第一篇：連鎖經(jīng)營模式在鹽業(yè)公司發(fā)展中的應用

連鎖經(jīng)營模式在鹽業(yè)公司發(fā)展中的應用

劉駿彬 吳智豪

2012-9-28 13:37:05 來源：《合作經(jīng)濟與科技》2012年第2期下

摘要：隨著我國鹽業(yè)市場化改革的不斷加快，鹽業(yè)公司在食鹽流通領域逐漸引入連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式。本文對我國鹽業(yè)公司連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀進行分析，并淺談在新的形勢下如何打造連鎖經(jīng)營的競爭力，以實現(xiàn)新形勢下鹽業(yè)公司發(fā)展。

關鍵詞：鹽業(yè)公司，連鎖經(jīng)營，品牌

一、連鎖經(jīng)營概述

（一）連鎖經(jīng)營的定義。連鎖經(jīng)營是一種常見的商業(yè)組織形式，亦商業(yè)模式。是指在統(tǒng)一的經(jīng)營理念下，經(jīng)營同類商品、使用統(tǒng)一商號、提供統(tǒng)一服務模式的若干門店，在統(tǒng)一總部的管理下運營，最終實現(xiàn)提高企業(yè)品牌價值、實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營、增強企業(yè)競爭力等效益。

在我國零售業(yè)發(fā)展的新形勢下，企業(yè)想要發(fā)展壯大，提高自身的市場份額，形成市場規(guī)模，都需要借助連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式。企業(yè)如果不采取連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式進行擴張，那么只能夠在一定的范圍內(nèi)進行發(fā)展，被規(guī)模和空間所限制。只有采取連鎖經(jīng)營，企業(yè)才能通過不斷開設單店、擴張體系、覆蓋市場，使企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營連鎖化。企業(yè)借此提高品牌價值和形成規(guī)模效應，在更大的發(fā)展空間上，不斷提高經(jīng)濟效益。

（二）連鎖經(jīng)營的分類。一般情況下，連鎖經(jīng)營分為以下三種類型：

1、直營連鎖。直營連鎖，指的是單店的人、財、物均由總部投入并控制，其所有權歸總部所有。在直營連鎖的模式下，由于各單店均是隸屬于總部之下，所以總部可以實現(xiàn)對各單店的高度控制，使得各單店在總部的統(tǒng)一管理下，規(guī)范化運作。但是，由于直營連鎖需要總部大量的資本投入，所以需要總部有較強的實力，否則會限制其連鎖經(jīng)營規(guī)模的擴張。

2、特許連鎖。特許連鎖，亦加盟連鎖，較為規(guī)范的叫法是特許經(jīng)營，指的是總部通過將其一系列由知識產(chǎn)權組合而成的經(jīng)營資源（即特許權），以合同的形式許可給其他經(jīng)營者（即加盟商）進行有償使用。在特許連鎖的模式下，特許經(jīng)營企業(yè)與加盟商是處于相互獨立的法律地位，單店是由加盟商投資建立，所以有利于特許經(jīng)營企業(yè)降低體系擴張風險，快速實現(xiàn)規(guī)模效益。

3、自由連鎖。自由連鎖是指相互獨立的零售商自愿形成統(tǒng)一的聯(lián)合體，在進貨、配送和促銷等方面實現(xiàn)統(tǒng)一運作，使所參加的企業(yè)都實現(xiàn)最佳盈利。同時，自由連鎖模式下的各單店亦可保持各自的經(jīng)營風格和特色，使得各連鎖成員具有較好的靈活性和較高的自由度。

二、鹽業(yè)公司連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析

近年來，全國各地鹽業(yè)公司結合本地區(qū)特點，因地制宜地探索連鎖經(jīng)營模式。經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，目前已形成蘇鹽連鎖、渝鹽連鎖、滬鹽連鎖、徽鹽連鎖、中鹽甘肅連鎖、川鹽連鎖、魯鹽連鎖、龍鹽連鎖、浙鹽連鎖、寧鹽連鎖等眾多連鎖品牌，中國鹽業(yè)企業(yè)連鎖經(jīng)營體系逐步構建起來。

（一）開展連鎖經(jīng)營的原因。鹽業(yè)公司之所以開展連鎖經(jīng)營，原因有以下兩個方面：

1、優(yōu)化食鹽銷售網(wǎng)絡，提高企業(yè)利潤。對于目前的食鹽流通領域來說，基本上是“批發(fā)—轉批—零售”的三級銷售網(wǎng)絡。而作為鹽業(yè)公司，基本上只涉及批發(fā)環(huán)節(jié)，將食鹽批發(fā)給區(qū)域代理商，由區(qū)域代理商進行下一步銷售。在這個過程中，由于鹽業(yè)公司基本上只是涉及批發(fā)環(huán)節(jié)，對于轉批和零售則缺乏管理。如果采取連鎖經(jīng)營，可以以鹽業(yè)公司作為總部，進而開設單店，直接面向消費者。這樣一來，鹽業(yè)公司將直接面向市場終端，通過單店構建網(wǎng)絡，網(wǎng)絡覆蓋市場，形成全面、到位的食鹽銷售網(wǎng)絡，縮小食鹽流通過程中的環(huán)節(jié)和層級，提高市場占用率，進而提升企業(yè)利潤。

2、強化企業(yè)競爭力，應對鹽業(yè)市場化改革。由于食鹽具有生產(chǎn)局部性、供應全面性、不可替代性等特征，加之是全民補碘的載體，所以國家一直采取計劃性的專營專賣。但隨著市場化經(jīng)濟的不斷發(fā)展，鹽業(yè)的改革已經(jīng)勢在必行，2009年鹽業(yè)的改革首次被列入《政府工作報告》。因此，在新形勢下，鹽業(yè)公司不能僅僅依靠專營制度的優(yōu)勢來生存，而應該通過優(yōu)化與改革，提高企業(yè)競爭力。因此，連鎖經(jīng)營成為了鹽業(yè)公司市場化的發(fā)展方向。通過連鎖經(jīng)營，鹽業(yè)公司可以進軍零售行業(yè)，打造品牌價值，橫向和縱向多元化發(fā)展，增強其競爭優(yōu)勢。同時，鹽業(yè)公司可以減少對專營制度的依賴性，有助于企業(yè)在市場化改革中立于不敗之地。

（二）連鎖經(jīng)營類型的選擇分析。目前，我國鹽業(yè)公司的連鎖經(jīng)營形式主要是采取直營連鎖。在連鎖經(jīng)營的三種類型中，基于鹽業(yè)公司統(tǒng)一規(guī)范化管理與發(fā)展的需要，自由連鎖目前并不為其采納。那么，為什么目前鹽業(yè)公司更多選擇的是直營連鎖而非特許連鎖，原因在于以下兩個方面：

其一，鹽業(yè)公司缺乏特許權的核心競爭力。特許連鎖的體系擴張主要是依靠總部不斷招募加盟商，進而增加單店的數(shù)量，形成規(guī)模效應。特許連鎖的盈利本質(zhì)在于其特許權的核心競爭力，特許權可替代性越低，競爭優(yōu)勢越強，加盟商越愿意選擇加盟。而對于目前的鹽業(yè)公司來說，開展連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢主要在于國家對于食鹽的專營體制。由于食鹽專營而使得鹽業(yè)公司對于食鹽的銷售具有獨占性，而并非鹽業(yè)公司擁有的包括經(jīng)營模式、經(jīng)濟技巧、商業(yè)秘密在內(nèi)的一系列由知識產(chǎn)權組合而成的特許權。所以，鹽業(yè)公司開展特許經(jīng)營，缺乏特許權的核心競爭力。

其二，鹽業(yè)公司目前擁有足夠的資本開展直營連鎖。特許連鎖的主要優(yōu)勢在于降低特許經(jīng)營企業(yè)的風險，減少特許經(jīng)營企業(yè)資金投入，使得企業(yè)能夠以較低的成本和較快的速度實現(xiàn)體系的擴張。加盟商與特許經(jīng)營企業(yè)是處于相互獨立的法律地位，加盟商開設的單店所有權是屬于加盟商的，單店資金的投入主要是來源于加盟商，特許經(jīng)營企業(yè)無需投入過多的資本。但是，在特許連鎖中，特許經(jīng)營企業(yè)的利潤來源主要是加盟商交納的加盟費和特許權使用費，在同等規(guī)模下，利潤遠不如直營連鎖。作為鹽業(yè)公司來說，其是屬于國有企業(yè)，具有一定的資本基礎和資金優(yōu)勢，所以在有能力開展直營連鎖的條件中，當然是偏向于直營連鎖。

三、如何提高鹽業(yè)公司連鎖經(jīng)營競爭力

（一）將單店食鹽經(jīng)營向多元化經(jīng)營轉變。對于鹽業(yè)公司開展連鎖經(jīng)營來說，不能僅僅只是銷售普通的食鹽產(chǎn)品，這樣的話，連鎖經(jīng)營發(fā)揮不了它的優(yōu)勢。而且，如果只是銷售普通食鹽，那么鹽業(yè)公司的連鎖經(jīng)營將失去意義，因為這是代理商或是超市就能夠替代的。況且專門開設單店銷售食鹽，利潤低薄，每個月除去單店所需支付的租金、人員工資、水電費等成本，收益所剩無幾。因此，鹽業(yè)公司開展連鎖經(jīng)營，不能夠僅僅局限在銷售食鹽的層面上，應該將鹽業(yè)公司連鎖經(jīng)營模式下的單店定位為其食鹽品牌的專賣店，橫向和縱向結合發(fā)展。假如這樣一種單店商品定位建立起來，單店將大大提升其盈利空間，提高鹽業(yè)公司連鎖經(jīng)營的利潤。

在橫向方面，目前不少地區(qū)的鹽業(yè)公司已經(jīng)開發(fā)出多種生活用鹽（例如海鹽洗發(fā)水、海鹽沐浴露等），以及各類非鹽產(chǎn)品。但是，由于銷售渠道的缺乏，導致其市場份額少，消費者認知度低。如果利用好單店這一平臺，就可以完善其銷售渠道，通過單店將這部分產(chǎn)品很好地銷售出去。重慶市鹽業(yè)集團自2006年下半年開始實施“渝鹽連鎖”經(jīng)營以來，在非鹽經(jīng)營方面一直走在全國同行的前列，通過建立渝鹽連鎖店，目前已經(jīng)形成六大系列產(chǎn)品。2008年渝鹽連鎖下的重慶鹽業(yè)實現(xiàn)銷售收入11億元，其中非鹽商品銷售收入4億元，實現(xiàn)利潤5，500萬元。

在縱向方面，單店可以開展多種鹽產(chǎn)品的銷售，使得食鹽在消費者心中不再是一種普通的調(diào)味品，而是一種健康時尚的營養(yǎng)產(chǎn)品。廣東省鹽業(yè)集團有限公司目前已經(jīng)擁有澳洲湖鹽雪晶鹽、澳洲湖鹽冰晶鹽、南方海鹽自然食用鹽、南方海鹽精選海鹽、低鈉鹽、加鈣營養(yǎng)鹽、加鋅營養(yǎng)鹽等一系列的食鹽新產(chǎn)品。在其銷售的“粵鹽”牌澳洲湖鹽雪晶鹽零售價為20，000元噸，零售小包裝5元包（250克）；“粵鹽”牌澳洲湖鹽冰晶鹽零售價為30，000元噸，零售小包裝7.5元包（250克）。相比較于每包不足2元的普通加碘食鹽，可見鹽業(yè)公司對于食鹽的定位已經(jīng)不僅僅是日用調(diào)味品了。

（二）打造以綠色健康為品牌優(yōu)勢的連鎖企業(yè)。目前，我國零售業(yè)中的連鎖經(jīng)營企業(yè)多之又多，鹽業(yè)公司開展連鎖經(jīng)營，想要在與眾多的連鎖品牌企業(yè)競爭中占據(jù)優(yōu)勢，則必須體現(xiàn)其獨特的競爭力。對于鹽業(yè)公司來說，其連鎖經(jīng)營的競爭優(yōu)勢在于，它體現(xiàn)出的是一種綠色健康的理念與主題。食鹽，是一種綠色健康的產(chǎn)品，那么鹽業(yè)公司構建出的連鎖經(jīng)營體系，則應該是打造出以綠色健康為其產(chǎn)品主題的品牌。對于消費者來說，肯定是更傾向于購買綠色健康的產(chǎn)品。

中國鹽業(yè)總公司近年來一直致力于其綠色健康產(chǎn)品的科研研發(fā)。例如，其旗下中鹽國本鹽業(yè)有限公司被中國綠色食品發(fā)展中心批準發(fā)展為中國綠色食品協(xié)會會員。中鹽國本研發(fā)的多元營養(yǎng)強化鹽（鈣＋鋅＋硒）、海藻碘鹽經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核通過，被認定為綠色食品A級產(chǎn)品，并可使用綠色產(chǎn)品標志，其研究項目“海藻鹽的應用研究—活性海藻碘晶”獲得中國科學院科學進步獎。

2011年11月，廣東省鹽業(yè)集團有限公司以“綠色低碳生活”為參展主題，參加了首屆中國國際綠色創(chuàng)新技術產(chǎn)品展。期間展示了企業(yè)近一年來在調(diào)整產(chǎn)品結構和創(chuàng)新研發(fā)等方面的最新成果，展出的“粵鹽”旗下產(chǎn)品有澳洲湖鹽（雪晶鹽、冰晶鹽）、精選海鹽、綠色食品特制食鹽、低鈉鹽、客家精熟鹽、雪花鹽、自然晶鹽、海水自然晶鹽、餐桌鹽、“極鹽”洗浴鹽、“索麗兒”洗浴鹽和溫灸保健鹽包、保健治療儀等共幾十個品種系列。展覽倡導了“提升產(chǎn)品品質(zhì)引領綠色消費”的理念，樹立了“廣東鹽業(yè)”、“粵鹽”的良好品牌形象，獲得了預期效果。

由此可見，鹽業(yè)公司目前的產(chǎn)品具有綠色、環(huán)保、健康等特點，應該加大這方面的研發(fā)投入，并將其打造為連鎖經(jīng)營發(fā)展的品牌優(yōu)勢，進而提升企業(yè)的競爭力。

（三）將企業(yè)直營連鎖向特許連鎖轉化。鹽業(yè)公司將直營連鎖向特許連鎖轉化，可以使其降低資金壓力和投資風險，又擁有更強的競爭優(yōu)勢。鹽業(yè)公司的資金假使能滿足其連鎖經(jīng)營目前的發(fā)展，也未必滿足得了未來的需要。在直營連鎖的模式下，鹽業(yè)公司不斷開設單店提升市場份額，意味著必須不斷地投入大量的資本，這樣會限制鹽業(yè)公司連鎖經(jīng)營未來發(fā)展的速度和規(guī)模。而如果采取特許連鎖的方式，則可以最大限度地降低鹽業(yè)公司的資本投入，同時又能以最快的速度擴大單店的網(wǎng)絡規(guī)模，并將風險分散到各加盟商身上。特許連鎖模式下，鹽業(yè)公司可以通過對加盟商的加盟費和特許權使用費的設計與收取，來實現(xiàn)經(jīng)濟效益。

另外，特許經(jīng)營企業(yè)的競爭優(yōu)勢在于其特許權的含金量。特許權是包含企業(yè)經(jīng)營模式、商業(yè)秘密、專利、專有技術、經(jīng)營訣竅等多方面的知識產(chǎn)權，企業(yè)將其知識產(chǎn)權通過單店轉化為實際經(jīng)濟效益。對于鹽業(yè)公司長遠的發(fā)展而言，必須提升自身的創(chuàng)新與研發(fā)能力，加大科研方面的投入力度，使得企業(yè)擁有更多的專利、專有技術和科研產(chǎn)品，進而轉化為其知識產(chǎn)權的競爭優(yōu)勢，打造其具有低替代性的盈利模式，這樣才能使得鹽業(yè)公司在市場化經(jīng)濟背景下更好地發(fā)展。

主要參考文獻：

[1]侯吉建，袁東.特許經(jīng)營導論[M].中國商業(yè)出版社，2010.[2]劉駿彬.淺談鹽業(yè)公司如何提高經(jīng)營能力[J].中國鹽業(yè)，2011.13.（作者單位：北京師范大學珠海分校特許經(jīng)營學院）

第二篇：連鎖經(jīng)營模式

連鎖經(jīng)營模式

特許連鎖經(jīng)營模式是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務模式下從事經(jīng)營活動，并向特許者支付相應的費用。

基本信息

? 中文名稱 連鎖經(jīng)營模式

? 外文名稱

Chain business model ? 拼音

lian suo jing ying mo shi ? 性質(zhì)

商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度

? 主體

經(jīng)營同類商品或服務的若干個企業(yè)

? 目的

實現(xiàn)規(guī)模效益

1簡介 4表現(xiàn)形式 目錄 2類型 5發(fā)展情況 7法律法規(guī)

3浪潮 6經(jīng)營優(yōu)勢

簡介

連鎖經(jīng)營的模式是源于資本運作和連鎖銷售的基礎!其本質(zhì)就是層層發(fā)展下線，傳統(tǒng)實體經(jīng)濟和虛擬經(jīng)濟都運用了連鎖經(jīng)營這個模式!類型

一、直營連鎖(或正規(guī)連鎖，簡稱RC)，是連鎖經(jīng)營的基本形態(tài)。這是連鎖企業(yè)總部通過獨資、控股或兼并等途徑開設門店、發(fā)展壯大自身實力和規(guī)模的一種連鎖形式。連鎖企業(yè)的所有門店在總部的直接領導下統(tǒng)一經(jīng)營，總部對各門店實施人、財、物及商流、物流、信息流、資金流等方面的統(tǒng)一管理。即所有的店鋪(store)都是由同一經(jīng)營實體-總公司所有(company owned)。

直營連鎖的特點:

1、必須是同一資本開設門店，這也是直營連鎖與特許連鎖和自由連鎖最大的區(qū)別。

2、經(jīng)營管理高度集中統(tǒng)一。

3、統(tǒng)一的核算制度。

直營連鎖的優(yōu)缺點:高度集權管理可以統(tǒng)一調(diào)度資金，統(tǒng)一經(jīng)營戰(zhàn)略，統(tǒng)一管理人事，統(tǒng)一開發(fā)和利用企業(yè)整體性資源，具有雄厚的實力，易于同金融機構、生產(chǎn)廠家打交道，可以充分規(guī)劃企業(yè)的發(fā)展規(guī)模和速度，在新產(chǎn)品開發(fā)與推廣、信息管理現(xiàn)代化方面也能發(fā)揮出整體優(yōu)勢。但是直營連鎖也有難以克服的自身缺陷，由于直營連鎖以單一資本向市場輻射，各門店由總部投資一家家興建，因而易受資金、人力、時間等方面的影響，發(fā)展規(guī)模和速度有限。此外，各分店自主權小，利益關系不緊密，其主動性、積極性、創(chuàng)造性難以發(fā)揮出來。

二、自愿連鎖(或自由連鎖經(jīng)營業(yè)，簡稱VC)，自由連鎖是企業(yè)之間為了共同利益結合而成的事業(yè)合作體，各成員店是獨立法人，具有較高的自主權，只是在部分業(yè)務范圍內(nèi)合作經(jīng)營，已達到共享規(guī)模效益的目的。即各店鋪資本所有權獨立，采用共同進貨，協(xié)議定價的一種商業(yè)橫向聯(lián)合。

自由連鎖的特點:

1、成員店擁有獨立的所有權、經(jīng)營權和核算權。

2、總部與成員店之間的關系是協(xié)商與服務的關系。

3、維系自由連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟關系紐帶是協(xié)商制定的合同。

自由連鎖的優(yōu)缺點:優(yōu)勢在于，其門店獨立性強、自主權大、利益直接，有利于調(diào)動積極性和創(chuàng)造性;連鎖系統(tǒng)集中管理指導，有利于提高門店的經(jīng)營管理水平;統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一促銷，有利于各門店降低成本，享受規(guī)模效益的好處。因此，自由連鎖具有較好的靈活性、轉換性和發(fā)展?jié)摿?，它既具有連鎖經(jīng)營的規(guī)模優(yōu)勢，又能保持獨立小商店的某些經(jīng)營特色。但是，其聯(lián)接紐帶不緊，凝聚力相對較弱;各門店的獨立性大，總部集中統(tǒng)一運作的作用受到限制，因而組織不夠穩(wěn)定，發(fā)展規(guī)模和地域有一定的局限性;由于過于民主，決策遲緩，相對來說競爭力受到影響。

三、特許連鎖(或合同連鎖，契約連鎖，加盟連鎖，簡稱FC)，這是總部與加盟店之間依靠契約結合起來的一種形式，即以單個店鋪經(jīng)營權的授權為核心的連鎖經(jīng)營。風靡世界的肯德基、麥當勞、7-11都是特許連鎖組織的典型代表。特許連鎖的特點:

1、特許連鎖經(jīng)營的核心是特許權的轉讓。

2、總部與加盟店之間的關系是通過簽訂特許合約而形成的縱向關系。

3、特許連鎖經(jīng)營的所有權是分散的，但經(jīng)營權高度集中，對外要形成一致形象。

4、加盟總部提供特許權許可和經(jīng)營指導，加盟店要為此支付一定費用。特許連鎖經(jīng)營的優(yōu)缺點:特許連鎖經(jīng)營可以突破資金和時間限制，迅速擴張規(guī)模。刺激加盟店主更加積極肯干，有助于事業(yè)發(fā)展。可以降低經(jīng)營費用，集中精力提高企業(yè)管理水平。但是缺點也十分明顯，加盟店有時鬧獨立，難以控制。個別經(jīng)營失敗的加盟店會連累總部聲譽和使總部形象受損。當總部發(fā)現(xiàn)加盟者不能勝任時，無法更換加盟者

浪潮

一個連鎖經(jīng)營方式在中國的零售商業(yè)中攪起了一場“革命式”浪潮，九十年代初期快速地在中國各大、中城市推廣的和實施，同時也給消費者提供了更方便的購物機會。

從連鎖經(jīng)營效益看，我們還無法統(tǒng)計誰家的連鎖企業(yè)效益突出，只能依照是否能堅持生存下去途徑來加以判斷。全國各大、中城市，都能看到世界與國內(nèi)著名的連鎖企業(yè)在不同地區(qū)的開業(yè)狀況。給消費者帶來的是購物的方便，同時也活躍了一方的經(jīng)濟。這種經(jīng)營的方式隨著競爭的加劇，市場的分割也會因此而更明朗。以實力定乾坤、用資金來說話、用管理來創(chuàng)造效益也就成為連鎖企業(yè)唯一的手段和方式。

表現(xiàn)形式

從目前國內(nèi)所開展的連鎖經(jīng)營形式看，主要分為以下幾個方面: 標準的連鎖經(jīng)營形態(tài)，即采取由配送中心統(tǒng)一送貨的方式來操作，各連鎖部門無獨立進貨的權限。有的給連鎖經(jīng)營形式歸納了幾統(tǒng)一，即:統(tǒng)一牌匾、統(tǒng)一服飾、統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一店面形式、統(tǒng)一結算、統(tǒng)一企業(yè)文化等。這種統(tǒng)一的經(jīng)營思維打破了傳統(tǒng)“一家一店”、“各自為政”的經(jīng)營思想，可以說是帶有一場革命性質(zhì)經(jīng)營思想的表現(xiàn)。

非標準的連鎖經(jīng)營形態(tài)

即除統(tǒng)一牌匾形式以外，其余的經(jīng)營形態(tài)全部由單個店獨立來完成，也可以稱之為“準連鎖”企業(yè)。其目的就是快速在占領市場，縮短與對手競爭的時間。加盟式的連鎖方式

即只要愿意用自身企業(yè)名稱的其它零售網(wǎng)點，只要你交納一定數(shù)量的加盟費，你就成為該連鎖企業(yè)中的一員。有的還以低價配貨為手段，達到拉攏加盟的目的。以上三種連鎖方式，是中國各大、中城市中所出現(xiàn)的連鎖企業(yè)運作方式，也是中國式的連鎖企業(yè)組成形態(tài)。

發(fā)展情況

特許經(jīng)營是一種在國外已相當成熟的商業(yè)經(jīng)營模式，從上世紀七十年代起在我國也開始迅猛發(fā)展;據(jù)不完全統(tǒng)計，我國目前有特許經(jīng)營體系近2000個，加盟店8萬余家，從業(yè)人員2000余萬人，涉及50多個行業(yè);但因為相關法規(guī)的相對滯后，使這一經(jīng)營模式在快速發(fā)展中，沒有一個相應配套的規(guī)范，從而使特許業(yè)內(nèi)良莠不齊，渾水摸魚者也大有人在，對市場產(chǎn)生了較大的負面影響，對規(guī)范的特許經(jīng)營企業(yè)也產(chǎn)生了很大的市場沖擊。

1997年商務部發(fā)布《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法(試行)》條例。之后，在此基礎上，發(fā)布了一些相關規(guī)定。2004年12月30日國家發(fā)布新的《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》，并于2005年2月1日起正式施行。該條例是對之前版本的完善，標志著我國特許經(jīng)營發(fā)展的新里程碑。

該條例通過對特許經(jīng)營的定義，提高市場準入門檻，規(guī)范信息披露，量化許判標準，確立特許人、被特許人的基本權利義務等規(guī)定，為我國特許經(jīng)營的商業(yè)經(jīng)營模式提供了法律規(guī)范依據(jù)。

經(jīng)營優(yōu)勢

1、連鎖經(jīng)營已經(jīng)形成了時代的潮流發(fā)展方向，各個繁華地段，城市中心及居民生活區(qū)均已看到各種不同性質(zhì)的連鎖加盟店。

2、連鎖經(jīng)營作為一種現(xiàn)代商業(yè)運作方式，以其獨特的經(jīng)營機制顯現(xiàn)出強大的生命力。

3、連鎖合作是前所未有最成功的市場策略。

4、全球性市場調(diào)查，超過92%的由獨立經(jīng)營轉為連鎖經(jīng)營事實說明，連鎖經(jīng)營獲得成功極大。

5、美國商務部的統(tǒng)計也表明，獨立開辦公司的業(yè)主，成功率不到20%，而加入連鎖體系開辦的企業(yè)，成功率高達90%。

6、在經(jīng)濟迅猛發(fā)展的今天，以消費者為中心的市場模式已是大勢所趨，而連鎖合作正適應了這種模式的變革。

7、連鎖經(jīng)營的最大優(yōu)勢就是:獲得一個成功的經(jīng)營模式，直接擁有他人的成功經(jīng)驗和品牌優(yōu)勢，站在巨人肩膀上創(chuàng)業(yè)。

8、加盟連鎖是商業(yè)運作的高級形式。

9、加盟方同樣也是獨立法人，享有管理權和支配權。

10、取固定加盟金、保證費，不收取每年固定許可金、管理費等，采取利益共享的方式，協(xié)同發(fā)展，降低加盟方負擔。

法律法規(guī)

《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》在第二條規(guī)定:本辦法所稱商業(yè)特許經(jīng)營(以下簡稱特許經(jīng)營);是指通過簽訂合同，特許人將有權授予他人使用的商標、商號、經(jīng)營模式等經(jīng)營資源，授予被特許人使用;被特許人按照合同約定在統(tǒng)一經(jīng)營體系下從事經(jīng)營活動，并向特許人支付特許經(jīng)營費。根據(jù)這一條的規(guī)定，特許經(jīng)營作為特殊經(jīng)營模式的特征是特許人通過合同轉讓使用自己的商標、商號、經(jīng)營模式等在內(nèi)的特許經(jīng)營權，取得特許經(jīng)營權的被特許人按照合同在統(tǒng)一經(jīng)營體系下從事經(jīng)營活動，并向特許人支付特許經(jīng)營費;雙方的合作基礎分別是特許人的知識產(chǎn)權和經(jīng)營模式，以及被特許人的投入資本;特許人一般會通過合同掌握特許加盟店的最終管理權，而被特許人對自己的投資擁有所有權，雙方通過合作各自取得收益。

值得注意的是:特許經(jīng)營中特許人和被特許人之間并沒有隸屬關系，雙方并非母子公司，也不是合伙人，亦不屬于代理，確切的說是特許人把自己的商標標志和管理技術等知識產(chǎn)權授權被特許人有償使用，由此以整體統(tǒng)一的商業(yè)形象和管理模式對外營業(yè)，而對于所有的被特許人來說，彼此之間是沒有直接關系的。

第三篇：連鎖超市經(jīng)營模式介紹

連鎖超市經(jīng)營模式介紹

連鎖超市經(jīng)營模式，超市生鮮經(jīng)營概念最早源于1996年進入中國的外資零售企業(yè)，連鎖超市經(jīng)營模式 盡管這些企業(yè)來自世界各地、風格各異，連鎖超市經(jīng)營模式 但是它們所經(jīng)營的本地化生鮮商品卻普遍為國內(nèi)消費者所認同。近年來國內(nèi)超市經(jīng)營生鮮食品以及焙烤類食品已呈流行之勢。

一、連鎖超市經(jīng)營模式 超市焙烤食品經(jīng)營的起源和銷售地位

目前超市生鮮經(jīng)營的商品結構有生鮮三品和生鮮五品之說，生鮮三品緣于日系的“生鮮三品”，即：青果（蔬菜水果PRODUCE）、精肉（MEAT）、水產(chǎn)品（SEAFOOD），對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就上架出售，未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，因此可歸于生鮮類的初級產(chǎn)品。連鎖超市經(jīng)營模式 進入90年代，在臺灣和香港的超市生鮮經(jīng)營又增加了常見的、由西式生鮮制品衍伸而來的面包（BAKERY）和熟食（DELI）制品等現(xiàn)場加工品類，由初級的“生鮮三品”和加工制品的面包、熟食共同組合為“生鮮五品”，由于香港的西式焙烤類食品和其它小點心花樣繁多，使得面包（BAKERY）很快在超市銷售中占據(jù)了一席之地，并與日配類商品中牛奶、奶酪和各種香腸食品形成了明顯的商品關聯(lián)。

雖然面包點心的售價不高，但是如果積少成多，焙烤食品銷售也可以創(chuàng)造出驚人的銷售額。在臺灣，小面包成就大生意，統(tǒng)一超商每年單是面包、土司、蛋糕，就可以賣出上億個，創(chuàng)造二、三億元臺幣以上銷售額，連鎖超市經(jīng)營模式，超市成為臺灣最大的面包銷售渠道。焙烤食品作為臺北便利店的戰(zhàn)略商品之一，銷售潛力巨大，是便利商店在便當盒飯和中式面點之外又一主要戰(zhàn)略商品，連鎖超市莫不積極投資研發(fā)、推陳出新，產(chǎn)品力和促銷攻勢一波比一波強，令傳統(tǒng)現(xiàn)烤面包店難以抵擋。

二、連鎖超市經(jīng)營模式，東西方文化在超市焙烤類食品消費和經(jīng)營上的差異

連鎖超市經(jīng)營模式，由于東西方農(nóng)耕民族和游牧民族的歷史淵源，東西方飲食習慣和飲食文化不同，主食類消費商品也截然不同，西方的主餐消費是以焙烤類主餐面包為主食，連鎖超市經(jīng)營模式，而東方的主餐消費則是以米面等蒸煮類食品為主食。在中國，兩者的消費量和消費購買頻率確實存在比較大的差距。

隨著東西方文化的交流和相互滲透，連鎖超市經(jīng)營模式，以西式焙烤食品也在融入東方的消費文化，連鎖超市經(jīng)營模式，消費量在不斷上升，特別是牛奶、雞蛋配合面包西點等作為營養(yǎng)早餐的消費習慣正在為中國的消費者所接受。但是另一方面，連鎖超市經(jīng)營模式，在連鎖超市中西式面包西點的加工銷售由于做工、質(zhì)量和保鮮條件上均有很多值得提高改進之處，所以焙烤食品在超市的銷售占比始終不算很高，連鎖超市經(jīng)營模式，與超市的其它生鮮部門也有一定的差距，相形之下，它與超市面包房不菲的綜合投入相比反差比較明顯。

三、連鎖超市經(jīng)營模式轉變帶來的影響

連鎖超市經(jīng)營模式 是以大賣場單店經(jīng)營為主要形式，早期的焙烤類食品也是以店中店的形態(tài)出現(xiàn)，面包房的原料儲備、原料準備、加工生產(chǎn)和包裝銷售等都是在賣場中完成，現(xiàn)場的加工氣氛具有很好的促銷感染力。連鎖超市經(jīng)營模式 但是隨著零售企業(yè)的連鎖店鋪的不斷增加，焙烤食品現(xiàn)場加工的問題也顯得越來越突出：首先，每開一個超市就要投入一整套現(xiàn)場加工設備，配備幾個工資不低的面包師傅，規(guī)模越大好象越不經(jīng)濟；其次，各店焙烤食品的加工質(zhì)量難以標準化，口味配方不易統(tǒng)一，連鎖超市經(jīng)營模式 管控難度加大；第三，加工定量把握不好，過期損耗問題會比較突出。所以未來以單店經(jīng)營為主的焙烤食品經(jīng)營模式將會向新的連鎖經(jīng)營模式轉變，逐步形成在生鮮加工配送中心支持下的連鎖經(jīng)營模式，新模式的優(yōu)點是：焙烤食品主要加工設備將向加工中心轉移，節(jié)約門店綜合投資；通過加工中心每天多次配送控制門店的庫存和損耗；統(tǒng)一加工制作標準等。

在新的連鎖經(jīng)營模式之下，對整體焙烤類食品經(jīng)營將產(chǎn)生多方面影響：

1、對原材料標準化和加工程度的要求將大幅提高。

由于連鎖超市對焙烤食品加工經(jīng)營標準化要求的提高，將拉動焙烤食品原料和半成品加工程度的要求，各種標準化的預拌粉、急凍面團和加工半成品的需求量會不斷上升，并在中長期擁有相當?shù)氖袌鰸摿Α?/p>

2、連鎖超市經(jīng)營模式，消費需求會對品種和質(zhì)量提出更高的要求。

目前連鎖超市的焙烤食品，除了一些客流量非常大的大賣場之外，多數(shù)超市面包房每天只加工一到兩個批次，焙烤食品在多數(shù)時間是呈冰涼而沒有生氣的賣相，很難提起顧客的購買欲望。因此未來消費市場會對連鎖超市焙烤食品提出更高的要求，它包括：加快品種更新速度（例如：“米面”包、果香面包等）；應季應節(jié)品種更新；提高焙烤食品保鮮標準；客戶化的面包小包裝（例如：雙片包裝）；與關聯(lián)商品的組合要求；新的消費方式推介等等。

3、對連鎖超市小型化設備組合與冷鏈配送系統(tǒng)要求提高。

由于未來連鎖經(jīng)營模式的演變，連鎖超市面包房的加工設備也會趨于小型化的設備組合，以適應多批次、小批量不斷加工出品的需要；同時也會對從加工中心到各門店的冷鏈配送體系提出比較高的要求。

對比國內(nèi)外連鎖超市的焙烤食品經(jīng)營，國內(nèi)連鎖超市的經(jīng)營水平上確實存在比較大的差距，而這種差距也反映出不小的市場潛力，如果能夠把握住消費需求，及時應變，焙烤食品在連鎖經(jīng)營中會有更為出色的市場表現(xiàn)。

第四篇：餐飲連鎖的經(jīng)營模式

連鎖餐飲通常發(fā)展過程通常經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)期（1-2家店）、快速發(fā)展期(大量快速開店)、規(guī)模擴張期（建采購中心、配送中心、加工中心）等三大階段;

針對不同階段和時期采用的管理模式主要有四種，依靠信息化技術來實現(xiàn)!四種模式分別是：

1）匯總級連鎖：

門店定時、定向的把數(shù)據(jù)匯總到總部；連鎖餐飲企業(yè)總部能夠定時了解門店的經(jīng)營信息；實現(xiàn)匯連鎖企業(yè)粗獷形式上的連鎖管理；這種連鎖餐飲形式上有關聯(lián)，但沒有管理起來，沒有真正發(fā)揮出連鎖餐飲企業(yè)的優(yōu)勢。

2）經(jīng) 營 數(shù) 據(jù) 連 鎖

實現(xiàn)了連鎖餐飲企業(yè)門店經(jīng)營數(shù)據(jù)的實時匯總；集團化經(jīng)營策略實現(xiàn)了總部統(tǒng)一設置、統(tǒng)一下發(fā)；實現(xiàn)了前臺經(jīng)營資源的共享（卡、客戶）；通過先進的數(shù)據(jù)集聯(lián)技術，基本實現(xiàn)了連鎖餐飲企業(yè)前臺經(jīng)營的統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一分析和控制，實現(xiàn)門店前臺經(jīng)營過程管理，實現(xiàn)集團化的門店前臺經(jīng)營層面的分析和管理。目前餐飲連鎖大多應該向這一模式發(fā)展。

3）供應鏈級連鎖

實現(xiàn)連鎖餐飲企業(yè)運營全過程的信息化管理，集團化購、銷、存管理；連鎖配送管理、加工中心管理、運營損耗管理；通過先進的數(shù)據(jù)集聯(lián)技術，實現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)的門店、總部、配送中心、各門店、倉庫、加工廠形成一個局域網(wǎng)絡平臺，建立以總部為管理中樞，以配送中心為信息中樞的一體化統(tǒng)一管理網(wǎng)絡，實現(xiàn)了從單店到連鎖的統(tǒng)一管理，實現(xiàn)完善的連鎖異地管理方案。企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營過程的統(tǒng)一管理、統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一分析和控制。實現(xiàn)集中采購、統(tǒng)一配送、優(yōu)勢互補，降低采購成本，提高核心競爭力。?

4）決 策 級 連 鎖

在第三種模式的基礎上實現(xiàn)流程智能化和經(jīng)營指導，建立完善的集團化信息分析中心；對集團化經(jīng)營全過程進行智能分析、流程優(yōu)化，對管控流程進行智能管理、預警提示；通過餐飲連鎖集團化決策分析中心分析連鎖餐飲商業(yè)模型分析，分析關于未來商業(yè)趨勢的預測；提高連鎖餐飲企業(yè)對市場的反應速度，經(jīng)濟效益和管理效率，減少集團化經(jīng)營的內(nèi)耗，真正發(fā)揮連鎖集約化、規(guī)?；膬?yōu)勢； 透過實時網(wǎng)絡平臺，可以更快捷、更靈活地去處理每間店、倉庫、配送中的重要問題，對各門店及運營流程中的銷售情況、成本、配料、計劃配額、TC值、AC值等數(shù)據(jù)的經(jīng)營分析以達到真正指導經(jīng)營環(huán)節(jié)的作用。通過分析中心和智能優(yōu)化，建立集團化市場策略，實現(xiàn)整個集團企業(yè)最優(yōu)化指導下的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一配送，真正建立餐飲連鎖盈利模式！

第五篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市經(jīng)營模式分析

自我國加入WTO后,隨著外資連鎖超市的大量涌入,城市市場競爭日益激烈。面對這種競爭勢態(tài),連鎖超市紛紛向競爭較弱、發(fā)展?jié)摿^大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場轉移。2005年2月6日,商務部下發(fā)《關于開展“萬村千鄉(xiāng)”市場工程試點的通知》,正式啟動“萬村千鄉(xiāng)”市場工程。從2005年起,力爭用3年時間,在70%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50%的行政村建成25萬家標準化的農(nóng)家店,形成以城區(qū)店為龍頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為骨干、村級店為基礎的農(nóng)村消費經(jīng)營網(wǎng)絡。廣闊的市場發(fā)展前景和強有力的政府支持,使得鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市在近幾年得到迅猛發(fā)展。然而,鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的特殊性制約了鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的發(fā)展。需求差異大、物流條件差、市場體系發(fā)育不健全,以及城市居民與鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民間消費水平、消費結構、消費習慣、消費心理等各方面的差異,都使得以傳統(tǒng)經(jīng)營模式運營的鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市,遇到了發(fā)展中的“瓶頸”。本文在充分研究鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場特點,城市市場與鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場經(jīng)營連鎖超市差異的基礎上,提出發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的三種創(chuàng)新經(jīng)營模式:商品雙流經(jīng)營模式、商品訂購經(jīng)營模式及批發(fā)與零售兼營經(jīng)營模式。三種創(chuàng)新經(jīng)營模式分別以回運農(nóng)產(chǎn)品、通過訂購形式銷售生產(chǎn)資料和開展農(nóng)村小零售商批發(fā)業(yè)務為切入點,充分利用物流配送網(wǎng)絡,降低物...【訂購價格】可編輯電子版（Word版）1580元，電子版+印刷版1780元

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【關鍵詞】 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場;連鎖超市;經(jīng)營模式;

摘要 5-6

第1章 緒論 9-14

1.1 本文的研究背景及研究意義 9

1.2 國內(nèi)外研究綜述 9-12

1.3 本文的研究內(nèi)容、研究目的及研究方法 12-14

第2章 我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的現(xiàn)狀分析 14-27

2.1 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的發(fā)展現(xiàn)狀 14-19

2.1.1 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的界定 14-15

2.1.2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的現(xiàn)狀 15-17

2.1.3 鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的特點 17-19

2.2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市發(fā)展現(xiàn)狀 19-22

2.2.1 連鎖超市在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展 19-21

2.2.2 政府政策對發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的推動 21-22

2.3 鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市經(jīng)營管理存在的問題 22-27

2.3.1 市場定位模糊 22-23

2.3.2 商品組合不當 23

2.3.3 物流管理水平低下 23-24

2.3.4 營銷水平偏低，缺乏競爭意識 24-25

2.3.5 經(jīng)營管理落后，信息化程度低 25-26

2.3.6 經(jīng)營模式單一，缺乏經(jīng)營特色 26-27

第3章 城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市經(jīng)營的差異性分析 27-39

3.1 經(jīng)營環(huán)境差異性分析 27-31

3.1.1 競爭對手 27-29

3.1.2 目標顧客的定位 29-30

3.1.3 消費者購買行為 30-31

3.2 經(jīng)營管理差異性分析 31-35

3.2.1 經(jīng)營規(guī)模 31-32

3.2.2 信息技術 32-33

3.2.3 物流配送 33-35

3.3 營銷策略差異性分析 35-39

3.3.1 選址布局 35-36

3.3.2 商品組合 36-37

3.3.3 促銷手段 37-39

第4章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市經(jīng)營模式的創(chuàng)新 39-53

4.1 商品雙流經(jīng)營模式 39-45

4.1.1 經(jīng)營模式的背景分析 39-42

4.1.2 商品雙流經(jīng)營模式回購產(chǎn)品的確定 42-44

4.1.3 商品雙流經(jīng)營模式的管理 44-45

4.2 商品訂購經(jīng)營模式 45-50

4.2.1 經(jīng)營模式的背景分析 45-47

4.2.2 商品訂購經(jīng)營模式管理信息系統(tǒng)的構建 47-49

4.2.3 商品訂購經(jīng)營模式的管理 49-50

4.3 批發(fā)與零售兼營經(jīng)營模式 50-53

4.3.1 經(jīng)營模式的背景分析 50-51

4.3.2 批發(fā)商品配送方式的確定 51-52

4.3.3 批發(fā)與零售兼營經(jīng)營模式的管理 52-53

第5章 商品雙流模式在葦河鎮(zhèn)的推廣研究 53-58

5.1 葦河鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展概況 53-54

5.2 商品雙流模式在葦河鎮(zhèn)推廣的可行性 54-56

5.3 商品雙流模式在葦河鎮(zhèn)的推廣建議 56-58

5.3.1 確定產(chǎn)品流通方式 56-57

5.3.2 推進農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 57

5.3.3 提供信息和技術服務 57-58

結論 58-59