第一篇：高職公共英語項目化教學設計

高職公共英語項目化教學設計

內容摘要：本文探討了職業(yè)核心能力和項目化教學的概念，嘗試進行了以高職學生核心能力培養(yǎng)為目標的高職公共英語項目化教學設計，力求通過職業(yè)核心能力與項目化教學模式的結合為高職院校公共英語課程教學改革開辟了一條新路。

中國論文網(wǎng) /9/view-13003852.htm

關鍵詞：高職 公共英語 項目化教學

一.引言

社會經(jīng)濟飛速發(fā)展帶來了社會產(chǎn)業(yè)結構的不斷調整和變化，以及社會職業(yè)需求的多樣化。隨著職業(yè)競爭日趨激烈和職業(yè)不穩(wěn)定性，作為就業(yè)者一部分 的高職生面臨著更多的就業(yè)壓力和職業(yè)流動。因此，培養(yǎng)高職學生具備所有職業(yè)所共同需要的的職業(yè)核心能力已成為當前職業(yè)教育改革的共識。

隨著高職公共英語課程教學改革的深入，突顯職業(yè)核心能力的項目化教學模式已經(jīng)成為高職公共英語課程教學改革的新趨勢和研究重點之一。

二.職業(yè)核心能力和項目化的概念

1.職業(yè)核心能力培養(yǎng)概述

20世紀70年代，德國學者提出職業(yè)核心能力這一概念后，引起了國際教育界的高度關注。20世紀80年代以來，各國都對于職業(yè)核心能力的研究進行了積極的探索，但由于國情和職業(yè)構成的差異化，對職業(yè)核心能力的內涵制訂了不同標準。

美國指的是運用與支配資源、處理人際關系、獲取使用信息、理解復雜關系、運用技術的能力。英國指的是支撐個人職業(yè)生涯的轉變和過渡的“關鍵技能”。澳大利亞指的是收集分析處理信

息、交流與分享、規(guī)劃組織、合作解決實際問題和運用新技術等能力。

在我國職業(yè)核心能力具體涵蓋與人交流、將開展八項核心能力（信息處理、數(shù)字應用、與人合作、解決問題、自我提高、創(chuàng)新革新、外語應用。

2.高職公共英語課程項目化教學

以建構主義為理論基礎的高職公共英語課程項目化教學源于美國，興于德國。它是以工作項目為依托，以工作過程為導向，以職業(yè)英語核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點，以培養(yǎng)職業(yè)崗位能力為教學目標，以項目為教學單元構建課程體系，以團隊合作為基礎，以構建一個個完整工作任務情境為背景，以師生共同參與項目活動為主要學習方式的一種教學方法。

三.項目化教學步驟：

筆者根據(jù)建構主義學習理論以及杜威的“做中學”（learning by doing）理?，將高職公共英語項目化教學的實施步驟從低到高分為以下六個步驟：

圖1：項目化教學步驟：

步驟：確定學習目標，設計項目

任務：教師提出任務，學生討論

步驟：項目任務的展開與控制，學生分組及明確分工，合作完成，教師審查并給予指導

任務：項目成果展示學生語言技能，職業(yè)技能展示

步驟：項目成果檢查評估，學生自我評估，教師評價

任務：歸檔或應用 記錄歸檔 應用實踐

三.項目化教學的設計原則及設計要點

1.在項目化教學設計過程中要把握好三個中心轉變的原則：

（1）從以教師為中心轉變?yōu)橐詫W生為中心的原則

項目化教學最基本的原則就是必須以學生為中心，教師只是扮演組織者，協(xié)調者和咨詢者等角色。改變傳統(tǒng)的以教師為中心，（2）從以教材為中心轉為以項目為中心的原則

項目化教學不再以教材為中心，也不以學生系統(tǒng)掌握語言內部結構的理論知識為教學目標，而是打破原來的學科體系，教師在教學過程中，先對學科體系中的教學內容進行分解，形成子項目； 然后對項目任務所對應的細節(jié)知識進行序化講解和任務示范；學生以小組或團隊的形式進行協(xié)作，在規(guī)定的時間內完成相應的項目和任務。

（3）從以課堂為中心轉為以實際項目操作為中心的原則

項目化教學以項目驅動，以項目為載體，以項目的開展為要求對知識進行序化，把知識對接在項目中，從而使學生的學習與實踐充分融為一體。

2.在項目化教學設計過程中要把控好以下三個設計要點

（1）項目需求分析。確定這個項目需要實現(xiàn)哪些功能；

（2）任務分解。確定要把這個項

目分解成哪些任務，以及每個任務要涵蓋哪些知識點和技能；

（3）注意小結。由于項目教學法是以任務驅動方式展開的，很容易造成知識不系統(tǒng)，因此一定要 通過小結來歸納整理知識，使之條理化、系統(tǒng)化。

四.項目化教學教材選擇說明

1.項目化教學選材說明

本項目化教學設計主要取材于武漢城市職業(yè)學院陳萍教授主編的職場通用英語篇。該教材是為配合高職公共英語教學項目化教學改革而編寫的系列教材。該系列教材以校園和職場為背景，融通語言知識和人文素養(yǎng)，強調對高職學生核心技能，語言知識，語言技能及跨文化意識的培養(yǎng)。不同于傳統(tǒng)的按單元呈現(xiàn)的形式，本系列教材以幕為單位串聯(lián)起一幕幕校園和職場微電影。每一幕圍繞一個大的項目任務而展開。通過視聽說，閱讀，翻譯，寫作，配音來幫組學生開展學習。

五.項目化教學設計

1.項目化教學設計思路

本項目化教學的故事主人公為Sam，應屆畢業(yè)生，現(xiàn)應聘到一家服裝公司成為市場營銷專員Market Specialist.。其他人物包括Sam的女同事Helen，25歲，職位也是Market Specialist。已有幾年工作經(jīng)驗，經(jīng)常和Sam一起合作完成工作，在一些業(yè)務問題上給Sam幫助。Robert：男，32歲。職位是Marketing Manager，是Sam和Helen的上級，業(yè)務能力強，資源豐富，經(jīng)常給予Sam指導以及幫助解決業(yè)務難題。Johnson：男，38歲。職位是Human Resource Manager。負責公司制度解釋、人員調配、員工獎懲、招聘等所有人力資源問題。Christina：女，26歲。職位是Executive Secretary，負責安排會議、制定日程表、傳達General Manager指示等所有行政工作。本項目包括7個場景，共有14個任務構成！Sam的日常工作和生活是貫穿整個故事的紅線。

2.項目化教學設計實例

項目化教學名稱：Sam職場升職

記

在本項目化教學中，按照主人公SAm從高職畢業(yè)生應聘到公司職員的生活和工作經(jīng)歷，劃分為職場初體驗到升職記七個場景，并在此7個基礎上設置14個任務！本項目設計的標題為Sam職場升職記。

圖2：Sam職場升職記單元教學設計

教學環(huán)節(jié)：Sam求職記

教學內容：

任務一：求職請教

教師活動：組織學生聽力練習，指導學生獲取細節(jié)信息細節(jié)，鍛煉學生獲取細節(jié)

學生活動：學生通過聽力，獲取求職對話相關細節(jié)

學習資源運用：口語對話案例

設計意圖：通過模擬情形練習，提高口語能力和溝通合作能力。

任務二：求職廣告閱讀

教師活動：指導學生收集及查詢資

料

學生活動：學生通過資料查詢，獲取求職信息

學習資源運用：口語對話案例

設計意圖：提高英語閱讀能力和信息處理能力。

任務三：寫求職信

教師活動：指導學生寫信

學生活動：學生學習如何寫英語信函

學習資源運用：英語求職信

設計意圖：提高英語寫作能力

任務四：求職面試

教師活動：組織學生聽力練習和對話練習

學生活動：學生通過小組合作，模擬情形練習口語

學習資源運用：口語對話案例

設計意圖：通過模擬情形練習，提高口語能力和交際能力

任務五：接到offer

教師活動：指導學生閱讀offer

學生活動：學生通過閱讀，獲取用人單位提供的offer相關信息

學習資源運用：英語offer案例

設計意圖：提高英語閱讀能力

任務六：接受offer

教師活動：指導學生回復信函寫信

學生活動：學生學習如何恢復信函

學習資源運用：回復Offer案例

設計意圖：提高英語寫信能力和合作能力

在當今傳承與創(chuàng)新并重的?r代，高職公共英語項目化教學是教學改革的一種有益嘗試。學生在職業(yè)化和真實的語境中應用語言，在體驗知識和技能運用的過程中，不僅有能有效加強對英語知識的掌握能力，鞏固英語的實踐運用，還能對知識進行搭建和遷移，在日常生活和學習中不斷強化知識結構，培養(yǎng)溝通合作能力和探究性學習能力，真正體現(xiàn)了“學中做，做中學”。從而達到引導學生個性化發(fā)展，培養(yǎng)其職業(yè)英語核心能力的最終目標。

第二篇：基于項目化教學的高職數(shù)學教學設計研究

基于項目化教學的高職數(shù)學教學設計研究

【摘要】 項目化教學讓學生在課堂中處于主動位置，師生之間更多的是合作學習，促進了數(shù)學教學的有效開展。項目化教學方法能夠開發(fā)學生的動手能力，激發(fā)學生潛在的創(chuàng)新精神。教師在在選取項目時，要注意考慮學生的興趣，貼近學生的實際生活，同時還要具有綜合性和實踐性，小組的劃分要平衡每一組的學生能力，將能力強弱不同的學生混合組合進行自由討論和解決問題，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，提高學生行為能力的提升與發(fā)展。

【關鍵詞】 項目化教學 高職 數(shù)學教學設計

教育的改革發(fā)展應當滿足社會對人才的需求，當今社會對技能型的人才越來越看重，因而國家教育部門也越來越重視對高等職業(yè)教育的推動發(fā)展。高等職業(yè)教育中，數(shù)學教育占有舉足輕重的地位，提高高職數(shù)學的教學質量是教育工作者們正在面對和需要解決的教學難題。在這樣背景下，教育工作者提出利用項目化教學方法進行高職數(shù)學的教學活動，以此來有力的促進數(shù)學教學的有效開展，提高高職數(shù)學課堂的教學效率，從而保證數(shù)學的教學質量。

一、項目化教學的基本概述

1.1項目化教學的內涵

項目化教學是一種新型的教學模式，它主要是以設置項目的形式來開展教學活動，在這種教學模式下，學生在課堂中處于主動位置，師生之間更多的是合作學習，而不再是教師一味的講授知識。這種模式既可以鞏固學生的課本知識，又能鍛煉學生的動手實踐能力，從而提高學生的綜合學習能力。

1.2項目化教學的可行性

在國家教育改革的大環(huán)境下，高職數(shù)學引進新的教學模式承擔了一定的風險，所以，高職教育的工作人員認真分析了項目化教學模式在數(shù)學教學中應用的可行性，以便減少教學中的風險系數(shù)，從而達到促進高職數(shù)學教學良好發(fā)展的目的。

首先，國家教育的總體改革發(fā)展為項目化教學做好了鋪墊。隨著社會的不斷發(fā)展，教育部門的教育政策也在不斷的更新進步。近年來，教育部門對中學階段學生所使用的教材進行了新的改革，增加了許多新的數(shù)學知識，如邏輯思維訓練、微積分的初步認識等，讓學生及早的接觸學習這些數(shù)學知識，給高等職業(yè)教育的數(shù)學教育打下了良好的基礎，便于項目化教學的順利開展。

其次，當前的高職數(shù)學教學存在急需解決的問題，而項目化教學模式能夠化解這一難題。當前的高職教育存在太多需要解決的難題，進入高職院校就讀的學生大多數(shù)數(shù)學基礎太差，往往對數(shù)學學習敬而遠之，毫無興趣可言，已經(jīng)失去了應有的信心和耐心。落后的教學方法已經(jīng)不能解決這個教學現(xiàn)狀，需要教師尋找和嘗試新型的教學方法，達到提高高職數(shù)學的教學質量的目的。

最后，項目化教學的內涵符合高等職業(yè)教育的教學理念。職業(yè)教育的教育理念是培養(yǎng)專技型人才，擴大學生的就業(yè)空間。而高職數(shù)學教學作為職業(yè)教育中的基礎性學科，更應以培養(yǎng)具備數(shù)學專業(yè)技能和動手實踐能力的人才為目標。項目化教學方法能夠開發(fā)學生的動手能力，激發(fā)學生潛在的創(chuàng)新精神，全力培養(yǎng)他們成為一名綜合性的專業(yè)人才。

二、項目化教學模式在高職數(shù)學教學中的設計研究

對于項目化教學在高職數(shù)學教學中的具體應用，以一元函數(shù)微積分這章節(jié)為例，筆者對這一節(jié)課程的設計如下所示：

2.1設定項目

項目化教學首先是要確定教學中的項目，在選取項目時，要注意考慮學生的興趣，貼近學生的實際生活，同時還要具有綜合性和實踐性。所以，可以利用生活中的小例子來設定教學中的項目。

比如，超市賣的罐裝的啤酒瓶子，企業(yè)為了賺取更多的商業(yè)利潤，在制作時要用最少的成本制作出需要的易拉罐，所以，給學生們設定的項目就是，考慮在易拉罐體積一定的情況下怎么樣才可以節(jié)省用料。教師要鼓勵學生認真思考問題，然后針對問題制定自己的計劃，可以離開課堂，尋找途徑來解決遇到的問題。

2.2具體實施

項目設定好之后，教師導入新的課程，組織學生分成小組，每個小組由五個學生組成，小組的劃分要平衡每一組的學生能力，將能力強弱不同的學生混合組合。然后，在執(zhí)行項目前，教師要將與項目有關的數(shù)學知識進行講解，并且要確定學生們對項目是否理解，避免學生偏離任務。

學生分組之后，可以在課堂進行自由討論，教師也可以在一旁對學生的見解做正確的指導，經(jīng)過討論，每一個小組確定一個綜合大家意見的實施計劃。這個過程中，讓每個學生都融入到集體中，通過共同努力來完成任務，使學生能夠增強合作學習的意識，體會集體力量的強大。

計劃確定之后，小組成員按照各自的工作去完成任務，收集資料、實地考察、整理數(shù)據(jù)等，最終找到正確的解決答案。這個過程中能夠鍛煉學生的動手實踐能力，培養(yǎng)學生成為一名實用型的人才，更好的適應社會對人才的需求。

2.3項目化教學模式的實施總結

通過項目化教學在高職數(shù)學教學中的具體應用，讓學生和教師都收獲良多，學生學會自主的學習，熱愛數(shù)學，教師也在教學過程中同學生一起成長學習，總結經(jīng)驗，推動了高職數(shù)學的良好發(fā)展。通過項目化教學的實施，教師與學生都有了不同層次的收獲。

1.項目教學對學生的影響

從學生角度來看，學生樹立了學習的自信心。眾所周知，高職院校的學生數(shù)學基礎薄弱，無法體會學到知識的成就感，以至于失去了學習數(shù)學的信心。但是，項目化教學模式讓學生自己去尋找解決問題的答案，讓學生真正的參與到教學中，通過他們自己的努力而取得了最后的勝利，讓學生真真切切的體會了成功的喜悅，從而激發(fā)學生學習的動力，對數(shù)學產(chǎn)生好感，樹立了自信心。

除此以外，挖掘了學生的潛在能力。項目化教學法幫助學生積極的融入到小組團隊中，讓學生學會如何與人相處，增加了學生之間、師生之間的交流和討論，改善了學生的人際關系。在小組討論中，鍛煉學生總結學習的能力，啟發(fā)學生的創(chuàng)新思維，培養(yǎng)學生學到實踐的技能。

2.項目教學對教師的影響

從教師的角度開考，教師的收獲主要表現(xiàn)為以下兩個方面：一方面，嘗試一項新的教學方法時，教師一定會學習補充自身的知識，對自己提出更高的要求，這樣才可以給學生提供更好的服務。為了能夠順利有效的進行項目化教學，促進高職數(shù)學的良好發(fā)展，教師在閑暇時間去參加進修班，積極的參加學校里優(yōu)秀教師的公開課，平日里與其他教師一起討論研究項目化教學方法的實施技巧。這些付出使教師的專業(yè)水平不斷的提升，師生關系越來越密切，數(shù)學教學工作開展的越來越順利。

另一方面，項目化教學的實施增加了高職數(shù)學教師的實踐經(jīng)驗。高等職業(yè)技術學校的教學宗旨就是培養(yǎng)學生的行為實踐能力，促使學生成為社會需要的人才。那么，高職的數(shù)學教師也應當在傳授數(shù)學課本知識的同時，向學生傳授在社會中應用實踐的經(jīng)驗。但是教師的日常工作都是在學校里教書育人，沒有空余的時間去社會中歷練。所以，開展項目化教學同樣能夠增加教師的實踐經(jīng)驗，為實踐教學積累經(jīng)驗。

三、總結語

綜上所述，在教育改革的大環(huán)境下，高職數(shù)學的教學需要不斷的創(chuàng)新，不斷的進步。在高職數(shù)學教學中應用項目化教學對數(shù)學教學、教師和學生都是一個新的嘗試和挑戰(zhàn)，更是一個機遇和考驗。所以，教師一定要從中做好引導、調解工作，認真實施項目化教學方法，促使學生對數(shù)學產(chǎn)生好感，對學習產(chǎn)生親切感，調動他們的積極性，從而能夠挖掘出他們的巨大潛質，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，大大提高了學生行為能力的提升與發(fā)展。

參 考 文 獻

[1]徐瑩.高職高專數(shù)學項目化教學對學生職業(yè)能力的培養(yǎng)[J].新課程（下）.2015（01）

[2]許仨.高職高專數(shù)學項目化教學促進學生職業(yè)能力的提升[J].南昌教育學院學報.2012（08）

[3]趙偉良.高職高專數(shù)學建模項目化教學研究與實施[J].漯河職業(yè)技術學院學報.2015（02）

[4]胡振媛.高職高專數(shù)學項目化教學對學生職業(yè)能力的培養(yǎng)[J].山東商業(yè)職業(yè)技術學院學報.2012（06）

第三篇：高職《大學英語》項目化課程整體教學設計.

高職《大學英語》項目化課程整體教學設計

摘要：本文主要從課程目標、課程內容、能力訓練項目及考核方式等四方面對高職大學英語課程進行了整體設計，該設計是對高職大學英語教學改革的一次嘗試，旨在促進大學英語課程的發(fā)展。

關鍵詞：高職大學英語 整體教學設計 項目

一、課程基本信息

該課程是大一A層學生第一學期所選修的公共必修課，共64學時。先修課程為高中英語和中職英語，要求掌握系統(tǒng)的英語語法知識和一定數(shù)量的基本詞匯。其后續(xù)課程為專業(yè)英語，該課程對于學生的生活能力培養(yǎng)和職業(yè)能力發(fā)展起到支撐和明顯的促進作用。

二、課程定位 《大學英語》是支撐高職各專業(yè)相關課程的一門公共基礎課程，是培養(yǎng)學生自主學習和可持續(xù)發(fā)展能力的基本保障，是實施素質教育和培養(yǎng)全面發(fā)展人材的重要途徑。該課程是一門重要的、必修的文化基礎課程，具有工具性作用和基礎性地位。

三、課程目標設計（1）總體目標：

貫徹“實用為主，夠用為度”的教學原則，以專業(yè)培養(yǎng)目標為中心，以能力培養(yǎng)為根本，切實提高英語教育教學水平和學生實際應用英語的能力，滿足新時期國家和社會對高職人才英語能力的需求。與此同時，加強和推進通識教育,培養(yǎng)跨文化交際能力，提高學生的綜合素質和人文素養(yǎng)。（2）能力目標：

1、能基本聽懂日常生活用語和與職業(yè)相關的簡單對話；能就日常話題和與未來職業(yè)相關的話題進行簡單的交談。

2、能基本讀懂一般題材及與未來職業(yè)相關的淺易英文資料，理解基本正確；能讀懂常見的簡短應用文。

3、能就一般性話題在30分鐘內寫出100詞左右的命題作文，能填寫和模擬套寫常見的簡短英語應用文，格式恰當，語句基本正確，表達清楚。

4、能借助工具書翻譯淺顯的英文資料。

5、培養(yǎng)自學能力。（3）知識目標：

1、詞匯：掌握2800個英語單詞（含在中學階段已經(jīng)掌握的詞匯）以及由這些詞構成的常用詞組，對其中1500個積極詞匯能在口頭和書面表達時加以運用。另需掌握300個與職業(yè)相關的英語詞匯。

2、語法： 詞類、構詞法、句子成分、句子種類、句子類型、時態(tài)、語態(tài)、語氣、非謂語動詞、從句、強調句型、省略、倒裝、標點符號等。

3、掌握基本的英美國家交際方式和文化。（4）素質目標：

1、養(yǎng)成良好的英語學習習慣，掌握正確的學習方法

2、具有較強的團隊意識和協(xié)作能力

3、具有較強的語言表達和溝通人際關系能力

4、能通過各種媒體資源查找所需信息

5、具備中西方文化的基本修養(yǎng)（5）情感目標：

1、培養(yǎng)學生對英語學習的積極態(tài)度

2、培養(yǎng)學生的自信、合作與堅韌

四、課程內容設計：(1)職場準備 12學時(2)職場新人 32學時(3)職場磨練 20學時 合計： 64學時

五、能力訓練項目設計

能力訓練項目名稱：浙江凱欣投資控股集團XX有限公司的職場應聘及磨練 子項目編號、名稱： 1-1收集招聘信息

能力目標：能讀懂招聘廣告 知識目標：了解招聘廣告的詞匯

訓練方式、手段及步驟：學生收集招聘廣告并閱讀 可展示的結果和驗收的標準：閱讀招聘廣告 1-2 應聘

能力目標：①制作英文簡歷 ②能夠在模擬的招聘會現(xiàn)場進行招聘和面試 知識目標：①掌握相關的詞匯和短語 ②掌握找工作及面試的技巧 訓練方式、手段及步驟：①學生收集英語簡歷的寫法，教師進行總結，給出模板。

②角色扮演：小組成員扮演面試官和面試者，學生帶著簡歷去參加面試。

可展示的結果和驗收的標準：招聘視頻 1-3 公司起名

能力目標：能給公司設計商標并給公司命名 知識目標：①掌握相關的詞匯和句子 ②了解跨國公司的文化 ③掌握信封的寫法 訓練方式、手段及步驟：全班分成小組，4-5人為一組，由各組通過商討、查詢

資料等方式確定公司的商標，名稱。

可展示的結果和驗收的標準：各小組設計的商標、名稱。收集好的作品在學校里

展示

1-4 公司介紹

能力目標：能用簡短的語言介紹公司，包括介紹公司主要產(chǎn)品及其功能 知識目標：①掌握見面及介紹的句型 ②了解公司組織結構

訓練方式、手段及步驟：模擬兩個公司第一次見面的場景，要求各小組用英語介

紹該公司

可展示的結果和驗收的標準：兩個公司見面的視頻 1-5行程安排

能力目標: ①能制定行程表 ②能制定英語旅游線路 ③能用英語打電話 ④能寫邀請信函并進行回復

知識目標: ①掌握相關的詞匯和句子

②了解秘書的相關工作及秘書應具有的素質和能力 ③掌握電話禮儀

④熟悉酒店餐飲安排，掌握中西方就餐文化

訓練方式、手段及步驟：①學生收集秘書的工作任務和秘書應有的職業(yè)素質。

②學生做“你是否適合當秘書”的調查表，教師進行總結。③教師設置情景，要求秘書制定行程安排，打電話預約酒店和餐飲并安排旅行線路

可展示的結果和驗收的標準：學生制定的旅游計劃 1-6 產(chǎn)品促銷

能力目標: 能使用一定技巧較好地促銷商品

知識目標: ①掌握相關的詞匯和句子 ②掌握促銷技巧

訓練方式、手段及步驟：①學生分組描述某種產(chǎn)品并進行產(chǎn)品促銷

②其他小組購買想買的一至兩種產(chǎn)品，銷售數(shù)量最多的小組獲勝

可展示的結果和驗收的標準：陳述產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品過程的照片和錄像 1-7 調查顧客對該產(chǎn)品的滿意度

能力目標: ①能填有關產(chǎn)品滿意度的調查表 ②能就調查表進行簡短的總結 知識目標: ①掌握相關的詞匯和句子 ②掌握顧客抱怨和處理抱怨的句型

訓練方式、手段及步驟：①學生收集顧客對產(chǎn)品滿意度的調查表，填好后再拿一

份空白調查表給其他同學填

②學生根據(jù)所填調查表做簡短總結

可展示的結果和驗收的標準：調查表和總結

六、考核方案

形成性評價+終結性評價：平時成績（40%）+期末口試成績（20%）+期末筆試考試（40%），平時成績包含作業(yè)（5%），出勤（10%），課堂表現(xiàn)（15%）和兩次口語成績（10%）。其中，平時作業(yè)完成：口頭和書面作業(yè)?？偡?0分，沒按時完成一次扣5分，以此類推，扣完為止。

出勤，全勤20分，曠課一次扣5分，曠課三次為零分，扣完為止。課堂表現(xiàn)：課堂發(fā)言、小組討論、參與活動情況。

七、教學材料

徐小貞.《新職業(yè)綜合英語》.北京：外語教學與研究出版社。

徐小貞.《新職業(yè)綜合英語-視聽說》.北京：外語教學與研究出版社。徐小貞.《新職業(yè)綜合英語》教師用書.北京：外語教學與研究出版社。

八、需要說明的其他問題

我院英語教學實行分層教學，本課程是我院大一A層同學的公共基礎課，他們對英語的學習興趣較濃，基礎相對較好，學習自覺性相對較高，因此在傳授知識的同時重在培養(yǎng)同學的能力，特別是自學能力和小組合作能力。

參考書目：

1、戴士弘.《職教園校整體教改》[M].清華大學出版社.2012

2、戴士弘、畢蓉.《高職教改課程教學設計案例集》[M].清華大學出版社.2007

第四篇：高職《餐飲服務》課程項目化教學設計探索

高職《餐飲服務》課程項目化教學設計探索

摘要：項目化教學模式體現(xiàn)的是“以任務為引領，以學生為主體，以教師為主導”的教學特征。在高職《餐飲服務》課程教學中，根據(jù)餐飲服務工作崗位的需求，以餐飲企業(yè)典型的工作任務及工作過程為依據(jù)，來設計教學內容和推進項目化教學模式，是此門課程教學改革的方向，也是提高本課程教學效果的有效途徑。

關鍵詞：項目化教學 餐飲服務 高職

開發(fā)和實施項目化課程被列為高職深化課程改革的主要內容?！恫惋嫹铡肥且婚T操作性、實用性很強的專業(yè)課，傳統(tǒng)的課堂教學模式，往往只注重知識的傳授，忽視能力的培養(yǎng)。項目化餐飲服務課堂教學模式，注重讓學生在完成工作任務的過程中學習相關知識。以學習小組的形式開展的項目化教學，讓學生模擬仿真情景中的任務進行操練學習，通過完成任務，構建學生自身的知識體系，促進學生自主探究學習習慣的形成。

高職《餐飲服務》課程的目標，應主要針對中高檔星級酒店餐飲部門及大中型餐飲企業(yè)的餐廳服務員及餐廳領班等崗位，培養(yǎng)一批既具有一定責任心、有一定素養(yǎng)、有一定管理能力，同時又受社會及企業(yè)歡迎的、適應一線工作需要的應用型技能型人才。所以，本課程的定位和課程教學目標的設定主要應以中高檔星級酒店餐飲部門及大中型餐飲企業(yè)的餐廳服務員及餐廳領班完成職業(yè)崗位工作所需具備的知識、技能和素質為依據(jù)的。其中基層餐廳服務崗位主要包括迎賓員、服務員、調酒員和收銀員，加上基層管理崗位餐廳領班，共五類崗位成為本課程的主要培養(yǎng)目標。根據(jù)這些崗位工作人員的崗位職責及所需能力，本課程應從知識目標、技能目標與素質目標三大方面設置課程教學目標。知識目標包括：禮儀規(guī)范、五大技能、迎賓點菜、席間服務、結賬收銀、管理技巧;能力目標包括：操作能力、服務能力、基層管理能力;素質目標包括：職業(yè)興趣、職業(yè)道德、服務意識、管理意識、團隊精神、敬業(yè)精神。

1、項目化課程總體設計思路

《餐飲服務》課程的教學設計思路應通過分析典型工作任務與典型工作過程，來構建新型課程體系，以項目化為導向，選擇典型工作任務與典型工作過程作為教學項目，以行動為導向進行教學設計，在教學組織中體現(xiàn)“教、學、練、評”一體化。

具體來說，本課程教學內容的選擇是依據(jù)課程教學目標，即五大崗位所需的知識、能力、素質要求來選取的。但是教學項目的設計并非是將五大崗位的崗位職責和所需能力等知識和技能進行簡單的羅列，而是將上述知識和技能按照職業(yè)崗位的典型工作任務和典型工作過程進行重組，最終實現(xiàn)了課程知識體系的解構與課程重構，形成5大典型工作任務、11個典型工作過程作為教學項目。（如圖一所示）而職業(yè)崗位典型工作任務與典型工作過程的確定，是通過向企業(yè)專家咨詢、畢業(yè)生座談及走訪區(qū)域內有影響的相關企業(yè)等形式，在行業(yè)、企業(yè)、畢業(yè)生、業(yè)內專家、專業(yè)教師五方人士的建議與指導下來完成的。

2、課程教學項目的設計

2.1教學項目安排

教學項目設計應根據(jù)中高檔星級酒店餐飲部門及大中型餐飲企業(yè)的餐廳服務員及餐廳領班的典型工作任務和工作流程來進行設計。在課程內容的編排上，本課程可以根據(jù)餐飲服務的從上崗前培訓、餐前準備到餐中服務，直至用餐結束后的收尾工作等一系列典型工作任務，再補充以基層管理技巧知識，來安排教學內容。具體設為5大工作任務共11個工作步驟。（如表一所示）

2.2學習情境設計

針對每個具體的工作過程，本課程還應按照典型工作任務對應的崗位、產(chǎn)品類型、操作流程或服務對象的不同，同時在考慮學校教學資源、教師和學生等實際情況的條件下，進行了各工作過程學習情境的設計。

在工作過程學習情境的設計中，根據(jù)餐廳實際工作內容及工作流程，詳細描述了工作情境，確定學習目標、學習內容，明確教學條件及評價標準，并對每一工作任務的教學設計具體的教學流程。整個教學流程是按照項目化課程教學的六部工作法（即資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價）來設計，依據(jù)本課程實操性較強的特征，本課程將六部工作法概括為“教、學、練、評”四個教學步驟。并且根據(jù)不同內容設計了相應的教學方法，在教學組織中體現(xiàn)“教、學、練、評”一體化。

3、教學過程組織

課程的教學實施過程仍然是以每個工作過程為基本單元，依據(jù)各教學單元工作任務與工作過程設計來組織執(zhí)行的。在明確描述了工作情境，確定了學習目標、學習內容，闡明了教學條件、評價標準，并且合理選用教學方法的基礎上，本課可針對每個工作情境的學習進行了具體的教學設計。教學過程設計如表二所示。

本課程為調動學生主動性，充分引發(fā)學生學習興趣，在教學過程中也有互動環(huán)節(jié)的設計，主要是體現(xiàn)在“教”、“學”、“練”這三個環(huán)節(jié)。教師描述工作情境，提出工作任務;學生分組討論，尋求解決方案;學生展示方案，小組間互評，教師指導、評價并總結。通過這三個相連的環(huán)節(jié)的設計，使學生能針對任務或情境，調動積極性，參與學習，真正做到在“做”中“學”。

4、考核方式

對考核機制的探索與研究中，本課程應打破常規(guī)的開閉卷考核形式，融理論知識考查于技能操作之中?？己诵问綖榧寄懿僮骺荚嚕趯嵺`操作中體現(xiàn)學生對理論知識的掌握和運用。考核分為階段性測試和綜合測試，應以形成性考核方式，針對課程5大工作項目的11個工作任務制定詳細的考核標準，且在完成每個大的工作項目的學習后，進行綜合性的考察。

5、教學方法

本課程可采用理論講解、視頻教學、實物展示、案例分析、示范教學、分組討論、實訓操作、情境模擬、指導練習、實地觀察、企業(yè)實踐等多種教學方法。根據(jù)每一個工作過程的特點的不同，選擇相應的、適當?shù)慕虒W方法，通過課堂教授、實訓室操作以及企業(yè)實踐基地的實習等方式來完成教學。并且可以充分、有效的利用網(wǎng)絡平臺，將課程資源上網(wǎng)，供學生課后學習。本課程還可以設計學習任務書，上面列有學習目的、學習內容、操作標準等項目，下發(fā)給學生以便學生在課后練習的時候有所依據(jù)。

在課程教學中，還可以聘請企業(yè)專家與骨干人員進行實踐教學的指導，并以課外講座的形式開拓學生的眼界。同時學生也在節(jié)假日期間、寒暑假期間以及畢業(yè)實習時間內參與到企業(yè)的頂崗實踐中，真正的做到在“做”中“學”。

參考文獻：

[1]李明.中職《餐飲服務》課程“任務引領型”教學設計初探.《文學教育》，2013.6

李明，男，黑龍江省佳木斯人，1981年12月生，碩士研究生，上海農林職業(yè)技術學院，講師，研究領域：旅游服務與管理。

第五篇：高職公共英語活力課堂的教學活動設計

高職公共英語活力課堂的教學活動設計

摘 要：高職公共英語課程是高職院校面向非英語專業(yè)學生開設的一門必修公共基礎課，致力于培養(yǎng)學生在聽說讀寫譯等方面綜合應用英語的能力。以吉林電子信息職業(yè)技術學院為例，本文提出如何在高職公共英語課堂上構建以學生為中心的活力課堂，為廣大英語教師提供一定的教學參考。

一、引言

高職公共英語課程是高等職業(yè)教育的重要組成部分，是高職院校面向全校非英語專業(yè)學生開設的一門必修公共基礎課。一直以來，高職公共英語課堂教學是以教師講為主，學生被動地聽，這樣的課堂導致學生的學習效率低，課堂氣氛沉悶。為了改變這種教學現(xiàn)狀，以學生為主的高職公共英語活力課堂已經(jīng)在各高校實施。以吉林電子信息職業(yè)技術學院為例，高職公共英語課在第一學年開設，每學期72學時，每周4學時，單班授課，每班40人左右，教材選用校本開發(fā)的《高職高專英語基礎教程》。每次課教師通過創(chuàng)設一些教學活動，調動學生的積極性，讓學生主動去學習，整個課堂以學生為中心，充滿了活力。

二、活力課堂的教學活動設計方案

以吉林電子信息職業(yè)技術學院校本教材《高職高專英語實用英語基礎教程》為例，教學內容涉及教育、體育、旅行、名人、電影、餐飲、時尚、新年等八個主題單元，與社會生活密切相關。其中，每個單元分為對話、閱讀、語法和寫作四個部分。根據(jù)教學目標和進度計劃，每次高職公共英語課堂教學都設計一些以學生為中心的語言活動。下面主要介紹以學生為中心的活力課堂教學設計方法。游戲導入

導入是課堂教學的熱身活動，以游戲的方式導入本次課的主題內容，能引起學生的好奇心，充分調動學生的積極性，使學生能很快進入學習狀態(tài)，提高學生的學習效果。教師應該讓學生在游戲中感到自在，為學生創(chuàng)造接近現(xiàn)實的語言環(huán)境，使學生掌握詞語的不同含義。如《高職高專英語實用英語基礎教程》Unit 2 Section A Conversation Sport，在進入對話之前，讓學生做 “you do，we say” 的游戲，即一名學生在教室前面做運動項目的動作，其他學生一起說出該運動的名稱。在這個過程中，學生們積極思考，既學會了體育項目的英語單詞，又了解了本次課的話題是談論體育。角色扮演

以《高職高專英語實用英語基礎教程》Unit 5 Section B Reading Passage Forrest Gump 為例，首先由學生介紹這部電影的梗概和人物，然后觀看該影片中與課文相關的片段，再由學生提問不認識的單詞，教師解釋單詞，最后由學生進行角色扮演，對此電影片段進行配音。在這個教學活動中，學生們積極參與配音，課堂氣氛特別活躍。教師利用教學輔助設備，為學生營造一個融視、聽、說為一體的語言環(huán)境，使學生有身臨其境的感覺。這種情景有助于吸引學生的注意力，使他們在享受到視覺盛宴同時，加深對英語語言的理解，真正地學到了地道的美語。中英文化對比

了解英語國家文化有助于對英語語言的理解。以《高職高專英語實用英語基礎教程》Unit 6 Section B Reading Passage Eating in Canada為例，讓學生通讀全文后，以小組的形式，每組成員找出加拿大人的飲食習慣和西餐中有什么菜，同時列出中國人的飲食習慣和中國菜的名稱，然后各組進行講解。再如Unit 8 Section B Reading Passage The History of Chinese New Year，這篇課文讓學生對比中西方新年的慶?；顒佑心男Ｍㄟ^文化對比，使學生主動了解中國和英語國家在文化方面的差異，同時了解了英漢思維方式的差異。小組學習的方式，促進學生之間的知識互補，擴大了知識面，提高了學習效率，加強了合作學習的意識。圖片描述

以《高職高專英語實用英語基礎教程》Unit 7 Section B Reading Passage What is a fashion？為例，為了更好地理解課文標題，先讓學生看一組圖片，分組討論，說一說“哪些是時尚，為什么？”。通過對圖片的描述，結合課文，進一步地了解時尚代表了什么，反映了什么。這個活動要求每組成員代表對這些圖片進行描述，其他組如果有不同的意見可以展開討論，最終教師做進一步解釋。整個課堂氣氛活躍，既培養(yǎng)了學生的思辨能力，又激發(fā)了學生的想象力。

三、結語

在國際職業(yè)教育的影響下，我國高等職業(yè)教育不斷引入先進的教學理念和教學方式。高職公共英語活力課堂打破了以前傳統(tǒng)的填鴨式教學方式，把課堂交給學生，在教師的引導下，通過以學生為中心的教學活動，將英語的聽說讀寫譯等技能貫穿其中，大大提高了學生的學習興趣，培養(yǎng)了學生的語言表達能力、創(chuàng)造力和合作學習的意識。值得注意的是，由于課堂教學受到時間的限制，需要學生在課下通過網(wǎng)絡、媒體和書籍等途徑切實感受英語。另外，一方面教師應該合理地組織課堂教學，因為課堂組織是完成教學任務的主要因素。另一方面，教師必須掌握合理安排課堂活動的方法和技巧，緊跟時代的步伐，不斷更新教學理念和教學方式。