第一篇：《論中西神話差異》

論中西神話差異

神話，是早期人類為了解釋世界和自己的來源問題，這正是標(biāo)志著文明的產(chǎn)生。神話反映了原始人對宇宙、人類本身的思考及解釋。馬克思曾這樣詮釋過神話：“任何神話都是用想像和借助想像以征服自然力，支配自然力，把自然力加以形象化；因而，隨著這些自然力的實(shí)際被支配，神話也就消失了?！鄙裨捠恰巴ㄟ^人民的幻想，用一種不自覺的藝術(shù)方式加工過的自然和社會形式本身”。

但是，神話與神話之間卻是有著差異的。中西方的神話從創(chuàng)作上講就有很大的差異。而導(dǎo)致這種差異的，正是中西方文化的差異。

中西方的文化差異，最大體現(xiàn)在思維方式上面。這種差異自西方黑格爾哲學(xué)體系形成以后愈趨明顯，而不同的思維方式導(dǎo)致了不同的行為方式。中西文化差異若用現(xiàn)代哲學(xué)“對立統(tǒng)一”規(guī)律來概括，中國人重“內(nèi)”，西方人崇“外”。

從觀察事物的角度來看，中國人喜歡從動態(tài)中觀察分析事物，西方人習(xí)慣從靜態(tài)中觀察分析事物。中國人善于把握整體，注重平衡，習(xí)慣從整體中看個體；西方人喜歡化整為零，注重分析，習(xí)慣從個體中看整體。在政治方面，中國人重視集體主義，先團(tuán)體，后個人，故使中國人容易寬容與忍辱，也利團(tuán)結(jié)合作，但卻容易滋生平均主義，公有思想。西方人喜愛競爭冒險，個人奮斗，注重功利，這是西方較早較快進(jìn)入商業(yè)文明的原因，而有極易產(chǎn)生資本主義和烏托邦（空想社會主義）。中國人對家庭對社會是一種責(zé)任，西方人對家庭對社會是一種需要。

總之，中國人的思維方式是立體型，向前看時往往還要顧后，看到勝利時還會回頭看看失敗，試圖從失敗中尋找出一些教訓(xùn)來，所謂“失敗是成功之母”就是此種思維方式的表現(xiàn)。再觀西方人卻是一向勇往直前，不但不顧后面，連前面有多少障礙都很少顧及，所以說西方人的思維方式是線型的，表層的。

而這些差異，就導(dǎo)致了中西方神話的差異。因?yàn)樯裨掚m說是神話，但是神話的創(chuàng)作卻是人們根據(jù)一些現(xiàn)實(shí)中接受到的信息來進(jìn)行升華，從而創(chuàng)作出神話。

因此，從中國眾多神話中，不難看出，首先，中國神話中的英雄和神都是愛人類的，為了人類犧牲或做出貢獻(xiàn)的，例如：女媧補(bǔ)天，夸父追日，神農(nóng)嘗百草等。其次，中國的早起神話體現(xiàn)了理智，嚴(yán)肅，和諧，溫柔敦厚的美學(xué)風(fēng)貌，也就是說，在美中體現(xiàn)的善良，或因善體現(xiàn)了美。中國的神話，很少對神的外貌有所描寫，更多的是對其功績的贊美與肯定。再次，由于中國講求“實(shí)用理性”，缺乏形而上的思考，祈求此生此世的寧和與平安，無意與彼岸世界的救贖與追求。因此，中國神的“神性”慢慢消失在這種“實(shí)用理性”中，而巫術(shù)的意味卻越來越濃。

再看西方的神話，相比較中國的神話，西方的神話中的神和英雄，往往更具有個性，他們具有和凡人相同的欲望，私利，歡樂和痛苦。他們追求的更多的是個人物質(zhì)，肉體與精神的享受，而不是超越人類，造福人類。烏拉圖思為確保自己的永久統(tǒng)治把自己的孩子重新擠入母腹，普羅米修斯盜取天火后，宙斯非但懲罰普羅米修斯，還通過潘多拉盒子把災(zāi)難降臨人間。而且，在西方的神話中，大多注重對神的外貌的描寫，通常把神描寫的異常美貌。不過，西方人的“原罪”意識促使他們對于神的祈求與膜拜來源于救贖的愿望。他們與神的關(guān)系是原罪與救贖。

說到底，中西方神話的差異，是由中西兩地人民思維方式的差異，也就是說，是文化的差異導(dǎo)致的人們觀念以及思維方式的差異，從而導(dǎo)致了中西方神話的差異。

第二篇：論中西建筑審美差異

論中西建筑

審美差異

建筑是一門綜合性的藝術(shù)，是一部凝固的史詩。無論古今中外，建筑都是人類物質(zhì)文明和精神文明的一種空間文化形態(tài)。建筑表達(dá)著一定的人生觀、宇宙觀、審美觀，因而既是時代特征的綜合反映，也是民族文化的集中體現(xiàn)。由于中國和西方國家文化背景的不同，因而使中西方的建筑藝術(shù)風(fēng)格存在著重大差異。

一、材料的差異

材料是建筑的基本素質(zhì)。各民族、時代建筑的反差，往往也是從不同材料起步。中國古建筑從歷史上的皇家宮殿建筑群到名不見經(jīng)傳的尋常百姓所居，一律都是土木的“世界”。以土木為材，決定了中國建筑技術(shù)、結(jié)構(gòu)的發(fā)展方向。以土木為材，墻只成為劃分空間的一種手段，一般不用于承重。而以木構(gòu)架為主要結(jié)構(gòu)方式，并創(chuàng)造了與木構(gòu)架相應(yīng)的平面與建筑立面外觀。這種以土木為材的建筑從中國原始社會末期起，一脈相承，并影響了日本、朝鮮等鄰國的建筑風(fēng)貌。

西方古代建筑則多以石料砌筑。古希臘的大量神廟，是石造的；古羅馬的大量神廟以及廣場等世俗類建筑，是石造的；一直到文藝復(fù)興、17世紀(jì)古典主義建筑、18世紀(jì)的宮殿及宗教建筑，其主要形式也都是石結(jié)構(gòu)的。

中西建筑材料的不同，帶來了審美上的差異。一般而言，以土木為材的中國建筑質(zhì)地熟軟而自然，可塑性強(qiáng)，質(zhì)感自然而優(yōu)美；以石為材的歐洲建筑質(zhì)地堅硬、沉重而可塑性弱，在質(zhì)地上陽剛氣十足。

二、建筑結(jié)構(gòu)的差異

材料的性能決定了建筑的結(jié)構(gòu)方法與邏輯。中國古代建筑在建筑結(jié)構(gòu)上的一個特征是“框架式結(jié)構(gòu)”體系，即采用木柱、木梁構(gòu)成房屋的框架，屋頂與房檐的重量通過梁架傳遞到立柱上，墻壁只起隔斷的作用，而不是承擔(dān)房屋重量的結(jié)構(gòu)部分。

比較而言，西方建筑尤其歐洲建筑，并不執(zhí)著于結(jié)構(gòu)之美，而是追崇一種雕塑般的建筑美。歐洲建筑尤其是神廟以及其他重要建筑物的立面上，往往設(shè)以柱廊。柱廊與柱式的設(shè)立，是為了抽象地表現(xiàn)人體美，這種抽象的“石質(zhì)人體”是一種關(guān)于人體的抽象雕塑的美。從外表看，歐洲石構(gòu)建筑的雕塑感尤為強(qiáng)烈。建筑師們帶著強(qiáng)烈的追崇雕塑美的創(chuàng)作沖動與情結(jié)，來處理建筑的結(jié)構(gòu)問題。

三、布局方式的差異

從古代文獻(xiàn)記載繪畫中的古建筑形象一直到現(xiàn)存的古建筑來看，中國古代建筑在平面布局方面有一種簡明的組織規(guī)律，這就是每一處住宅、宮殿、官衙、寺廟等建筑，都是由若干單座建筑和一些圍廊、圍墻之類環(huán)繞成一個個庭院而組成的。同時，這種庭院式的組群與布局，一般都是采用均衡對稱的方式，沿著縱軸線（也稱前后軸線）與橫軸線進(jìn)行設(shè)計。比較重要的建筑都安置在縱軸線上，次要房屋安置在它左右兩側(cè)的橫軸線上。其實(shí)中國古代建筑無論大小通常都有這樣預(yù)定規(guī)劃，遵循著禮制觀念來建設(shè)，且以封建政權(quán)為其核心。

歐洲建筑通常是圍繞著一座或幾座有市民公共活動中心性質(zhì)的教堂進(jìn)行發(fā)展布局，街道或自由曲折，或作放射狀自發(fā)的伸展，城市外圍形狀一般也不規(guī)則，商店、作坊滿布全城，面向大街。因此可以說歐洲建筑的布局是 “廣場式”的。庭院的內(nèi)斂性，是中國人自古內(nèi)斂沉靜、含蓄之個性的體現(xiàn)；廣場的開放性，是歐洲人活躍、好動個性的體現(xiàn)。

四、文化觀念的差異

由于建筑與人類生活的密切聯(lián)系，其巨大的藝術(shù)表現(xiàn)力量以及它與人類文化的深刻的同構(gòu)對應(yīng)關(guān)系，體現(xiàn)著人類的文化思想觀念。簡言之，中國古代建筑始終是以現(xiàn)世的君權(quán)為核心的，滲透著中國人的倫理觀念；而西方古代建筑是宗教的、神權(quán)的。

中國傳統(tǒng)美學(xué)神韻在于重視現(xiàn)實(shí)人生，講究人倫次序，淡化宗教信仰，始終灌注著重生知禮的現(xiàn)世精神，體現(xiàn)著傳統(tǒng)儒家重視人的群體生命意識。故而，中國古代都城尤為強(qiáng)調(diào)禮制秩序，并在住宅布局

1上體現(xiàn)儒家上下、男女之禮的基本思想，從而構(gòu)成了人際關(guān)系的建筑空間模式。從建筑文化的角度而言，中國古代建筑既體現(xiàn)了重視現(xiàn)實(shí)人生具有實(shí)用理性的傾向，也溶入了中國的人生觀與宇宙觀。

如果說儒家哲學(xué)是統(tǒng)治中國封建社會的總的理論，與此相對，基督教神學(xué)則是歐洲封建社會的總的理論，是它包羅萬象的綱領(lǐng)。教會成了社會的中心，從而導(dǎo)致西方的文明對神靈的崇拜、對宗教的敬畏，并深深地影響著他們的建筑藝術(shù)，以致突出建筑本體、風(fēng)格多樣變化和直指蒼穹的藝術(shù)造型等個性特征。因此說，歐洲古典建筑具有個體“崇高”的美學(xué)特征，在文化上，可以看做是張揚(yáng)個性、崇尚個體形象的表現(xiàn)。

綜上所說，中國建筑在氣質(zhì)上更重精神，重意境；西方建筑則重物質(zhì)，重外觀。前者是群體的統(tǒng)一，內(nèi)在而含蓄；后者是單體的突出，外在而暴露。也正如梁思成先生說的：一般地說，一座歐洲建筑，如同歐洲的畫一樣，是可以一覽無遺的；中國的任何一處建筑，都像一幅中國的手卷畫，手卷畫必須一端端地逐漸展開過去，不可能同時全部看到。走進(jìn)一所中國房屋，也只能從一個庭園走近另一個庭園，必須全部走完，才能全部看完。”

中國皇家園林的特點(diǎn)

1.規(guī)模宏大。（1）占地面積大。（2）天下美景，兼收并蓄.2.真山真水。皇室大權(quán)在握，財力雄厚，山林湖沼都可以根據(jù)帝王的喜好成為造園的元素。避暑山莊在這方面是集大成者。山莊雖是一座園林，卻最大程度上保持了大自然的原生環(huán)境。3.皇權(quán)寓意濃厚。（1）布局宮苑合一，政治色彩濃厚。（2）建筑物體量高大雄偉，威嚴(yán)壯觀，體態(tài)雍容華貴，色彩金碧輝煌。（3）布局上，遵循中軸對稱原則，采取前殿、中殿、后殿格局，突出皇權(quán)的至高無上。

中國古典園林的藝術(shù)特點(diǎn)

中國古典園林有著豐富的內(nèi)涵和獨(dú)特的藝術(shù)構(gòu)思,她那出神入化的造園風(fēng)格,曾讓世人嘆為觀止。從觀賞、總結(jié)和實(shí)踐出發(fā)，我們發(fā)現(xiàn)中國古典園林主要有筑山、理池、植物、建筑、書畫等構(gòu)景要素，通過巧妙絕筆的抑景、添景、夾景、對景、框景、漏景、點(diǎn)景、借景等造景手法，融情于景，構(gòu)思新穎，讓人們覺得有種雖由人作，宛自天開藝術(shù)效果。

具體來說，中國古典園林的藝術(shù)特點(diǎn)主要有以下幾個方面

1.依山旁水,貴樹名花,綜合藝術(shù)

中國古典園林是由植物、山水和建筑等組成的綜合藝術(shù)品。常用觀賞花木有松、竹、梅、樟、蘭、菊、柳、荷、玫瑰、茶花、迎春和牡丹等,其選栽一般與園林的地理環(huán)境和園主所寄托的性情有關(guān)。園中理水也通過類型和形式的選擇來體現(xiàn)文人的意趣。園水有各種形式:湖、池、河、溪、澗、泉、瀑。在園中根據(jù)水源和園內(nèi)地勢的具體情況，加以自然疏導(dǎo)，在大小、動靜、曲折的對比和聯(lián)系中實(shí)現(xiàn)目的。其造型就落實(shí)在對岸曲水徊，似分還連的追求上。文震亨在《長物志》對理水論述甚詳，尤其是論廣池、論小池、論瀑布非常精辟。的確山水的造型是提領(lǐng)園林的主要構(gòu)架。所以有人這樣認(rèn)為園林之有山，如人之有骨骼;園林之有水，如人之有血脈。

在園林藝術(shù)中，純粹的人為景觀亭臺樓閣，雖然對追求“人化自然”的園林來說不是主要要素，但是某些具體景區(qū)中還是可以成為主景的。園林中有各種各樣的建筑，如榭、樓、齋、亭、舫、閣、館、廊、廳、堂、殿和軒等。無論哪種類型的建筑物，其形狀、大小、比例、位置、疏密、高下，都隨園景主題需要而隨機(jī)應(yīng)變。這就要求:造型輕巧淡推不求瑰瑋莊嚴(yán)，裝修精致靈動不求富麗華瞻，空間開敞流通不求封閉森嚴(yán)。另外色彩和質(zhì)感對于園林來說也是重要的。紅色熱烈，藍(lán)色沉靜，金色華貴，白色潔凈，不同的色彩有著不同的情調(diào)。造園者為了模仿自然，體現(xiàn)文人的志趣，基本采取了自然色態(tài)。質(zhì)感有兩種:一種是材料本身的，比如木材溫馨，玻璃通透，石材古樸;另有一種則來自對材料的處理，比如石材打磨得粗糙就厚重粗獷，打磨得光潔就文雅華貴。不同的質(zhì)感也有著不同的美感。這些不同的美感在園之山、水、建筑物、花草樹木中均有所表現(xiàn)?？梢?，質(zhì)感和色彩，再加上體量和線條，和輪廓、比例、尺度一起，構(gòu)成了園林造型的藝術(shù)要素。

2.追求立意,概括提煉,力求神似

中國園林集天下名山勝境,經(jīng)過取舍并加以高度概括和提煉,雖取材于自然又非純天然模仿,立意新穎,展示一峰則太華千尋,一勺則江湖萬里的神似境界，這種歷經(jīng)藝術(shù)加工而得到的藝術(shù)美,富有身臨其境,似曾相識,又不知其所的玄妙之感,給人以詩情畫意或觸景生情的美好靈感。

3.造景含蓄,耐人尋味,一點(diǎn)方悟

中國古典園林的絕妙之處為含蓄,一山一石耐人尋味。美人峰越細(xì)看才像；鴛鴦廳一點(diǎn)方悟；亭榭匾額成了賞景說明書。又如拙政園的荷風(fēng)四面亭,身臨其境,雖無荷風(fēng),但亦覺風(fēng)在其中,發(fā)人遐思。再如拙政園西部的扇面亭,僅一幾兩椅,卻憑借宋代大詩人蘇軾“與誰同坐?明月清風(fēng)我”的佳句,在感受詩人孤獨(dú)心境的同時,會萌生一種高雅的情操與意趣。

4.動態(tài)布局,猶如畫卷,百看不厭

動態(tài)序列布局,使園林空間成為連續(xù)序列的寫景,有“山重水復(fù)疑無路,柳暗花明又一村”的藝術(shù)效果。以蘇州留園為例,其空間處理之妙當(dāng)列它園林之首，無論從鶴所進(jìn)園,經(jīng)五峰仙館區(qū),至清風(fēng)館,曲樓到中部山池;或從園門曲折而入,過曲樓經(jīng)五峰仙館而進(jìn)東園,其空間大小、明暗、開合和高低參差對比,皆形成有節(jié)奏的空間聯(lián)系,有起有落,猶如一幅高雅的畫卷,百看不厭。

5.以情寫景,以景寓情,情景交融

造園如作詩文,其風(fēng)格往往寄托園主的感情、意愿或理想。如蘇州耦園的“耦”字,即表達(dá)了夫妻雙雙一同歸田隱居,共同耕種的意思。但“耦園”的意境卻不在“歸田”,而是意寓夫妻真摯誠篤的愛情。又如蘇州的網(wǎng)師園,以漁隱為主題,選擇湖泊型水體,襯托以山林為背景構(gòu)成的湖山景象,恰與漁隱的主題思想和情趣相統(tǒng)一。這種景象的形式和思想內(nèi)容的統(tǒng)一,也體現(xiàn)所謂情景交融的意境,給人以一個完整的印象和耐人尋味的深度,使得審美的情趣跳入更高的境界。

6.南北園林,互為融合,和諧統(tǒng)一

北方園林與江南園林的融合,達(dá)到華麗與素雅,粗獷與文靜,莊重與隨和,嚴(yán)肅與活潑的和諧統(tǒng)一。清代宮苑造景的指導(dǎo)思想,是集仿各地名園勝跡于園中。根據(jù)各園的地形特點(diǎn),將全園分成若干景區(qū)。各地尤其是江南一帶的優(yōu)美風(fēng)景,成為清苑造景的創(chuàng)作藍(lán)本。例如承德避暑山莊有三十六景,靜明園有三十六景,圓明園有四十景。每一景點(diǎn)都有其獨(dú)特的主題、意境和情趣。這種藝術(shù)手法實(shí)際上取法于西湖十八景等風(fēng)景名勝區(qū)的傳統(tǒng)。再就園內(nèi)建筑群景點(diǎn)來說,受江南園林的影響就更為明顯了。如承德避暑山莊中的金山亭和煙雨亭分別模仿于鎮(zhèn)江金山寺和嘉興煙雨樓,文園獅子林模仿蘇州獅子林,文津閣則模仿于浙江天一閣。其結(jié)果是宮廷園林得到民間養(yǎng)分的滋潤,從而開拓了藝術(shù)創(chuàng)作的領(lǐng)域。在工整格律、精致典麗的宮廷色彩中融入江南文人園林那種自然質(zhì)樸、詩情畫意的墨韻。這種運(yùn)用北方剛健之筆抒寫江南柔媚之情的風(fēng)格是一種難能可貴的藝術(shù)再創(chuàng)造。

總之, 園林的設(shè)計講究順應(yīng)協(xié)調(diào)、和諧共生、差異互補(bǔ)、對比反襯，情景交融、融合統(tǒng)一.動靜結(jié)合。中國古典園林是具有高度藝術(shù)成就和獨(dú)特風(fēng)格的園林藝術(shù)體系,是東方園林藝術(shù)的主要代表,在世界園林史上占有重要地位。其造園手法和藝術(shù)風(fēng)格,不僅影響日本和東南亞各國的園林藝術(shù),而且對遠(yuǎn)在西歐的英國都有相當(dāng)大的影響。

中國古典美學(xué)

中國古典美學(xué)理論是在與上層建筑和其它社會意識形態(tài)領(lǐng)域廣泛聯(lián)系的基礎(chǔ)上建立起來的。除藝術(shù)外，哲學(xué)、宗教、倫理、政治都給它以極大的影響。

在諸多思想流派中，以孔子、孟子為代表的儒家思想，以老子、莊子為代表的道家思想，以屈原為代表的楚騷文藝思想，以禪宗為代表的佛教思想，對中國古典美學(xué)影響最為巨大。它們本身也便成為構(gòu)成中國古典美學(xué)的四大思潮或流派。

儒家思想構(gòu)成中國古典美學(xué)的倫理基礎(chǔ)。它給終不脫離人與社會的關(guān)系去觀察美和藝術(shù)問題，高度重視道德精神的美以及審美與藝術(shù)對陶冶人的道德情操、實(shí)現(xiàn)社會和諧的重大作用。

道家思想構(gòu)成中國古典美學(xué)的世界觀和方法論基礎(chǔ)。它把美與藝術(shù)同人類生活中超功利的自由境界聯(lián)系起來，從必然與自由的統(tǒng)一上來觀察美與藝術(shù)問題。道家的崇尚自然，主張心靈觀照、無為而無不為和樸素的辯證法思想，對審美和藝術(shù)實(shí)踐有著深遠(yuǎn)影響。

楚騷美學(xué)把深沉、熱烈、高尚的社會道德情操同個體的奔放自由的想象、情感，以及對給人以感官愉悅的聲色之美的大膽追求完滿地統(tǒng)一起來。唐以后，佛學(xué)（主要是禪宗）也滲透到美學(xué)中，它那一整套內(nèi)省體驗(yàn)的認(rèn)識方法，對中國古典美學(xué)發(fā)生了深刻的影響。

中國古典美學(xué)的基本特征是強(qiáng)調(diào)主觀心靈感受和意趣抒發(fā)，講求寫意、情感寄托，將理性、功利、倫理道德溶于美感直覺，不主張對現(xiàn)實(shí)外貌作機(jī)械瑣細(xì)的摹擬或直說抽象玄想。

中國美學(xué)的上述特征在藝術(shù)領(lǐng)域得到充分運(yùn)用，認(rèn)為藝術(shù)最根本的審美屬性是表現(xiàn)人的情感意緒；人與現(xiàn)實(shí)的審美關(guān)系的基本特征是情以物興，物以情觀，在這種情往興來、神與物游的關(guān)系中，主客體達(dá)到融和無間，產(chǎn)生藝術(shù)的表現(xiàn)；藝術(shù)創(chuàng)造既要外師造化，又須中得心源；人被現(xiàn)實(shí)生活感發(fā)而情動于中，并借助各種手段把情志表現(xiàn)出來，形成各類藝術(shù)。但又認(rèn)為人的情感必須與一定社會原則相容，藝術(shù)的美應(yīng)當(dāng)樂而不淫，哀而不傷，求得中正無邪。這就把藝術(shù)與生活和嚴(yán)肅的人生課題聯(lián)系起來。

在藝術(shù)表現(xiàn)上，中國古典美學(xué)不追求單純形似，而是追求神似，追求外物與主觀審美理想相契合的精神特質(zhì)。它講求意到，推崇虛實(shí)相生，得之象外，無跡可求，不著一字而盡得風(fēng)流。在形式美問題上，往往把形式因素同主觀情志相聯(lián)系，即不是把形式作為孤立的純粹外飾，而是作為作者情志、意趣、氣概的體現(xiàn)。它十分重視藝術(shù)家道德和審美趣味的修養(yǎng)，即重視“養(yǎng)氣”。它從諷諫和教化兩方面規(guī)定藝術(shù)的特殊社會功能，即訴諸人的情感，以其動人的美感力量來感動和影響欣賞者。

人生藝術(shù)化與藝術(shù)人生化

所謂“人生藝術(shù)化”就是主張審美、藝術(shù)、人生相統(tǒng)一,倡導(dǎo)主體以美的藝術(shù)精神來濡染提升個體的人格情致與生命境界,從而建構(gòu)詩意的人格和美的人生,實(shí)現(xiàn)并享受生命、人生的意義與韻味。簡單地說,“人生藝術(shù)化”就是追求藝術(shù)的人格和審美地生活。人生是充滿無數(shù)的美的載體，在通過藝術(shù)這一獨(dú)特的表現(xiàn)領(lǐng)域，把人生的境界形象的用藝術(shù)的形式完整的展現(xiàn)出來。“人詩意的棲息在這個世界上”，人生本來就是藝術(shù)的一種博大的內(nèi)蘊(yùn)與精髓，在浩瀚的藝術(shù)之海里，人生的快樂，詩意，以及對美得追索，都是人生通過美的框架構(gòu)建出來的?！叭松緛砭褪且环N較廣義的藝術(shù)。每個人的生命史就是他自己的作品?！蔽覀冊谧呦蛏目v深的時候，回眸瞻望，人生的旅程好似布滿天羅地網(wǎng)的美的建筑，我們是建筑的主人，因?yàn)樵谧哌^人生的時刻，我們在為自己構(gòu)建心靈的家園。人生既是美的組合，用無窮的生命之力去創(chuàng)造豐富、新穎、獨(dú)特的藝術(shù)之美，提升自身的藝術(shù)修養(yǎng)與道德感化，從而完成對美感恩的晚禱。

藝術(shù)是心靈的歸宿，藝術(shù)的靈魂是美學(xué)，馬克思先生說的好：人類的一切都是按照美來設(shè)計和創(chuàng)造的?！八囆g(shù)人生化”就是將藝術(shù)與美融為一體，用審美的眼光來審視人生，把美人生化，把高深的藝術(shù)境界與生活融合，實(shí)現(xiàn)美的通俗化。藝術(shù)不僅僅局限于音樂、舞蹈之類具象的表現(xiàn)形式，它還包括抽象的形式，如道德、情操、行為、精神等等。藝術(shù)人生化是術(shù)的極致，是人生的標(biāo)簽。人生藝術(shù)化是道的極致，是人生的完美歸宿。術(shù)抵達(dá)道，需要借助器具，器就是我們依賴生存的工作和任何藝術(shù)愛好，巧婦難為無米之炊，荀子先生之著名論斷：君子生非異也，善假于物也！就是經(jīng)典的器論。藝術(shù)是精神境界的提升的必要因素，沒有審慎美得能力，境界一般淺薄，它是一種信仰，也是一種修養(yǎng)。把藝術(shù)還原為生命的一種真實(shí)，讓美遨游，詩意棲息。藝術(shù)讓人神圣，如果不懂得人生的藝術(shù)化，藝術(shù)可以讓人成為魔鬼。要返璞歸真，讓藝術(shù)走人生化的道路，做到雅俗共賞，既要美得升華，又要審美的大眾化，群眾化，不能脫離現(xiàn)實(shí)，只談精神之美，忽略現(xiàn)實(shí)的美。

第三篇：中西文化概論期末論文中西神話差異

演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報告 講話稿 事跡材料 心得體會 策劃方案

中西文化概論期末論文中西神話差異

中西神話差異

中國神話很多時候并沒有太多的相承性，基本上處于各自獨(dú)立，相互并列的狀態(tài)，雖然在部落兼并，同化的過程中，很多落后民族的神被納入中原部落的黃帝神系中，但應(yīng)該說這只是相當(dāng)一小部分，他們接受中原神話，也保留著自己部落的原始神話，所以整個中國神話體系相當(dāng)雜亂，在這一點(diǎn)上西方神話，尤其是第三代文明的希臘神話，就極大地吸收了前2代文明（誒及；邁錫尼，巴比倫）的成果，有很強(qiáng)的繼承性，并且有很強(qiáng)的系譜性，就以希臘神話來說，從烏拉諾斯到宙斯，三代神系一步步演化，在每一代神系里都有相對完整的神職人員，分工明確；而且有地域區(qū)別，地母，海神等在自己的范圍里他就是最強(qiáng)的，強(qiáng)弱比較相對，中國神話雖然也有不同的山神，河神，海神（四海龍王），但他們在自己領(lǐng)域內(nèi)強(qiáng)的只是職權(quán)，在整個神譜中強(qiáng)弱是比較絕對的，龍王在岸上斗不過哪吒，斗不過孫悟空，在海里他依然斗不過，在海里強(qiáng)了那么一些，基本上是杯水車薪，還是強(qiáng)弱分明的。

另外中國神話中的神更多是通過自我刻苦修煉成正身的，凡人，妖魔通過自我修為都可以成仙，成神，除了少數(shù)“官二代”——哪吒

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三兄弟等，西方神話中神職人員主要便是前后相及，由母而生，這應(yīng)該與中國神話的修為要求禁欲有關(guān)，除了少數(shù)像哪吒一家，但其實(shí)哪吒的母親，也就是李天王的夫人在很多地方都被淡化了，玉帝與王母這不正的上梁倒似乎合情合理，自然而然，別人這樣就是觸犯天條，這其實(shí)還是差在文化源緣里，我們的神是修煉來的，從人到神，神當(dāng)然有點(diǎn)人做不到的東西，人的修煉說白了也就是做一些人通常做不到的東西，而免除七情六欲當(dāng)然是該包含在內(nèi)的，神不過就是把人的優(yōu)點(diǎn)放大，缺點(diǎn)縮小或者忽略，中國文化里的神更多強(qiáng)調(diào)道德，厚生愛民，德披眾生，“滿足人的需要為人服務(wù)”，這便是中國神話的心理源緣，當(dāng)然神話的產(chǎn)生都在于原始先民對自然的恐懼，對自我的卑怯而按照自己的想法幻想出一系列奇奇怪怪的東西給未知做自己能接受的解釋，中國文化是一種單一，穩(wěn)定的大河文明，內(nèi)陸文明，相對西方的海洋文明絕對是保守的，缺少大海的進(jìn)取與開拓意識，在大河邊肥沃的土壤里只能希望保住原來的就足夠，因而中國神話里的神為人服務(wù)的意識就要特別強(qiáng)，就要厚生愛民，人們求一求了就要顯靈，因?yàn)槿藗儾恢雷约涸撛趺唇鉀Q，甚至自己解決問題的意識都是淡漠的，也因此除卻原始神話中國神話的功利性更強(qiáng)，神要滿足人的意愿，而西方神話演進(jìn)到第三代的海洋文明神話人的主體意識就特別強(qiáng)，神不過跟人差不多，人的缺點(diǎn)神一樣擁有，除去神力好像神與人并沒有什么區(qū)別，西方神話對神的道德是沒有什么要求的，只要有“力”，有改變世界，改變?nèi)祟惖牧α烤托校惨蚨貏e突出個人英雄主義，特別崇尚對力量的追求，也因此西方神話到后來更加理性，更容易誘導(dǎo)

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出科學(xué)來，中國神話便更注重道德，倫理，自我的約束與修為，也因而使人變得更加保守，依賴性更強(qiáng)，主體意識相當(dāng)?shù)。鞣皆诠畔ＥD時代便有了人的覺醒，便開始注重對人自身的思考，在中國人的主體意識就不大好說了。

然后就是由于各自譜系化程度不同而導(dǎo)致后來的不同結(jié)局。中國神話在后來很大一部分被遺失或者是有意識地丟棄了，在先前口耳相傳的年代，中西方神話的流傳應(yīng)該是差不多的，但是到了文字時代，中國神話就命途多舛了，在這時很多神話被歷史化了，人們把神話看成歷史傳說，最通常的做法就是把天神下化為人的始祖神，并把神話故事當(dāng)做史實(shí)看待，構(gòu)成一個虛虛實(shí)實(shí)的人的譜系世族，這也帶來一個問題，文明時代正統(tǒng)史家或者儒家是不接納那些很是樸野的原始神話的，因?yàn)樽畛鯐r代的自然神與半人半自然神是非人或是人的，很是模棱兩可，那史家，思想家們也就自覺或不自覺地對原始神話加以丟棄，加以改造，或者回避，也便孔子說的“子不語怪力亂神”，到后來甚至有違理性的都被刪減，我們早慧的祖先很早便打消了那些不切實(shí)際的只能安慰自己的想法，很早便追求現(xiàn)實(shí)的存在，追求儒家倫理，追求修身治國平天下，也便是司馬遷所言的“其文不雅馴，縉紳先生難言之”，這樣原始神話主要被保留的便是最后來的“人形神話”了，自然神與半人半自然神很多則遺憾地散失了：另一去向便是被仙化，被道教改造，成為仙話的重要來源，這大概應(yīng)該在外來文明，外來宗教到來時才發(fā)生的，很明顯的例子便是佛話，在中原傳入佛教以后，土生宗教道教便制造出一個相當(dāng)完整，系譜的仙話來對抗佛話，精心收集

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這當(dāng)然被仙話的也只能是有限的小部分神話，一般集中在幾個人身上，帶有修煉，升天不死的情節(jié)，這也使得仙話里的文化意蘊(yùn)比神話要淡薄得多，那些神話故事里的民族精神，審美品質(zhì)也就蕩然無存了。而西方神話大部分是由民間唱詩的歌手傳承，然后經(jīng)過詩人和戲劇家的加工創(chuàng)作，在這過程中他們往往又加入個人的想象與潤色，而且他們的生活和職業(yè)又要求他們必須以故事情節(jié)和內(nèi)容豐富取勝，因而西方神話動輒長篇大論，規(guī)模宏偉，情節(jié)故事引人入勝，始終保持著相當(dāng)?shù)镊攘Γ瑐鞒幸脖闳菀锥嗔?，而且這些詩人，戲劇家所做的并不僅僅是完善，充實(shí)，他們還做了相當(dāng)系統(tǒng)化地整理，比如古希臘人赫西俄德專門撰寫了《神譜》，把所有的關(guān)于神的各種傳說進(jìn)行了分類排列，形成了“俄林波斯神系”，神系中的諸神各有其位，各司其職，分工甚為明確。當(dāng)然我們的神話也因?yàn)樽V系化程度較低而有了不斷完整，豐富的可能，像后來神話里出現(xiàn)的玉皇大帝，這便是道家仙話里的人物，甚至哪吒后來作為神仙而受了佛祖賜予的佛號，道神佛相互影響，豐富，整個中華文化的強(qiáng)大包容性也便顯露無疑了。

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第四篇：中西飲食差異比較范文

中西飲食文化差異性的具體表現(xiàn)

2008-03-01 18:41:03| 分類： 飲食文化|字號 訂閱

中西方飲食文化的差異性取決于各自文化母體的特性，特別是文化創(chuàng)造者的思維特性?？傮w而言，中西飲食文化的差異主要體現(xiàn)在飲食文化基本觀念的差異和飲食文化技術(shù)體系的差異。具體而言，中西飲食文化的差異性突出表現(xiàn)在美食觀念、審美標(biāo)準(zhǔn)、原料選用、飲食功能、切割工藝、餐桌類型、進(jìn)餐形式、進(jìn)餐用具、進(jìn)餐速度和食物溫度等十個方面。1.美食觀念的差異——情理不同

中國人傳統(tǒng)思維方式表現(xiàn)為具有較早的主體意識和濃厚的情感因素，長于直覺思維和內(nèi)心體驗(yàn)而弱于抽象形式的邏輯推理，重視形象思維并善于將形象思維與抽象思維融會貫通。中國人對客觀事物的認(rèn)識是以情（情感性和藝術(shù)性）為主導(dǎo)，趨向于價值選擇而非真假的判斷。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，它往往蘊(yùn)含著中國人認(rèn)識事物和理解事物的哲理?？梢哉f，吃的問題貫穿于人生的各個領(lǐng)域，它不僅是人們生活的一個重要內(nèi)容，而且不同程度地影響著人們的心理、情感和行為，從而構(gòu)成了一系列耐人尋味的飲食文化現(xiàn)象。因此，中國人的飲食側(cè)重于“情”，認(rèn)為飲食就是感受一種心情。

西方人長于抽象形式的邏輯推理，重視理性分析，注重借助于實(shí)驗(yàn)條件、實(shí)驗(yàn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等，其對客觀事物的認(rèn)識是以理性為主導(dǎo)，趨向于真假判斷而非價值取舍。因此，西方人的飲食側(cè)重于“理”，認(rèn)為飲食就是滿足人體的生理需求。

2.審美標(biāo)準(zhǔn)的差異——味養(yǎng)不同

中國人對于美食的評價標(biāo)準(zhǔn)以“味”為核心，認(rèn)為飲食就是食物內(nèi)在之味和情境心理體味的綜合審美過程。中國人自古以來就把味覺納入了審美的范疇，甚至認(rèn)為美感起源于味覺。視、聽、嗅、味、觸五官感覺的整合與聯(lián)覺所引起的審美愉快，廣泛地涉及到精神和物質(zhì)等各個領(lǐng)域。味覺的審美功能已經(jīng)在物質(zhì)與精神、生理與心理、靈與肉的結(jié)合上形成為中華民族一種特有的文化現(xiàn)象。在中國人的美食文化中，人們的飲食觀念以“味”為核心。這種味是由飲食的滋味和飲食的意味共同組成的復(fù)合味，其中，飲食的滋味是指食物的內(nèi)在之味（味覺審美），飲食的意味是指食物的味外之味（心理審美）。對許多中國人來說，飲食在裹腹充饑之時，也是內(nèi)心的一種情感體驗(yàn)。西方人對于美食的評價標(biāo)準(zhǔn)以“養(yǎng)”為核心，認(rèn)為飲食就是從食物中攝取能量和營養(yǎng)素滿足人體生理需求的生物學(xué)過程。西方人認(rèn)為審美是人類的一種認(rèn)識活動，在人的五官感覺中，視覺被認(rèn)為最具認(rèn)識作用，味覺僅因擇食引起生理快感，僅能滿足生理欲望，屬于“享受的器官”，知識價值很低。因此，在西方人的美食文化中，人們對食物營養(yǎng)的追求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了色香味形，食物營養(yǎng)成分是否合理，是否符合科學(xué)要求，是西方人評價美食的核心標(biāo)準(zhǔn)。西方人通常認(rèn)為飲食僅是生存手段，重視食物營養(yǎng)素和能量的供應(yīng)狀況，而很少把飲食與精神享受聯(lián)在一起，反映出一種強(qiáng)烈的實(shí)用性和功利性。3.原料選用的差異——主輔不同

中國飲食文化主要起源于農(nóng)耕文化，農(nóng)耕文化決定了中國飲食結(jié)構(gòu)以農(nóng)作物為主，肉類為輔。中國人的膳食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，以淀粉為能量的主要來源，葷素搭配比較均衡，喜食果蔬，講究雜食。

西方飲食文化主要起源于畜牧文化，畜牧文化決定了西方飲食結(jié)構(gòu)尤其偏重于肉類與乳制品。西方人的膳食結(jié)構(gòu)以動物性食物為主，具有“三高（高蛋白、高脂肪、高熱能）”特點(diǎn)，偏好甜味，快餐發(fā)達(dá)。4.飲食功能的差異——作息不同

中國人認(rèn)為飲食既是一種休息，也是一種享受，還是一項工作，許多工作就是在餐桌旁進(jìn)行并完成的。于是，中國人往往在高興之時邀人吃飯，傷心之時找人吃飯，談業(yè)務(wù)之事則約人吃飯，表感謝之情則請人吃飯，飯局儼然成為了中國式生活的縮影。

西方人認(rèn)為飲食是一種休息，是一種放松，飲食與工作相對分開，工作主要是在辦公桌旁進(jìn)行并完成的。于是，西方人在吃飯時通常不談工作，或安安靜靜地獨(dú)自享用盤中美食，或輕輕松松地聽著音樂并吃著食物，或平心靜氣地談一些讓人放松而愉快的話題，餐桌無異于西方式休閑的場所。5.切割工藝的差異——粗細(xì)不同

中國人擅長手工，刀工技藝獨(dú)步世界，刀法精妙細(xì)膩，藝術(shù)性比較突出，但機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較低。因此，在食物切割工藝上，中國烹飪表現(xiàn)出精巧細(xì)致、因料制宜、多樣統(tǒng)一的特性。諸如，中餐用牛肉做菜，或切成片、切成絲，或剁成塊、剁成泥，或煸、炒，或燒、煮，形態(tài)豐富，技法多樣，可謂一菜一格，百菜百樣。

西方人擅長機(jī)械，運(yùn)用器械設(shè)備的能力較強(qiáng)，雖然手工技術(shù)相對粗糙，但機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化程度相對突出。因此，在食物切割工藝上，西方烹飪表現(xiàn)出簡單粗放、機(jī)械大氣、實(shí)用第一的特性。諸如，西餐用牛肉做菜，或切成大塊，或剁成小塊，或烤制牛排，或煮做肉湯，主料突出，技法簡單，可謂粗而不俗，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

6.餐桌類型的差異——方圓不同

在中國人傳統(tǒng)思維方式中，強(qiáng)調(diào)整體，尤其關(guān)注整體與局部的關(guān)系；重視平衡均勢，強(qiáng)調(diào)調(diào)和統(tǒng)一。因此，中國人喜歡團(tuán)圓之美，注重中庸之道，處事圓滑，靈活性強(qiáng)，具體體現(xiàn)在飲食中餐桌類型的選用上，就是圓桌最受歡迎。

在西方人傳統(tǒng)思維方式中，強(qiáng)調(diào)個體，重視自由，崇尚競爭。因此，西方人處事規(guī)范，原則性強(qiáng)，具體體現(xiàn)在飲食中餐桌類型的選用上，就是方桌最為常見。7.進(jìn)餐形式的差異——聚分不同

以農(nóng)業(yè)為主的社會，必須處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)才有利于發(fā)展，容易形成集體活動和比較濃厚的群體觀念。中國人傳統(tǒng)思維方式的表現(xiàn)之一，就是重視關(guān)系（包括人際關(guān)系）而超越實(shí)體，強(qiáng)調(diào)整體尤其關(guān)注整體與局部的關(guān)系。因此，中國人以和為美，喜歡熱鬧，看重同甘共苦，具體體現(xiàn)在飲食中的進(jìn)餐形式上，就是以聚餐制為主。

以畜牧業(yè)、工商業(yè)為主的社會，需要經(jīng)常流動才能創(chuàng)造更多的財富，人們?yōu)榱俗非罄婧拓敻?，擇地而居，流動性?qiáng)，容易形成個人的相對獨(dú)立性和比較濃厚的個體觀念。因此，西方人張揚(yáng)個性，喜歡自由，尊重私人空間，具體體現(xiàn)在飲食中的進(jìn)餐形式上，就是以分餐制為主。8.進(jìn)食用具的差異——刀箸不同

中餐中最有代表性的進(jìn)食工具，是一雙筷子（箸）。究其原因，農(nóng)耕文化奠定了中國膳食組成中素食的主體地位，也塑造了中國人含蓄、內(nèi)向型性格。中國人屬于靈巧型，為人內(nèi)斂，委婉含蓄，講究互幫互助。素食的主體地位、含蓄內(nèi)斂的性格特質(zhì)、“天人合一”的思維觀念，相互融合，從而逐漸形成了中國飲食文化中進(jìn)食用具的突出特色。

西餐中最有代表性的進(jìn)食工具，是一對刀叉。究其原因，游牧文化奠定了西方膳食組成中肉食的主體地位。肉類原料的形體通常較大，切割和進(jìn)食過程中對刀具的依賴性較強(qiáng)。游牧文化也塑造了西方人粗獷、外向型性格。西方人屬于力量型，為人直率，敢作敢為，講究分工明晰。肉食的主體地位、粗放外露的性格特征、工業(yè)文明的技術(shù)成果，相互融合，形成了西方飲食文化中進(jìn)食用具的突出特色。

9.進(jìn)餐速度的差異——快慢不同

吃是中國人生活的一個重要內(nèi)容，貫穿于人生的各個領(lǐng)域。中國人對于飲食的過程非常重視，喜歡享受飲食的快樂，進(jìn)餐速度通常較慢。對許多中國人來說，吃一餐飯的時間，短則30～40分鐘，長則2～3小時。于是，在中國餐飲業(yè)中，宴席占據(jù)著主導(dǎo)地位。

吃是西方人生活的一個基礎(chǔ)內(nèi)容，是滿足生存的基本手段。西方人對于飲食的目的通常非常明確，抓緊餐后時間去從事工作或者享受休閑，進(jìn)餐速度通常較快。于是，在西方餐飲業(yè)中，快餐尤為發(fā)達(dá)。10.食品溫度的差異——冷熱不同

中國飲食文化源于農(nóng)耕文化。種地的人搬不動地，長在土里的莊稼也行動不得，烹制食物所用的爐灶相對固定，食物的熟化較為容易、方便，對食物的選擇便逐漸趨向于熱食。再后來，中國人更加注重食物的味道，而溫度對食物味道的影響較大，有“一熱抵三鮮”之說，于是便更加喜歡吃熱一些的食物。

西方飲食文化源于游牧文化。游牧的人可以逐水草而居，飄忽不定，但用于烹制食物的爐灶移動相對不易，食物的熟化較為不便，對食物的選擇便逐漸趨向于涼食。再后來，西方人更加注重食物的營養(yǎng)，而溫度對食物營養(yǎng)的影響較大，有損于食物的新鮮感和天然性，于是便更加喜歡吃涼一些的食物

中西方飲食文化差異比較

一、中西飲食文化

（一）中國的飲食文化

中國有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國人注重“天人合一”。中國飲食以食表意，以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕，賞心悅目。這種悅目，是指中國飲食活動形成與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。

中國的傳統(tǒng)飲食有四大特點(diǎn)：

1.重食：古人就有“民以食為天”之說。見面常問“吃了沒有”，可見飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來，人們都習(xí)慣在飯桌上表達(dá)惜別和歡迎的心情。感情上的**，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對社會心理的調(diào)節(jié)功能。2.重養(yǎng)：以“五谷”養(yǎng)“六臟”，飲食中重視人體養(yǎng)生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調(diào)和之理性認(rèn)識指導(dǎo)烹飪。3.重味：中國的飲食最注重食物的味，講究“色、香、味、型”。孫中山先生講“辯味不精，則烹調(diào)之述不妙”，將審美視作烹調(diào)的第一要義。

4.重理：對于飲食活動中的情感文化，有個引導(dǎo)和提升品位的問題。中國的飲食提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。

（二）西方國家的飲食文化 西式餐飲的主要特點(diǎn)是：一是生, 如牛排帶血絲；二是冷, 如凡是飲料都加冰塊；三是甜，無甜不餐，無餐不甜。此外西式餐飲不講究精細(xì)，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。

此外西餐還有以下顯著特點(diǎn)：

1.重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，根據(jù)人體對各種營養(yǎng)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。

2.選料精細(xì)，用料廣泛。西餐烹飪在選料時十分精細(xì)、考究，而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點(diǎn)，咸里帶甜；意大利菜則會將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴。

3.講究調(diào)味，調(diào)味品種多。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。

4.注重色澤。在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。5.工藝嚴(yán)謹(jǐn)，烹調(diào)方法多樣。西餐十分注重工藝流程，講究科學(xué)化、程序化，工序嚴(yán)謹(jǐn)。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜、焗、炸、熏、鐵扒等十幾種，其中鐵扒、烤、焗最具特色。

6.器皿講究。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點(diǎn)。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。

二、中西方飲食產(chǎn)生差異的原因

（一）中西方飲食文化的淵源

中西方在社會發(fā)展、傳統(tǒng)文化思想、生活習(xí)俗等方面的差異，造就了中西飲食文化的差異。1.中國傳統(tǒng)文化。早期中國文化受地理環(huán)境的制約很大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文化的溫床——黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。盡管先秦諸子百家，相互詰難，殫精竭力，卻殊途同歸，目的都是要建立一個沒有爭斗的理想世界。中國文化還具有另外的兩大特征是追求適用和仁愛特征。追求適用表現(xiàn)在所有的實(shí)用的技術(shù)十分發(fā)達(dá)，如農(nóng)業(yè)科技和醫(yī)學(xué)十分發(fā)達(dá)。仁愛是由孔子思想的核心是“仁者愛人”表面出來，對中國傳統(tǒng)文化影響深遠(yuǎn)。

2.西方文化。廣義的西方文化是指產(chǎn)生于西半球與東方文化相對應(yīng)的文化體系。狹義的西方文化即僅指歐洲文化。她的源頭在地中海東北部的愛琴海。由于這種文明的發(fā)源地里所提供的天然生活資料不是那么充裕，人們必須努力探索自然的奧秘。因此探索自然界的奧秘,開發(fā)和利用自然資源服務(wù)人類就成了歐洲精神的主流。在征服自然、培養(yǎng)科學(xué)意識的過程中，西方人特別重視發(fā)展理性思維，理性成了西方文化的典型特征。同時在認(rèn)識自然的過程中，人也不斷地認(rèn)識自己。西方文化的另一個主要特征就是以個人為社會本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴(yán)。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。

（二）東西文化差異影響飲食差異

飲食觀念是人們在食物的制作和食用過程中所形成的觀念，深受自然科學(xué)、人文科學(xué)尤其是哲學(xué)的影響。不同的哲學(xué)思想及由此形成的文化精神和思維方式將產(chǎn)生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調(diào)和，西方的飲食觀念是個性突出。這主要是由于中國和西方國家不同的哲學(xué)思想及因此形成的文化精神和思維方式而產(chǎn)生的。首先，從哲學(xué)思想看，中國哲學(xué)思想的一個重要核心是講究“氣”與“有無相生”；西方哲學(xué)思想則講究實(shí)體與虛空的分離與對立。

其次，從文化精神和思維方式來看，基于哲學(xué)思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國講究天人合一，強(qiáng)調(diào)整體功能；西方講究天人分離，強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。第三，在認(rèn)識事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國強(qiáng)調(diào)整體功能，西方強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。中國的整體功能是包含了未知部分的整體功能。它的整體性質(zhì)的顯現(xiàn)是靠整體之氣灌注于各部分之中的結(jié)果，各部分的實(shí)體結(jié)構(gòu)是相對次要的,而整體灌注在這一實(shí)體結(jié)構(gòu)中的“氣”才是最重要的。

在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以和為貴,烹飪上以和為美。西方人對形式結(jié)構(gòu)的強(qiáng)調(diào)也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一個實(shí)體的世界，對實(shí)體世界的具體化、精確化就是形式。

三、中西方飲食觀念的差異

西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。西方人認(rèn)為飲食只是一種手段，因而享受在飲食中并不占重要位置，故而不會過分地追求口味。對于烹飪食物，營養(yǎng)性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I養(yǎng)。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色，方面的搭配但不管怎么豪華高檔，菜只有一種味道，無藝術(shù)可言，作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，色彩上對比內(nèi)鮮明，但在滋味上各種原料互不相干，調(diào)和。各是各的味，簡單明了。然而，中國人卻是一種感性飲食觀念。中國人很重視“吃”。人們把吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，還用它維持健康，即“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”；同時人們對美味展開了孜孜不倦的追求。而美味的產(chǎn)生，在于調(diào)和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味，以及調(diào)料的調(diào)和之味，交織融合協(xié)調(diào)在一起,使之互相補(bǔ)充,互助滲透。可見，在中國的飲食文化中，對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)，而西方人則自始至終堅持著從營養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜的其他功能。

四、中西方飲食方式的差異

（一）就坐形式的差異

中美方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國的宴席，大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓”的普遍心態(tài)。

西式飲宴上，宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比。那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。

（二）用餐工具的差異

中國人用餐使用的是筷子，湯匙,吃飯用碗盛；而西方人則是盤子盛食物,用刀即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。刀的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān),他們馬上生活隨身帶刀,往往將肉燒熟,割下來就吃。中國人早在春秋戰(zhàn)國時期就開始使用筷子?？曜涌烧f是人類手指的延伸,手指能做的事它幾乎都能做,而且不怕高溫與寒冷。中國以筷子取代餐桌上的刀叉,反映了學(xué)者以文化英雄的優(yōu)勢勝過了西方的野蠻武士。一雙筷子和一張要滋味的嘴巴造就了富于中國特色的飲食文化。

（三）就餐方式的差異

通常中國人請客吃飯采取的是一種“共享”的方式，大家共享一席,共享桌上的菜肴，往往一道菜剛上桌，在主人的殷勤招呼下，眾人通力合作，共同“消滅”盤中之物，最后結(jié)賬也是爭相付錢。一切行為都強(qiáng)調(diào)突出的是一個“合”字。而受個人主義思想的影響，西方人請客吃飯的習(xí)慣是每人一份，且主客雙方各自點(diǎn)自己的飯菜,不必考慮他人的口味和喜好，用餐時也只吃自己的盤中餐，付錢也往往采取AA制，各人自付各人賬。

五、中西餐飲對象差異

（一）餐飲對象差異

西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，有些中國人主張素食主義。

西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時間，且營養(yǎng)良好小。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。

（二）一日三餐的飲食差異

中國人的早餐是以主食一般應(yīng)吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米飯、面制品中任意選擇。副食品的種類很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫，這一餐大家都煮得非常豐富。但是中國人沒有吃夜宵的習(xí)慣，而且一天遵循的是一日三餐的習(xí)慣。

而西方人的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點(diǎn)用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點(diǎn)心等。美國餐館很多，一般供應(yīng)自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點(diǎn)菜，點(diǎn)菜價格最高。他們在臨睡前有吃點(diǎn)心的習(xí)慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱為早午餐?？偨Y(jié)

西餐與中餐一樣, 是一種飲食文化, 是文化必然就會有傳播和交流，盡管不同的社會歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣，營養(yǎng)平衡，搭配合理，重視健康已成為中西方飲食科學(xué)的共識，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展

第五篇：中西教育差異

中西教育差異

中西方存在巨大的差異，文化差異更為巨大，教育、宗教、飲食、禮儀、生活方式等，都是文化差異的不同體現(xiàn)形式。一方水土養(yǎng)一方人，中西方這兩片截然不同的文化大地，養(yǎng)育出了截然不同的中西方人。

中西文化一直還在傳承，兩者的差異也還存在。教育是一種文化現(xiàn)象，不同的文化和地域形成了不同的教育形式。中西教育的差異，傳承了各自的文化，同時也延續(xù)了兩者之間的差異。從學(xué)校教育來看，對比中國與西方的學(xué)生，中國的學(xué)生學(xué)的很多，甚至可以說是太多，自己卻想的很少。西方的學(xué)生學(xué)的不多，該學(xué)的都學(xué)，自己想的比較多。學(xué)的東西太多，容易打擊學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，怪不得中國學(xué)生厭學(xué)較多。中國社會教育思想重視打?qū)嵒A(chǔ)，唯書是從。長期忽視學(xué)生的創(chuàng)造力，學(xué)生沒有自己的想法，按部就班。西方的教育思想是開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力，培養(yǎng)學(xué)生自己的想法，讓學(xué)生按著自己的興趣去學(xué)習(xí)。

中國的課堂，是越整齊越好，還記得上小學(xué)時老師教過的上課時的標(biāo)準(zhǔn)坐姿，每個人都整齊劃一，學(xué)生就認(rèn)為這是對老師的尊重，中國的社會就是要強(qiáng)調(diào)“守規(guī)矩”，這思想在我們最容易接受事物的年紀(jì)就牢牢地灌輸給了我們。西方的學(xué)校課堂上學(xué)生們可沒有這樣的規(guī)定，完全不可想象。

從家庭教育來看，中西方家庭教育思想的差異也甚為巨大。中國家長望子成龍望女成鳳的愿望，家長本身的文化水平關(guān)系，自身也生活在這個東方文化的社會環(huán)境中等等各種因素，極少關(guān)心孩子的心理需求和內(nèi)心的真正想法，總認(rèn)為孩子的話沒什么道理，自己想的一定是孩子要的。前幾天在車上聽到后座一位媽媽帶著剛放學(xué)的孩子，孩子不大，因?yàn)橹郎⒆雍芡炊f以后不要結(jié)婚，她媽媽說，你那么小不要想別的，現(xiàn)在最重要的就是給我想怎么考100分回來。中國家長的要求很多沒有想到孩子實(shí)際的能力。西方家長鼓勵教育孩子怎么做人，怎么尊重別人。兩者差別巨大。

教育是培養(yǎng)，不是灌輸。