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      店長職務(wù)說明書1

      2022-01-27 15:40:05下載本文作者:會員上傳
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      店長職務(wù)

      說明書

      2019-2020版

      內(nèi)部資料

      注意保管

      公司簡介

      商業(yè)計劃書

      創(chuàng)業(yè)計劃書

      節(jié)日慶典

      新品發(fā)布會

      創(chuàng)業(yè)融資

      項目介紹

      模板

      策劃

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      策劃書

      營銷管理

      節(jié)日策劃

      推廣策劃

      策劃方案

      商務(wù)策劃

      工作匯報

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      總結(jié)報告

      總結(jié)匯報

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      工作報告

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      幼兒教學(xué)

      店長職務(wù)說明書

      職務(wù)名稱:店長

      直屬上司:公司營運部

      督導(dǎo)下級:店務(wù)經(jīng)理、廚師長

      工作范圍:

      (一)人事管理

      1.店務(wù)工作站和廚務(wù)工作站的點名例會,了解出勤情況。

      2.不斷完善店內(nèi)各工作崗位的工作程序及規(guī)章制度,監(jiān)督檢查員工的執(zhí)行情況。

      3.負(fù)責(zé)屬下員工的考核、培訓(xùn)、獎懲,合理安排人力資源,不斷提高人員素質(zhì)及崗位技能,充分調(diào)動員工的工作積極性,提高工作效率,對成績突出或嚴(yán)重違犯紀(jì)律的人員,做到獎懲分明。

      (二)服務(wù)品質(zhì)控制

      1.檢查員工的精神面貌、儀容、儀表。

      2.負(fù)責(zé)收集顧客的就餐意見及建議,妥善處理客人投訴,及時反饋信息,以利于服務(wù)、出品的改進及更新。

      (三)餐單設(shè)計

      (四)出品品質(zhì)控制

      1.以桌為單位,以出品質(zhì)量、服務(wù)、出品衛(wèi)生、投量、時間、速度為中心,發(fā)揮主動式的工作方法,提高工作效率。

      2.督促廚務(wù)經(jīng)理檢查菜品品質(zhì)。

      (五)成本控制

      1.檢查剩余食品的保管工作。

      2.檢查備品、廚務(wù)工作站的出品準(zhǔn)備情況。

      (六)費用控制

      1.負(fù)責(zé)店內(nèi)的財產(chǎn)管理,制定預(yù)算,控制費用開支及成本消耗,定期統(tǒng)計、掌握物品報批、領(lǐng)用、保管、維修等環(huán)節(jié),杜絕浪費。

      2.對本部門的費用負(fù)責(zé)。

      (七)物品管理

      (八)營業(yè)管理

      1.對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面主持分店的日常管理工作,帶領(lǐng)屬下員工,保質(zhì)保量地完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標(biāo)。

      2.根據(jù)公司長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃,制訂店的經(jīng)營計劃、管理目標(biāo),并定期提交工作計劃及述職報告。

      3.安排值夜班人員,了解當(dāng)日客流量、臺數(shù)、人均消費、打折、銷售額等經(jīng)營情況,簽字、收款。

      4.協(xié)調(diào)好店務(wù)工作站和廚務(wù)工作站之間的工作配合,使實際工作有條不紊。

      (九)設(shè)備使用及保養(yǎng)

      1.經(jīng)常檢查店內(nèi)設(shè)備的狀況,做好維護保養(yǎng)工作,并做好店內(nèi)的安全和防火工作。

      2.對本部門設(shè)備的完好負(fù)責(zé)。

      (十)每日清潔與定期清潔

      檢查員工打掃衛(wèi)生的工作情況,檢查環(huán)境衛(wèi)生,有問題及時糾正。

      (十一)促銷

      1.在公司總經(jīng)理指導(dǎo)下,開展市場調(diào)研和公關(guān)、廣告、宣傳,在競爭中開拓市場。

      2.根據(jù)市場需求及市場競爭態(tài)勢,分析經(jīng)營狀況及存在問題,并及時匯報。

      (十二)督導(dǎo)及執(zhí)行公司的規(guī)章制度

      嚴(yán)守公司的商業(yè)機密,嚴(yán)于律己,工作踏實,嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度,事事起好的表率作用,帶頭完成各項工作任務(wù)。

      (十三)處理各種突發(fā)性事件

      工作責(zé)任:

      1.協(xié)助總經(jīng)理完成上級制定的營業(yè)額指標(biāo);

      2.制定高效定量的日常工作計劃;

      3.編制崗位說明書、日常工作計劃;

      4.評定下屬員工的表現(xiàn),提出獎懲意見;

      5.控制及補充所負(fù)責(zé)部門的人員;

      6.嚴(yán)格控制各項費用。

      權(quán)力范圍:

      7.有權(quán)調(diào)動下屬員工的工作崗位;

      8.有權(quán)根據(jù)工作成績提出對下屬員工的獎懲意見;

      權(quán)力限制:

      9.不能擅自改變公司制定的工作程序;

      10.不能借公司職權(quán)進行私人業(yè)務(wù)活動;

      11.不能泄露公司業(yè)務(wù)政策和營業(yè)數(shù)字等機密;

      12.不得在與我公司同樣性質(zhì)的企業(yè)兼任相關(guān)職務(wù)。

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