第一篇：超市配送作業(yè)的流程

超市配送作業(yè)的流程基本上是這樣一種運(yùn)動(dòng)過程：進(jìn)貨→存儲(chǔ)→分揀→配貨、配裝→送貨。◎進(jìn)貨作業(yè)

進(jìn)貨亦即組織貨源。其方式有兩種：

(1)采購、訂貨或購貨(表現(xiàn)為超市采購中心向供應(yīng)商訂購貨物，由后者供貨)。

(2)集貨或接貨(表現(xiàn)為超市收集貨物，或者接收用戶所訂購的貨物)。前者的貨物所有權(quán)(物權(quán))屬于超市，后者的貨物所有權(quán)屬于用戶。

◎儲(chǔ)存作業(yè)

儲(chǔ)存即按用戶提出的要求并依據(jù)配送計(jì)劃將購到或收集到的各種貨物進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分門別類地儲(chǔ)存在相應(yīng)的設(shè)施或場(chǎng)所中，以備揀選或配貨。儲(chǔ)存作業(yè)一般都包括這樣的幾道程序：運(yùn)輸→卸貨→驗(yàn)收→入庫→保管→出庫。存儲(chǔ)作業(yè)依產(chǎn)品性質(zhì)、形狀不同而形式各異。為了提高儲(chǔ)存的作業(yè)效率及使儲(chǔ)存環(huán)節(jié)合理化，目前，許多超市都普遍采用了先進(jìn)的儲(chǔ)存技術(shù)和儲(chǔ)存設(shè)備。例如，采用“先進(jìn)先出”的儲(chǔ)存方式進(jìn)行作業(yè)，利用貫通式貨架、重力式貨架和計(jì)算機(jī)儲(chǔ)存系統(tǒng)以及智能化倉庫等儲(chǔ)存商品。

◎分揀配貨作業(yè)

分揀和配貨是同一個(gè)工藝流程中的兩項(xiàng)有著緊密關(guān)系的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。有時(shí)，這兩項(xiàng)活動(dòng)是同時(shí)進(jìn)行和同時(shí)完成的(如散裝物的分揀和配貨)。在進(jìn)行分揀、配貨作業(yè)時(shí)，少數(shù)場(chǎng)合是以手工方式進(jìn)行操作的，更多的場(chǎng)合是采用機(jī)械化或半機(jī)械化方式進(jìn)行操作的。如今，隨著一些高新技術(shù)的相繼開發(fā)和廣泛應(yīng)用，自動(dòng)化的分揀、配貨系統(tǒng)已在很多超市的配送中心建立起來，并且發(fā)揮了重要作用?！蛩拓涀鳂I(yè)

在送貨流程中，包括這樣幾項(xiàng)活動(dòng)：搬運(yùn)，配裝，運(yùn)輸和交貨。其作業(yè)程序如下作業(yè)：配裝→運(yùn)輸→交貨。送貨是配送的終結(jié)，故在送貨流程中除了要圓滿地完成貨物的移交任務(wù)以外，還必須及時(shí)進(jìn)行貨款(或費(fèi)用)結(jié)算。在送貨這道工序中，運(yùn)輸是一項(xiàng)主要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。據(jù)此，在進(jìn)行送貨作業(yè)時(shí)，選擇合理的運(yùn)輸方式和使用先進(jìn)的運(yùn)輸工具，對(duì)于提高送貨質(zhì)量至關(guān)重要。就前者而言，應(yīng)選擇直線運(yùn)輸、“配載運(yùn)輸”(即充分利用運(yùn)輸工具的載重量和容積，合理安排裝載的貨物和載運(yùn)方式的一種運(yùn)輸方式)方式進(jìn)行作業(yè)。

第二篇：教學(xué)設(shè)計(jì)--配送作業(yè)流程

現(xiàn)代物流學(xué)

——配送作業(yè)流程

一、教材分析及教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容

1、教材分析及教學(xué)目標(biāo)（1）教材分析

本門課程的教材選用的是東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社的《現(xiàn)代物流學(xué)》（第五版），由梁金萍主編。這本教材知識(shí)更新及時(shí)，采用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行編寫，課內(nèi)知識(shí)點(diǎn)明確，課后問題有針對(duì)性，并適當(dāng)?shù)募尤氲膶?shí)訓(xùn)內(nèi)容，使學(xué)生邊學(xué)邊做，收獲豐富。（2）本節(jié)內(nèi)容在課程中的地位和作用

地位：配送在物流活動(dòng)中，屬于重要的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。

作用：配送可以解決企業(yè)批量生產(chǎn)和消費(fèi)者零散消費(fèi)之間的矛盾，可以實(shí)現(xiàn)干線運(yùn)輸與支線運(yùn)輸、末端運(yùn)輸?shù)暮侠磙D(zhuǎn)換。（3）知識(shí)點(diǎn)與前后教材的聯(lián)系

之前：運(yùn)輸、倉儲(chǔ) 之后：物流服務(wù)（4）教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)職高教學(xué)的特點(diǎn)和教材地位，我把本節(jié)教學(xué)目標(biāo)分解以下三方面。知識(shí)目標(biāo)：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握配送中心的作業(yè)流程。

技能目標(biāo)：通過課堂實(shí)訓(xùn)，要求學(xué)生掌握摘果法和播種法的揀選過程，并能根據(jù)不同業(yè)務(wù)特點(diǎn)選擇合理的揀選方法。

情感目標(biāo)：通過課堂提問，集中學(xué)生的注意力。通過短小視頻，提高他們學(xué)習(xí)物流的興趣，并適當(dāng)留有懸念，激發(fā)學(xué)生的求知欲望。（5）教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：掌握揀貨作業(yè)，摘果法與播種法的優(yōu)缺點(diǎn)及適用范圍。

教學(xué)難點(diǎn)：根據(jù)不同業(yè)務(wù)，選擇適合的揀貨方法。在一些特殊情況下，也可以把摘果法與播種法結(jié)合使用，有效的提高揀貨作業(yè)的效率。這需要學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)和企業(yè)業(yè)務(wù)都非常熟悉后，才能靈活運(yùn)用，因此是本節(jié)的難點(diǎn)。

2、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)（1）課前提問： 配送中心的功能有哪些？

（2）理論講授

1、配送中心的作業(yè)流程

2、揀貨作業(yè)方法：摘果法與播種法（3）理論聯(lián)系實(shí)際、適當(dāng)?shù)臄U(kuò)展補(bǔ)充

操作視頻：摘果法視頻、電子標(biāo)簽揀選視頻

（4）適當(dāng)提問，抓住學(xué)生的注意力，給學(xué)生展現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)

二、教學(xué)方法、手段與教學(xué)過程設(shè)計(jì)

1、教學(xué)方法、手段（1）引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)

問題引導(dǎo)、課堂實(shí)踐、課后討論（2）教學(xué)方法

項(xiàng)目教學(xué)：課堂教授、師生互動(dòng)、案例分析、視頻擴(kuò)展（3）時(shí)間分配：不滿堂灌、不填鴨式教學(xué)（4）應(yīng)用多媒體、課件教學(xué)

圖文并茂、豐富知識(shí)、增強(qiáng)趣味

2、教學(xué)過程設(shè)計(jì)（1）建立任務(wù)，引起興趣

課堂一開始，讓學(xué)生復(fù)習(xí)上節(jié)課程的主要內(nèi)容，配送中心的功能有哪些？然后通過PPT向?qū)W生展示完整的配送作業(yè)流程，然后給出一個(gè)小案例項(xiàng)目讓學(xué)生思考。

（設(shè)計(jì)意圖：PPT上的圖片是配送中心的作業(yè)流程，隨后給出該中心出庫訂單，有類似的有分散的，學(xué)生一時(shí)莫不到頭緒，沒有解題思路，這時(shí)給他們講授摘果法與播種法，滿足他們的好奇心，增加學(xué)生吸收知識(shí)的深度。）

（2）理論重點(diǎn)，主動(dòng)思維

其中重點(diǎn)講解摘果法和播種法的揀貨方法，并通過短小視頻讓學(xué)生有了直觀認(rèn)識(shí)。隨后分析兩種揀貨方法的優(yōu)缺點(diǎn)和適用范圍。當(dāng)講解完知識(shí)點(diǎn)后，大部分學(xué)生能回答出來不同的訂單用什么方法去揀選，并立即讓學(xué)生完成案例項(xiàng)目，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的掌握情況。理論聯(lián)系實(shí)際，強(qiáng)化了學(xué)生的記憶，增強(qiáng)了課堂的體驗(yàn)感。

（設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)隨機(jī)點(diǎn)名推動(dòng)學(xué)生主動(dòng)思考，讓學(xué)生由淺入深的學(xué)會(huì)對(duì)問題的分析和解答，鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言，主動(dòng)思考，把摘果法與播種法的優(yōu)缺點(diǎn)再次強(qiáng)調(diào)，強(qiáng)化記憶。）（3）流程設(shè)計(jì)，圖形強(qiáng)化

完成揀選活動(dòng)后，就是補(bǔ)貨作業(yè)和出貨作業(yè)，因?yàn)槭谴笠坏膶W(xué)生，對(duì)操作流程非常陌生，沒有參與感，因此把文字解釋轉(zhuǎn)換成圖形流程，并配上簡(jiǎn)單的動(dòng)畫增加趣味性。

（設(shè)計(jì)意圖：在這個(gè)環(huán)節(jié)，主要是增加學(xué)生的體驗(yàn)感，知識(shí)點(diǎn)非常簡(jiǎn)單，只要操作一遍都能記住。但是課堂沒有充足的條件讓學(xué)生動(dòng)手操作，所以通過圖形、素材、動(dòng)畫模擬等方式給學(xué)生再現(xiàn)操作場(chǎng)景，增加學(xué)生的參與感，多種形式的加深記憶。）（4）鞏固知識(shí)，布置作業(yè)

對(duì)本節(jié)課重點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

課后知識(shí)拓展：分析與調(diào)查資料：電子標(biāo)簽揀選系統(tǒng)有什么優(yōu)點(diǎn)？

第三篇：超市盤點(diǎn)作業(yè)流程

超市盤點(diǎn)作業(yè)流程

說明：超市盤點(diǎn)作業(yè)流程包括三種，分別是：“開業(yè)盤點(diǎn)作業(yè)流程”，“期末全局盤點(diǎn)作業(yè)流程”、“期中局部盤點(diǎn)作業(yè)流程”。其中，“開業(yè)盤點(diǎn)作業(yè)”就是“期末全局盤點(diǎn)作業(yè)”，只是為了開業(yè)時(shí)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性而進(jìn)行的一次盤點(diǎn)作業(yè)。

開業(yè)盤點(diǎn)流程：

開業(yè)盤點(diǎn)的必要性：

開業(yè)盤點(diǎn)主要是確認(rèn)期初庫存，由于開業(yè)過程的實(shí)際環(huán)境比較混亂，人員經(jīng)驗(yàn)不足，實(shí)際庫存往往比入庫數(shù)據(jù)有較大誤差：檔案錯(cuò)誤、錄入庫單錯(cuò)誤、上貨錯(cuò)誤等等。我們一般要求用戶處于負(fù)責(zé)態(tài)度，必須進(jìn)行開業(yè)前盤點(diǎn)，對(duì)進(jìn)入系統(tǒng)的數(shù)據(jù)做最后檢驗(yàn)，避免錯(cuò)誤的數(shù)據(jù)一開始就存在，如果在企業(yè)正常運(yùn)行中發(fā)現(xiàn)再調(diào)整，就必然帶來更大的難度和損失—許多是無法彌補(bǔ)的，比如對(duì)商品進(jìn)行的銷售或利潤(rùn)分析就不可能通過調(diào)整得到過去的實(shí)際情況。同時(shí)，由于各種環(huán)境的作業(yè)在開業(yè)前都會(huì)有出現(xiàn)，只有盤點(diǎn)作業(yè)既復(fù)雜—容易出錯(cuò)又難于檢查，開業(yè)前的盤點(diǎn)也使得有機(jī)會(huì)全面考察系統(tǒng)培訓(xùn)的效果。

開業(yè)盤點(diǎn)的保障：對(duì)于開業(yè)前盤點(diǎn)一般要求盤點(diǎn)之前商品配置表已經(jīng)確定，商品上貨已經(jīng)完成，商品條碼試掃工作已經(jīng)結(jié)束，所有商品都已經(jīng)錄入對(duì)應(yīng)的采購單并審核入庫。

盤點(diǎn)流程說明

財(cái)務(wù)部確定盤點(diǎn)時(shí)間，并提前分別通知電腦部、業(yè)務(wù)部及公司各部門進(jìn)行盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作。

財(cái)務(wù)部要求業(yè)務(wù)、倉庫在盤點(diǎn)的前一天，不得再進(jìn)行收貨入庫工作。如果確有收貨，所收貨物不得進(jìn)入倉庫，電腦部也不能在此期間錄進(jìn)

貨入庫單；所收貨物必須暫留待入庫區(qū)，不參加盤點(diǎn)，盤點(diǎn)后補(bǔ)辦入庫手續(xù)。同時(shí)要求電腦部進(jìn)行各種單據(jù)的記帳工作，盤點(diǎn)前電腦員手中單據(jù)必須全部記帳。

盤點(diǎn)前兩天，理貨人員應(yīng)按規(guī)定的格式抄好《盤點(diǎn)表》。

理貨人員盤點(diǎn)前一天統(tǒng)一補(bǔ)充貨架商品，保證盤點(diǎn)當(dāng)日不從倉庫提貨。盤點(diǎn)當(dāng)日禁止從倉庫提貨補(bǔ)充貨架！

盤點(diǎn)中途嚴(yán)禁商品銷售！

盤點(diǎn)當(dāng)日，理貨員整理好貨架上的貨物，同種商品放置一處。準(zhǔn)備開始盤點(diǎn)。

盤點(diǎn)當(dāng)日白天，倉庫人員盤點(diǎn)倉庫商品數(shù)量。保證在晚上盤點(diǎn)貨架商品前，盤點(diǎn)完倉庫內(nèi)的所有商品。

公司電腦部在盤點(diǎn)當(dāng)天晚上，所有的單據(jù)都記帳的情況下，作完電腦數(shù)據(jù)的準(zhǔn)備工作。

財(cái)務(wù)部組織盤點(diǎn)工作，超市貨架盤點(diǎn)正式開始。

盤點(diǎn)時(shí)，建議每?jī)扇艘唤M，甲點(diǎn)數(shù)、乙記錄；點(diǎn)完本組所有商品后，反過來，乙點(diǎn)數(shù)、甲記錄。如遇兩人點(diǎn)數(shù)不相符時(shí)，兩人共同從新清點(diǎn)數(shù)量。保證交給收銀員錄入的盤點(diǎn)數(shù)據(jù)無水分。

在盤點(diǎn)完后，及時(shí)上繳《盤點(diǎn)表》由收銀員在POS機(jī)上進(jìn)行盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的錄入（也可以直接匯總交給電腦部，由電腦部在今后幾天內(nèi)進(jìn)行錄入。）。

收銀員錄入完所有的《盤點(diǎn)表》后（或電腦部錄入完所有的盤點(diǎn)表后），電腦部應(yīng)把前臺(tái)盤點(diǎn)結(jié)果上傳到后臺(tái)服務(wù)器，進(jìn)行電腦盤點(diǎn)單匯總工

作。電腦生成首次盤點(diǎn)匯總結(jié)果，并將首次盤點(diǎn)結(jié)果上報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行審核。

財(cái)務(wù)部根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果決定是否進(jìn)行復(fù)盤工作，如果需要進(jìn)行復(fù)盤，則電腦打印出盤點(diǎn)盈虧表交由柜組進(jìn)行復(fù)盤工作。

在復(fù)盤后，財(cái)務(wù)部最后進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)果的最后確認(rèn)工作，決定本次盤點(diǎn)是否有效，若有效，則通知電腦部進(jìn)行盤點(diǎn)匯總結(jié)果的記帳工作，并同時(shí)打印出最終的盤點(diǎn)盈虧表給財(cái)務(wù)部做帳，電腦部進(jìn)入盤點(diǎn)匯總記帳后，系統(tǒng)自動(dòng)修改電腦內(nèi)商品庫存數(shù)量。把實(shí)盤數(shù)量作為本期的期初庫存。

盤點(diǎn)結(jié)束。

盤點(diǎn)注意事項(xiàng)

盤點(diǎn)數(shù)據(jù)采集方式：

盤點(diǎn)數(shù)據(jù)采集工作采用手工抄寫《盤點(diǎn)表》的方式進(jìn)行：

超市賣場(chǎng)貨架及垛位商品由營(yíng)業(yè)員點(diǎn)清數(shù)量后填寫《盤點(diǎn)表》上的實(shí)盤數(shù)量；

倉庫內(nèi)庫存的商品由倉庫人員抄寫《盤點(diǎn)表》，并盤點(diǎn)。盤點(diǎn)準(zhǔn)備：

盤點(diǎn)前，各組須進(jìn)行人員分工，每個(gè)貨架的盤點(diǎn)責(zé)任必須落實(shí)到人，各架位指定專人負(fù)責(zé)商品盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的正確性，并在盤點(diǎn)表上簽名。做好貨品整理歸位工作，同一商品盡量集中擺放，注意庫房及賣場(chǎng)外商品的統(tǒng)計(jì)工作，盤點(diǎn)日前凡屬倉庫驗(yàn)收入庫的商品均應(yīng)盤點(diǎn)，嚴(yán)格杜絕“重盤，漏盤”現(xiàn)象。

應(yīng)貼店內(nèi)條碼的商品均應(yīng)在盤點(diǎn)前貼上條碼，同一種商品為不同供應(yīng)商進(jìn)貨的情況下，不同的條碼是區(qū)分不同供應(yīng)商貨物的標(biāo)志，此時(shí)應(yīng)根據(jù)不同的條碼歸類商品。

超市盤點(diǎn)注意事項(xiàng)：

盤點(diǎn)開始后，營(yíng)業(yè)員按貨架順序清點(diǎn)數(shù)量，并在盤點(diǎn)相應(yīng)商品時(shí)應(yīng)遵循以下原則：

以條碼（商品編碼）為劃分商品標(biāo)志,點(diǎn)清數(shù)量。條碼（商品編碼）不同視為不同商品。

如同一商品上既有店內(nèi)條碼，又有自帶條碼，以店內(nèi)條碼為準(zhǔn)。同一種商品如果使用的條碼不同，應(yīng)該分別清點(diǎn)數(shù)量，抄寫。

理貨員或倉庫人員抄寫《盤點(diǎn)表》時(shí)，“商品編碼”填寫商品貨號(hào)。理貨員或倉庫人員盤點(diǎn)時(shí)，應(yīng)注意商品保質(zhì)期是否到期，若有商品還有一個(gè)月到期，應(yīng)即時(shí)向業(yè)務(wù)匯報(bào)。

理貨員或倉庫人員盤點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)多余店內(nèi)條碼（貼剩的），應(yīng)交還電腦室同意銷毀。

理貨員或倉庫人員盤點(diǎn)時(shí)，應(yīng)從貨架開端逐一抄寫點(diǎn)驗(yàn)，并逐一解決問題，不得滯留有問題商品，不得漏盤貨架、商品。營(yíng)業(yè)員點(diǎn)清商品數(shù)量后認(rèn)真填寫《盤點(diǎn)表》各項(xiàng)條款：商品編碼，店內(nèi)碼、名稱、規(guī)格、計(jì)量單位、數(shù)量。填寫《盤點(diǎn)表》后，不得在賣場(chǎng)盤點(diǎn)期間將商品上架。

營(yíng)業(yè)員在《盤點(diǎn)表》實(shí)盤數(shù)據(jù)填寫完畢以后，由相應(yīng)的貨架責(zé)任人在盤點(diǎn)表上簽字并交錄入人員錄入商品盤點(diǎn)數(shù)據(jù)。

第四篇：好樂迪超市作業(yè)流程教案

好樂迪量販?zhǔn)浇滩?/p>

超市作業(yè)

課程編號(hào)：000

目 錄

壹、超市管理制度

第一節(jié) 超市產(chǎn)品擺放……………………………………………2 第二節(jié) 物品驗(yàn)收……………………………………………………2

貳、收款機(jī)操作課程

第一節(jié) 名詞解釋……………………………………………………3 第二節(jié) 快捷方式……………………………………………………3 第三節(jié) 設(shè)置流程……………………………………………………4

叁、收款機(jī)軟件培訓(xùn)資料

第一節(jié) 收銀員每日工作事項(xiàng)………………………………………4 2 3 4 開機(jī)流程……………………………………………………4 交班流程……………………………………………………5 盤點(diǎn)流程……………………………………………………5 5 關(guān)機(jī)流程……………………………………………………5

肆、行政助理每日工作事項(xiàng) 2 3 4 5 收貨單………………………………………………………6 退貨單………………………………………………………7 調(diào)撥單………………………………………………………8 退艙單………………………………………………………8 注意事項(xiàng)……………………………………………………9

壹、超市管理制度

第一節(jié)、超市產(chǎn)品擺放

1、根據(jù)不同

2、商品所需的不同

3、養(yǎng)護(hù)條件安排合適的儲(chǔ)藏場(chǎng)所，4、應(yīng)離地面10公分以上。

5、商品擺放時(shí)，6、應(yīng)按產(chǎn)品的類別擺放，同

7、類性質(zhì)產(chǎn)品擺放在一起。

8、貨架上的物品，9、需陳列、豐富、美觀，10、且要有單價(jià)。

11、售完的商品，12、應(yīng)及時(shí)補(bǔ)足，13、并按上架標(biāo)

14、準(zhǔn)數(shù)量，15、產(chǎn)品擺放整齊。

16、商品按先進(jìn)先出原則，17、制造日期越晚的擺放在后面，18、確保商品之銷售品質(zhì)。

第二節(jié)、物品驗(yàn)收

1、采購驗(yàn)收單日期、店別、物料名

2、稱入部門是否相符。

3、驗(yàn)收時(shí)規(guī)格須區(qū)分清楚，4、以實(shí)收數(shù)量為依據(jù)，5、若與驗(yàn)收單數(shù)量不同，6、或送錯(cuò)品項(xiàng)時(shí)，7、應(yīng)注記原因于備

8、注欄，9、品質(zhì)不

10、良者，11、應(yīng)退還廠商，12、并反應(yīng)給該區(qū)總務(wù)人員。

13、廠商送貨時(shí)，14、切

15、勿把食物直接擺入在地板，16、以免造成食物的污染。

17、若送貨時(shí)效有延誤，18、需于當(dāng)日電話與總務(wù)聯(lián)系及填寫【問題反應(yīng)處理交接本】做反應(yīng)，19、以利作業(yè)。

20、收貨完畢，21、將第三聯(lián)給廠商，22、采購驗(yàn)收單再次確認(rèn)日期、廠商名

23、稱、實(shí)收數(shù)量、部門、驗(yàn)收人與當(dāng)班管查核簽名，24、店鋪保留請(qǐng)購驗(yàn)收單第四聯(lián)，25、待后續(xù)將單據(jù)上數(shù)量填入庫存盤點(diǎn)表，26、再將驗(yàn)收單依第四聯(lián)進(jìn)貨。

貳、收款機(jī)操作課程

第一節(jié)、名詞解釋 1 收據(jù)走紙：打印機(jī)走紙鍵,每按一次,打印機(jī)走紙一行。2 出金：用于確認(rèn)從錢箱中取出現(xiàn)金。3 入金：用于確認(rèn)向錢箱中加入備用金。4 方式鎖：用于選擇收款機(jī)操作方式。5 非銷售：在無交易狀態(tài)下,打開錢箱。有交易狀態(tài)下,作為號(hào)碼打印鍵。6 收款員：用于收款員登錄。7 金額折讓：小計(jì)金額折扣確認(rèn)鍵,按該鍵即確認(rèn)前面輸入金額。8 取消：交易過程中,取消剛剛輸入的商品項(xiàng).(即及時(shí)更正)。9 更改：在交易結(jié)束以前,取消交易過程中的任意一筆輸入商品項(xiàng).(即過時(shí)更正)。交易取消：消除當(dāng)前輸入的全部交易,使交易重新開始。11 退貨：退貨確認(rèn)鍵,按下該鍵,即確認(rèn)輸入的交易項(xiàng)為退貨。第二節(jié)、快捷方式 1 方式鎖+1

正常銷售狀態(tài)

收款檔 2 方式鎖+2

經(jīng)理檔 3 方式鎖+3

X報(bào)表文件

X文件不會(huì)清除數(shù)據(jù) 4 方式鎖+4

Z報(bào)表文件

Z文件當(dāng)天銷售數(shù)據(jù)清除 5 方式鎖+7

設(shè)置檔

如添加商品等,設(shè)除定義等 6 方式鎖+0

斷開 第三節(jié)、設(shè)置流程

添加PLU(設(shè)置檔或Z檔)

方式鎖+7+密碼+%+1+入金+%+(屏顯PASS)+PLU代碼

屏顯：

DELETE?(已經(jīng)存在商品)+%刪除商品

ADD?(增加商品)+% 增加商品屏顯

輸入?yún)^(qū)位碼代碼+%+%(顯示DPT)+類別(歸屬部類)+%+%屏顯PRI,此時(shí)輸入PLU價(jià)格(以分為單位)+%+%+方式鎖+1

叁、收款機(jī)軟件培訓(xùn)資料

第一節(jié)、收銀員的每日工作事項(xiàng)： 2 3 1

選擇K3銷售系統(tǒng) →選擇收銀員 → 輸入密碼 零售管理 → 零售單 即可收銀

開顯示器 → 開主機(jī) →按鍵CTRL+ALT+DEL → 確定 第二節(jié)、開機(jī)流程

第三節(jié)、交班流程

一、K3零售系統(tǒng)界面：

1.關(guān)閉 商品零售單 的界面； 2.零售管理 → 交班 → 交班成功

3.數(shù)據(jù)傳送→ 單據(jù)上傳→ 選擇班次表（注意應(yīng)全選）→ 重設(shè)→ 發(fā)送→連接→ 連接檢查→ 下載→ 下載數(shù)據(jù)完成→ 完成→ 關(guān)閉

二、K3主控臺(tái)界面：

1.K3主控臺(tái)界面→ 供應(yīng)鏈→ 銷售管理→ 零售單→ 零售單轉(zhuǎn)換→ 過濾條件→ 選擇零售單未轉(zhuǎn)換→ 確定→ 選擇未轉(zhuǎn)換的單據(jù)→轉(zhuǎn)換

2.報(bào)表分析→銷售日?qǐng)?bào)表→過濾條件→選擇日期選擇 和 班次→引出→選擇PUBLIC 位于K3-SERVER上‘X’”→盤點(diǎn)表→輸入文件名（2004/XX/XX 早班或晚班銷售報(bào)表）→ 保存→ 確定

第四節(jié)、盤點(diǎn)流程

一、K3主控臺(tái)：

1.K3主控臺(tái)→ 供應(yīng)鏈→ 倉存管理→ 盤點(diǎn)→ 盤點(diǎn)進(jìn)程新建

2.選擇 超市 → 確定

3.盤點(diǎn)進(jìn)程 →選擇當(dāng)天的日期→出現(xiàn)商品盤點(diǎn)的界面→引出→選擇PUBLIC 位于K3-SERVER上‘X’→ 盤點(diǎn)表→ 輸入文件名（2004/XX/XX 早班或晚班盤點(diǎn)表）→保存 →確定

第五節(jié)、關(guān)機(jī)流程

開始 → 關(guān)機(jī) → 確定

附注：K3名詞說明

新建:Ctrl+n

掛單:Ctrl+H

新建退款:Ctrl+u

提單:Ctrl+L 新建收款:Ctrl+g

項(xiàng)目查詢:F7 暫停收銀:F2

庫存查詢:F8 單據(jù)保存:Ctrl+S

查看下一張單據(jù):F4 冊(cè)行:Ctrl+R

查看上一張單據(jù):F3 打印預(yù)覽:Ctrl+V

退此收銀界面:Ctrl+x 打印:Ctrl+P

全屏顯示:Ctrl+F5 肆、行政助理每日工作事項(xiàng)

第一節(jié)、收貨單

K3主控臺(tái) → 供應(yīng)鏈 → 采購管理 → 采購收貨 → 采購收貨 單新增→錄入相應(yīng)的內(nèi)容

一、錄入內(nèi)容如下：

1.供貨單位：廠商名2.稱；

3.日期（業(yè)務(wù)日期）：當(dāng)前日期； 4.單據(jù)編號(hào)：采購驗(yàn)收單的號(hào)碼； 5.采購部門：總務(wù)部（002）； 6.業(yè)務(wù)員：驗(yàn)收人 7.商品代碼； 8.實(shí)收數(shù)量；

9.單位成本：采購單價(jià)； 10.收入倉位：倉庫（01）； 11..經(jīng)辦人：錄入人員； 12.倉管員：當(dāng)月管理倉庫人員

第二節(jié)、退貨單

K3主控臺(tái) → 供應(yīng)鏈 → 采購管理 → 采購收貨 → 采購收貨 單新增 → 錄入相應(yīng)的內(nèi)容

一、錄入內(nèi)容如下：

1.供貨單位：廠商名2.稱； 3.日期（業(yè)務(wù)日期）：當(dāng)前日期； 4.單據(jù)編號(hào)：采購驗(yàn)收單的號(hào)碼； 5.采購部門：總務(wù)部（002）； 6.業(yè)務(wù)員：驗(yàn)收人； 7.商品代碼；

8.實(shí)收數(shù)量（用負(fù)數(shù)表示）； 9.單位成本：采購單價(jià)； 10.收入倉位：倉庫（01）； 11..經(jīng)辦人：錄入員； 12.倉管員：當(dāng)月管理倉庫人員

第三節(jié)、調(diào)撥單

K3主控臺(tái) → 供應(yīng)鏈 → 倉存管理 → 調(diào)撥 → 調(diào)撥單新增

→ 錄入相應(yīng)的內(nèi)容

一、錄入內(nèi)容如下：

1.日期（業(yè)務(wù)日期）：當(dāng)前日期； 2..單據(jù)編號(hào)：采購驗(yàn)收單的號(hào)碼； 3.采購部門：總務(wù)部（002）； 4.業(yè)務(wù)員：驗(yàn)收人； 5.商品代碼； 6.實(shí)領(lǐng)數(shù)量；

7.單位成本：采購單價(jià)（調(diào)撥價(jià)格為采購單價(jià)）； 8.收入倉位：超市（02）； 9.發(fā)出倉位：倉庫（01）； 10..經(jīng)辦人：錄入人員； 11.倉管員：當(dāng)月管理倉庫人員

第四節(jié)、退倉單 K3主控臺(tái) → 供應(yīng)鏈 → 倉存管理 → 調(diào)撥 → 調(diào)撥單新增

→ 錄入相應(yīng)的內(nèi)容

錄入內(nèi)容如下：

1.日期（業(yè)務(wù)日期）：當(dāng)前日期； 2.單據(jù)編號(hào)：采購驗(yàn)收單的號(hào)碼； 3.采購部門：總務(wù)部（002）； 4..業(yè)務(wù)員：驗(yàn)收人； 5.商品代碼； 6.實(shí)退數(shù)量；

7.單位成本：采購單價(jià)（調(diào)撥價(jià)格為采購單價(jià)）； 8.收入倉位：倉庫（01）； 9.發(fā)出倉位：超市（02）； 10.經(jīng)辦人：錄入員；

11.倉管員：當(dāng)月管理倉庫人員

第五節(jié)、注意事項(xiàng)： 5 F7是萬能鍵（如有商品或其它事項(xiàng)不明白，可用此鍵選擇）；

除水吧的商品不必輸入金蝶K3中，其它的商品必須全部輸入（卡帶，好樂迪歡樂牌，CD，背包，純銀項(xiàng)鏈，公仔也要輸入金蝶K3）； 6 7 8 在調(diào)撥單中，商品的調(diào)撥價(jià)格必須與單位成本相等； 在調(diào)撥單中，商品的收入倉位與發(fā)出倉位必須明確；

在輸入完入庫單后，必須與采購入庫單核對(duì)（核對(duì)的項(xiàng)目包括：每種商品的單位成本，總成本，合計(jì)的總成本）； 9

如商品是整箱入倉的應(yīng)按箱價(jià)計(jì)算（如啤酒）

第五篇：連鎖超市配送 演講稿

B09321班第一組 組長(zhǎng) 張洪娟 組員 楊潔 趙海英 武婷婷 趙珊珊 張雅麗

流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天已經(jīng)歷了多次變革，而最新的一次變革則體現(xiàn)在連鎖店的出現(xiàn)。在20世紀(jì)70年代后，連鎖經(jīng)營(yíng)逐漸占據(jù)了零售業(yè)的主流地位，以它強(qiáng)勁的態(tài)勢(shì)，風(fēng)靡全球。走入21世紀(jì)的中國(guó)，也走上了轉(zhuǎn)入現(xiàn)代流通體制之路。

一、連鎖超市配送行業(yè)特點(diǎn)

凡是商業(yè)，無論營(yíng)銷策略和技巧怎么變化，都萬變不離其宗--成本控制。連鎖店正是通過整體聯(lián)系觀，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物流、商流、信息流、資金流、人流（以下簡(jiǎn)稱“五流”）的合理的分解和整合，形成了一套能控制成本至盈利水平的有效的營(yíng)運(yùn)和管理機(jī)制，達(dá)到了“整體計(jì)劃，整體協(xié)作，整體管理和整體效益”的目標(biāo)。具體表現(xiàn)在以下方面：

（一）統(tǒng)一化。成功的連鎖店都采用了統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的思想。它在采購，配送，銷售，價(jià)格，服務(wù)，環(huán)境，廣告等等環(huán)節(jié)上采取了集中統(tǒng)一的營(yíng)運(yùn)方式，使其具有強(qiáng)大的議價(jià)能力，批發(fā)功能和規(guī)模效益。以此避免了人財(cái)物的交叉重疊，分散經(jīng)營(yíng)，減少了成本，提高了其對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)速度和工作效率。

（二）一體化。一體化經(jīng)營(yíng)是連鎖店成本驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)物。連鎖經(jīng)營(yíng)把外部企業(yè)交易市場(chǎng)納入了企業(yè)內(nèi)部，實(shí)現(xiàn)了最小費(fèi)用、最少環(huán)節(jié)、最少風(fēng)險(xiǎn)、最少庫存、最高效率的目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)了薄利多銷的策略。一體化還使連鎖店與供應(yīng)商的聯(lián)系更為密切，使雙方能更準(zhǔn)確、更迅速地把握信息，求得共同發(fā)展。

（三）計(jì)劃化和制度化。連鎖店的成功離不開“五流”的合理化。計(jì)劃化和制度化是統(tǒng)一化和一體化的實(shí)現(xiàn)方式。有計(jì)劃的管理使連鎖店將瑣細(xì)零亂的商品流動(dòng)變?yōu)榫袟l的流水作業(yè)過程。做到購物有序、出貨有序、資金流動(dòng)有序。比如，美國(guó)的沃爾瑪、麥當(dāng)勞、西爾斯等連鎖店都有計(jì)劃決策中心，對(duì)公司的每一步經(jīng)營(yíng)都有周密的計(jì)劃和備有工作手冊(cè)。據(jù)估計(jì)，沃爾瑪因?yàn)轭A(yù)先計(jì)劃，每年可節(jié)省成本30多億美元。

（四）標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化。當(dāng)《第三次浪潮》的作者托夫勒把標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化描述成“像兩個(gè)巨人并肩前進(jìn)”時(shí)，這樣兩個(gè)“巨人”實(shí)際上已領(lǐng)導(dǎo)著連鎖經(jīng)營(yíng)大踏步前進(jìn)了。連鎖經(jīng)營(yíng)從決策計(jì)劃、采購配送、經(jīng)營(yíng)管理、庫存銷售，到商品陳列、衛(wèi)生清潔等等方面都表現(xiàn)出了標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的趨勢(shì)。

（五）科學(xué)技術(shù)化?，F(xiàn)代科技不僅使連鎖店很容易地處理各種各樣的業(yè)務(wù)和信息，還使計(jì)劃化也變?yōu)榭赡?。POS、ECR、MIS等系統(tǒng)和衛(wèi)星通信、電腦電話互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用大大提高了連鎖店自動(dòng)化的水平和整體聯(lián)系的水平，大大提高了效率和效益。據(jù)美國(guó)連鎖店統(tǒng)計(jì)，單單POS系統(tǒng)就可節(jié)省成本22％，增加資金流54％，減少壞賬45％。

總之，連鎖店內(nèi)部整體聯(lián)系的生成能力，使連鎖店具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，這是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)成本得到了適當(dāng)控制。

二、我國(guó)連鎖超市配送行業(yè)特點(diǎn)

要理解我國(guó)該行業(yè)的特點(diǎn)，首先必須從我國(guó)該行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀著手，我國(guó)連鎖超市配送行業(yè)的發(fā)展體現(xiàn)在以下兩方面:

（一）現(xiàn)有配送方案存在的局限性。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、配送效率低下。

建立配送中心的目的就是要通過提高配送水平來降低整個(gè)系統(tǒng)的物流總成本，實(shí)現(xiàn)銷售利潤(rùn)的最大化，因而它不是傳統(tǒng)的倉庫和運(yùn)輸方式所能實(shí)現(xiàn)的。我國(guó)連鎖超市的配送中心有很多都是由原來的倉庫改建而成，或者只是換了個(gè)名字，缺乏與物流運(yùn)作配套的技術(shù)與管理。從目前看，沒有一家超市的配送中心能夠?qū)Ψ值杲?jīng)營(yíng)的商品達(dá)到100%的配送，平均配送效率只有60%-70%，這一配送效率僅局限于中心城市或某一個(gè)地區(qū)，如果市場(chǎng)范圍擴(kuò)大，其配送效率會(huì)明顯降低，即我國(guó)的零售業(yè)配送能力有限。而國(guó)外無論在什么情況下其配送效率一般都在80%-90%，足見差距所在。

2、沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

由于我國(guó)現(xiàn)有的一些配送中心基本上還是沿襲了原有的進(jìn)貨渠道，即通過一些國(guó)有大批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨，然后再分配給二級(jí)或基層的分店，配送中心實(shí)際上形成了批發(fā)與零售之間的又一個(gè)批發(fā)環(huán)節(jié)，自己特有的廠家――連鎖超市并沒有形成。對(duì)于分店來說，進(jìn)貨環(huán)節(jié)不僅沒有減少反而增加了，導(dǎo)致成本上升。根據(jù)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，配送中心應(yīng)屬于連鎖超市中技術(shù)含量最高的部門，建立前期投入較大，運(yùn)行成本較高，配送中心有一個(gè)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)的配送規(guī)模，只有當(dāng)配送的店鋪數(shù)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模超過盈虧平衡點(diǎn)時(shí)，才能夠盈利。日本的連鎖超市配送中心一般要負(fù)責(zé)配送70多個(gè)店鋪，而我國(guó)的配送中心平均配送20幾個(gè)店鋪，有的只能配送5-6個(gè)，不能形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，成本降不下來，連鎖超市在價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)也就難以體現(xiàn)。

3、功能不齊全，現(xiàn)代化程度低。

我國(guó)連鎖超市的配送中心由于很多是在原有倉庫的基礎(chǔ)上改造的，所以功能很不齊全，僅限于原有的存儲(chǔ)、保管等功能，有的連基本的分揀設(shè)備都沒有，管理和配送效率極低。隨著高科技的發(fā)展，國(guó)外的連鎖超市配送中心普遍采用了機(jī)械化和自動(dòng)化作業(yè)，裝卸搬運(yùn)由吊車、電動(dòng)叉車和傳送帶完成，設(shè)有高層貨架的立體倉庫，充分利用儲(chǔ)存空間。而且各種先進(jìn)的電子信息系統(tǒng)也分別應(yīng)用于配送中心的各個(gè)方面。

4、資金缺乏，形成惡性循環(huán)。

我國(guó)連鎖超市普遍資金缺乏，因而網(wǎng)點(diǎn)一般較少，難以實(shí)現(xiàn)集中和大批量進(jìn)貨帶來的成本降低和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，必然會(huì)影響配送中心職能的實(shí)現(xiàn)和作用的發(fā)揮，限制其進(jìn)一步發(fā)展。同時(shí)，建設(shè)現(xiàn)代化的配送中心需要大量的投資，而我國(guó)目前的連鎖超市資金短缺問題一時(shí)又難以解決，于是造成了連鎖超市的配送中心設(shè)施落后，功能不全，實(shí)際是名不副實(shí)。因此，制約了連鎖超市獲得規(guī)模效應(yīng)。結(jié)果就形成了連鎖超市沒有規(guī)模效益，無力投資建設(shè)配送中心的惡性循環(huán)。

5、專業(yè)人員缺乏，員工素質(zhì)低。

連鎖超市的配送中心是與現(xiàn)代化相聯(lián)系的一個(gè)概念，我國(guó)配送中心的起步比較晚，參與研究的專業(yè)人員不多，在制定物流方案、實(shí)施管理、開拓物流市場(chǎng)以及經(jīng)營(yíng)管理等方面都十分欠缺專業(yè)人才，而且，從行業(yè)的整體情況看，就業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，對(duì)物流業(yè)的理解仍然停留在運(yùn)輸、倉儲(chǔ)的概念上，還沒有上升到物流服務(wù)的理念，這是我國(guó)連鎖超市配送中心建設(shè)中普遍存在的問題。

（二）機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。

機(jī)遇主要表現(xiàn)在國(guó)內(nèi)政策上：國(guó)家相關(guān)部門明確表示，今后要大力推廣連鎖經(jīng)營(yíng)這種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營(yíng)方式，力爭(zhēng)經(jīng)過５年的努力，初步確定連鎖經(jīng)營(yíng)在商業(yè)和服務(wù)業(yè)中的主體地位，使連鎖經(jīng)營(yíng)銷售額、連鎖企業(yè)店鋪數(shù)有較大幅度的增長(zhǎng)。到“十五”末期，計(jì)劃全國(guó)連鎖企業(yè)店鋪數(shù)發(fā)展到１０萬個(gè)，銷售額７０００億元，年遞增約３５％，占社會(huì)批發(fā)零售貿(mào)易和餐飲業(yè)零售總額的比重達(dá)到２０％左右，爭(zhēng)取培育５－１０家擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、主業(yè)突出、核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、初步具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型連鎖企業(yè)集團(tuán)。挑戰(zhàn)則表現(xiàn)在國(guó)際形勢(shì)上，主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面： 1.產(chǎn)業(yè)集中度呈越來越高趨勢(shì)。

２０世紀(jì)９０年代開始的國(guó)際兼并浪潮在傳統(tǒng)的零售業(yè)領(lǐng)域表現(xiàn)突出。比如：著名連鎖零售企業(yè)沃爾瑪超市集團(tuán)近年就以并購形式先后收購了德國(guó)、英國(guó)和日本的一些連鎖零售企業(yè)，增強(qiáng)了實(shí)力，拓展了市場(chǎng)。法國(guó)兩大著名連鎖超市集團(tuán)家樂福和普洛莫代斯宣布了其合作計(jì)劃，組成世界上僅次于沃爾瑪集團(tuán)的第二大連鎖超市。顯然，以收購的形式進(jìn)行國(guó)際擴(kuò)張可以降低成本和風(fēng)險(xiǎn)。目前，中國(guó)已經(jīng)成為世界零售巨頭收購兼并的重要目標(biāo)。2．競(jìng)爭(zhēng)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都日趨激烈。

美國(guó)凱瑪特、日本大榮等零售巨人的災(zāi)難盡管有經(jīng)濟(jì)衰退、管理不善等方面的原因，但激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是加劇其垮臺(tái)的重要因素。在我國(guó)，２０００年百強(qiáng)連鎖企業(yè)中有２０名沒有進(jìn)入２００１年百強(qiáng)，足見連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性。

三、解決對(duì)策

連鎖的紐帶是配送。配送中心的功能是，匯集連鎖門店的訂貨信息進(jìn)行采購，從供貨商手中接受多品種的大量商品，并進(jìn)行儲(chǔ)存保管、配貨、分揀、流通加工、信息處理；按眾多門店的要求，配齊商品，進(jìn)行補(bǔ)貨。以令人滿意的服務(wù)，迅速、及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、低成本進(jìn)行配送。那么，到底應(yīng)該怎么做呢？下面分別從配送中心設(shè)計(jì)和配送作業(yè)具體環(huán)節(jié)兩個(gè)方面來進(jìn)行闡述。配送中心設(shè)計(jì)主要包括：

（一）把配送中心建成多功能的供貨樞紐。具體措施如下：

（1）實(shí)現(xiàn)一頭進(jìn)貨、銜接產(chǎn)銷兩端。

（2）強(qiáng)化儲(chǔ)存功能。配送中心不是“以儲(chǔ)存為目的”的，但必須保持一定的庫存。

(3)合理、經(jīng)濟(jì)地組織商品運(yùn)輸。由于超市經(jīng)營(yíng)的商品品種不斷增加，涉及到的供應(yīng)商不斷增多，因此，必須盡可能減少工廠直送，避免送貨車輛對(duì)門店銷售的影響。同時(shí)還要建立起配送中心與配送分中心的配送網(wǎng)絡(luò)體系；合理組織物流系統(tǒng)，以避免迂回運(yùn)輸，從而實(shí)現(xiàn)“六個(gè)最”：最少環(huán)節(jié)、最短運(yùn)距、最低費(fèi)用、最高效率、最大效益、最佳服務(wù)。

(4)加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，做好廢棄物物流如廢舊紙板箱回收工作。

(5)做好物料供應(yīng)的配送化。

（二）建立有效的信息管理系統(tǒng)。

（1）揀貨方式由摘果式改為播種法，可大大減輕配貨工作量、縮短配貨時(shí)間、壓縮配貨費(fèi)用成本。

（2）實(shí)現(xiàn)單品管理，尋求壓縮庫存和降低商品缺貨率的最佳點(diǎn)。

（3）運(yùn)用計(jì)算機(jī)對(duì)卡車實(shí)行單車經(jīng)濟(jì)核算，提高運(yùn)輸效率。

（4）實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、物流、銷售（即產(chǎn)供銷）一體化，把訂貨信息、庫存信息反饋給供應(yīng)商，把“超市公司補(bǔ)貨”變?yōu)椤肮?yīng)商補(bǔ)貨”。

（三）控制配送中心的物流成本。

（1）降低物流的總成本，是連鎖超市“盈利”的有力支撐。在連鎖經(jīng)營(yíng)中，物流費(fèi)用占據(jù)了整個(gè)流通費(fèi)用的很大比重：美日歐發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖超市公司的物流成本通常占銷售額的4－6％；冷鏈配送（包括冷凍、冷藏）的物流成本是常溫配送的2.5倍。華聯(lián)超市公司1999年的銷售額為42億元，純利潤(rùn)為5000萬元，利潤(rùn)率為1.19％。而僅配送中心的物流成本就是銷售額的1％。如果不抓好配送中心的物流成本核算，將會(huì)給企業(yè)帶來嚴(yán)重的后果。

（2）物流成本分析。所謂物流成本是指商品實(shí)物在運(yùn)動(dòng)過程中，如裝卸、搬運(yùn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、流通加工、信息處理等各個(gè)環(huán)節(jié)所支出的人力、物力和財(cái)力的總和。而降低物流成本的責(zé)任不僅僅在物流部門，很大程度上決定于“經(jīng)營(yíng)策略的制定”。例如，上海某超市公司配送中心主要物流費(fèi)用分析：

物流費(fèi)（總計(jì)）： 1325.4萬元

其中 房 租： 365.0萬元 占27.54％

運(yùn)輸費(fèi)： 242.2萬元 占18.27％

人工費(fèi)： 557.2萬元 占42.04％

辦公費(fèi)： 80.0萬元 占 6.04%

雜 費(fèi)： 81.0萬元 占6.11％

從中我們可以看到，控制物流成本的主要措施是：

1）運(yùn)輸調(diào)度合理化；

2）人員管理合理化（勞動(dòng)力調(diào)配、勞動(dòng)定額管理、減少作業(yè)環(huán)節(jié)）；

3）倉庫管理合理化（合理安排倉位、減少裝卸搬運(yùn)作業(yè)量、機(jī)動(dòng)庫和高峰庫設(shè)置）；

4）合理進(jìn)貨，盡可能提高商品周轉(zhuǎn)率。

（四）建設(shè)現(xiàn)代化的配送中心

配送中心一旦建成就很難再改變，所以，在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，必須切實(shí)掌握以下原則。

（1）系統(tǒng)工程原則：配送中心的工作，包括收驗(yàn)貨、搬運(yùn)、儲(chǔ)存、裝卸、分揀、配貨、送貨、信息處理以及與供應(yīng)商、連鎖門店的連接，如何使它們之間十分均衡、協(xié)調(diào)地運(yùn)轉(zhuǎn)，是極為重要的。其關(guān)鍵是做好物流量的分析和預(yù)測(cè)，把握物流的最合理流程。由于運(yùn)輸?shù)木€路和物流據(jù)點(diǎn)交織成網(wǎng)絡(luò)，配送中心的選址也非常重要。

（2）價(jià)值工程原則：在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，對(duì)配送準(zhǔn)確、及時(shí)和缺貨率低等方面的要求越來越高；而在滿足服務(wù)高質(zhì)量的同時(shí)，又必須考慮物流成本。特別是建造配送中心耗資巨大，必須對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行可行性研究，并作多方案的技術(shù)性、經(jīng)濟(jì)性比較，以求得最大的企業(yè)效益和社會(huì)效益。

（3）實(shí)現(xiàn)工藝、設(shè)備、管理科學(xué)化的原則：近年來，配送中心均廣泛采用計(jì)算機(jī)進(jìn)行物流管理和信息處理，大大加速了商品的流轉(zhuǎn)，提高了經(jīng)濟(jì)效益和現(xiàn)代化管理水平。同時(shí)，要合理地選擇、組織、使用各種先進(jìn)的物流機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備，以充分發(fā)揮配送中心多功能、高效率的特點(diǎn)。

（4）發(fā)展的原則：規(guī)劃配送中心時(shí)，無論是建筑物、信息處理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，還是機(jī)械設(shè)備的選用，都要考慮到有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，以適應(yīng)未來物流量的擴(kuò)大和經(jīng)營(yíng)范圍的拓展。在規(guī)劃設(shè)計(jì)第一期工程時(shí)，應(yīng)將第二期工程納入總體規(guī)劃，并充分考慮到擴(kuò)建時(shí)業(yè)務(wù)工作的需要。

對(duì)配送作業(yè)具體環(huán)節(jié)的要求則主要包括：

（一）選擇合適的物流配送模式,重視第三方物流。

連鎖企業(yè)利用自己的物流配送體系進(jìn)行商品配送,除非有相當(dāng)大的的規(guī)模效應(yīng),否則巨大的投資必定化為巨大的沉沒成本。因此,我國(guó)連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己的物流配送模式。連鎖企業(yè)在利用自己的物流資源積極建設(shè)物流配送體系的同時(shí),還應(yīng)利用專業(yè)的第三方物流提供的物流服務(wù)加以彌補(bǔ),達(dá)到集約化經(jīng)營(yíng),節(jié)省物流成本。

（二）建立暢通高效的信息系統(tǒng),積極運(yùn)用電子商務(wù)。

物流配送中心作為聯(lián)系供貨商與銷售商的紐帶,具有訂單處理、倉庫管理、流通加工、撿貨配送等功能,是流通過程中的重要結(jié)點(diǎn)。而暢通、高效的信息系統(tǒng)是連鎖企業(yè)物流配送中心快速正常運(yùn)轉(zhuǎn)的支撐和保障,是物流配送中心發(fā)揮作用的關(guān)鍵所在。隨著國(guó)家信息化的加強(qiáng),企業(yè)信息化的提高,電子商務(wù)在企業(yè)中運(yùn)用廣泛,在連鎖企業(yè)中既可降低成本節(jié)約大量的時(shí)間,增強(qiáng)時(shí)效性,提高服務(wù)水平,加強(qiáng)管理制度。

（三）在物流配送過程中應(yīng)重視逆向物流。

逆向物流是通過分銷網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)將所銷售的產(chǎn)品進(jìn)行回收,處理的過程。越來越多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到處理逆向物流能為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益,良好的逆向物流過程能提高客戶服務(wù)水平、提高客戶忠實(shí)度、縮短處理周期、降低企業(yè)成本、提升企業(yè)形象、改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、促使產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。

（四）加強(qiáng)供應(yīng)鏈的管理,實(shí)現(xiàn)與供應(yīng)商的戰(zhàn)略合作。

為了更好的提高物流配送效率,連鎖企業(yè)對(duì)物流配送中心的物流管理不能只局限于本企業(yè)內(nèi)部的管理,而應(yīng)延伸到整個(gè)供應(yīng)鏈的管理。早在20世紀(jì)90年代初,沃爾瑪就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了快速反應(yīng)的供應(yīng)鏈管理庫存,沃爾瑪?shù)臄?shù)據(jù)中心通過與供應(yīng)商的連接,實(shí)現(xiàn)與供應(yīng)商的協(xié)同合作,供應(yīng)商通過這一系統(tǒng)可以隨時(shí)了解到自己供應(yīng)的商品在沃爾瑪?shù)匿N售和庫存情況,從而幫助供應(yīng)商安排生產(chǎn)和供貨,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了縮短配送時(shí)間、提高物流效率的目的。

（五）推進(jìn)社會(huì)化的物流配送。

具有自有物流配送中心的連鎖企業(yè)開始利用自身較強(qiáng)的物流配送能力,進(jìn)行社會(huì)化的配送,擴(kuò)大配送服務(wù)對(duì)象,開展商品配銷業(yè)務(wù)。連鎖企業(yè)物流配送的發(fā)展水平明顯高于商業(yè)企業(yè)的平均水平,一些連鎖超市企業(yè)如上海華聯(lián)、杭州家友等,開始利用自身較強(qiáng)的物流配送能力,進(jìn)行社會(huì)化的配送。

（六）加強(qiáng)冷凍生鮮食品的配送功能

隨著零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇,居民生活水平的提高,人們對(duì)快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加,連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵往往體現(xiàn)在新鮮品上,大型零售企業(yè)設(shè)立食品加工中心和配送中心是物流配送的一個(gè)趨勢(shì)。

總之，隨著我國(guó)加入WTO及全球經(jīng)濟(jì)一體化,我國(guó)連鎖企業(yè)的發(fā)展將勢(shì)不可擋,連鎖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)逐步由前臺(tái)轉(zhuǎn)移到了后臺(tái),企業(yè)物流配送環(huán)節(jié)作為連鎖業(yè)的核心,為連鎖經(jīng)營(yíng)提供了強(qiáng)大的后臺(tái)支持,連鎖企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力并不在于其資金的實(shí)力,而恰恰是其連鎖經(jīng)營(yíng)方式以及物流配送能力。目前我國(guó)連鎖企業(yè)物流還處于初級(jí)階段,仍有許多的不足,所以,我國(guó)連鎖企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,則必須借鑒國(guó)外企業(yè)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)與技術(shù),并結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況,盡快加強(qiáng)和改進(jìn)物流配送的體系中的不足之處,增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。