第一篇：金針菇工廠化栽培現(xiàn)狀與對(duì)策

金針菇工廠化栽培現(xiàn)狀與對(duì)策

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作者：黃毅 |來(lái)源：中國(guó)食用菌論壇網(wǎng)| 發(fā)布時(shí)間：2009-9-10 | 瀏覽次數(shù)：70次

說(shuō)明：此文寫于今年五一節(jié)前，至今金針菇市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)基本上和我預(yù)計(jì)的相接近。此文已經(jīng)投稿于《食用菌》雜志社，即將發(fā)表。為了使網(wǎng)友能夠先睹為快，分次節(jié)錄于本欄目。我希望大家各自發(fā)表高見，討論，討論，提高認(rèn)識(shí)。

也希望看帖的同志能夠送我?guī)酌腌?，寫個(gè)《學(xué)習(xí)》《收獲》《頂》什么的，說(shuō)實(shí)在的 我老人不是要你捧場(chǎng)什么的，對(duì)之我視如過(guò)眼煙云，我希望的是培養(yǎng)起大家對(duì)其他人發(fā)表的文章也跟帖的習(xí)慣，這也是對(duì)其他人的尊重，你說(shuō)是嗎？

摘要：金針菇工廠化栽培二十年來(lái)，經(jīng)過(guò)起步，發(fā)展，快速發(fā)展三階段，現(xiàn)已結(jié)束暴利，進(jìn)入合理利潤(rùn)期，請(qǐng)謹(jǐn)慎投資，避免盲目擴(kuò)張。提出：提高品質(zhì)，提高單產(chǎn)，提高勞動(dòng)效率，降低生產(chǎn)成本和開拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為主的建議。

一、金針菇工廠化發(fā)展的現(xiàn)況

食用菌周年工廠化栽培象雨后春筍在各地涌現(xiàn)，日產(chǎn)量從數(shù)百公斤家到25噸金針菇的企業(yè)全國(guó)大致有數(shù)百家，難以用準(zhǔn)確數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。這些企業(yè)大多數(shù)落戶在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的東部地區(qū)，主要栽培品種：金針菇、杏鮑菇、真姬菇（海鮮菇）、白靈菇、蘑菇、雞腿蘑等。

為什么適合進(jìn)行工廠化栽培的菌類主要集中在金針菇、杏鮑菇、真姬菇（海鮮菇）、白靈菇等木生菌類以及蘑菇、雞腿蘑等草腐生菌類呢？我們知道：選擇進(jìn)行工廠化栽培的菌類，最基礎(chǔ)條件：是出菇同步性好，只有這樣才能夠提高設(shè)備周轉(zhuǎn)率，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

金針菇工廠化起源于日本，隨后傳到臺(tái)灣地區(qū)和韓國(guó)，隨著海峽兩岸開放，1991年臺(tái)資金針菇企業(yè)將技術(shù)密集型的瓶式栽培引入國(guó)內(nèi)，先進(jìn)入當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的廣州番禹，與此同時(shí)，在福建的晉江、漳州地區(qū)在傳統(tǒng)季節(jié)性栽培金針菇的基礎(chǔ)上，也開始進(jìn)行周年工廠化袋式栽培金針菇的嘗試，取得成功。隨后，近十來(lái)年，瓶栽和袋栽兩種金針菇栽培模式在中國(guó)得到快速發(fā)展，其速度驚人的。大致分為三個(gè)時(shí)期：起步（1990-1999年），發(fā)展（2000-2005年），快速發(fā)展（2006-至今）

(一)起步階段（1990—1999）

1990年許家庭（福建晉江）、林光華、徐堅(jiān)（福建漳州）等成為中國(guó)金針菇工廠化償試性栽培的第一群人。1993年臺(tái)灣黃先生在廣東番禹開辦第一家《和昌》金針菇瓶式栽培企業(yè)。1993年在北京有《冠榮》、《長(zhǎng)壽》臺(tái)資企業(yè)開張。1994年筆者和何叢林，詹位黎等在福建永泰縣開始進(jìn)行大規(guī)模袋式金針菇工廠化嘗試性栽培。1998年臺(tái)資在上海南匯區(qū)下沙設(shè)廠生產(chǎn)《玉山》金針菇，經(jīng)過(guò)逐年擴(kuò)張，現(xiàn)已達(dá)日產(chǎn)25噸規(guī)模，成為國(guó)內(nèi)最大金針菇企業(yè)。1999年上海天櫥菇業(yè)有限公司《天櫥一號(hào)》產(chǎn)品問(wèn)世。隨后，還有珠?！毒G陽(yáng)》等內(nèi)資企業(yè)陸續(xù)問(wèn)世。

（二）發(fā)展階段（2000-2005）

由于賺錢效應(yīng)，和改革開放初期的土地轉(zhuǎn)讓的優(yōu)惠政策和廉價(jià)勞動(dòng)力，又有不少臺(tái)資企業(yè)紛紛進(jìn)入內(nèi)陸，2001年開始進(jìn)入發(fā)展期。先后有《薪傳》、《禾茂》、《農(nóng)禾》、《友茂》等臺(tái)資企業(yè)進(jìn)入上海，開辦瓶式金針菇企業(yè)。不但引進(jìn)資金，帶來(lái)設(shè)備，經(jīng)營(yíng)管理的理念，還

開拓了市場(chǎng)。此同時(shí)，袋式栽培也在發(fā)展之中。

2000年前后筆者在福州設(shè)計(jì)成功規(guī)范化金針菇廠房和配套袋式金針菇栽培技術(shù)，為此獲得福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。2004年筆者雖已六甲，懷著解剖了“麻雀”，增長(zhǎng)知識(shí)的心態(tài)，到在上海，租賃廠房，改造成金針菇生產(chǎn)專用房，并進(jìn)一步完善了袋式栽培模式，產(chǎn)品一度為上海袋式栽培第一名。近五年來(lái)，永泰栽培動(dòng)者走出福建，將袋式栽培技術(shù)傳播到各地。在黑龍江、沈陽(yáng)、北京、廊坊、天津、武漢、長(zhǎng)沙，合肥，南京，寶雞，鄭州、重慶等地都有永泰人設(shè)廠的身影，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做些貢獻(xiàn)。2006年開始金針菇工廠化栽培似雨后春筍在二，三級(jí)城市冒出來(lái)，進(jìn)入快速發(fā)展期。

（三）快速發(fā)展階段（2006—至今）

2005年開始進(jìn)入快速發(fā)展期，僅在福州就有十余家金針菇企業(yè)，日產(chǎn)量達(dá)15噸。在福建大部分地級(jí)市，甚至有的縣都有金針菇企業(yè)存在。在江蘇投資近數(shù)百、—千萬(wàn)元大型企業(yè)，日的企業(yè)就有十余家，僅南京、連云港市就各有好幾家。投資數(shù)千萬(wàn)從事金針菇瓶式栽培的企業(yè)也有四家（內(nèi)資，臺(tái)資）。全國(guó)北至黑龍江，南到云南楚雄，西至蘭州、成都，都有金針菇袋式栽培企業(yè)，有的投資千萬(wàn)元。

全國(guó)目前金針菇日產(chǎn)量已接近400噸，筆者在08年在漳州亞洲食用菌論壇和山東梁山會(huì)議上做報(bào)告時(shí)，預(yù)測(cè)09年金針菇日產(chǎn)量為300噸，事隔半年，又飆升了幾十噸，現(xiàn)還在不斷地增加，如投資近十億元的金針菇瓶式栽培企業(yè)在吉林長(zhǎng)春已破土動(dòng)工。

二、請(qǐng)謹(jǐn)慎投資

近年來(lái)，找筆者咨詢的投資者各行各業(yè)都有。有地產(chǎn)商，機(jī)械，電鍍，煤礦主，制衣，印染，制冷，電動(dòng)機(jī)，外貿(mào)商，儀器商，運(yùn)輸、制磚等企業(yè)家，動(dòng)輒投資額數(shù)百萬(wàn)，千萬(wàn)元也不在少數(shù)。08年下半年金針菇市場(chǎng)平均價(jià)格高于常年，加上國(guó)家對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資的力度不斷加大，誘發(fā)了不少投資者瘋狂投資熱情，即使在目前金融危機(jī)的籠罩下，依然意無(wú)反悔。對(duì)此，筆者卻不能茍同。

食用菌工廠化起步比較晚，才走過(guò)二十年，對(duì)同步性能比較好的金針菇栽培技術(shù)相對(duì)成熟，而對(duì)環(huán)境要求相對(duì)比較苛刻的杏鮑菇就沒(méi)有那么順利了。食用菌屬于生物學(xué)范疇，即使是從事食用菌工作很熟悉的人，對(duì)某一菌類再自然條件下達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，能夠勝任，但不等于對(duì)另一菌類也熟悉，周年栽培有別于自然季節(jié)性栽培，也還需要一個(gè)認(rèn)識(shí)再認(rèn)識(shí)的過(guò)程。更何況其他行業(yè)同志不是學(xué)農(nóng)業(yè)的，對(duì)生物原理不懂，對(duì)食用菌特點(diǎn)更不清楚，就盲目上馬，先建廠，再找技術(shù)員，多如牛毛。有的技術(shù)員有些自然季節(jié)栽培經(jīng)驗(yàn)就走馬上任，結(jié)果被他們折騰的差不多了。目前食用菌工廠化的真正懂技術(shù)干部奇缺，挖技術(shù)人才的現(xiàn)象此起彼伏，屢見不鮮。另外，大多數(shù)企業(yè)也僅是停留在依樣畫胡蘆，靠經(jīng)驗(yàn)，靠模仿生產(chǎn)，還是處于低水平栽培階段，有些甚至連基本原理也沒(méi)有弄明白，對(duì)栽培工藝中的細(xì)節(jié)更不了解，遇到問(wèn)題時(shí)常束手無(wú)策，其產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量波動(dòng)性比較大。

現(xiàn)在市場(chǎng)又怎樣呢？由于受到金融危機(jī)的影響，倒閉的企業(yè)不在少數(shù)，迫使大量農(nóng)民工返鄉(xiāng)，導(dǎo)致飯店、酒樓的食客大幅度減少。經(jīng)過(guò)這幾年金針菇企業(yè)激增，市場(chǎng)需求量的增加速度遠(yuǎn)低于廠家擴(kuò)張速度?！拔锵橘F，物多為濺”是市場(chǎng)不變的法則。金針菇又是鮮品出售，面對(duì)市場(chǎng)供大于求的局面，各廠家只得降價(jià)促銷，打價(jià)格戰(zhàn)。按往年經(jīng)驗(yàn)，節(jié)日效應(yīng)因素，今年五一節(jié)價(jià)格有可能會(huì)上，我預(yù)計(jì)美好的愿望可能會(huì)落空，原因今年五月黃金周時(shí)間縮短，游客減少，不容樂(lè)觀。

原來(lái)上海就有六家瓶式企業(yè)，日生產(chǎn)規(guī)模已接近六十噸。最近，北京，日產(chǎn)量8噸新的臺(tái)資企業(yè)已投產(chǎn)，沈陽(yáng)和丹東原有臺(tái)灣企業(yè)受到去年高價(jià)格的刺激，在忙于擴(kuò)廠。往年北京和東北地區(qū)大部分金針菇商品均來(lái)自上海和廣州，但從07年夏天開始，韓國(guó)產(chǎn)金針菇（政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品出口實(shí)行補(bǔ)貼）傾銷量逐步增加，其獨(dú)特外觀包裝，吸引部分消費(fèi)者，占領(lǐng)了北方市場(chǎng)部分份額，并有逐漸加大的趨勢(shì)。今年上半年從韓國(guó)進(jìn)口的量更大，取代大部分上海

瓶栽金針菇北上的量。因此，上海瓶栽產(chǎn)品只得壓縮回本地，就地消化。雖然原來(lái)上海瓶栽金針菇也有部分向長(zhǎng)江三角洲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)送，然而，今年，長(zhǎng)江三角洲，又有三家新開張的臺(tái)灣企業(yè)，部分產(chǎn)品反而又涌進(jìn)上海市場(chǎng)，江蘇新的金針菇袋栽企業(yè)廠增加了好幾家，形成“農(nóng)村包圍城市”的格局，面對(duì)每日突然增加了數(shù)十噸的鮮菇，上海市場(chǎng)難以承受。雖然瓶栽金針菇商品外觀好于袋栽，銷售對(duì)象集中在酒家和飯店，受到金融危機(jī)的影響，飲食業(yè)受到?jīng)_擊，嚴(yán)重影響其銷售量，另外，其可食率低于袋栽產(chǎn)品，普通大眾消費(fèi)相對(duì)比較少，導(dǎo)致今年五一節(jié)上海市場(chǎng)瓶栽產(chǎn)品價(jià)格將會(huì)一落千丈。經(jīng)銷商所接受瓶栽產(chǎn)品的價(jià)格僅是去年同期價(jià)格的60—77%，已接近臺(tái)資企業(yè)生產(chǎn)的成本價(jià)了。

雖然長(zhǎng)三角大規(guī)模袋栽廠家也有幾家，扣除運(yùn)輸費(fèi)用外，所剩無(wú)幾，倒不如就地銷售，但所以進(jìn)入上海袋栽產(chǎn)品數(shù)量相對(duì)比較少。此外，袋栽產(chǎn)品菇柄比較粗，適合遍地的“麻辣燙”小店和大眾消費(fèi)，市場(chǎng)需求量比較大，因此，袋栽產(chǎn)品價(jià)格高于瓶栽菇，但受到瓶栽菇價(jià)格十分低迷的牽制，價(jià)格也高不了多少。

按照往年歷史資料來(lái)分析：目前價(jià)格還沒(méi)有到底，預(yù)計(jì)5月10—6月20日為最低點(diǎn)。此外筆者所獲得資訊來(lái)看，韓國(guó)這一、二年瓶栽產(chǎn)品大舉進(jìn)入中國(guó)北方地區(qū)，進(jìn)行試探性銷售，取得成功，現(xiàn)已在北京籌備設(shè)廠。如果成為事實(shí)，那對(duì)國(guó)內(nèi)才剛剛起步的食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)將是沉重的一擊。

三、出路在那里？

出路在那里呢？目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，食用菌工廠化暴利的時(shí)代即將終結(jié)，逐步轉(zhuǎn)入合理利潤(rùn)的時(shí)代，今后只能夠從提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量來(lái)下功夫了。

（一）提高品質(zhì)，提高單產(chǎn)，提高勞動(dòng)效率，降低生產(chǎn)成本

目前臺(tái)資企業(yè)瓶式栽培經(jīng)營(yíng)綜合成本每公斤為5—7元（平均單產(chǎn)300克），而袋式栽培每公斤一般綜合成本為6元（全國(guó)平均單產(chǎn)250克）。袋式栽培企業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)成本，依管理水平、規(guī)模有的在1.30元/包，有的在2.4元/包，也有污染率在0.5%，也有在20%的，有的廠全年平均每包單產(chǎn)只有200克，也有400克。由于袋式栽培，以手工操作為主，由于設(shè)備、工資水平，各地管理技術(shù)水平，原料成本，市場(chǎng)、污染率高低等差異，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益不同。

從上述的數(shù)據(jù)分析：一般金針菇正常經(jīng)營(yíng)水平污染率應(yīng)控制在1%以內(nèi)（包括后期污染），漳州和平塑料廠最近推出新型塑料棉花塞專利產(chǎn)品，通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)：完全杜絕了棉花塞受潮出現(xiàn)紅色鏈孢霉污染，生長(zhǎng)速度和使用棉花塞一樣，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，大幅度減少后期污染率，目前在金針菇生產(chǎn)上還處于中試階段。但在杏鮑菇規(guī)模栽培上已經(jīng)得到很好應(yīng)用。規(guī)模金針菇企業(yè)平均單產(chǎn)應(yīng)在320-380克之間（筆者曾種過(guò)450-600克的金針菇（商品菇）），說(shuō)明袋式栽培還有很大的潛力。如果每一個(gè)袋栽企業(yè)產(chǎn)量和質(zhì)量能夠上去，那么即使價(jià)格下跌，也還是有利潤(rùn)的。比如，綜合成本在6元（250克）計(jì)算，當(dāng)全年平均單產(chǎn)達(dá)到300克時(shí)，成本為5元/公斤，單產(chǎn)達(dá)到350克時(shí)，成本僅4.28元/公斤，達(dá)到400克時(shí)成本僅3.75元/公斤。即使市場(chǎng)低迷時(shí)，也能夠有合理的利潤(rùn)的。因?yàn)閺哪壳笆袌?chǎng)消費(fèi)水平上來(lái)分析，隨著市場(chǎng)價(jià)格下跌，銷售量是成倍增加，當(dāng)其價(jià)格和高檔蔬菜一樣時(shí)，還有什么不好銷售的。所以提高單產(chǎn)，降低污染率才是正事，每一包產(chǎn)品只要提高20克，栽培周期縮短2-4天，那么每天增加的利潤(rùn)就很可觀的。市場(chǎng)不是什么人可以左右的，惟獨(dú)產(chǎn)量、質(zhì)量、栽培周期可以自己所左右的。

袋式栽培要做到降低污染率和提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，就必須提高現(xiàn)場(chǎng)管理水平，就要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，精細(xì)管理，做到可控生產(chǎn)。要作到這點(diǎn)離不開監(jiān)督生產(chǎn)，人性最大的弱點(diǎn)就是“偷懶”，盡可能減少手工操作，采用半機(jī)械化操作，全部采用自動(dòng)化生產(chǎn)不太適合現(xiàn)階段的國(guó)情，筆者認(rèn)為分段，關(guān)鍵部位添加簡(jiǎn)單專用機(jī)械，并逐步完善，也就是人加局部機(jī)械化（依靠人操作靈活性，修正機(jī)械誤差），才能夠減少栽培和市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，比較適合現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)國(guó)內(nèi)水平。筆者現(xiàn)階段正在從事這方面的研究。

一代金針菇栽培技術(shù)現(xiàn)已在全國(guó)各地推廣開來(lái)，該技術(shù)也存在著缺陷。即，同一出菇房?jī)?nèi)有不同發(fā)育階段的菇包，難以將發(fā)育過(guò)程中的每一時(shí)段的發(fā)育過(guò)程，均控制在該時(shí)段最佳的栽培環(huán)境條件下。第二代袋栽培技術(shù)，解決了不同發(fā)育階段的菇包管理均一性問(wèn)題，第三代技術(shù)是將袋栽模式經(jīng)過(guò)工藝改革，也可以做到和瓶栽同樣的商品外觀，質(zhì)量和產(chǎn)量超過(guò)瓶栽，機(jī)械化程度得到有效提高，縮短栽培周期，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，該最新技術(shù)具有很好發(fā)展前途。

筆者回顧自己十五年來(lái)專門從事金針菇工廠化技術(shù)的研究和推廣中，總感覺到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)栽培技術(shù)不斷進(jìn)步，對(duì)于大型企業(yè)來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)備新技術(shù)應(yīng)提到議事日程上來(lái)。

究竟新建的企業(yè)是采用瓶式還是袋式栽培技術(shù)路線，無(wú)法定論，各有優(yōu)勢(shì)，瓶栽投資額為袋數(shù)倍，只得通過(guò)擴(kuò)張?jiān)耘嘁?guī)模來(lái)降低生產(chǎn)成本，“船大雖好抗風(fēng)浪，但船小好調(diào)頭”。具體實(shí)施時(shí)應(yīng)從投資、原料、栽培周期、質(zhì)量、產(chǎn)量穩(wěn)定性，員工成本，市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)的喜好、貨架期，機(jī)械投入、運(yùn)行、經(jīng)營(yíng)成本等綜合反復(fù)比較考慮，選擇適合自己熟悉的技術(shù)路線就是好。

（二）開拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)

以往大家有一誤區(qū)，認(rèn)為上海、廣州，北京大城市需求量比較大，都向上海擠，現(xiàn)在廠家暴增，已轉(zhuǎn)換成買方市場(chǎng)，勢(shì)必引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)，受傷的還是廠家。筆者觀察今年五月一日前后三天的價(jià)格變化來(lái)分析。在上海：瓶栽金針菇產(chǎn)品150元/20公斤包裝，袋栽產(chǎn)品180元/公斤，兩者之間的差距高達(dá)30元，也就是每公斤差距在1.5元，這種差距在這幾年的經(jīng)營(yíng)歷史上是沒(méi)有見過(guò)的。而同時(shí)段，目前福州金針菇市場(chǎng)價(jià)格依然和去年同期價(jià)格一致，240元/20公斤包裝。也就是福州和上海袋栽產(chǎn)品，每公斤差距在3元，而和上海瓶栽培相比，每公斤差4.5元。同樣，在北京，瓶栽和袋栽培的差距也相當(dāng)大。這在歷史上從來(lái)沒(méi)有見過(guò)的。這些差距都是利潤(rùn)啊。市場(chǎng)價(jià)格變化的反映，充分說(shuō)明上海長(zhǎng)江三角洲金針菇企業(yè)過(guò)剩，特別是瓶式栽培的企業(yè)，而且規(guī)模偏大，一家瓶栽廠可抵?jǐn)?shù)家袋栽廠，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)過(guò)分激烈。

金針菇袋式栽培企業(yè)化起源福建，先入為主等原因，在福建幾乎沒(méi)有瓶式栽培的廠家產(chǎn)品。在福州十余家袋栽企業(yè)，規(guī)模相對(duì)都比較小，總量也就是十五噸左右。前幾年，是賣方市場(chǎng)。每日福州金針菇廠家發(fā)到上海，每日數(shù)量高達(dá)數(shù)噸，而現(xiàn)在已轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)了，發(fā)往上海的貨量少之又少，但福州廠家已成功開拓了二級(jí)（地市）、三級(jí)（縣級(jí)）市場(chǎng)，節(jié)省了可觀長(zhǎng)途運(yùn)輸費(fèi)用（運(yùn)輸綜合成本接近1元/公斤）。經(jīng)過(guò)十余年的經(jīng)營(yíng)，金針菇在福州已被當(dāng)?shù)匕傩账邮芰?，日吞吐量高達(dá)十噸之舉，節(jié)假日還是暢銷的。這也說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，金針菇工廠化企業(yè)應(yīng)立足于本地經(jīng)營(yíng)為主。

以筆者建議：在交通、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)銷售定位應(yīng)該以當(dāng)?shù)?00公里范圍為主要銷售渠道?，F(xiàn)階段生活水平大幅度提高了，金針菇市場(chǎng)銷售價(jià)格占居民可支配收入的比例，逐年在大幅度下降，所以金針菇在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)份額逐年也還在不斷擴(kuò)大之中。

總之，目前對(duì)工廠化栽培食用菌產(chǎn)品的安全性認(rèn)識(shí)和宣傳不夠，金針菇生產(chǎn)過(guò)程是通過(guò)高溫滅菌，培養(yǎng)過(guò)程幾乎沒(méi)有噴過(guò)水的，那有比它更安全的食品呢，這就是宣傳的亮點(diǎn)。

十五年前，筆者提出食用菌的出路在于實(shí)現(xiàn)工廠化栽培，對(duì)之，觀點(diǎn)依然沒(méi)有改變，只是認(rèn)為食用菌工廠化暴利時(shí)代即將終結(jié)，逐步轉(zhuǎn)入合理的利潤(rùn)時(shí)代了。其他行業(yè)的企業(yè)家進(jìn)入該行業(yè)應(yīng)審時(shí)奪勢(shì)，再?zèng)Q定投資方向，謹(jǐn)慎投資，避免盲目擴(kuò)張，提高品質(zhì)，提高單產(chǎn)，提高勞動(dòng)效率，降低生產(chǎn)成本和開拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為主。

第二篇：金針菇的栽培管理

金針菇的栽培管理

摘要主要介紹了金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生態(tài)特征以及栽培管理要點(diǎn)。金針菇富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等。栽培管理主要包括母種的培養(yǎng)、原種的培養(yǎng)、栽培日期以及場(chǎng)所的選擇、原料的選擇與配料、滅菌、接種培養(yǎng)、出菇管理等。

關(guān)鍵詞 金針菇；栽培管理；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；母種；原種；配料；出菇管理

金針菇，學(xué)名毛柄金錢菌，俗名金菇，智力菇等。在自然界廣為分布，中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲等。金針菇具有很高的藥用和食用價(jià)值。

1營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金針菇中含較高的蛋白質(zhì)，碳水化合物和粗纖維，而脂肪較低是一種不可多得的高營(yíng)養(yǎng)食品。其中蛋白質(zhì)有18中氨基酸組成，人體必須的氨基酸占44~50%。金針菇中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，它對(duì)防止動(dòng)脈硬化，高血壓等心血管疾病均勻一定作用。粗纖維可以螯合膽固醇，從而抑制機(jī)體對(duì)膽固醇的吸收，防止高膽固醇血癥和動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。金針菇還富含多種維生素與礦物質(zhì)。它們不僅與人體新陳代謝有關(guān)，而且對(duì)人體起一定的生理作用。

2金針菇的形態(tài)

金針菇由菌絲體和子實(shí)體兩大部分組成，菌絲體由孢子萌發(fā)而成，在人工培養(yǎng)條件下，菌絲通常呈白色絨毛狀，有橫隔和分支，很多菌絲聚集在一起便成菌絲體。子實(shí)體由菌蓋菌褶菌柄三部分組成，叢生。

3金針菇生長(zhǎng)發(fā)育條件

金針菇是腐生真菌，不含葉綠素，只能通過(guò)菌絲從培養(yǎng)料中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生長(zhǎng)需要較多的水分氮素糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4金針菇的栽培與管理

金針菇的制種過(guò)程是母種（一級(jí)種）→原種（二級(jí)種）→栽培種（三級(jí)種）。配料-拌料-裝袋-滅菌-冷卻-接種-培養(yǎng)-出菇-采收。

4.1母種的培養(yǎng)

母種是采用組織分離或孢子分離或引種而得來(lái)的。常用的培養(yǎng)基有：（1）

馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克水1000毫升，俗稱PDA培養(yǎng)基。在繁

殖產(chǎn)生粉生孢子多的菌株時(shí)，可在培養(yǎng)基中添加百分之0點(diǎn)1維生素B1或維生

素B2。（2）馬鈴薯200克，蔗糖20克，瓊脂20克，蛋白胨2克，硫酸鎂2克、磷酸二氫鉀2克，維生素B20點(diǎn)5克，水1000毫升

培養(yǎng)基裝管滅菌后，在無(wú)菌條件下接種，培養(yǎng)室內(nèi)溫度控制在24度左右，大約經(jīng)過(guò)7至10天，菌絲即可生滿培養(yǎng)基斜面，優(yōu)良的母種標(biāo)準(zhǔn)是菌絲健壯，生長(zhǎng)旺盛而整齊，菌落清晰均勻，粉孢子少。

4.2原種的培養(yǎng)

制作金針菇原種常用的培養(yǎng)基有：（1）木屑百分之

45、玉米芯百分之

45、麥麩百分之

5、玉米面百分之2至百分之

3、糖百分之

1、石膏百分之

1、生石灰

百分之0點(diǎn)5。（2）木屑百分之78、麥麩百分之20、石膏百分之

1、糖百分之1。

（3）麥粒百分之98、碳酸鈣百分之0點(diǎn)

5、石膏百分之1點(diǎn)5。（4）高梁粒百

分之98、碳酸鈣百分之0點(diǎn)

5、石膏百分之1點(diǎn)5。

培養(yǎng)基配制后，裝入罐頭瓶即500毫升內(nèi)，經(jīng)滅菌后，在無(wú)菌條件下接種母

種，每支母種可接5至6瓶原種，接種后放在24度左右條件下，培養(yǎng)20余天菌

絲即可長(zhǎng)滿瓶。優(yōu)良的原種應(yīng)該是菌絲粗壯，潔白，有細(xì)粉狀菌絲，培養(yǎng)后期有

時(shí)在培養(yǎng)基表面會(huì)出現(xiàn)叢～叢的白色或黃色的子實(shí)體，此種現(xiàn)象并不影響菌種質(zhì)

量，如果發(fā)現(xiàn)菌絲細(xì)弱而稀疏，褐色分泌物多，粉孢子過(guò)多的不良菌種，應(yīng)及時(shí)

淘汰，不能使用。

4.3 熟料栽培

4.3.1原料的選擇

主料：麥秸、豆秸、棉籽殼、玉米芯木屑等要求沒(méi)有霉變蟲蛀粉碎后使用。

輔料：麩皮、玉米粉、菜籽粉、石膏粉、白糖、硫酸鎂、過(guò)磷酸鈣、尿素等。

配方：棉籽殼100kg,麥秸20kg，玉米粉5kg，石膏粉2kg,過(guò)磷酸鈣1kg,白糖

1kg

按照配方攪拌均勻，白糖可以溶解到水中再混勻，加水?dāng)嚢枋购繛?0%

左右。

4.3.2栽培季節(jié)

利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一

環(huán)。

金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長(zhǎng)范圍7～30℃，最佳23℃；子實(shí)體分

化發(fā)育適應(yīng)范圍3～18℃，以12～13℃生長(zhǎng)最好。溫度低于3℃菌蓋會(huì)變成麥

芽糖色，并出現(xiàn)畸形菇。

人工栽培應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋，北方以中秋季節(jié)接種，可以

充分利用自然溫度，發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10～11月間接種，經(jīng)過(guò)1

個(gè)月左右發(fā)菌培養(yǎng)，到11～12月間進(jìn)入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長(zhǎng)江以

北各省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發(fā)菌春季長(zhǎng)

菇。低海拔的平川地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)推遲接種。為了解決夏季金針菇市場(chǎng)需求，可以

利用冷庫(kù)生產(chǎn)金針菇。

4.3.3栽培場(chǎng)所

金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場(chǎng)所保溫、通風(fēng)、干凈。

出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛

起1米高的墻，上蓋塑料膜及草簾。

4.3.4裝袋滅菌

選用寬15～17厘米、長(zhǎng)33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米寬、55厘米長(zhǎng)的塑料袋兩頭出菇。裝袋時(shí)邊裝料邊壓實(shí)，裝好后兩端用細(xì)繩扎成活

結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。

4.3.5接種培菌

滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進(jìn)行接種。接種箱按每立方米用甲醛

10毫升、高錳酸鉀5克進(jìn)行滅菌30分鐘。接種時(shí)嚴(yán)格操作規(guī)程，兩端接種，一

般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。接種后及時(shí)將袋移入培養(yǎng)室，在溫度適宜的條件下，約24小時(shí)菌絲開始萌發(fā)，在20～25℃室溫下生長(zhǎng)約40～50天即可

滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發(fā)透菌絲，叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫

度低，發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇，叫做半期發(fā)菌出菇。

4.3.6出菇管理

袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來(lái)有五種：

①滿袋裝料，套袋出菇。

②滿袋裝料，套袋倒臥出菇。

③半袋裝料，蓋紙站立出菇。

④半袋裝料，披膜倒臥出菇。

⑤中間裝料，倒臥兩頭披膜出菇。

全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序?yàn)榻忾_袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→

通風(fēng)保濕催蕾→掀膜通風(fēng)1天→披膜促柄伸長(zhǎng)→采收→搔菌灌水→保溫保濕催

蕾。管理方法同前，直至收獲4茬菇。

半期發(fā)菌的栽培袋，在培菌期內(nèi)，菌絲發(fā)滿半袋后，兩端即有幼菇形成，此

時(shí)應(yīng)及時(shí)按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場(chǎng)。

①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來(lái)在生產(chǎn)中探索出的新技術(shù)，采用這項(xiàng)技術(shù)可

提高場(chǎng)地利用率，提高產(chǎn)量，提高金針菇質(zhì)量。具體方法是將兩端袋口解開，將

料面上多余塑料袋翻卷至料面。可根據(jù)袋的長(zhǎng)短決定一端解口或兩端解口，一端

解口擺放方法是將兩個(gè)袋底部相對(duì)平放在一起，高度以5～6袋為宜，長(zhǎng)度不限。

在出菇場(chǎng)內(nèi)地面及四周噴足水分，然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好，后期又可積累二氧化碳，有利于菌柄生長(zhǎng)。

②保濕通風(fēng)催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候，空氣相對(duì)濕度85%～90%，每天早上掀膜通風(fēng)30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇后可適當(dāng)加大通風(fēng)，保

證濕度，但不可把水灑到菇體上。

③掀膜通風(fēng)抑制。當(dāng)柄長(zhǎng)到3～5厘米時(shí)要進(jìn)行降濕降溫抑制。具體措施為

停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風(fēng)換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使

料面水分散失，不再出菇，已長(zhǎng)出的菇也因基部失水而不再分枝。

④培育優(yōu)質(zhì)菇。抑制完成后，進(jìn)入柄伸長(zhǎng)階段，要培養(yǎng)柄長(zhǎng)、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。



A.溫度：控制在6～8℃。

B.濕度：空氣相對(duì)濕度85%～90%。

C.光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實(shí)體散亂。

D.二氧化碳：濃度達(dá)0.11%～0.15%可促使菌柄伸長(zhǎng)，超過(guò)1%抑制菌蓋發(fā)育，達(dá)到3%抑制菌蓋生長(zhǎng)而不抑制菌柄生長(zhǎng)，達(dá)到5%就不會(huì)形成子實(shí)體。通過(guò)控制通風(fēng)量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10～15℃條件下，進(jìn)入速生期5～7天菇柄可從3厘米長(zhǎng)到12～15厘米，10天后可長(zhǎng)到15～20厘米，這時(shí)可根據(jù)加工鮮銷標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收。

⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要進(jìn)行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右，并將料面整平。若菌袋失水，應(yīng)往袋內(nèi)灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時(shí)后將水倒出，然后再進(jìn)行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可采收3～4茬，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)80%～120%。

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第三篇：遼寧省果樹栽培現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

遼寧省果樹栽培現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

摘要：隨著科技的不斷發(fā)展，我國(guó)種植業(yè)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。果樹作為種植業(yè)的一部分，在我國(guó)遼寧省，果樹種植有著較早的種植歷史。本文就遼寧省果樹栽培現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策進(jìn)行了香瓜類的分析。

關(guān)鍵詞：遼寧省；果樹栽培；現(xiàn)狀；對(duì)策

果樹作為遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)，遼寧省果樹栽培得到了規(guī)模性的發(fā)展，有效地促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。然而，在遼寧果樹取得發(fā)展的同時(shí)，也存在著許多問(wèn)題，人們?cè)诠麡湓耘噙^(guò)程中，盲目栽培，再加上科技因素，使得果樹產(chǎn)量低、質(zhì)量差。為了促進(jìn)遼寧省果樹產(chǎn)量和質(zhì)量，就必須重視果樹栽培，加大科技的應(yīng)用，提高果樹管理水平，提高果品質(zhì)量，將果樹發(fā)展成為遼寧省的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

1遼寧省果樹栽培現(xiàn)狀

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，遼寧省設(shè)施果樹面積達(dá)到30000hm2。其中，草莓面積占總面積的60%以上，桃和葡萄次之，其它樹種如櫻桃、杏和李等也有較大發(fā)展，形成以丹東、沈陽(yáng)、營(yíng)口、鐵嶺和錦州等為中心的區(qū)域性果樹設(shè)施栽培商品生產(chǎn)基地。

1.1品種單

一、雜亂

就目前來(lái)看，遼寧省設(shè)施果樹栽培生產(chǎn)中，對(duì)品種的選擇存在較大的盲目性，往往是選擇以往效益好的品種進(jìn)行栽培，忽視早、中熟搭配。再者就是各種果樹的種植面積不平衡，進(jìn)而直接導(dǎo)致市場(chǎng)需求的不同，如：由于葡萄種植面積較大，就會(huì)造成葡萄出現(xiàn)滯銷的現(xiàn)象。

1.2技術(shù)應(yīng)用不到位

在果樹栽培過(guò)程中，技術(shù)是提高果樹生存率和產(chǎn)量的保障。然而，遼寧果樹栽培相關(guān)技術(shù)還不夠成熟，技術(shù)的應(yīng)用還不到位。而果樹從栽培到生產(chǎn)這一過(guò)程中，很容易受到病蟲害的威脅，由于缺乏相應(yīng)技術(shù)的指導(dǎo)，不僅達(dá)不到防治病蟲害的作用，同時(shí)還會(huì)增加成本，給果品安全帶來(lái)較大的隱患。

1.3施肥控制不合理

在果樹栽培過(guò)程中，果農(nóng)大多是根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行套袋和施肥。隨著施肥次數(shù)的增加，土壤肥力及性質(zhì)都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，而這種經(jīng)驗(yàn)性的栽培很容易影響到果樹的生產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，許多果農(nóng)在發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量不及往年時(shí)，往往會(huì)施入過(guò)量的肥，造成土壤貧瘠化，不利于果樹的成長(zhǎng)，影響到果樹的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.4缺乏人才

果樹栽培是一項(xiàng)技術(shù)性的工作，對(duì)專業(yè)的技術(shù)人才要求非常大，然而就目前來(lái)看，我國(guó)遼寧生果樹栽培技術(shù)人才還比較稀缺，栽培果樹的都是一些農(nóng)民，文化水平較低，不能有效地管理果樹，進(jìn)而影響到果樹產(chǎn)量。

2遼寧省果樹栽培發(fā)展對(duì)策

2.1合理選擇品種，主動(dòng)品種多樣化

首先，要根基當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件及設(shè)施條件，選擇合理的樹種、品種，在統(tǒng)一設(shè)施內(nèi)盡量選擇需冷量低、花粉量大、品質(zhì)優(yōu)的品種。其次，要適當(dāng)增加主栽品種數(shù)量，使早中熟合理搭配。如李增加秋香李、香蕉李等，杏增加仙居杏。

2.2加大技術(shù)的應(yīng)用

在果樹栽培過(guò)程中，技術(shù)作為果樹產(chǎn)量和質(zhì)量的保障，加大技術(shù)的應(yīng)用有重大作用。首先，政府及相關(guān)部門要加大科技的研究，為果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，向果農(nóng)宣傳先進(jìn)的果樹栽培技術(shù)；其次，果農(nóng)要重視技術(shù)的應(yīng)用，在果樹栽培過(guò)程中以技術(shù)為指導(dǎo)，應(yīng)用先進(jìn)的果樹栽培技術(shù)，進(jìn)而果樹產(chǎn)量提供技術(shù)保障。

2.3合理施肥

在果樹成長(zhǎng)過(guò)程中，為了確保果樹健康成長(zhǎng)和產(chǎn)量，就必須對(duì)其進(jìn)行施肥管理。要根據(jù)果樹實(shí)際生長(zhǎng)情況及果樹品種選擇合適的施肥技術(shù)，肥料盡量選擇無(wú)公害的綠色肥料，嚴(yán)格控制商品肥料的使用，特別是要禁止使用硝態(tài)含氮肥，在施肥過(guò)程中要控制好肥料的使用范圍和劑量，尤其是商品肥料。另外，要控制好施肥時(shí)間，要根據(jù)果樹的生長(zhǎng)條件及長(zhǎng)勢(shì)來(lái)進(jìn)行合理施肥，確保果品質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.4加大人才的培養(yǎng)

果樹栽培是技術(shù)性很強(qiáng)的工作，既要果樹栽培人員具備專業(yè)的技術(shù)，同時(shí)還要具備一定的管理能力。為了更好地提高果樹產(chǎn)量，就必須重視人才的培養(yǎng)。首先，政府及相關(guān)部門要給予政策支持，為果樹栽培技術(shù)人才的培養(yǎng)提供保障；其次，院校要設(shè)立專業(yè)課，為果樹栽培培養(yǎng)專業(yè)的技術(shù)人才；再者，政府要為廣大果樹栽培工作人員進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，向他們介紹先進(jìn)的栽培技術(shù)。而作為工作人員，更要積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的果樹設(shè)施管理技術(shù)，提高自身的專業(yè)素質(zhì)，保證果樹的正常生長(zhǎng)。

3結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，遼寧省果樹栽培得到了飛速發(fā)展。然而果樹栽培依然存在一些不足，果農(nóng)需要不斷強(qiáng)化自身的果樹栽培專業(yè)技能，優(yōu)化果樹栽培技術(shù)。相關(guān)農(nóng)業(yè)部門也需要加強(qiáng)對(duì)果樹栽培過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)工作，及時(shí)解決果農(nóng)在果樹栽培過(guò)程中遇到的問(wèn)題，從而有效確保提升果品產(chǎn)量和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)果農(nóng)達(dá)到豐產(chǎn)增收的目標(biāo)。

（責(zé)任編輯 荷初）

第四篇：2017年金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(編制大綱)

2017年金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目

可行性研究報(bào)告

編制單位：北京智博睿投資咨詢有限公司

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金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建議書 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告

金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目節(jié)能評(píng)估報(bào)告 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目市場(chǎng)研究報(bào)告 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目投資價(jià)值分析報(bào)告 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)分析報(bào)告

可行性研究報(bào)告大綱（具體可根據(jù)客戶要求進(jìn)行調(diào)整）第一章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目總論 第一節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目概況 1.1.1金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目名稱 1.1.2金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)單位 1.1.3金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目擬建設(shè)地點(diǎn) 1.1.4金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 1.1.5金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目性質(zhì)

1.1.6金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目總投資及資金籌措 1.1.7金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)期

第二節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目編制依據(jù)和原則 1.2.1金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目編輯依據(jù) 1.2.2金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目編制原則 1.3金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

1.4金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究結(jié)論 第二章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目背景及必要性分析 第一節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目背景 2.1.1金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目產(chǎn)品背景 2.1.2金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目提出理由 第二節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目必要性

2.2.1金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目是國(guó)家戰(zhàn)略意義的需要

2.2.2金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目是企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要

2.2.3金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目是當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂缓驮黾泳蜆I(yè)的需要

第三章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 第一節(jié) 產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀 第二節(jié) 市場(chǎng)形勢(shì)分析預(yù)測(cè) 第三節(jié) 行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景分析

第四章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 第一節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 第二節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目產(chǎn)品方案

第三節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)產(chǎn)能及產(chǎn)值預(yù)測(cè) 第五章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 第一節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目選址 5.1.1金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)

5.1.2金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目用地性質(zhì)及權(quán)屬 5.1.3土地現(xiàn)狀

5.1.4金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目選址意見 第二節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)條件分析 5.2.1交通、能源供應(yīng)條件 5.2.2政策及用工條件 5.2.3施工條件 5.2.4公用設(shè)施條件 第三節(jié) 原材料及燃動(dòng)力供應(yīng) 5.3.1原材料 5.3.2燃動(dòng)力供應(yīng)

第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案 第一節(jié) 項(xiàng)目技術(shù)方案 6.1.1項(xiàng)目工藝設(shè)計(jì)原則 6.1.2生產(chǎn)工藝 第二節(jié) 設(shè)備方案

6.2.1主要設(shè)備選型的原則 6.2.2主要生產(chǎn)設(shè)備 6.2.3設(shè)備配置方案 6.2.4設(shè)備采購(gòu)方式 第三節(jié) 工程方案 6.3.1工程設(shè)計(jì)原則

6.3.2金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物工程方案 6.3.3建筑功能布局 6.3.4建筑結(jié)構(gòu)

第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 第一節(jié) 總圖布置 7.1.1總平面布置原則 7.1.2總平面布置 7.1.3豎向布置

7.1.4規(guī)劃用地規(guī)模與建設(shè)指標(biāo)第二節(jié) 給排水系統(tǒng) 7.2.1給水情況 7.2.2排水情況 第三節(jié) 供電系統(tǒng) 第四節(jié) 空調(diào)采暖 第五節(jié) 通風(fēng)采光系統(tǒng) 第六節(jié) 總圖運(yùn)輸

第八章 資源利用與節(jié)能措施 第一節(jié) 資源利用分析 8.1.1土地資源利用分析 8.1.2水資源利用分析 8.1.3電能源利用分析 第二節(jié) 能耗指標(biāo)及分析

第三節(jié) 節(jié)能措施分析 8.3.1土地資源節(jié)約措施 8.3.2水資源節(jié)約措施 8.3.3電能源節(jié)約措施 第九章 生態(tài)與環(huán)境影響分析 第一節(jié) 項(xiàng)目自然環(huán)境 9.1.1基本概況 9.1.2氣候特點(diǎn) 9.1.3礦產(chǎn)資源 第二節(jié) 社會(huì)環(huán)境現(xiàn)狀 9.2.1行政劃區(qū)及人口構(gòu)成 9.2.2經(jīng)濟(jì)建設(shè)

第三節(jié) 項(xiàng)目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期

第四節(jié) 擬采取的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 9.4.1國(guó)家環(huán)保法律法規(guī) 9.4.2地方環(huán)保法律法規(guī) 9.4.3技術(shù)規(guī)范 第五節(jié) 環(huán)境保護(hù)措施 9.5.1施工期污染減緩措施 9.5.2使用期污染減緩措施

9.5.3其它污染控制和環(huán)境管理措施 第六節(jié) 環(huán)境影響結(jié)論

第十章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目勞動(dòng)安全衛(wèi)生及消防 第一節(jié) 勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 10.1.1安全防護(hù) 10.1.2勞動(dòng)保護(hù) 10.1.3安全衛(wèi)生 第二節(jié) 消防

10.2.1建筑防火設(shè)計(jì)依據(jù) 10.2.2總面積布置與建筑消防設(shè)計(jì) 10.2.3消防給水及滅火設(shè)備 10.2.4消防電氣 第三節(jié) 地震安全

第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 第一節(jié) 組織機(jī)構(gòu)

11.1.1組織機(jī)構(gòu)設(shè)置因素分析 11.1.2項(xiàng)目組織管理模式 11.1.3組織機(jī)構(gòu)圖 第二節(jié) 人員配置

11.2.1人力資源配置因素分析 11.2.2生產(chǎn)班制 11.2.3勞動(dòng)定員

表11-1勞動(dòng)定員一覽表 11.2.4職工工資及福利成本分析 表11-2工資及福利估算表 第三節(jié) 人員來(lái)源與培訓(xùn)

第十二章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目招投標(biāo)方式及內(nèi)容 第十三章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度方案 第一節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目工程總進(jìn)度 第二節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 第十四章 投資估算與資金籌措 第一節(jié) 投資估算依據(jù)

第二節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目總投資估算

表14-1金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目總投資估算表單位：萬(wàn)元 第三節(jié) 建設(shè)投資估算

表14-2建設(shè)投資估算表單位：萬(wàn)元 第四節(jié) 基礎(chǔ)建設(shè)投資估算

表14-3基建總投資估算表單位：萬(wàn)元 第五節(jié) 設(shè)備投資估算

表14-4設(shè)備總投資估算單位：萬(wàn)元 第六節(jié) 流動(dòng)資金估算

表14-5計(jì)算期內(nèi)流動(dòng)資金估算表單位：萬(wàn)元 第七節(jié) 資金籌措 第八節(jié) 資產(chǎn)形成

第十五章 財(cái)務(wù)分析 第一節(jié) 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取

第二節(jié) 營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)稅金及附加估算

表15-1營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加估算表單位：萬(wàn)元 第三節(jié) 總成本費(fèi)用估算

表15-2總成本費(fèi)用估算表單位：萬(wàn)元 第四節(jié) 利潤(rùn)、利潤(rùn)分配及納稅總額預(yù)測(cè)

表15-3利潤(rùn)、利潤(rùn)分配及納稅總額估算表單位：萬(wàn)元第五節(jié) 現(xiàn)金流量預(yù)測(cè) 表15-4現(xiàn)金流量表單位:萬(wàn)元 第六節(jié) 贏利能力分析 15.6.1動(dòng)態(tài)盈利能力分析 16.6.2靜態(tài)盈利能力分析 第七節(jié) 盈虧平衡分析 第八節(jié) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 表15-5財(cái)務(wù)指標(biāo)匯總表

第十六章 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 第一節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)影響因素 16.1.1可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素 16.1.2主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別 第二節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)影響程度及規(guī)避措施 16.2.1風(fēng)險(xiǎn)影響程度評(píng)價(jià)

16.2.2風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施 第十七章 結(jié)論與建議

第一節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目結(jié)論 第二節(jié) 金針菇工廠化車間生產(chǎn)項(xiàng)目建議

第五篇：杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

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杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目可行性

研究報(bào)告

杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是歐洲南部，非洲北部以及中亞地區(qū)高山，草原，沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型傘菌。肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，且具有杏仁香味，是高檔食用菌。

1、菇房：分為發(fā)菌室，催蕾室和育菇室。菇房寬3.5M，長(zhǎng)9M，高3.5M。各室的門統(tǒng) 一開向走廊(圖2)，廊寬2M。墻體噴涂聚乙烯發(fā)泡隔熱層。菇架雙列向排列，四周及中間留有過(guò)道，便于操作和空氣循環(huán)。發(fā)菌室菇床7層，層距0.35M；催蕾室和充菇室菇床5層，層距0.45M，底層菇床距地面為0.25M。

2、設(shè)備：有制冷，通風(fēng)，噴霧(圖3)光照四種主要設(shè)備。各室配備1臺(tái)5HP的制冷機(jī)和1臺(tái)40M2的吊頂冷風(fēng)機(jī)；或2室配備1臺(tái)8HP的制冷機(jī)組和2臺(tái)40M2的吊頂冷風(fēng)機(jī)。催蕾室與育菇室的天花板上及縱向二垛墻各安裝2盞40W日光燈。各室按裝1臺(tái)45W軸流電風(fēng)扇，新鮮空氣經(jīng)由緩沖室打入菇房，廢氣從另一排氣口經(jīng)緩沖室隔層排出。

3、木屑配方(干料100kg中的比例)： 原料名 干重 含N% 含N% 備注 雜木屑 39kg 1.00 0.39kg 折干85% 玉米芯 39kg 0.48 0.19kg 同上 麩 皮 20kg 2.20 0.44kg 同上 碳酸鈣 2kg 0 0 或石灰 合 計(jì) 100kg 0 1.02kg N%=1% 木屑先噴水堆積，玉米芯粉碎報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 004km.cn

0.3-0.5cm顆料，含水量62%-65%。(國(guó)內(nèi)配方：棉子殼68%，蔗渣10%，麥麩20%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。料水比1:1.2)。

4、裝瓶：機(jī)械裝瓶，中心打孔，加濾氣瓶蓋。采用耐高溫塑料筐(16瓶/筐)。(袋式：聚丙料袋，寬17cm，長(zhǎng)36cm，厚度0.05mm。裝干料500克)。

另：提供國(guó)家發(fā)改委甲、乙、丙級(jí)工程咨詢資質(zhì) 北京智博睿信息咨詢有限公司

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可行性研究報(bào)告大綱（具體可根據(jù)客戶要求進(jìn)行調(diào)整）第一章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目總論

1.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目概況

1.1.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目名稱 1.1.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建設(shè)單位

1.1.3杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目擬建設(shè)地點(diǎn) 1.1.4杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

1.1.5杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目性質(zhì)

1.1.6杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目總投資及資金籌措 1.1.7杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建設(shè)期

1.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目編制依據(jù)和原則

1.2.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目編輯依據(jù)

報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 004km.cn

1.2.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目編制原則

1.3杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

1.4杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目可行性研究結(jié)論

第二章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目背景及必要性分析

2.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目背景

2.1.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目產(chǎn)品背景

2.1.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目提出理由

2.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目必要性

2.2.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目是國(guó)家戰(zhàn)略意義的需要

2.2.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目是企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要

2.2.3杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目是當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂缓驮黾泳蜆I(yè)的需要

第三章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 3.1項(xiàng)目市場(chǎng)現(xiàn)狀

3.2項(xiàng)目市場(chǎng)形勢(shì)分析預(yù)測(cè)

3.3項(xiàng)目行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景分析

第四章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

4.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模

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4.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目產(chǎn)品方案

4.3杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目設(shè)計(jì)產(chǎn)值預(yù)測(cè)

第五章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 5.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目選址

5.1.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)

5.1.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目用地性質(zhì)及權(quán)屬

5.1.3土地現(xiàn)狀

5.1.4杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目選址意見

5.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建設(shè)條件分析 5.2.1交通、能源供應(yīng)條件 5.2.2政策及用工條件

5.2.3施工條件

5.2.4公用設(shè)施條件

第六章 工程方案

6.1工程方案

6.1.1工程設(shè)計(jì)原則

6.1.2項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物工程方案

6.1.3建筑功能布局 6.1.4建筑結(jié)構(gòu)

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第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 7.1總圖布置

7.1.1總平面布置原則

7.1.2總平面布置

7.1.3豎向布置

7.1.4規(guī)劃用地規(guī)模與建設(shè)指標(biāo)

7.2給排水系統(tǒng)

7.2.1給水情況

7.2.2排水情況

7.3供電系統(tǒng) 7.4空調(diào)采暖

7.5通風(fēng)采光系統(tǒng)

7.6總圖運(yùn)輸

第八章 資源利用與節(jié)能措施

8.1資源利用分析

8.1.1土地資源利用分析

8.1.2水資源利用分析

8.1.3電能源利用分析

8.2能耗指標(biāo)及分析

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8.3節(jié)能措施分析

8.3.1土地資源節(jié)約措施

8.3.2水資源節(jié)約措施

8.3.3電能源節(jié)約措施

第九章 生態(tài)與環(huán)境影響分析

9.1項(xiàng)目自然環(huán)境

9.1.1基本概況

9.1.2氣候特點(diǎn)

9.1.3礦產(chǎn)資源

9.2社會(huì)環(huán)境現(xiàn)狀

9.2.1行政劃區(qū)及人口構(gòu)成 9.2.2經(jīng)濟(jì)建設(shè)

9.3項(xiàng)目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期

9.4擬采取的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 9.4.1國(guó)家環(huán)保法律法規(guī)

9.4.2地方環(huán)保法律法規(guī)

9.4.3技術(shù)規(guī)范

9.5環(huán)境保護(hù)措施

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9.5.1施工期污染減緩措施 9.5.2使用期污染減緩措施

9.5.3其它污染控制和環(huán)境管理措施

9.6環(huán)境影響結(jié)論

第十章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目勞動(dòng)安全衛(wèi)生及消防

10.1勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生

10.1.1安全防護(hù) 10.1.2勞動(dòng)保護(hù) 10.1.3安全衛(wèi)生 10.2消防

10.2.1建筑防火設(shè)計(jì)依據(jù)

10.2.2總面積布置與建筑消防設(shè)計(jì)

10.2.3消防給水及滅火設(shè)備

10.2.4消防電氣 10.3地震安全

第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置

11.1組織機(jī)構(gòu)

11.1.1組織機(jī)構(gòu)設(shè)置因素分析 11.1.2項(xiàng)目組織管理模式

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11.1.3組織機(jī)構(gòu)圖

11.2人員配置

11.2.1人力資源配置因素分析 11.2.2生產(chǎn)班制 11.2.3勞動(dòng)定員

表11-1勞動(dòng)定員一覽表

11.2.4職工工資及福利成本分析

表11-2工資及福利估算表 11.3人員來(lái)源與培訓(xùn)

第十二章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目招投標(biāo)方式及內(nèi)容

第十三章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度方案 13.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目工程總進(jìn)度

13.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表

第十四章 投資估算與資金籌措

14.1投資估算依據(jù)

14.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目總投資估算

表14-1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目總投資估算表單位：萬(wàn)元

14.3建設(shè)投資估算

報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 004km.cn

表14-2建設(shè)投資估算表單位：萬(wàn)元

14.4基礎(chǔ)建設(shè)投資估算

表14-3基建總投資估算表單位：萬(wàn)元

14.5設(shè)備投資估算

表14-4設(shè)備總投資估算單位：萬(wàn)元

14.6流動(dòng)資金估算

表14-5計(jì)算期內(nèi)流動(dòng)資金估算表單位：萬(wàn)元

14.7資金籌措

14.8資產(chǎn)形成第十五章 財(cái)務(wù)分析

15.1基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取

15.2營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)稅金及附加估算

表15-1營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加估算表單位：萬(wàn)元 15.3總成本費(fèi)用估算

表15-2總成本費(fèi)用估算表單位：萬(wàn)元

15.4利潤(rùn)、利潤(rùn)分配及納稅總額預(yù)測(cè)

表15-3利潤(rùn)、利潤(rùn)分配及納稅總額估算表單位：萬(wàn)元 15.5現(xiàn)金流量預(yù)測(cè)

表15-4現(xiàn)金流量表單位:萬(wàn)元

15.6贏利能力分析

報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 004km.cn

15.6.1動(dòng)態(tài)盈利能力分析

16.6.2靜態(tài)盈利能力分析

15.7盈虧平衡分析

15.8財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

表15-5財(cái)務(wù)指標(biāo)匯總表

第十六章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析

16.1風(fēng)險(xiǎn)影響因素

16.1.1可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素

16.1.2主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別

16.2風(fēng)險(xiǎn)影響程度及規(guī)避措施 16.2.1風(fēng)險(xiǎn)影響程度評(píng)價(jià)

16.2.2風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施

第十七章 結(jié)論與建議

17.1杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目結(jié)論

17.2杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建議

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