第一篇：地方本科院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題與對(duì)策

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地方本科院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題與對(duì)策

李淑紅，王京仁，王文龍，曾伯平，夏維福，成鋼

(湖南文理學(xué)院生命科學(xué)系，湖南 常德 415000)

摘要：實(shí)踐教學(xué)是增強(qiáng)學(xué)生技能水平、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生綜合能力的重要的教學(xué)內(nèi)容。文章闡述了地方本科院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題、解決的方法及建議，以促進(jìn)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物科學(xué)專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；問(wèn)題及對(duì)策

中圖分類號(hào)：G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

Problem and Countermeasure of Animal Science Practicing Teaching

in Local Undergraduate Courses

LI Shu-hong, WANG Jing-ren, WANG Wen-long ,ZENG Bo-ping,XI Wei-fu, ChengGang

(Department of Life Science, Hunan University of Arts and Science, Changde, Hunan,415000)

Abstract: practicing teaching is a very important of teaching in

culturing students, practice skill ,in cultivating students, creativity and practical abilities , in improving their comprehensive qualities.This paper put forward practicing teaching problem and the way and proposition on animal science specialization practicing teaching reform, for developing and perfecting animal science specialization practicing teaching.Key words: animal science specialization;practicing teaching;problem

and countermeasure

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展尤其是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，近些年來(lái)，畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展，人才市場(chǎng)對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的本科畢業(yè)生提出了更高的要求，希望得到即具有扎實(shí)的專業(yè)理論又掌握熟練的養(yǎng)殖生產(chǎn)管理技術(shù)和疾病診療技術(shù)的實(shí)用人才。如何認(rèn)清21世紀(jì)高等教育需要的教育思想觀念，正確認(rèn)識(shí)和科學(xué)繼承?？平逃e累的教育思想觀念，弄清地方院校本科教育和?？?★基金項(xiàng)目：2006年湖南省普通高等學(xué)校教學(xué)改革研究一般項(xiàng)目（No:127）

2006年湖南文理學(xué)院教學(xué)改革研究課題（No:JGZD0608）

★作者簡(jiǎn)介：李淑紅(1964-)，女，山東禹城人，碩士，副教授，主要從事動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的教學(xué)與研究。

教育的差異，研究和探索本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)途徑，將具有重要意義。實(shí)踐教學(xué)作為高等教育教學(xué)體系的重要組成部分，旨在培養(yǎng)大學(xué)生的實(shí)踐能力，從某種意義上說(shuō)，實(shí)踐教學(xué)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，比理論教學(xué)更具現(xiàn)實(shí)意義。因?yàn)閷W(xué)生將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際工作的能力，必然經(jīng)過(guò)實(shí)踐的過(guò)程。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，可以促使學(xué)生樹(shù)立牢固的專業(yè)思想，培養(yǎng)學(xué)生勤奮，樸實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新的工作作風(fēng)，使學(xué)生形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，具有較強(qiáng)的獨(dú)立分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，熟練的專業(yè)勞動(dòng)技能，良好的身體素質(zhì)和較強(qiáng)的心理承受能力[1]。對(duì)提高學(xué)生的基本實(shí)踐技能和綜合實(shí)踐素質(zhì)，培養(yǎng)實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)及創(chuàng)新能力，實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)具有不可替代的作用。各高等學(xué)校都在反思實(shí)踐教育的發(fā)展歷程，總結(jié)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步研究實(shí)踐教學(xué)對(duì)高等教育發(fā)展及對(duì)培養(yǎng)大學(xué)生的深刻意義，并在實(shí)踐高等教育過(guò)程中，采取各種方式方法，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的管理。在高等教育比較發(fā)達(dá)的美國(guó)和歐洲的大學(xué)，實(shí)踐教學(xué)占據(jù)非常重要的地位，理論研究比較深入，實(shí)踐教學(xué)的管理形式比較科學(xué)，大學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力較強(qiáng)，創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力較高，實(shí)踐教學(xué)的效果非常顯著。但目前在我國(guó)高等教育過(guò)程中，實(shí)踐教學(xué)相對(duì)于理論教學(xué)而言，研究的不夠深刻。如實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容往往根據(jù)長(zhǎng)期?？平逃^(guò)程中形成的經(jīng)驗(yàn)設(shè)定，缺乏一定的理論基礎(chǔ)；組織實(shí)施過(guò)程中，實(shí)踐教學(xué)受環(huán)境、教學(xué)條件和教學(xué)手段的制約影響較大，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程和效果沒(méi)有形成科學(xué)的評(píng)價(jià)體系等問(wèn)題，結(jié)合我校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀，分析、探討實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題及解決對(duì)策。

1實(shí)踐教學(xué)改革背景

動(dòng)物科學(xué)專業(yè)應(yīng)用性、實(shí)踐性強(qiáng)，對(duì)學(xué)生的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力要求較高。我院是我國(guó)科教體制改革的高校之一，1999年由原常德高等?？茖W(xué)校、常德高等師范?？茖W(xué)校、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)常德分院合并組建的新升地方本科院校。2003年更名為湖南文理學(xué)院。動(dòng)物科學(xué)專業(yè)由原湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)常德分院畜牧水產(chǎn)專業(yè)專科轉(zhuǎn)化而來(lái)。教學(xué)管理特別是實(shí)踐教學(xué)，在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，雖然得到改進(jìn)和提高，但長(zhǎng)期以來(lái)延續(xù)學(xué)年制的管理方式，實(shí)踐教學(xué)改革進(jìn)展緩慢，從實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的改革到實(shí)施管理的改革，受到很大影響，最終影響實(shí)踐教學(xué)的效果，從而影響學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量。

目前我院的實(shí)踐教學(xué)，正在由學(xué)年制的管理機(jī)制向?qū)W分制的管理機(jī)制轉(zhuǎn)變，在這一過(guò)程中，改革現(xiàn)行的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)地組織實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容新體系，建立保障機(jī)制，實(shí)施科學(xué)管理，勢(shì)在必行。實(shí)踐教學(xué)研究的現(xiàn)狀

湖南文理學(xué)院升本7年，對(duì)本科生的實(shí)踐教學(xué)，有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，初步形成了一套實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系和行之有效的管理機(jī)制。學(xué)院經(jīng)過(guò)2006年國(guó)家教育部教學(xué)水平評(píng)估，取得了“良好”結(jié)論。學(xué)院的實(shí)踐教學(xué)因此取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。但對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)來(lái)說(shuō)，問(wèn)題依然存在，不可忽視。

一是對(duì)實(shí)踐教學(xué)功能的認(rèn)識(shí)不足，重理論輕實(shí)踐的思想未能完全改變過(guò)來(lái)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)檢查監(jiān)督的力度不夠，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量保障體制不完善，不少實(shí)驗(yàn)課開(kāi)設(shè)時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)論證，缺少實(shí)踐教學(xué)資料等，沒(méi)有嚴(yán)格的實(shí)踐教學(xué)考試、考核制度，造成學(xué)生輕視實(shí)驗(yàn)，敷衍實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，出現(xiàn)課外實(shí)踐教學(xué)可好可差，甚至可有可無(wú)，結(jié)果導(dǎo)致學(xué)教科書(shū)、考課堂筆記、及格就能畢業(yè)的現(xiàn)象。二是實(shí)踐教學(xué)基本建設(shè)投入不足，實(shí)習(xí)基地缺乏，儀器臺(tái)件數(shù)不夠，設(shè)備老化，生均資源不足，實(shí)

踐教學(xué)時(shí)間減少，內(nèi)容簡(jiǎn)化。三是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容不適應(yīng)，教學(xué)方法不盡合理。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊，沒(méi)有進(jìn)行科學(xué)整合，內(nèi)容重疊及脫節(jié)現(xiàn)象較突出，實(shí)驗(yàn)課程驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)較多，綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)不足20%，實(shí)驗(yàn)課教學(xué)上，大部分由教師將一切準(zhǔn)備工作做好，學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)過(guò)程，按部就班去做。不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)新能力。四是實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍不適應(yīng)，存在實(shí)驗(yàn)教學(xué)人員的“流變性”，造成實(shí)驗(yàn)人員不專職，組織管理難以落實(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量難提高。缺乏專職實(shí)驗(yàn)教師，實(shí)驗(yàn)員由非專業(yè)人員承擔(dān)，只起到保管員和清潔工的作用。實(shí)驗(yàn)教學(xué)基本是理論教師兼任，理論教師因工作量較多，一些難度較大，費(fèi)時(shí)、費(fèi)力的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目落不到實(shí)處，設(shè)計(jì)性、綜合性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目考慮不多，難以實(shí)現(xiàn)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放。五是考研因素影響，考研熱的盛行使畢業(yè)班中考研學(xué)生比例逐年增加，而考研的準(zhǔn)備往往集中在第四學(xué)年的專業(yè)畢業(yè)實(shí)踐教學(xué)時(shí)期。學(xué)生為了參加研究生考試，將精力集中在考試科目的復(fù)習(xí)迎考上，放寬專業(yè)畢業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求，疏忽專業(yè)畢業(yè)實(shí)踐實(shí)習(xí)，個(gè)別學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性認(rèn)識(shí)不夠。

3地方本科院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)面臨問(wèn)題的解決對(duì)策

3.1轉(zhuǎn)變觀念，堅(jiān)持實(shí)踐育人的思想

按照 “厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)”培養(yǎng)面向21世紀(jì)，全面適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要的復(fù)合型高級(jí)專業(yè)人才的要求，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)生的全面素質(zhì)和能力進(jìn)行培養(yǎng)，對(duì)心理、品德、意志等非素質(zhì)進(jìn)行鍛煉，全面提高學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)與技能解決生產(chǎn)實(shí)踐、科學(xué)研究中實(shí)際問(wèn)題的能力和自學(xué)、創(chuàng)新、實(shí)踐能力[2]。徹底改變重理論輕實(shí)踐的?？剖綄?shí)踐教學(xué)模式及舊的傳統(tǒng)觀念，堅(jiān)持實(shí)踐育人觀點(diǎn)。

3.2改革實(shí)驗(yàn)課教學(xué)內(nèi)容及方法

對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化整合，減少重疊的及簡(jiǎn)單的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)，增加綜合性，設(shè)計(jì)性，創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。組織大實(shí)驗(yàn)，一改過(guò)去每三節(jié)課做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)的做法，例如集中學(xué)習(xí)家畜繁殖學(xué)技術(shù)，了解冷凍精液的制作過(guò)程，精子活力的檢測(cè)技術(shù)，及不同動(dòng)物人工授精的實(shí)驗(yàn)方法后，可集中1周時(shí)間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。改變過(guò)去動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)課中對(duì)飼料中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、纖維、碳水化合物等成分以小實(shí)驗(yàn)課形式的獨(dú)立開(kāi)設(shè)，改成綜合性大實(shí)驗(yàn)。由學(xué)生獨(dú)立測(cè)定某種飼料的這些多項(xiàng)指標(biāo)并做出綜合評(píng)價(jià)等。

學(xué)習(xí)國(guó)外動(dòng)物科學(xué)專業(yè)課程設(shè)臵，注重實(shí)驗(yàn)課，對(duì)提高學(xué)生實(shí)踐能力重要的實(shí)驗(yàn)課，單獨(dú)列為課程，保持一定的學(xué)分[3][4]。

對(duì)教學(xué)中抽象的難以理解的生產(chǎn)過(guò)程和動(dòng)物疾病，借助于多媒體教學(xué)給學(xué)生創(chuàng)造了一種輕松的、豐富多彩的學(xué)習(xí)環(huán)境,通過(guò)音、畫(huà)、影、文、動(dòng)漫多種表現(xiàn)形式形成的多路視聽(tīng)刺激,不僅有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,也有利于學(xué)生在輕松的環(huán)境中掌握知識(shí)。既有利于提高教學(xué)效率, 同時(shí)也有利于積累在課堂和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)上不易獲得的臨床知識(shí)[5]。

3.3立足地方特色構(gòu)建新的動(dòng)物科學(xué)專業(yè)集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

根據(jù)我院動(dòng)物科學(xué)專業(yè)定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)，建立適應(yīng)地方畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的動(dòng)物科學(xué)專業(yè)集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。（見(jiàn)附表）

附表動(dòng)物科學(xué)專業(yè)集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

課 程

編 號(hào)

13130001-3

13130005

13133301

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13133303

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13133307 課程名稱 教學(xué) 時(shí)數(shù) 學(xué)期 學(xué) 分 考核 方式 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 主要實(shí)踐內(nèi)容 生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)踐模塊 138學(xué)時(shí) 1-4 12 動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐(一)動(dòng)物疾病實(shí)踐 90學(xué)時(shí) 39學(xué)時(shí) 5 6 6 6 7 8 5 3 1 4 1 12 14 4 參見(jiàn)3.3.1 專業(yè)基礎(chǔ)課程實(shí)踐綜合專業(yè)課課程實(shí)踐綜合 水產(chǎn)養(yǎng)殖 技術(shù)咨詢，義務(wù)診療，調(diào)查研究，參觀學(xué)習(xí)家畜禽及經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn) 動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐

（二）4周 社會(huì)實(shí)踐 1周 動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐

（三）12周 畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文 14周 科學(xué)研究訓(xùn)練 4周創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)、科技論文

寫(xiě)作，專業(yè)外文翻譯、文

獻(xiàn)資料檢索，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)

與多媒體技術(shù)

小 計(jì)37周37

3.3.1生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)踐模塊

為生物學(xué)“531”基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)踐（省教研教改）部分內(nèi)容之一。動(dòng)物科學(xué)專業(yè)開(kāi)設(shè)的《動(dòng)物微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》《植物學(xué)實(shí)驗(yàn)》《動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)》已與生物科學(xué)專業(yè)相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)整合為《普通生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；《動(dòng)物病理藥理實(shí)驗(yàn)》已與生物科學(xué)專業(yè)相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)整合為《生物機(jī)能實(shí)驗(yàn)》；《細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》已與生物科學(xué)專業(yè)相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)整合為《現(xiàn)代生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》；《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》已與生物科學(xué)專業(yè)相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)整合為《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》。

3.3.2動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐(一)

專業(yè)基礎(chǔ)課程實(shí)踐綜合。按課程類別設(shè)臵。

3.3.3動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐(二)

結(jié)合本地特點(diǎn)開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)習(xí)，安排在第6學(xué)期，時(shí)間為4周，4學(xué)分。在校外水產(chǎn)養(yǎng)殖基地進(jìn)行，注重水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的典型技術(shù)，包括養(yǎng)殖品種，人工繁殖、育苗、苗種培育、病害防治、同時(shí)將一些理論知識(shí)放到實(shí)踐教學(xué)中教學(xué)，邊學(xué)邊教，邊學(xué)邊做，提高學(xué)生動(dòng)手能力，分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，并通過(guò)實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)論文、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位鑒定，考核學(xué)生的實(shí)習(xí)效果。

3.3.4動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐(三)

安排在第7學(xué)期，時(shí)間為12周，12學(xué)分。包括動(dòng)物生產(chǎn)綜合實(shí)踐和動(dòng)物醫(yī)學(xué)臨床綜合實(shí)踐。學(xué)生到畜禽畜牧場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)等大型養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，參與生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，熟悉動(dòng)物生產(chǎn)的各個(gè)過(guò)程，熟練掌握生產(chǎn)技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室分析技術(shù)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，畜禽疾病免疫程序，常發(fā)疾病的臨床診斷及治療技術(shù)等。并通過(guò)邀請(qǐng)企業(yè)、畜牧生產(chǎn)管理部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)專家介紹企業(yè)及畜牧業(yè)發(fā)展情

況等形式，了解畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)狀。并通過(guò)實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)論文、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位鑒定，綜合考核學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐效果。

3.3.5社會(huì)實(shí)踐

社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生從事生產(chǎn)實(shí)踐、鞏固理論學(xué)習(xí)的知識(shí)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、踏實(shí)肯干，服務(wù)意識(shí)的有效途徑。安排在第6學(xué)期，時(shí)間為1周，1學(xué)分。也可采用靈活多樣的形式進(jìn)行，利用第4學(xué)期和第6學(xué)期暑假、雙休日或課余時(shí)間安排實(shí)踐活動(dòng)。結(jié)合本專業(yè)開(kāi)展技術(shù)咨詢，義務(wù)診療，調(diào)查研究，參觀學(xué)習(xí)等形式多樣的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。到地方畜牧獸醫(yī)站、畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心、配種站、大型養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料加工廠等進(jìn)行送技術(shù)服務(wù)。實(shí)習(xí)結(jié)束后就實(shí)習(xí)地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)技術(shù)服務(wù)體系的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)、存在的問(wèn)題等提交實(shí)習(xí)報(bào)告或調(diào)查報(bào)告。

3.3.6畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文

安排在第8學(xué)期，時(shí)間為14周，14學(xué)分。畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文在培養(yǎng)大學(xué)生探求真理和知識(shí)，強(qiáng)化社會(huì)意識(shí)，進(jìn)行專業(yè)綜合訓(xùn)練，提高實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)方面具有十分重要的作用[6]。為緩解就業(yè)引起學(xué)生精力分散的矛盾，可將選題工作安排在第7學(xué)期進(jìn)行，學(xué)生提前進(jìn)入畢業(yè)設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段，并結(jié)合專業(yè)課程學(xué)習(xí)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行。畢業(yè)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系由實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、指導(dǎo)教師的評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位的評(píng)價(jià)、畢業(yè)論文和畢業(yè)論文答辯成績(jī)等環(huán)節(jié)組成。

3.3.7科學(xué)研究訓(xùn)練

安排在第5學(xué)期，時(shí)間為2周，2個(gè)學(xué)分。通過(guò)科學(xué)研究訓(xùn)練使學(xué)生學(xué)習(xí)掌握科技論文的寫(xiě)作方法，文獻(xiàn)資料的檢索與查閱方法，網(wǎng)絡(luò)與多媒體技術(shù)等科學(xué)研究的基本方法，為畢業(yè)論文的寫(xiě)作，從事教學(xué)、科研工作打下基礎(chǔ)。

3.3.8增加創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力

由學(xué)生根據(jù) “三結(jié)合”即“與專業(yè)相結(jié)合、與學(xué)科發(fā)展趨勢(shì)相結(jié)合、與當(dāng)?shù)貙?shí)際相結(jié)合” 的原則，構(gòu)思實(shí)踐的全過(guò)程，提出自己的創(chuàng)新實(shí)踐課題，在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，采取課內(nèi)課外相結(jié)合的方式，以小組為單位，依托實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放，獨(dú)立完成的一種完整實(shí)踐環(huán)節(jié)嘗試，全面培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和動(dòng)手能力。這樣可以讓學(xué)生有更多的時(shí)間來(lái)根據(jù)社會(huì)需要和個(gè)人發(fā)展的需要來(lái)進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，充分挖掘?qū)W生進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)習(xí)的潛質(zhì)。

創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)的時(shí)間安排應(yīng)該讓每個(gè)學(xué)生均有機(jī)會(huì)參與，安排在第5～6學(xué)期課外進(jìn)行，這樣的安排可以使學(xué)生通過(guò)創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)自己欠缺那些知識(shí)，在第6學(xué)期和第4學(xué)年的實(shí)踐活動(dòng)中加以彌補(bǔ)。將整個(gè)創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)分四階段進(jìn)行，第一階段為課題構(gòu)思階段，學(xué)期初，向全體學(xué)生布臵創(chuàng)新實(shí)踐任務(wù)，要求在二周內(nèi)完成構(gòu)思、資料收集、市場(chǎng)調(diào)查等工作，提出創(chuàng)新實(shí)踐的題目，并交指導(dǎo)教師審閱，該階段的工作在課外完成；第二階段為準(zhǔn)備階段，學(xué)生在該階段進(jìn)行課題所需材料（實(shí)習(xí)點(diǎn)、儀器、藥品），呈交方案，該階段工作也在課外完成；

第三階段為實(shí)施階段，學(xué)生在該階段應(yīng)完成創(chuàng)新課題的具體內(nèi)容，寫(xiě)出答辯材料。該階段工作在課內(nèi)課外共同完成；第四階段為總結(jié)和答辯階段，由學(xué)生向答辯小組成員匯報(bào)創(chuàng)新實(shí)踐的工作，并回答答辯小組教師提出的問(wèn)題。

人員組織，由指導(dǎo)教師向?qū)W生布臵創(chuàng)新實(shí)踐的要求，明確該創(chuàng)新環(huán)節(jié)是由學(xué)生自擬題目、自由組合完成，每組學(xué)生人數(shù)不得超過(guò)4人，并由學(xué)生自己進(jìn)行分工，由小組發(fā)起人負(fù)責(zé)，全組同學(xué)一起進(jìn)行實(shí)施。系部根據(jù)答辯材料和答辯情況，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

聯(lián)合國(guó)教科文組織關(guān)于未來(lái)人才的評(píng)價(jià)要求是：“學(xué)會(huì)求知，具有主動(dòng)獲取知識(shí)的能力；學(xué)會(huì)綜合，具有多科學(xué)、多方位、整體性綜合能力；學(xué)會(huì)溝通，具

[7]有實(shí)際操作和動(dòng)手能力”。要提高地方本科院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，必須不斷探索適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)發(fā)展需要的新的教育及教學(xué)模式，進(jìn)一步推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的改革。

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[7] 陳海寧，李湘?。?dāng)前就業(yè)形勢(shì)下實(shí)踐教學(xué)改革的探討[J]．教學(xué)研究，2005，5：57~59

第二篇：地方本科院校生物工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的探索

地方本科院校生物工程專業(yè)實(shí)踐教

學(xué)的探索

地方本科院校生物工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的探索

戴余軍，李長(zhǎng)春，仇小艷，李國(guó)元，田春元，王端好，李安明

（湖北工程學(xué)院生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北孝感432000）

摘要：以湖北工程學(xué)院生物工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)為例，從人才培養(yǎng)方案的修訂、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的選擇、多樣化實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的構(gòu)建、多元化實(shí)驗(yàn)考核評(píng)價(jià)方式等方面探索實(shí)踐教學(xué)，為地方本科院校相關(guān)專業(yè)建設(shè)提供參考資料。

關(guān)鍵詞：地方本科院校；生物工程專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)

基金來(lái)源：2011年湖北省教育廳

教學(xué)研究項(xiàng)目“地方本科院校生物工程專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)模式的研究”（鄂教高函[2011]32號(hào)）；湖北工程學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目“生物工程專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)模式的研究”（2011025）

作者簡(jiǎn)介：戴余軍（1972-），女（漢族），副教授，碩士，主要從事生物類專業(yè)的教學(xué)與管理工作。

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》明確指出：高等教育要“堅(jiān)持能力為重”，著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。專業(yè)實(shí)踐教學(xué)作為高等院校本科教學(xué)的重要組成部分，有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手、分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力[1]，為高校培養(yǎng)具有實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的應(yīng)用型高級(jí)專門人才提供保障。

湖北工程學(xué)院是一所地方綜合性本科院校，為滿足地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)、行業(yè)發(fā)展的需求，2004年，在生物科學(xué)、生物技術(shù)專業(yè)的基礎(chǔ)上成功申辦了生物工程本科專業(yè)，同年開(kāi)始招生。按照教

育部關(guān)于普通高等院校專業(yè)辦學(xué)的要求，結(jié)合學(xué)校辦學(xué)實(shí)際，制定了專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備生物學(xué)與工程學(xué)方面的基本知識(shí)以及自然科學(xué)和人文科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要，能夠在生物技術(shù)與工程等相關(guān)領(lǐng)域從事生物工程產(chǎn)品生產(chǎn)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、新技術(shù)研究和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的工作，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。要實(shí)現(xiàn)這一人才培養(yǎng)目標(biāo)，必須重視和強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

一、修訂人才培養(yǎng)方案，凸顯實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和完整性與學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)相關(guān)，也直接決定著學(xué)生走向社會(huì)后的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿?。為保證和提高教學(xué)質(zhì)量，規(guī)范生物工程專業(yè)本科教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，根據(jù)學(xué)校有關(guān)規(guī)定，在2004版、2008版人才培養(yǎng)方案和市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，綜合歷屆學(xué)生與用人單位的意見(jiàn)，2013年對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了重新修訂。

人才培養(yǎng)方案中實(shí)踐教學(xué)體系由課程實(shí)驗(yàn)、集中綜合實(shí)踐（由專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文“設(shè)計(jì)”環(huán)節(jié)構(gòu)成）、科研訓(xùn)練、軍事訓(xùn)練以及社會(huì)實(shí)踐和創(chuàng)新活動(dòng)等環(huán)節(jié)組成（見(jiàn)表1）。

由表1可知，在總學(xué)時(shí)學(xué)分不變的前提下，2013版人才培養(yǎng)方案（簡(jiǎn)稱2013版，以下同）進(jìn)一步優(yōu)化了生物工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系，凸顯了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重要性。2013版實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的總學(xué)時(shí)由2004版的491學(xué)時(shí)、2008版的614學(xué)時(shí)增加到688學(xué)時(shí)，總實(shí)踐周數(shù)由2004版的34周、2008版的42周增加到52周，各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)累計(jì)學(xué)分由最初的39分增加到48分，且占總學(xué)分的比例由2004版的％增加到2013版的30%。在2013版中，科研技能訓(xùn)練由2004、2008版的5周調(diào)整為8周，明確規(guī)定其不占教學(xué)周數(shù)，分散在理論課集中教學(xué)

時(shí)間內(nèi)完成，將部分實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)安排在暑期進(jìn)行，與學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技能、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的訓(xùn)練，體現(xiàn)了“重應(yīng)用、強(qiáng)能力”的教育理念。

二、精心設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是課堂教學(xué)的延續(xù)，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本技能訓(xùn)練的主要環(huán)節(jié)，其基本任務(wù)是加深和鞏固理論知識(shí)，在學(xué)生掌握相關(guān)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，有目的地精心設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

1.保留經(jīng)典實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，淡化課程界限，整合相關(guān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，夯實(shí)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能。經(jīng)典實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有利于學(xué)生學(xué)習(xí)基本實(shí)驗(yàn)技能，有些經(jīng)典項(xiàng)目大多會(huì)設(shè)置在不同的實(shí)驗(yàn)課程中，如“分光光度計(jì)的使用”這一經(jīng)典實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目在“生物化學(xué)”、“發(fā)酵產(chǎn)品分析”等實(shí)驗(yàn)課程中都會(huì)設(shè)置，為避免資源浪費(fèi)，按照課程的先后，將其整合到生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，通過(guò)強(qiáng)化練習(xí)，學(xué)生的這一基本實(shí)驗(yàn)技能得

到了鞏固，為后續(xù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇拓展了空間。

2.將科研成果融入到教學(xué)中。如將“珍珠花”的DNA提取、“孝感民間傳統(tǒng)米酒菌株的分離、鑒定與篩選、培養(yǎng)”等課題研究成果應(yīng)用于生物化學(xué)、微生物學(xué)等課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，不僅使學(xué)生掌握了基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)，而且對(duì)教師的科學(xué)研究領(lǐng)域也有了一定的了解，激發(fā)了學(xué)生的科研興趣和創(chuàng)新意識(shí)，有利于強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新素養(yǎng)。

3.結(jié)合地方生物工程產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，精心挑選典型的生物制品案例，設(shè)計(jì)具有地方特色的專業(yè)綜合大實(shí)驗(yàn)。如本專業(yè)開(kāi)設(shè)的綜合型實(shí)驗(yàn)《黑曲霉高產(chǎn)淀粉酶菌株的選育、發(fā)酵及產(chǎn)品的提取純化實(shí)驗(yàn)》就是結(jié)合本地生物工程產(chǎn)業(yè)狀況開(kāi)設(shè)的，實(shí)驗(yàn)包括菌種選育、培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)、發(fā)酵條件的優(yōu)化到發(fā)酵產(chǎn)品的提取與純化[2]等一系列連貫的內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)既涵蓋了生物工程產(chǎn)品的上游、中游、下游的相關(guān)技術(shù)，又體現(xiàn)了

生物工程專業(yè)核心課程如生物化學(xué)、微生物、生物工藝學(xué)以及生物分離工程中的主要內(nèi)容。綜合大實(shí)驗(yàn)是對(duì)學(xué)生專業(yè)操作技能的全面訓(xùn)練，加深了專業(yè)理論與實(shí)踐的聯(lián)系，有助于培養(yǎng)學(xué)生綜合性、系統(tǒng)性地應(yīng)用所學(xué)知識(shí)和技能解決實(shí)際問(wèn)題的能力[1]。

三、構(gòu)建多樣化實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，提升學(xué)生科研創(chuàng)新與實(shí)踐動(dòng)手能力

為提升學(xué)生科研創(chuàng)新與實(shí)踐動(dòng)手能力，構(gòu)建實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)、科研訓(xùn)練等多樣化的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，動(dòng)員和鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行科研訓(xùn)練或結(jié)合各類實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)使學(xué)生直觀了解生物工程相關(guān)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及存在的問(wèn)題，積極主動(dòng)解決生產(chǎn)實(shí)踐中遇到的實(shí)際問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，提升其分析問(wèn)題、解決問(wèn)題以及獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的能力。

1.完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件，為學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)提供保障。爭(zhēng)取學(xué)校和社會(huì)資金的注入，加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)費(fèi)的投入，注重儀器設(shè)備的增補(bǔ)和更新，先

后購(gòu)置了小型啤酒、果汁飲料等小型生產(chǎn)線，動(dòng)態(tài)濃縮提取機(jī)組、噴霧干燥塔等與生物工程產(chǎn)業(yè)相關(guān)的大型儀器設(shè)備，建成湖北省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，學(xué)生在中心就可以接受工程化的訓(xùn)練，切實(shí)將理論與產(chǎn)業(yè)實(shí)際相結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，提升了學(xué)生的就業(yè)能力。

2.加強(qiáng)學(xué)科平臺(tái)建設(shè)，引導(dǎo)學(xué)生科研訓(xùn)練，提升學(xué)生科研創(chuàng)新能力。結(jié)合學(xué)校辦學(xué)實(shí)際，主動(dòng)探索服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的途徑，先后建成了農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境湖北省重點(diǎn)學(xué)科、生物質(zhì)資源轉(zhuǎn)化利用湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心、特色果蔬質(zhì)量安全控制湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、生物質(zhì)資源化學(xué)與環(huán)境生物技術(shù)湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、鄂北特種植物珍珠花的基礎(chǔ)研究及其產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)等省級(jí)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心以及麻糖米酒工程技術(shù)研究中心等一系列學(xué)科平臺(tái)，充分挖掘上述平臺(tái)在生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用，引導(dǎo)學(xué)生參與科學(xué)

研究，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神，提升學(xué)生創(chuàng)新能力。

3.按照“互利互惠、合作共贏”的原則，試行?！睾献鳎⑿Ｍ鈱?shí)踐教學(xué)基地，強(qiáng)化各類實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。目前與孝感市農(nóng)業(yè)局、食品藥品監(jiān)督管理局等多家事業(yè)單位建立農(nóng)產(chǎn)品、食品藥品分析與安全檢測(cè)中心，結(jié)合專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)，從樣品的抽取到成分的分析與檢測(cè)，學(xué)生都可全程參與。與英博金龍泉啤酒（孝感）有限公司等多家企業(yè)建立教學(xué)實(shí)習(xí)基地，結(jié)合專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)，一部分學(xué)生可以進(jìn)入實(shí)習(xí)基地的不同崗位進(jìn)行頂崗輪訓(xùn)，也有一部分學(xué)生參與到企業(yè)的科技攻關(guān)項(xiàng)目中協(xié)同解決生產(chǎn)實(shí)踐中出現(xiàn)的一些實(shí)際問(wèn)題。這樣既為實(shí)習(xí)單位減緩了人手不足的矛盾并創(chuàng)造了效益，也切實(shí)提升了學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。

四、建立多元化實(shí)驗(yàn)考核評(píng)價(jià)方式，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)

考核評(píng)價(jià)方式的完善既對(duì)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)起導(dǎo)向作用，也可對(duì)教學(xué)改革起促進(jìn)作用[3]。實(shí)驗(yàn)考核根據(jù)實(shí)驗(yàn)課程的特點(diǎn)采用儀器操作、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)或卷面考試等多元化的方式進(jìn)行。成績(jī)?cè)u(píng)定由平時(shí)成績(jī)與考核成績(jī)兩部分構(gòu)成，平時(shí)成績(jī)的評(píng)定以實(shí)驗(yàn)態(tài)度、操作、能力、結(jié)果及報(bào)告是否準(zhǔn)確、規(guī)范為主要依據(jù)；考核成績(jī)的評(píng)定以學(xué)生的知識(shí)掌握、實(shí)驗(yàn)技能的熟練程度、綜合設(shè)計(jì)能力、創(chuàng)新實(shí)踐能力以及文字語(yǔ)言表述能力等方面為主要依據(jù)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)考核，科學(xué)、準(zhǔn)確、全面地評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)，引導(dǎo)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

五、結(jié)語(yǔ)

實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手、創(chuàng)新能力的有效環(huán)節(jié)。地方本科院校生物工程專業(yè)建設(shè)要“立足地方”，實(shí)踐教學(xué)應(yīng)結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展實(shí)際，這樣才能培養(yǎng)出具有實(shí)踐創(chuàng)新能力、滿足地方生物工程及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要 的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

參考文獻(xiàn)：

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第三篇：新建本科院校文化建設(shè)存在問(wèn)題及對(duì)策

新建本科院校文化建設(shè)存在問(wèn)題及對(duì)策

——基于文化軟實(shí)力內(nèi)涵的研究

韓伏彬

摘要：高校文化軟實(shí)力是高校綜合實(shí)力中最具競(jìng)爭(zhēng)力的文化表現(xiàn)力，新建本科院校精神文化、制度文化、行為文化以及物質(zhì)文化底蘊(yùn)不夠厚重，影響著學(xué)校的進(jìn)一步發(fā)展。應(yīng)從大學(xué)精神的培育，管理制度的完善，優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)，以及學(xué)校文化的傳承等方面入手，提升學(xué)校文化軟實(shí)力。

關(guān)鍵詞：新建本科院校；文化軟實(shí)力；文化功能

中圖分類號(hào)：G647文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

黨的十七屆六中全會(huì)首次提出并確立建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略目標(biāo)，標(biāo)明文化建設(shè)與經(jīng)濟(jì)建設(shè)實(shí)現(xiàn)了有機(jī)融合，把中國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)推向了新的歷史階段。如何深化文化體制改革，推動(dòng)社會(huì)主義文化大發(fā)展大繁榮，成為學(xué)界研究的重大問(wèn)題。作為傳承與發(fā)展文化的高校，自擴(kuò)招以來(lái)，我國(guó)高等教育快速發(fā)展，硬件設(shè)施日益完善，對(duì)培養(yǎng)人才提供了充足的物質(zhì)保障。由此，大學(xué)的硬件建設(shè)得到了迅猛發(fā)展，而大學(xué)的精神、文化、制度等軟件建設(shè)卻受到了忽視。尤其是占據(jù)高校三分之一的新建本科院校，在經(jīng)過(guò)了粗放式、攀比跟風(fēng)式發(fā)展后，學(xué)校的占地面積、基礎(chǔ)設(shè)施、等硬件建設(shè)取得了較快提升，但是學(xué)校的辦學(xué)理念、辦學(xué)特色、校園文化、管理制度等軟件建設(shè)嚴(yán)重滯后。嚴(yán)重影響著學(xué)校綜合實(shí)力的提升。

一 文化軟實(shí)力的內(nèi)涵

眾所周知，軟實(shí)力概念最早由美國(guó)哈佛大學(xué)教授約瑟夫?奈在上個(gè)世紀(jì)80年代末提出。他認(rèn)為，一個(gè)國(guó)家的綜合國(guó)力，既包括以經(jīng)濟(jì)實(shí)力、軍事實(shí)力為代表的硬實(shí)力，也包括以文化、價(jià)值觀和意識(shí)形態(tài)為代表的軟實(shí)力；一個(gè)國(guó)家的崛起，從根本上說(shuō)，在于它的這種綜合國(guó)力的全面提升。這一概念已成為我國(guó)學(xué)者研究的起點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上向各行各業(yè)推延開(kāi)來(lái)，掀起了我國(guó)文化軟實(shí)力研究熱潮。

關(guān)于文化軟實(shí)力概念的界定，在我國(guó)至今仍是見(jiàn)仁見(jiàn)智，沒(méi)有統(tǒng)一定論，研究者從不同角度對(duì)文化軟實(shí)力的內(nèi)涵作出了詮釋，以下是較有代表性的幾種認(rèn)識(shí)。

文化軟實(shí)力是一個(gè)國(guó)家文化體現(xiàn)出來(lái)的凝聚力、吸引力、影響力，文化軟實(shí)力與硬實(shí)力相輔相成、相互補(bǔ)充、相

[1]互轉(zhuǎn)化，構(gòu)成一國(guó)文化力的重要組成部分。

文化軟實(shí)力，簡(jiǎn)言之就是文化的力量，是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)文化所釋放出來(lái)的既改變他者的存在狀況、更改變自己的存在狀況的力量，是創(chuàng)造生存的力量，向內(nèi)之于創(chuàng)造主體，需要積蓄、積聚、自固、自強(qiáng)，所以，創(chuàng)生力首先是指

[2]自信、自強(qiáng)、自固力；向外顯現(xiàn)為一種實(shí)在的競(jìng)爭(zhēng)力、協(xié)調(diào)力、融合力、擴(kuò)張滲透力。

文化軟實(shí)力是相對(duì)于硬實(shí)力來(lái)說(shuō)的，是指該國(guó)傳統(tǒng)文化、價(jià)值觀念、意識(shí)形態(tài)等文化因素對(duì)內(nèi)發(fā)揮的凝聚力、動(dòng)員力、精神動(dòng)力和對(duì)外產(chǎn)生的滲透力、吸引力和說(shuō)服力，是該國(guó)發(fā)展和施加對(duì)外影響的重要力量，也是綜合國(guó)力的重

[3] 要內(nèi)容和發(fā)揮作用的重要?jiǎng)恿Α?/p>

上述三個(gè)定義盡管在表述上有差別，然在本質(zhì)上卻有異曲同工之處，即文化軟實(shí)力是相對(duì)硬實(shí)力而言，是一個(gè)國(guó)家和民族文化傳統(tǒng)、意識(shí)形態(tài)、價(jià)值觀念、民族習(xí)慣等綜合因素所產(chǎn)生的內(nèi)在力量。主要表現(xiàn)為對(duì)內(nèi)的凝聚力、自固力，對(duì)外的吸引力、感染力以及自身的創(chuàng)造力等。

二 新建本科院校文化建設(shè)存在問(wèn)題

作為新建本科院校，由于辦學(xué)歷史較短，文化積淀不厚，學(xué)校升格后，辦學(xué)規(guī)模迅速擴(kuò)張，師資隊(duì)伍急劇膨脹，專業(yè)結(jié)構(gòu)大力調(diào)整，管理制度顛覆重建，幾乎隔斷了同?？茖哟无k學(xué)的淵源。當(dāng)前新建本科院校普遍存在文化底蘊(yùn)不厚的現(xiàn)象，具體主要體現(xiàn)在精神文化、制度文化、行為文化和物質(zhì)文化四個(gè)方面。

1.新建本科院校精神文化仍未確立成型。大學(xué)精神文化是一種大學(xué)文化的長(zhǎng)期積累和沉淀，它由全體學(xué)校師生員工所主宰和共享，并強(qiáng)烈外化且充盈于整個(gè)大學(xué)校園的精神性總和，是大學(xué)文化的精髓和核心，是大學(xué)文化生存與發(fā)展的關(guān)鍵。主要包括大學(xué)的治學(xué)理念、治學(xué)氛圍、校訓(xùn)、品質(zhì)和個(gè)性等因素。由于新建本科院校時(shí)間較短，學(xué)校還未形成能夠凝聚全校師生員工行為的準(zhǔn)則和規(guī)范，盡管有一部分新建院校確立了自己的辦學(xué)理念、校訓(xùn)，但還未顯示出強(qiáng)大的精神力量和生命力，仍需接受辦學(xué)實(shí)踐的檢驗(yàn)。

2.新建本科院校制度文化有待逐步完善。大學(xué)制度是為了實(shí)現(xiàn)其社會(huì)職能而建立的關(guān)于大學(xué)管理與運(yùn)行的規(guī)則體系。大學(xué)制度文化建設(shè)，包括學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度、教學(xué)、科研、生產(chǎn)和生活模式及群體行為規(guī)范等。大學(xué)制度文化建設(shè)，是大學(xué)辦學(xué)最基本的保障，也是約束師生員工言行的重要契約。升本后，由于?？妻k學(xué)制度的影響，致使很多

［4］ 重建的管理制度在執(zhí)行過(guò)程中出現(xiàn)導(dǎo)向失衡、缺乏創(chuàng)新等問(wèn)題，沒(méi)能充分發(fā)揮制度文化的導(dǎo)向、約束和規(guī)范作用。

3.新建本科院校行為文化不夠厚重濃郁 大學(xué)行為文化建設(shè)主要包括師生員工的種種行為方式及在此基礎(chǔ)上所形成的校風(fēng)、教風(fēng)和學(xué)風(fēng)。它是大學(xué)文化中內(nèi)容最為豐富、表現(xiàn)形式最為直接的部分。新建本科院校受管理水平、教師

[2] 素質(zhì)、生源質(zhì)量等因素限制，在一定程度上造成了校園文化氛圍不濃郁，學(xué)術(shù)研究水平低，官本位思想嚴(yán)重等問(wèn)題。

嚴(yán)重影響優(yōu)良校風(fēng)、嚴(yán)謹(jǐn)教風(fēng)和濃厚學(xué)風(fēng)的營(yíng)造。

4.新建本科院校物質(zhì)文化品味不高。大學(xué)物質(zhì)文化實(shí)際上是指學(xué)校文化的物化形態(tài)，它是大學(xué)文化的外在標(biāo)志。包括各種教學(xué)、科研的物質(zhì)資料和校園環(huán)境。作為校園文化建設(shè)的重要載體，物質(zhì)文化建設(shè)是保障和前提。作為當(dāng)前大學(xué)物質(zhì)文化建設(shè)，應(yīng)在保持傳統(tǒng)大學(xué)古樸、典雅、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)蕊L(fēng)格基礎(chǔ)上，融入清新、明快等現(xiàn)代元素，做到高貴典雅，清新脫俗，富于物色，弘揚(yáng)文化，充分發(fā)揮其物質(zhì)文化功能的基礎(chǔ)作用和育人功能。但是我們遺憾的看到，許多新建本科院校在物質(zhì)文化建設(shè)中因太過(guò)重視現(xiàn)代氣息，而缺乏大學(xué)應(yīng)有的沉穩(wěn)、恬靜和大氣。

三 新建本科院校文化建設(shè)對(duì)策

大學(xué)文化建設(shè)的最終目的是提升自身的文化軟實(shí)力，提高競(jìng)爭(zhēng)力。新建本科院校只有從大學(xué)精神的培育、管理制度改革等方面入手，提高學(xué)校文化建設(shè)的水平和影響力，才能在未來(lái)的發(fā)展中具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和生存力，才能保持旺盛的生命力和創(chuàng)造力。

1.培育獨(dú)特的大學(xué)精神，增強(qiáng)學(xué)校文化的凝聚力。大學(xué)精神是大學(xué)的靈魂，是一所大學(xué)較長(zhǎng)辦學(xué)歷史的文化積淀所形成的獨(dú)特思想特征，是一所大學(xué)的辦學(xué)理念和價(jià)值追求，是學(xué)校文化凝聚力的集中體現(xiàn)。如北大的創(chuàng)新，清華的嚴(yán)謹(jǐn)，南開(kāi)的篤實(shí)，浙大的堅(jiān)韌，牛津的雍容華貴，劍橋的幽雅出塵，哈佛的高貴博雅，斯坦福的實(shí)用主義等，這些便是大學(xué)文化的獨(dú)特精神所在和個(gè)性體現(xiàn)。新建本科院校雖沒(méi)有重點(diǎn)高校的歷史底蘊(yùn)和名牌大學(xué)的社會(huì)地位，卻有著老牌大學(xué)沒(méi)有的新的運(yùn)行機(jī)制，學(xué)校要積極營(yíng)造民主、自由、改革、創(chuàng)新的氛圍，摒棄保守陳舊觀念，擺脫官僚作風(fēng)束縛，勇于突破傳統(tǒng)大學(xué)體制的弊端，逐步找準(zhǔn)自己的辦學(xué)定位，構(gòu)建先進(jìn)的辦學(xué)理念，凝練出科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男Ｓ?xùn)，使全體師生員工在先進(jìn)辦學(xué)理念的指引下形成文化自覺(jué)、價(jià)值認(rèn)同，找到努力的方向和精神家園，為建設(shè)優(yōu)秀本科大學(xué)而共同奮斗。

2.加強(qiáng)管理制度建設(shè)，凸顯學(xué)校文化的自固力。學(xué)校制度是維持學(xué)校人、才、物等因素合理運(yùn)行的機(jī)制和框架，科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫瓤梢猿浞掷脤W(xué)校的各種資源，提高資源品質(zhì)，調(diào)動(dòng)師生員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，反之，不合理的制度會(huì)成為學(xué)校發(fā)展的瓶頸和桎梏。香港科技大學(xué)的發(fā)展充分說(shuō)明了這一點(diǎn)，學(xué)校在創(chuàng)辦之初，就制定出一套科學(xué)規(guī)范、公開(kāi)透明的運(yùn)行制度。如嚴(yán)格的人事制度、規(guī)范的學(xué)術(shù)評(píng)審制度、公正的酬勞制度等。誠(chéng)如我國(guó)學(xué)者雷頤所說(shuō)，“一個(gè)創(chuàng)辦不過(guò)十幾年的學(xué)校，竟如此迅速崛起，與‘國(guó)際一流’雖還有距離，但已是世界名校。它的成功當(dāng)

[5]然與充足的經(jīng)費(fèi)這種‘硬實(shí)力’有關(guān)，但更重要的還是‘軟實(shí)力’，即它的一系列管理制度?！本瓦B國(guó)外哥倫比亞大學(xué)的教授在同行評(píng)議的信中也夸“科大在聘用和升遷上所用的標(biāo)準(zhǔn)，是在國(guó)際上最高的學(xué)術(shù)水準(zhǔn)”。香港科技大學(xué)的經(jīng)驗(yàn)無(wú)疑告訴我們，制度的最大魅力之處就在于它能將學(xué)校的人、財(cái)、物等資源進(jìn)行完美的整合并發(fā)揮出一加一大于二的功效。因此，新建本科院校應(yīng)利用辦學(xué)短暫，沒(méi)有形成制度的固著力，大力加強(qiáng)制度建設(shè)，形成優(yōu)良的制度文化。

3.著力優(yōu)良校風(fēng)建設(shè)，擴(kuò)大學(xué)校文化的吸引力。大學(xué)行為文化是大學(xué)文化中內(nèi)容最豐富、表現(xiàn)形式最直接的部分，集中體現(xiàn)為校風(fēng)、教風(fēng)和學(xué)風(fēng)。優(yōu)良的校風(fēng)是吸引世界各地學(xué)子前來(lái)求學(xué)的最大動(dòng)機(jī)，也是產(chǎn)生或留住大師的基礎(chǔ)或前提，同時(shí)，它也是當(dāng)前新建本科院校亟待加強(qiáng)的薄弱環(huán)節(jié)。建設(shè)優(yōu)良的校風(fēng)、教風(fēng)和學(xué)風(fēng)，首先應(yīng)設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，根據(jù)學(xué)校、教師和學(xué)生情況，制定學(xué)風(fēng)建設(shè)規(guī)劃和具體措施；二是以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)思想、以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為引領(lǐng)，營(yíng)造大學(xué)生積極健康的成才環(huán)境；三是以和諧校園文化建設(shè)為主題，以多種多樣的校園文化活動(dòng)為載體，開(kāi)展大學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)、科技文化藝術(shù)節(jié)日活動(dòng)等，讓廣大師生在有益的活動(dòng)中豐富心靈、陶冶情操、完善人格。

4.注重校園環(huán)境建設(shè)，提升學(xué)校文化的感染力。校園物質(zhì)文化是與師生行為文化相對(duì)應(yīng)的概念，主要是學(xué)校教學(xué)設(shè)施、資料以及校園環(huán)境等物質(zhì)折射出的文化形態(tài)。完善的設(shè)施、合理的布局、各具特色的建筑和場(chǎng)所，將使人心曠神怡、賞心悅目，有助于陶冶校園人的情操，塑造校園人的美好心靈，激發(fā)校園人的開(kāi)拓進(jìn)取精神，將約束校園人的不良風(fēng)氣和行為，將促進(jìn)校園人的身心健康發(fā)展。大學(xué)是研究高深知識(shí)之場(chǎng)所，更是人類文明傳承的搖籃。因此，新建本科院校在學(xué)校校園環(huán)境建設(shè)中，要注意體現(xiàn)人文精神與科學(xué)精神的結(jié)合，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融，發(fā)揮環(huán)境育人的功能。

5.重視文化傳承功能，提高學(xué)校文化的創(chuàng)新力。創(chuàng)新力是大學(xué)軟實(shí)力的核心，是大學(xué)教育教學(xué)質(zhì)量的最高表征。繼人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)之后，當(dāng)前文化傳承被人們確立為大學(xué)的又一新的功能。大學(xué)的文化傳承功能表面上是傳遞和繼承，實(shí)質(zhì)上是文化的創(chuàng)新和再生產(chǎn)，文化傳承與其它三個(gè)功能有機(jī)聯(lián)系，不可分割。即人才培養(yǎng)是期手段，科學(xué)研究是其載體，社會(huì)服務(wù)是其目的。因此，新建本科院校應(yīng)按照規(guī)范加創(chuàng)新思路，轉(zhuǎn)變思想觀念，完善管理制度，創(chuàng)新人才團(tuán)隊(duì)、教研良性互動(dòng)，加大校企合作、科技轉(zhuǎn)化力度，營(yíng)造創(chuàng)新環(huán)境、培育創(chuàng)新人才、煥發(fā)創(chuàng)新激情、掌握創(chuàng)新規(guī)律，提高學(xué)校的自主創(chuàng)新能力。

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------A Study Based on Cultural Soft Power

Han Fubin

Abstract: The culture soft power is the best competitive in the general strength of university.The culture foundation of newly upgraded universities is generally weak and it needs to be promoted by cultivating university spirit, perfecting administrative system, constructing good school atmosphere and transmissing school culture.Key Words: newly upgraded universities;culture soft power;cultural function

此文已發(fā)表于《雞西大學(xué)學(xué)報(bào)》2012年8期

第四篇：淺談高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的問(wèn)題與對(duì)策

淺談高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的問(wèn)題與對(duì)策

（楊士英保定科技職業(yè)學(xué)院071000）

【摘要】：目前我國(guó)高等職業(yè)教育的目標(biāo)就是培養(yǎng)出第一線的高技能性人才，因此，我們必須加強(qiáng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力。本文主要是針對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)的實(shí)踐課程面臨的問(wèn)題進(jìn)行分析，并結(jié)合實(shí)際提出幾點(diǎn)合理化建議。

【關(guān)鍵詞】：高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

引言：

高職酒店管理專業(yè)的根本任務(wù)就是培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德、從事酒店一線工作的高級(jí)技能性人才。而實(shí)踐教學(xué)正是實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中起著至關(guān)重要的作用，但是在高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程中確存在著這樣或那樣的問(wèn)題。

1.高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性

高職教育作為高等教育發(fā)展中的一個(gè)類型，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能性人才的使命。理論教學(xué)是實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)，實(shí)踐教學(xué)又檢驗(yàn)理論教學(xué)的成果，而且更加注重學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展和實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力的提高，因此實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)具有同等重要而不能替代的作用。酒店管理專業(yè)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的目的就是使學(xué)生掌握本專業(yè)的職業(yè)技能，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)可以使學(xué)生加深對(duì)專業(yè)理論課程的理解，同時(shí)，也使學(xué)生了解本專業(yè)對(duì)應(yīng)的工作崗位、崗位職責(zé)及能力素質(zhì)的要求，而且使學(xué)生掌握從事本專業(yè)實(shí)際工作的基本操作技能和基本技術(shù)應(yīng)用能力。結(jié)合我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，酒店管理專業(yè)將朝著應(yīng)用性、技術(shù)性、特色性專業(yè)方向發(fā)展，擴(kuò)大基礎(chǔ)學(xué)科的支持力度，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效手段之一。

2.高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

2.1實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的定位問(wèn)題

筆者有一個(gè)比喻，把學(xué)生比喻成產(chǎn)品，而教師則是工人，那么學(xué)校就是一個(gè)工廠，產(chǎn)品到市場(chǎng)是能否得到消費(fèi)者的好評(píng)，關(guān)鍵要看產(chǎn)品是否是市場(chǎng)所需求的，1我們要生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，首先產(chǎn)品的定位要準(zhǔn)確。

目前一些高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的定位不夠準(zhǔn)確，他們認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是教會(huì)學(xué)生實(shí)踐技能就可以，比如說(shuō)中、西餐擺臺(tái)，鋪床，折口布花這就是實(shí)踐教學(xué)。其實(shí)不然，我們培養(yǎng)的是生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能性人才，而不是只會(huì)做一些機(jī)械活動(dòng)的“機(jī)器人”。我們的學(xué)生是活生生的個(gè)體，將來(lái)他們走上工作崗位以后，面對(duì)的是一個(gè)真實(shí)的社會(huì)，需要去適應(yīng)新的環(huán)境、需要與人溝通、需要解決工作中遇到的各種問(wèn)題、需要規(guī)劃自己的職業(yè)道路，而這些非常重要的能力在我們酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中幾乎都沒(méi)有涉及到。

所以，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)定位于酒店基層管理人員，即專業(yè)理論知識(shí)夠用，生產(chǎn)技術(shù)操作熟練和組織能力強(qiáng)的復(fù)合型人才，以培養(yǎng)較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力和獨(dú)立分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力為培養(yǎng)目標(biāo)。

2.2實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中學(xué)生出現(xiàn)的問(wèn)題

2.2.1學(xué)生對(duì)實(shí)踐課程思想認(rèn)知方面的問(wèn)題

高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生有的認(rèn)為“我是大學(xué)生了，畢業(yè)后我是到高星級(jí)酒店做管理者的，為什么還要我做這個(gè)最基層服務(wù)員的工作”，所以導(dǎo)致有些學(xué)生在教室上專業(yè)理論課程時(shí)，非常認(rèn)真，而到了實(shí)訓(xùn)室則是敷衍了事；還有的學(xué)生受到傳統(tǒng)思想的影響，他們認(rèn)為這是低級(jí)的工作，將來(lái)不會(huì)從事服務(wù)員這個(gè)崗位的，畢業(yè)后只想拿個(gè)畢業(yè)證，將來(lái)我又不做酒店，自己根本沒(méi)有必要練習(xí)這個(gè)；還有的學(xué)生把實(shí)踐課當(dāng)作“放松課”（與體育課等同），它是緊張理論知識(shí)學(xué)習(xí)的一次緩解，不需要學(xué)習(xí)什么知識(shí)。總之，他們對(duì)實(shí)踐課程認(rèn)知存在這偏差。

2.2.2學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中缺少職業(yè)意識(shí)

有的學(xué)生在上實(shí)踐課時(shí)缺少職業(yè)意識(shí)，沒(méi)有按照酒店員工的崗位職責(zé)來(lái)約束自己的行為。他們認(rèn)為上實(shí)踐課就是來(lái)動(dòng)動(dòng)手，就可以了，其他的行為可以很隨便，可以聊聊天，玩玩手機(jī)，行為相對(duì)自由。在實(shí)訓(xùn)室比在教室上理論課輕松多了，這也是好多學(xué)生喜歡上實(shí)踐課的一個(gè)非常重要的原因。

2.2.3學(xué)生的情商相對(duì)較低

在酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中也反映出學(xué)生的情商相對(duì)較低的問(wèn)題。筆者從事酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)已有5個(gè)年頭，在每年的實(shí)踐教學(xué)中總有學(xué)生會(huì)因?yàn)檫_(dá)

不到操作標(biāo)準(zhǔn)而沮喪，有的對(duì)自己失去信心，有的學(xué)生還自己跑出去偷偷的流淚。他們的這種要求上進(jìn)的想法是好的，但采取的行為是不當(dāng)?shù)?，沒(méi)有想如何去解決遇到的問(wèn)題。這對(duì)將來(lái)學(xué)生參加工作是非常不利的，因?yàn)榫频晔且粋€(gè)面向公眾的職業(yè)，需要處理各種各樣的問(wèn)題。所以，不僅需要高智商，更需要的是高情商的員工。

2.3現(xiàn)有的師資狀況限制實(shí)踐教學(xué)發(fā)展，部分教師指導(dǎo)專業(yè)實(shí)踐的能力相對(duì)較差

目前，我國(guó)絕大部分高職酒店管理專業(yè)教師都不同程度的存在理論教學(xué)水平高而實(shí)踐操作能力較低的現(xiàn)狀，尤其是“雙師素質(zhì)”的教師嚴(yán)重匱乏，部分教師指導(dǎo)實(shí)踐的能力相對(duì)較差等問(wèn)題。究其原因，主要如下：

目前酒店管理專業(yè)的師資來(lái)源一部分是轉(zhuǎn)行的，通過(guò)進(jìn)修轉(zhuǎn)向酒店管理專業(yè)；另一部分則是從高等旅游院校畢業(yè)的青年教師，他們有豐富的理論知識(shí)，但實(shí)踐能力相對(duì)較差。師資隊(duì)伍中有許多教師沒(méi)有受過(guò)正規(guī)的、系統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教育，更談不上從事酒店一線工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。講授酒店管理專業(yè)課程的老師沒(méi)有酒店管理的經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法將一些技能親自演示給學(xué)生，對(duì)于教學(xué)的過(guò)程僅僅是從書(shū)本到書(shū)本的。學(xué)生只能通過(guò)教學(xué)光盤(pán)獲取直觀認(rèn)識(shí)，而無(wú)法進(jìn)行實(shí)踐操作并獲得教師的指導(dǎo)。

2.4校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)相對(duì)落后

各高職酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，一般都是設(shè)置模擬客房，模擬餐廳。但是在運(yùn)作規(guī)模和部門系統(tǒng)性、軟硬件更新速度等方面都無(wú)法與真正的酒店相比，根本無(wú)法營(yíng)造出逼真的教學(xué)情境。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)室的開(kāi)出率也相對(duì)較低，只是在有相應(yīng)實(shí)踐課程教學(xué)期間才開(kāi)放，因此使用率非常低。盡管現(xiàn)在有的學(xué)校在課余時(shí)間開(kāi)放了實(shí)訓(xùn)室，但是由于管理體制和學(xué)生的主動(dòng)性等原因，并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。

3.高職酒店管理專業(yè)有效開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策

3.1讓新生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃

新生入校后，就組織學(xué)生對(duì)當(dāng)?shù)鼐频晷袠I(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景進(jìn)行資料的收集和社會(huì)調(diào)查；聘請(qǐng)校外酒店管理專業(yè)人士到學(xué)校為學(xué)生詳細(xì)介紹和客觀分析目前酒店市場(chǎng)情況；組織酒店管理專業(yè)優(yōu)秀的畢業(yè)生為新生作報(bào)告，講解自己成功的心

得。使學(xué)生加深對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)，了解目前酒店人力資源的需求情況，使學(xué)生明白將來(lái)自己要做面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線的員工，讓他們形成一個(gè)正確的職業(yè)觀念。在對(duì)酒店行業(yè)有了正確客觀認(rèn)知的基礎(chǔ)上，幫助新生制定切實(shí)可行的職業(yè)生涯規(guī)劃，這對(duì)學(xué)生將來(lái)職業(yè)選擇及職業(yè)發(fā)展都是非常有幫助的。

3.2酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程采取情境教學(xué)

酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程情境教學(xué)就是使學(xué)生融入到職業(yè)角色中。比如，在上中西餐實(shí)踐課時(shí)把學(xué)生分成小組，每個(gè)組推選出一名領(lǐng)班，其他學(xué)生則是普通員工，老師就成了主管（部門經(jīng)理）。學(xué)生們嚴(yán)格按照崗位職責(zé)來(lái)要求自己，比如大家的儀容、儀表要符合行業(yè)要求，從頭到腳進(jìn)行全面包裝，領(lǐng)班則每天開(kāi)餐前會(huì)，協(xié)助主管的工作。

筆者做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，同一個(gè)班的學(xué)生在上餐飲實(shí)踐課程時(shí)采取情境教學(xué)法，而客房實(shí)踐課則采取常規(guī)的教學(xué)方法。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是學(xué)生上餐飲實(shí)踐課程時(shí)的自律性、學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、職業(yè)意識(shí)都明顯好于客房實(shí)踐課程。所以，情境教學(xué)是酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程的法寶。

3.3培養(yǎng)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教師的實(shí)踐能力

實(shí)踐教學(xué)要求酒店管理專業(yè)課程教師不但要具有廣博的專業(yè)理論知識(shí)，還必須具有一定的實(shí)踐能力。所以，應(yīng)該不斷加強(qiáng)培養(yǎng)專業(yè)教師的實(shí)踐能力，以適應(yīng)酒店管理專業(yè)的特殊要求。由于酒店管理專業(yè)教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)缺乏，應(yīng)該通過(guò)各種各樣的途徑增加他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以提升實(shí)踐教學(xué)水平。途徑有二：第一，提高教師經(jīng)驗(yàn)最有效的方法就是有計(jì)劃的派教師外出進(jìn)修，到當(dāng)?shù)?、到全?guó)知名的酒店實(shí)地學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高教師理論與實(shí)踐相結(jié)合的水平和實(shí)踐能力。第二：我們可以聘請(qǐng)酒店的中、高層管理人員組成實(shí)踐性教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，聘請(qǐng)一些有經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人員任實(shí)踐指導(dǎo)教師，定期的來(lái)學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和授課，開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)與“傳、幫、帶”指導(dǎo)活動(dòng)，促進(jìn)青年教師不斷提高教學(xué)水平，不斷加強(qiáng)和壯大“雙師素質(zhì)”教師的隊(duì)伍。

3.4加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)

實(shí)踐教學(xué)是高職酒店管理專業(yè)的必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)，為了保證教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)加大校內(nèi)實(shí)踐基地的建設(shè)，爭(zhēng)取打校內(nèi)“仿真實(shí)訓(xùn)室”或“校內(nèi)實(shí)習(xí)酒店”。在這樣一種硬件設(shè)施得到保障的前提下，才能為實(shí)踐課程情境教學(xué)創(chuàng)造條件，使

學(xué)生能盡快進(jìn)入角色。通過(guò)實(shí)訓(xùn)基地的訓(xùn)練，使學(xué)生的專業(yè)化、職業(yè)化、規(guī)范化水平得到提高。

3.5把實(shí)踐課搬到校外實(shí)訓(xùn)基地

雖然大部分高職酒店管理專業(yè)院校都有自己的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，但硬件設(shè)施及軟件管理、服務(wù)等畢竟跟不上外面酒店的發(fā)展。所以，我們應(yīng)該在加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的同時(shí)，把部分實(shí)踐環(huán)節(jié)安排到酒店去，充分發(fā)揮校外實(shí)訓(xùn)基地的作用。綜上所述，只有加強(qiáng)高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的管理才能真正把我們的學(xué)生培養(yǎng)成為實(shí)踐能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德、從事酒店一線工作的高級(jí)技能性人才。

參考文獻(xiàn)：

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2.《對(duì)高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的幾點(diǎn)思考》湖南經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)2005.7陳江

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第五篇：關(guān)于中職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題和對(duì)策探究

關(guān)于中職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題和對(duì)策

探究

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平和消費(fèi)觀念也發(fā)生了巨大的變化，越來(lái)越多的人們?cè)敢獍褧r(shí)間和金錢投入到消費(fèi)上，他們喜歡消費(fèi)并熱衷于消費(fèi)，而酒店則是人們進(jìn)行消費(fèi)的必備之選。因此，也就促使了酒店行業(yè)的飛速發(fā)展。由于酒店管理業(yè)的發(fā)展迅速，對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求也是越來(lái)越高，中職院校酒店管理管理專業(yè)的教學(xué)必須要適應(yīng)時(shí)代的變化，滿足社會(huì)的需求。針對(duì)這樣的情況，酒店管理專業(yè)人才專業(yè)人才必須要進(jìn)行相關(guān)的教學(xué)改革，努力提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為酒店管理行業(yè)輸送大量質(zhì)量較高的人才。

一、中職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）畢業(yè)生就業(yè)率不高

目前，雖然我國(guó)的酒店管理行業(yè)正在逐步迎來(lái)發(fā)展的的黃金時(shí)期，酒店管理業(yè)對(duì)于相關(guān)專業(yè)的人才的需求量也會(huì)很大，酒店管理業(yè)也一直是社會(huì)上認(rèn)可度比較高的行業(yè)。但是，根據(jù)對(duì)相應(yīng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果的查詢，不難看出，中職的酒店管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)之后，雖然進(jìn)入了酒店管理行業(yè)進(jìn)行工作，但是，卻沒(méi)有能夠很好的在工作過(guò)程之中使用到相關(guān)的知識(shí)。在這樣的背景下，不難看出，中職的酒店管理專業(yè)的教學(xué)已經(jīng)和社會(huì)的需要存在一定的脫節(jié)，長(zhǎng)此以往，就會(huì)導(dǎo)致社會(huì)對(duì)于中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的認(rèn)可度下降，中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率也就難以得到有效的保障。尤其是一些相對(duì)比較好的企業(yè)，這些企業(yè)在進(jìn)行招聘的過(guò)程之中，一旦加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生的要求，就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生的就業(yè)率下降。針對(duì)這樣的情況，就需要中職酒店管理專業(yè)進(jìn)行對(duì)自身酒店管理中職教育專業(yè)人才方法的反思與總結(jié)，采用恰當(dāng)?shù)姆椒ǎ嵘龑W(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力，保證酒店管理專業(yè)學(xué)生具備足夠的知識(shí)技能來(lái)滿足企業(yè)的實(shí)際需要，提升中職酒店管理專業(yè)的就業(yè)率。

（二）中職學(xué)校學(xué)生的綜合素質(zhì)較低

一般來(lái)說(shuō)，酒店管理業(yè)發(fā)展越快速，我們的酒店管理人才的質(zhì)量也會(huì)越高，其專業(yè)素養(yǎng)也會(huì)更好，但是事實(shí)并非如此，究其原因，還是在于相關(guān)酒店管理中職教育專業(yè)人才的缺失。而中職高專院校作為培養(yǎng)酒店管理人才的重要酒店管理中職教育專業(yè)人才基地之一，我們的酒店管理中職教育專業(yè)人才應(yīng)該緊緊聯(lián)系社會(huì)。當(dāng)今時(shí)代是個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，學(xué)生必須要讓自己不斷前進(jìn)；再次，要有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，眾所周知，酒店管理行業(yè)是遍布全國(guó)各地，酒店管理業(yè)人才需要有熟悉導(dǎo)游服務(wù)和酒店服務(wù)的技能技巧，因此需要極強(qiáng)的適應(yīng)能力；最后，學(xué)生需要掌握一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，現(xiàn)代社會(huì)是個(gè)信息化的社會(huì)，大部分的工作開(kāi)展都由計(jì)算機(jī)來(lái)進(jìn)行，一名優(yōu)秀的酒店管理管理專業(yè)人才，必須懂計(jì)算機(jī)，并且能夠熟練地運(yùn)用計(jì)算機(jī)，除此之外，還要不斷的提高學(xué)生的綜合能力，為社會(huì)輸送一批又一批所需的專業(yè)型人才。

二、針對(duì)中職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題的解決措施

（一）加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐教學(xué)是非常重要的，酒店管理管理專業(yè)本身就是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，所以我們更加要重視實(shí)踐教學(xué)，一方面要增加實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容與學(xué)時(shí)，學(xué)校和教師要認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要性，高度重視實(shí)踐教學(xué)，務(wù)必使實(shí)踐教學(xué)實(shí)踐占到總教學(xué)時(shí)間的50%左右；另一方面，學(xué)校要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，要大力培養(yǎng)“雙師型”教師，還可以從酒店管理企業(yè)聘請(qǐng)一些專業(yè)的技術(shù)人員和管理人員來(lái)?yè)?dān)任兼職教師，學(xué)校要定期組織校內(nèi)教師到酒店管理企業(yè)掛職鍛煉，不斷提高教師的教學(xué)水平，更新教學(xué)內(nèi)容?？傊?，學(xué)校要培養(yǎng)一支知識(shí)水平高、實(shí)踐技能強(qiáng)的師資隊(duì)伍。與此同時(shí)，還需要加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，堅(jiān)持校企結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式。由于國(guó)家給予的辦學(xué)經(jīng)費(fèi)是非常有限的，所以很多高校還不能具備提供學(xué)生實(shí)習(xí)和訓(xùn)練的基地。于是，校企結(jié)合模式應(yīng)運(yùn)而生，而這種學(xué)校與社會(huì)企業(yè)真正合作的酒店管理中職教育專業(yè)人才改革措施，剛好解決了學(xué)生無(wú)實(shí)習(xí)基地的困境，這也將成為今后我國(guó)高校酒店管理中職教育專業(yè)人才改革的一

大趨勢(shì)。

（二）采用先進(jìn)的教學(xué)手段，優(yōu)化中職酒店管理專業(yè)教學(xué)結(jié)構(gòu)

第一模塊，在進(jìn)行中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程之中，要圍繞著教學(xué)的實(shí)際內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)。具體的來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程之中，要根據(jù)中職酒店管理專業(yè)教學(xué)的基本內(nèi)容進(jìn)行相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)。

第二模塊，在進(jìn)行中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程之中，要圍繞著教學(xué)的公關(guān)禮儀內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)。具體的來(lái)說(shuō)，就是要對(duì)學(xué)生的酒店管理公關(guān)技巧、學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)的基本技巧、導(dǎo)游在進(jìn)行飯店賓館服務(wù)過(guò)程之中用到的基本技巧進(jìn)行培訓(xùn)。

第三模塊，在進(jìn)行中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程之中，要圍繞著提升學(xué)生的綜合素質(zhì)能力和實(shí)踐能力進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，以便于在教學(xué)的過(guò)程之中，幫助學(xué)生日后進(jìn)入企業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、結(jié)論

綜上所述，在進(jìn)行中職酒店管理專業(yè)教學(xué)的過(guò)程之中，要不斷的更新教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)手段，注重實(shí)踐教學(xué)，努力提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生日后的工作生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（作者單位：中國(guó)海洋大學(xué)、膠州市職業(yè)教育中心）