專題：餐飲菜品研發(fā)流程
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菜品研發(fā)流程（共5篇）
菜品研發(fā)流程 流程 具體程序 ? 1、研發(fā)總監(jiān)主持專職新品開發(fā)。 ? 2 、研發(fā)總監(jiān)負(fù)責(zé)制定、下發(fā)《年度、季度新品開發(fā)計(jì)劃書》。 ? 3 、廚房技術(shù)骨干輔助創(chuàng)新菜。 ? 4 、相關(guān)部門
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菜品流程
廚房采購過程說明
一、各檔口將全年所需購買的物品、菜品種類統(tǒng)計(jì)出并交到廚師長助理處，由助理按檔口制成表格，并依次下發(fā)至各檔口。助理需制一份整個(gè)廚房所用物品的總表，以備 -
菜品研發(fā)規(guī)劃書
2015新品研發(fā)計(jì)劃書 集團(tuán)歷經(jīng)十幾年的艱辛拚搏，不斷發(fā)展壯大，集團(tuán)事業(yè)的發(fā)展也蒸蒸日上，目前集團(tuán)旗下餐飲品牌、菜肴 品類已實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，建立研發(fā)管理體系是實(shí)現(xiàn)出品標(biāo) 準(zhǔn)化
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餐飲菜品供應(yīng)合同
酒店菜品供應(yīng)合同 甲方：乙方：甲、乙雙方在平等、自愿的基礎(chǔ)上，經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成以下合同條款：第一條供貨范圍 包括但不限于甲方酒店用餐所需蔬菜、肉類、作料等食用材料（以下簡稱食
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餐飲菜品Michael的創(chuàng)新菜
第一批中餐西做創(chuàng)意菜肴 (2009-07-21 09:32:58) 轉(zhuǎn)載 分類： 美食心情 經(jīng)過前一次的試驗(yàn)，好象有那么點(diǎn)感覺了，自己就朝著創(chuàng)意菜的路子走，不知道是不是走得正確，那還得看大家的看
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餐飲傳菜工作流程
傳菜部工作流程 為規(guī)范本部門正常工作正常班工作流程安排如下： 1．9：30準(zhǔn)時(shí)參加到例會、上崗，提前15分鐘換好工裝，檢查好自己的儀容儀表（吃早餐的員工必須前一天晚上報(bào)餐并在9：00之
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18餐飲部菜品研發(fā)規(guī)定（精選5篇）
1 目的 為更好地創(chuàng)作新式產(chǎn)品，提高員工的研發(fā)積極性。 2 要求 2.1. 凡在酒店從事烹調(diào)崗位工作的廚師，必須樹立起菜品開發(fā)與創(chuàng)新的意識，并將創(chuàng)新菜品的 成果作為晉升或獎(jiǎng)罰的依
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高端餐飲菜品創(chuàng)新（寫寫幫推薦）
高端餐飲菜品創(chuàng)新 高端餐飲營銷，是以高端的名義進(jìn)行的餐飲營銷策略。“高端”這個(gè)詞在行業(yè)內(nèi)可以說起源于中東，那里的“高端”酒店頗具規(guī)模，至今還矗立著全球星級最高的“帆船
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菜品廣告詞（范文模版）
美食節(jié)菜品設(shè)計(jì)主題隨著餐飲市場競爭的日益激烈，大大小小的酒店酒樓經(jīng)常會根據(jù)經(jīng)營的需要，抓住季節(jié)的變化或節(jié)假日，進(jìn)行各種新、奇、特的促銷活動，比如開發(fā)新菜品、舉辦美食月或
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菜品祝福語
好的菜品祝福語
要求都用祝福語為顧客服務(wù)，達(dá)到調(diào)節(jié)宴會氣氛的效果。下面，我為大家介紹一下宴會必須掌握的祝福語：
數(shù)字祝福語
1 —一切如意、一路順風(fēng)、一帆風(fēng)順2 —好事成雙 -
菜品祝福語
在我們酒店，我將宴會小妹定位成宴會節(jié)目主持人，要求他們都會用祝福語為顧客服務(wù)，達(dá)到調(diào)節(jié)宴會氣氛的效果。下面，我為大家介紹一下宴會小妹必須掌握的祝福語：
數(shù)字祝福語1 —一切 -
菜品翻譯
中餐菜譜翻譯法(Expressing Names of Chinese Dishes) 隨著中國對外開放的擴(kuò)大,中餐菜名的翻譯對國內(nèi)的中、高檔酒店和海外的中餐店變得日益重要菜譜中富含中國歷史文化信
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菜品文化[合集]
一道配上一個(gè)質(zhì)、養(yǎng)、味美的菜品，響亮、上口、易記的菜名，成為一個(gè)上等的品牌菜品，不僅具有品嘗價(jià)值，而且利于商業(yè)推廣。起名如此重要，所以餐飲界常有人研究菜肴的命名，還有不少餐
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食堂菜品采購及驗(yàn)收工作流程
食堂菜品采購及驗(yàn)收工作流程 為了配合食堂改造工作，降低員工伙食成本，提高員工飯菜質(zhì)量，近期，領(lǐng)導(dǎo)按排食堂自行采購菜品和干貨調(diào)料。為了保證采購過程公開透明，制定以下工作流程：
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餐飲菜品知識培訓(xùn)燕鮑翅資料
【鮑】【參】【翅】【肚】【燕】資料！ 《魚翅》 天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、?；⒊帷⒐且沓?、五羊翅、金鉤翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙揀翅、脊仔翅、白
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菜品拍攝協(xié)議書
大清花菜品拍攝洗印長期協(xié)議書
甲方：
乙方：
甲乙雙方就大清花四店菜品拍攝洗印事宜，協(xié)商一致并簽訂如下協(xié)議：
一、圖片拍攝和洗印
乙方為甲方提供單項(xiàng)拍片，每張25元。洗印6寸彩色 -
菜品研發(fā)部崗位職責(zé)
菜品研發(fā)部崗位職責(zé) 1、菜品研發(fā)部經(jīng)理崗位職責(zé) 直接上級：行政總廚 直接下級：各店廚師長 本職工作：協(xié)助行政總廚負(fù)責(zé)公司各門店產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及品質(zhì)監(jiān)督管理工作。 職責(zé)描述：
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菜品經(jīng)營管理方案
菜品經(jīng)營管理方案 一、菜品經(jīng)營方針 做出風(fēng)味，做出特色，做出高效益。 (一) 做出風(fēng)味 1．首先是做出口味。因?yàn)榭谖妒歉?，是生命線，是菜品的核心。 2.做出地方風(fēng)味彰顯個(gè)性。地方
