店長職務(wù)
說明書
2019-2020版
內(nèi)部資料
注意保管
公司簡介
商業(yè)計劃書
創(chuàng)業(yè)計劃書
節(jié)日慶典
新品發(fā)布會
創(chuàng)業(yè)融資
項目介紹
模板
策劃
項目匯報
市場營銷
活動策劃
工作計劃
策劃書
營銷管理
節(jié)日策劃
推廣策劃
策劃方案
商務(wù)策劃
工作匯報
企業(yè)報告
企業(yè)宣講
校園宣講
總結(jié)報告
總結(jié)匯報
個人總結(jié)
工作總結(jié)
工作報告
模板
教育教學(xué)
教育培訓(xùn)
教學(xué)課件
主題教育
班會育人
教學(xué)計劃
班會
課件
教學(xué)研究
模板
家長會
思想教育
小學(xué)教學(xué)
中學(xué)教學(xué)
大學(xué)教學(xué)
幼兒教學(xué)
店長職務(wù)說明書
職務(wù)名稱:店長
直屬上司:公司營運部
督導(dǎo)下級:店務(wù)經(jīng)理、廚師長
工作范圍:
(一)人事管理
1.店務(wù)工作站和廚務(wù)工作站的點名例會,了解出勤情況。
2.不斷完善店內(nèi)各工作崗位的工作程序及規(guī)章制度,監(jiān)督檢查員工的執(zhí)行情況。
3.負(fù)責(zé)屬下員工的考核、培訓(xùn)、獎懲,合理安排人力資源,不斷提高人員素質(zhì)及崗位技能,充分調(diào)動員工的工作積極性,提高工作效率,對成績突出或嚴(yán)重違犯紀(jì)律的人員,做到獎懲分明。
(二)服務(wù)品質(zhì)控制
1.檢查員工的精神面貌、儀容、儀表。
2.負(fù)責(zé)收集顧客的就餐意見及建議,妥善處理客人投訴,及時反饋信息,以利于服務(wù)、出品的改進及更新。
(三)餐單設(shè)計
(四)出品品質(zhì)控制
1.以桌為單位,以出品質(zhì)量、服務(wù)、出品衛(wèi)生、投量、時間、速度為中心,發(fā)揮主動式的工作方法,提高工作效率。
2.督促廚務(wù)經(jīng)理檢查菜品品質(zhì)。
(五)成本控制
1.檢查剩余食品的保管工作。
2.檢查備品、廚務(wù)工作站的出品準(zhǔn)備情況。
(六)費用控制
1.負(fù)責(zé)店內(nèi)的財產(chǎn)管理,制定預(yù)算,控制費用開支及成本消耗,定期統(tǒng)計、掌握物品報批、領(lǐng)用、保管、維修等環(huán)節(jié),杜絕浪費。
2.對本部門的費用負(fù)責(zé)。
(七)物品管理
(八)營業(yè)管理
1.對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面主持分店的日常管理工作,帶領(lǐng)屬下員工,保質(zhì)保量地完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標(biāo)。
2.根據(jù)公司長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃,制訂店的經(jīng)營計劃、管理目標(biāo),并定期提交工作計劃及述職報告。
3.安排值夜班人員,了解當(dāng)日客流量、臺數(shù)、人均消費、打折、銷售額等經(jīng)營情況,簽字、收款。
4.協(xié)調(diào)好店務(wù)工作站和廚務(wù)工作站之間的工作配合,使實際工作有條不紊。
(九)設(shè)備使用及保養(yǎng)
1.經(jīng)常檢查店內(nèi)設(shè)備的狀況,做好維護保養(yǎng)工作,并做好店內(nèi)的安全和防火工作。
2.對本部門設(shè)備的完好負(fù)責(zé)。
(十)每日清潔與定期清潔
檢查員工打掃衛(wèi)生的工作情況,檢查環(huán)境衛(wèi)生,有問題及時糾正。
(十一)促銷
1.在公司總經(jīng)理指導(dǎo)下,開展市場調(diào)研和公關(guān)、廣告、宣傳,在競爭中開拓市場。
2.根據(jù)市場需求及市場競爭態(tài)勢,分析經(jīng)營狀況及存在問題,并及時匯報。
(十二)督導(dǎo)及執(zhí)行公司的規(guī)章制度
嚴(yán)守公司的商業(yè)機密,嚴(yán)于律己,工作踏實,嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度,事事起好的表率作用,帶頭完成各項工作任務(wù)。
(十三)處理各種突發(fā)性事件
工作責(zé)任:
1.協(xié)助總經(jīng)理完成上級制定的營業(yè)額指標(biāo);
2.制定高效定量的日常工作計劃;
3.編制崗位說明書、日常工作計劃;
4.評定下屬員工的表現(xiàn),提出獎懲意見;
5.控制及補充所負(fù)責(zé)部門的人員;
6.嚴(yán)格控制各項費用。
權(quán)力范圍:
7.有權(quán)調(diào)動下屬員工的工作崗位;
8.有權(quán)根據(jù)工作成績提出對下屬員工的獎懲意見;
權(quán)力限制:
9.不能擅自改變公司制定的工作程序;
10.不能借公司職權(quán)進行私人業(yè)務(wù)活動;
11.不能泄露公司業(yè)務(wù)政策和營業(yè)數(shù)字等機密;
12.不得在與我公司同樣性質(zhì)的企業(yè)兼任相關(guān)職務(wù)。