專題：食品化學名詞解釋
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食品化學名詞解釋總結
1， 食物：是指含有營養(yǎng)素的可食性物料。
2， 營養(yǎng)素：是指那些能維持人體正常生長發(fā)育和新陳代謝所必需的物質(zhì)。
3， 食品：經(jīng)過加工的失誤成為食品。
4， 食品科學：一門將基礎學科和工程 -
藥物化學名詞解釋
名詞解釋 生物烷化劑：是指在體內(nèi)能形成缺電子活潑中間體或者其他具有活潑的親電性基團的化合物，進而與生物大分子中含有豐富電子的基團進行親電反應共價結合，使其喪失活性或使D
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淺談食品風味化學
淺談食品風味化學 摘要：食品風味化學涉及的范圍很廣，在食品工業(yè)中起著舉足輕重的作用，與人們的生活息息相關。論文主要談論天然與合成食品風味使用進展與發(fā)展趨勢、食品風味原
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食品化學實驗報告
南京林業(yè)大學食品化學實驗報告
學號姓名
實驗（宋體，小三，加粗，單行倍距） 1實驗原理 （四號，宋體，單行倍距）
內(nèi)容（小四，宋體，行間距20磅）
2….注：a個人實驗報告文件名：學號 姓名 實驗幾 實驗 -
天然藥物化學名詞解釋
天然藥物化學名詞解釋 Rf值：樣品中某成分在紙層析或薄層層析特定溶劑系統(tǒng)中移動的距離與流動相前沿的距離之比。 酸價：在化學中，酸價（或稱中和值、酸值、酸度）表示中和1克化學物
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藥物化學-名詞解釋、簡答題
藥物化學名詞解釋及問答題 1. 藥物化學 藥物化學是一門發(fā)現(xiàn)與發(fā)明新藥、合成化學藥物、闡明藥物化學性質(zhì)、研究藥物分子與機體細胞（生物大分子）之間相互作用規(guī)律的綜合性學科，
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化學與生活名詞解釋
1、塑料是怎么來的？ 塑料是一類具有可塑性的高分子材料。它的主要成分是合成樹脂。合成樹脂的基本原料是乙烯、丙烯、丁二烯、乙炔、苯、甲苯、二甲苯等低分子量有機化合物。
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食品營養(yǎng)學名詞解釋總結
食品營養(yǎng)學名詞解釋總結 亞健康:當健康狀況透支,身體處于有不適的感覺卻又未發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性病變的狀況,45%-85%. 健康：指不僅不生病，而且機體與環(huán)境之間在生理上、心理上、社會上
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食品營養(yǎng)學名詞解釋（精選五篇）
名詞解析 2、營養(yǎng)學：是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學。 3、食品營養(yǎng)學：是研究食品和人體健康關系的一門科學，應使人們在最經(jīng)濟的條件下獲得最合理的營養(yǎng)。 5、營養(yǎng)不良：指
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藥物化學重點_名詞解釋_問答題
1、藥物（drug）：藥物是人類用來預防、治療、診斷疾病、或為了調(diào)節(jié)人體功能，提高生活質(zhì)量，保持身體健康的特殊化學品。 2、藥物化學（medicinal chemistry）：藥物化學是一門發(fā)現(xiàn)與發(fā)明新
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合成化學導論名詞解釋總結
合成化學導論名詞解釋總結第一章
1. 合成化學；2. 化學鍵；3. 活力論；4. 尼龍；5. 多肽固相合成；6. 超分子
第二章
1.交叉偶聯(lián)反應；2. Heck反應；3. Heck反應的中性催化循環(huán)和陽離子催 -
藥物化學復習題 名詞解釋 結構式
2012年藥物化學復習題 一、名詞解釋（每題2分，共計10分） 1、藥物化學:是一門發(fā)現(xiàn)與發(fā)明新藥、合成化學藥物、闡明藥物化學性質(zhì)、研究藥物分子與機體細胞（生物大分子）之間相互作
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食品營養(yǎng)學名詞解釋（共五篇）
1、氨基酸評分（amino acid score，AAS）：是指用被測食物蛋白質(zhì)的必需氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進行比較的得分。 2、必需氨基酸（essential amino acid）：是指
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食品化學期末總結
食品化學：從化學角度和分子水平上，研究食品的化學組成、結構、理化性質(zhì)、營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及它們在生產(chǎn)、加工、儲藏和運銷過程中的變化及其食品品質(zhì)和安全性的影響，是食品科學
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2010食品化學考研專業(yè)課
一、填空題（50分）25空2分/空
1、 食品中存在的天然色素按其化學結構分類有多種。例如＿＿（寫3類），其中能夠引起
果蔬酶促反應的是＿＿類物質(zhì)
2、 乳化劑的結構特點是＿＿物質(zhì)。乳化劑在食品中 -
食品化學知識點總結
食品化學知識點總結 1、食品剖析的目的包含兩方面。一方面是確切了解營養(yǎng)成分，如維生素，蛋白質(zhì)，氨基酸和糖類；另一方面是對食品中有害成分進行監(jiān)測，如黃曲霉毒素，農(nóng)藥殘余，多核芳烴
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食品檢驗分析題目 名詞解釋（5篇）
名詞解釋
1.感觀分析：通過人的感覺—味覺、嗅覺、視覺、觸覺，對食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評價。也就是通過眼觀、鼻嗅、口嘗、手觸等方式，對食品的色、香、味、體進行綜合性鑒 -
食品營養(yǎng)學名詞解釋總結（寫寫幫推薦）
食品營養(yǎng)學名詞解釋總結 亞健康:當健康狀況透支,身體處于有不適的感覺卻又未發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性病變的狀況,45%-85%. 健康：指不僅不生病，而且機體與環(huán)境之間在生理上、心理上、社會上
