第一篇：中外零售業(yè)態(tài)的比較分析

各種零售業(yè)態(tài)發(fā)展的中外比較分析

【摘 要】：改革開放以來我國零售業(yè)發(fā)展迅猛。加入WTO之后，外國的零售集團(tuán)也紛紛過來搶灘。在各種因素影響與相互作用下，我國零售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多樣化，發(fā)展迅速等特點(diǎn)。本文首先分析我國零售業(yè)態(tài)現(xiàn)狀和面臨的形勢，然后從競爭力上同外國零售業(yè)態(tài)比較分析得出我國高度警覺和重視，必需積極應(yīng)對，采取切實(shí)有效措施，保證和促進(jìn)我國零售企業(yè)快速、健康、將來持續(xù)發(fā)展做簡單地探析，即提出了應(yīng)對的措施。

【關(guān)鍵詞】：零售業(yè)態(tài)發(fā)展中外分析

一、我國零售業(yè)現(xiàn)狀和面臨的形勢

（一）我國流通業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)度低，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展不相適應(yīng)。2003年，我國的GDP總量為1.4萬億美元，其中批發(fā)、零售、餐飲業(yè)的貢獻(xiàn)度為7.7%.而發(fā)達(dá)國家這一比重在20世紀(jì)90年代就已達(dá)到15%以上。我國流通業(yè)對GDP的貢獻(xiàn)明顯與國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的要求和全面建設(shè)小康社會的客觀要求不相適應(yīng)。

（二）我國流通企業(yè)規(guī)模普遍較小，流通方式落后。目前，我國共有約85萬家從事商品流通的企業(yè)和個體工商戶，從業(yè)人員4736萬人。其中中小流通企業(yè)約占全國流通企業(yè)總數(shù)的99％以上，實(shí)現(xiàn)的銷售額約占全社會消費(fèi)品零售總額的90%以上。限額以上批發(fā)零售貿(mào)易企業(yè)近2.6萬家，100多家流通企業(yè)股票上市，銷售收入超過百億的內(nèi)貿(mào)流通企業(yè)超過20個。從數(shù)量上看，我國流通企業(yè)已經(jīng)具備較大規(guī)模，但放在全球背景下看，我國流通企業(yè)全部是中小企業(yè)，流通方式落后，競爭力弱，發(fā)展后勁不足。2003年財富500強(qiáng)中最小的專業(yè)零售企業(yè)（toys“r”us）營業(yè)額為115.7億美元，而我國規(guī)模最大的流通企業(yè)百聯(lián)集團(tuán)零售部分營業(yè)額為485億元人民幣，僅是toys“r”us營業(yè)額的1/2.（三）外資進(jìn)入速度加快，行業(yè)競爭日益國際化。目前，世界零售企業(yè)50強(qiáng)，已有70%在中國搶灘登陸，截止2004年6月，外資商業(yè)企業(yè)268家，店鋪數(shù)4502個。沃爾瑪、家樂福、麥德龍等國際大型零售企業(yè)已在我國形成了一定的規(guī)模，正加速在大中城市的全面擴(kuò)張。2003年，家樂福在中國有分店41家，銷售額達(dá)134億元人民幣，在2003年全國前30名連鎖企業(yè)中名列第5；沃爾瑪在我國已開設(shè)了33家分店，2003年銷售額為58.5億元人民幣，計劃今后5年內(nèi)達(dá)到500家連鎖店；麥德龍集團(tuán)到2003年底在中國已建成18家商場，年銷售額56億元人民幣，2005年計劃超過30家。百安居、吉之島、易初蓮花和好又多等外國零售企業(yè)都在緊鑼密鼓、大幅度地擴(kuò)大在中國的投資。北京、上海、廣州、深圳等中心城市新興業(yè)態(tài)的營業(yè)額外資企業(yè)所占比例已接近甚至超過50%.二、競爭力比較分析零售企業(yè)競爭力是指零售企業(yè)將人、財、物等資源動態(tài)組合并加以運(yùn)用和管理的能力，經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)和積累，最終上升為企業(yè)文化，主要體現(xiàn)為快速擴(kuò)張能力、成本控制能力、營銷技術(shù)能力、財務(wù)運(yùn)作能力、品牌價值能力和人才聚集能力等方面。

（一）快速擴(kuò)張能力。經(jīng)營規(guī)模、資金實(shí)力、增長速度是反映零售企業(yè)擴(kuò)張能力的主要指標(biāo)。2003年，我國前30家連鎖企業(yè)銷售額共2704.2億元（其中包含外資連鎖企業(yè)銷售額495億），約為麥德龍銷售額的1/2，家樂福銷售額的1/3，沃爾瑪?shù)?/8.2003年沃爾瑪?shù)目傎Y產(chǎn)達(dá)到947億元人民幣（約合7837億元人民幣），國內(nèi)最大的流通企業(yè)百聯(lián)集團(tuán)總資產(chǎn)340億元，僅為沃爾瑪?shù)?.3%；沃爾瑪不僅總資產(chǎn)和經(jīng)營規(guī)模大，而且增長速度快，2003年其銷售收入是華聯(lián)超市的504倍，其同比增長率達(dá)到12.27%，高于華聯(lián)超市9.85%的增長率2.69

個百分點(diǎn)。雖然目前我國大型流通企業(yè)處于快速發(fā)展階段，中國零售企業(yè)的快速擴(kuò)張能力有所提高，但與外國零售企業(yè)相比，其快速擴(kuò)張能力差距還很大。

（二）營銷技術(shù)能力。中國零售企業(yè)的營銷技術(shù)能力較外國零售企業(yè)仍有較大的差距。中國零售企業(yè)單位面積營業(yè)額平均約為2.1萬元/平方米，相當(dāng)于外國零售企業(yè)的50%；人均營業(yè)額平均約為67萬元/人，相當(dāng)于外國零售企業(yè)的40%.鄭州亞細(xì)亞、福建華榕、日本八佰伴、美國凱馬特等企業(yè)失敗的教訓(xùn)表明，企業(yè)的生存和發(fā)展是建立在不斷提高營銷能力的基礎(chǔ)上的。中國零售企業(yè)在運(yùn)用價格促銷、陳列促銷、廣告促銷、服務(wù)促銷、敏銳捕捉市場需求等營銷技術(shù)能力方面與外資零售企業(yè)相比存在明顯差距。

（三）成本控制能力。2003年中國零售企業(yè)的毛利率平均值僅為9%，而外國零售企業(yè)的則達(dá)到了24%，差15個百分點(diǎn)，表明中國零售企業(yè)的采購成本、物流配送成本的控制能力較國際領(lǐng)先水平差距很大。從中國零售企業(yè)的毛利率分布情況來看，毛利率低于5%的占了30%，5%-10%的占了35%，10%以上的占了35%，分化形勢非常明顯；而外國零售企業(yè)中，毛利率在20%以上的占80%以上。

（四）財務(wù)運(yùn)作能力。從內(nèi)部融資能力來看，中國零售企業(yè)利潤總額的平均值為1.5億元，相當(dāng)于外國零售企業(yè)均值的0.7%；利潤率平均值為1.2%，較外國零售企業(yè)的3.7%低了2.5個百分點(diǎn)。資金周轉(zhuǎn)率方面，中國零售企業(yè)為4.24次/年，而外國零售企業(yè)為6.25次/年；流動比率的均值中國零售企業(yè)為0.93（流動比率反映企業(yè)可變現(xiàn)資金的流動速度，一般標(biāo)準(zhǔn)為1），外國零售企業(yè)1.01.說明中國零售企業(yè)流動資金不足，資產(chǎn)對負(fù)債的保障程度低，這在一定程度上可能會加重資金周轉(zhuǎn)的問題，商業(yè)風(fēng)險增大。

（五）人才聚集能力。中國零售企業(yè)的中高層管理人員多數(shù)屬于經(jīng)驗型人才，其比例在85％以上。這一部分人在經(jīng)驗積累上是足夠的，但受到文化層次、知識結(jié)構(gòu)等因素的制約，上升空間已經(jīng)有限，應(yīng)對新一輪的國際化競爭顯然力不從心；而外國零售企業(yè)中，各主要部門都部署了一批具有先進(jìn)經(jīng)營理念的高級管理人才和國際性人才，在起跑線上無疑就占了先機(jī)，如麥德龍集團(tuán)十分注重國際性人才的培養(yǎng)和儲備，管理人員國際之間流動性較強(qiáng)，為全球擴(kuò)張準(zhǔn)備。另外，在人才的爭奪中，中國零售企業(yè)也明顯處于劣勢，外國零售企業(yè)憑借其優(yōu)厚的待遇、完善的職業(yè)生涯規(guī)劃、良好的企業(yè)氛圍已率先贏得求職者的青睞，這反過來將加重中國零售企業(yè)高級人才短缺的矛盾。

（六）品牌價值能力。外國零售企業(yè)的無形資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比例約為5%，尤其是沃爾瑪和家樂福這兩大零售巨頭的商譽(yù)已接近100億美元，而國內(nèi)影響力較大的華聯(lián)超市，按照總資產(chǎn)5%的比例計算，無形資產(chǎn)只有0.6億人民幣，差距不言自明。事實(shí)上，自1995年家樂福登陸中國至今，其品牌形象已經(jīng)深入人心，并隨著擴(kuò)張趨勢在不斷強(qiáng)化。而在國內(nèi)市場中生存發(fā)展多年的中國零售企業(yè)雖培養(yǎng)了不少區(qū)域品牌，但全國性知名品牌甚少，而且還沒有培育出一個具有國際知名度的品牌。

三、從以上分析可以看出，外國零售企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營管理理念、強(qiáng)大的采購能力、物流配送和信息管理水平是我國零售企業(yè)短期內(nèi)難以趕上的。盡管目前外商（包括港澳臺）投資企業(yè)在中國市場所占份額不到5%，尚未對我國零售企業(yè)造成大的影響，但對外資零售企業(yè)的發(fā)展勢頭必需引以高度警覺和重視，我們必需積極應(yīng)對，采取切實(shí)有效措施，保證和促進(jìn)我國零售企業(yè)快速、健康、持續(xù)發(fā)展。

（一）加快培育具有國際競爭力的民族大型流通企業(yè)。目前，我國大型零售

企業(yè)的資產(chǎn)、銷售、利潤水平不到國外零售巨頭平均水平的3%，我國現(xiàn)有的連鎖商業(yè)企業(yè)平均每家擁有的店鋪數(shù)為17個，與4688家分店的沃爾瑪、10400家的家樂福、26000多家的伊藤洋華堂等國際大型零售企業(yè)相比，差之甚遠(yuǎn)，這與我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展很不適應(yīng)。政府要運(yùn)用WTO的規(guī)則更好地促進(jìn)我國零售行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展，為企業(yè)創(chuàng)造公平競爭的市場環(huán)境。鼓勵優(yōu)勢企業(yè)兼并劣勢企業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張，促進(jìn)企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展，提高市場集中度，減少市場無序競爭，爭取用5至8年的時間，培育出15至20家可以和外國零售企業(yè)相抗衡、初步具有國際競爭能力的大型零售企業(yè)。

（二）給予企業(yè)必要的政策支持。中國零售企業(yè)的平均利潤總額不及外國零售企業(yè)的1%，利潤率比外國零售企業(yè)低2.5個百分點(diǎn)，這表明企業(yè)內(nèi)部資金積累能力較差，企業(yè)擴(kuò)張需要從外部大量融資。財務(wù)資源的匱乏將進(jìn)一步阻礙中國零售企業(yè)的做大做強(qiáng)。近年來零售業(yè)利潤微薄使得眾多企業(yè)內(nèi)部融資舉步維艱，而行業(yè)競爭的不確定性和國際巨頭的強(qiáng)勢進(jìn)入，又使得外部融資的難度加大。要積極研究政策措施，充分運(yùn)用銀行、證券市場的融資功能和多種金融服務(wù)手段，引導(dǎo)和幫助企業(yè)拓寬融資渠道，提高資金使用效率，突破財務(wù)資源的瓶頸。

（三）引導(dǎo)企業(yè)制定適合自身發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃。中國的零售企業(yè)正處在快速成長期，規(guī)模擴(kuò)張是這個階段的主要特征。企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張，一定要建立在企業(yè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)和核心競爭力、經(jīng)營模式成熟、企業(yè)文化完善、管理團(tuán)隊優(yōu)秀的基礎(chǔ)上。但在目前中國零售企業(yè)在成本控制、營銷、財務(wù)運(yùn)作等核心競爭力方面均處于明顯劣勢的情況下，應(yīng)先做強(qiáng)再做大。因此，在制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略時，有能力的內(nèi)資大型企業(yè)集團(tuán)可以選擇規(guī)模擴(kuò)張，但中小企業(yè)應(yīng)多關(guān)注盈利率，而不是市場占有率。否則，企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張之日，很可能就是走向衰落之時，這方面的教訓(xùn)是深刻的。

（四）重視人才培養(yǎng)和品牌建設(shè)。人力、品牌資源是制約中國零售企業(yè)發(fā)展的另兩個瓶頸。中國零售企業(yè)長期以來缺少吸引、培育和激勵高層次零售人才的機(jī)制，人才流失比較嚴(yán)重。企業(yè)內(nèi)部掌握現(xiàn)代零售知識的高級人才比較匱乏，在參與國際化競爭時處于明顯的劣勢。我國流通企業(yè)要加強(qiáng)多層次的培訓(xùn)體系建設(shè)，加強(qiáng)和重視人力資源開發(fā)，做好人才培養(yǎng)體系建設(shè)。同時中資零售業(yè)的集中度較低，缺乏有品牌號召力的大型企業(yè)，這使得家樂福、沃爾瑪?shù)染揞^在登陸國內(nèi)市場后可以憑借自身強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢迅速贏得市場。有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)研究關(guān)于零售企業(yè)知名商號及商業(yè)老字號的保護(hù)措施，流通企業(yè)要加強(qiáng)品牌整合、品牌保護(hù)、品牌培養(yǎng)，挖掘和發(fā)揮品牌資源。

第二篇：煙草零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)

煙草零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)

1．引用標(biāo)準(zhǔn)

本標(biāo)準(zhǔn)引用GB/T18106-2004《零售業(yè)態(tài)分類》為主要參考基礎(chǔ)，并充分反映煙草零售的業(yè)態(tài)特點(diǎn)。2．適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了煙草零售業(yè)態(tài)的分類、特點(diǎn)，適用于持有煙草專賣零售許可證并從事煙草制品零售的企業(yè)和店鋪。3．定義

煙草零售業(yè)是指以向最終消費(fèi)者提供所需煙草制品（復(fù)烤煙葉除外）的行業(yè)。4．分類原則

本標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)煙草零售業(yè)態(tài)的地址、經(jīng)營規(guī)模、售賣方式、服務(wù)時間、管理信息系統(tǒng)等特點(diǎn)作為分類參考依據(jù)。5．分類綜述

本標(biāo)準(zhǔn)把煙草零售業(yè)態(tài)共分為7類：食雜店、便利店、超市、商場、煙酒商店、娛樂服務(wù)類和其他類。6．煙草零售業(yè)態(tài)分類 6.1食雜店 6.1.1定義

以銷售煙、酒、飲料、休閑食品及日雜貨為主，獨(dú)立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象的零售業(yè)態(tài)。6.1.2基本特點(diǎn)

6.1.2.1多位于各種居民區(qū)內(nèi)或傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)內(nèi)以及農(nóng)村地區(qū)。

6.1.2.2營業(yè)面積一般在100平方米以內(nèi)。

6.1.2.3采取柜臺銷售與自選(開架)銷售相結(jié)合方式。6.1.2.4服務(wù)時間一般在12小時以上。

6.1.2.5一般無管理信息系統(tǒng)或具備初級信息管理系統(tǒng)。6.2 便利店 6.2.1定義

以開架自選為主，銷售小容量應(yīng)急性的食品、日用小百貨等，以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。6.2.2基本特點(diǎn) 6.2.2.1多位于商業(yè)中心區(qū)、居民區(qū)、交通要道以及車站、醫(yī)院等公共活動區(qū)附近。

6.2.2.2營業(yè)面積一般在100平方米左右。

6.2.2.3采取自選銷售方式，結(jié)算在收銀處統(tǒng)一進(jìn)行。6.2.2.4服務(wù)時間16小時以上。6.2.2.5管理信息化程度較高。

6.2.2.6采取單體或連鎖經(jīng)營方式。6.3 超市 6.3.1定義

以開架自選、消費(fèi)者在出口付款為形式，滿足消費(fèi)者一次性購全大眾化適用品需求的零售業(yè)態(tài)。6.3.2基本特點(diǎn)

6.3.2.1多位于市、區(qū)（縣）商業(yè)中心、居民區(qū)、交通要道、城郊結(jié)合部附近。

6.3.2.2營業(yè)面積一般在200-6000平方米之間，大型綜合超市一般在6000平方米以上。

6.3.2.3采取自選銷售方式(煙草制品采取柜臺銷售方式)。6.3.2.4出入口分設(shè)，在收銀臺統(tǒng)一結(jié)算。6.3.2.5服務(wù)時間不低于12小時。6.3.2.5管理信息化程度較高。

6.3.2.6采取單體或連鎖經(jīng)營方式。6.4商場 6.4.1定義

在一個建筑物內(nèi),經(jīng)營若干大類商品;實(shí)行統(tǒng)一管理,分區(qū)銷售；滿足顧客對時尚、中高檔商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。

6.4.2基本特點(diǎn)

6.4.2.1多為市、區(qū)（縣）商業(yè)中心、歷史形成的商業(yè)集聚地。

6.4.2.2營業(yè)面積至少在2000平方米以上，多在6000至20000平方米之間。

6.4.2.3采取柜臺銷售與自選(開架)銷售相結(jié)合方式。6.4.2.4服務(wù)時間一般在12小時以上。6.4.2.5管理信息化程度較高。6.5煙酒商店 6.5.1定義

以銷售煙草制品、酒類商品為主的零售業(yè)態(tài)。6.5.2基本特點(diǎn)

6.5.2.1多位于市、區(qū)（縣）商業(yè)中心、居民區(qū)或百貨店、購物中心內(nèi)。

6.5.2.2大多在200平方米以下。

6.5.2.3采取柜臺銷售與自選(開架)銷售相結(jié)合方式。6.5.2.4服務(wù)時間一般在12小時以上。6.5.2.5管理信息化程度不一。

6.5.2.6采取單體或連鎖經(jīng)營方式。6.6娛樂服務(wù)類 6.6.1定義

以提供餐飲、住宿、休閑、娛樂等服務(wù)場所的業(yè)態(tài)。6.6.2基本特點(diǎn)

6.6.2.1多位于市、區(qū)（縣）商業(yè)區(qū)以及城郊結(jié)合部。6.6.2.2營業(yè)面積不等。

6.6.2.3多以商品部、吧臺售賣為主，也可點(diǎn)叫購買。6.6.2.4服務(wù)時間一般在下午及夜間。6.6.2.5管理信息化程度較高。6.7其他類 6.7.1定義

以經(jīng)營各類非煙草制品為主的其他商品零售或服務(wù)形式，并不能歸入上述6類業(yè)態(tài)的其他零售業(yè)態(tài)。6.7.2基本特點(diǎn)

6.7.2.1以經(jīng)營傳統(tǒng)食品為主的零售專業(yè)店，如土（水）特產(chǎn)、水果、干貨店等。

6.7.2.2其他零售專業(yè)店，除煙酒、食品之外，零售其他某一類商品的專業(yè)店，如文具、書報、農(nóng)具等。

6.7.2.3其他小型服務(wù)性行業(yè)，并難以歸入娛樂服務(wù)類，如修車行、理發(fā)店等。

6.7.2.4持證內(nèi)供，不對外營業(yè)，如政府、部隊、監(jiān)獄內(nèi)部供應(yīng)等。

第三篇：零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢及原因

第一章零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢及其原因

1.1多元化

一方面，我國地域跨度較大，人口眾多，各地區(qū)差異很大，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，消費(fèi)者需求差異很大，這決定了我國零售業(yè)態(tài)多元化的趨勢將長期存在。因此，我國零售企業(yè)要找到適合自身的業(yè)態(tài)。資金雄厚、規(guī)模較大、管理先進(jìn)的企業(yè)可以考慮多種零售業(yè)態(tài)并舉，達(dá)到企業(yè)效益最大化。例如沃爾瑪既有綜合性超市，也有便民的鄰居店。另一方面，顧客消費(fèi)需也呈現(xiàn)多元化的特點(diǎn)，這就要求零售企業(yè)綜合性很強(qiáng)，那些本來就具有綜合性特征的百貨店或大型超市應(yīng)繼續(xù)強(qiáng)化其綜合性的定位，增加產(chǎn)品品種，為顧客提供更多的服務(wù)。比如說百貨店可以增加餐飲、超市、休閑娛樂等功能，增強(qiáng)其具競爭力。

1.2專業(yè)化

現(xiàn)階段的消費(fèi)者對專業(yè)化有非常高的要求。專賣店有利于提升企業(yè)與品牌形象，并可以迅速占領(lǐng)市場，取得較高利潤，產(chǎn)品與服務(wù)都非常專業(yè)化，更能做到顧客滿意。

超市的專業(yè)化是零售企業(yè)的另一個重要的發(fā)展方向。例如屈臣氏、國美、蘇寧等這樣的專業(yè)化超市只提供一種或相關(guān)種類的產(chǎn)品，但品牌多樣化，滿足了顧客專業(yè)化要求，又讓顧客有更多的選擇。

１.3差異化

1.定位產(chǎn)異化消費(fèi)者去零售商購物關(guān)心的價值基本集中在：價格，品種，服務(wù)和時間。這樣，零售企業(yè)的定位也將集中在：廉價，豐富，便利和快捷。沃爾瑪“天天平價”的低成本戰(zhàn)略，定位非常成功。我國大多零售業(yè)最大的問題就是定位雷同。根據(jù)美國著名管家波特的競爭戰(zhàn)略理論，企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略不單有成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，還有差異化與集中化戰(zhàn)略等。針對我國零售企業(yè)定位上的問題，差異化是企業(yè)選擇的重要戰(zhàn)略。因此，我國的零售企業(yè)要在日益激烈的競爭環(huán)境中生存發(fā)展，必須要有自己的特色，要建立自己的優(yōu)勢。各業(yè)態(tài)應(yīng)準(zhǔn)確定位、錯位經(jīng)營，避免惡性競爭。

2.地區(qū)差異化我國各地區(qū)自然、社會文化環(huán)境差異很大。它決定了我國消費(fèi)者需求與消費(fèi)習(xí)慣呈現(xiàn)地區(qū)性的特征。連鎖零售企業(yè)一定要依據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境特征去選擇合適的零售業(yè)態(tài)，并適當(dāng)改變經(jīng)營產(chǎn)品。另外，新型零售業(yè)態(tài)應(yīng)積極向二線城市、小城鎮(zhèn)及農(nóng)村市場拓展，因為農(nóng)村市場與小城鎮(zhèn)市場對零售的要求也相應(yīng)提高了。

第二章具體零售業(yè)態(tài)的未來發(fā)展趨勢

2.1百貨店衰落并轉(zhuǎn)型，專題百貨、主題百貨是未來的發(fā)展方向

從消費(fèi)人群來看，其他業(yè)態(tài)掠走了一部分百貨店的消費(fèi)人群，超市、大賣場掠走了綜合百貨中服務(wù)含量少的快速消費(fèi)品，超市、大賣場貼近百姓生活，銷量大、成本低，特別適合挑選性低、服務(wù)含量少的快速消費(fèi)品。為此顧客原來在綜合百貨購買肥皂、牙膏、洗發(fā)水等，轉(zhuǎn)而到超市、大賣場購買。大型專業(yè)賣場擠掉了綜合百貨眾多硬百貨商品，專業(yè)大賣場由于經(jīng)營專業(yè)、品種齊全、數(shù)量較大、價格便宜，挑選方便，又吸引了一大批顧客。專業(yè)店、專賣店影響了綜合百貨較多軟百貨商品 專業(yè)店、專賣店的大量開設(shè)，吸引了顧客購買服裝、鞋帽、包袋。批發(fā)市場搶占了綜合百貨的低檔商品，各地的批發(fā)市場均以價廉取勝，搶占了綜合百貨的低檔商品。

正因為綜合百貨受到各種業(yè)態(tài)的擠壓，就應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)分市場，發(fā)揮本身的專長，經(jīng)營合適的產(chǎn)品，為特定檔次、特定人群服務(wù)。部分綜合百貨應(yīng)向?qū)ｎ}百貨、主題百貨發(fā)展。

大多數(shù)百貨店應(yīng)向?qū)ｎ}百貨、主題百貨商店發(fā)展，側(cè)重經(jīng)營某些大類的百貨用品，專門為特定的目標(biāo)顧客服務(wù)，形成綜合百貨與專題百貨、主題百貨的結(jié)合。

2.2便利店的發(fā)展空間不斷地擴(kuò)大

按照國際慣例和我國的實(shí)踐經(jīng)驗，人均GDP3,000美元是便利店的誕生土壤。因為經(jīng)濟(jì)發(fā)展到這個時候，有一大群較高收入的白領(lǐng)和所謂的“中產(chǎn)階級”，人

們的夜生活開始豐富，而且一部分人對價格不太敏感而對方便很重視，于是方便店運(yùn)用而生。

方便店一般面積為100平方米左右主要經(jīng)營便利性食品，如面包、方便面、報紙、流行雜志等，輻射面300-500米。方便店的功能定位是滿足顧客即時消費(fèi)的要求，主要經(jīng)營快速消費(fèi)品。

便利店起步于人均GDP3,000美元，到人均GDP5,000美元便利店發(fā)展達(dá)到頂峰。這時便利店遍地開花。我國好多大中城市目前人均GDP近2,OOO美元，正是超市大發(fā)展期間。好多大中城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展到人均GDP3,000美元時，產(chǎn)生了相當(dāng)數(shù)量的白領(lǐng)階層，人們的生活習(xí)慣會發(fā)生變化，夜生活將會增加。這時超市的發(fā)展余地日益縮小，而便利店的空間在擴(kuò)大。

如果不注意規(guī)劃，幾家方便店會相鄰而設(shè)。因此，發(fā)展便利店要注意：一是便利店要向個性化發(fā)展，如側(cè)重經(jīng)營、增加服務(wù)，二是要有法規(guī)，例如有的國家規(guī)定300米內(nèi)不準(zhǔn)重復(fù)開方便店，防止資源的浪費(fèi)。2.3傳統(tǒng)零售商業(yè)態(tài)遭遇網(wǎng)上商店的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)

2007至2009年國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)零售額年平均增長約117%。2009年網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)到2586億元，2010年的網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模超過4500億元。2012年，網(wǎng)絡(luò)零售還將保持高速增長，這將給傳統(tǒng)零售商帶來競爭壓力。盡管在一些生活必需品上，電子商務(wù)短期內(nèi)還難以取代傳統(tǒng)零售商，但在更多的百貨類商品上，傳統(tǒng)零售商既有的市場將會被更多的網(wǎng)絡(luò)零售商分食。當(dāng)然，2012年傳統(tǒng)零售商的業(yè)績不會因此受到特別明顯的影響，但挑戰(zhàn)已然存在。

第三章 連鎖業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢

1．傳統(tǒng)百貨店的市場將進(jìn)一步被連鎖企業(yè)蠶食和瓜分自從1999年長期穩(wěn)坐中國零售業(yè)龍頭老大位置的上海一百第一次被聯(lián)華超市超出，聯(lián)華超市于2000年和2001年保持中國零售業(yè)第一，2002年是上海華聯(lián)，2003年是上海百聯(lián)?？梢哉f百貨店時代一去不復(fù)返了，其丟失的地盤將由連鎖企業(yè)收復(fù)。

2．大型連鎖企業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)平均經(jīng)營規(guī)模同比有大幅度提高如在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計，2002年百強(qiáng)連鎖企業(yè)的店鋪總數(shù)達(dá)到16986個，比上年的13117個增長了29％。銷售總額達(dá)到2465億元，同比增長52％。2003年，百強(qiáng)連鎖企業(yè)銷售總額達(dá)到3580億元，同比增長45％。有關(guān)資料顯示，到2002年底上海已經(jīng)建成的大賣場就有60家，而這一數(shù)字是上海2005年的目標(biāo)。雖然在我國還不可能發(fā)展到像西方國家那樣，幾個大連鎖企業(yè)占據(jù)全國大部分零售總額，但規(guī)模將不斷增大這一點(diǎn)將是不能質(zhì)疑的。

3．跨區(qū)域拓展，全國性的連鎖集團(tuán)正在孕育中，地區(qū)性特征越來越淡化如聯(lián)華超市最近幾年，正式采用推土機(jī)式和跳躍式發(fā)展相結(jié)合的方法，實(shí)施全國發(fā)展戰(zhàn)略。同時沃爾瑪公司也跳出了珠江三角洲，麥德龍公司也跳出了長江三角洲，正式啟動其全國發(fā)展戰(zhàn)略。

4．連鎖經(jīng)營方式，向更多行業(yè)的業(yè)態(tài)延伸特別是家電和藥店的連鎖專業(yè)店已有長足發(fā)展；同時，也向圖書館業(yè)、教育業(yè)、保健品業(yè)快速擴(kuò)展。甚至出現(xiàn)了連鎖經(jīng)營同直銷相結(jié)合的趨勢。

5．大連鎖企業(yè)之間的控股、滲透及合并與收購將愈演愈烈?，F(xiàn)在很多連鎖企業(yè)合作，共同開發(fā)不同區(qū)域的市場，如北京王府井與上海華聯(lián)合作共同開發(fā)北京市場。2003年4月上海四大國資商業(yè)集團(tuán)上海一百、華聯(lián)集團(tuán)、友誼集團(tuán)、物資集團(tuán)合并為上海百聯(lián)集團(tuán)，就是典型的案例。

6.各業(yè)態(tài)更注重市場細(xì)分，加快實(shí)施“體驗式創(chuàng)新”。體驗式或經(jīng)歷式創(chuàng)新是在價格和服務(wù)之外開創(chuàng)新的體驗空間。傳統(tǒng)上顧客是交易中被動的一方，有時是“受剝削”的一方，但在體驗式創(chuàng)新的理念與實(shí)踐中，這種情形大大改變了。體驗式創(chuàng)新很有力量，這種力量來自于公司內(nèi)部，它不是復(fù)制其它機(jī)構(gòu)的活動而是內(nèi)部創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)的是公司在結(jié)構(gòu)上、企業(yè)文化上的內(nèi)功。

3.1建立完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)是未來連鎖超市發(fā)展的要求

連鎖超市在人均GTP1,000美元時開始登陸,3,000美元達(dá)到頂峰，我國好多大中城市目前人均GDP近2,OOO美元，正是超市大發(fā)展期間。單體超市的面積一般數(shù)百平方米到上千平方米，經(jīng)營的品種成千上萬，滿足家庭每日生活必須。超

市的輻射面增加到500米到1000米。

超市要向食品加強(qiáng)型發(fā)展。因為超市定位于滿足家庭每日生活必須，故超市一定經(jīng)營生鮮食品。但是生鮮食品經(jīng)營難度較高，需要花大力氣才能做好。在我國，由于食品生產(chǎn)落后、供應(yīng)鏈還末形成，故生鮮食品超市發(fā)展較慢。

生鮮食品超市的發(fā)展有很大難度，建立供應(yīng)鏈將是關(guān)鍵。發(fā)展生鮮食品超市的關(guān)鍵是建立生產(chǎn)、加工、包裝、組配、運(yùn)輸、銷售的供應(yīng)鏈。這需要政府、農(nóng)民、加工者、經(jīng)營者、消費(fèi)者的共同努力才會成功。

超市發(fā)展方向

單體超市幾乎不可能盈利，一定要開展連鎖經(jīng)營，集中配送，做成規(guī)模，集約化經(jīng)營，從而擴(kuò)大銷量、降低成本，變虧為盈。發(fā)揮本土優(yōu)勢，盡快建好連鎖生鮮食品超市。大中城市超市商業(yè)應(yīng)該發(fā)揮本土優(yōu)勢，探索建立連鎖生鮮食品超市的新方法、新路子，盡快在全國率先建好連鎖生鮮食品超市的系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)。

3.2連鎖便利店發(fā)展空間大，注重特色服務(wù)

趨勢一：依靠進(jìn)銷差價將是便利店業(yè)態(tài)主要盈利模式。根據(jù)對上海市場分析，便利店業(yè)態(tài)發(fā)展速度減緩，從內(nèi)部分析，該業(yè)態(tài)缺乏物流優(yōu)勢。便利店經(jīng)營是低庫存的小批量多品類。對物流配送要求非常高，有的商品甚至是要求一日多配。但國內(nèi)大多數(shù)便利店企業(yè)由于體系較弱，往往不能滿足這樣的配送要求。

趨勢二：未來便利店連鎖化經(jīng)營的技術(shù)含量會越來越高，需要投入也越來越大，通過高技術(shù)手段來提高后臺管理和服務(wù)能力。另外，本土便利店品牌經(jīng)營同質(zhì)化，缺乏特色服務(wù)。目前國內(nèi)便利店企業(yè)大部分在店面設(shè)計，商品開發(fā)，商品組合，服務(wù)范圍等方面。與超市相差不大，給消費(fèi)者感覺只是一個微縮的小型超市。借鑒發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，未來商業(yè)零售業(yè)態(tài)越來越細(xì)分化，便利店業(yè)態(tài)將會面臨其他類型中小型零售店鋪競爭，便利店業(yè)態(tài)特色逐漸被其他特色細(xì)分商鋪所同質(zhì)化，如平價連鎖藥店、煙酒雜貨鋪、十元雜貨店和連鎖外賣快餐店（如麗華快餐）。

趨勢三：便利店這種小型連鎖店鋪規(guī)?；l(fā)展需要大公司和大資本介入，以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營來降低運(yùn)營成本。

第四篇：××水果超市零售業(yè)態(tài)調(diào)查報告

對××水果超市的調(diào)查報告

組員：

10級市場營銷1班：王桂花201051969王芳201050478趙雪201050459

周久玲201050501羅月苓201050512張藝新20105047

22012年 10月5日

××水果超市的零售業(yè)態(tài)

零售業(yè)態(tài)——零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。針對特定消費(fèi)者的特定需求，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營手段，提供銷售和服務(wù)的類型化服務(wù)形態(tài)。根據(jù)我們小組的調(diào)查得出，××水果超市屬于一種小型超市，而它在各種經(jīng)營手段的選擇上都非常成功。

一、××水果超市的商店選址

店鋪選址是影響經(jīng)營效益的一個重要因素。我們常說：“天時”、“地利”、“人和”，對于任何一個店鋪來說，占有“地利”的優(yōu)勢，就可以吸引顧客，增加盈利水平。而××水果超市位于大學(xué)校園的對面，正是大學(xué)生出入必經(jīng)之地；處于綏化市的西部新開發(fā)區(qū)附近，交通便利，人口居住集中；處于小吃一條街，商店附近大多數(shù)是飯店等飲食場所，而同行業(yè)競爭者少。這就造就了××水果超市紅火發(fā)展的地理因素。

二、××水果超市的規(guī)模

××水果超市屬于小型超市，占地50平方左右，商品種類簡單，便于消費(fèi)者能一眼看到所有的水果種類，便于選擇自己更喜歡的水果種類，簡單的超市管理也讓經(jīng)營者減少了很大的經(jīng)濟(jì)投入，更減少了經(jīng)營者的損失。

三、××水果超市的目標(biāo)顧客

位于大學(xué)校園附近，它的目標(biāo)顧客也就重點(diǎn)是大學(xué)生了，一是大學(xué)省在經(jīng)濟(jì)方面比較好；二是大學(xué)生對營養(yǎng)的需求很大，而適量的水果補(bǔ)充又是身體所必需的；三是水果在一定的時期（平安夜）也是同學(xué)之間互贈禮品的首選產(chǎn)品。其次，它的目標(biāo)顧客是附近的居民，他們對水果的購買也占一大部分。

四、××水果超市的商品結(jié)構(gòu)

商品結(jié)構(gòu)簡單是××水果超市的最大特點(diǎn)，店內(nèi)水果種類有蘋果、梨、桃子、葡萄、榴蓮等應(yīng)季水果和罕見水果，有些水果像蘋果會設(shè)有幾種品種，不同品種下面還設(shè)有幾種價格，比如超市賣的紅富士蘋果，就有6元、5元、4元一斤等不同價格。

五、××水果超市的店堂設(shè)施

超市因占地面積小，所以內(nèi)部空間的設(shè)計很簡單，店堂內(nèi)部周圍設(shè)有臺面擺放各種水果，在中間的位置方有兩個大型的方形臺，有些水果會放在同一張臺面上，有些則不

然，比如，因存放原因，一些水果的質(zhì)量會沒有以前好了，就會跟好的水果分開放，以顯示不同。

六、××水果超市的經(jīng)營方式

××水果超市屬于個人開的商鋪，每天的營業(yè)時間從早上七點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，因為屬于家庭式的經(jīng)營店面，優(yōu)勢因為各種原因會有改變。營業(yè)方式是“一手交錢，一手給物”的人工收銀方式，在超市內(nèi)消費(fèi)者可自由選購商品，自行決定購買數(shù)量和種類。

七、××水果超市的服務(wù)功能

超市的設(shè)立從消費(fèi)者的角度來說，方便了購買，也滿足了需要，更是對生活質(zhì)量的一種提高。所以××水果超市的設(shè)立滿足了附近居民和學(xué)生對水果的需求，同時也為他們提供了方便，從高層面來說，××水果超市加快了附近水果行業(yè)的發(fā)展，相應(yīng)地行業(yè)競爭也更大。

在商業(yè)活動越來越頻繁的今天，零售店的種類可謂是“風(fēng)情萬種”，那么，怎樣才能讓顧客對你的店鋪“情有獨(dú)鐘”呢？這就需要××水果超市不斷的創(chuàng)新，打造出自己的風(fēng)格，堅持以良好的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量來服務(wù)周圍的顧客。

第五篇：各種零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營特征和優(yōu)缺點(diǎn)

各種零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營特征和優(yōu)缺點(diǎn)

與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合的最終目的就是要提升銷量，利潤最大化。

優(yōu)點(diǎn)：

1、與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合可省去渠道費(fèi)用，節(jié)約成本

2、無流量、地域、區(qū)域、時間的限制

3、利用成本低的優(yōu)勢開展各種促銷返利

缺點(diǎn)：

1、從消費(fèi)者角度來看，傳統(tǒng)購物交易對象彼此都很清楚，在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下容易混淆

2、就國內(nèi)目前物流能力存在諸多缺陷，某種程度上也制約了這種網(wǎng)絡(luò)銷售的快速發(fā)展。

總體來看，這些缺點(diǎn)都是可以改進(jìn)和避免的，家電網(wǎng)購正在朝氣蓬勃的發(fā)展，呈現(xiàn)一片生機(jī)。