第一篇：酒店質(zhì)檢工作內(nèi)容

質(zhì)檢——酒店服務的推動力

質(zhì)檢部是酒店的職能部門，主要是對服務標準、流程、質(zhì)量以及工作進度、指令執(zhí)行等方面進行監(jiān)督、跟進。在我的職業(yè)生涯中，有將近兩年的時間在做質(zhì)檢工作，所以對這個崗位我深有體會，并十分理解?，F(xiàn)在的質(zhì)檢工作還是有了一些變化的，酒店的重視程度上又有所增加：質(zhì)檢巡視直接數(shù)碼相機【有圖有真相】、幻燈片在眾人面前曝光、有問題有回復更加網(wǎng)絡化。在此，我也用幾個字來談一談酒店質(zhì)檢：

1、通

質(zhì)檢員的選拔必定是要有一定年限的工作經(jīng)驗與酒店意識?！巴ā庇袃蓪雍x：一是對酒店的運行、部門、崗位要了解。二是對一線員工的操作標準要熟悉、熟知酒店各項規(guī)章制度。這是做好質(zhì)檢工作的前提，沒有這些不利于工作的檢查。

2、勤

多巡視才能發(fā)現(xiàn)問題，要根據(jù)不同崗位的工作時間來調(diào)整質(zhì)檢的檢查時間，把問題拍下來、記錄整理好，幫助部門整改。曾經(jīng)，我習慣在高峰期去檢查餐飲的盯臺與傳菜，后來部門負責人給我溝通員工見到我害怕，擔心影響服務。但是沒有高峰期的檢查就無法檢驗服務水平的高低，因此就換種形式，遠處觀察、記錄，客人離席后直接拜訪。

3、制 制度建設，也就是質(zhì)檢最重要的一部制度【質(zhì)檢條例】，酒店最先出臺的是員工手冊，隨著工作的深入、細化、員工手冊并不能完全代替所有的獎勵與處罰，所以在這個基礎上質(zhì)檢部要結合酒店實際情況編寫質(zhì)檢條例，并下發(fā)全面學習。質(zhì)檢條例的出臺使酒店的獎勵與處罰更加完善。

4、獎

在工作中要善于發(fā)現(xiàn)員工的閃光點，未必所有的獎勵都要以現(xiàn)金來體現(xiàn)，可以用口頭表揚來讓員工認可、用簡報的形式樹立榜樣、必要時現(xiàn)金也是少不了的。凡是獎一定要起到典型、標桿的作用，這是很重要的。

5、罰

處罰的目的是讓員工學會承擔責任、加深印象，減少錯誤與失誤的次數(shù)增強責任心。罰有罰的尺度，堅決不能簡單、粗暴，一張罰單完事。一定要有溝通，讓員工承認錯、認識錯、理解錯。我總結的是：當現(xiàn)場只有你與員工兩人時你可以口頭批評教育，但有第三方在場時一定要處罰。有時適當?shù)拇虺鋈饲榕菩Ч麆龠^一張罰單。

6、盯

管理學中有個“馬蠅管理法”，就要有馬蠅的精神——盯。緊盯不放、一盯到底，把這個用到工作當中去，發(fā)現(xiàn)問題不解決盯著不放，解決不徹底盯著不放。質(zhì)檢盯服務、盯落實一項都不能少。

7、學 做好質(zhì)檢并不容易，要不斷的學習酒店業(yè)務、了解行業(yè)動態(tài)。酒店本身是一個發(fā)展比較快的行業(yè)，質(zhì)檢工作雖然屬于“隱性管理”但與時俱進是必須的。質(zhì)檢工作開展的越細、越深入對酒店整體的工作落實、服務質(zhì)量的推動才越大。

質(zhì)檢，在酒店里員工見到他基本上敬而遠之！但也是工作需要我在進部門以前也是一副“嚴謹治學、不茍言笑”的樣子。不過我深知酒店各個崗位責任的重大，質(zhì)檢也是如此。他是隱藏在酒店服務背后的強大推動力！

第二篇：酒店質(zhì)檢的工作內(nèi)容

酒店質(zhì)檢的工作內(nèi)容

1、參加質(zhì)檢人員必須提前1分鐘到達集合地點;

2、質(zhì)檢時必須按照質(zhì)檢表格要求認真填寫質(zhì)檢表格，不得應付，更不可空白，并對檢查出內(nèi)容提出合理化建議，由質(zhì)檢部負責對質(zhì)檢情況向總經(jīng)理匯報，并對結果進行通報;

3、參加質(zhì)檢人員因公不能參加質(zhì)檢時，需向總經(jīng)理或副總經(jīng)理請假，酒店質(zhì)檢的工作內(nèi)容，工作總結《酒店質(zhì)檢的工作內(nèi)容》。

附：質(zhì)檢內(nèi)容

序號職能工作項目

一、負責對酒店內(nèi)外各區(qū)域衛(wèi)生及車輛擺放的檢查

二、負責對酒店各區(qū)域固定設施設備及工程問題的檢查

(1)天花板的檢查

(2)壁紙、壁畫的檢查

(3)家具的檢查

(4)鏡子的檢查

(5)燈具的檢查

(6)大堂沙發(fā)、報架的檢查

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第三篇：酒店質(zhì)檢工作內(nèi)容+檢查細則

前廳服務檢查細則

１．服務人員是否熟悉酒店的各種服務項目，營業(yè)時間。

２．是否熟悉本城市的交通情況。

３．是否熟悉掌握服務程序、規(guī)范。

４．是否能與飯店內(nèi)其他業(yè)務環(huán)節(jié)密切配合。

５．是否有接待工作脫節(jié)的現(xiàn)象。

６．是否熟練掌握各種安全設備的使用和操作技術，并對可能發(fā)生的各種不安全因素能及時采取措施。

７．預定服務是否能做得準確、細致。

８．在接待方面，了解入住客人的名單。

９．是否認真填寫住宿登記表、行李單，換房通知書。

10．是否良好地執(zhí)行儀表儀容行為準則，不聊天、說笑。

11．是否了解客房全部情況，包括客房方位、朝向等級，主要設備及房租，一見房號，就知道客房的形象。

12．是否前臺人員在接待時能使用熟練的外語。

13．是否能認真、仔細的對信件、郵包及時安排。

14．在處理客人投訴時，是否在認真的聽取，是否有辯解、爭論、反駁的現(xiàn)象。

15．接聽店內(nèi)外電話使用的禮貌用語是否相同。

16．是否熟記本地醫(yī)院、火警、公安部門的電話及賓館經(jīng)理和主要管理人員的傳呼與電話。

17．門僮站位時是否規(guī)范、正確，并使用禮貌用語。

18．門僮是否與保安人員相互配合，密切合作，并注意可疑者的出入動向。

19．門僮是否將車引導到客人容易下車的位置，開門時，是否用手擋住車門上沿，是否幫老人或孩童下車并幫他們拿東西并開具出租車小票。

20．對乘專車來訪者或參加會議、宴會等活動的客人，是否主動告訴客人和司機停車位置。

21．是否能保證前廳的各種設備保持正常運轉。

餐廳服務檢查細則

一．餐廳布置

１．餐廳標志是否明顯、完好、美觀、平整。

２．門是否完好、干凈，門上的各種金屬物是否光亮、無銹跡。

３．門開關是否自如，玻璃是否干凈，無破損。

４．門簾、紗簾是否完好干凈。

５．窗子是否完好、干凈、油漆有無脫落。

６．工作臺面放置的用品是否干凈、完好。

７．地毯是否完好、無污跡、擺放平整。

８．墻紙是否干凈、無破損、無剝落、無起縫。

９．天花板是否干凈、完好。

10．各種燈具是否安裝穩(wěn)固、安全、端正。

11．各種燈具是否完好無損、清潔無塵。

12．燈光的亮度是否適合。

13．各種裝飾品如字、畫、圖片、工藝品等是否掛放的位置合理、端正整齊、完好、干凈。

14．各種盆景、花木是否新鮮，有無枯枝敗葉。

15．盆養(yǎng)花木是否干凈，花盆是否完好，盆中土壤有無異味和蟲子。

16．各種花木是否定期修剪或更換。

17．空調(diào)濾網(wǎng)是否清潔。

18．空調(diào)噪音是否大。

19．中央空調(diào)能否保證規(guī)定的溫度和干濕度。

20．音響設備是否完好，使用正常。

21．音量是否適宜。

22．播放的音樂是否適宜。

23．餐廳內(nèi)所有家具，用具是否統(tǒng)一規(guī)格。24．餐廳內(nèi)桌椅是否完好、干凈、擺放安全、穩(wěn)固 25．臺布大小是否合適。

26．鋪臺布方法是否正確。

27．臺布是否干凈，無破損，燙平整。

28．擺臺時是否放置口布，口布是否干凈、完好、燙平整。

29．工作臺(柜)是否干凈完好，放置位置是否合理。

30、餐廳內(nèi)外是否有不正規(guī)的張貼物。

31．餐廳外各種張貼物是否干凈、完好、端正、美觀。

32．重要宴會桌面上是否擺放鮮花。

33．桌面上是否放置桌號，是否完整干凈。

34．桌面上有無調(diào)味器皿，是否完好、干凈，各種調(diào)料裝置是否合適。

35．桌面有無煙缸和火柴，它們是否完好、平整。

㈡．餐廳衛(wèi)生間：

１．餐廳衛(wèi)生間的各種設備是否完好、清潔。

２．衛(wèi)生間皂液、衛(wèi)生紙等用品是否齊全、干凈。

３．衛(wèi)生間洗手臺面是否干凈、完好。

４．衛(wèi)生間排風是否良好。

５．烘干器是否干凈、完好、使用正常。

６．烘干器是否噪音過大。

７．衛(wèi)生間地面、四壁、天花板是否完好、清潔。

８．衛(wèi)生間內(nèi)溫度是否適宜。

９．衛(wèi)生間有無異味。

10．衛(wèi)生間紙簍、便池、洗手盆是否完好、干凈。

11．衛(wèi)生間鏡子是否完好、明亮。

12．衛(wèi)生間給排水系統(tǒng)是否完好，有無擋塞和滴漏。

13．衛(wèi)生間燈具是否完好，干凈、使用安全。

14．廁位的護板是否干凈、完好。

15．廁位的門鎖是否干凈、完好。

16．衛(wèi)生間托架是否完好，干凈。

17．男女衛(wèi)生間指示牌是否醒目、干凈、完好，擺放端正。

㈢．餐廳服務員

１．服務員是否按飯店規(guī)定著裝。

２．是否實行掛牌服務。

３．工號牌是否完好、干凈、正規(guī)。

４．工號牌是否掛放端正。

５．工作服是否清潔、完好、挺括。

６．襯衣、領帶、領花、鞋、襪、外套是否統(tǒng)一。

７．圍裙是否平整，著裝是否統(tǒng)一。

８．行走時是否做到主動避讓客人。

９．男服務員有無留長發(fā)，怪發(fā)型、蓄胡須；女服務員有無留長指甲。

10．男女服務員的發(fā)型是否得體，頭發(fā)是否干凈、是否整齊。

11．女服務員上崗時是否佩帶耳環(huán)、手鐲、項鏈等。

12．服務員化妝是否得體，有無用氣味過濃的香水。

13．是否做到說話輕、動作輕、走路輕。

14．是否實行站立服務，站立姿勢是否標準。

15．是否使用敬語服務，微笑、親切服務。

16．有無在工作時間吃東西、靠墻休息、坐客椅現(xiàn)象。

17．有無工作時精力不集中，扎堆聊天的情況。

18．對客人答話是否做到回答清楚、簡潔客氣，有無不負責地作答。

19．是否有議論、饑笑客人、模仿客人動作的現(xiàn)象。

20．有無暗示客人付小費的現(xiàn)象。

21．有無在工作時間打私人電話的現(xiàn)象。

四．開餐服務

１．中餐、西餐擺臺是否正確，符合標準。

２．抽樣餐具是否干凈，無破損、無指印、無水痕。

３．是否準備好足夠的備用餐具和各種用品。

４．服務員是否了解餐廳供應的各種菜肴、酒水、飲料的名稱、特點、價格。

５．客人到來前，是否做到仔細檢查各種準備工作，按崗位應備規(guī)定提前配備各類酒水、香煙等。

６．客人到來前，迎賓員是否站立在門口，向客人表示“歡迎光臨”。７．迎賓員是否將客人引到預定的位置。

８．如客人事先沒預定，是否將客人引到適當?shù)奈恢谩?/p>

９．值臺服務員是否向客人問候并拉椅讓座。

10．拉椅讓坐的次序是否正確。

11．是否適時地幫助客人打開口布，放到合適的位置上。

12．是否及時遞上香巾，遞香巾的操作是否符合標準。

13．根據(jù)客人就餐人數(shù)是否及時添加或撤走桌上的用具用品。

14．是否及時詢問客人用何種飲料，并及時為客人斟飲料。

15．是否及時遞上菜單，請客人過目。

16．對不熟悉本餐廳風味的客人，服務中是否推薦點菜。

17．上菜(湯)是否按操作標準進行，動作是否熟練、準確，是否有將酒灑在客人身上的情況，處理是否得當。

18．是否向客人介紹每一道菜肴和食品的名稱。

19．是否適時更換煙缸。

客房服務檢查細則

１．有否了解住客的大體情況，重要住店客人大體情況。(身份、國籍、人數(shù)、風俗習慣等)。

２．有否同非值班人員在值班室留宿和私用客房現(xiàn)象。

３．夜班有否在工作時間睡覺、離崗。

４．有否同非值班人員談與工作無關的事，在服務臺聊天。５．有無私自使用客房內(nèi)設備，私自動用客人物品。

６．與客人見面時是否主動問詢，與客人相遇是否禮讓客人。

７．站立服務是否做到姿態(tài)端正。

８．與客人交談是否做到注意力集中，保持75公分距離，談話后說謝謝。

９．服務員進客房是否做到輕聲敲門，待客人允許后再進入，(?三聲敲門，說客房服務員)

10．服務員被客人喚進房時，是否做到半掩門，客人讓座婉言謝絕，待客人交代完事后立即離開。

11．對客人怨言和批評是否做到虛心聽取、冷靜地解釋和表示歉意。

12．有否與客人發(fā)生爭議的情況。

13．對客人的意見和投訴，有無該報告的不及時報告，擅自處理的情況。

14．是否做到遵守外事紀律，不套換外幣、不收小費。

15．是否做到不私自處理客人遺忘物品，拾金不昧。

16．是否了解樓層設備的完好情況。

17．是否準確掌握所負責樓層的住宿現(xiàn)狀(哪些是空房，?哪些房已住客)及客房設備完好情況。

18．是否準確掌握所負責客人從何處來，到何處去，進住日期、離店日期。

19．有否未經(jīng)許可讓外來人員進入客房的情況，有無登記。

20．有否未經(jīng)許可將客人東西拿出客房的情況。

21．常規(guī)服務是否及時。

22．房務中心能否按時與總服務臺核對客房狀況。

23．能否做好電話記錄，書面或口頭轉達來訪客人的留言。

24．交接班制度是否建立。

25．交接班手續(xù)是否清楚，有無簽字記錄。26．送洗客衣是否及時準確。

27．客衣掛帳是否做到準確無誤。

28．是否為客人提供客房用具服務。

29．有無遺留物品處理制度。

30．有無客人投訴處理制度。

31．有無服務工作檢查制度。

32．有無服務工作考核制度。

33．樓道照明設備是否完好干凈。

34．消防設備是否完好干凈，是否有明顯標志并使用方便。

35．懸掛藝術品是否完好、干凈、牢固。

36．樓道是否有垃圾堆放。

37．電話機是否定期消毒。

38．房門號碼牌是否清楚、端正、正確、完好。

39．門頭、門板是否完好無損。

40．鎖是否好用，鑰匙插入是否自如。

41．壁櫥門板是否完好，門把手是否完好，門開關是否靈活自如。

42．床罩是否完好，床頭裝飾布是否完好。

43．床頭燈、臺燈、夜燈、地燈是否符合規(guī)定瓦數(shù)。

44．房間床單、枕套及大小毛巾、浴巾、地巾是否每天換洗一次。（有免洗牌的例外）

45．扶手、椅子、沙發(fā)套、行李架是否穩(wěn)固、完好，位置是否合適。

46．抽屜開關是否自如。

47．閉門器、門鈴按鈕是否正常。

48．有無安全疏散圖。

49．門把手是否完好無損。

50．房間內(nèi)是否有蚊子、蒼蠅、螞蟻、蟑螂等。

51．房間內(nèi)空氣是否清新，有無異味。

52．床墊是否符合規(guī)格，有無塌陷，是否定期翻轉。

53．各種印刷品是否正規(guī)，有無文字錯漏涂抹。

54．冰箱是否處于良好狀態(tài)，是否達到指定溫度，冰箱是否定期檢查保養(yǎng)。

55．冰箱結霜是否正常，有無異味。

56．電視播放時是否正常。

57．空調(diào)能否保證適當溫度和相對溫度。

58．衛(wèi)生間排風口，照明設備是否完好。59．浴缸和面盆是否完好無損，有無老化現(xiàn)象。

60.水壓是否正常，放水時聲音是否正常。

61．水的顏色、味道是否正常，水熱得是否快。

62．排水是否正常。

63．防滑墊是否放置正確，定期消毒。

64．淋浴器是否掛放正確、穩(wěn)固、安全。

65．。電插座是否完好并標有電壓數(shù)。

66．浴簾尺寸是否符合規(guī)格。

67．卷紙是否符合規(guī)格。

公共區(qū)域檢查細則

１．賓館大門是否經(jīng)常保持完好、清潔。

２．大廳地毯及賓館各處地毯是否干凈無污，鋪放整齊，定期清洗保養(yǎng)。

３．賓館內(nèi)各處（除客房房間內(nèi)）以外大理石地面是否光澤照人，干凈完好。

４．打蠟地板是否干凈、完好、光亮，并且不過份滑。

５．前廳內(nèi)的各種設備、用具、家具（門、玻璃、窗、扶手、把手、燈具、鐘表、柜臺、裝飾物、各種標志牌、廣告牌等）是否完好無損、干凈清潔。

６．各處公用電話是否干凈完好。

７．電話是否做到每天消毒。

８．客用電話是否處于完好的使用狀態(tài)。

９．公共場所的煙灰缸、煙灰筒是否隨時更換，保持清潔完好。

10．大廳內(nèi)各種裝飾物是否掛放整齊、牢固、位置和高度適宜。

11．大廳內(nèi)是否張貼粗糙的不正規(guī)的廣告。

12．員工宿舍是否清潔干凈，各種設備是否完好。

13．員工宿舍的鑰匙和進出管理是否到位。

14．客人損壞大廳設備、家具等，是否客氣地請其按賓館規(guī)章賠償。

15．感應門口玻璃、物件是否經(jīng)常打掃、保持清潔。

16．大廳四壁和屋頂是否保持干凈完好。

17．大廳內(nèi)建筑物發(fā)生損壞，是否及時修理、更換,施工時是否放置“工作進行中”等有關標志牌。

18．賓館各處燈（公共區(qū)域）是否保持完好，燈管是否干凈，并隨時除塵。

19．大廳內(nèi)及各種綠化植物是否經(jīng)常修剪，枯敗的花木是否及時更換。

20．花木是否積有灰塵、花盆、花架是否干凈、完好、穩(wěn)固，花盆內(nèi)是否有煙頭、紙屑雜物。

21．賓館各處是否有蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲。

22．各安全門是否經(jīng)常檢查，打掃，保持干凈、完好。

23．屋頂平臺是否保持清潔。

24．大廳內(nèi)的空氣是否保持新鮮。

25．各處排風口是否干凈無積塵。

26．客用衛(wèi)生間是否通風良好，空氣清新。

27．客用衛(wèi)生間所有設備是否完好無損。

28．客用衛(wèi)生間的紙巾、香皂、皂液是否配置完備。

29．客用衛(wèi)生間的各種用品是否隨時按規(guī)定數(shù)量補充。

30．客用衛(wèi)生間的各種設備是否干凈、無污、無印痕。

31．客用衛(wèi)生間是否有蒼蠅、蚊子、老鼠等害蟲。

32．庭院衛(wèi)生是否干凈、整潔、定期清理，公共設施標志牌是否按時清潔除塵。A

33．庭院花木是否經(jīng)常整理，定期修剪。

34．餐廳及樓內(nèi)(除客房)樓梯、員工通道及防火通道是否干凈，無落塵、無雜物。

35．酒店玻璃門窗及扶手是否明亮、無灰塵、無污跡、無印跡。

36．醫(yī)務室是否定期打掃，保持清潔。

37．清潔、綠化用工具是否整潔、適用、工具車是否燥音過大。

38．器械、機械清潔是否避客人，是否在夜間進行。

39．接到有關部門需立即清理衛(wèi)生的通知,是否按時到達現(xiàn)場清理。

第四篇：酒店質(zhì)檢工作

酒店質(zhì)檢工作

第一最主要的是你管理那個部門的質(zhì)檢，而每個部門都有自己的操作流程和規(guī)定，如果你是質(zhì)檢員就要對這些流程和規(guī)定非常熟悉，以這些標準來衡量他們的服務質(zhì)量，酒店質(zhì)檢工作，工作總結《酒店質(zhì)檢工作》。

第二，你如果不懂他們的操作，可以讓他們復印一份給你，那自己去背。但是作為一位有說服力的質(zhì)檢員，那建議你去那個部門實習幾個月為妙，不然就成了一個只會說不會做的質(zhì)檢員了。

第三，其實做質(zhì)檢還要不時地發(fā)現(xiàn)問題和及時解決問題，另外會對部門的操作進行更新和完善，所以就更加要深入部門中去學習，才能真正地發(fā)現(xiàn)到問題的根本。

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第五篇：質(zhì)檢部主要工作內(nèi)容

質(zhì)檢部工作職責

認真貫徹執(zhí)行國家、地方政府和本公司有關技術、質(zhì)量管理的各項方針政策、規(guī)范及標準規(guī)定，對工程施工質(zhì)量承擔主要責任。

一、全面負責本公司質(zhì)檢部單位工程的質(zhì)量管理工作和公司項目內(nèi)、外業(yè)檢查指導及分部分項工程質(zhì)量控制工作。

二、積極參加上級部門組織的學習.培訓.會議并認真落實會議精神，使其運用在施工一線。

三、負責組織各項目部階段性檢查驗收及報驗工作。

四、嚴格檢查監(jiān)督施工過程中規(guī)范、標準、工藝及措施執(zhí)行情況。

五、負責對施工中重點、難點部位及質(zhì)量通病防治監(jiān)督、檢查和指導工作。

六、落實組織收集工程節(jié)點照片的管理工作，并組織分類歸檔。

七、負責對不合格品進行評審、處理和復查工作。

八、負責對質(zhì)量內(nèi)業(yè)材料審核、歸檔工作。

九、負責檢查已完分部、分項工程驗收標識工作。

十、負責本部門與相關部門的溝通與協(xié)調(diào)工作。

十一、負責工程質(zhì)量事故調(diào)查處理、整改落實工作。

十二、負責本部門體系運行管理工作。

十三、認真遵守公司各項規(guī)章制度，保守公司機密，及時向主管領導反饋公司項目質(zhì)量動態(tài)。