第一篇：項目驅(qū)動式教學(xué)法在工業(yè)設(shè)計專業(yè)課程中的研究與實踐

項目驅(qū)動式教學(xué)法在工業(yè)設(shè)計專業(yè)課程中的研究與實踐

近兩年來，隨著我國《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020年）》對提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的要求和企業(yè)對自主設(shè)計研發(fā)人才的需求，高等學(xué)校正在逐步轉(zhuǎn)變教育思想，重新定位教師角色，由此對研究型教學(xué)、項目驅(qū)動、討論式教學(xué)的研討和探索成為教學(xué)改革的熱點。隨著國內(nèi)高等教育逐步邁向高水準，深入探索面向研究型教學(xué)的系統(tǒng)方法和評價體系，推動向研究型大學(xué)的轉(zhuǎn)變，是高校實現(xiàn)向國際一流教學(xué)研究機構(gòu)跨越式發(fā)展的必由之路。項目驅(qū)動式作為研究型教學(xué)的主要方法之一，是國外先進教學(xué)普遍采用的教學(xué)方法，歐美大學(xué)中大量課程是以項目驅(qū)動的研究型課程。國內(nèi)高等教育在開展項目驅(qū)動、研究型教學(xué)方面起步較晚，我們無論在教學(xué)理念、過程及方法上，與國外大學(xué)相比都存在一定差距。因此，針對高等學(xué)校工程和設(shè)計類創(chuàng)新人才培養(yǎng)中存在的種種問題，我們在工業(yè)設(shè)計專業(yè)的課程中開展了一系列有關(guān)項目驅(qū)動式教學(xué)方法的改革措施。本文著重討論在《產(chǎn)品設(shè)計》系列課程中如何開展項目驅(qū)動式實踐教學(xué)。

一、項目驅(qū)動式教學(xué)現(xiàn)存的問題

1.對以項目驅(qū)動的實踐教學(xué)定位過低

實踐不僅僅是提高動手能力，實踐是全面培養(yǎng)人格、人文和能力的主要途徑，實踐是培養(yǎng)專業(yè)思維行為方式的唯一有效途徑，實踐是學(xué)真本事的唯一途徑，實踐也是激發(fā)開拓探索創(chuàng)新能力唯一有效的途徑[1]。

2.很多項目驅(qū)動教學(xué)中教師仍然沒有擺脫喂奶瓶、保姆式的傳統(tǒng)思維，項目往往是由教師提出的，學(xué)生缺乏選題訓(xùn)練，實際上選題是科研活動中最難的環(huán)節(jié)

項目過程中學(xué)生遇到問題，也是由教師想辦法解決。項目驅(qū)動式教學(xué)是要建立學(xué)生自主做事的環(huán)境，而不是教師代替學(xué)生做事。這也是造成學(xué)生能力和責(zé)任感低下的主要原因。

3.項目缺乏企業(yè)實際工程背景，學(xué)生在設(shè)計過程中缺乏考慮企業(yè)真實情況下遇到的各種復(fù)雜問題

和我國其他專業(yè)一樣，工業(yè)設(shè)計的大多數(shù)教師本身就缺乏實踐，不會設(shè)計產(chǎn)品，不了解企業(yè)實際，設(shè)計作品變成了紙上談兵，閉門造車，最終停留于紙上。

4.結(jié)果缺乏實際應(yīng)用或企業(yè)評價

項目的最終考核仍然由教師完成。是否被企業(yè)認可、是否產(chǎn)品化應(yīng)作為項目結(jié)果評價的主要依據(jù)。

二、開展項目驅(qū)動式教學(xué)的目的

工業(yè)設(shè)計專業(yè)課程教學(xué)最重要的兩個問題是：設(shè)計什么，如何設(shè)計。傳統(tǒng)教學(xué)方法是傳授各種設(shè)計技能。設(shè)計專業(yè)最大的忌諱就是模仿，而這些設(shè)計技能課程幾乎都在傳授模仿技能，模仿無法培養(yǎng)設(shè)計專業(yè)所需的創(chuàng)新能力和思維方式，項目驅(qū)動的實踐教學(xué)是解決這一問題的唯一途徑。項目驅(qū)動式教學(xué)強調(diào)過程性知識和面向未來企業(yè)要求的工程師標準。其目的是培養(yǎng)學(xué)生今后從事職業(yè)工作所需的基本人文素質(zhì)、行動能力和認知能力[2]。

項目驅(qū)動是利用企業(yè)真實的設(shè)計項目和科研項目驅(qū)動教學(xué)，目的是為了克服紙上談兵。主要是為了解決以下問題[3]：

1.如何尋找和確定研究課題或設(shè)計項目。技術(shù)科學(xué)的價值在于發(fā)現(xiàn)和解決國民經(jīng)濟中的技術(shù)與管理方面的普遍性問題和難點性問題，要求學(xué)生到社會實踐和專業(yè)實踐中去尋找和解決問題?？蒲泻蜕a(chǎn)中找課題是最難的環(huán)節(jié)。

2.項目驅(qū)動迫使學(xué)生參與實踐。傳統(tǒng)教學(xué)中的一些習(xí)題、實驗、課程設(shè)計脫離實際，逐漸變成閉門造車。解決辦法之一就是用企業(yè)實際項目和科研項目作為專業(yè)課程的訓(xùn)練內(nèi)容，學(xué)生進行行業(yè)、企業(yè)調(diào)查，承擔(dān)真實設(shè)計項目，通過在項目完成過程中遇到的各種實際問題，讓學(xué)生了解真實設(shè)計過程。

三、項目驅(qū)動式教學(xué)改革內(nèi)容

西安交通大學(xué)工業(yè)設(shè)計系在開設(shè)研究型課程中經(jīng)過了十余年的積極探索，已經(jīng)建立了數(shù)門具有獨特設(shè)計思維體系的研究型課程。研究型課程教學(xué)過程的共同特點是把傳授陳述性知識轉(zhuǎn)變?yōu)閹ьI(lǐng)學(xué)生自主選題，以項目驅(qū)動掌握過程性知識；主要的學(xué)習(xí)途徑是調(diào)查、實驗和討論，探索全局性知識。本專業(yè)主干課程《產(chǎn)品設(shè)計》系列課程的教學(xué)改革，旨在落實卓越工程師教育培養(yǎng)計劃，與企業(yè)緊密結(jié)合，進一步探索校企合作的項目驅(qū)動實踐教學(xué)模式。同時通過與企業(yè)、創(chuàng)業(yè)團隊、產(chǎn)品孵化平臺等建立合作機制，實現(xiàn)創(chuàng)新設(shè)計方案的產(chǎn)品化過程。

本次教學(xué)改革的具體內(nèi)容包括：

1.建立自主的開放做事環(huán)境。項目驅(qū)動的實質(zhì)是干中學(xué)（learning by doing）[4]，項目驅(qū)動教學(xué)應(yīng)該在和諧開放的教育氛圍中實施。教師需要思考如何跳出自身知識體系的局限，充分發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和動機。教學(xué)過程應(yīng)該按照動機心理學(xué)從設(shè)計過程的目的動機、計劃、實施、評價這四方面展開[5]。根據(jù)人才培養(yǎng)目標以及具體的教學(xué)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生自主建立團隊，選擇可行的實施項目，制定項目實施的相關(guān)方案、計劃和進度。通過企業(yè)實踐、合作項目、企業(yè)調(diào)研參觀、學(xué)生實習(xí)等方法，進一步探索校企合作的課程教學(xué)模式，為學(xué)生提供除課堂外的多種教學(xué)實踐環(huán)境。

2.建立校企合作的課程培養(yǎng)體系。項目驅(qū)動不僅是把企業(yè)真實課題帶入課堂教學(xué)，而且還要讓學(xué)生真正參與企業(yè)的設(shè)計項目，或者由學(xué)生獨立承擔(dān)企業(yè)的設(shè)計課題[6]。在項目驅(qū)動教學(xué)中，由教師和企業(yè)設(shè)計師共同負責(zé)指導(dǎo)學(xué)生，教師指導(dǎo)學(xué)生的過程也是教師了解企業(yè)、行業(yè)情況，豐富設(shè)計經(jīng)驗的過程。學(xué)生參與企業(yè)的設(shè)計項目，讓學(xué)生了解企業(yè)的設(shè)計流程，多方面考慮問題，學(xué)會溝通合作。包括建立校企教學(xué)團隊，共同制定課程大綱，制定詳細的課程內(nèi)容，建立教學(xué)評價方法等內(nèi)容。

第二篇：項目教學(xué)法在工業(yè)設(shè)計專業(yè)教學(xué)中的實踐

項目教學(xué)法在工業(yè)設(shè)計專業(yè)教學(xué)中的實踐

教育部的改革方向已明確：國家1200多所普通高等院校中，將有600多所轉(zhuǎn)向職業(yè)教育。這次革命性的教育調(diào)整，強調(diào)了應(yīng)用型本科教育的重要性。這就進一步要求我們培養(yǎng)的人才要符合市場的需求。為順應(yīng)此改革方向，我們在教學(xué)中應(yīng)把握兩個原則：一是以勝任崗位要求為出發(fā)點建立教學(xué)體系;二是課程教學(xué)應(yīng)該基于能力而不是基于知識來開發(fā)。特別是針對實戰(zhàn)性較強的設(shè)計類專業(yè)采用項目教學(xué)法，能夠有效地處理崗位需求及職業(yè)能力培養(yǎng)的問題。

一、項目教學(xué)法的內(nèi)涵

多年的教學(xué)實踐發(fā)現(xiàn)，我們傳統(tǒng)的教學(xué)中存在一些問題：如：課堂上教師講得熱火朝天，恨不能把自己所學(xué)盡其所能地教給學(xué)生，可是學(xué)生掌握的程度往往不盡如人意;課堂教學(xué)中學(xué)生參與度不夠，積極性和主動性沒有真正調(diào)動起來。通過與學(xué)生交流溝通，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都有成為優(yōu)秀設(shè)計師的強烈愿望，熱衷關(guān)注畢業(yè)后的工作和生活。但是，學(xué)院按照崗位群設(shè)置專業(yè)，進而確定課程，使學(xué)生無法將自己的知識結(jié)構(gòu)和實踐相結(jié)合，無法將知識轉(zhuǎn)化為能力來滿足職業(yè)崗位的需求。在教學(xué)實踐中我們?yōu)榱私鉀Q以上問題，積極的采用項目教學(xué)法。

什么是項目教學(xué)法？所謂的項目教學(xué)法就是在教師的指導(dǎo)下，將一個相對獨立的實際（或虛擬）項目交由學(xué)生自己處理。學(xué)生以團隊的形式，收集信息，設(shè)計方案，實施項目并進行最終評價。通過項目的進行，學(xué)生主動參與，發(fā)揮各自特長，了解并把握整個過程及每一個環(huán)節(jié)中的基本要求。以實際（或虛擬）項目為目標進行教學(xué)改革，能培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力、產(chǎn)品造型能力、設(shè)計創(chuàng)新能力和團隊合作能力。

二、采用項目教學(xué)法的優(yōu)勢

（一）崗位需要為項目教學(xué)法確定了明確目標

應(yīng)用型人才培養(yǎng)的根本目標就是要具備相應(yīng)崗位需要的職業(yè)能力。工業(yè)設(shè)計專業(yè)相關(guān)崗位需要的職業(yè)能力包括產(chǎn)品設(shè)計中的理論探索、技術(shù)操作、成果展示及分析問題、解決問題、合作交流等能力。對相關(guān)能力的培養(yǎng)都能在項目教學(xué)法中得以實踐和提高。

（二）專業(yè)特色為項目教學(xué)法提供了可能

我院工業(yè)設(shè)計專業(yè)自成立以來，就注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，并致力于學(xué)生實踐環(huán)境建設(shè)，重能力，強實踐已成為我院工業(yè)設(shè)計專業(yè)鮮明的特色。多媒體實驗室、創(chuàng)新技能實驗、模型制作室等校內(nèi)實訓(xùn)環(huán)境為項目教學(xué)提供了有利的硬件條件;十多家校外實訓(xùn)基地和優(yōu)秀的實訓(xùn)指導(dǎo)教師為項目教學(xué)提供了人力保證;西北工業(yè)大學(xué)的設(shè)計項目及各類設(shè)計競賽為項目教學(xué)提供了充足、真實的設(shè)計命題。所有這些，都為工業(yè)設(shè)計專業(yè)實施項目教學(xué)法提供了可能。

（三）教學(xué)模式的改進為項目教學(xué)注入了新活力

項目教學(xué)法創(chuàng)造了學(xué)生主動參與、自主協(xié)作的新型教學(xué)模式。課堂講授貫徹少而精，精講多練原則，普遍采用案例教學(xué)法，密切結(jié)合設(shè)計實例安排教學(xué)。對于課程所涉及的一些知識內(nèi)容，或需要用到的基本知識外延時，采取討論式課堂教學(xué)方式，教師啟發(fā)、指導(dǎo)學(xué)生開展討論。教師不再是教學(xué)中的主導(dǎo)者，而成為學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者。

項目教學(xué)法是以解決問題為核心的學(xué)習(xí)方法，基于真實情景的項目問題，能激發(fā)學(xué)生思考、探究與進行團體合作，整合、優(yōu)化知識和技能。在項目教學(xué)中，學(xué)習(xí)的重點是學(xué)習(xí)過程而非學(xué)習(xí)結(jié)果，學(xué)生在項目實踐過程中，理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創(chuàng)新的艱辛與樂趣，感受設(shè)計結(jié)果的成就與自豪，培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法。這些都為教學(xué)注入了新的活力。

（四）項目的實施狀況有利于教學(xué)效果的檢驗

在教學(xué)中，教師通過確定項目、細分任務(wù)、組織協(xié)調(diào)來落實項目的整體實施過程，學(xué)生的參與程度決定項目實施的最終結(jié)果。項目實施情況以實施過程和最終作品為依據(jù)，一般而言，過程控制越細致、深入，學(xué)生參與積極性越高，作品質(zhì)量就越高。所以，項目的實施過程和最終的作品形式、作品數(shù)量、作品效果在一定程度上就能體現(xiàn)師生的態(tài)度和教學(xué)目標的完成情況。

三、項目教學(xué)法實施的方法和步驟

（一）確定科學(xué)合理的項目是實施項目教學(xué)法的前提

項目的確定以設(shè)計為平臺，注重與工業(yè)設(shè)計專業(yè)相結(jié)合，其內(nèi)容與該專業(yè)更加密切配合。項目任務(wù)一定要緊扣實際，結(jié)合課程和專業(yè)特色確定項目類型，如家具設(shè)計課程，可以在不同的課程階段確定板式家具、實木家具設(shè)計等項目。在確定項目類型后，要和學(xué)生明確項目展開的順序以及完成、深化該項目所需要的知識點。最后，還要安排好教學(xué)時間，配置相關(guān)教學(xué)資源，形成明確的教學(xué)方案。這樣，才能保證學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和圖書資料，獲得大量的設(shè)計素材，為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)與個性化學(xué)習(xí)的可能與條件。項目類型合理、教學(xué)資源充足、教學(xué)方案明晰、時間節(jié)點嚴格的項目才能和生產(chǎn)實際相吻合，達到職業(yè)能力的培養(yǎng)，以滿足專業(yè)崗位群的需求。

（二）細化項目目標是實施項目教學(xué)的關(guān)鍵

教師要制訂合適難度的項目教學(xué)目標，就必須加強與學(xué)生的溝通和聯(lián)系，深入了解學(xué)生的知識和能力水平，這樣才能充分發(fā)揮學(xué)生的智力，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主角，而教師則轉(zhuǎn)換為引導(dǎo)者、教學(xué)的顧問。目標明確后，在對學(xué)生的交流指導(dǎo)中還要不斷根據(jù)學(xué)生狀態(tài)調(diào)整項目內(nèi)容和細化要求。

制訂了項目目標后，要將教學(xué)項目清晰的呈現(xiàn)給學(xué)生，包括：創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景，分析詳細的項目任務(wù)，向?qū)W生發(fā)布項目任務(wù)書，協(xié)助學(xué)生確定項目的組織形式（如師生互動或生生互動），引發(fā)討論，交流指導(dǎo)，進行信息反饋，最后指導(dǎo)學(xué)生制作項目作品。

第三篇：“嘗試教學(xué)法”在中職專業(yè)課程教學(xué)中的實踐與研究

劉 瑞

摘 要：對將“嘗試教學(xué)法”引入職業(yè)教育課堂教學(xué)的有效性進行了實踐探索，對“嘗試教學(xué)法”在專業(yè)課程中的應(yīng)用效果與影響因素進行分析，結(jié)合自身實踐對應(yīng)用“嘗試教學(xué)法”進一步提高專業(yè)課程課堂教學(xué)效果作了一些理性的思考。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；嘗試教學(xué)法；專業(yè)課程；有效教學(xué)

作者簡介：劉瑞（1970-），女，上海浦東教育發(fā)展研究院職業(yè)教育研究員，上海浦東數(shù)控與機械專業(yè)帶頭人，研究方向為職業(yè)教育課程論與教學(xué)論、職業(yè)教育教學(xué)管理。

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518(2012)09-0060-04 目前，我國中等職業(yè)教育在校生的規(guī)模達到2千多萬，實現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。但是，學(xué)習(xí)困難學(xué)生和問題學(xué)生問題日益突出，對職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的達標提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。面對教育部“十二五”職業(yè)教育從規(guī)模擴大向質(zhì)量提高轉(zhuǎn)變總體目標，職業(yè)教育的改革正在向教學(xué)領(lǐng)域不斷深入，關(guān)于課程設(shè)置、教材建設(shè)以及教學(xué)方法的改革須不斷前行。

職業(yè)教育是為社會的職業(yè)活動直接服務(wù)的，它的培養(yǎng)目標決定了人才培養(yǎng)模式和教學(xué)行為和普通教育有很多區(qū)別。課堂教學(xué)作為教學(xué)的基礎(chǔ)單位和最終環(huán)節(jié)，作為教師和學(xué)生的主要活動方式，是職業(yè)教育改革的主陣地，也是最能體現(xiàn)教師的創(chuàng)造價值和學(xué)生學(xué)習(xí)效果的。教師作為課堂教學(xué)中最具活力的因素，在長期的教學(xué)實踐中，針對專業(yè)特點和學(xué)生的具體情況，引用和探索了很多有益的教學(xué)方法。上海市浦東新區(qū)的職業(yè)學(xué)校自2009年起以商貿(mào)類專業(yè)為試點，將邱學(xué)華老師提出的“嘗試教學(xué)法”引入到專業(yè)學(xué)科的課堂教學(xué)中，通過兩年多的探索和實踐，逐步推廣到旅游服務(wù)、現(xiàn)代制造等專業(yè)，為專業(yè)課的課堂教學(xué)注入了新鮮的血液，為提高職業(yè)教育專業(yè)課堂教學(xué)的有效性提供了方法依據(jù)和實踐經(jīng)驗。

一、嘗試教學(xué)法的內(nèi)涵

（一）嘗試教學(xué)法

嘗試教學(xué)法是我國20世紀80年代初由邱學(xué)華老師首先提出并付諸應(yīng)用，爾后又在教學(xué)實踐中逐步形成的一種新型的教學(xué)方法。其特點是“先練后講”，即讓學(xué)生在舊知識的基礎(chǔ)上先嘗試練習(xí)，在嘗試過程中指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生討論，在學(xué)生嘗試練習(xí)的基礎(chǔ)上，教師再進行有針對性的講解。

（二）嘗試教學(xué)主要環(huán)節(jié)

嘗試教學(xué)法主要分為兩個階段：

1，準備階段——準備練習(xí)。這是嘗試教學(xué)的預(yù)備階段。為了使學(xué)生有可能通過自己的能力解決嘗試題，必須要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)嘗試的條件，先進行準備練習(xí)，通過以舊引新，突出新舊知識的連接點，為解決嘗試題鋪路架橋。

①出示嘗試題，即提出問題，包括同步嘗試題、變化嘗試題、發(fā)展嘗試題。大多數(shù)情況下，均采用第一種同步嘗試題。

②自學(xué)課本。自學(xué)過程中，學(xué)生遇到困難及時提出問題。教師要鼓勵學(xué)生質(zhì)疑問難。

③嘗試練習(xí)。學(xué)生練習(xí)，教師巡回視察，了解學(xué)生嘗試練習(xí)的情況。

④學(xué)生討論。引導(dǎo)學(xué)生評講討論。

⑤教師講解。教師可以針對學(xué)生感到困難的地方、教材關(guān)鍵的地方重點進行講解。這種講解針對性強，學(xué)生易接受，可確保學(xué)生系統(tǒng)掌握知識。

2，延伸階段——第二次嘗試練習(xí)。第一次嘗試練習(xí)時，學(xué)生可能是仿照例題，依樣畫葫蘆，并沒有真正弄清道理。經(jīng)過學(xué)生討論，教師講解，這時學(xué)生已有所領(lǐng)悟，安排第二次嘗試練習(xí)就是再給學(xué)生一次機會，使學(xué)生進一步掌握知識，得到強化。這一步也是一次集中反饋，便于教師掌握學(xué)生理解新知識達到何種程度的信息。

（三）嘗試教學(xué)法的特點 1，以學(xué)生為主體。在教學(xué)雙邊活動中，學(xué)生處于主體地位，能夠有目的、有計劃地行動，能夠積極思維，發(fā)揮主動性和積極性，因此，學(xué)生能夠積極去嘗試，大膽去探索。

2，教師的主導(dǎo)作用。在教學(xué)雙邊活動中，教師要發(fā)現(xiàn)問題，指導(dǎo)學(xué)生有目的，有步驟地嘗試，學(xué)生的嘗試和教師的指導(dǎo)這兩方面是互相依存緊密聯(lián)系的。3，課本的示范。課本是教師和學(xué)生學(xué)習(xí)的基本材料。課本中既明確規(guī)定學(xué)習(xí)內(nèi)容和目標，又提供解決問題的途徑和方法，使學(xué)生有可能通過自學(xué)課本去初步解決問題。

4，舊知識的遷移。教師指導(dǎo)學(xué)生從認識的心理規(guī)律分析，用七分熟知識作為基礎(chǔ)，去探索嘗試三分生的知識。這是教學(xué)中自覺地運用遷移規(guī)律。舊知識的遷移保證嘗試成功具有客觀可能性。

5，學(xué)生之間的合作。學(xué)生的嘗試不是個體孤立的嘗試，在互相討論中學(xué)生之間可以共同操作，相互討論、互相啟發(fā)、互相幫助。充分發(fā)揮學(xué)生之間的互補作用，也是保證嘗試成功的重要條件。

二、“嘗試教學(xué)法”在專業(yè)課堂的教學(xué)實踐

（一）實踐背景

隨著職業(yè)教育改革的不斷深入、“星光計劃”技能大賽的舉辦、學(xué)業(yè)和技能“雙證制”的實施，對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)要求達到了一個新的高度。上海市教委出臺了“中等職業(yè)教育五年行動計劃”，加強對學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控與評價，使學(xué)校和教師將目光聚焦到了課堂。另一方面，學(xué)生的整體素質(zhì)的滑坡和個體之間學(xué)習(xí)能力的差異使教師的課堂教學(xué)陷入了困境。一部分同學(xué)目標的缺失造成的厭學(xué)情緒影響了整體的課堂教學(xué)氛圍，尤其是專業(yè)課的教學(xué)，“聽不懂”和“不想聽”充斥的課堂和“達標率”提出的要求使教師感受到了前所未有的壓力。

為了改變教學(xué)現(xiàn)狀，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，提高教學(xué)效果，發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的主體地位，專業(yè)教師以改變教學(xué)方式，提高教學(xué)效果為主題進行了教學(xué)方法的改革，以商貿(mào)類專業(yè)為試點，以群星職業(yè)學(xué)校為基地在單證類課程進行“嘗試教學(xué)法”的探索。

（二）實踐過程

1，在教學(xué)設(shè)計中體現(xiàn)“嘗試”的思想。在學(xué)習(xí)了“嘗試教學(xué)理論”的基礎(chǔ)上，國商專業(yè)教研組根據(jù)本專業(yè)特點，以嘗試為核心，針對學(xué)生和教師在教學(xué)活動中的任務(wù)構(gòu)建了方法模型（見圖1）。

根據(jù)模型，老師在教學(xué)設(shè)計中對教師教學(xué)指導(dǎo)和學(xué)生學(xué)習(xí)過程分別進行了設(shè)計，對問題的設(shè)計劃分了不同的層次，對學(xué)生在自學(xué)和嘗試過程中可能出現(xiàn)的問題進行充分的預(yù)設(shè)，并對應(yīng)不同的問題提出了相應(yīng)的指導(dǎo)方案，使“嘗試教學(xué)理論”的思想在教學(xué)設(shè)計中得到充分的體現(xiàn)。

2，在教學(xué)過程中關(guān)注學(xué)生“嘗試”的感受：

①在學(xué)生嘗試前，教師反復(fù)研究確定嘗試問題，充分考慮學(xué)生已有的知識基礎(chǔ)和生活經(jīng)驗，設(shè)計指導(dǎo)語或提出自學(xué)思考提綱。

②在學(xué)生嘗試中，教師為學(xué)生創(chuàng)設(shè)嘗試條件，如發(fā)揮舊知識遷移作用，準備題的作用，課本的示范作用，學(xué)生之間的互補作用等。教師并且要巡回指導(dǎo)，了解學(xué)生嘗試情況，特別對差生要耐心輔導(dǎo)，幫助他們完成嘗試任務(wù)。

③在學(xué)生嘗試后，教師組織學(xué)生充分討論，啟發(fā)學(xué)生嘗試道理，判斷嘗試的正誤，根據(jù)學(xué)生嘗試練習(xí)的反饋情況，針對學(xué)生探索中感到困難的地方，教材關(guān)鍵的地方進行重點講解，以確保學(xué)生系統(tǒng)掌握知識。

教師在嘗試教學(xué)的反思中要對自己提出以下問題：課上有沒有精彩內(nèi)容吸引學(xué)生？課上有沒有豐富的補充實例？課上有沒有操作，包括教師的示范和學(xué)生的獨立完成操作？課上有沒有提供成敗、正反兩方面的案例和經(jīng)驗？課上有沒有重點訓(xùn)練學(xué)生的“學(xué)習(xí)能力”？課上有沒有學(xué)生的積極參與？課程內(nèi)容有沒有盡量與學(xué)生興趣聯(lián)系？課程有沒有帶領(lǐng)學(xué)生解決實際問題？教學(xué)過程有沒有體現(xiàn)精講多練、小步快進？等等。

通過不斷的自問，教師不僅在課堂教學(xué)中引用了“嘗試教學(xué)”的方法，更重要的是將學(xué)生為主體的思想滲透到課堂教學(xué)過程中。

3，在教學(xué)評價中體現(xiàn)教學(xué)的效果。教學(xué)是否有效果，主要是看通過教師在一種先進教學(xué)理念指導(dǎo)下經(jīng)過一段時間的教學(xué)之后，是否使學(xué)生獲得具體的進步或發(fā)展。它主要包括三個方面：一是引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)意向、興趣，即教師通過激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，使教學(xué)在學(xué)生“想學(xué)”“愿學(xué)”、“樂學(xué)”的心理基礎(chǔ)上展開；二是明確教學(xué)目標，即教師要讓學(xué)生知道“學(xué)什么”和“學(xué)到什么程度”：三是采用學(xué)生易于理解和接受的教學(xué)方式。

在“嘗試教學(xué)法”應(yīng)用的過程中，教師通過學(xué)生的參與程度判斷教學(xué)問題的有效性：通過學(xué)生的嘗試過程中的遇到的困難和嘗試練習(xí)的結(jié)果評價教學(xué)目標的達成度：通過在指導(dǎo)過程中與學(xué)生的交流了解學(xué)生易于理解的方式，從而選擇適合學(xué)生的講解的方式，使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中實踐能力有可測的效果。使教學(xué)的效果在過程性評價中得以體現(xiàn)。

三、“嘗試教學(xué)法”在專業(yè)課教學(xué)的有效策略

（一）“嘗試教學(xué)法”在專業(yè)課教學(xué)中應(yīng)具備的條件

“嘗試教學(xué)法”是在嘗試過程中指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生討論，在學(xué)生嘗試練習(xí)的基礎(chǔ)上教師再進行有針對性的講解的方法。在職業(yè)教育的專業(yè)課教學(xué)中又要體現(xiàn)基于職業(yè)需求的以完成實際或模擬的工作任務(wù)而使學(xué)生獲得職業(yè)能力，這就對教材、教學(xué)設(shè)備以及教師的教學(xué)能力和水平等提出了更高的要求。1，教師的專業(yè)素養(yǎng)和實踐能力。“嘗試教學(xué)法”是以嘗試的問題為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的基本特征，要求教師在整個教學(xué)環(huán)節(jié)中完成咨詢、指導(dǎo)與解疑，因此，教師必須儲備更完整的專業(yè)技術(shù)和教學(xué)能力，具有豐富的實踐經(jīng)驗，從而使知識點融會貫通并得到必要的整合。

2，教師駕馭教材的能力和課堂教學(xué)水平。嘗試問題的設(shè)計應(yīng)符合中職學(xué)生的知識水平，要包含全部教學(xué)內(nèi)容并盡可能地融合多門課程的知識點：問題的難度必須適中，在中職學(xué)生當前發(fā)展水平的基礎(chǔ)上，經(jīng)過適當努力能夠完成；同時要使各種技能得以有效重復(fù)，讓學(xué)生達到熟能生巧。這就需要教師有駕馭教材的能力，將教材的內(nèi)容轉(zhuǎn)變成適合學(xué)生嘗試的問題，并在課堂教學(xué)中運用自己的教育智慧處理各種生成性問題，把握嘗試時間和教學(xué)目標的達成度，使教學(xué)達到預(yù)期的效果。

3，教學(xué)設(shè)備的配套性。在嘗試過程中既然要給學(xué)生提供模擬的工作環(huán)境，就必然要求學(xué)校配備“夠用的工作設(shè)備”，創(chuàng)造準工作活動的氛圍，使學(xué)生在工作（教學(xué)）過程中完成對知識的構(gòu)建，有效提高其職業(yè)能力。

4，教師指導(dǎo)過程的開放性。新的教學(xué)模式中教師的角色發(fā)生了轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的傳授者成為學(xué)生意義建構(gòu)的協(xié)助者、促進者，擔(dān)任了整個教學(xué)的設(shè)計和組織。所以，教師應(yīng)引導(dǎo)教學(xué)過程從可控課堂向自由課堂、構(gòu)建學(xué)習(xí)演變，并建立切實有效的評價機制，在開放教育中更好地履行自己的職責(zé)。

（二）“嘗試教學(xué)法”在專業(yè)課教學(xué)中的問題

1，教材存在的問題。目前中職教育對專業(yè)課教學(xué)并沒有統(tǒng)一的教材要求，教材編寫的方式也千差萬別，大多采用傳統(tǒng)的知識體系的編寫方式。企業(yè)采用的新技術(shù)、新方法在教材中難以體現(xiàn)，尤其是難以得出在準職業(yè)崗位中，學(xué)生雖然能夠在教師的指導(dǎo)下順利地完成嘗試學(xué)習(xí)，卻對其適合于何種職業(yè)群，在工作中何時何地可以運用和實現(xiàn)的準確答案。同時，職業(yè)的需求要求學(xué)生在完成嘗試問題時綜合運用各種相關(guān)知識與技能。而當前各學(xué)科教材并沒有實現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)劃和設(shè)計，無法互補和延展，使學(xué)生依然局限于學(xué)科的概念，難以在問題解決中樹立工作崗位觀念。2，教師存在的問題：

①教師的實踐經(jīng)驗不能滿足教學(xué)的需求多數(shù)一線教師并沒有相關(guān)課程的實際工作經(jīng)驗，也就無從真正了解該職業(yè)所需的職業(yè)技能的習(xí)得、工作方法的養(yǎng)成、工作態(tài)度的鍛造、職業(yè)道德的培養(yǎng)和知識體系的構(gòu)建方法，因此，不得不紙上談兵，對學(xué)生嘗試練習(xí)缺乏有效的指導(dǎo)。

②教師教學(xué)水平限制使“嘗試教學(xué)法”的引用缺乏有效性?！皣L試教學(xué)法”在專業(yè)課的引用為專業(yè)課的課堂教學(xué)注入了活力，對激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動機起到了良好的促進作用，也在浦東各職校的主要專業(yè)進行推廣和應(yīng)用。但鑒于職校教師學(xué)科和教育背景的復(fù)雜性，有些教師對“嘗試教學(xué)法”的理解存在偏差，應(yīng)用也缺乏靈活性，忽略了傳統(tǒng)教學(xué)法等其他教學(xué)法，導(dǎo)致教學(xué)方法的排斥和僵化現(xiàn)象，對教師的評價導(dǎo)向也助長了這種風(fēng)氣的蔓延。

③對“嘗試教學(xué)法”的理解制約了教學(xué)的效果。教師受傳統(tǒng)教育教學(xué)模式的束縛和心理定勢的影響，對“嘗試教學(xué)法”的把握不足，甚至只單純將問題分解成若干知識點進行講授并讓學(xué)生模仿，學(xué)生的主體性和教師的指導(dǎo)作用嚴重滯后，違背了課程改革的初衷，制約了教學(xué)效果。

3，學(xué)生的知識層次和接受能力制約了項目教學(xué)法的實施。中職學(xué)生基礎(chǔ)普遍較弱，雖然加德納的多元智能理論告訴我們，進入中職學(xué)習(xí)的絕大多數(shù)學(xué)生的智能傾向主要為形象思維，適合接受“做中學(xué)”的教學(xué)模式，然而其長期偏差的學(xué)習(xí)態(tài)度、思維方式及知識基礎(chǔ)卻不能適應(yīng)項目教學(xué)的要求，不能主動探究，缺乏團隊意識。

（三）“嘗試教學(xué)法”在專業(yè)課教學(xué)的有效策略

1，鼓勵學(xué)校以專業(yè)為單位，開發(fā)校本教材。職業(yè)教育的專業(yè)千差萬別，學(xué)生認知水平參差不齊，學(xué)?？山M織根據(jù)教師根據(jù)專業(yè)特點相對統(tǒng)一的專業(yè)課教材的編寫，在職業(yè)分析的基礎(chǔ)上，將涉及學(xué)科教材中的問題及任務(wù)分解、實現(xiàn)步驟等環(huán)節(jié)統(tǒng)一設(shè)計，以利于教學(xué)的有機聯(lián)系和綜合開展。在此過程中，一定要有企業(yè)一線人員的參與，以確保本教材職業(yè)地位的體現(xiàn)。學(xué)校依托教研組，積極組織相關(guān)教師進行企業(yè)調(diào)研和教學(xué)研討，有效地共享資源，對教材進行必要的調(diào)整和修改，盡可能地還原工作環(huán)境、工作流程，體現(xiàn)知識和技能在職業(yè)中的地位和作用，實現(xiàn)教學(xué)中的工作導(dǎo)向性。

2，明確嘗試教學(xué)的本質(zhì)，合理選用教學(xué)方法。教無定法，只要是能符合學(xué)生實際的提高教學(xué)效能的方法都是切實可行的方法。教師在進行“嘗試教學(xué)法”過程中，不能局限于其單一的使用，應(yīng)根據(jù)項目的內(nèi)容、進程和學(xué)生的實際情況選擇合適的教學(xué)方法，引導(dǎo)和幫助學(xué)生完成教學(xué)任務(wù)。如對必需的理論知識采用傳授法，基本技能就必須要示范，并綜合項目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法或案例教學(xué)法等。

3，通過有效的教研活動的開展讓教師把握嘗試教學(xué)的精髓。通過組織教師聽課、評課，利用專家講解和點評，使教師理解嘗試教學(xué)的精髓，指導(dǎo)采用嘗試教學(xué)的目標是為了學(xué)生學(xué)習(xí)動機的激發(fā)，教學(xué)效能的提高，從而靈活掌握各環(huán)節(jié)的設(shè)計和課堂教學(xué)的把握。同時，督促教師積極進行教學(xué)反思，分析嘗試教學(xué)實施的優(yōu)劣與不足，如知識的“夠用和延展”是否合度、評價體系是否完善等，以利于教學(xué)水平的有效提高。

4，關(guān)注學(xué)生的認知水平、心理特點和學(xué)習(xí)能力，提高課堂教學(xué)的有效性。教師要關(guān)注學(xué)生的年齡特征和心理特點，在教學(xué)過程中對學(xué)生的嘗試練習(xí)的結(jié)果予以客觀的、積極的評價，在熟知學(xué)生的認知水平的前提下設(shè)計嘗試問題：要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)能力的差異，對學(xué)習(xí)困難的學(xué)生做好指導(dǎo)工作，對學(xué)生學(xué)習(xí)情況的綜合分析，以此對嘗試問題進行適當?shù)恼{(diào)整，由簡漸難，由小漸大，由單一漸綜合，多鼓勵，樹立合作意識，激發(fā)探究興趣，且忌傳統(tǒng)的“喂學(xué)生”和“單標準的評價機制”，逐步養(yǎng)成學(xué)生對主動參與的學(xué)習(xí)習(xí)慣，達到預(yù)期教學(xué)目標。中職教學(xué)改革不是一蹴而就的，在兩年多的時間里，筆者與浦東新區(qū)各職校的專業(yè)教師聽課評課、相互研討，共同探究。盡管實施嘗試教學(xué)還剛剛起步，也存在一定困難和問題，但這種教學(xué)方式在一定程度上激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的動機，改變了專業(yè)課教學(xué)的現(xiàn)狀，對提高教學(xué)效果起到了積極的促進作用。

第四篇：項目教學(xué)法在C語言教學(xué)中的實踐與研究

項目教學(xué)法在C語言教學(xué)中的實踐與研究 劉志宏1 劉舟荷2 張雯暉3 段需勤4 孔麗5

【摘 要】項目教學(xué)法作為一種優(yōu)秀的教學(xué)方法，在職業(yè)教育領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景。本文通過對C語言教學(xué)的特點與難點進行分析，并結(jié)合自己的工作實踐，對C語言教學(xué)中如何運用好項目教學(xué)法進行了深入的實踐與研究。【關(guān)鍵詞】項目教學(xué)法 C語言 引言

目前，國內(nèi)高職院校通常都將C語言作為計算機相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)程序設(shè)計的基礎(chǔ)性語言，雖然，作為一個優(yōu)秀的程序設(shè)計語言，C語言幾乎可以用于任何軟件的開發(fā)，被認為是最受程序員歡迎的語言，但是，在實際的教學(xué)過程中，很多教師往往只注重語法等基本知識的講解，沒有體現(xiàn)出程序的整體概念和軟件工程思想，使得很多學(xué)生在學(xué)完這門課程之后，對程序設(shè)計沒有一個完整的認識，更談不進行實際的軟件工程項目開發(fā)，理論與實踐脫節(jié)。如何解決程序設(shè)計語言教學(xué)中普遍存在的教學(xué)與實踐脫節(jié)的問題，讓學(xué)生對程序設(shè)計有一個完整的認識，并建立起軟件工程的思想，是值得我們每一位從事程序設(shè)計語言教學(xué)的教師去認真研究的課題。項目教學(xué)法簡介 2.1 什么是項目教學(xué)法

項目教學(xué)法，是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學(xué)活動，其目的是在課堂教學(xué)中把理論與實踐有機地結(jié)合起來，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生解決實際問題的綜合能力[1]。

項目教學(xué)法的教學(xué)過程，一般分為五個階段，即下達任務(wù)、計劃制定、項目實施、效果展示、項目評價。教師可以根據(jù)實際情況將每一個項目分成若干個課題，每一個課題可以作為一個教學(xué)小單元來組織教學(xué)。下達任務(wù)階段，教師布置任務(wù)，幫助學(xué)生理解任務(wù)要求；計劃制定階段，學(xué)生一般以小組方式工作，尋找與任務(wù)相關(guān)的信息，制定學(xué)習(xí)（工作）計劃；項目實施階段，學(xué)生根據(jù)計劃完成設(shè)計與模擬，做好有關(guān)文字記錄；效果展示階段，學(xué)生采取各種手段展示出任務(wù)完成的效果；項目評價階段，學(xué)生自我評價、其他同學(xué)評價、教師評價。整個的教學(xué)過程，就是以學(xué)生動手為主，教師的作用就是一個被咨詢者，回答學(xué)生遇到的各種問題，這種互動過程能極大地提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性[2]。

2.2 項目教學(xué)法的特點

項目教學(xué)法是在教學(xué)過程中以項目為主線展開，把相關(guān)的知識點融入到項目的各個環(huán)節(jié)中，它具有如下特點：

1）項目過程以學(xué)生為主體。從項目計劃的制定、項目的實施到項目的驗收與評估都是以學(xué)生作為主體，極大地調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生通過完成與專業(yè)相關(guān)的具體工作任務(wù)，培養(yǎng)了學(xué)生分析問題和解決問題的能力，從而提高了學(xué)生的專業(yè)能力。

1．精心設(shè)計軟件項目。項目教學(xué)法的關(guān)鍵，是設(shè)計和制定一個合適的軟件項目，把相關(guān)的知識點融入到項目的各個環(huán)節(jié)中，該軟件項目應(yīng)該是來自企業(yè)的真實項目，同時，為滿足教學(xué)的要求，可對項目進行必要的修改和分解，使其具有適當?shù)碾y度和規(guī)模，確保學(xué)生在項目實施的過程中能有效地運用新學(xué)習(xí)的知識和技能，并最終完成作品。

2．構(gòu)建與實際工作環(huán)境相似的教學(xué)環(huán)境。按照真實性學(xué)習(xí)理論，以來源于企業(yè)的項目為載體組織項目課程，同時，還應(yīng)構(gòu)建與實際工作環(huán)境相似的教學(xué)環(huán)境，按照實際軟件開發(fā)過程中的分組協(xié)作模式進行教學(xué)，使學(xué)生了解真實的企業(yè)工作過程。

3．進行必要的解釋與引導(dǎo)。雖然項目教學(xué)法提倡以學(xué)生為主體，由學(xué)生自主完成項目，但教師在下達任務(wù)之后還必須在適當?shù)臅r機介入學(xué)生的項目活動，對新的知識進行必要的講解，并引導(dǎo)學(xué)生將新知識運用到項目中，以達到教學(xué)目的。

4．給予恰當?shù)脑u價與鼓勵。按照鼓勵教學(xué)的理論，適當?shù)墓膭钣兄谔岣邔W(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造潛能。教師在對學(xué)生的作品進行評價時應(yīng)盡可能地發(fā)現(xiàn)作品中的閃光點，并鼓勵學(xué)繼續(xù)努力、不斷完善，從而增強學(xué)生的自信心，提高學(xué)習(xí)的積極性。項目教學(xué)法的分析與研究 4.1 教學(xué)效果分析

經(jīng)過我們的教學(xué)實踐發(fā)現(xiàn)，采用項目教學(xué)法進行C語言教學(xué)的班級有以下顯著的變化： 1）學(xué)習(xí)氛圍發(fā)生明顯的變化。傳統(tǒng)模式教學(xué)的班級課堂上，學(xué)生死氣沉沉，大多數(shù)學(xué)生在睡覺或看其它書籍，只有少數(shù)學(xué)生在聽課，而采用項目教學(xué)法的班級，絕大部分的學(xué)生都積極地參與到項目中來，并能主動地承擔(dān)項目中的任務(wù)，查找資料，或向老師咨詢解決問題的方法，而這種學(xué)習(xí)氛圍的變化還帶動了其它課程的學(xué)習(xí)積極性，整體班風(fēng)、學(xué)風(fēng)明顯進步。

2）學(xué)習(xí)能力得到提高。按照終生學(xué)習(xí)的理論，學(xué)習(xí)能力的大小將決定其最終取得的成就。經(jīng)過項目教學(xué)法鍛煉的學(xué)生，往往更容易找到問題的關(guān)鍵，并學(xué)會通過各種渠道去探索思考解決問題的方法，而不是一味地依靠老師，在項目過程中提高了學(xué)習(xí)的能力，這對學(xué)生今后的發(fā)展非常重要。

3）團隊意識普遍增強。項目的開展過程就是一個團隊協(xié)作的過程，這種長期的團隊協(xié)作共同完成項目的經(jīng)歷，使學(xué)生真正體會到團隊協(xié)作的優(yōu)勢，并最終形成團隊意識，這種團隊意識不僅表現(xiàn)在C語言的學(xué)習(xí)過程中，并被帶到了運動會、藝術(shù)節(jié)等各種集體活動中。

4）學(xué)習(xí)效果明顯不同。雖然，從學(xué)生期末考試的成績上看不出這種學(xué)習(xí)效果有什么明顯的提高，但是，在我的后續(xù)課程《軟件工程》中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過了項目教學(xué)法學(xué)習(xí)的學(xué)生，非常容易接受軟件工程的思想，能將它與之前學(xué)過的C語言聯(lián)系起來，并運用軟件工程的方法完成軟件的開發(fā)，而以往的學(xué)生要理解軟件工程則要困難的多，并且很多學(xué)生直到畢業(yè)也不知道如何開發(fā)一個完整的軟件。

4.2 存在的問題與不足

第五篇：淺談項目教學(xué)法在酒店管理專業(yè)課程中的應(yīng)用

淺談項目教學(xué)法在酒店管理專業(yè)課程中的應(yīng)用

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摘要：本文針對酒店管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀以及存在問題，提出了項目化教學(xué)模式。在對項目教學(xué)法進行介紹的基礎(chǔ)上，對項目教學(xué)法在酒店管理實踐教學(xué)中的實施應(yīng)用做了詳盡的描述，以期對酒店管理專業(yè)教學(xué)實踐和教學(xué)改革起到一定的指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：項目教學(xué)法；酒店管理；應(yīng)用

一、當前酒店管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀

(一)教育理念滯后。

由于旅游酒店管理是一門新興的應(yīng)用型學(xué)科，有關(guān)酒店管理的眾多理論尚處于不斷探索與研究階段，使得酒店管理專業(yè)教育理念相對滯后于旅游與酒店業(yè)的實際發(fā)展，出現(xiàn)酒店管理的教育與實踐需要嚴重脫節(jié)的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致市場人才出現(xiàn)重大缺口，這是源于培養(yǎng)出的人才不能適應(yīng)市場的需要。

(二)教師觀念落后。

酒店管理專業(yè)是技術(shù)性較強的專業(yè)，部分教師沒有到企業(yè)進行實踐，對飯店企業(yè)缺乏深入的了解，自身知識結(jié)構(gòu)僅限于理論知識，缺乏實踐經(jīng)驗與知識，并且部分老師秉著課堂只教授理論知識，實踐需到工作中學(xué)習(xí)的想法，未注重于強調(diào)學(xué)生的實踐運用能力。

(三)教學(xué)方法單一。

我國目前的酒店管理教學(xué)方法主要采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式：

填鴨式的灌輸方式，這種教學(xué)方法在很大程度上制約了我國酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，如何將理論與實踐相結(jié)合，開創(chuàng)一種新的教學(xué)模式，讓學(xué)生在寓教于樂的氛圍里主動參與學(xué)習(xí)，應(yīng)是當前酒店管理專業(yè)教育者面臨的一個重大課題。而項目教學(xué)法是一種以學(xué)生為中心的教學(xué)方法。

二、項目教學(xué)法在酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)中的應(yīng)用

(一)項目教學(xué)法簡介。

項目教學(xué)法是由美國著名兒童教育家、伊利諾易大學(xué)教授凱茲博士和加拿大兒童教育家、阿爾伯特大學(xué)教授查德博士共同創(chuàng)制的一種以學(xué)生為本的活動教學(xué)法，是當今國際教育界十分盛行的一種教學(xué)法。在職業(yè)教育領(lǐng)域，項目教學(xué)法是指通過師生共同實施一個完整的項目而進行的教學(xué)活動。它將一個相對獨立的項目交予學(xué)生獨立完成，從信息的收集、方案的設(shè)計與實施，到完成后的評價，都由學(xué)生具體負責(zé)，教師在教學(xué)過程中只起到咨詢、指導(dǎo)與解答疑難、輔助完成項目的作用。項目教學(xué)法的目的是在教學(xué)中把理論和實踐有機的結(jié)合起來，充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造潛能，在實踐的第一線培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的綜合能力。以講授酒店管理課程為例，如市場營銷、餐飲服務(wù)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)、茶藝知識、藝術(shù)插花、咖啡的調(diào)制等都具備了較好的實施項目教學(xué)法的理論基礎(chǔ)。

1．指導(dǎo)思想。項目教學(xué)法的指導(dǎo)思想是：教師不再把掌握的現(xiàn)成知識技能傳遞給學(xué)生，學(xué)生不再通過教師的安排和講授得到知識，學(xué)生是在教師的指導(dǎo)下，去尋找得到知識的方法和途徑，最終學(xué)到知識或相關(guān)技能，并進行展示和自我評價，學(xué)習(xí)的重點在于學(xué)習(xí)過程而非學(xué)習(xí)結(jié)果，注重的是學(xué)生在這個過程中得

到各種能力的鍛煉。由此可見，課堂上教師已經(jīng)不是教學(xué)的主導(dǎo)者，而成為學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者。

2．主要特點。新時代的技能人才應(yīng)該既掌握熟練的操作技能又善于運用心智技能，項目教學(xué)法著重培養(yǎng)學(xué)生的心智技能和后續(xù)學(xué)習(xí)能力，具體特點如下：

(1)培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。學(xué)生主動查找和運用所學(xué)知識和其他資料，安排自己的學(xué)習(xí)行為，自己分析問題，自己解決在項目中遇到的困難，不僅注重操作技能訓(xùn)練，更重要的是切實提高學(xué)生的心智技能，不是讓學(xué)生被動地接受知識，而是培養(yǎng)學(xué)生整合知識和經(jīng)驗的能力，以及適應(yīng)環(huán)境不斷變化的創(chuàng)新能力。此外，項目教學(xué)法中涉及到多學(xué)科知識，可以引導(dǎo)學(xué)生把多門課程的知識和技能綜合地分析和應(yīng)用，突出了專業(yè)知識基本架構(gòu)與知識運用能力的培養(yǎng)。

(2)提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。在項目進行中，通常以小組為單位，通過分工和合作，進行資料的搜集、整理、小組成員討論與總結(jié)等過程，最終形成小組成果。在這一連續(xù)的過程中，突出了團隊精神的重要性，也可增強學(xué)生搜索和處理信息的能力、獲取新知識的能力、語言表達能力，交流與合作的能力、創(chuàng)新能力等綜合能力的培養(yǎng)，而這些綜合能力對學(xué)生以后更好地適應(yīng)工作崗位是相當重要的。

(3)調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。項目教學(xué)法通過項目教學(xué)使學(xué)習(xí)過程成為一個人人參與的創(chuàng)造性實踐活動，注重的不僅是最終的結(jié)果，更強調(diào)完成項目的過程。學(xué)生在項目實踐過程中，理解和把握項目要求的知識和技能，體驗創(chuàng)新的艱辛與成功的喜悅，培養(yǎng)分析問題和解決問題的方法和能力。此外也提高了學(xué)生的興趣，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。(4)發(fā)揮教師的積極性和創(chuàng)造性。為了給學(xué)生設(shè)計一個好的項目。教師需要對教材進行加工處理，也需要對相關(guān)知識進行整合，更需要非常熟悉學(xué)生的能力結(jié)構(gòu)和知識結(jié)構(gòu)，通過一個項目的實例把教學(xué)內(nèi)容融入其中，是對教師再創(chuàng)造能力的極大培養(yǎng)，使教師在總結(jié)、學(xué)習(xí)和設(shè)計項目實例中提高自己的理論水平和綜合教學(xué)能力。

(5)推動教學(xué)改革。墨守陳規(guī)、照本宣科的教學(xué)方法，教學(xué)質(zhì)量不會有本質(zhì)的提高。提高教學(xué)質(zhì)量的本質(zhì)在于改善教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)方法，最終才能推動教學(xué)改革，推動高等職業(yè)教育的發(fā)展。實踐證明項目教學(xué)法能夠有效的提高教學(xué)質(zhì)量，推動教學(xué)改革。

(二)項目教學(xué)法的具體實施。

項目教學(xué)法一般按照以下四個教學(xué)階段進行。

1．設(shè)計項目階段。項目教學(xué)法是以項目為中心，圍繞項目的完成這一目標來組織教學(xué)過程，因此精心準備和策劃設(shè)計恰當?shù)捻椖?，是實施項目教學(xué)的關(guān)鍵。為了達到這一目的，在確定項目時應(yīng)綜合考慮以下幾方面的因素：其一，所選項目應(yīng)以教學(xué)大綱和教學(xué)目標為指導(dǎo)，將教學(xué)大綱的各知識點融合到項目當中。學(xué)生通過操作相關(guān)項目后?？梢愿由羁痰乩斫膺\用所要掌握的知識點；其二，項目的難易程度應(yīng)適宜，要針對學(xué)生的實際水平，要基于學(xué)生已有的知識結(jié)構(gòu)和知識水平，具有可操作性；第三，項目應(yīng)具有完整性，項目從設(shè)計、實施到完成必須要有一個完整的成品出來，作為項目的成果，使學(xué)生完成項目后有一種成就感，這樣才能提高學(xué)生的興趣。第四，為了突出酒店管理專業(yè)教學(xué)的實踐性，項目的選擇應(yīng)密切聯(lián)系酒店實際。具有二定的實用價值。

2．項目準備階段。項目教學(xué)準備包括教師的準備和學(xué)生的準備兩大方面。

(1)教師的準備：項目教學(xué)法是一項系統(tǒng)工程，與傳統(tǒng)教學(xué)法相比，過程更復(fù)雜。對教師的要求更高。因此在實施項目教學(xué)之前，教師應(yīng)精心準備。首先應(yīng)明確教學(xué)目的，充分理解教學(xué)大綱的要求，查閱大量的資料，收集相關(guān)的知識及案例，設(shè)計學(xué)生當前所學(xué)習(xí)的內(nèi)容與現(xiàn)實情況基本相接近的項目；進而對項目任務(wù)進行分析和研究，制定好項目工作計劃，實施程序和項目活動評價表等指導(dǎo)性的資料；最后要向?qū)W生作簡要的實施動員大會，向?qū)W生說明項目的意義與作用，激發(fā)學(xué)生完成項目的興趣。

(2)學(xué)生的準備：項目教學(xué)法是以學(xué)生為主體的開放式教學(xué)方式，為了提高學(xué)習(xí)效率，學(xué)生必須認真對

待，提前閱讀相關(guān)教材，準備相關(guān)知識，注意預(yù)習(xí)相關(guān)課程，獲取相關(guān)資料，做好前期準備工作。

3．項目實施階段。第一步是項目小組的劃分，即對學(xué)生進行分組。在劃分項目小組時首先要注意小組成員的構(gòu)成要多元化，分組前老師必須要熟悉傘班學(xué)生的基本情況(實際上就是教學(xué)對象分析)，可根據(jù)每個學(xué)生各方面不同的特點如年齡、性別、個性、學(xué)習(xí)成績、學(xué)習(xí)方法和語言能力等等，盡量使每組好、中、差的學(xué)生搭配合理，這樣可以使學(xué)生在合作學(xué)習(xí)中相互了解和學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生小組協(xié)作和團隊精神。第二，項目小組的人數(shù)要適中，一般每個小組確定6～8個成員，每個小組由其成員推選一名組長，組長的職責(zé)是在老師的指導(dǎo)下制定本小組的開發(fā)計劃以及負責(zé)本組各成員的工作任務(wù)分配、監(jiān)督實施、溝通協(xié)調(diào)等各個方面的工作。

第二步是調(diào)動學(xué)生的積極性。如果學(xué)生的積極性調(diào)動不起來，項目教學(xué)法就無法達到應(yīng)有的效果。調(diào)動學(xué)生參與項目的積極性的方法很多，比如利用校內(nèi)外各種媒體進行宣傳，采用賞識教育法，展示項目成果并將成果作為回報獎勵給學(xué)生使之有一種成就感等等。學(xué)生的積極性調(diào)動起來了，項目教學(xué)才能有創(chuàng)新，有發(fā)展。

第三步是按計劃完成項目。這一階段既需要學(xué)生的獨立思考、獨立工作。也需要學(xué)生相互之間共同討論、互相學(xué)習(xí)，互相提高，共同探索完成項目。教師在這一階段應(yīng)鼓勵學(xué)生大膽嘗試，激發(fā)學(xué)生的潛能和創(chuàng)新能力。每個模塊完成后，教師必須根據(jù)實驗項目的要點對學(xué)生完成的模塊項目進行階段考核，并及時評價。一方面對于考核過程中發(fā)現(xiàn)的共性問題應(yīng)該對全班同學(xué)做出解釋，指導(dǎo)學(xué)生在項目的后續(xù)部分進行改進；另一方面應(yīng)適時對表現(xiàn)突出的項目小組進行表揚。進一步鞏固和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生在階段性評價總結(jié)的基礎(chǔ)上，找到自身的不足，針對教師的提示，迸一步明晰項目完成的最佳思考方法，完善操作技巧，高質(zhì)量地完成項目任務(wù)。餐飲菜單設(shè)計具體實施步驟如下：首先分組，按上課座位讓學(xué)生報數(shù)，然后每組6人隨機分組。由每組組員推選出一名學(xué)生擔(dān)任組長。由教師講解項目任務(wù)，包括找一家餐廳的菜單，拍成圖片，然后對這家餐廳的菜單進行評價，小組成員先分工搜集資料，再討論和協(xié)作，將小組討論結(jié)果做成幻燈片，由一名學(xué)生在全班同學(xué)面前講解小組的成果；每組組長進行抽簽，抽取一種類型的餐廳，然后為這家餐廳設(shè)計合理的菜單，最后每小組提交菜單。

4．項目成果的提交與評價。整個項目實施結(jié)束后要進行總評，總評應(yīng)體現(xiàn)公平、公正、公開的原則，應(yīng)采取學(xué)生自評，互評和教師總評的方式。評價還應(yīng)結(jié)合不同項目的特點，從知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度和價值觀三個方面，將項目評價和學(xué)生個人評價有機結(jié)合。如餐飲菜單設(shè)計項目的評價應(yīng)制定項目評價表和學(xué)生個人評價表，在評價過程中，參照評價表。兼顧過程評價和結(jié)果評價，對項日完成情況和學(xué)生個人在項目學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)相結(jié)合進行評價。評價的目的不應(yīng)只評出分數(shù)和名次，更應(yīng)指出問題所在，并給出具體改進及修改建議，讓學(xué)生在下一個項目學(xué)習(xí)中表現(xiàn)更出色。

三、項目教學(xué)法實施的思考

(一)對教師的挑戰(zhàn)。

項目教學(xué)法要求教師更新教學(xué)理念，明確職業(yè)實踐的需要，具備跨學(xué)科相關(guān)知識和技能，具有創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境的能力，并對自身在教學(xué)中的角色進行重新定位：由授轉(zhuǎn)為導(dǎo)，由執(zhí)行轉(zhuǎn)為督導(dǎo)，由打分轉(zhuǎn)為評點，教師應(yīng)將學(xué)習(xí)的主動權(quán)交由學(xué)生自己。此外，教師還應(yīng)把握好項目實際操作的各個環(huán)節(jié)，注重引導(dǎo)與激勵學(xué)生，使學(xué)生真正能從操作項日的過程中有所學(xué)，有所獲。

(二)對學(xué)生的挑戰(zhàn)。

項目教學(xué)法要求學(xué)生轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)觀念，改變傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法，加強自學(xué)的能力，與人溝通的能力。與人協(xié)作的能力，獨立工作的能力。通過積極地參與項目，提高學(xué)習(xí)能力，開拓知識面，鍛煉實操能力，培養(yǎng)團隊合作精神和溝通協(xié)調(diào)能力，就業(yè)時將更自信。

(三)對學(xué)校的挑戰(zhàn)。

項目教學(xué)法的實施，不論對教師還是對學(xué)生的要求都是非常高的，難度和投入也是相當大的，并要依托具體的企業(yè)才能達到理想的效果。因此學(xué)校要以推動教學(xué)改革為宗旨。改革各項管理制度，建立激勵措施，激發(fā)師生不斷學(xué)習(xí)、研究的積極性，并努力尋求校企合作，建立校外實習(xí)基地，構(gòu)建項目教學(xué)法實施平臺。

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