第一篇：中西繪畫比較教學設計

中 西 繪 畫 比 較

導課：

首先，我們共同欣賞一段視頻。（播放視頻）通過這兩段視頻，我們可以發(fā)現(xiàn)，他們都有在做同一件事（吃飯）不同的是，他們所用的工具。中國人手中只要有了一雙筷子,吃什么都不在話下,就算是吃上三天三夜的滿漢全席也還是這一雙筷子,這就體現(xiàn)了中國文化以不變應萬變的特征。西方人則喜歡折騰。吃西餐時吃什么菜都要換用相應的刀叉。菜一道道上,刀叉一副副換個沒完,讓中國人光看著都覺得累,但這也是一種文化的體現(xiàn)。

我們說藝術源于生活，我們可以把中國人用的筷子比作毛筆，在技法上講究皴、擦、點、染。無所不能。這就是中國繪畫的藝術魅力所在。而西方人則使用的是畫筆，不同的型號去表現(xiàn)不同的事物。這也是一種藝術的體現(xiàn)。

這樣就產(chǎn)生了在當今世界最有影響的兩大繪畫體系；一是以中國為代表的東方繪畫，我們稱之為（中國畫）；二是以歐洲為代表的西洋繪畫，我們稱它為（油畫）。它們都是人類的精神創(chuàng)造。

由于中西方的民族、歷史和文化的差異，中西美術在表現(xiàn)繪畫作品時，都有各自獨特的創(chuàng)作手法和審美追去。這節(jié)課，就讓我們一起走進《中西繪畫比較》。

新授：

今天老師也帶來了一些中外優(yōu)秀的繪畫作品，我們一起來欣賞。通過欣賞這些圖片，誰能用你的語言說一說中西繪畫各自都有哪些特點？（學生回答）

中國畫是具有悠久歷史和優(yōu)良傳統(tǒng)的中華民族傳統(tǒng)繪畫，凝聚著中華民族的智慧、性格、心理、氣質，以其鮮明的特色和風格在世界畫苑中獨具體系。它并不注重形體的把握，如果用齊白石老先生的話說，叫做“似與不似之間”。

油畫，一種畫在布上的藝術。我們可以把他分為兩個層次。一是在意大利文藝復興時期，14世紀到17世紀。在那個時期，涌現(xiàn)出了許多的繪畫大師，例如：達芬奇、米開朗基羅、拉斐爾。我們把這三個人稱作文藝復興時期美術三杰。他們用超寫實的藝術表現(xiàn)形式去描繪著世界。

而到了二十世紀初，有些繪畫大師打破了這種繪畫形式，他們不注重現(xiàn)實生活的寫照，而是運用了大量的圖形和符號大膽的去勾勒內心的世界。形成了一種新的繪畫形式（抽象）

由此可見中國畫注重的是（神似），而油畫則是兩個極端（具象、抽象），但無論是哪種藝術形式，都是對藝術的向往，對生活的詮釋。

其實在我們的生活中，從來就不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。因此，中西美術家們都會深入生活、深入大自然中去創(chuàng)作。在那里尋找、發(fā)現(xiàn)。創(chuàng)作出了一幅幅著名的、傳承中外的藝術佳作。其實，美就在身邊。

今天，我也帶來了一些中外繪畫大師的作品，下面，我們就一起來領略一下大師的風采。

一、欣賞作品《花籃圖》《水果藍》

精致、典雅的籐籃里，一朵朵盛放的花朵，鮮麗而繽紛。大紅的山茶穩(wěn)坐居中，艷冠群芳；清雅的綠萼梅、閨秀般的瑞香，斜倚著身子相隨于旁；白凈的水仙、嬌俏的白色丁香則好奇趴伏在籃緣。中國人愛花，由來已久。那么這幅作品也是宋代宮廷流行的「籃花」中杰出的佳作。

那么，你知道這幅花藍圖的作者是誰嗎？

李嵩(約活動于1190－1264)，浙江錢塘人。（今杭州）。李嵩畫過許多表現(xiàn)下層社會生活的風俗畫，把勞動人民的生活作為審美對象來描繪，這在中國古代美術發(fā)展史上有著重要的意義。

那么我們說它是一幅國畫作品。

與這幅花藍圖相比較，我也收集到了一幅油畫作品。

《水果籃》是卡拉瓦喬早期的代表作，據(jù)史料考證，這是美術史上的第一幅靜物畫。在畫面中我們可以清晰的看到鮮明而實在的蘋果、葡萄、等水果，以及這如實刻畫的蘋果上的蟲子眼；葉子與枯葉。這不僅標明了靜物完全可以成為獨立的繪畫主題而存在。在他看來，不論是靜物，是人物還是其他實物，都是自然的客體。因此，他總是以自然本身為依據(jù)，如實地反映自然，而把前人的一切規(guī)范和模式拋在一邊。

那么你知道它們有哪些相同的地方嗎？ 不同的地方？

這兩幅都是靜物作品，那么繪畫大師又是如何去描繪祖國的大好河山的呢，我們一起來看大屏幕。

二、欣賞作品《千里江山圖》《圣維多利亞山》

《千里江山圖》是宋代著名山水畫家王希孟唯一傳世的作品。該圖作者以“咫尺有千里之趣”的表現(xiàn)手法和精密的筆法，描繪了祖國的錦繡河山。畫面千山萬壑爭雄競秀，江河交錯，煙波浩淼，氣勢十分雄偉壯麗。

與之相比我找到了這幅藏于費城美術館的《圣維克多山》，法國著名畫家，是后期印象派的主將，從19世紀末便被推崇為“新藝術之父”他就是著名的油畫大師塞上。

《圣維克多山》是塞尚最后的一幅描繪這座山的畫。我們看見，在一片沒有人跡的廣闊天地間，雄偉的大山似乎從明朗清澈的大氣中升起；它是那么堅實的、凹凸起伏的身形映現(xiàn)的閃爍的光影之中。全畫氣勢莊嚴、崇高，略帶憂郁，反映了塞尚深沉的精神世界。

教師解說畫面

1、學生思考：在王希孟的《千里江山圖》中，我請同學們找一找：畫家的寫生位置在什么地方呢？ 學生：不能（找不到）。沒有還是找不到？

教師：沒有還是找不到？不是沒有，是無處不在。所以，沈括在《夢溪筆談》中說：大都山水之法，蓋以大觀小，如人觀假山耳。（大都畫山水的技法，大概是用大視角看小物體，好像人看假山。）因此，中國山水畫家是上下、左右游動的觀察，視點從不固定，是多點或散點的觀察，使畫面咫尺有千里之趣。

2、《圣維多利亞山》這幅作品畫家運用的就是透視。我想請問在坐的同學們：

透視指的是什么？（近大遠小、近實遠虛）

近大遠小我們都能理解，對于近實遠虛，我們用鉛筆去描繪時卻可以很好的把虛實變化表現(xiàn)出來。那么，色彩又是如何表現(xiàn)畫面的虛實變化呢？（學生回答）

由此，畫家用透視關系以及色彩的飽和度的變化，把畫面畫的有層次，有深度。那么與西方風景畫的深度空間相比，中國山水畫的空間有何特點？用一個字形容。

學生：遠

這是中國山水畫常用的技法，我們叫它“三遠”法。即：平遠、高遠、深遠。

教師聯(lián)系實際補充說明：站的高，視野開闊，看得（平）遠；站的低，抬頭仰望，看得（高）遠；如仰望天空，白云般；左右移動的看，前后位置變幻，看得（深）遠。

3、西方風景畫用焦點透視法表現(xiàn)畫面的深度空間，中國山水畫又是運用什么方法，來表現(xiàn)畫面三遠的空間效果呢？

教師提示：西方風景畫面面俱到，中國山水畫的畫面有何特點？ 學生結合作品回答：有些地方畫了，有些地方?jīng)]畫，空白的地方給觀者心理上一種想象的空間，視覺上一種悠遠的空間感，從而達到三遠的效果。

教師補充：畫面中畫處為實，不畫處為虛，中國山水畫就是通過這種畫處與不畫處，虛與實的交替變化，表現(xiàn)出比西方風景畫更加闊遠的空間效果，這種方法就是虛實相生。

西方風景畫家：固定的坐在一個位置，半天或一天完整的創(chuàng)作完成一幅作品。

中國山水畫家：一個小本一支筆，邊走邊看邊畫，一棵樹，一塊石，位置不固定。

正因為中西山水和風景畫家們跋山涉水，頂烈日、迎風雪，深入生活的創(chuàng)作激情和對美的執(zhí)著追求精神，才讓我們有機會欣賞到許多傳世名畫。

三、欣賞作品《搗練圖》《拾穗者》

1、什么是搗練？（搗洗煮過的熟絹）

這幅作品人物的造型（豐頰肥體）及其衣著的設色，與同時期的女性人物雕塑和繪畫的造型完全一致，是盛唐時期的典型風格。這是典型的中國古代仕女畫，它以中國傳統(tǒng)的長卷形式，表現(xiàn)了唐代宮廷婦女的勞動場面。

2、畫家十分注重構圖的技巧，著重刻畫人物的動作姿態(tài)，尤其注重細節(jié)描寫，請同學們注意觀察，把這些細節(jié)找出來。（播放一段古典音樂）

主要細節(jié)有：搗練部分四個婦女的朝向各不相同；左邊那位婦女傳神的挽袖動態(tài)；熨燙部分左側婦女扯練時微微著力的后仰；中間熨燙婦女專注的神態(tài)；這些細節(jié)的刻畫非常真實、生動而富有生活情趣，使互相對稱的構圖不致呆板。《拾穗者》欣賞

這是一幅怎樣絕美而又令人心酸的油畫，畫中的三個拾穗的法**親，此刻應該是全世界的母親，也是我們的母親，一個母親彎腰站在那里，另外兩個母親已經(jīng)彎下腰去正在撿拾大地遺下的麥穗，她們身穿厚厚的袍子，也許是因為沒有單衣可穿，低下去的面部讓我們看不見母親垂向土地的表情。但我們能看得見，母親心中生存的樸實和艱辛。三個母親手中拿著被田野落下的麥穗已經(jīng)很知足了，而遠處金黃的原野是豐收和喜悅的。天空安逸、寧靜和遼闊，飛翔著自由的鳥群，而三個母親仍在繼續(xù)拾穗，在這大地祈禱的黃昏里，母親用奶水哺育的孩子在哪里呢？我想當她們的孩子在夜晚的星光里迎接他們年邁的母親時，眼睛里一定會浸滿懺悔的淚水，只是秋季收獲后，人們從地里揀拾剩余麥穗的情景。畫面的主體不過是三個彎腰拾麥穗的農婦而已，她們穿著粗布衣衫和笨重的木鞋，體態(tài)健碩，談不上美麗，更不好說優(yōu)雅，只是謙卑地躬下身子，在大地里尋找零散、剩余的糧食。三個主體人物分別戴著紅、藍、黃色的帽子，衣服也以此為主色調，牢牢吸引住觀眾的視線?；蛟S長時間的彎腰勞作已經(jīng)使她們感到很累了，可她們仍在堅持。然而，這幅內容樸實的畫作卻給觀眾帶來一種不同尋常的莊嚴感。

上幅圖片刻畫的是我國盛唐時期典型的仕女形象，從她的膚色，以及她的五官神態(tài)，她所穿的綾羅綢緞我們可以看出她悠然自得、無憂無慮的勞作場景。

而相對下腹圖片作者只是對面部輪廓的一個簡單處理，她們穿著粗布衣衫和笨重的木鞋，體態(tài)健碩，談不上美麗，更不好說優(yōu)雅，當時的她可能很忙碌，可能家里已經(jīng)沒有可以填飽肚子的食物了。她正在大地里尋找零散、僅剩下的幾個麥穗。這樣她可以為家人，為了孩子，贏得生存的希望。她是一位既平凡農民但又是一位偉大的母親。

藝術沒有語言，也不用文字，但是這種形式的展現(xiàn)，可以給人的心靈之震撼，這就是藝術的魅力所在。

由此看來，一副優(yōu)秀作品不僅僅只表現(xiàn)在視覺沖擊力上，他所傳達的信息要比文字來的更快，更直接。

無論是中國繪畫，還是西方繪畫，它作為藝術的一種形式，有其共同的特點，這主要變現(xiàn)在他們都是可以直接看到的、有形有色的具體的藝術形象來反映社會生活和抒發(fā)畫家對客觀現(xiàn)實的感受的。它比小說、詩歌顯得具體形象更易為廣大群眾所接受。在取材上更為廣泛。所以，繪畫是整個美術以至整個藝術門類中特別豐富多彩的藝術形式之一。對世界影響極其深遠。

藝術沒有對錯，也沒有國界。只需要一顆炙熱的心去溫暖它、去發(fā)現(xiàn)它、去美化它。在我們的世界里，從來就不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛。

第二篇：中西古代人物繪畫比較

中西古代人物繪畫比較

摘要：中國和西方古代人物畫的風格形成有著差異巨大的民族特色和歷史背景。古代中國人物畫對外形要求不苛刻，講究表現(xiàn)人物精神，注重“以形寫神”。而西方的人物繪畫受民族宗教影響很大，在科學探索的精神基礎上求真求實，西方畫家注重對人物的進行再現(xiàn)和描繪，透露出西方文明中對于理性求實精神與悲壯熱烈氣質的追求。中西方在繪畫材質方面，繪畫的功能性和寫實性方面都有很大的差別。但是中西古代人物畫也不完全是兩個毫無關系的個體，在探索中，它們還是有融合滲透的藝術共同點，相互影響和發(fā)展。

關鍵詞：中西古代人物畫

比較 民族意識

審美

人物畫作為繪畫藝術的重要組成部分，在藝術的花園中綻放奇葩。在悠悠的歷史長河中，古代人物畫給我們留下了許多寶貴的藝術財富。這里，我們對中西古代人物繪畫進行分析，看看古代中國和西方在人物畫上有怎樣的審美追求和藝術表現(xiàn)。

對中西的藝術比較，宗白華先生說：“國畫真像一種舞蹈，畫家解衣番礴，任意揮灑。他的精神與著重點在全幅的節(jié)奏生命而不沾滯于個體形相的刻畫。畫家用筆墨的濃淡，點線的交錯，明暗虛實的互映，形體氣勢的開合，譜成一幅如音樂如舞蹈的圖案。物體形象固宛然在目，然而飛動搖曳，似真似幻，完全溶解渾化在筆墨點線的互流交錯之中。西洋自埃及、希臘以來傳統(tǒng)的畫風，是在一幅幻現(xiàn)立體空間境中描出圓雕式的物體。特重透視法、解剖學、光影凸凹的暈染。畫境似可走進，似可手摩，它們的淵源與背景是埃及、希臘的雕刻藝術與建筑空間【1】?！彼浅Ｍ笍氐乇憩F(xiàn)了中西藝術的差異，而在古代人物畫中，這種差異更是能體現(xiàn)得淋漓盡致。

風格的發(fā)展和形成

魏晉隋唐是中國人物畫重要發(fā)展時期。魏晉時期,思想的解放,佛教的傳入,玄學的風行,專業(yè)畫家隊伍的確立,促成人物畫由略而精,宗教畫尤為興盛,出現(xiàn)了以顧愷之為代表的第一批人物畫大師,也出現(xiàn)了以《魏晉勝流畫贊》,《論畫》為代表的第一批人物畫論,奠立了中國人物畫的重要傳統(tǒng)。盛唐時期吳道子則把人物宗教畫推進到更富于表現(xiàn)力、也更生動感人的新境地。五代兩宋是中國人物畫深入發(fā)展的時期。隨著宮廷畫院的興辦,工筆重著色人物畫更趨精美,又隨著文人畫的興起,民間稿本被李公麟提高為一種被稱為白描的繪畫。宋代城鄉(xiāng)經(jīng)濟的發(fā)展，使得社會風俗畫和具有現(xiàn)實意義的歷史故事畫亦蓬勃發(fā)展。張擇端的杰作《清明上河圖》（圖1）便產(chǎn)生于這一時期。自南宋受禪宗思想影響，梁楷的潑墨、簡筆寫意人物畫，標志著寫意人物畫肇興，中國人物畫開始朝另一方向發(fā)展。中國古代人物畫注重點、線、筆墨，講求氣韻境界與空靈超逸，水墨酣暢淋漓，而對凹凸陰

《清明上河圖》（圖1）

影、光線色彩、透視結構的不太講究，是從骨氣神韻的強調來表現(xiàn)人物情緒的流露。也就是說，中國古代人物畫對于人物的描繪,不僅僅是滿足外形的肖似,而是更著重人物性格與內心世界的揭示,即所謂的傳神【2】。

從14世紀下半葉開始，黑暗的中世紀日趨衰落，歐洲開始從封建社會向資本主義社會過渡，資本主義的新種子在逐漸萌芽，由此引發(fā)了思想和文化上的變革。一場史無前例、氣勢磅礴的社會革新運動在意大利開始了，力圖擺脫物質和精神兩方面封建專制的枷鎖，史稱“文藝復興”。文藝復興的指導思想是人文主義，提倡以世俗的“人”為中心，肯定“人”是現(xiàn)實生活的創(chuàng)造者和享受者。人文主義者以對“人性”的弘揚來反對教會的“神性”，以提倡“人權”來反對中【3】世紀的“神權”。油畫是最能體現(xiàn)歐洲繪畫歷史脈搏與博大精髓的類別，大約是伴隨著文藝復興而發(fā)展的。在這種人文主義思潮的影響下，美術創(chuàng)作也開始經(jīng)歷著深刻的變革，顯現(xiàn)出鮮明的時代特征。美術已不再是宗教神學的奴仆，在題材上開始描繪世俗的人和人的現(xiàn)實生活，即使是宗教神話題材，也注入了人性和人的思想感情，把神變成世俗的人。隨著文藝復興人文思潮的興起和推廣，倡導對人的尊重。人的價值得到肯定，描繪世俗的人和人的現(xiàn)實生活的肖像畫隨之出現(xiàn)。隨著宗教的、國王的統(tǒng)治逐漸松散，伴隨工業(yè)化以后商人階層的出現(xiàn)，描繪普通人的肖像畫快速發(fā)展起來。意大利是文藝復興的發(fā)祥地，比別的國家較自由地得到了發(fā)展，自喬托以來，意大利的藝術家們都在竭力追求對人物個性的表現(xiàn)，藝術家們重視個性的多樣性表現(xiàn)，并逐步在藝術作品中表現(xiàn)出這種強烈的欲望【4】。如達·芬奇的《蒙娜麗莎》，則以高超的的藝術手法，生動地表現(xiàn)出

《自由引導人民》（圖2）

人物細微的心理活動，成為肖像畫中的巨作。自此，科學探索的精神得到張揚，實證求真的風氣開始興起。人物畫也突破了原來宮廷、教廷的題材與技法等束縛，在形式結構、畫面處理等方面取得了較大的發(fā)展，以世俗人物與歷史事件相關人物為主題的油畫大量涌現(xiàn)，如荷蘭畫家德拉克羅瓦《自由引導人民》（圖2）畫的是一場自由革命，這些題材都極大地豐富了繪畫藝術的發(fā)展。西方畫家對人物的再現(xiàn)和描繪，無一都透露出西方文明中對于理性求實精神與悲壯熱烈氣質的追求。

功能性比較

中國和西方古代傳統(tǒng)人物畫的功能都具有兩重性：一方面是以倫理的善為目的的勸戒作用，并依附于政治教化的功能，為統(tǒng)治階級服務；另一方面是以審美的“趣”為目的的欣賞作用。如唐代閻立本的《歷代帝王圖》（圖3），又稱《古帝王圖》，刻畫了兩漢、南北朝至隋代的十三位帝王形象，即：漢昭帝劉弗陵、漢光武帝劉秀、魏文帝曹丕、吳主孫權、蜀主劉備、晉武帝司馬炎、陳文帝陳倩、陳廢帝陳伯宗、陳宣帝陳頊、陳后主陳叔寶、北周武帝宇文邕、隋文帝楊堅和隋煬帝楊廣。帝王圖像是古代人物繪畫中的重要題材，它可以起到所謂“見善足以戒惡，見惡足以思賢”的作用，因而受到統(tǒng)治者的重視。這件作品中的每個形象都寓有褒貶，而這一褒貶又是寓于每個帝王的性格和精神氣質之中的。在表現(xiàn)帝王的形象時，作者善于通過人物的面容、眼神、眉宇和嘴唇間流露出的神情，來刻畫不同的個性、氣質，以表達作者對前代帝王的作為和才能評價。在審美目的上，有《蒙娜麗莎》，這是一幅享有盛譽的肖像

《歷代帝王圖》（圖3）

畫杰作。它代表達·芬奇的最高藝術成就，成功地塑造了資本主義上升時期一位城市有產(chǎn)階級的婦女形象。畫中人物坐姿優(yōu)雅，笑容微妙，背景山水幽深茫茫，淋漓盡致地發(fā)揮了畫家那奇特的煙霧狀“無界漸變著色法”般的筆法。畫家力圖使人物的豐富內心感情和美麗的外形達到巧妙的結合，對于人像面容中眼角唇邊等表露感情的關鍵部位，也特別著重掌握精確與含蓄的辯證關系，達到神韻之境，從而使蒙娜麗莎的微笑具有一種神秘莫測的千古奇韻，那如夢似的嫵媚微笑，被不少美術史家稱為“神秘的微笑”。

而西方古代傳統(tǒng)人物畫的功能除了為統(tǒng)治階級服務和純審美的欣賞做用外，更鮮明的功能特點有表達作者思憂受磨難的人民群眾，充滿對人類命運的關注和人道主義精神，呼吁大家起來反抗。如《梅杜薩之筏》（圖4）是法國畫家泰奧多爾·席里柯于1819年創(chuàng)作的油畫?！睹范潘_之筏》從畫面的構圖、光線、色彩到人物的動態(tài)表情以及豐富的想象力，都是無與倫比的。畫家以金字塔形的構圖，把事件展開在筏上僅存者發(fā)現(xiàn)天邊船影時的剎那景象，刻畫了遇難者的饑渴煎熬、痛苦呻吟等各種情狀，畫面充滿了令人窒息的悲劇氣氛。但畫面上那個

《梅杜薩之筏》（圖4）

高舉紅巾者，卻另有涵義。他代表著人民爭取自由的斗爭，對正義和幸福的未來的向往。繪畫材質的比較

中國繪畫材料取自天然,竹做筆竿，動物毛做筆毫，炭黑、松煙做墨，樹皮和稻草做紙，石料做硯。除此之外，必不可少的中國畫顏料，有石綠、石青、朱砂、朱膘等礦物質顏料，也有花青，藤黃，胭脂等植物性顏料。這中國畫的材料都是大自然賜于的厚禮。因此，用這些材料創(chuàng)作出的中國畫水墨交融，渾然天成。而西方作畫是用快干性的植物油（亞麻仁油、罌粟油、核桃油等）調和顏料，在畫布亞麻布，紙板或木板上進行制作。作畫時使用的稀釋劑為揮發(fā)性的松節(jié)油和干性的亞麻仁油等。畫面所附著的顏料有較強的硬度，當畫面干燥后，能長期保持光澤。憑借顏料的遮蓋力和透明性能較充分地表現(xiàn)描繪對象，色彩豐富，立體質感強。

寫實性比較

中國古代人物畫對于人物的描繪，不僅僅是滿足外形的肖似，而是更著重

人物性格與內心世界的揭示，即所謂的傳神。有畫法洗練縱逸的簡筆人物或寫意畫，代表作以梁楷的《李白行吟圖》最為典型。寥寥數(shù)筆就把大詩人李白那種才華橫溢的風度神韻，刻畫得十分傳神，真可謂筆簡意賅。中國古代人物畫也善于運用長卷的形式，突破時間和空間的限制，真實而細致地描繪現(xiàn)實生活的場景及其人物活動，如《韓熙載夜宴圖》（圖5）

《韓熙載夜宴圖》（圖5）

無疑是中國古代情節(jié)性繪畫的杰作，它以連環(huán)長卷的方式描摹了南唐時期官宦韓熙載家開宴行樂的場景。畫家對人物的刻畫尤為深入，以形寫神，顯示出高超的藝術水平?！兑寡鐖D》用筆挺拔勁秀，線條流轉自如，對器物的描寫真實感強，人物衣服紋飾的刻畫嚴整又簡練，鐵線描與游絲描結合的圓筆長線中，時見方筆頓挫，頗有韻味，設色既濃麗又穩(wěn)重畫盡意在，塑造了富有生命活力的藝術形象。

西方藝術家為了真實地描繪對象，準確地塑形體和表現(xiàn)空間深度，認識到自己的首要任務就是讓藝術同科學研究結合起來，研究人體的解剖結構，研究科學的透視法和明暗法，探討各種造型藝術的技法理論。題材從宗教的內容擴大到現(xiàn)實生活，而且對自然景色也開始加以觀注，他們塑造的人物形象更完美，更具有復雜的個性和心理特點，更強調視覺效果，探索作品的戲劇性和新的藝術語言。人們對文藝與現(xiàn)實關系的看法，認為藝術是現(xiàn)實的鏡子，主張藝術模仿自然，強

調藝術處理上難能可貴的技巧，盛期藝術家追求的美多是一種“絕對美的概念”他們把“最完善的比例”、“最美的線條”、“最溫柔的典雅的形象”視為普遍永恒的公式，創(chuàng)造了一種古典理想美的

《最后的晚餐》（圖6）

藝術典型，完善、準確、概括的寫實繪畫體系建立起來【5】。如提香的《丹娜依》，達·芬奇的《蒙娜麗莎》、《最后的晚餐》（圖6）等名畫，體現(xiàn)了西方藝術家對人物寫實性的追求?！蹲詈蟮耐聿汀肥沁_.芬奇畢生創(chuàng)作中最負盛名之作。在眾多同類題材的繪畫作品里，此畫被公認為空前之作，尤其以構思巧妙，布局卓越，細部寫實和嚴格的體面關系而引人入勝。構圖時，他將畫面展現(xiàn)于飯廳一端的整塊墻面，廳堂的透視構圖與飯廳建筑結構相聯(lián)結，使觀者有身臨其境之感。畫的是耶穌在即將被捕前，與十二門徒共進晚餐的情景。畫面中的人物，其驚恐，憤怒，懷疑，剖白等神態(tài)，以及手勢，眼神和行為，都刻畫得精細入微、惟妙惟肖。畫家通過各種手法，生動地刻畫了耶穌的沉靜、安詳，以及十二門徒各自不同的姿態(tài)、表情。此作傳達出豐富的心理內容。并且，達·芬奇成功地運用構圖和用光等手段，塑造了一系列個性鮮明的人物形象。

融合與滲透 中國古代人物畫與西方也不是完全孤立的，它在藝術表現(xiàn)方面也有貫通和融合。清朝時期，宮庭畫師郎世寧就對人物繪畫的創(chuàng)新道路進行了探索。他把中國工筆畫與西洋繪畫寫實特點結合起來，也把中國畫材料與西洋畫材料融合運用到人物畫創(chuàng)作中。如《乾隆朝服圖軸》（圖7），把中國傳統(tǒng)繪畫與西方寫實畫法相結合，形成互補，他以自己在西畫造型上和色彩上的優(yōu)勢，對人物肖像做細致逼真的刻畫，在人物畫方面尤其是帝后肖像畫上取得了突出的藝術成就。

《乾隆朝服圖軸》（圖7）

小結

綜上所述，可以很明顯的看出中國古典人物畫與西方繪畫有許多不同的特點，其中很重要的一種是精神性。中國畫的工具材料及制作程序比西畫簡單和單純，而西方油畫無論是從高度寫實技巧，還是從抽象觀念創(chuàng)造抽象形體展現(xiàn)材料自身的物質美感來比較，都有極強的表現(xiàn)力。中國畫的絹紙和水性顏料（包括墨）應付不了這兩種極端的表現(xiàn)，工筆再怎么寫實也達不到油畫的精微，寫意再抽象也達不到油畫的豐富，這是材料特性的局限，故它必須側重于精神表現(xiàn)來補物質再現(xiàn)之不足。

西方繪畫在寫實性上與中國以線條造型，以形傳神的造型特征都是在本土上長期探索出來的結果。各自有其精髓，隨著藝術的發(fā)展和傳播，都會互相影響，特別是在日新月異的今天，藝術共融性和多樣性都在加強。

人物畫在繪畫藝術中就是一個大整體之一，不論是中國還是西方的古代人物畫，都是各自有其精髓，也都是同中有異，異中有同，從而呈現(xiàn)出多姿多彩的風貌，各自以自己獨自的形式表達世界。另一方面，各個藝術門類彼此間又是在取長補短、相互作用下不斷取得整體上的發(fā)展與完善。因此，我們在研究中國古代人物畫時，不僅要著眼于中華民族的審美觀念，還不能無視其它門類藝術的存在，尤其是西方人物畫藝術的觀念。

【1】 宗白華： 《美學散步》1981年

【2】陳師曾：《中國繪畫史》2007年

【3】索科洛夫 ：《文藝復興時期哲學概論》1983年 【4】 李一：

《中西美術批評比較》2000年

【5】李新生： 《中西繪畫鑒賞比較》2004年

第三篇：中西新聞比較

中西人物報道中寫作特色比較

【摘要】：在我國，人物報道多以典型報道的方式出現(xiàn)，人物之所以被選擇進行報道，是因為他體現(xiàn)了時代精神，反映了時代主題，成為眾人之中的典型，具有代表性、指導性、思想性。這也成了我國的記者選擇人物的一個標尺和傳統(tǒng)。在西方，人物報道常以政要人物為主，以時代為背景，反映的主題多是新聞人物在特定的歷史環(huán)境中的人生經(jīng)歷和性格特點。報道新聞人物，反映不同歷史時期典型性個體的事跡和思想，通過個人問題揭示廣泛、深刻的社會問題，記錄下從個人這面鏡子所反射出的時代精神和歷史風貌。盡管中西歷史發(fā)展軌跡、政治、經(jīng)濟、文化存在較大差異性，但人物報道寫作技巧方面各有特色，在比較分析中，可以相互借鑒，優(yōu)勢互補。本文從四個方面進行具體分析中西人物報道寫作的差異：強化政治倫理與監(jiān)測社會環(huán)境；追求和諧、相對集中與強調沖突、多樣紛呈；由理性到感性和由感性到理性；中西人物報道表現(xiàn)手法?！娟P鍵字】：人物報道 新聞 比較 中西方

【正文】新聞寫作是一個思維的運作過程，由于受到的文化傳統(tǒng)影響不同，一個記者的認知結構決定了他思維方式的不同，導致新聞作品寫作特征的不同。中國側重于抽象思維，這種思維以固定的思維方式表現(xiàn)對新聞人物的認識，注重概括性內容，忽視表象和細節(jié)性的內容，形象性較弱，帶有主觀的感情色彩。抽象思維體現(xiàn)在人物報道中，新聞人物的個性特點便具有概念性和較強的主觀色彩，因而我國的人物報道強調鮮明的人物性格特點，一般選取其中一個能反映報道主題的個性品質重點渲染，并在眾多材料中截取某些最精彩，最有價值的新聞事件。西方注重于形象思維，反映客觀事物的直接映像，運用形象思維使事物的表象運動引起人們的聯(lián)想和想象，傳遞出豐富的信息，加深人們對新聞人物的認識。同時，西方形象思維的多元性反映在人物報道中，使新聞人物的性格特征具有多面性，人物形象豐富、立體化。通過形象描寫，使新聞人物性格的塑造和刻畫表現(xiàn)出客觀和理性。在寫作上的差異,受到雙方歷史、政治、經(jīng)濟、文化等各方面的影響，但都有各自的寫作特色，我們可以優(yōu)勢互補、相互借鑒，不斷促進在人物報道寫作上的創(chuàng)新程度。

一、強化政治倫理與監(jiān)測社會環(huán)境

新聞作品折射著一個國家、一個時代的價值標準和文化傳統(tǒng)，新聞價值觀是事實之所以成為新聞的諸因素之集合，雖然在中西不同階段、不同流派的新聞 理論中，評判的要素有很大的差異，但較為公認的是及時性、接近性、重要性和顯著性。其中，及時性和接近性以量化的時空距離為衡定標準，中西差異趨無，而重要性和顯著性則由 于政治體制、文化背景、價值取向之不同而千差萬別。

我國新聞事業(yè)是社會主義新聞事業(yè)，強調黨性，宣傳黨的路線、方針、政策是其重要任務，因而報道人物趨向于英雄、模范等先進人物。宣傳好人好事，弘揚共產(chǎn)主義精神，董振東、孔繁森、吳吉昌等以社會主義建設鞠躬盡瘁，堅韌不拔的時代英雄的光輝形象；烤羊肉串的“慈善家”阿里木、“幸福青年”鐵飛燕等一個個在平凡工作崗位上默默奉獻的先進工作者；近幾年，我國的人物報道逐漸把視角移向了普通百姓?！杜撩谞柍嘧印獏堑窃啤穮堑窃剖窃吔⒎瞰I

邊疆的優(yōu)秀知識分子的楷模。從醫(yī)多年來，他牢記黨的全心全意為人民服務的宗 旨，立志扎根邊疆，以滿腔熱忱和精湛的醫(yī)術，服務邊疆各族人民群眾。《我的母親》中一位普通農村婦女勤勞、善良的人性光輝，通過這些普通人的生動形象宣揚了新時期的社會風貌，而很少出現(xiàn)關于反面人物的劣跡、丑聞的報道。

西方的新聞價值包含五個因素：時效性、接近性、顯著性、重要性、趣味性，其人物報道也體現(xiàn)了新聞價值的取向?！恶R可尼，“真正的地球村英雄”》為紀念無線電問世100年，記錄古列爾莫·馬可尼的報道?！赌箍评蠇D的辛酸淚》中莫斯科經(jīng)濟危機時的馬洛費耶娃老人；《生為南非黑人》中，作者在政府的限制與監(jiān)控下，走仿南非黑人居住區(qū)報道在那里遭到拘禁、侵擾、殺害的南非黑人們；《死在故鄉(xiāng)》描寫了79歲老人T子離開東京公寓到自己的故鄉(xiāng)自殺的事件。這些新聞人物并未做出光榮的值得稱頌的事跡，也沒有受人景仰的高品質和精神追求，其中有許多人處于艱難的生存環(huán)境中，甚至社會的最低層還有的新聞人物違反法律，違背道德，頗具爭議性。

二、追求和諧、相對集中與強調沖突、多樣紛呈

我國的報道在不同的歷史時期反映過不少英雄、模范人物，革命時期所宣揚的是愛國志士們舍身取義的高貴情操和革命必勝的信念，鼓舞全國人民聯(lián)合抗戰(zhàn)，建國后對先進人物思想和事跡的宣傳，引導和推動群眾學習先進模范人物，以他們?yōu)榘駱?，廣泛開展學先進活動，促進社會主義精神文明建設。當前我國人物報道的主題，好人好事類和經(jīng)濟類人物作品以及社會主義現(xiàn)代化建設的時代精神為主。一些優(yōu)秀的人物報道，通過真實的人物形象再現(xiàn)，人物行為和心理世界的深入透析，引人向上，極具感染力，在社會上掀起學習先進人物的熱潮，振奮了民族精神，激發(fā)群眾工作建設四化的積極性?！耙哉鎴蟮罏橹鳌钡男侣務哂嘘P，一方面與中國當前面臨的經(jīng)濟體制改革、國企改革 等社會現(xiàn)實相聯(lián)，傳媒價值取向在深受傳統(tǒng)文化影響之時，也不斷在現(xiàn)實社會中得到調整，經(jīng)濟類報道的增加體現(xiàn)出經(jīng)濟體制轉軌后的媒介不再談“利”色變，但仍未脫離“尚德”、“和諧”的傳統(tǒng)，對好人好事類報道的青睞，依然散發(fā)著中國文化對德之追求，對義之崇尚。表三中之所以沒有把災害報道單獨列出，是因為中國傳媒囿于“重人倫、輕自然”的傳統(tǒng) 思維，在進行災難報道時往往聚焦于戰(zhàn)勝災 害的人和精神，缺少對災害本身的注視，因而把 其歸入好人好事類。

西方人物報道以時代為背景，反映的主題多是新聞人物在特定的歷史環(huán)境中的人生經(jīng)歷和性格特點。主要集中在兇殺暴力、揭露司法不公、揭露腐敗、貧困、戰(zhàn)爭、自然災害等的人物，其它還涉及到環(huán)境保護、金融危機的人物，以及有關種族、福利等眾多的社會問題中的典型人物。多數(shù)人物報道中充滿了激烈、尖銳的矛盾沖突。

三、由理性到感性和由感性到理性

人物的性格特征應是多面且復雜的，而我國人物報道一般選取其中一個能反映報道主題的個性品質重點渲染，并在眾多材料中截取某些最精彩，最有價值的新聞事件。中西方思維方式的差異對人物性格的塑造方法產(chǎn)生影響。中國側重于抽象思維，這種抽象思維以既定的思維形態(tài)反映報道者對新聞人物的認識，注重概括性內容，忽視表象和細節(jié)性的內容，形象性較弱，帶有主觀的感情色彩。抽象思維體現(xiàn)在人物報道中，新聞人物的個性特點便具有概念性和較強的主觀色彩。

西方注重于形象思維，反映客觀事物的直接映像，運用形象思維使事物的表象運動引起人們的聯(lián)想和想象，傳遞出豐富的信息，加深人們對新聞人物的認識。同時，西方形象思維的多元性反映在人物報道中，使新聞人物的性格特征具有多面性，人物形象豐富、立體化。通過形象描寫，使新聞人物性格的塑造和刻畫表現(xiàn)出客觀和理性。西方傳媒往往采用個別到一般的演繹法，以具體的個例反映普遍的社會問題，以盡可能的客觀敘述代替主觀評論。由感性的、實證的披露，上升到理性思考的 角度。1995年的特稿寫作獎獲獎作品《被排斥的優(yōu)等生》通過記錄一個竭力在惡劣的內地城 市高中求得生存的聰明少年詹寧斯進入麻省理工大學預科班，由于種種原因最終未能進入麻 省理工大學的故事，來反映一個在逆境中奮發(fā)向上的少年群體。

四、中西人物報道表現(xiàn)手法

在中國人物報道的表現(xiàn)手法一般有敘述、描寫、議論、抒情，常用的有人物的行動，語言，景物，細節(jié)描寫，以及議論。用人物的行動表現(xiàn)人物，就是用 人物富有特征的具體行為來揭示其內心世界和個性特征，并在人與人，人與物的 矛盾沖突中表現(xiàn)人物的思想境界，反映時代的社會面貌；用人物富有個性特征的語言和對話做到“由說話看出人來”；景物描寫在人物報道中常用來烘托、刻畫

人物的精神風貌，表現(xiàn)主題，顯示時代背景；細節(jié)描寫在人物報道中起到畫龍點睛的作用，精彩的細節(jié)迸發(fā)出人物思想的火花，強化人物個性，使報道具有深刻的思想意義和強烈的感染力；議論在人物報道中用來表達作者對新聞人物的主觀感受，加深讀者的感性認識，增強報道感染力。

西方人物報道在描寫新聞故事的現(xiàn)場氣氛，刻畫新聞人物性格的同時，更注重新聞故事的情節(jié)發(fā)展，強調一種故事性，使讀者在輕松、好奇的心理狀態(tài)下接觸到報道所要反映的嚴肅主題。在具體表現(xiàn)手法上，開篇先設置一個個懸念，引起讀者興趣，讓人們帶著疑問來尋找答案。西方人物報道的切入角度都比較小，先是以人物的某處外貌或性格特征的描寫進入故事，然后逐步展開情節(jié)，刻畫人物，隨之揭示人物的本質特征及報道所要反映的社會意義。

五、結論

比較的最終目的是取長補短、為我所用，在融會貫通中為中西傳媒尋找一個盡量合理的發(fā)展空間。首先，中國文化重人倫，西方文化重契約，相對應形成了中國 的“人治”傳統(tǒng)和西方的“法治”傳統(tǒng)。其實在本質上二者都具有強制性的特征，人倫也好，契約也罷，最終都是維護秩序的手段，手段往往是以多種形式存在的，只是在不同時期、不同社會環(huán)境下凸顯的方式不同。其次，中國儒家文化是倫理為政治服務，基督教文化是神學為政治服務，以“權力”著稱的西方傳媒始終未能擺脫政治權力的姿態(tài)。現(xiàn)階段的中西傳媒同樣面臨著尋求政治宣傳與新聞傳播平衡點的問題。全球化背景下中西文化的相互滲透使中西傳媒價值取向和文化選擇的溝通展現(xiàn)在眾多方面，除上所述，中國傳媒題材涉及面拓寬，以政府為核心報道的意識日益淡化，科教興國、環(huán)境保護等全球性話題成為新的關注熱點，實證分析、客觀報道等表現(xiàn)手法越來越多地得到運用；而西方 傳媒在貫有的傲慢中不得不重新考量東方文化的優(yōu)勢，體味群體本位的力量，淡化沖突，重尋和諧。中西傳媒價值取向和文化選擇的溝通將在未來發(fā)展中日益彰顯?！緟⒖嘉墨I】

[1] 《中西新聞寫作比較》姚里軍著北京：中國廣播電視出版社 2002年1月 [2]《人物報道的中西比較》新聞愛好者：上半月 2000年12期

[3]《新聞作品選讀》劉明華 張正選編：中國人民大學出版社 2003年5月 [4] 《比較新聞學》劉夏塘主編：北京語言文化大學出版社 1997年

第四篇：比較中西飲食文化

比較中西飲食文化

摘要：餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

關鍵詞：不同的飲食觀念

不同的飲食禮儀與方式

中西飲食對象的差異

目

錄 中國飲食文化特征……………………………………………………..1

1.1風味多樣………………………………………………………………1.2四季有別………………………………………………………………1

1.3講究美感………………………………………………………………1 2 中西飲食文化比較……………………………………………………1 2.1不同的飲食觀念.…………………………………………………1 2.2不同的飲食禮儀與方式..………………………………………2 3 結論..………………………………………………………………………….5 參考文獻..……………………………………………………………………..5 1中國飲食文化特征

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個特點：

1.1風味多樣

由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

1.2四季有別

一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一直按季節(jié)變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

1.3講究美感

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質高度統(tǒng)一的特殊享受。

2中西飲食文化比較

2.1不同的飲食觀念

2.1.1飲食結構

在中國，人們的傳統(tǒng)飲食習俗是靠以植物性食料為主。主食是五谷雜糧，然后輔以蔬菜，外加少量肉食而形成的餐飲形式。中國人也習慣于以熱食、熟食為主，這也是中國人飲食習俗的一大特點。這點就和中國古老的文明和發(fā)達的烹調技術有關。而在西方，其人民秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為生，傳統(tǒng)的飲食習俗靠以動物性食料為主，并輔以采集、種植，肉食較多，吃、穿、用都取之于動物。這是由于高熱量、高脂肪類的飲食結構比較適合高緯度的地理和氣候。這樣就

第五篇：中西飲食文化比較

中西飲食文化比較

國際經(jīng)濟與貿易

董赟赟

21090413 關鍵詞：飲食文化，中西文化，餐飲，比較，中西飲食文化比較，飲食觀念

餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣候環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

中餐以五谷、熟食、素食為主，以肉食、蔬菜為輔，講究無味調和。中國歷代傳統(tǒng)烹飪手法技藝精湛，花樣繁多，內容豐富，人們在味覺方面的追求之外，還有色香形色器等方面的需求，最后是調和。

西餐大致可分為法式、意式、英式、俄式、美式等幾種。不同西餐的主要特點：

1、西菜之首——法式大餐

2、西餐始祖——意式大餐

3、簡潔與禮儀并重——英式西餐

4、營養(yǎng)快捷——美式菜肴

5、吃以結實、純正——德國菜肴

6、西菜經(jīng)典——俄式大餐 這里簡要從以下三方面談談中西方飲食文化的差異。

一、兩種不同的飲食觀念

西方西方人比如西方側重營養(yǎng)，中國人注重美味；

西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色香味形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等，即便口味千遍一律，甚至比起中國的美味佳肴來，簡直味同嚼蠟，但理智告訴他，一定要吃下去，因為有營養(yǎng)，說的不好聽，就像給機器加油一樣。

中國則是一種美性飲食觀念，人們在品嘗菜肴時，往往會說這盤菜“好吃”，那道菜“不好吃”。這說明，中國人對飲食最求的是一種難以言傳的“意境”，即使用人們通常所說的“色、香、味、形、器”來把這種“境界”具體化，恐怕仍然是很難涵蓋得了的。

再說原料，西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊的肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹飪在用料上也是顯現(xiàn)出極大的隨意性；許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手中，就可以化腐朽為神奇，足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

二、中西飲食對象的差異

即飲食選擇類品的差異，不同的文化，對食物有不同的標準和消費方式，比如西方人吃甜食，中國人大多以咸為主。中國人主張素食主義，中國人以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千絲萬縷的聯(lián)系。他們視動物為“生靈”，所以主張素食主義，據(jù)西方的植物學家的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。而西方人秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃穿用都取之于動物。故西方人往往會吃整塊牛肉，整只雞。另外，西方有較為發(fā)達的食品工業(yè)，如罐頭，快餐等，雖口味千遍一律，但節(jié)省時間，且營養(yǎng)良好。另外，中西方在飲食內容上的差異還表現(xiàn)在西方人喜愛冷食、涼菜，從冷菜拼盤、色拉到冷飲，餐桌上少不了冷菜。而中國人喜歡熱食，除正菜前的小碟冷菜外，主要都是熱的。在中國人看來，熱菜涼了就少了許多味，趁熱吃才能吃出菜的味來。

二、飲食方式不同

在中國，筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人的欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。西式宴飲上，核心在于交誼，通過與鄰座人之間的交談，達到交易的目的。而且西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼西方人習慣分而食之，有專人先行分配食物，是一人一份的定量供應。在西方宴會上，雖也圍坐，但各人的食物是單盤獨碟的。另外不必固定座位，可以自由走動，以便于個人之間的情感與信息的交流。這種用餐方式充分體現(xiàn)了西方人對人性、對自我的尊重，強調了個人的獨立和自主。另外其他細節(jié)方面中西方差距也很大。中國上菜順序依次為：湯、主食、餐酒、水果。而西方則為：菜和湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡。在吃完停餐時，在中國可以把筷子直接擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上那表示酒醉飯飽不再進膳了。在西方，若是略事休息，則應該把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊舞動刀叉是失禮之舉。用餐后將刀叉擺成四點鐘方向即可

總之：中西文化的差異造就了飲食文化的差異，這種差異來自于不同的思維方式和處世哲學，兩者之間不存在絕對的優(yōu)劣，兩者之間完全可以優(yōu)勢互補，達到飲食更完美的行為習慣。