第一篇：食品追溯方案

食品質(zhì)量安全追溯體系介紹及對接指南（擬）

目前，食品質(zhì)量安全問題已成為國家層面關(guān)注的焦點(diǎn)，直接關(guān)系到國家的未來；國內(nèi)部分食品生產(chǎn)企業(yè)已建立了企業(yè)級質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，但各自為政，缺乏統(tǒng)一的規(guī)范與公信力。根據(jù)工信部《食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作實(shí)施方案》（工信廳消費(fèi)〔2013〕92號文）、《信息化和工業(yè)化深度融合專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃（2013—2018年）》（工信部信〔2013〕317號文），工信部于2013年著手建立食品企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系，在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領(lǐng)域開展食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，通過搭建國家食品質(zhì)量安全追溯公共服務(wù)平臺，并將食品生產(chǎn)企業(yè)的追溯信息系統(tǒng)與該公共服務(wù)平臺進(jìn)行對接，從而通過具有公信力的統(tǒng)一查詢?nèi)肟?，為消費(fèi)者隨時(shí)隨地提供法定公開的產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的追溯、協(xié)助生產(chǎn)企業(yè)品牌建設(shè)與打假、支撐政府監(jiān)管等。

為了更好的支撐上述工作，特編制此對接指南，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)（以下簡稱“生產(chǎn)企業(yè)”）納入食品質(zhì)量安全追溯體系、與國家食品質(zhì)量安全追溯公共服務(wù)平臺（以下簡稱“國家平臺”）對接的工作流程。

一、體系簡介

食品質(zhì)量安全信息追溯體系由生產(chǎn)企業(yè)信息系統(tǒng)、企業(yè)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)、公共標(biāo)識服務(wù)系統(tǒng)、行業(yè)應(yīng)用公共系統(tǒng)、客戶終端查詢系統(tǒng)、信息安全認(rèn)證系統(tǒng)等6個(gè)系統(tǒng)構(gòu)成。通過國家平臺的建設(shè)、運(yùn)行及與生產(chǎn)企業(yè)的對接，可為生產(chǎn)企業(yè)提供查詢?nèi)肟诮y(tǒng)一、數(shù)據(jù)存儲安全、查詢解析高效的對外追溯服務(wù)，建立生產(chǎn)企業(yè)與消費(fèi)者（等追溯用戶）之間數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)的橋梁。該體系組成的總體框架結(jié)構(gòu)如圖1所示：

1、生產(chǎn)企業(yè)信息系統(tǒng)：生產(chǎn)企業(yè)在其產(chǎn)品編碼體系中預(yù)留字段，用于賦予物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識（由公共標(biāo)識服務(wù)系統(tǒng)為其分配）；依照法定追溯信息分類，向追溯體系公開一次、二次、三次信息群；在安全、可控、符合預(yù)定接口規(guī)范、防篡改等前提下，自動(dòng)將出廠產(chǎn)品的法定追溯信息推送至企業(yè)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。

2、企業(yè)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)：部署在企業(yè)本地，定期接受企業(yè)現(xiàn)有信息系統(tǒng)自動(dòng)推送的法定追溯信息，并實(shí)現(xiàn)信息群的本地存儲與按需對外交換；按需向行業(yè)應(yīng)用公共系統(tǒng)中的產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫提供本企業(yè)的法定可追溯信息數(shù)據(jù)。

3、公共標(biāo)識服務(wù)系統(tǒng)：為各企業(yè)分配唯一的物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識（標(biāo)碼）；對客戶終端查詢系統(tǒng)、行業(yè)應(yīng)用公共系統(tǒng)等發(fā)出的追溯請求（產(chǎn)品編碼）進(jìn)行解析，并通過查詢調(diào)度定位到需追溯信息所在位置，將追溯到的數(shù)據(jù)反饋至客戶終端查詢系統(tǒng)或行業(yè)應(yīng)用公共系統(tǒng)。

4、行業(yè)應(yīng)用公共系統(tǒng)：包括產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫、國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務(wù)平臺等。產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫中存儲生產(chǎn)企業(yè)的全部法定追溯信息；目前國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務(wù)平臺為用戶提供產(chǎn)品信息追溯門戶網(wǎng)站，處理用戶的追溯請求，并將產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫中取得的追溯數(shù)據(jù)反饋給用戶。

5、客戶終端查詢系統(tǒng)：以手機(jī)終端、查詢定制終端和手持專業(yè)設(shè)備等為載體，通過向公共標(biāo)識服務(wù)系統(tǒng)發(fā)送追溯請求，并從產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫中獲得追溯數(shù)據(jù)反饋給用戶，從而提供追溯服務(wù)。

6、信息安全認(rèn)證系統(tǒng)：將驗(yàn)證提供追溯信息企業(yè)及其數(shù)據(jù)的合法性與唯一性；驗(yàn)證用戶的合法身份與追溯請求的合法與有效性，以防止出現(xiàn)惡意查詢、蓄意攻擊等行為。

二、對接原則

1、生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立企業(yè)級產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系及追溯系統(tǒng)，并對其對外提供的產(chǎn)品質(zhì)量安全信息負(fù)責(zé)。

2、生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)向國家平臺申請統(tǒng)一標(biāo)識編碼（前綴），并向國家平臺公開各次產(chǎn)品信息群（包括法定公開信息及企業(yè)自愿公開信息）。

3、生產(chǎn)企業(yè)可直接使用國家平臺提供的標(biāo)識編碼分配與解析、法定公開的產(chǎn)品信息群數(shù)據(jù)存儲、統(tǒng)一的移動(dòng)終端應(yīng)用程序及網(wǎng)站查詢?nèi)肟诘确?wù)。

?

4、在試點(diǎn)期內(nèi)，國家平臺提供的各項(xiàng)服務(wù)完全免費(fèi)；試點(diǎn)期滿后，產(chǎn)生的服務(wù)費(fèi)用根據(jù)實(shí)際情況由生產(chǎn)企業(yè)與國家平臺商定。

三、對接流程

1、生產(chǎn)企業(yè)通過統(tǒng)一對接入口（如官網(wǎng)）了解國家平臺及追溯體系，包括基本情況、適用范圍和技術(shù)特點(diǎn)。

2、生產(chǎn)企業(yè)與國家平臺技術(shù)協(xié)調(diào)組就接入方案進(jìn)行溝通，針對生產(chǎn)企業(yè)的追溯系統(tǒng)特點(diǎn)和需求制定接入方案，包括標(biāo)識編碼的分配與解析、各次信息群在企業(yè)內(nèi)部的整合與公開等；由生產(chǎn)企業(yè)自愿提出統(tǒng)一標(biāo)識編碼申請，國家平臺根據(jù)申請順序?yàn)槠溥M(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)識編碼的分配，并簽訂標(biāo)識分配與管理協(xié)議；針對國家平臺與生產(chǎn)企業(yè)的對接及服務(wù)簽訂服務(wù)協(xié)議。

3、生產(chǎn)企業(yè)與國家平臺技術(shù)協(xié)調(diào)組有關(guān)建設(shè)單位根據(jù)接入方案開展接入工作，完成所需標(biāo)識分配、注冊、解析流程等工程建設(shè)，并通過運(yùn)行監(jiān)測機(jī)制確保接入成功和后期運(yùn)行的一致性。

4、國家平臺為生產(chǎn)企業(yè)提供后續(xù)的追溯體系服務(wù)。

四、對接技術(shù)方案

1、標(biāo)識申請與分配：生產(chǎn)企業(yè)提出標(biāo)識編碼申請（填寫標(biāo)識編碼申請表并提交至國家平臺）；國家平臺為生產(chǎn)企業(yè)分配全球唯一的標(biāo)碼前綴。

2、軟硬件環(huán)境準(zhǔn)備：生產(chǎn)企業(yè)僅需部署一臺用于運(yùn)行標(biāo)碼系統(tǒng)的設(shè)備（企業(yè)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)，或稱為標(biāo)碼前端系統(tǒng)），以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)與標(biāo)碼前端系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對接；生產(chǎn)企業(yè)需在其內(nèi)部管理信息系統(tǒng)或追溯系統(tǒng)內(nèi)整合國家平臺所需的各次信息群，并實(shí)現(xiàn)公開。

3、標(biāo)識注冊：生產(chǎn)企業(yè)需調(diào)用標(biāo)碼前端系統(tǒng)中的web service標(biāo)識注冊接口，即可將符合“食品質(zhì)量安全追溯體系”信息規(guī)范的各次信息群自動(dòng)上傳至標(biāo)碼前端系統(tǒng)，完成標(biāo)識注冊。

4、確認(rèn)對接：生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)識編碼完成信息注冊工作后，即可確認(rèn)與國家平臺對接。

第二篇：第三方食品追溯平臺

第三方食品追溯平臺

山東食品網(wǎng)訊 根據(jù)2014年鄭州市食品安全工作要點(diǎn)的通知，鄭州市將啟動(dòng)食品安全可追溯體系建設(shè)，推進(jìn)二維碼技術(shù)應(yīng)用，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、投入品使用、生產(chǎn)加工、終端配送全過程信息數(shù)據(jù)鏈。

食品追溯平臺是由河南卓奇計(jì)算機(jī)科技有限公司注冊并運(yùn)營的，由政府監(jiān)管部門參與監(jiān)督、各食品企業(yè)參與配合、消費(fèi)者可全面公平地查詢溯源信息的第三方信息服務(wù)平臺。食品追溯平臺從經(jīng)濟(jì)效益、監(jiān)督職能、安全生產(chǎn)等方面，建立了普通消費(fèi)者、食品生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)監(jiān)督職能部門之間互通的橋梁，真正將食品從“農(nóng)田到餐桌”的全過程以信息化的手段加以管理、監(jiān)督和展現(xiàn)，具有公正、安全、快捷、完整、覆蓋面廣的特點(diǎn)。

食品追溯平臺遵循著技術(shù)先進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)開放、架構(gòu)安全、運(yùn)行可靠、規(guī)模適中的原則，采取統(tǒng)一設(shè)計(jì)、集中建設(shè)、集中存放、集中維護(hù)等模式，統(tǒng)一管理各服務(wù)器等系統(tǒng)軟硬件資源;具有較高的運(yùn)行效率和較強(qiáng)的可擴(kuò)展性，擁有負(fù)載均衡能力，能夠隨著業(yè)務(wù)的變化迅速調(diào)整與適應(yīng)，滿足7×24小時(shí)無故障運(yùn)行要求，持續(xù)、穩(wěn)定地提供服務(wù);具有統(tǒng)一的安全策略和完善的安全機(jī)制，實(shí)行分等級保護(hù)制度，確保其較高的安全性;具有必要的監(jiān)控功能，能夠?qū)崟r(shí)檢測平臺的運(yùn)行狀態(tài)與相鄰平臺的互聯(lián)狀態(tài)及信息的流轉(zhuǎn)情況。

食品追溯平臺將匯集各食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的食品溯源信息，包括生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)工序、倉儲、物流、銷售等信息均被采集至本平臺。監(jiān)管部門可通過本平臺隨機(jī)監(jiān)管某個(gè)企業(yè)具體某個(gè)食品的溯源信息，也可對企業(yè)生產(chǎn)狀況進(jìn)行全面詳細(xì)的了解和監(jiān)督管理，形成了一個(gè)可供消費(fèi)者、管理機(jī)構(gòu)快速有效追溯的記錄監(jiān)控系統(tǒng)，對一處發(fā)現(xiàn)的問題全網(wǎng)聯(lián)動(dòng)，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)追查、及時(shí)控制，從而在很大程度上減少產(chǎn)品質(zhì)量問題，特別是減少食品安全問題的產(chǎn)生及危害。食品追溯平臺可實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全過程無縫監(jiān)管，將基本杜絕假冒偽劣商品的生存空間，為食品企業(yè)節(jié)約大量用于打擊假冒商品的資金，有效保護(hù)了優(yōu)質(zhì)企業(yè)的品牌，并引導(dǎo)全行業(yè)企業(yè)在發(fā)展中更加關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和品牌建設(shè)。即使已進(jìn)入市場的產(chǎn)品出現(xiàn)了問題，食品企業(yè)也可通過食品溯源信息，快速找出原因，明確問題性質(zhì)與種類，具有針對性地召回問題產(chǎn)品，避免相同問題的影響進(jìn)一步擴(kuò)大，降低企業(yè)運(yùn)行成本，將可能的損失降到最低。

第三篇：保障食品安全離不開食品追溯

保障食品安全離不開食品追溯

食品追溯平臺：近年來，頻發(fā)的食品安全問題不斷挑戰(zhàn)著人們的心理底線。在我們和生活中，總是存在著各種各樣的食物，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在著嚴(yán)重的安全隱患。接連不斷的發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。

食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，同時(shí)也關(guān)系著政府和國家的形象，食品安全現(xiàn)如今已成為了衡量人民生活的質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)，幾年來，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣，有毒有害的食品的案件層出不窮，受害者成千上萬。縱觀原因，還是因?yàn)閲业谋O(jiān)管力度不夠，食品安全的標(biāo)準(zhǔn)不夠完善。監(jiān)管力度這雖然是政府部門的失職，但還是情有可原的，他們并不能做到全面地圍護(hù)。俗話說，上有政策，下有對策，無論監(jiān)管人員多么的盡職盡責(zé)，他們也并不能做到面面俱到。而現(xiàn)在的二維碼食品安全追溯體系卻正是解決這一問題的關(guān)鍵，在生產(chǎn)過程中引入原材料追溯，流通環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)批次實(shí)時(shí)可查，消費(fèi)終商對產(chǎn)品信息一目了然。而這一些都需要給食品一個(gè)“身份證”，依靠一個(gè)小小的二維碼就可以實(shí)現(xiàn)食品信息的全程追溯?，F(xiàn)在食品安全可追溯信息系統(tǒng)已經(jīng)在多地開展了試點(diǎn)，覆蓋了肉禽類、蔬菜水果、加工食品、水產(chǎn)品、醫(yī)療產(chǎn)品及地方物色食品等多個(gè)領(lǐng)域，也已經(jīng)取得了良好的效果。

一般而言，保障食品安全分為“事前防范”和“事后補(bǔ)救”兩個(gè)方面，事前防范需要建立完善法律法規(guī)體系、檢測等。而食品安全追溯則是事后補(bǔ)救的重要手段，運(yùn)用條碼技術(shù)，筑就食品安全的科技防火墻是實(shí)現(xiàn)可追溯的技術(shù)保障。而對于企業(yè)而言，在食品事件爆發(fā)后，不但能確保食品安全，而且還可提升其產(chǎn)品的信譽(yù)。

保障食品安全離不開科技手段的強(qiáng)大支持，只有通過不斷地科技創(chuàng)新和應(yīng)用探索，實(shí)現(xiàn)食品從源頭到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)的無縫對接，消費(fèi)者才會買的放心，吃的安心，而企業(yè)也才能在強(qiáng)大的市場競爭中立于不敗之地。

第四篇：食品追溯管理系統(tǒng)

徽軟RFID食品追溯管理系統(tǒng)一、食品追溯系統(tǒng)介紹

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國食品的出口面對進(jìn)口國食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國建立食品跟蹤與追溯的工作將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但當(dāng)前我國在整個(gè)食品生產(chǎn)過程中應(yīng)用自動(dòng)追溯系統(tǒng)的實(shí)例仍寥寥無幾，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。

RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個(gè)生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。RFID技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，全過程嚴(yán)格控制,建立了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系,形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn),以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品,并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。

通過食品追溯系統(tǒng)的建設(shè)，解決了因?yàn)橛臀?、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準(zhǔn)確讀出數(shù)據(jù)的問題，不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題，還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質(zhì)量安全管理只側(cè)重于生產(chǎn)后的控制，而忽視生產(chǎn)中預(yù)防控制現(xiàn)象，完善食品加工技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)行業(yè)的整體進(jìn)步，全面提升我國食品行業(yè)的水平。

二、食品追溯系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個(gè)“電子身份證”—全部加貼RFID電子標(biāo)簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

RFID食品追溯管理系統(tǒng)包括：

三個(gè)層次結(jié)構(gòu)：網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)、公用服務(wù)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)

二級節(jié)點(diǎn)：由食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵監(jiān)

測節(jié)點(diǎn)組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實(shí)現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點(diǎn)包括種植養(yǎng)殖場節(jié)點(diǎn)、生產(chǎn)與加工線節(jié)點(diǎn)、倉儲與配送節(jié)點(diǎn)、消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)各節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。

一個(gè)數(shù)據(jù)中心與基礎(chǔ)架構(gòu)平臺：一個(gè)中心為食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構(gòu)建于基礎(chǔ)支撐平臺ezRFID之上的管理平臺(圖3-1)。ezRFID為RFID中間件，是RFID運(yùn)作的中樞，為硬件和應(yīng)用程序間的中介角色，將實(shí)現(xiàn)不同節(jié)點(diǎn)不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設(shè)備和軟件順暢地協(xié)同運(yùn)行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯(cuò)誤恢復(fù)、定位網(wǎng)絡(luò)資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務(wù)。它的作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是操縱控制RFID讀寫設(shè)備按照預(yù)定的方式工作，保證不同讀寫設(shè)備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。

以下為畜牧類（圖3-2）、糧油果蔬類（圖3-3）食品追溯系統(tǒng)流程示意圖。

如圖所示，在生豬或牛出生后將被打上RFID電子耳標(biāo)，耳標(biāo)里有此頭生豬或牛的唯一標(biāo)識號，此號碼將貫穿所有節(jié)點(diǎn)，并和各環(huán)節(jié)的相關(guān)管理和監(jiān)測信息關(guān)聯(lián)，以達(dá)到追溯目的。

三、食品追溯系統(tǒng)功能

RFID食品追溯管理系統(tǒng)由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)等組成，通過種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的信息化建立起來的信息鏈接，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對流通環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，達(dá)到食品追溯與召回。

各系統(tǒng)功能：

1．中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)

主要包括以下內(nèi)容： >食品分類庫及樣品庫

>食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫

>食品安全標(biāo)準(zhǔn)與安全指標(biāo) >食品生產(chǎn)與管理信息 >食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù) 2．種植養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)

種植養(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門可實(shí)時(shí)監(jiān)控。主要包括以下功能：

>食品維護(hù)管理：對于本中養(yǎng)殖場或外購的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案，并用電子標(biāo)簽標(biāo)識； >生長發(fā)育管理：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，判斷其發(fā)育及健康狀況，調(diào)整營養(yǎng)措施及飼養(yǎng)方法； >飼養(yǎng)管理：記錄各飼養(yǎng)情況，查看在不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，選用合理的飼養(yǎng)配方； >繁殖管理：記錄家譜信息和繁殖信息；

>疾病管理：根據(jù)相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，建立疫病檔案；

>防疫管理：建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗、喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統(tǒng)中，用來防止動(dòng)物等休藥期內(nèi)出欄，杜絕源頭污染。3．安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)

本系統(tǒng)主要為對種養(yǎng)殖場食品進(jìn)行生產(chǎn)加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。

在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標(biāo)簽所標(biāo)識的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點(diǎn)上的信息，通過電子標(biāo)

簽唯一標(biāo)識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。

4．供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)

主要為倉儲與物流配送管理，通過RFID在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標(biāo)簽上。這樣RFID系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨(dú)貨品的各自位置、身份、儲運(yùn)歷史、目的地、有效期及其它有用信息。RFID系統(tǒng)能夠?yàn)楣?yīng)鏈中的實(shí)際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過RFID高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時(shí)的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導(dǎo)生產(chǎn)。

5．消費(fèi)管理

在食品進(jìn)入最終端銷售時(shí)，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術(shù)。

6．檢疫監(jiān)控系統(tǒng)

不僅在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，基于RFID的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實(shí)施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對象覆蓋各類食品。

7．基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)

本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布、食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務(wù)網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務(wù)。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析、事件預(yù)防等，并可部署到消費(fèi)終端如超市。通過最終產(chǎn)品的電子質(zhì)量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。

四、食品追溯系統(tǒng)特點(diǎn)

1．利用RFID的優(yōu)勢特性達(dá)到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效、實(shí)時(shí)、便捷。2．在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯，并可對問題食品招回。3．可以全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。4．可以對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評估和科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。5．?dāng)?shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)送，便于快速高效做更深層次的分析研究。6．通過網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。

五、食品追溯系統(tǒng)適用領(lǐng)域

本系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調(diào)味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。

第五篇：科學(xué)規(guī)范食品追溯制度刻不容緩

科學(xué)規(guī)范食品追溯制度刻不容緩

【摘要】建立食品安全可追溯體系是確保食品安全的關(guān)鍵。本文從食品追溯制度的內(nèi)涵與特征出發(fā),分析了建設(shè)食品安全追溯制度的國內(nèi)外現(xiàn)狀,重點(diǎn)對我國如何建立全面規(guī)范追溯體系提出了建議。

【關(guān)鍵詞】食品安全追溯制度 全面規(guī)范追溯體系

【正文】

經(jīng)歷了三聚氰胺事件的重?fù)簟⑹萑饩录恼ɡ?、上海染色饅頭的喧鬧，到今年的塑化劑事件，食品安全問題已然成為國人心中揮之不去的夢魘。當(dāng)面對這一幕幕喪失道德和法制基準(zhǔn)的食品安全事故的時(shí)候，我們應(yīng)該全面反省在食品安全法律制度方面的不足。針對我國食品安全監(jiān)管不力的現(xiàn)實(shí)狀況，我認(rèn)為最好的解決方法是建立我國的食品追溯制度。

一、什么是食品追溯制度?

國際食品法典委員會把食品追溯制度的概念定義為“通過登記的識別碼，對食品和行為的歷史和使用或位置予以追蹤的制度”。食品追溯制度是利用已記錄的一一對應(yīng)的標(biāo)記追溯食品的歷史(包括用于該產(chǎn)品的原材料、零部件的來歷)、應(yīng)用情況、所處場所或類似產(chǎn)品或活動(dòng)的能力。具體來說，食品追溯制度包括跟蹤和溯源兩個(gè)方面。跟蹤是指從供應(yīng)鏈上游至下游，跟隨一個(gè)特定單元的食品運(yùn)行路徑的能力。溯源是指從供應(yīng)鏈下游至上游識別一個(gè)特定單元的食品來源的能力，即通過記錄標(biāo)識回溯某個(gè)實(shí)體來源、用途和位置的能力。

二、國外食品追溯制度的普及與成就?

歐盟從1997年開始逐步建立起了食品追溯制度。食品追溯制度，通俗講就是要求食品配有“身份證”。

食品的可追溯性的提出源自歐洲的瘋牛病問題。1996年3月6日，英國政府承認(rèn)瘋牛病對人類有致命危害，導(dǎo)致短短幾個(gè)月時(shí)間歐盟多國的牛肉銷售量下降了70%，給歐盟農(nóng)業(yè)尤其是畜牧業(yè)帶來了巨大損失，同時(shí)，輿論也對食品監(jiān)管部門造成巨大壓力。在此情況下，歐盟從1997年開始逐步建立起了食品追溯制度?？勺匪菪?，通俗講就是要求食品配有“身份證”。歐盟《基本食品法》第18條明確要求，凡是在歐盟銷售的食品必須具備可追溯性，否則不允許上市。食品、飼料、供食品制造用的動(dòng)物以及其他所有計(jì)劃用于或預(yù)計(jì)用于制造食品或飼料的物質(zhì)，在生產(chǎn)、加工及銷售的所有階段都應(yīng)建立可追溯性制度。在西方發(fā)達(dá)國家，食品追溯制度確保了食品從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的追溯檢查，有效提高了處理食品安全事故的效率，同時(shí)也是懸在食品行業(yè)從業(yè)者頭頂?shù)囊话牙麆?，對其形成有力約束。

其中，最為成功案例當(dāng)屬美國HarvestMark公司。HarvestMark是食品可追溯體系的一個(gè)領(lǐng)軍人物。HarvestMark已經(jīng)收錄了200余家公司15億件食品，為消費(fèi)者提供了零售商、批發(fā)商、分銷商和食物鏈中涉及的其他人的詳盡資料。

消費(fèi)者登錄HarvestMark網(wǎng)站或使用iPhone應(yīng)用程序日志記錄就能獲得產(chǎn)品的相關(guān)信息。除了包括傳統(tǒng)的成品所有關(guān)鍵安全事件數(shù)據(jù)的角度外，信息還包括農(nóng)藥使用。HarvestMark的iPhone應(yīng)用程序還有評價(jià)按鈕，消費(fèi)者可以直接將意見反饋給農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者。

三、我國食品安全追溯制度建設(shè)現(xiàn)狀和主要問題

我國加入WTO后，食品的生產(chǎn)與流通領(lǐng)域發(fā)生了極為深刻的變革。目前，我國在食品追溯制度的技術(shù)操作上，幾乎與世界同步。只是我們在實(shí)施追溯制度的法律制度等軟環(huán)境方面基礎(chǔ)太差。雖然我們也可以看到對一些省市進(jìn)行食品可追溯實(shí)踐的報(bào)道，某些部門也在食品安全追溯制度方面開展試點(diǎn)示范。但總體來說，我國在食品安全追溯制度建設(shè)方面正處于起步階段，在推進(jìn)過程中存在很多問題：

1、從受眾的角度分析，消費(fèi)者還沒有形成查詢習(xí)慣，缺乏直接應(yīng)用這類技術(shù)的官方工具。

2、從建設(shè)者角度分析，政府建立可溯源系統(tǒng)成本較高，國內(nèi)目前將可溯源系統(tǒng)對外開放的企業(yè)又很少，因此大部分企業(yè)對建立食品可追溯系統(tǒng)積極性不高。

3、客觀上講，鮮活食品的生產(chǎn)、經(jīng)銷、批發(fā)的參與主體，組織化程度低，難以實(shí)行嚴(yán)格的行業(yè)管理;信息化在農(nóng)村與初級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)銷方面發(fā)展水平低，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的技術(shù)基礎(chǔ)薄弱;

4、主觀上講，有關(guān)普及食品安全追溯制度的法律法規(guī)遲遲未提上日程。嚴(yán)重制約了食品安全追溯制度的建立和完善。

四、建立食品安全追溯制度的必要性

食品追溯制度建設(shè)關(guān)系到人類的健康與安全，我國應(yīng)積極而穩(wěn)步地推進(jìn)：

1、我國食品安全問題層出不窮，已嚴(yán)重挫傷了人民群眾的信心。

2、發(fā)達(dá)市場經(jīng)濟(jì)國家已經(jīng)通過立法強(qiáng)制實(shí)施食品安全追溯制度，這將在未來幾年成為我國面對的新的貿(mào)易壁壘，必須盡早加以關(guān)注并制定相應(yīng)對策，否則會影響社會經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展。

3、發(fā)達(dá)市場經(jīng)濟(jì)國家實(shí)施食品安全追溯制度的時(shí)間不長，我國在食品安全追溯制度的研究與操作上，與國際先進(jìn)水平相比差距較小，越早立法越有利于迅速趕上。

4、我國在食品安全追溯制度建設(shè)方面，法律制度等軟環(huán)境基礎(chǔ)較差。因此加強(qiáng)法律法規(guī)體系建設(shè)，才能積極推進(jìn)食品安全追溯制度建設(shè)的試點(diǎn)工作，通過不斷實(shí)踐，完善追溯制度刻不容緩。

五、要依法規(guī)范食品追溯制度刻不容緩

1、要高度統(tǒng)一認(rèn)識，統(tǒng)籌制定發(fā)展規(guī)劃。

建立追溯管理制度，是新時(shí)期、新形勢下推動(dòng)我國食品質(zhì)量安全管理邁上新臺階的必由之路，是促進(jìn)食品國際貿(mào)易發(fā)展的一道無法逾越的門檻，是促進(jìn)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、提升食品安全保障能力的一項(xiàng)重大基礎(chǔ)性工程，更是一項(xiàng)民心工程、社會工程。但是，建立推廣追溯管理制度又是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)性工作，既涉及政府、從業(yè)者、消費(fèi)群體，又涉及編碼規(guī)則、系統(tǒng)建設(shè)、信息資源管理與共享，需要站在國家戰(zhàn)略高度統(tǒng)一認(rèn)識，突破我國在分段監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)制定、信息收集整合與深度利用等方面面臨的不利因素，依據(jù)國情制定發(fā)展規(guī)劃，有計(jì)劃、有步驟、有重點(diǎn)、有合力地加以推動(dòng)。要避免各自為政而造成的信息孤島和社會資源浪費(fèi)，避免增加企業(yè)管理難度和運(yùn)行成本。

2、要科學(xué)立法，明確標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，依法推行。

加強(qiáng)基礎(chǔ)性研究、建立健全追溯標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，是我國食品質(zhì)量安全追溯工作科學(xué)化、規(guī)范化發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

一是制定實(shí)施我國的追溯編碼標(biāo)準(zhǔn)。國際物品編碼協(xié)會(GS1)針對國際食品安全可追溯性的法律要求，開發(fā)推出了基于“商品條碼+批號”的追溯技術(shù)、系列應(yīng)用指南以及《全球追溯標(biāo)準(zhǔn)》(GTS)和《全球可追溯一致性控制點(diǎn)和一致性準(zhǔn)則》(GTC)。這種利用EAN·UCC編碼體系進(jìn)行編碼設(shè)計(jì)、利用商品條碼技術(shù)對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識、以批次為單位進(jìn)行追溯的追溯解決方案，已在美國等60多個(gè)國家和地區(qū)得到廣泛應(yīng)用，并已經(jīng)在國內(nèi)建立了百余個(gè)應(yīng)用示范。從開展食品質(zhì)量安全追溯管理的實(shí)踐看，追溯管理系統(tǒng)可細(xì)分為產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的外部追溯和內(nèi)部追溯，EAN·UCC編碼系統(tǒng)比較適用于外部可追溯，適用于全球供應(yīng)鏈追溯管理。因此，追溯編碼標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在大框架上采用EAN·UCC系統(tǒng)，但對于內(nèi)部可追溯還需要在細(xì)節(jié)上進(jìn)行完善、配套、規(guī)范，并制定配套標(biāo)準(zhǔn)。建議國家質(zhì)檢總局、農(nóng)業(yè)部、國家標(biāo)準(zhǔn)委等部門在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)(如商品條碼系列標(biāo)準(zhǔn)、食品追溯信息編碼與標(biāo)識規(guī)范、食品可追溯性通用規(guī)范、GB/T7027-2002信息分類和編碼的基本原則與方法)的基礎(chǔ)上加緊制定配套標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制推廣規(guī)范。

二是制定實(shí)施信息交換標(biāo)準(zhǔn)。運(yùn)用XML為基礎(chǔ)，以質(zhì)量追溯產(chǎn)品身份標(biāo)識為主線、以食品品質(zhì)量安全相關(guān)信息為關(guān)鍵，研究制定不同追溯系統(tǒng)之間信息交換接口標(biāo)準(zhǔn)，確保各種追溯系統(tǒng)之間信息相互認(rèn)可，為實(shí)現(xiàn)信息交換、信息共享等奠定基礎(chǔ)。而要制定追溯信息交換標(biāo)準(zhǔn)的前提，是首先要制定好食品與農(nóng)產(chǎn)品分類、投入品分類、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測、環(huán)境檢測、衛(wèi)生檢查等基礎(chǔ)性規(guī)范文件，以確保追溯信息的含義統(tǒng)一和認(rèn)同。

三是重點(diǎn)研究歐、美、日、澳等發(fā)達(dá)國家的追溯管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合HACCP、ISO22000等管理認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，以追溯精度、追溯深度、信息記錄等為關(guān)鍵指標(biāo)，研究制定能夠與國際市場順利接軌的可追溯性分級標(biāo)準(zhǔn)，從而為企業(yè)或行業(yè)追溯系統(tǒng)建立統(tǒng)一的評價(jià)體系。

3、要加強(qiáng)組織牽頭部門協(xié)調(diào)，合力推進(jìn)監(jiān)管。

一是加大各級政府對食品質(zhì)量安全追溯制度推廣的支持力度，為企業(yè)或組織創(chuàng)建良好的政策、法律環(huán)境，在資金上對關(guān)鍵設(shè)備、追溯系統(tǒng)運(yùn)行實(shí)施政策性扶持。二是加強(qiáng)中央政府和地方政府部門之間協(xié)調(diào)，形成合力，避免多頭、重復(fù)建設(shè)與監(jiān)管。三是組織牽頭部門、中介組織、行業(yè)企業(yè)，開發(fā)建設(shè)追溯體系公共服務(wù)平臺，包括各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、信息系統(tǒng)、數(shù)據(jù)中心等。四是加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境檢測、農(nóng)業(yè)投入品和食品添加劑許可管理、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案記錄、產(chǎn)品檢測等各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)配合，促進(jìn)政府控制的外部信息資源與企業(yè)內(nèi)部的信息資源相結(jié)合，促進(jìn)完整的、涵蓋從產(chǎn)地環(huán)境到產(chǎn)品上市的質(zhì)量安全信息整合。

4、統(tǒng)一管理安全信息中心平臺，強(qiáng)化共享合作。一是加強(qiáng)與追溯管理領(lǐng)先的國家和國際組織之間的交流合作，及時(shí)了解掌握國際上溯源技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，參與追溯ISO國際標(biāo)準(zhǔn)起草工作，推動(dòng)我國食品質(zhì)量安全追溯得到國際市場認(rèn)可，促進(jìn)企業(yè)和產(chǎn)品的市場競爭力提升。二是參照國外追溯管理體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，以優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)品、高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品為重點(diǎn)，統(tǒng)籌規(guī)劃、分步建設(shè)我國的重點(diǎn)食品品類質(zhì)量安全信息中心平臺，并基于該平臺把產(chǎn)地環(huán)境檢測、農(nóng)資與食品添加劑管理、質(zhì)量安全檢測、產(chǎn)品認(rèn)證連接成一個(gè)有機(jī)的整體，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、各級各段監(jiān)管部門既是該平臺的信息提供者又是共享使用者。三是由國家(各省)食安辦牽頭、協(xié)調(diào)各分段監(jiān)管部門和財(cái)政專項(xiàng)實(shí)施部門，從頂層設(shè)計(jì)上實(shí)現(xiàn)國家物品編碼體系、重點(diǎn)食品品類質(zhì)量安全信息中心平臺的統(tǒng)一管理，統(tǒng)一食品編碼與標(biāo)識，規(guī)范食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)追溯信息，統(tǒng)籌建設(shè)國家級(省級)重點(diǎn)食品品類質(zhì)量安全信息中心平臺。

六、食品安全追溯制度立法建議

從五個(gè)方面全面規(guī)范食品追溯制度：

1、記錄管理：嚴(yán)格保證生產(chǎn)經(jīng)營者真實(shí)地記錄消費(fèi)者所關(guān)心的各個(gè)階段的信息，以便于查詢，使消費(fèi)者可以感受到生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全負(fù)責(zé)任的態(tài)度。

2、查詢管理：嚴(yán)格規(guī)定，每一種食品都必須附帶產(chǎn)品編號。消費(fèi)者可以在購得的產(chǎn)品包裝上，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的編號，在超市內(nèi)或是家中的計(jì)算機(jī)輸入編號，可直接查詢得到生產(chǎn)這批產(chǎn)品的有關(guān)信息，由餐桌回溯至農(nóng)場，了解其完整的生產(chǎn)、運(yùn)輸與銷售過程，以提高消費(fèi)者對產(chǎn)品的信心。

3、標(biāo)識管理：要求在食品供應(yīng)鏈中的每一節(jié)點(diǎn)，不僅要對自己加工成的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，還要采集所加工的食品原料上已有的標(biāo)識信息，并將其全部信息標(biāo)識在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個(gè)加工者或消費(fèi)者使用。

4、責(zé)任管理：在發(fā)生了食品安全問題的情況下，通過傳遞發(fā)現(xiàn)問題的有關(guān)信息確定有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營主體的原因，確定有關(guān)產(chǎn)品的批號，是在庫存中，還是運(yùn)輸中，或者已經(jīng)售出，確定其他有同樣質(zhì)量問題的批號，并采取糾正行動(dòng)，從而明確界定在供應(yīng)鏈不同階段中相關(guān)主體的責(zé)任，減少消費(fèi)者的疑慮和恐慌。

5、信用管理：如果發(fā)生以假充真、以次充好、擅改標(biāo)章或記錄的情況，在追查食品真?zhèn)沃畷r(shí)，便可自下游往上游追溯，追查出不安全食品及違紀(jì)犯法的從業(yè)者，實(shí)行產(chǎn)品召回，依法懲處失信，維護(hù)社會公平。結(jié)束語：國際上實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，實(shí)行食品追溯制度成敗的關(guān)鍵在于通過立法強(qiáng)制追溯到各類食品品質(zhì)及產(chǎn)地來源標(biāo)示。2003年美國聯(lián)合加拿大、阿根廷等，向世界貿(mào)易組織(WTO)控訴歐盟對基因改造食品的規(guī)定和措施違反了自由貿(mào)易原則。我國應(yīng)要推進(jìn)食品追溯制度建設(shè)，完善追溯制度刻不容緩，完善初級農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入管理方法和制度，完善有關(guān)的管理制度，健全生產(chǎn)履歷中心，全面實(shí)施市場準(zhǔn)入管理。