作為關系的堅實基礎，因而這種營銷體制不是競爭對手可以輕易染指的結(jié)構(gòu)性關系。

“酒店VIP俱樂部”項目的操作，是以一個地區(qū)一家酒店為合作對象。最大的特色是，代理公司進行全方位的策劃和直接投資運作，無需酒店進行經(jīng)濟投資，風險基數(shù)低。完全依托于酒店的軟硬件設施資源，為會員提供個性化的優(yōu)惠服務，培養(yǎng)酒店的忠誠顧客，為合作酒店獲得經(jīng)濟效益最大化。此類營銷產(chǎn)業(yè)的推出，屬于新形勢下真正意義上的，現(xiàn)代酒店高效快捷的較新經(jīng)營理念和最佳“個性營銷”實施方案。

2.與旅行網(wǎng)站合作

旅行網(wǎng)站是在互聯(lián)網(wǎng)上專門從事旅行服務，包括酒店預訂，機票訂購，景點介紹等等的網(wǎng)站，比如攜程旅行網(wǎng)、e龍網(wǎng)等。其主要優(yōu)點在于方便顧客查詢。一般訪問酒店銷售網(wǎng)的顧客都帶有較為明確的目的---預訂客房，而且往往專業(yè)銷售網(wǎng)是他們查詢的首選目標。在該專業(yè)銷售網(wǎng)上，顧客只要輸入旅游地名稱，所需酒店的等級信息后，屏幕上便會列出一系列與此信息有關的酒店的網(wǎng)址，顧客便可以迅速查詢酒店信息，預訂酒店客房和服務。不過對于酒店來說這種廣告方式最大的弊病就是酒店的網(wǎng)址很容易被淹沒在其他酒店的網(wǎng)址之中。

3.搜索引擎營銷

隨著網(wǎng)絡的發(fā)展，網(wǎng)絡信息呈現(xiàn)指數(shù)級增長，搜索引擎成為網(wǎng)民查找網(wǎng)絡信息的首選工具，怎樣讓酒店的網(wǎng)站能被有針對性的網(wǎng)民找到呢，搜索引擎營銷成為酒店網(wǎng)絡營銷的重要方式。這樣方式具有推廣范圍廣，針對性強的特點，對于酒店增加國際顧客很有效，酒店根據(jù)自己的情況針對性的購買與酒店服務相關的關鍵詞，使?jié)撛陬櫩湍軌蛲ㄟ^搜索引擎找到酒店的網(wǎng)站，增加網(wǎng)站的瀏覽量從而增加訂購酒店客房量。

4.交換旗幟廣告

相比之下旗幟交換廣告這種形式更適合于經(jīng)濟型酒店。旗幟廣告交換網(wǎng)絡的運行機制簡單地說就是酒店制作一個宣傳自己的旗幟廣告并將自己歸到酒店這一行業(yè)類型中，然后根據(jù)酒店網(wǎng)頁中交換交換服務網(wǎng)絡圖標被看到的 校園部落網(wǎng)004km.cn

四、發(fā)展酒店業(yè)電子商務的對策建議

次數(shù)，按照酒店所選擇的類別等量地送到別的站點中展示。這種廣告形式具有免費，接觸面廣和即時統(tǒng)計等諸多優(yōu)點。但同時酒店也應加大自己的網(wǎng)站促銷力度以提高訪問率。

5.價格策略

應該說電子商務對消費者一個很大的誘惑力就是它的價格優(yōu)勢，價格折扣是酒店最好的促銷手段。在很多人眼中，電子商務與紅火一時的電視營銷一樣，是一種暴利行為。有的酒店開展電子商務以后，對電子商務的意識不強，沒有引起足夠的重視，特別是網(wǎng)絡訂房的價格，大部分酒店設置不合理。酒店客房是最容易“腐敗變質(zhì)”的商品，這是指客房產(chǎn)品不能庫存，它在規(guī)定的時間內(nèi)賣不出去，當天的效用、價值就自然失去，既損失了成本，又損失了利潤，所以具有價值補償易失性的特點。由于電子商務提供了一種透明的信息機制，酒店的銷售信息對消費者來說是完全透明的，這就能大大減少客房產(chǎn)生“庫存”的風險。所以應該設計優(yōu)惠的網(wǎng)上價格，以引導和培育網(wǎng)絡散客等消費群體，逐步使網(wǎng)絡訂房納入電子商務的正常軌道。

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五、酒店電子商務發(fā)展與展望

五、酒店電子商務發(fā)展與展望

未來的酒店電子商務應向增強與客戶的雙向交流、改善信息服務、通過個性化服務增加附加值的方向發(fā)展，目前我國酒店電子商務“以交易為中心”色彩較濃，預計未來酒店電子商務將在服務上更加完善，更加人性化。

（一）電子商務的規(guī)范化與標準化

酒店電子商務是一個新興領域，我國在酒店電子商務規(guī)范與標準的整體制定和推行方面尚非常薄弱，這應是下一階段發(fā)展的重點。

首先是規(guī)范化，建立健全酒店電子商務規(guī)范體系，為酒店電子商務的實施和監(jiān)管、企業(yè)和消費者的市場行為、信息內(nèi)容和流程、技術(shù)產(chǎn)品和服務等提供指導與約束，預先對那些可能對酒店電子商務活動產(chǎn)生不利影響的潛在因素加以防范。

其次是標準化。在國外，通常是由專門的組織（如OTA）制訂出一套統(tǒng)一的數(shù)據(jù)格式和接口標準，酒店電子商務網(wǎng)站、管理信息系統(tǒng)在開發(fā)時都遵守這套標準，這樣在一開始就能夠保證與酒店的信息系統(tǒng)做無縫鏈接的可能性。我國酒店電子商務的數(shù)據(jù)應該盡快實現(xiàn)標準化，與國際接軌。

（二）移動電子商務將成為主流

移動電子商務結(jié)合智能網(wǎng)絡技術(shù)，是真正實現(xiàn)以人為中心的電子商務應用。如移動支付—顧客無論在何時何地，通過移動電話等終端就能完成對企業(yè)或?qū)€人的安全的資金地付。移動電子商務是非常適合大眾化的應用。不受時間、距離和地域的限制，通過無限技術(shù)在任何地方，直接為用戶提供電子商務服務。此外還受到社會以及政府的支持。隨著無線網(wǎng)絡的完善和智能終端的普及，移動互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)深入人們的生活?；谝苿踊ヂ?lián)網(wǎng)的電子商務已成為一種重要的商業(yè)運作模式。移動電子商務將會在企業(yè)應用、移動信息、移動支付等方面發(fā)揮重大作用。新技術(shù)的應用將使酒店電子商務功能更加完善，應用更加普及。

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結(jié)論

結(jié)

論

本文首先分析了電子商務在酒店業(yè)的產(chǎn)生的背景以及電子商務在酒店業(yè)的應用的優(yōu)勢。其次，指出了影響酒店業(yè)電子商務發(fā)展的一些制約因素。如：傳統(tǒng)觀念對電子商務發(fā)展的束縛、人才匱乏及行業(yè)距離、運作環(huán)境局限等。再次，重點提出了幾點對于我國酒店業(yè)電子商務未來的發(fā)展具有一定參考價值的對策及發(fā)展途徑。如：搭建優(yōu)良可靠的網(wǎng)絡支付體系、加強網(wǎng)站建設、數(shù)字酒店、創(chuàng)建“VIP俱樂部”等；最后，對酒店電子商務的未來發(fā)展趨勢進行了展望。

未來的酒店電子商務應向增強與客戶的雙向交流、改善信息服務、通過個性化服務增加附加值的方向發(fā)展，例如：與交通部門積極合作，推行電子票務，占領市場份額。

移動電子商務結(jié)合智能網(wǎng)絡技術(shù)，是真正實現(xiàn)以人為中心的電子商務應用。如移動支付顧客無論在何時何地，通過移動電話等終端就能完成對企業(yè)或?qū)€人的安全的資金地付。新技術(shù)的應用將使酒店電子商務功能更加完善，應用更加普及。

隨著 3G 時代帶來的變革，手機上網(wǎng)將逐漸走近人們的日常生活。中國目前有3.88億手機上網(wǎng)用戶，其數(shù)量遠遠超過了互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)，尤其在 3G 時代手機上網(wǎng)即將普及的時刻，開通手機WAP 預訂平臺是酒店業(yè)的大勢所趨?？腿酥灰蜷_手機便可以隨時隨地輕松預訂房間，從而進一步完善了酒店的CRS中央預訂系統(tǒng)。

校園部落004km.cn

致謝

致

謝

在此論文撰寫過程中，要特別感謝我的導師彭媛的指導與督促，同時感謝她的諒解與包容。沒有彭老師的幫助也就沒有今天的這篇論文。求學歷程是艱苦的，但又是快樂的。她在我的論文指導過程中給予我真誠的建議，仔細的修改我的論文，她在這個過程一直很嚴謹，一絲不茍，不求回報的精神很讓我很感動，再次向她表示由衷的感謝。在這四年的學期中結(jié)識的各位生活和學習上的摯友讓我得到了人生最大的一筆財富。在此，也對他們表示衷心感謝。

謝謝我的父母，沒有他們辛勤的付出也就沒有我的今天，在這一刻，將最崇高的敬意獻給你們！

本文參考了大量的文獻資料，在此，向各學術(shù)界的前輩們致敬！

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參考文獻

參考文獻

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第二篇：電子商務在政府的應用

目 錄 摘要 引 言

一、政府上網(wǎng)概述

（一）政府上網(wǎng)的含義和作用

（二）實施政府上網(wǎng)工程的意義

（三）政府上網(wǎng)工程實施方案

二、中國政府上網(wǎng)簡介

（一）基本狀況

（二）中國政府上網(wǎng)的背景

（三）中國政府上網(wǎng)的應用領域

（四）我國政府上網(wǎng)發(fā)展步驟的初步設想

三、我國政府對電子商務發(fā)展的影響

（一）我國電子商務的發(fā)展現(xiàn)狀

（二）我國政府對電子商務發(fā)展的影響

（三）政府是電子商務發(fā)展規(guī)劃的設計師

（四）我國政府是電子商務發(fā)展環(huán)境的鋪路人

（五）我國政府是電子商務交易市場的行動者

四、電子商務在政府采購的應用

（一）傳統(tǒng)政府采購機制存在的弊端

（二）利用電子商務實現(xiàn)政府采購的優(yōu)勢 總 結(jié)

安徽廣播電視大學

電子商務在政府的應用

摘要：

為促進我國電子商務的發(fā)展，我國政府非常重視政府上網(wǎng)工作，目前中國電信和國家經(jīng)濟貿(mào)易委員會共同發(fā)起了政府上網(wǎng)工程，計劃在1999年實現(xiàn)60%以上的部委和各級政府在中國電信（163/169）上設有站點，與部委合作發(fā)起其管理范圍內(nèi)的行業(yè)上網(wǎng)工程。在2000年實現(xiàn)80%以上的部委和各級政府在中國電信（163/169）上均有站點，采用項目的實施進入良性循環(huán)。截止到1998年10月底，我國共有“.gov”的域名達815個，已占全部域名的5%。其應用領域也十分廣泛，不僅有工商、稅務、銀行、海關、商檢、而且有經(jīng)貿(mào)、教育、新聞、出版、水利等。

關鍵字：電子商務 政府上網(wǎng) 作用 影響

引

言

在世界上，國際機構(gòu)也對電子商務的發(fā)展作出了積極的響應。世界知識產(chǎn)權(quán)組織大會已責成其國際局研究互聯(lián)網(wǎng)等新型全球信息基礎設置帶來的國際知識產(chǎn)權(quán)問題，聯(lián)合國貿(mào)發(fā)會議于1994年在美國哥倫布市舉行了聯(lián)合國貿(mào)易效率國際討論會，會議正式啟動了“全球貿(mào)易網(wǎng)點”計劃，旨在建立全球電子互聯(lián)貿(mào)易服務中心，并已在30個國家建立了50個貿(mào)易中心。在美國，政府網(wǎng)站已經(jīng)相應成熟，一方面，聯(lián)邦政府的一級機構(gòu)、州一級政府已經(jīng)全部上網(wǎng)，幾乎所有市縣一級的政府也已建有自己的站點。且政府網(wǎng)站的內(nèi)容十分豐富有效。在法國，政府已逐漸接受Internet網(wǎng)絡。目前004km.cnNIC(中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心)報告顯示,截至2008年底,中國網(wǎng)民規(guī)模達到2.98億人,較2007年增長41.9%,互聯(lián)網(wǎng)普及率達到22.6%。繼2008年6月中國網(wǎng)民規(guī)模超過美國,成為全球第一之后,中國的互聯(lián)網(wǎng)普及再次實現(xiàn)飛躍,趕上并超過了全球平均水平。截至2008年底,中國的域名總量達到16,826,198個,較2007年增長41%,依然保持快速增長之勢。截至2008年底,中國的網(wǎng)站數(shù),即域名注冊者在中國境內(nèi)的網(wǎng)站數(shù)(包括在境內(nèi)接入和境外接入)達到287.8萬個,較2007年增長91.4%,是2000年以來增長最快的一年。2008年我國電子商務交易額達到破紀錄的近2萬億元人民幣,而同期的中國消費品零售總額為10萬億元人民幣。相比2007年,BZB電子商務交易額在2008年保持20%左右的增長速度,BZC/CZC在2008年保持約30%的增長,表明中國電子商務經(jīng)過10多年的發(fā)展已進入高速增長期。

（二）我國政府對電子商務發(fā)展的影響

對于中國來說電子商務成長面臨的環(huán)境是:政策法規(guī)不健全,政企不分,壟斷依然存在,企業(yè)網(wǎng)絡意識相當薄弱,金融電子化還沒實現(xiàn),信用制度不完整,相關專業(yè)人才十分缺乏。電子商務只是在媒體、技術(shù)方案提供商、網(wǎng)絡廠商中很熱,而真正應該熱起來的千千萬萬企業(yè)卻沒熱起來。在這種情況下,政府怎樣化消極因素為積極因素,抓住信息化革命帶來的“跳躍”機會,就成了當務之急。我國政府應該如何借鑒發(fā)達國家的成熟經(jīng)驗,在電子商務發(fā)展過程中扮演一個什么樣的角色,就顯得尤為重要。

我國政府一向高度重視發(fā)展信息產(chǎn)業(yè),正在大力推進國民經(jīng)濟和社會信息化,特別關注電子商務的發(fā)展與應用,并致力于解決電子商務發(fā)展過程中的各種問題。江澤民同志在第十六屆世界計算機大會開幕式上指出:“在完成工業(yè)化的過程中注重運用信息技術(shù)提高工業(yè)化的水準,在推進信息化的過程中注重運用信息技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),以信息化帶動工業(yè)化,發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢,努力實現(xiàn)技術(shù)跨越式發(fā)展?！眳前顕驹诘谒膶弥袊鴩H電子商務大會上指出:“大力發(fā)展電子商務,是推進國民經(jīng)濟信息化的重要內(nèi)容。現(xiàn)階段中國電子商務尚處于起步階段,機遇與挑戰(zhàn)并存。要按照社會主義市場經(jīng)濟體制的要求,充分運用市場機制,發(fā)揮企業(yè)的積極性,促進電子商務發(fā)展;同時,加強政府的宏觀規(guī)劃和指導作用,努力為電子商務的健康發(fā)展創(chuàng)造良好的政策和法律環(huán)境?！薄吨泄仓醒腙P于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年計劃的建議》中明確提出:“積極創(chuàng)造條件,促進金融、財稅、貿(mào)易等領域的信息化,加快發(fā)展電子商務?！薄吨腥A人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年計劃綱要》中也明確指出:“加快電子認證體系、現(xiàn)代支付系統(tǒng)和信用制度建設,大力發(fā)展電子商務?！?/p>

經(jīng)濟全球化和信息化使得國家間的競爭越來越激烈,誰能更有效地吸引資金、技術(shù)、信息、人才等要素以發(fā)展本國經(jīng)濟,增強本國經(jīng)濟競爭力,建立高效率的市場,誰就能在競爭中取得優(yōu)勢。在“有所為和有所不為”的思想指導下,實現(xiàn)政府職能與管理手段的戰(zhàn)略性調(diào)整,建立適應WTO規(guī)則和市場經(jīng)濟要求的政府管理新體制,避免“越位”、“缺位”和“錯位”。這包括一整套關于產(chǎn)權(quán)保護、公平交易、平等競爭、誠實信用等市場經(jīng)濟的制度與法律,以及高效、廉潔、透明的政府工作部門

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與素質(zhì)高、能力強的復合型官員。同時,完善、加強宏觀經(jīng)濟調(diào)控機制,增強對外部沖擊的抵御能力。

（三）政府是電子商務發(fā)展規(guī)劃的設計師

中國雖說已經(jīng)完成從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型,但當前電子商務還面臨很多的困難和問題,基礎設施還不完善,市場體系還不健全、不規(guī)范,市場缺乏必要的自律和嚴厲的社會監(jiān)督。在這樣一個背景下發(fā)展電子商務,政府的作用尤其關鍵,政府制定的發(fā)展規(guī)劃決定著我國電子商務的未來,規(guī)定著整個社會的努力方向。如何在我國發(fā)展電子商務并縮短在這一領域與發(fā)達國家的差距,最終形成我國的競爭優(yōu)勢,是我國國家利益的需要。我國的電子商務發(fā)展目前還處于初級階段,因此特別需要有關部門的規(guī)劃指導,以結(jié)束電子商務發(fā)展的混亂無序、各自為政的狀況,做到國家、集體、個人利益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。政府部門依靠政策進行宏觀指導,從戰(zhàn)略高度重視電子商務對未來經(jīng)濟發(fā)展的重要推動作用。

（四）我國政府是電子商務發(fā)展環(huán)境的鋪路人

作為一種新型的交易手段和商業(yè)運作模式,電子商務的成長不僅取決于計算機和網(wǎng)絡技術(shù)的發(fā)展和成熟,而且很大程度上取決于政府能否營造一種有利于電子商務發(fā)展的外部環(huán)境。法律、工商、稅務、銀行、運輸、商檢、海關、外匯、保險、電信、認證等部門,以及商家、企業(yè)、客戶等單位按一定規(guī)范與程序相互配合、相互銜接,在政府的組織、協(xié)調(diào)下共同完成有關電子活動。在高度重視電子商務的前提下,政府需要運用國家能力,鋪筑電子商務發(fā)展的康莊大道,為電子商務服務。這主要體現(xiàn)在以下幾點:一是營造公正的法律環(huán)境;二是營造公平的競爭環(huán)境;三是營造完善的市場環(huán)境。

（五）我國政府是電子商務交易市場的行動者

為了提高社會公眾對電子商務的信心與認知度,政府以身作則,帶頭利用信息技術(shù),以電子化的方式為市民提供服務,將會起到很強的引導示范作用。政府帶頭上網(wǎng),在可能的領域內(nèi),比如政府采購、信息發(fā)布、政府招標等方面實現(xiàn)電子商務。推行電子政務,一方面大大提高了政府的工作效率和服務質(zhì)量,更重要的是政府在進行電子商務實踐過程中,能更深切地體會到電子商務的優(yōu)勢,另一方面可以通過政府的參與,以實際行動來建立企業(yè)和個人對電子商務的信心。

作為21世紀的主流商務模式,電子商務已不再是一個單純的技術(shù)問題,而是關系到國家經(jīng)濟轉(zhuǎn)變的又一次嚴峻挑戰(zhàn)和重大發(fā)展機遇。我國政府只有加速電子商務的發(fā)展,才能積極地參與國際競爭,抓住這一歷史機遇,使得中國經(jīng)濟呈現(xiàn)出跳躍式的發(fā)展。電子商務在“政府引導、市場推動、群眾受益、企業(yè)行為”理念中發(fā)展,政府將本著“有所為有所不為”的原則在電子商務發(fā)展中發(fā)揮應有的作用,依靠電子商務這種新興生產(chǎn)力實踐“三個代表”,在全面建設和諧小康社會進程中邁出更實際的一步。

四、電子商務在政府采購的應用

政府是市場上最大的買家，政府采購理應挑起“突破口”的重擔。

政府采購是指各級政府為了開展日常政務活動或為公眾服務的需要，在財政的監(jiān)督下，以法定形式、方法和程序，從市場上為政府機關或所屬公共部門購買商品和服務的行為。完整意義上的政府采購不僅是指具體的采購過程，而且還包括政府采購政策、采購程序、采購過程和采購管理等一系列機制。政府采購作為一種高效、透明、技術(shù)性強的采購管理制度，在西方國家已經(jīng)運

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行了近兩百年的時間，但在中國卻還是近幾年才產(chǎn)生的新生事物。隨著我國政府采購的深入發(fā)展，采購規(guī)模不斷擴大，采購量不斷增加，原有傳統(tǒng)的采購方式已經(jīng)不能適應社會需求，在實際應用中出現(xiàn)了一些難以克服的弊端。而與此同時，隨著信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，電子商務G2B（government to business政府與供應商之間的交易）作為一種全新的交易方式已經(jīng)逐漸成熟，為突破政府采購機制改革的困境提供了極好的機遇。

INTERNET網(wǎng)是20世紀留給人類的最偉大的成果。信息技術(shù)的進步和電子商務本身的優(yōu)勢，使全球電子商務飛速發(fā)展。瑞士信貸銀行發(fā)表的一份研究報告指出，1999年全球電子商務銷售額達到980億美元，比1998年增長160％。報告預測今后幾年世界電子商務將以每年翻一番的爆炸式速度增長，世界電子商務貿(mào)易總額將保持100％左右的年增長率。根據(jù)美國市場研究機構(gòu)——福里斯特公司的統(tǒng)計數(shù)字，到2004年全球企業(yè)間電子商務市場規(guī)模將達到7．29萬億美元之巨，是1999年的50多倍。聯(lián)合國貿(mào)易與發(fā)展會議的布魯諾認為，未來10年國際貿(mào)易將有1／3通過INTERNET網(wǎng)貿(mào)易的形式完成?！熬W(wǎng)上市場”的快速發(fā)展將促進政府采購電子商務的快速增長。利用INTERNET網(wǎng)是積極推動政府采購發(fā)展的一個有效方式。在傳統(tǒng)方式的采購中，如醫(yī)院要購買一批1億元的醫(yī)療設備，由于采購的中間環(huán)節(jié)繁多，許多環(huán)節(jié)一下就可能損失上千萬元資金。采購這么一個項目，往往先是設備科長、院長出國考察，然后是市長、書記出國考察，最后采購回來的醫(yī)療設備還可能是性能一般、價格卻很高的醫(yī)療設備。而INTERNET網(wǎng)正好相反，它大大減少了中間環(huán)節(jié)，還可以同時提出幾套國際化的優(yōu)選方案，供采購方直接選擇。再則，加工相關信息的公司有著強大的專業(yè)優(yōu)勢，有資深專家直接提供咨詢。目前，我國的電子商務發(fā)展剛起步，1999年電子商務交易額僅為2億美元，一些網(wǎng)站沒有實際內(nèi)容，甚至只是空殼，這與我國的世界貿(mào)易大國身份極不相稱。從交易類型看，世界電子商務中企業(yè)間的大宗貿(mào)易占77％，企業(yè)與消費者間的只占23％。而我國的交易大多是在企業(yè)與消費者間進行的，購買的也只是小商品。在這個市場中，政府是最大的買家，而政府采購正在崛起，它在電子商務中應該有所作為。

政府采購潛在的巨大空間需電子商務來完成。根據(jù)國際經(jīng)驗，一個國家政府采購平均規(guī)模一般占GDP的10％以上，或為財政支出的30％左右。

（一）傳統(tǒng)政府采購機制存在的弊端

1、在采購過程中缺乏專業(yè)人員的指導

由于政府采購的所涉及范圍很廣，既包括機關辦公用品和設備，又包括建橋、筑路、能源交通等基礎設施的建設，還包括技術(shù)、專利等無形商品和服務，所涉及的專業(yè)知識非常繁雜；而采購中心的人員基本上都是從事財政工作的，沒有能力對這些非常專業(yè)的要求作出判斷。即便實行了政府采購咨詢專家制度，也由于資金投入、溝通渠道和實際操作等方面的限制，采購中心特別是基層采購中心難以全面聘請所有專業(yè)的資深專家，而且聘請的專家也無法全程參與采購項目整個實施過程，對采購行為作出及時、具體的指導，導致在某些政府采購項目中出現(xiàn)非專業(yè)人員盲目決策的“盲人騎瞎馬”現(xiàn)象。

2、供應商的選擇面較窄、存在各種地方性歧視和政策性歧視

供應商選擇的多樣性和全面性是進行優(yōu)質(zhì)高效的政府采購的前提條件。在傳統(tǒng)操作模式下，政府采購機關沒有足夠的能力提供足夠豐富的供應商信息資源，在實施邀請招標時，可供選擇的供應商較少，而且各供應商的實力也存在明顯的差異，缺乏有效的競爭。在一些采購頻率比較高的項目中（如電腦、汽車、辦公家具等），參與競標時經(jīng)常出現(xiàn)一些“老面孔”。這樣可能產(chǎn)生兩種

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情況：一是致使個別供應商在同類項目中“屢屢中標”，從而影響了其他供應商參與政府采購的積極性；二是容易使參加競標的供應商暗中聯(lián)合，抬高價格。而且傳統(tǒng)方式的政府采購采用書面招標、集中公開明標的方式進行一次性報價方式競標，難以保證政府機構(gòu)獲得最廉價優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服務和工程。另外，一些地方政府在供應商選擇上存在著較明顯的地方性歧視和政策性歧視，人為設置進入政府采購投標市場的障礙。有的地方甚至規(guī)定只有在本地區(qū)注冊的企業(yè)才能參加政府采購的投標，違背了政府采購“公開、公正、公平”的原則。

3、參與采購的各方缺乏有效的溝通渠道

在傳統(tǒng)的政府采購操作模式下，采購中心與最終用戶之間、投標商與采購中心之間以及投標商與最終用戶之間缺乏有效、暢通的溝通渠道，特別是在投標商與最終用戶之間的直接溝通難以實現(xiàn)，大多數(shù)情況下只能通過采購中心來進行間接傳遞，容易導致誤解。筆者在一次購買網(wǎng)絡服務器的過程中就經(jīng)歷過這樣的誤解：筆者按照行業(yè)慣例填寫的代表一千兆服務器內(nèi)存的購買單（P4XXX/1000M/XXX……）在經(jīng)過采購中心——投標商的一輪中轉(zhuǎn)后，發(fā)到筆者手中的貨物卻成了一個一千兆的網(wǎng)卡原因是采購中心無法正確理解購買物品的實際含義，發(fā)出了明顯錯誤的訂購信息，而供應商在無法和最終用戶直接溝通的情況下，只能按照采購中心的錯誤理解來發(fā)貨，導致了誤解的發(fā)生。

4、監(jiān)督困難

政府采購在我國受到特別重視的一個重要原因在于，這項制度有望解決以前普遍存在、但卻一直無法有效遏止的公共支出中決策或經(jīng)辦人員收受回扣的現(xiàn)象。因此，政府采購被稱為從源頭上防治腐敗的“陽光采購”。然而，近年來，社會上對曾經(jīng)寄予厚望的“陽光采購”不乏失望之聲。有的批評政府采購仍然存在暗箱操作，只是更換了操作主體；有的批評政府采購是“變許多人的分散腐敗為少數(shù)人的集中腐敗”。這些指責并非空穴來風，一些發(fā)生在政府采購機關上的經(jīng)濟案件說明現(xiàn)有的監(jiān)督措施還不夠完善，無法對政府采購全過程實施有效的監(jiān)督和控制。

5、采購規(guī)模偏小，沒有有效形成規(guī)模經(jīng)濟

實施政府采購的一個根本原因就是希望通過集中采購能形成規(guī)模經(jīng)濟，以更低的價格獲得更好的產(chǎn)品和服務，從而達到提高公共財政利用效能的目的。但我國目前實行的政府采購制度卻是按照各個地域、部門等條塊來劃分的，難以體現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟的優(yōu)勢；而如果要在傳統(tǒng)的政府采購機制下實現(xiàn)更大規(guī)模的集中采購，又勢必會加劇諸如采購流轉(zhuǎn)周期長、信息溝通不暢和難以統(tǒng)一管理等原本就存在的各種問題。

（二）利用電子商務實現(xiàn)政府采購的優(yōu)勢

以上的分析說明，現(xiàn)有的政府采購機制已經(jīng)無法適應社會需求，而電子商務G2B的應用，將為解決這些問題提供一個經(jīng)濟、高效的途徑。G2B（亦可稱為電子政府采購、網(wǎng)絡政府采購等等）是指政府通過電子網(wǎng)絡系統(tǒng)進行電子采購與招標。G2B并不是獨立的系統(tǒng)，它實際上是將政府采購行為融入電子政務的整體系統(tǒng)中；G2B也不是完全不同于現(xiàn)有5種方式之外的一種新的采購方式，它只是相對于傳統(tǒng)的采購來講所利用的工具不同而已。換句話說，網(wǎng)上采購也可以有公開招標、邀請招標、詢價采購和單一來源等等具體方式；從采購程序上，也可以有發(fā)出公告、發(fā)售標書、開標、評標、定標的各個步聚，可以簽定電子合同，可以實現(xiàn)電子化結(jié)算，甚至還可以進行網(wǎng)上談判（例如實時多點交互式的會議）。筆者認為，在政府采購中使用G2B有以下優(yōu)點。

1、提供更廣泛、更深入的政府采購咨詢專家的支持

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結(jié)合使用電子政務系統(tǒng)的專家?guī)欤少彊C關將能跨越地域、行業(yè)的障礙，獲得各個領域大量專家實時的具體指導。利用便利的網(wǎng)絡溝通渠道，這些專家可以跨越地域、時間的障礙，全程參與項目的前期準備、中期市場分析和審定與評標后項目實施監(jiān)督等整個采購項目實施過程，對于部分特殊項目，還可以繼續(xù)參與項目完成后的使用、維護的咨詢工作。另外，由于專家?guī)烊萘烤薮?，可以在每次咨詢時都隨機產(chǎn)生不同的咨詢專家小組，從而徹底杜絕投標商與個別專家私下交易情況的發(fā)生。

2、擴大供應商的選擇面，突破地方保護主義障礙

網(wǎng)上采購面對的是來自為數(shù)眾多、不受地域限制的供應商，形成了最大的競爭范圍。而競爭范圍的擴大，最直接的效果就是有利于采購到質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品和服務。實行網(wǎng)上采購，在全國甚至全世界選擇供應商，將打破傳統(tǒng)政府采購的時空限制，加快采購信息交流速度，方便廣大供應商及時獲取采購信息，而且可以充分體現(xiàn)政府采購公開、公正、公平原則，增加政府采購的透明度，有效突破地方保護主義和行業(yè)保護主義的障礙，同時也有利于政府采購資料的收集、統(tǒng)計和管理。

3、為參與政府采購的各方提供安全、暢通的溝通渠道

依托電子政務平臺實施電子商務，將可以利用強大的網(wǎng)絡溝通功能極大地擴展參與政府采購的各方的溝通能力，為各方提供安全、暢通的溝通渠道。通過網(wǎng)上采購，可以達到加快采購速度、縮短成交時間的目的，同時也可以將由于信息溝通不夠造成的誤解和錯誤降低到最低限度。

4、利于監(jiān)督，真正達到“陽光工程”的目的

傳統(tǒng)的交易方式存在著諸多中間環(huán)節(jié)，實際交易價格無從查起，而網(wǎng)絡不但能提供強大的功能和資源，而且各種信息發(fā)布一目了然，具有很強的公開性。由于政府采購通過網(wǎng)上進行，形式是公開的，可以接受各方面的網(wǎng)上監(jiān)督。采購過程、采購標準、成交原則和成交結(jié)果是公開的，減少了人為的干擾因素，使采購更加公平和公正。使政府采購真正成為陽光作業(yè)，減少循私舞弊和暗箱操作，既可以降低企業(yè)的交易成本，又利于節(jié)約政府采購支出。

5、利用集中采購，形成規(guī)模效益

集中采購的一個重要優(yōu)勢就是能夠形成規(guī)模經(jīng)濟，大大降低采購成本。在電子商務系統(tǒng)強大的網(wǎng)絡溝通能力和統(tǒng)一管理能力的支持下，將可以打破地區(qū)和部門封鎖，建立地區(qū)性乃至全國性的政府采購大市場，實現(xiàn)全局性集中采購，將可以有效地形成規(guī)模效益，縮短采購周期，達到降低采購成本的目的。

總 結(jié)

政府與電子商務的關系包括政府對電子商務的應用即政府上網(wǎng)實現(xiàn)電子政府和政府對電子商務的引導與管理兩方面的內(nèi)容。政府作為國家管理部門，本身上網(wǎng)，開展電子商務活動，就對電子商務的發(fā)展起到了積極的引導推動作用。政府上網(wǎng)不僅有利于促進政府管理的現(xiàn)代化，而且也將極大地豐富網(wǎng)上的信息資源，為社會經(jīng)濟充分利用信息資源創(chuàng)造了一個良好的條件。另外，網(wǎng)絡采購是采購發(fā)展的必然趨勢，目前推動政府網(wǎng)絡采購的時機成熟、機會難得，宜早不宜遲。

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致 謝

為期近半年的論文寫作即將畫上一個圓滿的句號，在論文寫作的過程中，從論文的選題到確定思路，從資料的搜集、提綱的擬定到內(nèi)容的寫作與修改，繼而諸多觀點的梳理，都得益于我的導師——許老師的悉心指導和匠心點撥。

論文的點評中總是閃爍著智慧的火花，與他的每次交談我都能從中獲益。他淵博的學識，敏銳的學術(shù)洞察力，嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度，一絲不茍的負責精神，以及對學生孜孜不倦的教誨都給予了我極其深刻的印象，讓我受益匪淺。在此，謹向許老師表示我最衷心地感謝和最誠摯的敬意。

同時，也向兩年來所有教授過我和幫助過我的教授老師表示感謝，感謝您們對我的諄諄教誨、耐心指導和無私的幫助。感謝我的同學和朋友們，感謝你們在我論文寫作過程中給予我的鼓勵、關心和無私的幫助。

最后，衷心地感謝我的家人，感謝你們一直以來給予我的支持和鼓勵。

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參 考 文 獻

[1] 電子商務實驗室網(wǎng)站。版權(quán)所有(C)2005；

[2] 深圳信息職業(yè)技術(shù)學院信息經(jīng)濟系《電子商務基礎》課程組； [3] 中國商業(yè)出版社;第1版(2004年2月1日)作者：毛海南，孫學文； [4] 中國電子商務研究中心網(wǎng) 2010/9/15； [5]《中華人民共和國政府采購法》2002年。

[6] 劉俊千 蘇洪，電子商務在政府采購中的發(fā)展前景，《中國現(xiàn)代教育裝備》2004年第2期 [7] 廣州市東山區(qū)檢察院吳斐斌、金才珍 《國研網(wǎng)》2003年5月7日

第三篇：電子商務在各行各業(yè)的應用

電子商務在各行各業(yè)的應用

作者：廈門又一城

隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，電子商務已經(jīng)成為人們關注的新型商務方式?；ヂ?lián)網(wǎng)對人類社會發(fā)展具有革命性的影響。近年來，電子商務已運用到各行各業(yè)。文章主要介紹電子商務在食品、農(nóng)業(yè)、物流和服裝行業(yè)中的應用及其發(fā)展優(yōu)勢。

電子商務是通過網(wǎng)絡技術(shù)的應用，快速而且有效的進行各種商務活動的全新方法。它的出現(xiàn)給全國人民乃至全世界人類發(fā)展都帶來方便。

1、中國食品行業(yè)電子商務應用現(xiàn)狀

食品行業(yè)在我國國民經(jīng)濟中占有舉足輕重的地位，2009年10至5月份中國食品工業(yè)總產(chǎn)值實現(xiàn)1.82萬億元產(chǎn)值，14.6%的增速，高出全國工業(yè)增加值增速6.57個百分點。盡管在金融風暴的沖擊下，我國經(jīng)濟增速放緩，但視頻產(chǎn)業(yè)荏苒保持強大定力，逆勢上升。由此可見食品產(chǎn)業(yè)所面對的巨大市場。從2000年開始，以信息化和網(wǎng)絡經(jīng)濟為代表的全球新經(jīng)濟飛速發(fā)展，吸引了各個行業(yè)商家的眼球，引領著各個行業(yè)的經(jīng)營理念，食品產(chǎn)業(yè)同樣在這場變革中引入了電子商務的經(jīng)營模式。網(wǎng)絡作為第四媒體，其具有一定的特殊性。網(wǎng)絡不僅具有廣泛的宣傳范圍，而且還具有操作上的互動性以及數(shù)據(jù)傳輸?shù)募皶r性。網(wǎng)絡在最大程度上縮減了交易的成本，縮短了交易的時間，擴大了客戶群，加快了信息流通速度，儼然已經(jīng)成為了聯(lián)系生產(chǎn)者及消費者的最方便的橋梁。企業(yè)和用戶實現(xiàn)了直接接軌，屏蔽了多級中間商。對于食品行業(yè)從事電子商務企業(yè)的運營方式，目前有B To B、B To C和C To C三種模式，目前網(wǎng)絡市場的主要形式則是B To B。盡管互聯(lián)網(wǎng)時代的到來為大型食品企業(yè)和中小型食品企業(yè)在不同的方面都帶來了新的商機，但是食品行業(yè)的特殊性值得企業(yè)家們的特別關注。食品行業(yè)是與老百姓日常生活關系最密切的、相關企業(yè)最多的、投入最大的行業(yè)之一。而且就目前中國食品行業(yè)的現(xiàn)狀而言，在規(guī)模及管理上都存在著巨大差異。因此選擇恰當?shù)慕?jīng)營模式是各企業(yè)成功發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。電子商務可能為一個企業(yè)創(chuàng)造巨大商機和財富，也可能成為一個企業(yè)增加開銷，造成資源浪費的源頭。

2.電子商務在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方面的應用

一、以電子商務發(fā)展農(nóng)業(yè)，有利于加速農(nóng)業(yè)信息流通

通過建立電子商務網(wǎng)站，利用電子商務強大的網(wǎng)絡功能，就可以跨越時間和地域的障礙，使農(nóng)產(chǎn)品供需雙方及時溝通，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者能夠及時了解市場信息，根據(jù)市場需求，情況合理組織生產(chǎn)，以避免因產(chǎn)量和價格的巨大波動帶來的效益部穩(wěn)定，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風險。

二、發(fā)展農(nóng)業(yè)電子商務，有利于拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道

通過建立電子商務網(wǎng)站，構(gòu)建網(wǎng)上交易平臺，可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通的規(guī)模化、組織化。這樣一方面可以使交易雙方處于信息對等的地位，避免了因信息不對稱而造成的利益損失；另一方面，還提供一種新的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和方式，讓供求雙方最大可能的直接進行交易，可減少交易環(huán)節(jié)，降低交易成本。

3、電子商務在物流業(yè)的應用

一流的服務——物流企業(yè)的追求

電子商務的發(fā)展不僅使得企業(yè)與企業(yè)之間能直接交易而且他們的信息能相互直接流通與共享，于是敏捷制造或柔性生產(chǎn)便如魚得水了。要做到這一點，整個物流系統(tǒng)包括外購材料供應物流與產(chǎn)品配送物流必須快速、穩(wěn)定、準確地進行，而在經(jīng)濟全球化、生產(chǎn)專業(yè)化的今天，物流環(huán)節(jié)通常要涉及到跨國運輸，經(jīng)過海運、陸運、空運等不同的運輸方式以及運輸、裝卸、倉儲、包裝、流通加工、信息流通等各種物流環(huán)節(jié)，要求其能在準確的時間、準確的地點以準確的數(shù)量、完好的質(zhì)量、適當?shù)膬r格將原材料送到生產(chǎn)車間，產(chǎn)品遞交給客戶。整個運輸過程中，外購材料和產(chǎn)品都能被實時跟蹤。要做到這一切，生產(chǎn)商只需與物流服務商在網(wǎng)上完成運輸合同即可，其它全交給物流服務商去完成。這對物流服務商來說，既是挑戰(zhàn)又是機遇。

配送體系——支撐物流企業(yè)

電子商務模式下，需求商與供應商、消費者與生產(chǎn)商直接交易雖然少了中間環(huán)節(jié)從而降低了成本，但卻產(chǎn)生了這樣一個問題：由于需求商往往需要多批次、少批量的貨物，而消費者所購的更是少而單一，而且供求雙方所在地也不知是在天涯還是海角，所以要想快速、低廉地將產(chǎn)品交付，除非供需雙方距離很近，否則是絕難做到的，解決這個問題的辦法是建立一整套能夠進行集成化、規(guī)?；倪\輸配送體系來完成。像國內(nèi)幾大集裝箱吞吐量大港，就應該建有這樣的物流基地，物流基地內(nèi)應根據(jù)貨物類別或發(fā)送地區(qū)分為幾大物流園區(qū)，物流園區(qū)內(nèi)建有現(xiàn)代化的高層立體倉庫。物流基地與物流基地間應有固定的貨物班列或集裝箱班列。此外各網(wǎng)之間的大大小小的節(jié)點之間應有數(shù)據(jù)捕獲系統(tǒng)，如條形碼技術(shù)，以對貨物進行跟蹤。建立這樣的配送體系后，就能很好地滿足顧客需求了。

把物流融入商務平臺——物流服務的網(wǎng)絡化

物流企業(yè)要盡快融入電子商務平臺。進行網(wǎng)絡規(guī)劃，建立起合理的網(wǎng)絡配送體系。在建立網(wǎng)絡配送體系時，既要注意將自身的規(guī)劃納入宏觀物流體系中，又要特別重視與當前倉儲企業(yè)的合作，與鐵路、航空部門的合作也至關重要。建立高效化的物流網(wǎng)絡信息系統(tǒng)。信息系統(tǒng)還對各條供應鏈進行、分析、整合，在運輸節(jié)點或物流中心將零散的單點貨物信息進行匯集，使得各條線路運輸規(guī)?；?，為物流系統(tǒng)產(chǎn)生更大的效益。建立物流網(wǎng)絡的電子商務系統(tǒng)。物流企業(yè)要融人電子商務的發(fā)展，其自身必須也能開展電子商務，這就必須企業(yè)建立電子商務系統(tǒng)。該系統(tǒng)能自動完成所有與運輸貨物相關的業(yè)務操作，這意味著該系統(tǒng)應首先完成與貨主企業(yè)、銀行、稅務、保險、商檢、海關、碼頭等的聯(lián)網(wǎng)，然后建有網(wǎng)站或網(wǎng)絡平臺以標準格式支持數(shù)據(jù)傳輸與處理。

4、電子商務在中國紡織服裝的應用

（1）網(wǎng)民數(shù)量和網(wǎng)購人數(shù)迅猛增加電子商務的發(fā)展離不開信息技術(shù)的發(fā)展和網(wǎng)絡普及,網(wǎng)絡的普及造就了一定數(shù)量的網(wǎng)民,而一定數(shù)量網(wǎng)民是實現(xiàn)電子商務的前提和保證。根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心最新統(tǒng)計:2009年上半年我國網(wǎng)民規(guī)模已達3.38億,繼續(xù)領跑全球互聯(lián)網(wǎng);其中,使用手機上網(wǎng)的網(wǎng)民也已達到1.55億,約占我國網(wǎng)民總數(shù)的一半(46%)。值得注意的,面對金融危機的影響,互聯(lián)網(wǎng)交易應用得到了迅速發(fā)展。網(wǎng)絡購物的用戶規(guī)模在經(jīng)濟危機中逆勢上揚,達到8788萬,半年增加了近1400萬用戶,而網(wǎng)上支付用戶半年使用率增加4.8個百分點。

（2）網(wǎng)商數(shù)量數(shù)量增長迅速

阿里巴巴集團研究中心發(fā)布的報告稱:截至2009年上半年,中國網(wǎng)商數(shù)量已經(jīng)擴大至6300萬,社會經(jīng)濟影響力也越來越大。主流的電子商務網(wǎng)站如淘寶網(wǎng)等,已成為近年來最受歡迎的創(chuàng)業(yè)平臺之一。據(jù)不完全統(tǒng)計,2008年9月以后的一段時間里,每天新增的網(wǎng)店超過5000家。

（3）服裝電子商務交易規(guī)模

根據(jù)艾瑞咨詢的調(diào)研數(shù)據(jù):2008年網(wǎng)絡購物用戶在網(wǎng)上購買最多的產(chǎn)品為服裝鞋帽類,占比64.9%。并且2008年中國時尚商品網(wǎng)絡購物交易額實現(xiàn)了高增長, 環(huán)比增長136.8%達到274.6億元,這主要是因為服裝服飾類商品已發(fā)展成為網(wǎng)購交易第一大類商品,用戶需求旺盛。艾瑞咨詢預計,包括服飾、化妝品等在內(nèi)的時尚商品的需求未來會持續(xù)旺盛,時尚商品網(wǎng)絡購物交易額09年有望實現(xiàn)接近翻倍的增長。

（4）服裝電子商務服務網(wǎng)站數(shù)量

據(jù)中國電子商務研究中心相關調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,截止到2009年6月,我國規(guī)模以上電子商務網(wǎng)站總量已經(jīng)達12282家。其中,B2B電子商務服務企業(yè)有5320家,B2C、C2C與其他非主流模式企業(yè)達6962家,特別是自進入2008年來,呈現(xiàn)出高速增長、乃至井噴之勢。在行業(yè)分布中,紡織服裝行業(yè)所在比重最大,為14.32%。

網(wǎng)絡的最大特點就是能夠突破時空的界限傳遞全面的信息。在信息網(wǎng)絡化迅速發(fā)展的今天，電子商務已成為主流的商業(yè)活動，是經(jīng)濟的重要手段。目前其應用已初見成效。現(xiàn)在各國都在積極發(fā)展電子商務，所以人們對電子商務應用的發(fā)展前景是毋庸置疑的。電子商務不僅是一種工具，更是一種新型的商務模式，能促進社會發(fā)展。相信在不久的將來，網(wǎng)上購物將是發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)，電子商務將成為人類生活中一個不可缺少的重要組成成分。

第四篇：電子商務在餐飲業(yè)的應用

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電子商務在餐飲業(yè)的應用

摘要

隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平提高及現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，在外就餐已逐漸成為居民不可缺少的生活時尚，促進了餐飲市場的快速發(fā)展。如何能在眾多的競爭者中脫穎而出，如何能在激烈的環(huán)境下贏得市場，將是每個餐飲企業(yè)面前的急需解決的問題。

本文著重闡述了如何在餐飲業(yè)中運用電子商務，通過移動電子商務技術(shù)的應用，降低運營成本，提高服務效率，優(yōu)化餐廳環(huán)境，建立行業(yè)聯(lián)盟，從而提高中國餐飲業(yè)的競爭力。首先，文章介紹了中國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀以及分析了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)所面臨的問題；其次，文章認識到電子商務給國內(nèi)餐飲業(yè)帶來機遇，并提出了通過移動電子商務技術(shù)發(fā)展餐飲業(yè)；最后文章認為電子商務給餐飲業(yè)帶來了的是一場革命，餐飲企業(yè)應該抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)。

【關鍵詞】 中國餐飲業(yè) 電子商務 移動電子商務 應用

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Electronic Commerce in Food and Beverage Industry Application

Abstract

With rapid development of our socialistic economy, the enhancement of living standard in towns and cities and speeding up of modern life, dining-out has gradually become fashionable in people life, which promotes fast development of catering market.It will become a tough issue for catering enterprises to win the market in the cut-throat competition.This paper illustrates how E-commerce and M-commerce are applied in the catering trade to enhance the service efficiency, to optimize the dining hall environment and to establish the trade alliance so as to enhance the international competitiveness in the catering industry.First, the article introduces the present situations of Chinese catering trade and some problems that traditional catering enterprises face;Second, the paper realizes that E-commerce will bring the opportunity to Chinese catering trade which can be developed by networks techniques and M-commerce techniques;Finally, the paper presents that E-commerce is a revolution for Chinese catering enterprises which should seize opportunities and meet challenges.【Key words】 Chinese Catering Trade;E-commerce；M-Commerce;Application

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目錄

摘要........................................................................................................................................I Abstract.................................................................................................................................II

第1章 緒論.......................................................................................................................1 1.1 課題背景......................................................................................................................................1 1.1.1 西餐入侵帶來的危機........................................................................................................1 1.1.2 金融海嘯帶來的危機...........................................................................................1 1.1.3 技術(shù)落后帶來的危機...........................................................................................1 1.2 本文結(jié)構(gòu)......................................................................................................................................2 1.3 本文主要研究內(nèi)容...................................................................................................................2 第2章 電子商務給餐飲業(yè)帶來的機遇.............................................................................3 2.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題......................................................................................................3 2.1.1 內(nèi)部經(jīng)營問題.......................................................................................................3 2.1.2 消費者終端服務問題...........................................................................................3 2.2 電子商務適合餐飲業(yè)的發(fā)展.................................................................................................4 第3章 電子商務在餐飲業(yè)中的運用措施.........................................................................6 3.1 技術(shù)設備與電子商務...............................................................................................................6 3.1.1 烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化...............................................................................................6 3.1.2 餐飲行業(yè)網(wǎng)絡化...................................................................................................6 3.1.3 餐飲物流一體化...................................................................................................9 3.1.4 信息共享化...........................................................................................................9 3.2 市場營銷與電子商務...............................................................................................................9 第4章 電子商務技術(shù)在餐飲業(yè)的應用...........................................................................11 4.1 移動電子商務的概念.............................................................................................................11 4.2 移動電子商務技術(shù)的優(yōu)勢....................................................................................................11 4.2.1 移動電子商務的發(fā)展前景.................................................................................11 4.2.2 移動電子商務與傳統(tǒng)電子商務相比的優(yōu)勢.....................................................12 4.3 移動電子商務在餐飲業(yè)的應用..........................................................................................13

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4.3.1 Mobile POS點餐系統(tǒng)......................................................................................13 4.3.2 快餐預訂配送系統(tǒng).............................................................................................14 結(jié)論.....................................................................................................................................16 致

謝.................................................................................................................................17 參考文獻.............................................................................................................................18 附錄.....................................................................................................................................19

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第1章 緒論

1.1 課題背景

1.1.1 西餐入侵帶來的危機

據(jù)有關部門統(tǒng)計，目前已有100多家左右的國外餐飲品牌在中國消費市場上出現(xiàn)，這些品牌涵蓋的產(chǎn)品種類非常廣，從快餐服務到豪華點菜服務，從特色專門店到綜合餐飲提供，可以說，洋品牌已從餐飲市場的各個方位向中國發(fā)動了全面的進攻。

此外，隨著2001年中國加入了WTO，服務業(yè)入世，洋餐飲已日趨平民化。如今，傳統(tǒng)西餐已放下了貴族的架子，街頭巷尾出現(xiàn)了不少中小型西餐廳，這些中小西餐廳大部分在裝修和擺設上借鑒了傳統(tǒng)西餐廳的優(yōu)雅、舒適、浪漫的特點，但顯得更實在，親切和溫馨。這種不十分昂貴卻是高品質(zhì)的舒適和無束讓越來越多的人喜歡上它。因此，近幾年來，西餐在我國發(fā)展很快，中餐的龍頭地位受到了嚴峻挑戰(zhàn)。中國餐飲業(yè)者如何在新技術(shù)的時代背景下應對國外餐飲的大舉進入，提高自身管理水平并提升企業(yè)素質(zhì)，成為一個挑戰(zhàn)性極強而又十分緊迫的重大課題。

1.1.2 金融海嘯帶來的危機

在2008年進入尾聲時，隨著全球的金融海嘯發(fā)生，受全球金融危機的影響，經(jīng)過前幾年的高速增長之后，餐飲市場目前正面臨前所未有的拐點。據(jù)中國餐飲協(xié)會統(tǒng)計，受金融危機影響，2008年餐飲業(yè)增幅繼續(xù)減緩，全年平均增幅只有13%，最低的11月份只有8%。其中，3000平方米以上大型餐飲廣場受到的影響尤為明顯，大型餐飲廣場中有6-7成出現(xiàn)連續(xù)數(shù)月負增長和虧損現(xiàn)象。而且，由于各種經(jīng)營成本急劇上升，餐飲企業(yè)凈利潤呈逐年下降趨勢，2007年由餐飲行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計的餐飲企業(yè)凈利潤為11%，2008年僅為5%-6%，其中約50%餐飲企業(yè)的凈利潤更低到2%以下。因此，如何幫助餐飲企業(yè)擺脫現(xiàn)在的困境，又是餐飲業(yè)如今最迫切的希望解決的問題。

1.1.3 技術(shù)落后帶來的危機

互聯(lián)網(wǎng)的影響如今已波及現(xiàn)代社會的各個角落，餐飲業(yè)也不例外。但是在我國，在利用網(wǎng)絡技術(shù)上，餐飲業(yè)大大落后于其它行業(yè)。四年前，當其它行業(yè)早已開始利用英特網(wǎng)大展商機的時侯，國內(nèi)許多大型餐飲連鎖企業(yè)甚至還沒有擁有自己的網(wǎng)站，許多餐飲業(yè)主還不大習慣在電腦面前與供貨商、顧客或其它人士進行溝通。直到近一兩

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年，一些大型餐飲業(yè)經(jīng)營者才開始認識、開發(fā)網(wǎng)絡這個“金礦”，但是對于占中國餐飲業(yè)70%分額的中小型餐館，許多營業(yè)者還在沿用著傳統(tǒng)的經(jīng)營管理手段，面對日益競爭激烈的市場和高成本束手無策。在抵抗突發(fā)事件方面的能力也很弱，2003年SARS疫情的沖擊就充分暴露了餐飲企業(yè)脆弱的一面。而在一些發(fā)達國家，電子商務在餐飲業(yè)的應用已經(jīng)成熟，并給餐飲企業(yè)帶來了可觀的利潤和效益。如何給餐飲業(yè)這個傳統(tǒng)的甚至是古老的行業(yè)注入新的血液，是一個深刻的問題，也是一個巨大的挑戰(zhàn)。

1.2 本文結(jié)構(gòu)

本文結(jié)構(gòu)如下：

1、概述：本文的主題思想是如何利用電子商務提高中國餐飲業(yè)的競爭力，并運用管理學、經(jīng)濟學等學科原理分析此問題。

2、本文研究的原因：三方面原因。

3、基本概念：著重闡述了移動電子商務的概念。

4、利用遞進式的推理方式：文章內(nèi)容逐層深入，先談餐飲業(yè)的問題，然后談電子商務在餐飲業(yè)中的措施，分六大點，并逐個舉例，最后，闡述了移動電子商務技術(shù)的應用，并舉例Mobile POS點餐系統(tǒng)和快餐預訂配送系統(tǒng)。

1.3 本文主要研究內(nèi)容

Internet的迅猛發(fā)展使這一事物已日漸成為社會生活中一個重要的組成部分。如今，這股網(wǎng)絡熱潮正以銳不可擋的趨勢沖擊著餐飲業(yè)的方方面面。業(yè)內(nèi)分析家表示，在這個網(wǎng)絡時代，餐飲企業(yè)經(jīng)營者若沒有關注、緊跟這股網(wǎng)絡風潮，將會錯失眾多的商業(yè)良機。

本文通過指出餐飲業(yè)所面臨的主要問題，包括內(nèi)部經(jīng)營問題和消費者終端服務問題，結(jié)合餐飲業(yè)和電子商務的特點，在電子商務給餐飲業(yè)帶來機遇和挑戰(zhàn)的今天，對電子商務技術(shù)在餐飲業(yè)的應用進行了分析。

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第2章 電子商務給餐飲業(yè)帶來的機遇

2.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題

2.1.1 內(nèi)部經(jīng)營問題

（1）餐飲業(yè)利潤空間減少

一般中小型的餐飲企業(yè)在采購時全靠中間商，并且存在采購員的回扣問題，原料從產(chǎn)地到餐館之間的價格差距幾乎達到3-8倍。又由于自2003年以來，我國農(nóng)產(chǎn)品價格大幅度上漲，餐飲企業(yè)成本越來越高，但由于餐館數(shù)量多，競爭激烈，企業(yè)不敢隨意提高價格。這使得餐飲業(yè)的平均利潤越來越低，有的餐館雖然生意很好，卻不賺錢，出現(xiàn)了餐館頻繁轉(zhuǎn)讓的現(xiàn)象。在現(xiàn)代企業(yè)競爭力不斷強調(diào)供應鏈物流管理時，餐飲業(yè)這個古老的行業(yè)更需要在供應鏈采購創(chuàng)新上下工夫，從而降低中間成本，而開展電子商務是解決這一問題的好方式。

（2）餐飲業(yè)中存在著兩個歷史遺留問題

首先是經(jīng)營者對消費者的了解幾乎是零。所以經(jīng)營者只是憑感覺猜測消費者需要什么，而消費者對吃的變化是非?？斓?。同時，消費者也處于非常被動的地位，只能在餐館做什么的基礎上去選擇自己所吃的東西。

其次就是餐館與餐館之間消息非常閉塞，餐館經(jīng)營者之間關于信息、管理經(jīng)驗、廚師、服務員招聘以及餐館買賣的溝通非常少?；谶@種情況，國內(nèi)貿(mào)易局服務消費司副司長荀培浩認為中國餐飲業(yè)發(fā)展電子商務非常必要，而且早在四、五年前中國內(nèi)貿(mào)局就把這個問題提上了日程。但是由于受計劃經(jīng)濟的影響和中國當時社會條件的制約，全行業(yè)的電子商務一直沒有發(fā)展起來，而全聚德、東來順這些中國餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上定餐，宣傳自己的名廚、名菜等。但是在解決制約中國餐飲業(yè)發(fā)展的采購和信息問題上，企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)卻是無能為力，而且這種建設自己小而全的網(wǎng)站的做法，就整個行業(yè)的發(fā)展來說是一種資源、資金，勞動力的浪費。荀培浩表示，從政府部門來說非常希望有一個全行業(yè)的電子商務平臺能夠?qū)Ω鞣N資源進行整合，發(fā)揮單個的網(wǎng)站所不能發(fā)揮的作用。

2.1.2 消費者終端服務問題

在面對消費者的終端服務方面，中國餐飲業(yè)存在著嚴重的問題。飲食是一種享受，遼寧科技大學畢業(yè)設計（論文）

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同時也是一種文化，現(xiàn)代都市的人們對飲食的認知，已經(jīng)不是停留在食物的色、香、味上，更多的是餐廳的環(huán)境，特色，服務員的服務態(tài)度和服務效率，但是國內(nèi)傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)在這方面相對欠缺。反觀之，像麥當勞、肯德基、必勝客這些國際連鎖的快餐企業(yè)，在食物的質(zhì)量上與精致度上，和中國的傳統(tǒng)食物比起來遜色很多，但是良好、高效的服務，卻吸引著許多顧客。

這些都是當前中國餐飲業(yè)普遍存在的問題。對于上述問題的解決，如何提高餐飲企業(yè)的競爭力成為首要任務，而新興的電子商務技術(shù)與理念將能給我們許多的啟發(fā)。我認為，目前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢：

一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路 ；

二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍 ；

三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視 ；

四、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務最為重要，做到個性化就應：強化全員強烈的服務意識；加強消費者服務需求的研究，創(chuàng)新服務內(nèi)容；要實現(xiàn)培訓的全程化和經(jīng)?；瑢嵭型馄负蛢?nèi)培相結(jié)合的方式，強調(diào)全員服務意識和重視服務技能的培訓；重視服務的人性化，充滿對消費者關懷。

2.2 電子商務適合餐飲業(yè)的發(fā)展

餐飲業(yè)給人的印象是一個較古老的行業(yè)，而電子商務則是新興發(fā)展的一項科技含量高的技術(shù)。但是如果研究餐飲業(yè)的特點，則可以發(fā)現(xiàn)，這一傳統(tǒng)行業(yè)具有適合運用電子商務技術(shù)的特點。

第一，中國餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核心，其中的國有成分只占1%多，所以大部分的餐飲老板都希望通過電子商務降低成本，提高利潤?？觳蜆I(yè)是對技術(shù)最敏銳的現(xiàn)代餐飲業(yè)，隨著技術(shù)、配方、設備和人才的引入，每年以遞增20% 多的營業(yè)額在高速發(fā)展。技術(shù)革新的財富效應對眾多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的刺激很大，大家都在尋求一種安全、穩(wěn)定、綠色、快捷的增值方式，而電子商務由于其能精減流通環(huán)節(jié)、加速資金流通等特性，無疑是如今最適合在餐飲業(yè)發(fā)展的商業(yè)手段。

第二，電子商務從本質(zhì)上來說是服務經(jīng)濟，而無論是中國還是世界都沒有其它行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務經(jīng)濟的。服務業(yè)的顯著特點就是經(jīng)營方式靈活，一切以客戶為中心，二者可以說是異曲同工。綠色營銷作為一種新型的營銷觀念，是電子商務的重要特征，也逐漸為現(xiàn)代餐飲業(yè)所接受和重視。綠色營銷要求餐飲企業(yè)加強技術(shù)改造，在引進環(huán)保設備的同時，積極開展餐飲電子商務，充分發(fā)揮電子商務的綠色環(huán)保、受

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眾面廣及與其他旅游服務配套的特點，達到環(huán)保效益、社會效益與經(jīng)濟效益的統(tǒng)一。

第三，餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)得非常充分。電子商務是一種柔性化定制、個性化服務的生產(chǎn)方式，二者具有經(jīng)濟學意義上的同構(gòu)性。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是電子商務的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網(wǎng)絡的聚集，所以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展電子商務，而且有可能成為最先贏利的行業(yè)。

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第3章 電子商務在餐飲業(yè)中的運用措施

電子商務技術(shù)在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中的運用，對餐飲企業(yè)具有變革性的作用。首先，電子商務中供應鏈技術(shù)的運用可以大大降低餐飲企業(yè)的采購成本。其次，電子商務中網(wǎng)絡營銷的實施可以為餐飲企業(yè)提供廣闊的顧客渠道。第三，物流技術(shù)的運用可以為餐飲企業(yè)拓展銷售的模式。下文分析了在餐飲業(yè)中運用電子商務技術(shù)的措施。

3.1 技術(shù)設備與電子商務

3.1.1 烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化

將科技引進餐飲業(yè)，實現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化。這在以連鎖經(jīng)營為主要特征的現(xiàn)代快餐業(yè)中體現(xiàn)得非常明顯，比如，利用自動控制設備控制產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程，利用電子收銀機來提高銷售服務的準確率和速度，利用國際互聯(lián)網(wǎng)進行遠距離的信息傳輸，利用點菜機為顧客提供方便準確的服務。科技產(chǎn)品的應用水平將在很大程度上決定一個餐飲企業(yè)的競爭實力。實現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化，從根本上講是實現(xiàn)烹飪工藝的標準化，如老產(chǎn)品的改造和新產(chǎn)品的創(chuàng)新、加工工序的重新設計、新型調(diào)味料的開發(fā)和應用、現(xiàn)代化加工設備的開發(fā)和使用、溫控時控量控功能的設備應用等等。電子商務首先強調(diào)的就是技術(shù)含量和標準化建設。在這方面，國外的一些案例可以借鑒，例如美國Red Lobster海鮮連鎖店，對于一家擁有650家連鎖店的餐飲集團，它是怎樣讓旗下的所有飯店一致地符合統(tǒng)一的質(zhì)量標準呢？答案就是標準化的廚房運營系統(tǒng)。通過“Lobster電視網(wǎng)絡”運作，把烹飪技巧、備料準則和服務技巧等制作成錄象帶，將錄象放入VCD中，所有餐館經(jīng)理和他們的員工就立刻會看到新的項目，新的組合菜肴，以及促銷和服務的新概念。這也是Red Lobster成為了美國迄今為止最為成功的餐飲企業(yè)之一的秘訣。

3.1.2 餐飲行業(yè)網(wǎng)絡化

加強餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡化建設，特別是餐飲網(wǎng)站的建設。連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要標志，是餐飲企業(yè)實現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴張的有效辦法，是餐飲電子商務實現(xiàn)的良好形式。因為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品“腿短”，不能夠像其他工業(yè)企業(yè)那樣采用批發(fā)、零售、直銷等多種銷售渠道把產(chǎn)品銷往全國甚至全球，只有借助外開店才能實現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴張的目的。反之，只有建設好餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡，這種連鎖經(jīng)營方式的采購、外賣、遼寧科技大學畢業(yè)設計（論文）

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配送才能順利進行。同時，大力加強餐飲網(wǎng)站的特色建設，廣泛開展宣傳、廣告、訂購、咨詢、投訴、法律救濟等服務，并借助這一運行平臺，達到提高整個餐飲行業(yè)網(wǎng)絡化層次的目的。

在國外，網(wǎng)上餐廳已日趨成熟，如美食之都法國巴黎和附近的城市里昂的180多家星級餐館聯(lián)合登陸互聯(lián)網(wǎng)，建立了一個名為“吃在網(wǎng)上”的網(wǎng)站，帶動了當?shù)夭惋嬒M的新時尚。人們可以進入互聯(lián)網(wǎng)進入該網(wǎng)站，報出自己所在的城市和地點，并在網(wǎng)站所提供的各種食品名目分類中“點菜”。然后“吃在網(wǎng)上”便能很快開列出距離最近的幾家餐館及就餐基本價格，人們就此可以對餐館和就餐檔次進行選擇，并可在網(wǎng)上直接定座或要求送餐上門，無需增加任何額外開支。而我國的這樣的餐飲網(wǎng)站也如雨后春筍般出現(xiàn)了，較大的有飯桶網(wǎng)、51718網(wǎng)等。下圖就是51718網(wǎng)上餐館訂餐示意圖：

參考國內(nèi)外餐飲網(wǎng)站，我認為一個好的餐飲門戶網(wǎng)站應該從以下幾個方面建設： 第一，網(wǎng)站構(gòu)架設計。網(wǎng)站程序可采用動易和動網(wǎng)的美化版來做，或者直接自行美化兩個程序，動易是專業(yè)做網(wǎng)站主體，動網(wǎng)是以社區(qū)論壇為主。網(wǎng)站主體構(gòu)架可參照“飯桶網(wǎng)”來做，因為此網(wǎng)站最先在全國實現(xiàn)網(wǎng)上定餐，使瀏覽者回頭率相當高。

此外，網(wǎng)站可參照“北京餐飲娛樂網(wǎng)”在首頁實現(xiàn)城市地圖，因為不是每個人都知道

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所在城市的街道，網(wǎng)站融入地圖對消費者來說，這個設計非常能體現(xiàn)網(wǎng)站和商家的人性化服務，作為消費者而言，商家給自己考慮得這么周到，誰都會有好的印象，當然網(wǎng)站的點擊率和商家的生意也就不言而語了。

第二，商家要求。作為網(wǎng)站的管理者，對商家的加入要實行嚴格的控制和管理，與商家簽署相關的協(xié)議，只有從根本上約束和規(guī)范商家的行為，才能在最大程度上保障消費者的權(quán)利和利益，當消費者感覺到自己受到尊重的同時也享受了美食了樂趣，就能給商家和網(wǎng)站帶來巨大的經(jīng)濟效益和人氣，如果網(wǎng)站和商家只考慮眼前的利益，而沒有長遠的眼光，那么最終受害的就是網(wǎng)站和商家自己了。在商家的選擇上可以通過各地多數(shù)網(wǎng)有的推薦來吸收商家，這樣的效果要好于網(wǎng)站自行選擇，因為網(wǎng)友是通過親身體驗來做出決定的，能代表多數(shù)人的看法，這個環(huán)節(jié)要做到寧缺勿濫。

第四，網(wǎng)站分類。網(wǎng)站的分類要盡可能的少，而且要精煉，分類所用的名字要有新意，就拿中企動力的作品來說，分類里面的“政策法規(guī)”屬于多余，對就餐者而言毫無意義，而“歌廳舞廳”和“美食論壇”這兩個名字欠文雅，前者對顧客來說比較敏感，應加以改動;網(wǎng)站論壇最好是以“社區(qū)”或“家園”等來命名的，所以說網(wǎng)站在分類設置和分類命名上要給人以溫馨感和親和力。還有一點，網(wǎng)站可以設置國內(nèi)餐飲娛樂賽事的專欄，提供賽事的相關信息，使網(wǎng)友對美食和娛樂有更深的了解，這些信息在電視臺的網(wǎng)站基本都可以找到。設置食療的專欄，讓顧客在美食中吃出健康，而食療也是當今餐飲的一個新話題，有不少餐飲新軍已涉及此區(qū)域，一個新興的產(chǎn)業(yè)必然會帶動相當部分的消費群體。

第五，網(wǎng)站論壇的版塊設置。網(wǎng)站的人氣很大一部分是靠論壇帶來的，所以說網(wǎng)站論壇的設計也必不可少。一個網(wǎng)站如果想有持久的生命力，就要摒棄傳統(tǒng)的模式，加大力度去做好論壇的美工；版塊分類可以選擇當前的國內(nèi)熱門賽事話題作為專版，最大限度的聚集網(wǎng)友探討。可以設置一些新穎的版塊，如網(wǎng)友原創(chuàng)的心情故事，網(wǎng)友出游中品嘗美食的經(jīng)歷，后者可以和某些戶外俱樂部聯(lián)合，既宣傳了網(wǎng)站，又可以抓住網(wǎng)友的興趣，在欣賞各地風景的同時又可以了解各地的美食，食色皆餐。設置互動版塊，可以寫一些站長或版主自己對某些事情的見解，讓網(wǎng)友發(fā)表自己的看法，這樣能更好的與網(wǎng)友進行交流，增加網(wǎng)友對網(wǎng)站的親切感?？山梃b淘寶網(wǎng)的美食論壇設置，設立同城相約品美食，既可以認識新朋友，又可以品嘗特色美食，一舉兩得。設置私房菜專欄，讓大家把自己的拿手絕活加以展示，互相交流經(jīng)驗，同時增加了自己對美

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食的樂趣和滿足感。其他的版塊設計也可以拿來使用。

3.1.3 餐飲物流一體化

在餐飲的物流(即采購、分撿、保鮮與配送)環(huán)節(jié)嚴格把關，實現(xiàn)電子商務的一體化服務。如前所述，餐飲業(yè)的成本居高不下，最主要的問題就出在采購、分撿、保鮮與物料配送環(huán)節(jié)上。大市場不了解，小市場被壟斷，加之保鮮、運輸，一轉(zhuǎn)再轉(zhuǎn)，物流成本自然就很高。借助電子商務，實現(xiàn)電子物流，在餐飲物料的選購上市場廣闊，信息靈通，下單方便快捷，配送(含分撿、保鮮、運輸?shù)?上可交與第三方物流代理，在溫度技術(shù)、保質(zhì)期、物料需求的預測、進發(fā)貨時間等，都有了安全、穩(wěn)定、綠色的保障，對餐飲企業(yè)做大做強、出特色出效益具有很大的促進作用。南京某大飯店就實行了電腦化管理，為該飯店節(jié)省了不少成本。餐飲部在實際的經(jīng)營過程中只需將每一種菜肴、酒水、點心的售價和標準成本價格事先輸入收銀電腦系統(tǒng)，在任何時候運用酒店電腦都可以取出個餐廳各種分類的銷售收入、標準成本、標準成本率等指標的電腦報告，讓人一目了然，為酒店的采購、銷售提供了有利依據(jù)。

3.1.4 信息共享化

借助電子商務手段，由專業(yè)協(xié)會引導，加強信息的交流與共享，由行業(yè)競爭走向戰(zhàn)略聯(lián)盟。目前許多企業(yè)是同行冤家，老死不相往來，餐飲企業(yè)更不例外，過分強調(diào)自己的經(jīng)營特色實際上是排斥同業(yè)間的友好合作。其實，大可不必如此。電子商務的一大特點就是可以共享信息資源，共享消費客戶。我們可以辦好專業(yè)性的網(wǎng)絡平臺，在餐飲專業(yè)協(xié)會的引導下，各餐館應加強信息的交流與共享，實現(xiàn)由行業(yè)競爭走向戰(zhàn)略聯(lián)盟，將中國的餐飲企業(yè)在世界做大做響。

3.2 市場營銷與電子商務

餐飲行業(yè)進入網(wǎng)絡營銷必須注重行業(yè)的品牌建設和特色經(jīng)營，提升餐飲業(yè)的文化品位和網(wǎng)絡餐飲的文化特色。要搞電子商務，必須提高餐飲業(yè)的文化品位，摒棄傳統(tǒng)餐飲業(yè)低層次的服務方式，走特色美食文化之路。有了自己的網(wǎng)站或有了自己的虛擬店面，不能只是簡單地介紹飯店的地址、訂座電話或幾張炒菜圖片，一定要突出餐飲的深層次服務，如企業(yè)精神、特色菜肴、休閑、文化娛樂、在同行業(yè)中的特色優(yōu)勢、投訴處理、意見反饋甚至互動交流?？傊惋嫎I(yè)要觸網(wǎng)，最重要的是要提升它的特色文化品位，重點定位在培養(yǎng)各階層顧客對品牌的忠誠度上，處處體現(xiàn)出企業(yè)對客戶

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第10頁 的“愛心、歡樂、潔凈、美味”的體貼；同時，也要兼顧網(wǎng)絡文化的特點，讓消費者能在網(wǎng)路上產(chǎn)生聞其香、誘其色、順其意、進其餐、醉其眠的感覺。在保證網(wǎng)站質(zhì)量的基礎上，當然，也不能否定宣傳網(wǎng)站的作用。下面以“中國美食物娛樂網(wǎng)”網(wǎng)站推廣方案為例：

第一，利用各地門戶網(wǎng)站的人氣來宣傳。在各地門戶網(wǎng)站相關版塊（尤其是淘寶網(wǎng)，每天瀏覽量巨大）頻繁發(fā)表相關的帖子，在帖子的底部簽名檔附帶本站的鏈接。如果在淘寶網(wǎng)的話，瀏覽量會更多，但網(wǎng)站瀏覽量從低到高需要一個過程。

第二，在相關戶外旅游網(wǎng)站和白領經(jīng)常光顧的網(wǎng)站發(fā)表文章，把美食和旅游，以及白領一族的健康聯(lián)系起來，可以和點擊量高的旅游網(wǎng)站建立友情鏈接，借助他們的人氣來壯大自己，而這些網(wǎng)站對鏈接的網(wǎng)站質(zhì)量有較高的要求，一般的網(wǎng)站是無法吸引他們的注意的。

第三，在騰訊網(wǎng)論壇發(fā)表文章，召集網(wǎng)友建立QQ群，成立QQ廣播電臺。QQ是當今最流行的聊天工具，網(wǎng)友遍及全國各地，這對于網(wǎng)站收集信息和宣傳有很大的幫助。QQ廣播電臺是最新興起的一種宣傳渠道，而建立電臺只需借助軟件和一個聲麥就可以解決，成本低廉，可以讀一些散文，網(wǎng)友的原創(chuàng)故事，播報美食資訊，娛樂快報，介紹各地特色小吃，播放音樂等，要知道一些文字的東西通過語言表達出來，帶給人的感覺是有差異的，可以使人重新找回聽廣播的日子，找回曾經(jīng)的快樂。

第四，尋找一些全國連鎖的實力商家進行合作，如阿倫故事酒吧，他的獨特經(jīng)營方法吸引了很多的網(wǎng)友，可以由他們提供最新的活動信息（這樣的商家一般都有網(wǎng)站），通過網(wǎng)友了解各地加盟商的活動，在本站予以免費發(fā)布，這樣可以實現(xiàn)雙贏。

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第4章 電子商務技術(shù)在餐飲業(yè)的應用

4.1 移動電子商務的概念

移動電子商務，它由電子商務的概念衍生出來，現(xiàn)在的電子商務以PC機為主要界面，是“有線的電子商務”；而移動電子商務，則是通過手機、PDA(Personal Digital Assistant，即個人數(shù)碼助理，一般是指掌上電腦)等手持移動終端從事的商務活動。有人預言，移動商務將決定21世紀新企業(yè)的風貌，也將改變生活與舊商業(yè)的地形地貌。移動因特網(wǎng)應用和無線數(shù)據(jù)通信技術(shù)的發(fā)展，為移動電子商務的發(fā)展提供了堅實的基礎，主要包括：無線應用協(xié)議、移動IP技術(shù)、藍牙技術(shù)、通用分組無線業(yè)務、移動定位系統(tǒng)、第三代移動通信系統(tǒng)、移動電子商務提供的服務。

目前，移動電子商務主要提供以下服務：即銀行業(yè)務；股票交易；即興購物：如訂購鮮花、禮物、食品或快餐；無線醫(yī)療：在緊急情況下，救護車可以作為進行治療的場所，而借助無線技術(shù)，救護車可以在移動的情況下同醫(yī)療中心和病人家屬建立快速、動態(tài)、實時的數(shù)據(jù)交換；移動應用服務提供商：一些行業(yè)需要經(jīng)常派遣工程師或工人到現(xiàn)場作業(yè)。在這些行業(yè)中，移動MASP(移動應用服務提供商)將會有巨大的應用空間。

可以說，移動電子商務作為一種新型的電子商務方式，利用了移動無線網(wǎng)絡的優(yōu)點，是對傳統(tǒng)電子商務的有益的補充。盡管目前移動電子商務的開展還存在安全與帶寬等很多問題，但是相比與傳統(tǒng)的電子商務方式，移動電子商務具有諸多優(yōu)勢，得到了世界各國普遍重視，發(fā)展和普及速度很快。

中國移動電子商務市場可以分為兩個部分：

1、虛擬商品：主要是依附于各運營商旗下的SP（Service Provider，移動互聯(lián)網(wǎng)服務內(nèi)容應用服務提供商）所提供的，收費圖鈴、游戲下載或其他資訊類業(yè)務；

2、實體商品：目前國內(nèi)主要有立即購移動商城在涉足這一領域。

4.2 移動電子商務技術(shù)的優(yōu)勢

4.2.1 移動電子商務的發(fā)展前景

隨著網(wǎng)民越來越成熟，利用互聯(lián)網(wǎng)解決問題的意識也在不斷加強，不少網(wǎng)民已將從上網(wǎng)只看新聞或玩游戲上升到把互聯(lián)網(wǎng)當做解決生活中遇到一些問題的工具。目前

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中國的手機用戶已經(jīng)超過6億，其中有1.17億人使用手機上網(wǎng)，超過14%的人群正在通過手機查看分類信息。這就促使像58.com這樣的分類信息網(wǎng)站開通的WAP站點可以獲得巨大的流量。從2008年的全球調(diào)查也可以發(fā)現(xiàn)，分類信息WAP站在國外的使用也非常普及。在美國所有的手機上網(wǎng)用戶中，瀏覽最多的網(wǎng)站是Craigslist，而不是谷歌、eBay。當前中國網(wǎng)民已超過2億多，居全球第一。而分類信息目前已經(jīng)走進老百姓的生活，憑著本地化服務和便捷免費的特點受到了人們普遍歡迎。2009年分類信息將像SNS（Social Network Service，社交網(wǎng)絡服務）一樣成為主流的應用，同時這也將是分類信息輝煌的開始。這些都為電子商務發(fā)展帶來新的機遇，但是支付手段和商用之間的互信度依然是制約其發(fā)展的瓶頸，而移動運營企業(yè)有著整合電子商務產(chǎn)業(yè)鏈的天然優(yōu)勢。因此，大力發(fā)展移動電子商務對于移動通信運營企業(yè)和電子商務本身來說，是一個正確的戰(zhàn)略選擇。

4.2.2 移動電子商務與傳統(tǒng)電子商務相比的優(yōu)勢

隨著市場的變化越來越快，人們對商務的效率會有越來越高的要求，因此“隨時隨地的電子商務”肯定將會成為未來社會的主要商業(yè)模式,而與傳統(tǒng)電子商務相比它有以下優(yōu)勢:(1)具有隨時隨地的特點。與傳統(tǒng)的電子商務相比，移動電子商務的最大特點是“隨 時隨地”和“個性化”。傳統(tǒng)電子商務已經(jīng)使人們感受到了網(wǎng)絡所帶來的便利和樂趣，但它的局限在于臺式電腦攜帶不便，而移動電子商務則可以彌補傳統(tǒng)電子商務的這種缺憾，可以讓人們隨時隨地上網(wǎng)點餐,感受獨特的商務體驗。

(2)用戶規(guī)模大。目前我國的移動電話用戶已接近4億，是全球之最。顯然，從電腦和移動電話的普及程度來看，移動電話遠遠超過了電腦。而從用戶群體來看，手機用戶中基本包含了消費市場中的中高端用戶，而傳統(tǒng)的上網(wǎng)用戶中以缺乏支付能力的年輕人為主。由此我們不難看出，在某種程度上說，以移動電話為載體的移動電子商務不論在用戶規(guī)模上，還是在用戶消費能力上，都優(yōu)于傳統(tǒng)的電子商務。

(3)有較好的身份認證基礎。對傳統(tǒng)的電子商務而言，用戶的消費信用問題是影響其發(fā)展的一大“瓶頸”，而移動電子商務在這方面顯然擁有一定的優(yōu)勢。這是因為手機號碼具有唯一性，手機SIM卡上存貯的用戶信息可以確定一個用戶的身份。對于移動商務而言，這就有了信用認證的基礎。此外，與西方國家相比，目前我國銀行卡的使用率不高，商業(yè)信用體系尚不健全，個人信用體系缺位。銀行卡使用率低、使用

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網(wǎng)點少等現(xiàn)實問題的存在，都給移動電子商務發(fā)展提供了機遇。一些專家認為，在我國，以移動終端為載體的移動小額支付，有可能代替信用卡，彌補整個社會消費信用制度的缺位，成為人們較為容易接受的新型電子支付方式。

(4)移動電子商務能夠有效規(guī)避傳統(tǒng)電子商務出現(xiàn)的泡沫。近年來，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟大起大落，電子商務曾跌入低谷。一些電子商務網(wǎng)站之所以在上一輪網(wǎng)絡泡沫中悄然倒下，關鍵的是傳統(tǒng)的電子商務缺乏現(xiàn)實的用戶基礎，沒有良好的盈利模式，搭建起的是一幢沒有支撐的空中樓閣。移動運營商不僅擁有龐大的用戶群，而且擁有穩(wěn)定的收費關系及收費渠道。更為重要的是，近幾年來，國內(nèi)移動運營商已經(jīng)構(gòu)建起了成熟的移動數(shù)據(jù)業(yè)務發(fā)展產(chǎn)業(yè)價值鏈以及與SP進行利潤分成的商業(yè)運作模式，這為移動電子商務業(yè)務的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。此外，在移動電子商務發(fā)展之初，將主要面向大眾市場，這使得移動商務的發(fā)展從一開始就有了現(xiàn)實的支點。因此，在一定意義上說，移動商務可以避免傳統(tǒng)電子商務所出現(xiàn)的泡沫和波折。

4.3 移動電子商務在餐飲業(yè)的應用

4.3.1 Mobile POS點餐系統(tǒng)

Mobile POS，即無線點餐收銀系統(tǒng)，餐飲企業(yè)運用PDA手持終端的便利性，為其提供更方便、快捷的客服品質(zhì)，服務人員可以無線即時的為客戶點菜提供服務。

Mobile POS可以及時地將客人的點餐信息發(fā)至廚房，讓廚房快速準備餐點，提高整個服務的效率。當客戶用完餐需要結(jié)賬的時候，這筆資料已記錄在收銀機里面，而且也已經(jīng)傳到無線點菜系統(tǒng)上，餐飲企業(yè)可以通過這個系統(tǒng)做結(jié)賬作業(yè)，迅速地將發(fā)票送到客戶的手上。此套無線點餐收銀系統(tǒng)，使用微軟全系列技術(shù)，包括VC++、微軟Windows CE3.0作業(yè)平臺及微軟最新資料庫SQL Server2000 Windows CE版。圖形化的操作界面讓點餐資料可以正確無誤地傳輸?shù)绞浙y主機及出菜列印機。在內(nèi)部的數(shù)據(jù)信息傳輸上，PDA采用即時同步數(shù)據(jù)庫的方法, 保證每臺移動終端使用最新銷售數(shù)據(jù)。同樣, 由于每臺移動終端已具備最新數(shù)據(jù)庫資料, 即使在沒有無線網(wǎng)絡信號(或者由于某種原因無法與服務器進行通訊)的情況下, 照樣可以順利完成點餐工作。這種方式保證了我們的移動服務可以延伸至營業(yè)場所的任何角落，采用最先進的無線網(wǎng)絡技術(shù), 同時可以保證跨餐廳, 跨區(qū)域點餐服務, 絕對不存在盲點脫網(wǎng)的情況。

Mobile POS的出現(xiàn)象征著“移動電子商務”的到來，它將帶來幾個重大的改變：

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1、通過Mobile POS取代原來的紙張作業(yè)，達到無紙化的境界。

2、通過Mobile POS的移動性、便攜性帶來很大的便利。借由無線網(wǎng)絡可以很迅速地把一些資料傳輸?shù)街鳈C。在三、五年前可能還會看到有人拿盤點機點菜，再把盤點機拿去插在電腦上做一些傳送，現(xiàn)在用Mobile POS這些問題都迎刃而解，所以在效率處理上帶來非常大的方便。

3、設備價格比以前的盤點機便宜，PDA的價錢往下降是可以期待的而且也是必然的趨勢。

4、最后是以客為尊的感覺，Mobile POS能夠帶給客戶更親切的感覺。

在深圳與廈門這樣的沿海發(fā)達城市，很多的餐飲企業(yè)已經(jīng)使用整套的移動電子商務技術(shù)，并得到了好評。點餐員只要輸入菜品編碼或拼音字頭簡碼，就能在手持的POS機里迅速調(diào)出菜品數(shù)據(jù)，經(jīng)過系統(tǒng)自動識別后在廚房打印機分單打印出來。廚師根據(jù)餐單很快就能了解到顧客的需要，避免了顧客高峰期帶來的混亂，提高了上菜的速度，從而提高了企業(yè)的效益。

4.3.2 快餐預訂配送系統(tǒng)

快餐預訂配送系統(tǒng)通過建立快餐原材料的訂購、入庫、出庫管理系統(tǒng)，在最大程度上降低原料的采購價格，快速掌握原料的采購、庫存和出庫情況，避免浪費和原材料的“跑、冒、滴、漏”，從而降低生產(chǎn)成本。該系統(tǒng)建立的電子商務網(wǎng)站互動平臺，縮短了與客戶之間的距離，了解客戶的真實需求，大大降低企業(yè)的預測風險。而且系統(tǒng)把電話訂餐管理系統(tǒng)和網(wǎng)站訂餐管理系統(tǒng)進行配套建設，方便了客戶網(wǎng)上自助訂餐，提高訂餐辦公效率，從而在餐飲企業(yè)獲得較大發(fā)展的同時，不需增加員工和設備即能完成訂單接收和分發(fā)，最大程度降低了生產(chǎn)的人工成本。

該系統(tǒng)具有以下幾大特點：

（1）訂單數(shù)據(jù)傳遞可遠可近，近者可在同一辦公室內(nèi)兩臺電腦之間傳遞，遠者可在同一城市相距幾公里到幾十公里甚至是位于兩座城市的兩臺電腦之間自由傳遞，而日常成本只不過是每月區(qū)區(qū)幾十元寬帶使用費，而且傳遞過程完全由電腦自動完成，不需人工干預。

（2）智能記憶所有客戶資料，如：單位名稱，聯(lián)系人，聯(lián)系電話，詳細地址，客戶特別說明等，只需輸入一次即可反復使用，熟練工作人員只需要幾秒時間即可輸入一個訂單，成倍提高工作效率。

（3）即時顯示當前訂餐客戶歷史統(tǒng)計數(shù)據(jù)以便做個性化服務，自動顯示該客戶的第一次訂餐日期、最后一次訂餐日期、訂餐總數(shù)量、訂餐總金額、最近10次特別

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說明等內(nèi)容，使本系統(tǒng)更加人性化，例如當系統(tǒng)提示當前客戶是第100次訂餐時，餐飲企業(yè)的員工會說：“您好，感謝您第100次訂購我們的套餐，根據(jù)我們公司規(guī)定，您將免費獲得一份小禮品”；當系統(tǒng)提示最近一次訂餐時客戶曾要求“其中一份是全素的”時，餐飲企業(yè)的員工會說：“您好，上次您要了一份全素的，這次是否還是有同樣的要求？”等。

（4）集成CTI技術(shù)（計算機與電話集成技術(shù)），可自動捕獲來電客戶的電話號碼，并根據(jù)來電號碼自動識別和自動檢索客戶資料。

（5）根據(jù)客戶所在位置就近選擇最近的配送中心送餐，以節(jié)省運輸成本和時間。（6）訂單錄入時可根據(jù)客戶單位名稱拼音首字母簡稱超快速查詢輸入客戶姓名、地址、聯(lián)系電話等詳細資料，如：麒麟運動用品有限公司，可依次輸入“麒麟”這幾個漢字的拼音首字母“ql”即可快速輸入該客戶的詳細資料，也可輸入公司的部分名稱如“運動用品”的拼音首字母“ydyp”快速輸入該客戶的詳細資料。

（7）可臨時指定部分生產(chǎn)配送中心代替其他配送中心進行生產(chǎn)配送。（8）可不受地域限制隨意安排生產(chǎn)配送中心的位置，有效降低日常運營成本，例如訂單接收錄入中心可放置于市中心高級商貿(mào)區(qū)，以提高公司形象，而各生產(chǎn)配送中心可放置于房租和原材料采購成本相對較低的城市周邊地區(qū)。

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結(jié)論

電子商務網(wǎng)絡技術(shù)和移動電子商務技術(shù)在中國餐飲業(yè)中的應用為餐飲企業(yè)帶來了優(yōu)勢與競爭力。從整個餐飲行業(yè)來看，電子商務給餐飲業(yè)帶來的是一場革命，它代表著一種方向，是一種新經(jīng)濟新文明前提下的商務模式。它不但是通過應用最新的電子商務信息技術(shù)改變傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)運營方式，提高服務質(zhì)量和效率。同時也在線上與線下極大的方便了食客，以食客的需求為出發(fā)點，通過線上的信息交流服務和線下的人性化服務、電子信息化服務，徹底更新餐廳形象。最根本的革命性表現(xiàn)在于電子商務技術(shù)在數(shù)據(jù)整合上和信息共享上的優(yōu)勢使中國的餐飲企業(yè)從技術(shù)上可以有效地實現(xiàn)同行業(yè)中不同市場細分區(qū)域餐飲企業(yè)之間的合作，例如西式餐廳與中式餐廳可以結(jié)成聯(lián)盟，將信息共享，并進行聯(lián)合采購。它將傳統(tǒng)環(huán)境中的競爭者變成了聯(lián)盟者，把過去的對立者變成了合作者。在傳統(tǒng)模式資源有限的前提下，企業(yè)經(jīng)營者都是從自己的企業(yè)入手，考慮自己的企業(yè)如何賺錢，但是信息這種資源是無限的，是可以共享的，而且用的人越多，信息的價值就越大，因此餐飲企業(yè)可以走向聯(lián)盟，走向合作。這將是未來電子商務給整個行業(yè)帶來的改變。其次隨著技術(shù)的發(fā)展，電子商務開始進入移動電子商務領域，它不僅擁有電子商務的優(yōu)勢，同時彌補了電子商務在空間上的不足，隨著我國3G技術(shù)的發(fā)展，移動電子商務為餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機。

電子商務對于各行各業(yè)來說它最重要的作用在于它能讓依賴它的行業(yè)或商家在這個市場競爭激烈的情況中領先同行，脫穎而出，成為餐飲業(yè)中的贏家。所以，21世紀的餐飲企業(yè)應該盡可能地充分利用互聯(lián)網(wǎng)絡技術(shù)和電子商務信息技術(shù)，把握新世紀高科技浪潮所帶來的制勝商機——網(wǎng)絡銷售，降低成品支出，擴大銷售，提高利潤，提高顧客服務滿意度，成為成功的餐飲企業(yè)。

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致謝

在論文即將定稿之際，回顧四年來的大學生涯，心中充滿感謝，我深知，這篇論文凝聚了很多人的心血與關愛，在此我想向他們表達我的深深謝意。

我首先要衷心地感謝費素斌老師，她傾注了大量心血，從大到論文的結(jié)構(gòu)框架，到小到一句話、一個標點，費老師都給予了我精心指導，數(shù)次閱讀并提出修改意見。她的敬業(yè)精神及嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度使我受益匪淺，也是我今后學習的榜樣。導師極富成效的指導與幫助使我闖過了一道道難關，最終順利地完成了論文的全部研究工作，導師嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度、勤勉的敬業(yè)精神、務實的學術(shù)態(tài)度、誨人不倦的師德對我潛移默化的影響將令我終生受益，這種言傳身教將永久地影響我以后的言行舉止。

另外我要真誠的感謝信息技術(shù)學院的全體老師四年來對我的精心培育，正是他們的誨人不倦才使我順利的完成四年的大學學業(yè)。

最后衷心地感謝關心和愛護我的其他老師、我的家人、朋友和同學，是他們陪伴我走過四年的學習和生活，走過四年的風風雨雨，關心和鼓勵我，讓我度過每一個難關！

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參考文獻

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附錄

附錄A：

Hotel Management Information System Since the 1960s, rapid development of information technology and computers has spread to almost every walk of life and some of its most fruitful applications have been in service industries, in accounting, banking and retailing, as well as in hotels.Much of the technological development taking place in hotel industry is in communications, where high-speed computers and the lower costs of hardware and software are providing opportunities not previously available.Kinds of systems are gradually integrated with other computerized hotel systems.Information Technology in Hotels More recently developments in computer hardware and software have enabled the more widespread use of computers in both small and large hotel operations.This technology now makes possible fast, reliable and cheap electronic devices that can help hotel in hotels in the following areas: Administration: word-processing, spreadsheets, data storage and manipulation.Communications: fax, e-mail, telephone, messaging, pagers.Control: reservations, billing, telephone charging, in-room entertainment.Finance: budgeting, accounting and taxation.Internal systems: property and energy management, security and fire control.Management: management information and decision-making, project management systems.Marketing: Internet selling, customer profiling.The Advantages of New Technology The new technology is fast and speed is important in hotels — in responding to a guest, travel agent or tour operator enquiring about room availability, in effecting a reservation, in linking the reservation with the registration of guests, their charges and the settlement of accounts.遼寧科技大學畢業(yè)設計（論文）

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The new technology is accurate and accuracy is important in hotels.The sale of a drink affects cash or a guest’s bill, the liquor stock and revenue analysis of the hotel — it should affect all three to exactly the same extent.The new technology is becoming cheap to use, cheaper than ordinary office machinery, and with rising costs of clerical labor in hotels, the scope for saving may be considerable.The new technology, therefore, also has a major contribution to make the way that hotels operate.Systems in Information Technology The main applications of computers in hotels are being extended from their established role in reservation systems to front office procedures and guest accounting, to purchasing, stock control and general accounting functions of hotels, as well as other aspects of hotel operations, to from integrated management information systems, which enable the whole business to be closely coordinated and monitored.Property management systems, of which reservation systems from an integral part, are being expanded on an ever increasing scale.In addition to automating the front-desk check-in/check-out and billing procedures, they interface with other hotel systems.Telephone service, and utilities such as heat, air conditioning, and lighting can be turned on or off at check-in and check-out.Similarly, computerized room-locking devices can be controlled.New maintenance and engineering systems will permit the removal and immediate replacement of defective or broken parts, eliminating the need for in-house repairs.Great emphasis is being placed on environmental controls.In addition to the energy-saving, new controls will be directed to air and noise pollution.Basic Concepts of Hotel Management Information System The Definition of Management Information System The terms of management information system(MIS), information system(IS)and information management(IM)are synonyms.They all refer both to an organization system

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that employs information technology in providing information and communication services and the organization function that plans, develops, and manages the system.The MIS is a system within an organization that supplies information and communication services and resources to meet organization’s needs.The system consists of information technology infrastructures to provide information processing and communication capabilities and application systems for delivery of specific information resources and services.The MIS organization function is to plan, develop, implement, operate and maintain the organization’s information technology infrastructure and the organization’s portfolio of applicants.The Definition of Hotel Management Information System The hotel management information system(HMIS)is an integrative system, which makes use of computer technology and communication technology for the hotel operation and management and decision-making services.This system can reflect the operation status of hotels in all around and assist hotels to realize their operation aims through planning, controlling and so on.Main Characteristics of Hotel Management Information System HMIS is an open system, which has the function of input and output.Data of various bills, check-in records, notes and reports etc.are input, while kinds of statistical forms and tables are output, which control the flow of goods, capital, and information etc.As a result of its open to outside, it can not be isolated from the outside environment.Not only can HMIS analyze the environment and adapt to it but also can change it to some extent.HMIS is an assistant system, which works as the auxiliary tool to deal with data because hotel management mainly relies on human.Administrators utilize the information disposed by computer data system to make judgments and decisions to reach the goals of effective operation and management.HMIS combines the computer with human to process data quickly and hotel managers are able to gain needed information promptly.HMIS is a feedback system, which processes the data of hotel business as an integrated control system.Because hotel management is in the environment of continuous

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changing, HMIS must adjust and expand according to actual status in the course of operation or it is going to loss its functions for deviating from the practice.In order to prolong the life cycle of HMIS, some adjustments must be made in accord with the output result of HMIS and external information.Internet Reservation Module(IRM)Internet Reservation Module(IRM)allows millions of potential guests, groups, travel agents & wholesalers to check availability and make commission-free reservations 24 hours a day, 365 days a year.IRM is designed to work in conjunction with existing marketing website.Reservations are stored immediately in the same database as normal “phone-in” reservations.The guest, group member, or travel agent uses a browser to fid marketing website, which can be locate anywhere in world.The guest browses the marketing website to learn about the property.A hyperlink is added to the marketing website in various locations for “online reservations”, which links directly to the IRM software installed at the property.The guest inquires on rates and availability by secure access to data server.Reservations are stored immediately, just as if they were entered from a workstation at the property.The guest prints a confirmation and an E-Mail workstation at the property.The guest prints a confirmation and an E-Mail confirmation that is automatically sent to the guest and to the property.Global Distribution System(GDS)The Global Distribution System(GDS)is a computer network originally designed by the airlines to provide travel agents with access to hotel, condominium, rental car, and airline availability.Traditionally, travel agents used a computer that was connected directly to a GDS company, such as Sabre or Apollo.Today, guests can make room reservations via the GDS by either calling a travel agent or using a GDS powered travel website, which are interfaced directly to the GDS.For a given hotel to be visible on the GDS, a “GDS Provider” must be hired.There

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are over20 such companies available today.Executive Information System(EIS)The HMIS in daily management and cost control: Executive Information System.Each department of a hotel stores and generates its own set of numbers and reports.For example, the food-and-beverage department will generate a stack of paper showing every last detail out of the system — revenue by outlet, by meal period, by menu item, by check number, food, liquor, wine, and desserts...as much as 30 pages per day.To get a snapshot of the business as a whole, a manager needs to either look at different reports from different systems or dedicate valuable labor to manually filter and combine data from the different systems.Either way, it’s a tremendous waste of productivity and money.The concept of executive-information systems has been around for many years, and may also be referred to as decision-support systems or business-intelligence systems.The primary goal of these systems is the same — to turn plain reports and numbers into meaningful performance indicators.The idea is that EIS will automatically extract and combine data from different systems and store it in one central place often referred to as a data warehouse.Users are then presented with color-coded, top-level information that presents a quick summary.This summary includes all the key indicators that affect the health of the business.For example, areas that are doing well show up green and problematic areas that demand attention flash red or yellow.The beauty of the system is that users can now concentrate on the reds and yellows.In a matter of seconds, users can “drill down” to the lowest levels of detail, quickly identifying potential trouble.A room division manager can set up one screen that displays payroll cost-per-room numbers for her department(front desk, concierge, reservations and housekeeping).For example, housekeeping displays yellow and she drills down on it.Since the EIS will have numbers from both the payroll system and the front-office system, the manager can see that housekeeping payroll costs have stayed the same even though the hotel has been running low occupancy.The manager can further see that occupancy is

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forecasted to stay low through the rest of the month.Now there’s enough information to effectively cut hourly payroll, or perhaps send some full-timers on vacation.A downtown hotel in Washington, D.C, was trying to increase its weekend occupancy.Since it knew that its weekend business travelers came from all over the country, they were advertising in major newspapers everywhere.With weekend occupancy continuing to languish in the cellar, the hotel installed an EIS and started analyzing its guests’ geographic distribution.It soon became apparent that the core of its weekend traffic was from within a 250-mile radius: New York, Philadelphia, etc.The hotel started target advertising in the local metro areas and achieved a 15 percent occupancy increase within 3 months.The hotel estimated that revenues went up almost $500,000 over a year.遼寧科技大學畢業(yè)設計（論文）

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附錄B：

飯店管理信息系統(tǒng)

從20世紀60年代以來，信息技術(shù)的迅速發(fā)展和計算機傳播已經(jīng)蔓延到社會的每一個階層，而且其中一些最卓有成效的應用在服務行業(yè)，如會計，銀行業(yè)，零售業(yè)和酒店業(yè)。發(fā)生在飯館業(yè)的許多技術(shù)發(fā)展在通信，高速計算機和硬件和軟件的低成本提供不以前提供的機會。各種系統(tǒng)逐漸與其他計算機化的飯店系統(tǒng)相結(jié)合。

應用于飯店的信息技術(shù)：計算機硬件和軟件的新發(fā)展使計算機能更廣泛地使用于小型和大型酒店的業(yè)務。這技術(shù)可以使飯館擁有快速，可靠和便宜的電子設備并且可在以下幾個反面幫助飯館：管理:文字處理、報表、數(shù)據(jù)存儲和操作。通信:電傳，電子郵件，電話，傳訊，傳呼器。控制:預訂，帳單，電話收費，室內(nèi)娛樂。財務:預算，會計和稅務。內(nèi)部系統(tǒng):財產(chǎn)和能源管理,安全和消防。管理:管理信息和政策制定，項目管理系統(tǒng)。營銷:網(wǎng)絡營銷，顧客特征。

新技術(shù)的好處:這種新技術(shù)是快速的，并且對于飯店業(yè)來說,在對詢問關于空余房間的客人、旅行代理人或者旅行社作出反應方面、在預訂影響方面、在連接預訂和登記的客人方面、對于他們的費用和清算帳目方面的處理的速度是很重要的。新技術(shù)也是準確的，而這種準確性對于飯店是很重要的。酒水的銷售情況影響現(xiàn)金或客人點酒水的帳單,酒店里酒庫存和收支分析情況同樣影響了影響這三者。新技術(shù)能更加低成本地被使用，比普通的辦公設備更加便宜，并且在如今飯店人力成本的上漲的情況下，這種新技術(shù)節(jié)約的成本也很客觀。因此,這種新技術(shù)是對飯店經(jīng)營作出了重大貢獻的方式之一。

信息技術(shù)的應用系統(tǒng):計算機在旅館的主要應用正在擴展其固定作用，包括預訂系統(tǒng)，前臺程序和客戶統(tǒng)計，采購，庫存控制和旅館的總會計作用，以及其他方面的酒店業(yè)務，從綜合管理信息系統(tǒng)，使整體事務嚴密地被協(xié)調(diào)和監(jiān)測。資產(chǎn)管理系統(tǒng)，是預訂系統(tǒng)的一個組成部分,并且它正在逐步擴大規(guī)模。除前臺入住、結(jié)帳和帳單處理的自動化外,它們與飯店的其他系統(tǒng)相連接。電話服務和公用設備，如在辦理入住和退房手續(xù)后，熱氣、空調(diào)和照明可自動開啟或關閉，同樣，電腦室鎖裝置也可以得到控制。更新維護以及工程系統(tǒng)將允許拆除并立即更換有缺陷或損壞的部分，不再需要內(nèi)部修理。最大的亮點是在環(huán)境控制方面。除了節(jié)能，空氣和噪音污染將被新系統(tǒng)控制

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管理信息系統(tǒng)的定義：管理信息系統(tǒng)(MIS)，信息系統(tǒng)(IS)和信息管理，這些定義(IM)都是同義詞。他們?nèi)继岬絻蓚€使用在提供信息和通信服務和組織作用的信息技術(shù)計劃、開發(fā)、并且處理系統(tǒng)的組織系統(tǒng)。MIS是在提供信息和通信服務和資源適應組織的需要的組織之內(nèi)的一個系統(tǒng)。系統(tǒng)包括信息技術(shù)基礎設施為具體信息資源和服務交付提供信息處理和通信能力和應用系統(tǒng)。MIS組織的作用是將計劃，開發(fā).實施，操作和維護組織的信息技術(shù)基礎設施和申請人組織的股份單。

飯店管理信息系統(tǒng)的定義：飯店管理信息系統(tǒng)（HMIS）是一個利用計算機技術(shù)和通信技術(shù)為飯店的運營管理提供決策服務的綜合系統(tǒng)。該系統(tǒng)能反映酒店在各地的分店的經(jīng)營狀況，并協(xié)助其通過規(guī)劃，控制等實現(xiàn)經(jīng)營目標。

飯店管理信息系統(tǒng)的主要特征：HMIS是一個開放式系統(tǒng)，有輸入和輸出的作用。入住記錄，說明和報告等輸入各種各樣的票據(jù)數(shù)據(jù)，而各種統(tǒng)計表格和表格的輸出，控制貨物的流動，資本和信息等由于其開放給外面，它不能與外界隔絕的環(huán)境。飯店管理信息系統(tǒng)不僅能分析環(huán)境、適應環(huán)境，而且能在一定程度上改變環(huán)境。HMIS是一個輔助系統(tǒng)，運作作為輔助工具應付數(shù)據(jù)，因為旅館管理主要依靠人。管理員運用計算機數(shù)據(jù)系統(tǒng)配置的信息做出評斷和決定到達有效的操作和管理的目標。飯店管理信息系統(tǒng)實現(xiàn)人機結(jié)合，迅速處理數(shù)據(jù)，飯店管理人員可以迅速得到所需信息。HMIS是一個反饋系統(tǒng)，該系統(tǒng)處理數(shù)據(jù)的酒店業(yè)作為一個綜合控制系統(tǒng)。由于酒店管理是在不斷變化的環(huán)境中，HMIS必須根據(jù)實際情況在操作中調(diào)整和擴大，并且擴展根據(jù)實際狀態(tài)操作或它其間去損失它的偏離的作用。為了延長HMIS的生命周期，一些調(diào)整必須符合輸出結(jié)果和HMIS外部信息。

互聯(lián)網(wǎng)預訂模塊（IRM）：互聯(lián)網(wǎng)預訂模塊（IRM）允許數(shù)以百萬計的潛在客人，團體，旅行社及批發(fā)商以查詢空房情況，使委員會的無保留意見，每天24小時，一年365天。信息資源管理與現(xiàn)有的營銷網(wǎng)站的目的是協(xié)同工作。保留立即儲存在相同的數(shù)據(jù)庫，作為正常的“電話”的保留。住客，小組成員，或旅行代理商使用的瀏覽器來檢測營銷網(wǎng)站，它可以在世界任何地方找到。住客營銷網(wǎng)站瀏覽，了解知識產(chǎn)權(quán)。超連結(jié)添加到營銷網(wǎng)站在不同地點的“網(wǎng)上預訂”，其中直接聯(lián)系的信息資源管理軟件被安裝在資源里。顧客通過可靠的途徑連上數(shù)據(jù)服務器來查詢房價和房間的出租情況。可以立刻存放保留，好象他們從旅店的一臺工作站被輸入了。客人打印

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確認和電子郵件工作站?？腿舜蛴〈_認和自動地被送到客人和到資源的電子郵件確認。

全球分銷系統(tǒng)（GDS）：全球分銷系統(tǒng)（GDS）是個計算機網(wǎng)絡，最初是航空公司設計的，用來幫助旅行社預訂酒店、租車以及機票的。傳統(tǒng)上，旅行社使用的電腦直接連接到全球分銷系統(tǒng)公司，像Sabre或阿波羅。目前，顧客可以直接通過全球分銷系統(tǒng)進行客房預訂，顧客可以打電話給旅行社或者是使用全球分銷系統(tǒng)旅行網(wǎng)站，這些網(wǎng)站和全球分銷系統(tǒng)直接由接口相連。對于全球分銷系統(tǒng)上可見的任何一家飯店，必須出錢雇用“全球分銷系統(tǒng)供應商”。目前大約有20多家這樣的公司從事這一業(yè)務。

管理信息系統(tǒng)（EIS）：HMIS的日常管理和成本控制：執(zhí)行信息系統(tǒng)。每個部門的一間酒店的商店，并生成自己的一套數(shù)據(jù)和報告。例如，食品和飲料部門用一疊文件，說明了每一個細節(jié)的系統(tǒng)的出口收入，由每一天用餐期間，通過菜單項，通過支票號碼，食品，酒，葡萄酒和甜點等多達30頁。若要反映作為一個整體的企業(yè)，經(jīng)理需要或者看從不同的系統(tǒng)的不同的報告或致力貴重物品勞方手動地過濾并且結(jié)合從不同的系統(tǒng)的數(shù)據(jù)。不管怎樣，它是生產(chǎn)力和金錢的巨大浪費。EIS想法是將提取并且自動地結(jié)合從不同的系統(tǒng)的數(shù)據(jù)并且在經(jīng)常被稱為的一個中央地方存放它數(shù)據(jù)倉庫。用戶然后出席與提出一個快的總結(jié)的色編，上層信息。這個總結(jié)包括影響事務的健康的所有關鍵指標。例如，地區(qū)，都做得很好顯示綠色和有問題的地區(qū)，需要注意閃光紅色或黃色。這種制度的美妙之出在用戶現(xiàn)在可以集中精力紅軍和黃色。在幾秒鐘內(nèi)，用戶可以“深入”最低水平的細節(jié)，迅速查明潛在的麻煩。一個房間部門經(jīng)理可以建立一個屏幕，顯示工資成本，每間客房的人數(shù)為她署（前臺，禮賓，帳單和家務）。例如，內(nèi)務顯示黃色和她演練在那里。由于信息系統(tǒng)將號碼從發(fā)薪系統(tǒng)延伸到前端辦公系統(tǒng)，管理人員可以看到，工資成本保持不變，即使酒店已經(jīng)收入減少。經(jīng)理可以進一步看到，占用預計將保持在低水平通過本月底?，F(xiàn)在有了足夠的信息來有效地降低每小時工資，或者把一些全定時器休假。一個位于市中心的酒店在華盛頓特區(qū)，是設法增加其周末入住。因為它知道，它的周末商務旅客來自全國各地，他們的主要報紙的廣告無處不在。周末入住繼續(xù)增多，酒店安裝了信息系統(tǒng)，并開始分析其客人的地理分布。但事實很快表明其核心周末交通是從250英里半徑：紐

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約，費城等酒店開始將廣告投放在當?shù)氐拇蠖紩貐^(qū)，并取得了在3個月內(nèi)增加15個百分點的成績。酒店估計收入較前一年上升近50萬美元。

第五篇：淺談中國酒店業(yè)信息化的應用

淺談中國酒店業(yè)信息化的應用

淺談中國酒店業(yè)信息化的應用

班級：06 酒管（3）班

姓名：楊昕昕

學號 200601010342

06酒店管理3班

楊昕昕

200601010342

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摘要: 酒店的信息化、智能化將成新競爭的亮點計算機在酒店中的普及和應用，新的技術(shù)平臺、新的技術(shù)特點不斷涌現(xiàn)，適合國內(nèi)特點的信息系統(tǒng)慢慢進入酒店，使得酒店管理系統(tǒng)進入了一個新的發(fā)展時期。應該看到，對于一、二星級甚至部分三星級酒店來說，信息環(huán)境的建設和應用還處在起步階段，即使是五星級的酒店，信息化管理的進程與客戶對酒店的需求也有相當?shù)木嚯x。國內(nèi)酒店信息化程度的低下，在很大程度上阻礙了酒店在網(wǎng)絡時代的營銷拓展，影響了酒店經(jīng)營績效與競爭能力的提升。怎樣建設一個滿足客戶需求的信息化網(wǎng)絡就成為中國酒店業(yè)目前亟需解決的一個問題

關鍵詞: 酒店 信息化 差距 建設

中國的酒店業(yè)正走向成熟階段，場頻同質(zhì)化誘發(fā)的價格競爭非常激烈，而且隨著網(wǎng)絡的發(fā)展，人們需求層次的不斷提高，人們對簡單的物質(zhì)產(chǎn)品開始缺乏興趣，他們期望獲得更多的附加體驗，這就要求酒店內(nèi)在的信息化建設方面能夠跟上時代的潮流，能夠引起客源群強烈的文化共振，形成穩(wěn)固、持久的吸引力，才能保證飯店能有效地開拓的占領市場。

06酒店管理3班

楊昕昕

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一、中國酒店業(yè)信息化應用與國外發(fā)達國家的差距.........4

（一）、觀念差距.....................................4

（二）、行業(yè)差距....................................4

（三）、缺乏行業(yè)標準................................4

二、中國酒店業(yè)信息化的趨勢...........................5

（一）、電子商務....................................5

（二）、智能管理....................................5

（三）、個性化服務..................................6

三、中國酒店業(yè)信息化應用的建議.......................6(一)、領導要先行...................................6

（二）、總體方案要審核..............................6

（三）、建立行業(yè)認證................................6

四、結(jié)束語...........................................7 參考文獻...............................................8

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楊昕昕

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一、中國酒店業(yè)信息化應用與國外發(fā)達國家的差距

由于歷史的原因中國的IT行業(yè)比其他發(fā)達國家落后，在就造成了IT行業(yè)附屬的其他行業(yè)發(fā)展也比發(fā)達國家落后，而就單單酒店業(yè)來說，主要存在著一下四個差距。

（一）、觀念差距

大多數(shù)酒店經(jīng)營者認為酒店屬于傳統(tǒng)的服務行業(yè)，主要是靠出租客房和床位來創(chuàng)收，通常把投資信息化與投資房間內(nèi)的設施（如增添浴缸或沙發(fā)）的投資回報等同看待，沒有把信息化建設與影響和改善酒店的經(jīng)營、管理效率等方面的功效掛起鉤來，沒有把信息化的價值融入酒店自身價值鏈在競爭中發(fā)揮的作用掛起鉤來。酒店要保持一定的入住率，提高營業(yè)收入，使得利潤最大化，首先要對客戶群體重新評估。旅游團隊固然可以充實入住率，但折扣率太大，且客人在店內(nèi)的其他消費微乎其微（現(xiàn)金流量?。６虅湛腿讼鄬碚f優(yōu)于旅游客人，雖然商務客人多為散客和小規(guī)模團隊的形式入住，但折扣率遠遠低于旅游客人，商務客人在店內(nèi)的其他消費能力也遠遠大于旅游客人，特別是商務會議客人，對于酒店的會議室、餐廳、多功能廳、商務中心、健身房等等都會帶來可觀的營業(yè)收入。

（二）、行業(yè)差距

酒店業(yè)屬于以人為本的勞動密集型服務行業(yè)，IT行業(yè)屬技術(shù)密集型行業(yè)。由于這種行業(yè)間本質(zhì)上的差異，致使很多IT公司盡管竭盡全力將最先進的產(chǎn)品設備或解決方案推銷給酒店，其結(jié)果通常是酒店付出了昂貴的代價卻不盡如人意。糾其原因，主要表現(xiàn)在：技術(shù)功能與酒店需求錯位，目前的管理系統(tǒng)很多不不能解決酒店面臨的關鍵問題；管理決策層沒有整體的規(guī)劃，讓開發(fā)商牽著鼻子走；供應商和酒店沒有利益上的一致性。

（三）、缺乏行業(yè)標準

旅游飯店業(yè)對信息化的理解千差萬別，加之IT公司各自為政的解決方案，使得原本就技術(shù)水準有限的酒店業(yè)眼花繚亂，盲目投資上馬的項目比比皆是。就客房網(wǎng)絡的具體實施來說，在技術(shù)方面就有ISDN、ADSL、XDSL、802.11無線網(wǎng)卡、CableModem、光纖、雙絞線等，而在選取網(wǎng)絡運營商方面就有電信、網(wǎng)06酒店管理3班

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通、聯(lián)通、移動等方面。作為酒店的客人對網(wǎng)絡的質(zhì)量是有要求的，電信？網(wǎng)通？又或是聯(lián)通和移動，作為酒店究竟應該選擇哪一種，沒有一個定式，也沒有相關的行業(yè)標準。

（四）、服務不到位

酒店是一個以服務為本的行業(yè)，依靠客人對各項服務的滿意度來提升酒店的入住率和經(jīng)營效益。酒店信息化的實施，意味著酒店又增加了一項新的服務，即信息服務。IT公司負責策劃和實施，但通常不承擔日后的服務，因為他們是IT公司不屬于服務行業(yè)。然而，倘若服務的責任落到酒店自身頭上，酒店能應付的了嗎？由于服務不到位，使系統(tǒng)不能充分發(fā)揮作用的已屢見不鮮，由誰來為酒店提供信息服務是一個值得商榷的問題。

二、中國酒店業(yè)信息化的趨勢

在今后的幾年中，酒店的競爭將主要在智能化、信息化方面展開。店內(nèi)裝潢、客房數(shù)量、房間設施等質(zhì)量競爭和價格競爭將退居二線。酒店信息化的發(fā)展趨勢主要分為三大應用領域：一是為酒店的管理者、決策者提供及時、準確地掌握酒店經(jīng)營各個環(huán)節(jié)情況的信息技術(shù)；二是針對酒店的經(jīng)營，為節(jié)省運營成本、提高運營質(zhì)量和管理效率的信息化管理和控制技術(shù)；三是直接面對顧客所提供的信息化服務。

（一）、電子商務

對于酒店而言，盈利是根本，若要加快酒店行業(yè)的信息化進程就應當首先從能夠為酒店創(chuàng)造或提高經(jīng)濟效益的項目著手。建立一個基于互聯(lián)網(wǎng)絡的全球酒店客房預訂網(wǎng)絡系統(tǒng)已不再是難事。無論是集團酒店、連鎖酒店還是獨立的酒店都可以加入成為該系統(tǒng)成員，并且享用全球網(wǎng)絡分房系統(tǒng)。全球網(wǎng)絡分房系統(tǒng)，可以通過Internet接入。讓旅行社團、會議團隊、散客都可以利用電腦直接訪問該系統(tǒng)，從中得到某酒店的詳細資料，包括酒店的出租狀況，并能立即接受預訂和確認。

（二）、智能管理

“酒店智能管理”作為一個綜合概念，給酒店業(yè)帶來經(jīng)營管理理念的巨大變革。這一變革要經(jīng)過不斷的建設和發(fā)展，漸漸形成一個涵蓋數(shù)據(jù)采集、信息保06酒店管理3班

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存、信息處理、傳輸控制等。這些信息庫的建立將成為酒店信息化管理和辦公自動化的重要基礎。從前臺客人入住登記、結(jié)賬到后臺的財務管理系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、采購管理系統(tǒng)、倉庫管理系統(tǒng)都將與智能管理系統(tǒng)連接融合構(gòu)成一套完整的酒店信息化體系。

（三）、個性化服務

服務業(yè)現(xiàn)代化的一個重要內(nèi)容，就是要實現(xiàn)“個性化服務”。例如，酒店的會議室采用可視電話系統(tǒng)，可以跨全球同時同聲傳影傳音翻譯；基于客戶管理積累和建立的“常住客人信息庫”記錄了每位客人的個人喜好，客房智能控制系統(tǒng)將根據(jù)數(shù)據(jù)庫中的信息實現(xiàn)：光線喚醒，由于許多人習慣根據(jù)光線而不是鬧鈴聲來調(diào)整起床時間，新的喚醒系統(tǒng)將會在客人設定的喚醒時間前半小時逐漸自動拉開窗簾或增強房間內(nèi)的燈光；無匙門鎖系統(tǒng)，以指紋或視網(wǎng)膜鑒定客人身份；虛擬現(xiàn)實的窗戶，提供由客人自己選擇的窗外風景；自動感應系統(tǒng)，窗外光線、電視亮度、音響音量和室內(nèi)溫度以及浴室水溫等可以根據(jù)每個客人的喜好自動調(diào)節(jié)。

三、中國酒店業(yè)信息化應用的建議

(一)、領導要先行

酒店信息化領導是關鍵。這是因為信息化是全局性的工作，領導必須著力解決那些全局性的、困難的、影響深遠的重大問題。信息化工程是一把手工程，酒店信息化亦如此。

（二）、總體方案要審核

酒店信息化是一個系統(tǒng)工程，從發(fā)展的角度看酒店信息化的路還很長，為了當前項目所需而不顧日后發(fā)展的方案，不僅造成重復投資導致浪費，若方案不符合業(yè)務需求還會降低項目本身的實際功效。因而，酒店信息化應該根據(jù)自己的規(guī)模和目標，從業(yè)務流程重組、系統(tǒng)設計、產(chǎn)品選型、工程實施、工程監(jiān)理等全面考慮，提出總體方案設計，并由行業(yè)管理部門組成專家組，對總體方案進行論證和審核，以確保方案的先進行、可行性。

（三）、建立行業(yè)認證

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有的IT公司并不了解酒店行業(yè)特性，但是，為了融資等目的，與很多酒店簽署合同，并在客房寬帶合同中明確了網(wǎng)絡環(huán)境產(chǎn)權(quán)不屬于酒店。因此，酒店無權(quán)在該網(wǎng)絡環(huán)境加設任何其他應用項目。將來酒店若要實施節(jié)能控制，智能監(jiān)控等都會受到阻礙。鑒于上面提及的問題，有必要針對那些專業(yè)從事酒店業(yè)信息化方案的實施企業(yè)進行認證，以確保從事酒店信息化的IT公司都能夠具有專業(yè)性，避免酒店信息化走彎路。

（四）、建立服務標準

對于酒店而言，信息化是一個工具，是一種手段，是一種服務，服務水平的好壞直接影響酒店的經(jīng)濟效益和競爭力。雖然目前階段我國高級技術(shù)人才輩出，卻大多投身于高薪技術(shù)領域，而服務行業(yè)層面的服務型技術(shù)人才卻非常缺乏。因而，在酒店開展員工信息化知識的普及是必須的。

四、結(jié)束語

企業(yè)信息化是企業(yè)的必由之路，無論是哪個企業(yè)，都需要逐步引入信息化。這些信息化不是簡單地把企業(yè)現(xiàn)有的業(yè)務流程電子化，而是改造企業(yè)傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)、業(yè)務流程和管理體制，減少環(huán)節(jié)和層次，提高工作效率，提高信息流的速度和質(zhì)量，加快資金周轉(zhuǎn)，降低運作成本，以使企業(yè)占用最少的社會資源，產(chǎn)生最大的效益。

酒店的當務之急是要提高工作效率和管理水平，在客戶需求不斷變化、個性化特征越來越明顯的今天，酒店需要處理的信息量不斷增長，擁有的反應時間卻不斷減少，因此信息化應用必然需要走向深入。提高環(huán)節(jié)效率，改造舊有整體模式，在集成整合的基礎上提供更為靈活的響應，這是當前酒店業(yè)信息化的主要目標

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參考文獻

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[4]李樂京.酒店業(yè)的標準化服務與個性化服務探析[J].貴州教育學院學報 [5]劉礪，沈雪瀲.論酒店個性化服務的理念與實踐[J]

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