第一篇：湘西部落打造知名特色湘菜企業(yè)

湘西部落打造知名特色湘菜企業(yè)

“民以食為天”。在當(dāng)前復(fù)雜多變的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，作為餐飲業(yè)，卻并沒有受到太大的影響，相反，全行業(yè)表現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展之勢(shì)。而由其帶動(dòng)的勞動(dòng)就業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工基地、物流等相關(guān)行業(yè)，更是在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中發(fā)揮了重要作用。

湖南是中國(guó)餐飲大省，湘菜是中國(guó)八大菜系之一，并以其悠久的歷史、豐富的品種、獨(dú)有的風(fēng)格和特殊的風(fēng)味而享譽(yù)海內(nèi)外。近年來，在湖南省委、省政府的大力支持下，在湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，湘菜產(chǎn)業(yè)獲得了超常規(guī)發(fā)展，并呈現(xiàn)了良好的態(tài)勢(shì)。

湘西部落是一家以弘揚(yáng)民族特色飲食文化的大型特色湘菜品牌餐飲連鎖企業(yè)，集湘西民俗表演、湘西美食經(jīng)營(yíng)、湘西文化傳播與原生態(tài)食品生產(chǎn)加工于一體，是典型的特色湘菜系列－－湘西山區(qū)菜系的龍頭，2002年成立于湖南長(zhǎng)沙。

湘西部落是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)十佳湘菜名店”、中國(guó)食文化研究會(huì)授予“中國(guó)餐飲文化象征企業(yè)”，世界華商協(xié)會(huì)授予的“2007全球華商餐飲行業(yè)100強(qiáng)”企業(yè)。并躋身于全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)第52位，營(yíng)業(yè)總額超過5億元。

此文獻(xiàn)由湘菜連鎖加盟品牌“湘西部落”提供。

湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司

工作時(shí)間：每周一至周六上午9：00~下午18：00，節(jié)假日除外。

地址：湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)桐梓坡路290號(hào)

第二篇：湘西部落打造特色湘西菜第一品牌

湘西部落打造特色湘西菜第一品牌

湘菜，是中國(guó)八大菜系之一。湖南湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳敬女士說，作為湖南文化的重要組成部分，自古就有“無湘不成菜之說”。近年來，在湖南省委、省政府的大力扶持下，湖南特色湘菜的湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，大江南北，人跡所際處，湘菜館、湘菜飯店便地開花，層出不窮，大有“全國(guó)山河一片紅”之勢(shì)。

湘西部落以打造世界特色湘菜湘西菜第一品牌為目標(biāo)。創(chuàng)業(yè)以來就以其濃郁的湘西民俗文化、獨(dú)特精美的菜式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，成為餐飲業(yè)的一匹黑馬，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)已成為中國(guó)十佳湘菜名店、中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)和中國(guó)餐飲文化象征企業(yè)。

此文獻(xiàn)由湘菜連鎖加盟品牌“湘西部落”提供。

湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司

工作時(shí)間：每周一至周六上午9：00~下午18：00，節(jié)假日除外。

地址：湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)桐梓坡路290號(hào)

第三篇：湘西部落打造民族餐飲品牌

中國(guó)飲食文化素以歷史悠久，積淀豐厚著稱于世。湖南湘西部落餐飲連鎖有很公司，一直專業(yè)從事研發(fā)湘西傳統(tǒng)美食，以及湘西特色原材料的開發(fā)，將湘西傳統(tǒng)菜式與新派湘菜相結(jié)合，研發(fā)更適合現(xiàn)代人們健康和營(yíng)養(yǎng)的菜式。且將傳統(tǒng)的湘西少數(shù)民族文化融合到餐廳里來，讓原生態(tài)的菜式與湘西民族文化在城市里給忙碌的人們一種返璞歸真的情感。

“民族的即是世界的”。一個(gè)古老、文明、偉大的國(guó)家，不僅記錄著古老悠久的滄桑歷史，承載著獨(dú)特深厚的民族文化，而且飧刻著不可復(fù)制的人類文明。中國(guó)作為人類文明的貢獻(xiàn)者，正以其獨(dú)特的民族品牌影響于世界?！跋嫖鞑柯洹币云湓鷳B(tài)的美食文化代表著中國(guó)餐飲的民族品牌。“湘西部落”品牌源自湖南西部的大山里面，那里因?yàn)槎嗌?、多少?shù)民族，交通不便利，故而形成了很獨(dú)特的民族文化。以及原生態(tài)食材非常豐富，為“湘西部落”提供了很好的文化依托，以及獨(dú)特的原材料?！跋嫖鞑柯洹边€將湘西傳統(tǒng)美食現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)搭配之精華，養(yǎng)生滋補(bǔ)之理論，綠色環(huán)保的特色，使其符合現(xiàn)代飲食要求，達(dá)到現(xiàn)代消費(fèi)者的現(xiàn)代消費(fèi)理念。顯示出傳統(tǒng)和現(xiàn)代完善的獨(dú)特民族餐飲品牌。

當(dāng)前，國(guó)際品牌的餐飲企業(yè)都實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！跋嫖鞑柯洹逼放埔彩侨绱?。其中，菜品的統(tǒng)一，讓消費(fèi)者不無論在哪一家店用餐，都能吃到口味不變的湘西特色菜。因?yàn)楣窘y(tǒng)一派廚師，并且大廚都必須是在總店工作年限半年以上，且有很好的工作業(yè)績(jī)，通過考核之后的廚師才能派往各店工作。公司還建立了物流配送中心“味庫(kù)”，負(fù)責(zé)給全國(guó)各加盟店配送保質(zhì)保量的原材料。財(cái)務(wù)審計(jì)部通過精準(zhǔn)的核算，采用定量管理，使菜式更加標(biāo)準(zhǔn)化。

民放的品牌就是世界的品牌。部落人堅(jiān)信，只有完備的管理模式以及不斷創(chuàng)新的菜品才能有發(fā)展，才能在餐飲業(yè)如此發(fā)達(dá)的年代取勝。公司設(shè)立了人力資源部、企業(yè)部、營(yíng)運(yùn)部、研發(fā)部、市場(chǎng)部、財(cái)務(wù)審計(jì)部，各部門各司其職，為給所以連鎖店提供服務(wù)給了一個(gè)很好的保證。

“湘西部落”努力創(chuàng)造品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，以餐飲業(yè)為依托，堅(jiān)持多元化的發(fā)展方針，以湘西人特有的勤勞、勇敢、堅(jiān)韌、爽直的性格和真誠(chéng)、友好、和善、寬容的胸懷，將弘揚(yáng)民族特色飲食文化，創(chuàng)建民族特色餐飲的卓越品牌為己任，開拓創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，不斷走向輝煌??

第四篇：湘西部落對(duì)未來湘菜連鎖發(fā)展制定戰(zhàn)略方針

湘西部落對(duì)未來湘菜連鎖發(fā)展制定戰(zhàn)略方針

湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司成立2002年3月11日，是一家以弘揚(yáng)民族特色飲食文化、創(chuàng)建民族特色餐飲第一品牌為己任，集湘西民俗表演、湘西美食經(jīng)營(yíng)、湘西文化傳播與原生態(tài)食品生產(chǎn)加工于一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。

2004年湘西部落成功開創(chuàng)出全國(guó)首創(chuàng)的原生態(tài)民俗演藝主題餐廳品牌，建立出自己的特色。不斷地完善了自己的管理模式，于2004年成立了湘西部落特色餐飲全國(guó)連鎖管理機(jī)構(gòu)，全面負(fù)責(zé)連鎖加盟與全國(guó)各分店的管理維護(hù)、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與技術(shù)。

湘西部落對(duì)未來的加盟發(fā)展制定了一個(gè)中心指導(dǎo)思想：“想方設(shè)法讓加盟者富起來”。圍繞這一思想，湘西部落通過六個(gè)步驟（含戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)）的配合實(shí)施，達(dá)到每開一家店，成功一家店的成果，最終實(shí)現(xiàn)雙贏的目標(biāo)。

一、符合湘西部落的品牌策略與定位。所有活動(dòng)都必須在符合湘西部落的品牌策略與定位下進(jìn)行，以得到顧客對(duì)湘西部落品牌的認(rèn)知一致與滿意。產(chǎn)品的特色與品質(zhì)的保證與堅(jiān)持，餐廳風(fēng)格的設(shè)計(jì)與裝修等。

二、選擇對(duì)的加盟者。能夠和湘西部落達(dá)成一致的經(jīng)營(yíng)理念，且具備足夠的資金和管理能力，擁有良好的地緣關(guān)系，能夠全心的投入，是我們對(duì)加盟者條件的要求。

三、選擇對(duì)的口岸。能賺錢的口岸才是好口岸，開店的目的是求取利潤(rùn)，而非求取營(yíng)業(yè)額，而選擇了對(duì)的口岸就已成功了一半。

四、優(yōu)良的餐廳人力資源及Q.S.C。餐廳的經(jīng)營(yíng)管理首推人力資源，做好餐廳的選材、訓(xùn)才、用才、留才，建立優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是餐廳經(jīng)營(yíng)的根本。而在此基礎(chǔ)上做好餐廳的質(zhì)量（Q）、服務(wù)（S）衛(wèi)生（C），以達(dá)到顧客滿意,是餐廳成功的基本保障。

五、靈活有效的運(yùn)用廣告與促銷活動(dòng)。當(dāng)餐廳內(nèi)部的基本功夫扎實(shí)過硬后，靈活有效的廣告與促銷活動(dòng)將可帶動(dòng)加盟餐廳來客數(shù)或客單價(jià)的提升，進(jìn)而提升營(yíng)業(yè)額，增加毛利及利潤(rùn)，并培養(yǎng)更廣大的忠誠(chéng)顧客群。參與總部統(tǒng)一規(guī)劃的廣告和促銷活動(dòng)，適應(yīng)配合單店的廣促活動(dòng)，靈活的交叉運(yùn)用，將使餐廳的營(yíng)業(yè)額不斷成長(zhǎng)。

六、合理控制成本與費(fèi)用。餐廳在擁有優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)人力資源及Q.S.C基礎(chǔ)上，對(duì)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)操作做好合理管控，使各項(xiàng)成本費(fèi)用控制在合理范圍，則餐廳將會(huì)有更好的經(jīng)營(yíng)效益。湖南湘西部落湘菜餐飲連鎖有限公司在這十年的風(fēng)雨中迅速成長(zhǎng)了起來，有“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”企業(yè)，又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)授予“中國(guó)十佳湘菜名店”“中國(guó)餐飲文化象征企業(yè)”、、中國(guó)湘菜領(lǐng)軍企業(yè) “、“全球華商餐飲行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司

第五篇：湖南湘西部落分析忠誠(chéng)顧客對(duì)湘菜連鎖餐飲的影響

湖南湘西部落分析忠誠(chéng)顧客對(duì)湘菜連鎖餐飲的影響

餐飲點(diǎn)的忠誠(chéng)顧客會(huì)給我們帶來哪些好處？

根據(jù)湘西部落調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩次光臨的客人可以為湘菜連鎖餐飲企業(yè)帶來25—85%的利潤(rùn)。之所以他們會(huì)成為“回頭客”是因?yàn)?點(diǎn)；第一點(diǎn)，我們的服務(wù)質(zhì)量的好壞。第二點(diǎn)，是產(chǎn)品本身（菜式、口味等），第三點(diǎn)，是價(jià)格。如何提高忠誠(chéng)客戶基數(shù)？

首先可以降低湘菜館為顧客支付的服務(wù)、促銷費(fèi)用。根據(jù)湘西部落的調(diào)查得知，如果1位滿意的客人會(huì)引發(fā)8位潛在的生意；一位不滿意的客人會(huì)影響25個(gè)人的光顧意愿；爭(zhēng)取一位新客人所花的成本是保住一位老顧客所花費(fèi)用的6倍。一家飯店只要比以往***持5%的客人，則利潤(rùn)可增加25%以上。其次，可以使市場(chǎng)份額增加。因?yàn)?，忠誠(chéng)的顧客會(huì)對(duì)湘菜餐飲連鎖做非常有利的宣傳，積極。由此可見，服務(wù)是占據(jù)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段之一。

口碑營(yíng)銷；當(dāng)你聽你的朋友說某某店?yáng)|西好的時(shí)候80-90%你會(huì)去嘗試下。這就是口碑營(yíng)銷的基礎(chǔ)。

發(fā)動(dòng)其關(guān)系范圍內(nèi)的人前來購(gòu)買，從而形成“一傳十，十傳百”的口碑效應(yīng)，使湘菜連鎖店極大地 增加餐飲營(yíng)業(yè)收入。所以，湘菜連鎖餐飲企業(yè)應(yīng)該將重點(diǎn)放在建立、保持并發(fā)展與顧客的長(zhǎng)期關(guān)系，以期形成顧客的忠誠(chéng)感。進(jìn)而達(dá)到口碑營(yíng)銷的目的。所以“聲名遠(yuǎn)播”就是這個(gè)道理。具體來說，餐飲部門應(yīng)做好服務(wù)工作，才能成功地留住顧客，從而獲得可持續(xù)發(fā)展，才能抓住顧客的消費(fèi)心態(tài)。

縱觀中國(guó)湖南湘菜餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況，基本已經(jīng)供不應(yīng)求，原因：

1、是餐飲連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。到2011年為止中國(guó)已經(jīng)成立的知名餐飲連鎖企業(yè)達(dá)到500家，可想而知是僧多粥少的狀況。

2、是消費(fèi)者的消費(fèi)觀念已趨于成熟，盲目的消費(fèi)觀那已經(jīng)不復(fù)存在，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)的可選性也是其中之一。

湘西部落覺得在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，湘菜連鎖餐飲要想擁有源源不斷的利潤(rùn)，勢(shì)必會(huì)通過各種營(yíng)銷手段，加大宣傳力度?；ㄙM(fèi)大力氣與顧客建立、保持并發(fā)展長(zhǎng)期的互惠關(guān)系，使顧客成為酒店的忠誠(chéng)者，也就是我們通常說的“回頭客”。這是餐飲店核心資源之一。

此文獻(xiàn)由湘菜連鎖加盟品牌“湘西部落”提供。