第一篇：廣告部部門主要職能及工作范圍

廣告部部門主要職能

一、接案企劃職能

1.1根據(jù)項目性質(zhì)、公司要求、合作預期及進程，撰寫針對性、適宜的接案企劃報告、ppt演示文稿。并完成相關(guān)設計；

具體報告撰寫流程、內(nèi)容及設計內(nèi)容見《項目部住宅工作流程、內(nèi)容指引》相關(guān)部分

1.2配合業(yè)務總監(jiān)（接案）進行前期業(yè)務溝通；

1.3配合拓展部進行商務洽談；

二、操盤企劃職能

2.1策劃項目配合研究咨詢部及策劃部進行市場研究報告或營銷推廣報告的撰寫； ．．

2.2根據(jù)已簽約項目性質(zhì)及進程不同，獨立撰寫企劃推廣報告、媒體計劃、預算及推廣周．．

期報告；

2.3進入銷售準備期的代理項目或顧問項目，完成與項目有關(guān)的企劃設計工作；

2.4進入銷售期的代理項目或顧問項目，完成項目推廣執(zhí)行工作，并結(jié)合銷售部媒體效果統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行階段性小結(jié)報告；

2.5與開發(fā)商間日常企劃工作的往來信函、會議紀要等溝通性文件撰寫；

三、企劃資源積累職能

3.1企劃資料收集整理（廣告資料、軟文宣傳資料、樓書印刷品等）；

3.2個案區(qū)域市場同類競爭個案的動態(tài)及同期廣告情況掌握；

3.3經(jīng)典企劃案例、ppt收集整理，優(yōu)秀推廣思路、企劃手法總結(jié)與發(fā)展；

3.4各開發(fā)商、合作公司（廣告公司、制作公司、布展公司）合作關(guān)系積累；

四、溝通職能

4.1 對外溝通

? 投資商、開發(fā)商日常事務溝通；

? 合作公司（廣告公司、制作公司、布展公司）合作溝通；

4.2對內(nèi)跨部門溝通

? 項目部其他合作部門工作溝通（研究咨詢部、策劃部、銷售部、拓展部）

? 公司后勤支持部門溝通（行政人事部、電腦部、財務部）

廣告部工作要求

一、基礎信息整理

結(jié)合研究咨詢部市場研究結(jié)論，以及策劃部產(chǎn)品建議、營銷策略，在接觸項目的初期，充分了解項目及項目同類產(chǎn)品，為了下一步的企劃工作建立對項目和市場的了解。

內(nèi)容要求：

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? 了解區(qū)域市場情況及項目基本情況 了解同類競爭個案情況 了解同類產(chǎn)品及同期廣告情況 進行項目綜合評判 初步定位分析

二、動腦會

在了解項目及項目同類產(chǎn)品的基礎上，與策劃部、研究咨詢部共同討論及研究產(chǎn)品的推廣方向和表現(xiàn)方式，為了制定嚴密有效的推廣方案，發(fā)散性的設想項目的各種可能性解決方案，并準確的找出恰當?shù)牟呗浴?/p>

內(nèi)容要求：

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? 產(chǎn)品特性的深度挖掘 目標消費群特征分析（客源、客層）目標消費群的需求分析 針對競爭對手的差異化策略制定 可支撐的訴求點 推廣方式及范圍

三、制定廣告企劃策略

在綜合策劃部、研究咨詢部建議的基礎上，獨立撰寫及完成以下工作內(nèi)容。為項目切入市場制定準確有效的方針策略，形成項目獨有的，有力的特色，并以此作一定的表現(xiàn)，并作為執(zhí)行實施的指導。

內(nèi)容要求：

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? 確定廣告推廣戰(zhàn)略目標：短期銷售or樹立形象；擴大市場區(qū)域or提高占有率；穩(wěn)固現(xiàn)有市場or搶奪市場。廣告目的 廣告推廣總策略 廣告訴求點支持 廣告企劃定位報告 案名、廣告總精神、廣告精神標語Slogan 廣告媒體整合推廣策略及組合手段

媒體執(zhí)行計劃與預算（按項目規(guī)模、項目區(qū)位、資金實力、目標客

戶客層客源、廣告目的等要點的不同而制定）?

?

四、廣告企劃執(zhí)行方案。階段推廣節(jié)點（結(jié)合工程和銷售的時間節(jié)點）

結(jié)合實際銷售及工程進度安排執(zhí)行廣告企劃推廣的各項工作。根據(jù)推廣策略，制定完善的執(zhí)行計劃和表現(xiàn)形式，并兼?zhèn)湫问缴系拿栏泻屯茝V信息有效傳播效果的統(tǒng)一。必要時應符合項目企業(yè)的形象或品牌。與工程進度和銷售周期有效的結(jié)合。

內(nèi)容要求：

吊旗等）

等）

計制作）（1）視覺識別系統(tǒng)核心（VIS）? 項目標志 ? 中英文標準字體組合方式 ? 色彩系統(tǒng)：標準色、輔助色 ? 輔助圖形 ? 基本運用（2）施工現(xiàn)場視覺包裝 ? 施工現(xiàn)場外部布置建議 ? 工地及主要城市干道圍墻設計 ? 戶外廣告牌設計 ? 橫幅、樓幅設計 ? 指示牌指引旗 ? 看房專車車貼 ? 其它視覺形象宣傳幅（3）售樓現(xiàn)場視覺包裝 ? 售樓處功能布置建議（與代理公司、室內(nèi)設計公司協(xié)商按排）? 售樓中心導視系統(tǒng)設計（其中包括：Logo墻、看板、海報、? 銷售現(xiàn)場推廣事務用具（包括：名片、胸卡、信封信紙、紙杯? 模型布置建議（與代理公司、模型制作公司協(xié)商按排）? 效果圖、生活機能圖、墨線圖、家配圖等（配合效果圖公司設

? 精神堡壘（如：雕塑等形象象形物）

? 樓書、折頁、DM單頁設計

? 手提袋設計

（4）制作類項目發(fā)包（指導監(jiān)督制作公司制作）

（5）新聞、軟廣告類文字撰寫

（6）報紙、雜志等平面廣告創(chuàng)意設計稿

（7）電視、電臺的廣告創(chuàng)意并指導監(jiān)督制作公司完成制作

（8）樣板房視覺形象包裝

? 樓梯間出入動線氛圍布置

? 展示中心指示牌

? 戶型標牌

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（10）

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（11）展示空間功能標牌（臥室、客廳、書房等）裝修及軟裝飾風格建議 活動方案報告執(zhí)行計劃及預算 指導監(jiān)督制作公司完成活動的現(xiàn)場形象設計及制作 活動現(xiàn)場相關(guān)輔助品設計制作項目負責發(fā)包及控制 其他區(qū)域推廣活動方案（如有涉及的）活動方案報告執(zhí)行計劃及預算 Video用品（例如：錄像帶VCDDVD等）活動相關(guān)輔助品設計 其它與銷售有關(guān)的推廣活動及相關(guān)項目（9）房展會、促銷活動、公關(guān)活動

五、推廣實施、評估及調(diào)整。

進行廣告企劃工作的制作發(fā)包、媒體投放。并結(jié)合銷售情況及廣告企劃推廣效果進行評估和調(diào)整。嚴格執(zhí)行廣告推廣計劃，為最終的銷售提供有效的支持。并能根據(jù)實際情況及時調(diào)整和完善推廣計劃，動態(tài)的完成既定的廣告目的。

內(nèi)容要求：

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? 媒體類稿件的發(fā)排、發(fā)稿（根據(jù)媒體計劃安排媒體公司發(fā)布）媒體效果的統(tǒng)計、監(jiān)督（與銷售、策劃、媒體公司配合進行）結(jié)合銷售反饋、廣告效果統(tǒng)計進行階段性小結(jié)，對媒體計劃進行修設計制作類項目的發(fā)包及質(zhì)量監(jiān)督（預算控制）SP及其他推廣活動的方案制定及實施 階段性企劃小結(jié)報告 相關(guān)執(zhí)行手段及方案調(diào)整 下一階段的推廣方案調(diào)整及推廣執(zhí)行計劃 改、調(diào)整

第二篇：部門職能及崗位職責

第二章 部門職能及崗位職責

第一節(jié) 部門職能

一、行政部

直屬總經(jīng)理室管轄的公司行政管理部門，主要負責公司的人

力資源、文書檔案、員工考核和辦公室管理工作，并負責各部門的協(xié)調(diào)與統(tǒng)籌以及公司內(nèi)部規(guī)章制度的制定和監(jiān)督執(zhí)行等。

二、工程部

直屬總經(jīng)理室管轄的工程施工管理部門，主要負責公司的工程

項目的預決算工作、工程施工人員及材料的調(diào)配和施工現(xiàn)場的管

理。

三、設計部

直屬總經(jīng)理室管轄的工程施工圖設計與廣告設計部門，主要

負責公司的各項工程的施工圖紙和廣告的設計和現(xiàn)場驗證工作。

四、客戶部

直屬總經(jīng)理室管轄的業(yè)務洽談和客戶咨詢服務部門，主要負

責公司的公關(guān)、客戶咨詢服務以及聯(lián)系業(yè)務、洽談業(yè)務工作和協(xié)

調(diào)聯(lián)系設計、施工部門保證施工符合客戶要求，并負責催收工程

款等。

五、財務部

直屬總經(jīng)理室管轄的財務管理部門，主要負責公司的財務收

支、賬目處理、財務核算、編制財務報表以及現(xiàn)金管理等工作。

第二節(jié) 崗位職責

一、總經(jīng)理助理

1、直接在總經(jīng)理領導下開展工作，負責協(xié)助總經(jīng)理全面主持公司的行政事務和日常事務工作，當好總經(jīng)理的助手與參謀。

2、愛崗敬業(yè)，恪盡職守，求真務實，開拓創(chuàng)新，縱觀全局，站在公司發(fā)展的高度來運籌工作。

3、根據(jù)總經(jīng)理的旨意和本公司實際指導行政部制定各項規(guī)章制度，并以身作則，起好模范帶頭作用。

4、協(xié)助總經(jīng)理策劃公司未來的發(fā)展方向、規(guī)模及模式，描繪出公司未來的宏偉藍圖。

5、嚴格公司內(nèi)部管理，認真督查、考核各部門工作的執(zhí)行情況，并根據(jù)其優(yōu)劣作出獎勵或處罰，以保證公司各項工作的正常運行。

6、統(tǒng)管公司各部門，處理好各部門之間的協(xié)調(diào)配合，使其步調(diào)一致，協(xié)同作戰(zhàn)，形成合力，以提高工作效率與經(jīng)濟效益，促進公司的進一步發(fā)展。

7、根據(jù)公司發(fā)展需要指導相關(guān)部門組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核等工作。

8、督促工程部抓好各項工程的施工質(zhì)量和施工安全工作，使各項工程能按質(zhì)按量按期完成。

9、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務水平和管理水平。

10、努力完成總經(jīng)理交賦的其他工作。

二、行政部經(jīng)理

1、在總經(jīng)理領導下，全面主持行政部工作，主管公司行政事務和日

常事務工作，愛崗敬業(yè)，務實創(chuàng)新，開拓進取。

2、根據(jù)總經(jīng)理的旨意和本公司實際制定各項規(guī)章制度，并以身作則，帶頭執(zhí)行。

3、根據(jù)公司發(fā)展需要組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核

等工作。

4、督促本部門有關(guān)人員作好工人的出勤統(tǒng)計和公司員工的考核工

作。

5、負責對外聯(lián)絡、接待、洽談，對內(nèi)協(xié)調(diào)、巡查、督辦，保證良好的外部關(guān)系和公司內(nèi)部決議的暢通。

6、努力協(xié)調(diào)和督促公司各部門之間的互相配合、互相支持，協(xié)同作

戰(zhàn)，緊密配合，確保各項工程的按質(zhì)按量按期完成。

7、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務水平和管理水

平。

8、負責組織好每周的行政辦公會和員工工作例會。作好周工作計劃

與小結(jié)。

9、完成總經(jīng)理交賦的其他工作。

三、行政部副經(jīng)理

1、在總經(jīng)理領導下，直接受行政部經(jīng)理領導，協(xié)助經(jīng)理主持行政部

工作，處理好行政事務和日常事務工作。愛崗敬業(yè)，務實進取，開

拓創(chuàng)新。

2、協(xié)助部門經(jīng)理制定符合本公司實際的各項規(guī)章制度，并以身作

則，帶頭執(zhí)行。

3、根據(jù)公司發(fā)展需要協(xié)助部門經(jīng)理組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核等工作。

4、督促本部門有關(guān)人員作好工人的出勤統(tǒng)計和公司員工的考核工

作。

5、在部門經(jīng)理的領導下做好對外聯(lián)絡、接待、洽談，對內(nèi)協(xié)調(diào)、巡

查、督辦工作，保證良好的外部關(guān)系和公司內(nèi)部決議的暢通。

6、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務水平和管理水

平。

7、根據(jù)公司工作情況收集各方面意見，按周提交行政辦公會研究解

決，并協(xié)助部門經(jīng)理組織好每周的員工工作例會及作好每周工作的小結(jié)和下周工作安排。

8、完成總經(jīng)理及部門經(jīng)理交賦的其他工作。

四、行政助理

1、在部門經(jīng)理、副經(jīng)理領導下處理好行政事務和日常事務工作。

2、遵守本公司各項規(guī)章制度，服從安排，恪盡職守，努力工作。

3、在部門領導的指導下參與各項規(guī)章制度的制定和督查，并如實的將執(zhí)行情況反映給上級，以便及時處理和糾正。

4、負責巡查各施工現(xiàn)場，收集各部門的工作，業(yè)務活動情況，并認真作好記載，及時向上級匯報。

5、努力學習與鉆研，開拓創(chuàng)新，不斷提高自己的思想覺悟與業(yè)務水平。

6、努力完成上級交賦的其他工作。

五、文秘人員

1、在部門經(jīng)理、副經(jīng)理領導下創(chuàng)造性地開展工作。

2、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，服從安排，恪盡職守，愛崗敬業(yè)，努力工作

3、主要負責具體處理行政事務和日常事務工作，即：

（1）起草、打印和發(fā)送各類文稿、文件。

（2）負責公關(guān)和禮儀接待工作。按規(guī)定建立和保存員工檔案，妥善 管理辦公用品。

（3）聽辦公室電話，并作好記錄，根據(jù)情況及時處理或向上級匯報 處理。

（4）做好工作日程安排及辦公會議記錄，（5）負責收發(fā)和保存辦公室郵件、信函。并做好員工的考勤、考核 工作。

4、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟與業(yè)務水平。

5、竭力完成上級交賦的其他工作。

六、工程部經(jīng)理

1、在總經(jīng)理領導下全面主持工程部工作，主管公司各項施工工程，愛崗敬業(yè)，務實創(chuàng)新，開拓進取。

2、貫徹執(zhí)行公司的各項決議，并帶頭遵守各項規(guī)章制度。

3、全面負責工程的預決算，施工質(zhì)量，施工安全工作，并根據(jù)施工任務的多少和輕重緩急合理的調(diào)配人員和配送材料。

4、組織各工組員工認真學習公司的各項規(guī)章制度，并督查執(zhí)行情況，對違章違規(guī)的員工給予批評教育，并將情況通報行政部擬定處理意見。負責督促檢查各工組對工人的考核考勤，要求對工人的出工、誤工記載以及工時的計算必須準確無誤。

5、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務水平和管理水平。

6、作好施工的周工作計劃與小結(jié)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，改進管理方法，以提高工作效率。

7、完成總經(jīng)理交賦的其他工作。

七、工程部副經(jīng)理

1、在總經(jīng)理領導下，直接受部門經(jīng)理的領導，協(xié)助經(jīng)理管理好公司各項施工工程，愛崗敬業(yè)，務實創(chuàng)新，開拓進取。

2、貫徹執(zhí)行公司的各項決議，并帶頭遵守各項規(guī)章制度。

3、協(xié)助部門經(jīng)理抓好施工現(xiàn)場的管理工作，尤其要著力抓好施工質(zhì)量、施工安全工作，并根據(jù)施工任務的多少和輕重緩急合理的調(diào)配人員和配送材料。

4、組織員工認真學習公司的各項規(guī)章制度，并督查執(zhí)行情況，對違章違規(guī)的員工給予批評教育，并將情況通報行政部擬定處理意見。

5、督促核查對工人的考核考勤，要求對工人的出工、誤工記載以及工時的計算必須準確無誤。

6、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務水平和管理水平。

7、作好施工的周工作計劃與小結(jié)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，改進管理方法，以提高工作效率。

8、完成總經(jīng)理及部門經(jīng)理交賦的其他工作。

八、工程部主管

1、在部門經(jīng)理直接領導下開展工作，管理好所負責的工區(qū)的各項施工工程，愛崗敬業(yè)，務實創(chuàng)新，開拓進取。

2、貫徹執(zhí)行公司的各項決議，帶頭遵守各項規(guī)章制度。

3、協(xié)助部門經(jīng)理抓好施工現(xiàn)場的管理工作，尤其要著力抓好施工質(zhì)量、施工安全工作，并根據(jù)施工任務的多少和輕重緩急合理的調(diào)配人員和配送材料。

4、組織員工認真學習公司的各項規(guī)章制度，并督查執(zhí)行情況，對違章違規(guī)的員工給予批評教育，并將情況通報行政部擬定處理意見。

5、督促核查對工人的考核考勤，要求對工人的出工、誤工記載以及工時的計算必須準確無誤。

6、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務水平和管理水平。

7、作好施工的周工作計劃與小結(jié)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，改進管理方法，以提高工作效率。

8、完成部門經(jīng)理交賦的其他工作。

九、材料采購員

1、在部門經(jīng)理直接領導下開展工作，負責施工工程材料的采購與配送。。。

上面是部分崗位職責，其他制度需要您留一個郵箱給你上傳。

第三篇：部門職能及崗位職責

部門職能及崗位職責

前廳

1、前廳經(jīng)理崗位職責

（1）根據(jù)總經(jīng)理的指示制定具體的實施計劃；

（2）做好餐廳前場與廚房的溝通協(xié)調(diào)工作；

（3）主持部門班前會，及時、準確地傳達上級指導思想；

（4）負責制定本部門各工作人員工作程序和服務規(guī)范，并組織實施；

（5）檢查安全、消防和保衛(wèi)工作，為賓客和員工創(chuàng)造安全舒適的消費環(huán)境和工作環(huán)境；

（6）掌握國家衛(wèi)生法規(guī)，每日抽查部門員工的執(zhí)行情況；

（7）指導、監(jiān)督、檢查前廳主管的各項日常工作；

（8）每月聽取直接下屬述職，對其工作做出評估并對工作成果考核；

（9）每日至少征求5位客人對酒店的服務質(zhì)量、菜肴出品、就餐環(huán)境的意見，處理客人

重大投訴；

（10）參與接待VIP客人；

（11）每日開餐前，深入現(xiàn)場檢查餐前準備工作和服務規(guī)范；

（12）檢查餐具的管理情況；

（13）掌握餐廳棉織品的質(zhì)量和數(shù)量；

（14）每餐檢查餐廳衛(wèi)生及餐廳服務員個人衛(wèi)生狀況；

（15）掌握酒店的客戶結(jié)構(gòu)、消費結(jié)構(gòu)；

（16）每月參與客戶部店外拜訪客戶5家；

（17）檢查重要活動和大型宴會的準備情況；

（18）關(guān)心所屬下級的思想、工作和生活；

2、餐廳主管崗位職責

（1）接受經(jīng)理指派，全權(quán)負責前廳服務主管工作，帶頭遵守執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，負

責檢查員工執(zhí)行規(guī)章制度情況；

（2）必須了解管轄區(qū)內(nèi)的一切事宜，并負責協(xié)調(diào)各部門之間的工作；

（3）每日班前檢查服務員的儀容、儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特

別介紹、估清，掌握所有菜點的構(gòu)成，并通知當班服務員；督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：15和17：15檢查衛(wèi)生；

（4）負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施，合理安排

餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作；

（5）安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查、確保全

面合格；

（6）負責離職員工的交接工作，做好交接記錄，（7）隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉

行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自為客人服務，以確保服務的高水準；

（8）加強與客人的溝通，了解客人的意見，及時向餐廳經(jīng)理和廚師長反饋客人對菜式及

服務方面的建議，不斷提高服務質(zhì)量；與客戶經(jīng)理加強合作，了解客人情緒，妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時向餐廳經(jīng)理反映，；

（9）監(jiān)督配合每次月底盤點和日常物品保管，力求將消耗降低到最小，注意餐廳設備的使用、損壞情況，確保及時維修，使餐廳處于最佳運行狀態(tài)，督促下屬對所屬范圍的設施進行維護和保養(yǎng)，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報；

（10）注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作

為評選每月員工考核評估的依據(jù)；

（11）負責組織服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平；

（12）積極完成經(jīng)理交派的其他任務；

3、傳菜員崗位職責

（1）在傳菜部長的帶領下，按傳菜的要求和程序進行操作，做好走菜服務工作；

（2）參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和鏈接廚房通道的清潔工作，準備好跑菜工具（如托盤、調(diào)料、墊碟等）；

（3）開餐間主要負責菜單、文具、餐桌臺號、熟悉各種菜肴的名稱、用料、款式、色澤、口型等；

（4）嚴格把握出菜的質(zhì)量關(guān)（色、香、量、形、器及時清除菜肴浮面的異物）；

（5）按廚房出菜順序要求，準確無誤上菜，走菜穩(wěn)捷并在過道中不妨礙客人、注意安全；

（6）讓客人先行，注重文明禮貌的養(yǎng)成和使用；

（7）按照不同菜式裝盤特點，采用相應的托盤和步伐，確保菜肴湯汁無溢出；

（8）積極協(xié)作餐廳完成加臺、撤臺任務，及時清理和撤換餐具，做到輕拿輕放；

（9）每餐結(jié)束后，按撤臺要求撤臺，做好收尾工作；

（10）自覺參加崗位技能培訓，嚴肅勞動紀律，全面提高自身的業(yè)務技能；

（11）上菜程序：先冷后熱、先咸后甜、先葷后素、先開口湯后熱菜、先菜后主食。具體程序：涼菜開口湯→河海鮮（羊肉類）→炒菜→燒菜→蔬菜→閉口湯→主食→果盤。在傳菜過程中執(zhí)行六不取原則：即菜肴分量不足不取、溫度不夠不取、器皿不全不取、有異味的不取、顏色不對不取、盤邊衛(wèi)生不合格不??；

廚師長崗位職責

1、指揮和組織后堂工作，監(jiān)督產(chǎn)品制作，按照規(guī)定程序生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；

2、根據(jù)餐廳的特點制定菜單，確保出品，進行后堂整體成本控制，使毛利率控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，創(chuàng)造酒店的社會效益和經(jīng)濟效益，完成企業(yè)所定的生產(chǎn)目標；

3、根據(jù)酒店經(jīng)營目標，負責菜肴開發(fā)和各項計劃的制訂，設計各類菜單，并指導菜譜更

新；

4、制定廚房操作規(guī)程和各崗位職責，確保廚房工作正常運行；

5、協(xié)調(diào)后堂各檔口的工作以及廚房和其它部門之間的關(guān)系，根據(jù)各廚師的業(yè)務能力和技

術(shù)特長，決定各工作崗位的人員安排和調(diào)整；

6、根據(jù)廚房原料使用情況和庫存貨數(shù)量，制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量，經(jīng)

常檢查原材料庫存情況，防止短缺、杜絕變質(zhì)；

7、確保合理使用原材料，特別是貴重原料，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本，對廚房

出品質(zhì)量負責任；

8、合理安排人力和技術(shù)力量，檢查廚師儀容儀表及工作服，培訓、指導廚師按程序、規(guī)

范工作，督促廚師按酒店規(guī)章制度進行運作；

9、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，推出時令菜肴，不斷翻新花色品種，聽取前廳和客人意見，提高出品質(zhì)量，促進銷售，做好廚房與其它部門的協(xié)調(diào)工作，以促進出品的速度；

10、定期總結(jié)分析出品情況，改進生產(chǎn)工藝、帶領后堂定期研討菜肴創(chuàng)新方案，使后堂的出品質(zhì)量和效益能不斷提高；

11、負責對后堂人員的工作表現(xiàn)進行評估；

12、督促后堂人員對酒店的設備和日常用具進行科學管理，負責對后堂的設備用具進行維

修、更換和添置；

13、檢查后堂安全生產(chǎn)情況及時清除各種隱患、保證設備良性運作及員工的操作安全，檢

查廚房設備情況和廚具用具使用情況，減少損耗，對廚房消防工作負管理責任，確保

廚房生產(chǎn)設備及廚師個人的生產(chǎn)安全；

14、檢查廚房和廚房衛(wèi)生，嚴把食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度，對廚

房衛(wèi)生負管理責任，監(jiān)督后堂各崗位保持清潔整齊、確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒事故的發(fā)生；

15、參加酒店召開的有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。

主案板崗位職責

1、以身作則，對案板下屬員做到嚴格、教導、監(jiān)督、批評；

2、安排好案板各崗位的工作事物，確保開市前期準備工作充分；

3、有義務給下屬認真講解菜肴的配制工作，督促并鼓勵他們更好的去提高技術(shù)能力；

4、對冷庫和冰箱的原料擺放一目了然，做到對冰箱冷庫分塊存放，責任到人，按時對庫

存的原料進行抽查，及時處理存放已久的原料避免原料積壓造成浪費；

5、控制用料標準和成本利潤，根據(jù)市場要求安排好每天的員工用餐；

6、對采購入店的原料，有權(quán)利對不符合要求的原料進行退換處理，嚴格把好質(zhì)量關(guān)；

7、積極配合爐臺師在指定時間內(nèi)將粗加工原料及時上灶加工；

8、每日做好估清單：日常供應菜肴，大力推銷的菜品注明分量和數(shù)量，特別介紹本店特

色菜肴以及當日估清品種，做到勤進勤銷，以銷定進、時進時銷的原則，減少浪費； 案板崗位職責

1、負責肉類、禽類、水產(chǎn)品的細加工（如切片、拉絲、剁陷、改花刀等）；

2、對已加工的各種不同原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的碼味醬制，負責對粗加工料頭進行

細加工，將料頭改成所要求的大小和形狀；

3、出單處接點菜單，按“先到單先配置”的原則配制；

4、餐廳所供應的某種菜已賣完，應及時通過傳菜員，再通過服務員告知給客人，以免引

起客人投訴；

5、和廚師做好配合，加快出菜速度；

6、用餐完畢后，負責將所有的肉類、禽類、水產(chǎn)品放入冰箱，收拾好小料頭，該換水的一定要換水。

7、負責對本部位的冰箱及公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔，冰箱至少每周徹底清潔一次。爐臺長崗位職責

1、對爐臺師傅要做到嚴格監(jiān)督和互相學習。

2、協(xié)助廚師長做好后堂管理工作，對上級下達的任務和要求，應不折不扣的去完成和貫

徹。

3、了解每天的餐前任務及訂單，做好爐臺每天的餐前準備工作，對粗加工原料責任到人，做到心中有數(shù)，定時檢查打荷的餐前準備工作，督促并指導打荷的工作，使餐前準備更完善。

4、負責廚房的水、電、煤氣的及時關(guān)閉，維持后堂秩序，對屢教不改的員工有權(quán)給予經(jīng)

濟處罰。積極參加酒店組織的各項活動認真學習和溝通菜肴的烹制，使出品的菜肴更好更有特色。

5、認真做好收市的各項工作，以節(jié)能為中心，降耗為基礎，把后廚對工作做得更出色。

6、合理使用勞動力，能對廚師進行指導、培訓，處理實際問題。

7、不斷創(chuàng)新，推出新菜。

爐臺崗位職責

1、準時上崗，加工所備的菜品，安排好打荷的事務，檢查調(diào)料、小料及油灶、炒鍋干凈

無異物。

2、鉆研技術(shù)，互相學習，積極主動工作，對各種菜系要熟悉掌握，出品菜肴時要對色、香、味、形、器認真把關(guān)。

3、上客時間動作要快，認真做好每一道菜，保證質(zhì)量，杜絕不合格菜肴上桌，對自己做的菜要負責任，杜絕非爐臺人員炒客人的菜肴。

4、儀容儀表符合要求，必要時給打荷講解有關(guān)事項。

5、服從調(diào)配，不擅自離崗，杜絕浪費。

涼菜崗位職責

1、做工要細膩，裝盤要美觀，菜品需新鮮味美。

2、環(huán)境衛(wèi)生隨時保持干凈，注意個人衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。

3、準備工作要充分，不合格菜肴禁止上桌。

4、生熟要分開，按時清理冰箱衛(wèi)生。

5、認真鉆研技術(shù)，互相學習、督促。

6、負責準備餐廳供應裝飾用料（如：胡蘿卜花、芹菜葉等）。

7、有較強的專業(yè)水準，精通雕刻，鹵水等專業(yè)知識。

8、有較強的衛(wèi)生意識。

面點崗位職責

1、掌握點心及面包的制作技術(shù)，能夠制作各種點心、花餅及薄餅。

2、按要求比例配置食品，控制食品成本。

3、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色。

4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。

5、點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。

6、下班后，關(guān)閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關(guān)，注意安全生產(chǎn)。

蒸鍋崗位職責

1、負責蒸鍋調(diào)料配制，于餐前準備好各個爐臺所需的上湯和二湯。

2、到打荷處接收客人的點菜單，烹制各種食品。

3、負責向爐臺長匯報當日各種燉品、扣品等的剩余數(shù)量。

4、負責打掃本區(qū)域衛(wèi)生，下班后關(guān)好本部所有的水、電、氣等開關(guān)。

5、必須熟練使用蒸鍋的設備和操作標準。

勤雜崗位職責

1、準時上班，認真清洗夠回的各種菜品，動作要快，先后次序要分開。

2、洗刷餐具時必須輕拿輕放，以免破損，餐具要擺放整齊。素菜洗后要整齊入柜，洗出的餐具和菜品干凈且無雜物，周圍衛(wèi)生要隨時保持清潔。

3、及時清洗師傅所需的各種器具菜品，嚴格要求自己。

4、團結(jié)友愛，互相幫忙，注意儀容儀表。

5、負責蒸制當日餐廳所需要的米飯，掌握不同米飯的蒸制技術(shù)并根據(jù)廚師炒飯的需求量，準備充足的米飯。

6、負責本區(qū)域的衛(wèi)生，下班后關(guān)閉全部的水、電、氣的開關(guān)。

打荷崗位職責

1、協(xié)助熱菜及切配組提取當日廚師所需的食品原料。

2、熟悉并掌握零點菜的基本烹飪方法。

3、與配菜和熱菜廚師搞好配合，掌握菜肴的初步調(diào)味，以便熱菜廚師能夠隨時烹制食品。

4、掌握各種零點菜及宴會菜肴的裝盤及裝飾技巧，使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。

5、檢查每日配菜原料的斤兩及數(shù)量，檢查提前裝飾的菜盤。

6、檢查每日供應菜肴所需餐盤的數(shù)量，以便能夠出菜的時間，并按要求將餐具分類擺放

整齊。

7、負責準備爐頭每日所需的汁、醬、湯，并添加烹飪調(diào)味品。

8、靈活掌握零點菜肴的出菜順序，以先到先制和先食先做為原則，對餐廳不同桌的菜肴

靈活交叉地分派給熱菜廚師進行烹制。

9、與傳菜部服務員搞好配合，以便能夠正確地將菜肴傳至正確的地點。

10、開餐結(jié)束后，協(xié)助熱菜廚師搞好衛(wèi)生并關(guān)閉本區(qū)域內(nèi)全部的水、電、氣的開關(guān)。廚房值班交接班制度

1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗位人員值班。

2、接班人員必須提前抵達工作崗位。

3、值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無

關(guān)的事。

4、值班人員應保證值班期間的菜點正常出品。

5、值班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。

6、值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰

匙。

7、廚師長需定時檢查值班交接記錄。

廚房防火安全制度

1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。

2、接班人員必須提前抵達工作崗位。

3、值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無

關(guān)的事。

4、值班人員應保證值班期間的菜點正常出品。

5、值班人員要妥善處理和白藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生的工作。

6、值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰

匙。

7、廚師長需定時檢查值班交接記錄。

廚房防火安全制度

第四篇：總經(jīng)辦部門職能及崗位描述

總經(jīng)辦部門職能及崗位描述

一、總經(jīng)辦部門職能

1、部門名稱：總經(jīng)辦

2、直接上級：總經(jīng)理

3、下屬崗位：總經(jīng)理助理、總經(jīng)理秘書

4、部門本職：工作落實、執(zhí)行

5、主要職能：

（1）嚴格貫徹執(zhí)行總經(jīng)理經(jīng)營管理思想。

（2）監(jiān)督、督促、檢查公司各項決議事項的落實執(zhí)行。

二、總經(jīng)理助理崗位描述

1、職務名稱：總經(jīng)理助理

2、直接上級：總經(jīng)理

3、直接下級：總經(jīng)理秘書

4、本職工作：在總經(jīng)理授權(quán)下，行使協(xié)調(diào)各部門工作，對公司日常辦公秩序、行政文書、材

料供應、財務往來、對外政府及公共關(guān)系等全過程的管理權(quán)限，并承擔執(zhí)行公司規(guī)章制度、管理規(guī)程及工作指令的義務。

5、直接責任：

（1）落實執(zhí)行總經(jīng)理下達的任務及會議決議事項。

（2）解碼各階段工作目標，及時、準確地向總經(jīng)理反饋公司動態(tài)，及時提出建議性意見。

（3）負責公司綜合性資料撰寫，草擬公司總結(jié)、工作計劃和其它綜合性文稿。

（4）及時收集和了解各部門的工作動態(tài)和有關(guān)的業(yè)務工作，掌握全公司主要活動情況，編寫公司大事記。

（5）協(xié)助行政人事部建立優(yōu)秀的、富有“格調(diào)”文化的企業(yè)文化。負責組織公司員工各

類專業(yè)知識培訓及職業(yè)道德教育工作，開展總結(jié)評比和表彰活動.（6）統(tǒng)籌各項目小組（5S、ERP等等）指導性的工作。

（7）負責經(jīng)營性層面的重大會議管理，且負責擬好每周管理例會的議題。

（8）協(xié)助及參與公司發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營計劃等草擬和編制。

（9）參與公司重大決策事項的討論。

（10）督促其它部門提供準確的報告、計劃及相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

（11）制訂下屬的崗位描述，向下屬授權(quán)，指導下屬完成相應任務。檢查下屬工作，定期

做出評定。

（12）解決下屬提出的問題和困難。

6、領導責任：對公司的各項決議事項的落實、執(zhí)行負有監(jiān)督、督促、檢查責任。

7、主要權(quán)力：監(jiān)督權(quán)、督促權(quán)、檢查權(quán)、獎懲建議權(quán)。

8、管轄范圍：公司各部門及分公司。

9、工作考核：《崗位績效考核》

10、基本素質(zhì)要求：

(1)大學本科以上學歷。

(2)公正、正直。

(3)具有良好的綜合素質(zhì)。

三、總經(jīng)理秘書的崗位描述

1、職務名稱：總經(jīng)理秘書

2、直接上級：總經(jīng)理助理

3、直接下級：無

4、本職工作：協(xié)助總經(jīng)理助理執(zhí)行總經(jīng)理指令

5、工作責任：

（1）協(xié)助總經(jīng)理做好綜合協(xié)調(diào)工作，按輕重急緩合理安排總經(jīng)理日程。

（2）負責總經(jīng)辦所有上下行文整理歸檔工作，保證及時性、準確性、完整性。

（3）撰寫總經(jīng)理重要場合對外發(fā)言稿及企業(yè)文化的宣傳文書。

（4）負責接待公司貴賓及安排相關(guān)貴賓的食宿、票務、車輛等。

（5）協(xié)助行政人事部門，建立和完善企業(yè)的工作程序、規(guī)章制度。

（6）負責會議管理，如例會的通知、發(fā)文、收稿、記錄和整理工作。同時負責會議決議

事項的督辦督促。

（7）收集、匯總、檢查數(shù)據(jù)的完整性與準確性，用科學、直觀的圖表方式表現(xiàn)數(shù)據(jù)。

（8）負責公司對外工商、稅務、勞動等部門聯(lián)系，公司對外有關(guān)政府政策、法律咨詢等

聯(lián)系工作，各類證照的辦理。、（9）協(xié)助及參與公司發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營計劃等草擬和編制。

（10）參與公司重大決策事項的討論。

（11）跟進上級授權(quán)或分配的工作，及時反饋工作進展情況，保證工作按時、保質(zhì)完成。

（12）保持總經(jīng)理辦公室的整潔。

（13）經(jīng)常性整理、歸檔總經(jīng)理辦公室各類文件，供應辦公用品。

6、工作權(quán)力：監(jiān)督權(quán)、督促權(quán)

7、工作范圍：公司各部門及各分公司。

8、工作考核：《崗位績效考核》

9、基本素質(zhì)要求：

（1）專科以上學歷。

（2）工作認真、細心、負責。

第五篇：資產(chǎn)審計部部門職能及崗位職責

資產(chǎn)審計部部門職能及崗位職責

資產(chǎn)審計部職能

一、總則

承擔集團公司及其子公司的資產(chǎn)管理和審計監(jiān)督等職能。

二、具體職責

1、擬定集團公司資產(chǎn)管理和審計監(jiān)督的相關(guān)制度，并組織實施；

2、負責對集團公司及其子公司的土地資產(chǎn)和固定資產(chǎn)的管理，及時辦理房產(chǎn)和土地使用權(quán)證，并建立管理臺帳，對固定資產(chǎn)的購建、維護、使用及處置等進行日常管理。

3、負責對集團公司及其子公司的工程預算和結(jié)算審計、投資審計、財務審計及其他專項資金審計。

4、負責對子公司的負責人進行任期目標責任和績效審計。

5、對集團公司的合同（協(xié)議）的簽訂和實施進行審核監(jiān)督。

6、完成集團公司交辦的其他工作。

三、人員編制和崗位設置情況

資產(chǎn)審計部人員編制共8人，崗位設置和職責如下：

資產(chǎn)審計部部長1名，主要職責是：全面負責本部門工作，負責組織制定公司資產(chǎn)管理和審計監(jiān)督政策，完善相關(guān)制度建設；組織實施公司資產(chǎn)管理相關(guān)工作；組織實施公司財務審計、基建預結(jié)算審計、投資審計等工作。

資產(chǎn)管理副部長1名，主要職責是：協(xié)助部長建立健全公司資產(chǎn)管理制度；協(xié)助部長組織對固定資產(chǎn)購建（含改建、擴建）的預算管理、招投標和驗收交接；協(xié)助部長組織對固定資產(chǎn)的處置工作；負責辦理公司房產(chǎn)和土地使用權(quán)證，并建立管理臺帳；負責對公司資產(chǎn)進行日常管理。

審計副部長1名，主要職責是：協(xié)助部長建立健全公司內(nèi)部基建申報、審計制度；協(xié)助部長組織并參加集團公司及其子公司的財務審計、預結(jié)算審計和投資審計等；協(xié)助部長組織并參加工程承包合同、五萬元以上工程材料（設備）采購價格的審核，協(xié)助部長組織并參加工地大型現(xiàn)場簽證、工作量的測量和認定工作，協(xié)助部長組織建立審計檔案和工程造價指標數(shù)據(jù)庫等。

資產(chǎn)管理專員2名，主要職責是：建立固定資產(chǎn)實物總賬和土地使用權(quán)臺賬，及時反映資產(chǎn)的各項狀態(tài)；負責對固定資產(chǎn)的維護和使用進行日常管理，并定期與財務部門進行賬實核對，與各資產(chǎn)保管和使用部門進行實物核對；負責年終固定資產(chǎn)的實物清查盤點；對各部門提交的固定資產(chǎn)出售、報廢、盤虧等報告進行審核，并向上級領導報告。

審計專員3名，其中：

財務審計專員1名，主要職責是：參與對集團公司及其子公司的財務審計、投資審計和專項審計；參與對子公司領導的任期目標責任和績效審計。

工程審計專員2名：對報送的工程結(jié)算書進行審計；對發(fā)包工程的標底進行審核，參與工程招標工作；對工程承包合同、5萬元以上的工程材料、設備采購合同進行審核；參加大型施工簽證、測量工作。