專題：餐飲部餐具管理制度
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餐飲部餐具管理制度
餐飲部餐具管理制度
1 引用文件
《管事部管理規(guī)程》
2 職責(zé)
2.1 樓面主管（領(lǐng)班）負(fù)責(zé)餐具的日常檢查、控制。
2.2 管事部主管負(fù)責(zé)定期對餐具進(jìn)行盤點(diǎn)，控制餐具破損率。
2.2 洗碗 -
餐飲部餐具管理制度2
餐飲部餐具管理制度
1. 收下來的杯具要及時清理
2. 杯具,餐具按順序放在洗杯機(jī)里進(jìn)行清洗
3. 干凈的杯具,瓷器按規(guī)格擺放平穩(wěn)
4. 各種杯具之間要保持5毫米的距離
5. 瓷器放 -
餐飲部餐具(大件及小件)管理制度（共5篇）
備忘錄 MEMORANDUM TO 致:總經(jīng)理/王 雄先生 REF 檔案編號：FD20071101 FROM 由:財(cái)務(wù)部/吳利兵先生 PAGE No. 頁數(shù): 2頁 SUBJECT 主題: 餐飲部餐具管理制度（暫行） DATE 日期: 200
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餐具管理制度
酒店餐具管理制度 第一條 目的 為規(guī)范酒店餐具管理，確保餐具管理符合酒店要求及顧客需求，降低酒店餐具破損率及流失率，降低酒店費(fèi)用，制定本管理規(guī)定。 第二條 范圍 本管理規(guī)定
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餐具管理制度（精選）
酒店餐具管理制度 為規(guī)范酒店餐具管理，減少餐具破損及流失，降低酒店費(fèi)用，特制定本管理規(guī)定。 一、適用范圍 本管理規(guī)定適用于酒店餐飲部前廳、廚房、咖啡吧所有餐具的管理。二
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餐具管理制度（精選）
3. 賠償方式：分為自損、客損。餐具管理的暫行規(guī)定 1)自損：員工破損餐具后開自損單，由區(qū)域經(jīng)理或主管簽字確認(rèn)后送往人事部簽字確認(rèn)，白聯(lián)人事部（憑單扣款），紅聯(lián)財(cái)務(wù)部，黃聯(lián)賠償人，綠聯(lián)
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餐具管理制度專題
餐具管理規(guī)定第一條 目的
為規(guī)范餐飲部餐具管理，確保餐具管理符合餐飲部要求及顧客需求，降低餐飲部餐具破損率及流失率，降低費(fèi)用，特制定本管理規(guī)定。
第二條 范圍
本管理規(guī)定適 -
餐具管理制度（合集）
餐具管理制度 第一條 目的 為規(guī)范餐具管理，確保餐具管理符合酒樓要求及顧客需求，降低酒樓餐具破損率及流失率，降低酒樓費(fèi)用，制定本管理規(guī)定。 第二條 范圍 此項(xiàng)管理規(guī)定適用于
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餐具管理制度
餐具管理制度
為加強(qiáng)餐具管理與控制，使餐具破損控制在正常的范圍內(nèi)，特做以下管理制度。
一、 洗碗人員：
1． 在清洗過程中，餐具必須分類裝放，按次序清洗。
2． 使用框裝餐具時，必能超 -
酒店餐具管理制度
酒店餐具管理制度 為了加強(qiáng)餐廳餐具管理，進(jìn)一步規(guī)范餐具的保管、使用和破損控制環(huán)節(jié)，最大限度的降低餐廳經(jīng)營成本費(fèi)用，推進(jìn)餐廳經(jīng)營管理工作制度化、規(guī)范化，特制定餐飲部餐具管
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餐廳餐具管理制度
餐廳餐具管理制度 破損定義：只要是不完整的餐具，就視為破損餐具。 目的：降低餐具破損率，提高酒店服務(wù)檔，將餐具管理制度責(zé)任到人。 原則：誰打破誰負(fù)責(zé)，無人負(fù)責(zé)再平攤；員工打破損按
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021-餐具管理制度
北京大河人家餐飲服務(wù)有限公司 大河（執(zhí)行）字[2006]第021號 簽發(fā)人： 餐具管理制度 餐具管理實(shí)行責(zé)任制，餐具在哪個部門出現(xiàn)破損，就由哪個部門負(fù)責(zé)。 餐具的使用流程，洗碗間——廚房
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酒店餐具管理制度
酒店餐具管理制度 為了加強(qiáng)管理，提高員工技能，增強(qiáng)愛店意識，節(jié)約酒店費(fèi)用，特制定酒店餐具管理制度如下： 一、餐具的管理與控制規(guī)定 1、餐具的分類與保管 餐具分為前廳餐具和后廚
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破損餐具管理制度(DOC格式)
破損餐具管理制度 1． 當(dāng)班領(lǐng)班或管理員應(yīng)真實(shí)記錄餐具破損情況； 2． 將破損的餐具集中放在專用的包裝盒里； 3． 破損較嚴(yán)重的應(yīng)及時通報員工所在部門經(jīng)理、廚師長和餐飲部經(jīng)理； 4． 管
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食堂餐具管理制度
食堂餐具管理制度 食堂餐具管理制度1 一、包裝箱清洗消毒規(guī)程1、檢查箱子質(zhì)量，內(nèi)容主要包括箱體是否破損，如發(fā)現(xiàn)存在的問題即時修理。2、包裝箱由專人全程負(fù)責(zé)清洗。3、粗洗一
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餐飲部管理制度
餐飲部管理制度 一、餐飲部衛(wèi)生防疫制度 餐廳環(huán)境衛(wèi)生 1、不準(zhǔn)儲藏食物于角落、衣柜及櫥柜內(nèi)。 2、不準(zhǔn)丟棄余渣于暗處、水溝及門縫。 3、凡已腐爛的食物，不得留置或丟在地上
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餐飲部管理制度
第四節(jié) 餐飲部管理制度 一、迎賓員管理制度 1.保持崗位及環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、發(fā)現(xiàn)污跡、及時清理。 2.講究禮節(jié)禮貌、儀容儀表、言行舉止、微笑服務(wù)。 3.主動問好、服務(wù)熱情
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餐飲部管理制度
餐飲部管理制度 ◆ 班前例會制度 各部位須每日按時召開班前例會，不準(zhǔn)無故取消。班前會由當(dāng)班主管主持，當(dāng)班全體員工須準(zhǔn)時參加，時間約5—10分鐘。 例會內(nèi)容： 1、準(zhǔn)確傳達(dá)飯店及
