第一篇：標準化管理是食品企業(yè)生存與發(fā)展的基礎

標準化管理是食品企業(yè)生存與發(fā)展的基礎

------企業(yè)員工培訓提綱

王彥生

一、標準與標準化

《企業(yè)標準化管理辦法》規(guī)定：企業(yè)標準化是企業(yè)科學管理的基礎。

企業(yè)標準化工作的基本任務，是執(zhí)行國家有關標準化的法律、法規(guī)，實施國家標準、行業(yè)標準和地方標準，制定和實施企業(yè)標準，并對標準的實施進行檢查。企業(yè)標準是對企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標準（規(guī)定）。企業(yè)標準是企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營活動的依據(jù)。國家標準、行業(yè)標準和地方標準中的強制性標準，企業(yè)必須嚴格執(zhí)行；不符合強制性標準的產(chǎn)品，禁止出廠和銷售。推薦性標準，企業(yè)一經(jīng)采用，應嚴格執(zhí)行；企業(yè)已備案的企業(yè)產(chǎn)品標準，也應嚴格執(zhí)行。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，必須按標準組織生產(chǎn)，按標準進行檢驗。經(jīng)檢驗符合標準的產(chǎn)品，由企業(yè)質(zhì)量檢驗部門簽發(fā)合格證書。企業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行國家標準、行業(yè)標準、地方標準或企業(yè)產(chǎn)品標準，應當在產(chǎn)品或其說明書、包裝物上標注所執(zhí)行標準的代號、編號、名稱。

綜上所述，（l）標準的本質(zhì)屬性是一種統(tǒng)一規(guī)定。（2）標準制定的對象是重復性事物和概念。（3）標準制定的客觀基礎是科學、技術(shù)和實踐經(jīng)驗的綜合成果。（4）制定標準過程要經(jīng)有關方面協(xié)商一致，這樣制定出來的標準才具有權(quán)威性、科學性和適用性。（5）標準文件有其自己一套特定格式和制定、頒布的程序。(6)標準化是一項活動過程，1

這個過程是由三個關聯(lián)的環(huán)節(jié)組成，即制定、發(fā)布、實施標準； 標準化的目的是“獲得最佳的秩序和效益”。

二、記錄與追溯

《關于開展重要產(chǎn)品追溯標準化工作的指導意見》第二條指出：食品追溯標準內(nèi)容應覆蓋食品原輔料購進、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品運輸、儲存和銷售等環(huán)節(jié)的追溯要求，包括數(shù)據(jù)標準、技術(shù)標準、應用標準和管理標準，為推動食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責任，為建立和完善食品質(zhì)量安全追溯體系提供技術(shù)依據(jù)。有關法律法規(guī)和標準具體要求如下：

1、原輔材料進貨查驗記錄

《食品安全法》第五十條第二款：食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.1 應當建立進貨查驗記錄制度，并規(guī)定采購原輔料時，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，記錄采購的原輔料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關記錄和憑證。

2、原料驗收記錄

《食品安全法》第五十條第一款：食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無 提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。

3、食品貯存記錄

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。

7.2.6 食品原料倉庫應設專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。倉庫出貨順序應遵循先進先出的原則，必要時應根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。7.3.3 食品添加劑的貯藏應有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑。倉庫出貨順序應遵循先進先出的原則，必要時應根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序。

7.4.3 食品相關產(chǎn)品的貯藏應有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品相關產(chǎn)品。倉庫出貨順序應遵循先進先出的原則。

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》2.3 建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領用出庫記錄。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 應當建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領料、投料等）、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設備管理、貯存、包裝等）、檢驗控制（如原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等）以及運輸和交付控制的相關要求。

4、投料記錄

《食品安全法》第四十六條：食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：

（一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制。

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》*2.3 建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 應當建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領料、投料等）、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設備管理、貯存、包裝等）、檢驗控制（如原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等）以及運輸和交付控制的相關要求。

5、關鍵控制點記錄

《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11 申請人應根據(jù)食品質(zhì)量安全要求確定生產(chǎn)過程中的關鍵質(zhì)量控制點，制定關鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導書。

《食品安全法》第四十六條： 食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：

（二）生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制；

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》*3.9 建立和保存生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 應當建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領料、投料等）、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設備管理、貯存、包裝等）、檢驗控制（如原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等）以及運輸和交付控制的相關要求。

6、清潔消毒記錄

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.1 清潔和消毒： 8.2.1.1 應根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，針對生產(chǎn)設備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風險。

8.2.1.2 清潔消毒制度應包括以下內(nèi)容：清潔消毒的區(qū)域、設備或器具名稱；清潔消毒工作的職責；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻率；清潔消毒效果的驗證及不符合的處理；清潔消毒工作及監(jiān)控記錄。

8.2.1.3 應確保實施清潔消毒制度，如實記錄；及時驗證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

7、洗滌劑、消毒劑使用記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》1.6車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應的使用記錄。

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.4 應建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設備和工器具應分開放置妥善保管，避免交叉污染。

8、半成品檢驗

《食品安全法》第四十六條： 食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：

（三）原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 應當建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領料、投料等）、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設備管理、貯存、包裝等）、檢驗控制（如原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等）以及運輸和交付控制的相關要求。

9、包裝記錄

《食品安全法》第四十六條：食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：

（二）生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 應當建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領料、投料等）、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設備管理、貯存、包裝等）、檢驗控制（如原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等）以及運輸和交付控制的相關要求。

10、成品檢驗記錄

第五十二條： 食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當按照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 應當建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領料、投料等）、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設備管理、貯存、包裝等）、檢驗控制（如原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等）以及運輸和交付控制的相關要求。

5.3 應當建立出廠檢驗記錄制度，并規(guī)定食品出廠時，應當查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關記錄和憑證。

11、產(chǎn)品留樣記錄

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3 檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。應建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品。

12、產(chǎn)品銷售記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。

《食品安全法》第五十一條：食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規(guī)定。

13、運輸交付記錄

《食品安全法》第四十六條：食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：

（四）運輸和交付控制。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2 應當建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領料、投料等）、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設備管理、貯存、包裝等）、檢驗控制（如原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等）以及運輸和交付控制的相關要求。

14、防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》1.7 定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象。《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4 蟲害控制

6.4.1 應保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲害侵入及孳生。6.4.2 應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患。6.4.3 應準確繪制蟲害控制平面圖，標明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。6.4.4 廠區(qū)應定期進行除蟲滅害工作。

6.4.5 采用物理、化學或生物制劑進行處理時，不應影響食品安全和食品應有的品質(zhì)、不應污染食品接觸表面、設備、工器具及包裝材料。除蟲滅害工作應有相應的記錄。

6.4.6 使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好預防措施避免對人身、食品、設備工具造成污染；不慎污染時，應及時將被污染的設備、工具徹底清潔，消除污染。

15、溫、濕度監(jiān)測記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》3.12 有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，定期進行監(jiān)測并記錄。

16、生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》3.13 生產(chǎn)設備、設施定期維護保養(yǎng)并做好記錄。

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2 監(jiān)控設備 用于監(jiān)測、控制、記錄的設備，如壓力表、溫度計、記錄儀等，應定期校準、維護。

5.2.3 應建立設備保養(yǎng)和維修制度，加強設備的日常維護和保養(yǎng)，定期檢修，及時記錄。

17、衛(wèi)生檢查記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3 應制定針對生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設備及設施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度，確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍、對象和頻率。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果，定期對執(zhí)行情況和效果進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

18、生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2 食品加工過程的微生物監(jiān)控

8.2.2.1 根據(jù)產(chǎn)品特點確定關鍵控制環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)控；必要時應建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，包括生產(chǎn)環(huán)境的微生物監(jiān)控和過程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控。

8.2.2.2 食品加工過程的微生物監(jiān)控程序應包括：微生物監(jiān)控指標、取樣點、監(jiān)控頻率、取樣和檢測方法、評判原則和整改措施等，具體可參照附錄A的要求，結(jié)合生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點制定。

8.2.2.3 微生物監(jiān)控應包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控，食品加工過程的微生物監(jiān)控結(jié)果應能反映食品加工過程中對微生物污染的控制水平。

19、廢棄物處置記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理： 6.5.1 應制定廢棄物存放和清除制度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應符合有關規(guī)定。廢棄物應定期清除；易腐敗的廢棄物應盡快清除；必要時應及時清除廢棄物。

6.5.2 車間外廢棄物放置場所應與食品加工場所隔離防止污染；應防止不良氣味或有害有毒氣體溢出；應防止蟲害孳生。20、食品召回記錄

《食品安全法》第六十三條：國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認為應當召回的，應當立即召回。由于食品經(jīng)營者的原因造成其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營者應當召回。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告；需要對召回的食品進行無害化處理、銷毀的，應當提前報告時間、地點。食品藥品監(jiān)督管理部門認為必要的，可以實施現(xiàn)場監(jiān)督。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營?！妒称飞a(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.1 應當建立不安全食品召回制度，并規(guī)定停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品的相關要求，記錄召回和通知情況。

21、不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.2.應當規(guī)定生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和處置措施

22、職工培訓計劃

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》4.2 應當制定職工培訓計劃，開展食品安全知識及衛(wèi)生培訓。食品安全管理人員上崗前應當經(jīng)過培訓，并考核合格。

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓：

12.1 應建立食品生產(chǎn)相關崗位的培訓制度，對食品加工人員以及相關崗位的從業(yè)人員進行相應的食品安全知識培訓。

12.2 應通過培訓促進各崗位從業(yè)人員遵守食品安全相關法律法規(guī)標準和執(zhí)行各項食品安全管理制度的意識和責任，提高相應的知識水平。

12.3 應根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄。

12.4 當食品安全相關的法律法規(guī)標準更新時，應及時開展培訓。12.5 應定期審核和修訂培訓計劃，評估培訓效果，并進行常規(guī)檢查，以確保培訓計劃的有效實施。

23.食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄。

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》7.2 有食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄。

《食品安全法》第四十四條第三款：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費用。

24、職工培訓記錄

《食品安全法》第四十四條：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》7.6 有從業(yè)人員食品安全知識培訓制度，并有相關培訓記錄。

25、從業(yè)人員健康檔案

《食品安全法》第四十五條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.3.1 食品加工人員健康管理

6.3.1.1 應建立并執(zhí)行食品加工人員健康管理制度。

6.3.1.2 食品加工人員每年應進行健康檢查,取得健康證明;上崗前應接受衛(wèi)生培訓.26、食品安全自查記錄

《食品安全法》第四十七條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.5 應當建立食品安全自查制度，并規(guī)定對食品安全狀況定期進行檢查評價，并根據(jù)評價結(jié)果采取相應的處理措施。

27、排查食品安全風險隱患記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》8.1 有定期排查食品安全風險隱患的記錄。

28、食品安全追溯體系

《食品安全法》第四十二條：國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。

29、客戶投訴記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3 應建立客戶投訴處理機制。對客戶提出的書面或口頭意見、投訴，企業(yè)相關管理部門應作記錄并查找原因，妥善處理。30、食品安全應急演練記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》8.2 有按照食品安全應急預案定期演練，落實食品安全防范措施的記錄。

《食品安全法》第一百零二條：國務院組織制定國家食品安全事故應急預案。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.6 應當建立食品安全事故處置方案，并規(guī)定食品安全事故處置措施及向相關食品安全監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報告的要求。

三、如何做好企業(yè)內(nèi)部標準化管理

（一）領導重視，全員參與，全員培訓。做到：（1）說、寫、做一致,即:寫我所做、做我所寫、證明給我看。(2)干什么，學什么，懂什么；缺什么，補什么。

（二）做到如果有規(guī)定（標準），就堅決依照規(guī)定（標準）執(zhí)行； 如果規(guī)定（標準）不合理，先執(zhí)行規(guī)定（標準）然后提出修改建議；如果沒有規(guī)定（標準），按照正確方法執(zhí)行，然后提出制定規(guī)定（標準）。

（三）把復雜的事情（問題）簡單化、把簡單事情（問題）標準化、把執(zhí)行標準精細化。

四、生產(chǎn)現(xiàn)場管理

生產(chǎn)現(xiàn)場管理 是企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理的一個重要環(huán)節(jié)，導入7S管理原則是最簡潔、有效的方法。7S管理就是5S+2S。即：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、節(jié)約。下面，舉實例闡述：

（一）員工管理

第1條，工作時間內(nèi)所有員工倡導團結(jié)互助，在工作及管理活動中嚴禁拉幫結(jié)派。

第2條，全體員工須按要求穿廠服。不得穿拖鞋進入車間。酒后不得進入車間。

第3條，每天正常上班時間為8小時，如加班依生產(chǎn)需要臨時通知。

第4條，按時上、下班（員工參加早會須提前5分鐘到崗），不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。違者依《考勤管理制度》處理。

第5條，工作時間內(nèi)，車間主任、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向班組長申請方能離崗。

第6條，上班后半小時內(nèi)任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向班組長申請，經(jīng)批準方可離崗，離崗時間不得超過15分鐘。

第7條，員工在車間內(nèi)遇上廠方客人或廠部高層領導參觀巡察時，組長以上干部應起立適當問候或有必要的陪同，作業(yè)員照常工作，不得東張西望。特別是遇上客人時，不能爭道搶行。

第8條，工作時間禁止在車間吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗:指上班時間脫離工作崗位或辦私事；竄崗：指上班時間竄至他人崗位做與工作無關的事）。

第9條，作業(yè)時間謝絕探訪及接聽私人電話，禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車間玩?；驗E動生產(chǎn)設備，由此而造成的事故自行承擔。

第10條，未經(jīng)廠辦允許或與公事無關時，員工一律不得隨意進出各辦公室。

第11條，任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產(chǎn)無關之物品進入車間；不得將產(chǎn)品（或廢品）和私人用品放在操作臺或流水線上，違者嚴肅處理。

第12條，車間嚴格按照生產(chǎn)計劃排生產(chǎn)，根據(jù)車間設備狀況和人員，精心組織生產(chǎn)。生產(chǎn)工作分工不分家，各生產(chǎn)車間須完成車間日常生產(chǎn)任務，并保證質(zhì)量。

第13條，生產(chǎn)時如果遇到原輔材料、包裝材料等不符合規(guī)定，必須報告上級處理。如繼續(xù)生產(chǎn)造成損失，后果將由車間各級負責人負責。

第14條，員工領取物料，必須通過車間主任開具領物單到倉庫處開具出庫單，不得私自拿取物料。包裝車間完工后要將所有多余物料（如：原輔料、紙箱等）退回倉庫，不得遺留在車間工作區(qū)內(nèi)。生產(chǎn)過程中各車間負責人將車間區(qū)域內(nèi)的物品、物料有條不紊的擺放，并做好標識，不得混料。有流程卡的產(chǎn)品要跟隨流程卡。

第15條，員工在生產(chǎn)過程中應嚴格按照設備操作規(guī)程、質(zhì)量標準、工藝規(guī)程、作業(yè)指導書等進行操作生產(chǎn)，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問題，由操作人員自行承擔。

第16條，在工作前仔細閱讀作業(yè)指導書，員工如違反作業(yè)規(guī)定，不論是故意或失職使公司受損失的，應由當事人承擔責任。

第17條，生產(chǎn)工藝和流程經(jīng)確認后，任何人均不可隨意更改，如在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)有錯誤偏差時，應立即停止生產(chǎn)并通知有關部門負責人共同研討，經(jīng)同意并簽字后更改或糾偏。

第18條，在工作時間內(nèi)，員工必須服從管理人員的工作安排，正確使用公司發(fā)放的儀器、設備。不得擅用非自己崗位的機械設備、檢測等工具。對閑置生產(chǎn)用具（如：鐵鍬、拖把、掃把、電扇、螺絲等），應送到指定的區(qū)域或交回倉庫保管員放置，否則以違規(guī)論處。

第19條，車間員工必須做到文明生產(chǎn)，積極完成上級交辦的生產(chǎn)任務；因工作需要臨時抽調(diào)，服從車間主任以上主管安排，協(xié)助工作并服從用人部門的管理，對不服從安排將上報人事管理部門按《行政管理制度》處理。對不能按時完成生產(chǎn)任務者，酌情罰款，延誤生產(chǎn)進度或發(fā)貨日期者予以免薪辭退。

第20條，車間員工和外來人員進入特殊工作崗位應遵守特殊規(guī)定,確保生產(chǎn)安全。

第21條，在生產(chǎn)過程中好、壞物料必須分清楚，必須做上明顯標志，不能混料。車間主任、檢驗員、設備維修人員、電工必須跟班作業(yè),保證設備正常運行和產(chǎn)品質(zhì)量。

第22條，員工有責任維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元件必須撿起.否則,按《行政管理制度》予以處罰。

第23條，操作人員每日上崗前必須將機器設備及工作崗位清掃干凈，保證工序內(nèi)的工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔，工作臺面不得雜亂無章，不能堆放產(chǎn)品和廢品，生產(chǎn)配件或樣品須以明確的標識區(qū)分放置。

第24條，下班時（或做完本工序后）應清理自己的工作臺面,做好設備的保養(yǎng)工作。打掃場地和設備衛(wèi)生并將所有的門窗、電源關閉。否則，若發(fā)生失竊等意外事故，將追究本人和車間主管的責任。

第25條，加強現(xiàn)場管理，隨時保證場地整潔、設備完好。生產(chǎn)后的邊角廢物及公共垃圾須清理到指定位置，由清潔衛(wèi)生人員共同運出車間；廢紙箱要及時拆除，不得遺留到第二天才清理。

第26條，不得私自攜帶公司內(nèi)任何物品出廠（除特殊情況經(jīng)領導批準外），若有此行為且經(jīng)查實者，將予以辭退并扣發(fā)一個月工資。第27條，對惡意破壞公司財產(chǎn)或盜竊行為（不論公物或他人財產(chǎn)）者，不論價值多少一律交公司總經(jīng)辦處理。視情節(jié)輕重，無薪開除并依照盜竊之物價款兩倍賠償或送公安機關處理償或送公安機關處理。

（二）員工考核

1、考核的內(nèi)容主要是個人德、勤、能、績四個方面。其中：

（1）德：主要是指敬業(yè)精神、事業(yè)心和責任感及道德行為規(guī)范；（2）勤：主要是指工作態(tài)度，是主動型還是被動型等等；

（3）能：主要是指技術(shù)能力，完成任務的效率，完成任務的質(zhì)量、出差錯率的高低等；

（4）績：主要是指工作成果，在規(guī)定時間內(nèi)完成任務量的多少，能否開展創(chuàng)造性的工作等等；

以上考核按《績效考核辦法》由總經(jīng)理和各車間主任考核，對不服從人員將視情節(jié)做出相應處理。

2、考核的目的：

對公司員工的品德、才能、工作態(tài)度和業(yè)績作出適當?shù)脑u價，作為合理使用、獎懲及培訓的依據(jù)，促使增加工作責任心，各司其職，各負其責，破除“干好干壞一個樣，能力高低一個樣”的弊端，激發(fā)上進心，調(diào)動工作積極性和創(chuàng)造性，提高公司的整體效益。

（三）車間管理規(guī)章制度

1、車間辦公室工作人員，應辦事公道，作風正派，說話和氣，待人禮貌；

2、因公務到車間辦事，不得在生產(chǎn)區(qū)域閑逛，不得聊天，不給職工散布消極的東西；

3、每周召開一次車間管理人員，班組長參加的車間生產(chǎn)會議。檢查生產(chǎn)進度、質(zhì)量情況，調(diào)度是否得當，有無窩工現(xiàn)象，工序銜接是否合理。發(fā)現(xiàn)問題及時進行調(diào)查研究，提出解決措施；

4、每月召開一次質(zhì)量分析會。分析人員思想、設備、技術(shù)狀況以及原輔材料等諸因素，找出影響質(zhì)量的重要原因，及時提出辦法和措施；

5、堅持每月對原輔材料使用情況的檢查。分析超定額造成浪費的原因，提出解決措施和辦法，總結(jié)節(jié)約原輔材料的經(jīng)驗，表彰好人好事；

6、堅持安全文明生產(chǎn)，做到每月定期檢查兩次。內(nèi)容：（1）設備安全與衛(wèi)生情況；

（2）電器是否正常運轉(zhuǎn)；

（3）產(chǎn)品是否堆放整齊；

（4）環(huán)境衛(wèi)生是否清潔衛(wèi)生；（5）其他需要檢查的事項。

7、搞好原始記錄和日報工作，準確及時地綜合反映車間每日完成任務的進度，按時報送生產(chǎn)管理部門。搞好原始記錄的收集整理，并利用資料分析生產(chǎn)活動的各種情況、指導生產(chǎn)，為總結(jié)提高打下良好基礎提供可靠資料。做好“五帳一卡”的完善和歸檔工作（“五帳”：產(chǎn)量、質(zhì)量、考勤、用料、安全生產(chǎn)帳；“一卡”工具管理卡）。支持班組統(tǒng)計員工作，不斷提高他們的業(yè)務水平，協(xié)助他們妥善保管小組的各種原始記錄，以備存查追溯。

8、考勤管理

車間主任負責全廠考勤管理，并設一名兼職考勤員，逐日嚴格考勤，考勤表公布上墻，于每月中旬隨工資發(fā)放表交實業(yè)處審核，報人事處備案，考勤截止時間每月二十六日，缺勤須附有關證明。

9、請假

（一）病假。職工因病醫(yī)療休息，必須持有醫(yī)院證明，病假期間含公休日、節(jié)假日的按病假計算，病假工資按實計扣，病假壹個月以上(含壹個月)停發(fā)本月各項內(nèi)部補貼。

（二）事假

（1）職工請事假應事先辦理請假手續(xù)；

（2）請事假在三天以內(nèi)，由車間主任批準，三天以上，由總經(jīng)理批準，事假單隨考勤表月底上報實業(yè)處；

（3）事假期間含公休日，節(jié)假日的按事假計算；

（4）事假工資按實計扣。

（三）遲到、早退、曠工

職工無正當理由不按規(guī)定作息時間上下班，視為遲到、早退。遲到、早退半小時以上視為曠工一天，曠工一天(含一天)扣罰本人日工資，累計兩次或三天，解除用工合同。

（四）其它

（1）職工休產(chǎn)假、婚、喪假等均按企業(yè)有關政策執(zhí)行；

（2）加班：由企業(yè)領導根據(jù)生產(chǎn)任務需要統(tǒng)一調(diào)度，每滿8小時按一天計算，如晚上加班超過12點，也視一天，按月結(jié)算，生產(chǎn)主任審批，發(fā)放加班單；

（3）調(diào)休：企業(yè)領導根據(jù)生產(chǎn)情況統(tǒng)一安排調(diào)休，不服從者視為自愿放棄處理。職工補休需持加班單，事先征得企業(yè)領導同意，不得影響正常生產(chǎn)。

五、新木桶理論與持續(xù)改進

1、新木桶理論

一只木桶能夠裝多少水正常情況下（指木桶的大小是一定的，也不斜放等）取決于三方面的因素：第一、是每一塊木板的長度，最短的木板決定盛水量。第二、是木板與木板之間的結(jié)合是否緊密。第三、是有一個很好的桶底。第一個因素大家好理解；但如果木板與木板之間存在縫隙或縫隙很大，也無法裝滿水；同樣如果沒有好的桶底，盛水只能是空想，這就是新木桶原理。

2、持續(xù)改進

持續(xù)改進，就是不斷的改進，應以循證管理為基礎，關注事實、分析情境、放棄成見，開展增強滿足要求能力的持續(xù)改進循環(huán)活動。制定改進目標、尋求改進機會的過程是一個持續(xù)過程，該過程可使用審核發(fā)現(xiàn)、審核結(jié)論、數(shù)據(jù)分析、管理評審或其他方法，從而確保糾正措施或預防措施的順利實施。

2017年5月10日

第二篇：生存,是一切發(fā)展的基礎

生存，是一切發(fā)展的基礎

---讀三體有感

2016年初讀了劉慈欣老師的科幻小說《三體》，基本三部都看了，當時給我的感覺是：打開了一扇了解宇宙的大門、打通了通往未來文明的道路、探索了人類的最終歸宿。后來我還聽了廣播，以至于有幾天晚上失眠了，嚇得。

《三體-地球往事》講述的是在文革期間，一名被迫害的科學家葉文潔利用太陽的反射放大信號的原理，把太陽變成一個恒星級的信息發(fā)射器，將地球的信息發(fā)送至外太空，希望收到信息的外星人能前來拯救黑暗的地球文明或者說希望外星文明幫助人類進化得更加高階一點。信息被離地球最近的恒星文明三體文明所收獲，三體星人由于三個太陽的無規(guī)則運行，已經(jīng)經(jīng)歷數(shù)百次的文明覆滅和再生，極需要在三體星被太陽最后吞沒以前，找到新的星球延續(xù)文明，而來自地球的信息使他們鎖定了地球作為新的棲息地，于是，三體星人對地球的遠征開始了，三體文明與地球文明的戰(zhàn)爭也開始了?！度w-地球往事》實際上講述了三個故事，三個絕望的故事。葉文潔的故事表示著對人類社會的絕望，汪淼則代表著對未來的絕望，而三體文明代表的是對整個生命形態(tài)的絕望。

讀《三體》呢，我認為有這么幾點值得和大家分享。

一、不可說的不討論

“一個大人和一個小孩兒站在死于武斗的紅衛(wèi)兵墓前，那孩子問大人：他們是烈士嗎？大人說不是；孩子又問：他們是敵人嗎？大人說也不是；孩子再問：那他們是什么？大人說：‘是歷史?！?/p>

我認為，這也是《三體》這部小說在西方得到快速傳播的重要一點，西方人太關注文革，而中國人又極想忘卻這段歷史。

二、思維發(fā)散

科學的發(fā)展是否有上限，人類對世界的探索和旅行能否突破太陽系的范圍?天體的誕生與毀滅以億萬光年為記錄。至今為止，我們所知道的，擁有生命的星球只有地球，而地球上擁有生命的時間也不過短短的數(shù)億年而已。人類是否是宇宙的唯一寵兒，宇宙是否還有其他生命的存在?

遙想到宇宙的漫漫無際和時間的漫長，相對于人類生命的短暫和渺小，內(nèi)心中多少有些莫名的恐慌。它有時讓我感覺，人類僅僅是宇宙的一個偶然現(xiàn)象，人類的存在相對于整個宇宙，并不比一個細菌更渺小。人類的生活空間仍只局限于地球的某些角落，對整個地球尚且不能完全了解。相對于茫茫宇宙，類似地球的星球數(shù)以億計，幾乎所有的都是荒涼冷漠的世界，或許這才是世界的本來面目。

三、人之本性

人類和邪惡的關系，就是大洋與漂浮在其上的冰山的關系，它們其實是同一種物質(zhì)組成的巨大水體，冰山之所以被醒目地認出來，只是由于其形態(tài)不同而已，而它實質(zhì)上只不過是這整個巨大水體中極小的一部分??人類是做不到道德自覺的，就像他們不可能拔著自己的頭發(fā)離開大地。

葉文潔，一個純粹悲劇式的人物，她青年喪父，中年喪夫，老年喪女，嘗盡世間苦澀。在那個扭曲癲狂的時代更加把她的性格逼向極端，為最后的“終極背叛”埋下伏筆。葉文潔在偶然間利用太陽和地外文明三體世界取得聯(lián)系之后，內(nèi)心狂喜不已，希望能借由外來力量來凈化人類世界，若非內(nèi)心失望之極，恐怕她是不會萌發(fā)這種念頭的?？墒俏母锝Y(jié)束后，國家的一切都走上了正軌，未來又是一片金光大道，如果以后沒有遇到伊文斯，恐怕三體世界和人類世界之間的命運也會改寫。而伊文斯之所以想借助三體世界的力量來徹底消滅人類世界，也是因為對人類世界種種罪惡的失望，認為人類罪大惡極，無可挽救。

人類的文明，目前無論是從政治、經(jīng)濟、文化還是其本身的多樣性來說，可預見的都是悲劇收場，只是不知道這個激發(fā)多米諾骨牌效應的炸彈是由哪里開始爆發(fā)。

四、取舍

《三體》第二部中，有段話“每一個文明第一需要都是生存，但宇宙總物質(zhì)一定”，而構(gòu)建了一個宇宙社會的模型：整個宇宙就是一座“黑暗森林”每一個文明都是帶槍的獵人，在發(fā)現(xiàn)另一個獵人后，因為總物質(zhì)量是固定的，所以必須通過互相廝殺來獲得更多的資源。因此只要一個文明的位置一旦被公布，就會立刻被攻擊。羅緝依靠這個信息使得外星文明“三體”不敢輕舉妄動。之后人類開始了與“三體”文明互相交流發(fā)展的歷程。

靠外太空的外星文明來拯救人類文明，殊不知，引入的可能是另外的一個噩夢。

五、文明的結(jié)局

《三體-地球往事》中常偉思將軍讓汪淼做好思想準備，有這么一句話“是的，整個人類歷史也是偶然，從石器時代到今天，都沒什么重大變故，真幸運。但既然是幸運，總有結(jié)束的一天；現(xiàn)在我告訴你，結(jié)束了，做好思想準備吧。”

《三體-黑暗森林》理論兩個大前提，第一，生存是文明的第一需要；第二，文明不斷增長和擴張，但宇宙中的物質(zhì)總量保持不變。生存在宇宙中，本身就是一件很幸運的事情，但是不知道什么時候起，你們有了這樣一種幻想，認為生存是唾手可得的，這就是你們失敗的根本原因。

《三體-死神永生》講述的是人類文明還是被其他高級文明發(fā)現(xiàn)了，太陽系受到未知文明的未知攻擊，毫無反抗之力，攻擊方式是使太陽系整個三維空間轉(zhuǎn)換為二維空間，三維空間在二維中崩壞釋放，最后整塊三維空間消失為二維。

只有達到光速的飛船才能逃逸成功，幸存的少數(shù)人類也逐漸的窺見宇宙殘酷的真正面目：宇宙一開始是是高維的，可能是十維或者更高，而不同的文明之間戰(zhàn)斗，最有效率的攻擊方法便是維度攻擊，將維度降低，為了使這種攻擊不波及自身，使用這種技術(shù)的文明通常會把自身整個種族的維度降低。在這樣不間斷的戰(zhàn)斗中，宇宙的維度不斷降低，當維度回到0維時，宇宙將重新回歸到十維。重新開始新一輪輪回。

第三篇：質(zhì)量是學校生存發(fā)展的基礎

質(zhì)量是學校生存發(fā)展的基礎，是學校的生命。一年來，我校能夠緊緊圍繞去年教學工作會議精神，運用“以人為本”的管理思想，向老師提出了“在激勵中進步、在互動中提高、在反思中發(fā)展”和“學中思、思中做、做中悟、悟中創(chuàng)”的口號。同時堅持教學管理創(chuàng)新化，采取了行之有效的教學管理策略，深化了課堂教學改革，教師的教育教學行為發(fā)生了變化，學生綜合質(zhì)量在不斷提高，取得了可喜的成效。

(一)強化創(chuàng)新管理，探究合作策略：

教學創(chuàng)新重在管理創(chuàng)新。一年來我們樹立的教學管理思路是：開發(fā)自我、同伴互助、專家引領、整合提升。做到“抓骨干、骨干抓”責任到人。為了實現(xiàn)教學管理目標，我校充分發(fā)揮校本培訓的作用，立足本校，抓管理、爭優(yōu)質(zhì)、提質(zhì)量、促發(fā)展，為實現(xiàn)學校辦學目標而努力。

1、抓教師隊伍建設，從轉(zhuǎn)變教育觀念入手：

我們做到：

(1)鼓勵教師們學習新課標理念

我校為教師購置了教學和科研書刊。在學習上我校提倡教師們要：有計劃安排、有內(nèi)容材料、有討論交流有記錄心得、有實踐體會、有論文總結(jié);在學習上要做到：學---講---寫---展---評的有機結(jié)合;在提高教師學習效度上，我校給予教師在學習內(nèi)容上以具體的指向：結(jié)合新課程的學習、結(jié)合科研課題研究的學習、結(jié)合學科特點的學習、結(jié)合自身特點的學習、結(jié)合學生發(fā)展的學習等。我校教師每人都有學習心得體會本，及時記錄自己的學習收獲和體會。利用每周一校例會的前十分鐘，我們都要進行“精彩十分鐘自我展示活動”，教師們就教育教學等方面學習體會、收獲和在教學中的一些嘗試、經(jīng)驗、教訓或是教育教學上最新信息和動向，即將他們的所學、所感、所悟進行展示和交流。以達到相互促進、相互提高、資源共享的目的。另外，對于教師們的學習，本學期我們加大了抽查、互查，經(jīng)過不懈的努力，我校教師養(yǎng)成了自覺學習的習慣，學校自覺學習的氛圍濃厚。學習使教師們認清了形勢，提高了工作的主動性和積極性，學習使教師們的教學觀念發(fā)生了極大轉(zhuǎn)變，有效的提高了教師們教育教學工作的質(zhì)量。

如：期末我校各學科組織教師開展復習引路課研究活動，活動中我們提倡講課者與聽課者平等的交流和對話，問題研討已成為講座與研討活動的主要方式。

每學期學校組織交流展示，確實學有成效，教師們對教育觀、教學觀、質(zhì)量觀、人才觀、學生觀有了新的認識，對學生質(zhì)量的評價有了新的理念、新的思想、新的方法。學校對教師工作的評價也體現(xiàn)了自主性、全面性、開放性、激勵性的特點。

(2)校長有明確的教學管理思想，帶領一班人，深入實際，重點指導以點帶面，全盤推動，效果顯著。近兩年我校注重對教師教學基本功的培訓，有計劃、分層次、重實效，積極創(chuàng)造條件苦練教師基本功。為爭創(chuàng)語文、科任兩大學科，我校教師人人參與基本功培訓，采取了大集中、小分散的培訓方式，充分發(fā)揮骨干教師的學科帶頭作用，以學科大組帶學科小組，取得了較好的培訓效果。首先加強了基本功自我培訓。我校要求每位教師在學習區(qū)教師基本功考核項目及要求的基礎上，找自身弱項，訂自訓計劃，學校予以指導，加強自我培訓的針對性。其次，我們發(fā)揮學科組的優(yōu)勢，形成教師基本功組訓氛圍。同伴互助會使優(yōu)勢得到互補。如：語、數(shù)、科任各學科分別開展了九次以上學科專項基本功培訓。為此，我校還以學科大組的組織形式，多次進行了基本功的培訓與展示活動。在教學基本功的展示中鍛煉了技能技巧，提高了專業(yè)素養(yǎng)。另外，我們還積極與教研中心聯(lián)系，聘請各學科專家來校進行指導。

(二)深化課堂教學改革

一年來，學校為了將素質(zhì)教育落實到實處，堅持教育面向全體、分層管理、因材施教，出現(xiàn)了一批全面發(fā)展的學生，也出現(xiàn)了許多發(fā)展有特長的學生，更可喜的是出現(xiàn)了后進變先進，智力得以開發(fā)的學生。

l、學校對畢業(yè)班工作能給予高度重視，連續(xù)幾年畢業(yè)生升學率達100%。沒有出任何問題。對其它年級學生注重加強平時管理，因材施教，分層教學，保質(zhì)保量，區(qū)、學區(qū)進行語數(shù)抽測成績良好。

2、學校注重培養(yǎng)學生全面發(fā)展，能夠認真執(zhí)行課程計劃，能夠開齊、開足課題，認真執(zhí)行新大綱和學科教學文件的精神，積極組織教師學習研讀，校長主任認真做輔導講座，帶頭談學習體會，安排骨干教師做引路課，把學習要求落到實處。幾年來，學校一直把教研活動做為提高教學質(zhì)量的一條重要途徑，教研活動有計劃、有內(nèi)容、有組織、有效果，圍繞科研課題研如何采用恰當?shù)膶W習策略，指導學生進行自學。

3、學校教學管理工作的突出一點是狠抓課堂教學質(zhì)量，目的是在保質(zhì)量的前提下，減輕學生的過重的負擔;工作中。一直認真貫徹上級關于減負的要求，并依據(jù)學校工作實際，制定沙小“減負”措施。

4、學校注重加強和改進學校教學常規(guī)管理，制定一套符合素質(zhì)教育要求的管理辦法，建立了民主開放的管理模式，對教師進行全面的分層次的管理，對學生進行全面的，分層的管理，管理中力求體現(xiàn)科學性、形成性、自主性、激勵性，使其出現(xiàn)良好的運轉(zhuǎn)機制。校長與教學干部能深入課堂，深入教師，深入學生，參加教研，實地考查，新自指導，校長教學干部參加教研和聽課評課的次數(shù)均超過上級領導的要求。

5.以反思促提高提高教師教學反思能力

我校在教學管理中注重引導教師以嚴謹?shù)膽B(tài)度，對自己及同伴的教學思想、教學理念，以教師反思行為促教師教學水平的提升。開展了“教學一課的得與失”活動，就是讓教師們通過對一節(jié)課的回顧與反思，對自己在課堂教學前的構(gòu)想與教學設計、在課堂教學中的教學行為、師生交往與教學效果，進行深入的再思考和再比較。以發(fā)現(xiàn)教師在教學上的成功與失敗，總結(jié)出經(jīng)驗。

8、學校認真推動“教學質(zhì)量監(jiān)控”工作，并以課堂教學質(zhì)量評價為切入點，帶動其它工作，力求把素質(zhì)教育，創(chuàng)新教育的思想轉(zhuǎn)化為教師的課堂教學行為，建立新型的師生關系，營造活躍的課堂氣氛，充分發(fā)揮學生的主體作用，力爭上好每一節(jié)課。

(三)今后工作思路：

認真今年教育工作會議精神，進一步增強質(zhì)量意識和主動意識，充分認識教學質(zhì)量管理工作的重要地位，樹立質(zhì)量立校的理念。加強質(zhì)量監(jiān)控，建立有效的質(zhì)量反饋機制，強化過程管理，及時有效地改進教學工作。將管理落到實處。

第四篇：[企業(yè)管理] 供應鏈管理：食品企業(yè)生存與競爭必由之路

[企業(yè)管理] 供應鏈管理：食品企業(yè)生存

與競爭必由之路

食品工業(yè)在世界經(jīng)濟中一直占有舉足輕重的地位，食品行業(yè)也已經(jīng)成為中國經(jīng)濟發(fā)展的支柱之一。中國的食品工業(yè)在連續(xù)十余年保持上揚勢頭的同時，在今后5～10年內(nèi)仍將持續(xù)發(fā)展，潛力巨大。但他們會面臨越來越多的市場競爭，面對如此這多的經(jīng)營挑戰(zhàn)，中國食品企業(yè)應該如何應對挑戰(zhàn)呢？有關專家指出，企業(yè)導入供應鏈管理戰(zhàn)略，實施供應鏈協(xié)同管理，實現(xiàn)產(chǎn)品供應鏈的整體效益，是提高企業(yè)核心競爭力的必由之路。

供應鏈管理創(chuàng)造中國食品行業(yè)新業(yè)務模式與協(xié)同效益供應鏈管理是對產(chǎn)品從原材料生產(chǎn)、物資采購、產(chǎn)成品制造、商品批發(fā)分銷、零售的所有企業(yè)協(xié)同過程的管理，它不同于企業(yè)內(nèi)部管理，更不同于一般的管理信息系統(tǒng)。

上海國通供應鏈研究中心的研究人員通過對我國目前食品企業(yè)供應鏈應用情況的調(diào)查研究認為，目前供應鏈管理對于中國食品企業(yè)來說是一種新的業(yè)務模式，也是協(xié)同效益產(chǎn)生的根源。具體表現(xiàn)在：

一是食品業(yè)的價值鏈正由上游向終端傾斜，誰最接近消費者、誰最能把握消費者需求，誰就能在整條價值鏈上有更大的發(fā)言權(quán)。而企業(yè)對終端的掌握，只有兩種方式：直銷和渠道，對于食品這種特殊要求的產(chǎn)品，渠道的能力就是對終端的需求把握能力。

二是中國國內(nèi)經(jīng)濟區(qū)域特點和地理分布，使得食品銷售渠道，還是以多品種、小批量、分銷網(wǎng)絡形式為基本特征。有別于國外大型零售商直接與品牌商交易的扁平模式。如何管理逐級放大的渠道組織和銷售渠道，是中國食品行業(yè)供應鏈管理側(cè)重點所在。

三是長期的戰(zhàn)略或伙伴式的聯(lián)盟關系逐漸取代合同式短期的供應關系成為供應渠道主流，同樣在銷售渠道上，品牌商也將更加依賴穩(wěn)定強大的一級批發(fā)商來掌握諸多的2級、3級分銷商。

四是企業(yè)的明確定位、消費人群的細分、產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)分工，使得不同食品產(chǎn)品的供應鏈呈現(xiàn)差異性個性化特征。渠道的建立、渠道的交叉、渠道的掌控，成為食品業(yè)供應鏈管理的制勝點。

五是食品的安全、保質(zhì)等要求使得食品的產(chǎn)品生命周期比較短，物流與計劃、訂單信息傳遞的迅捷性要求高。渠道響應能力最集中的表現(xiàn)在渠道訂單上。

渠道管理是食品業(yè)供應鏈管理的本質(zhì)根據(jù)我國食品企業(yè)的特點，研究人員認為供應鏈管理是使得中國食品行業(yè)擺脫現(xiàn)有弱點，強化自身優(yōu)勢的最好武器，而針對食品行業(yè)的特定性，渠道管理，尤其是渠道訂單的管理又是供應鏈管理的本質(zhì)所在。渠道能力是一種持久的、不可購買的、不可轉(zhuǎn)移的、與中國消費市場現(xiàn)狀密切相關的能力，而正是它的不可替代性，使得渠道能力成為中國食品行業(yè)核心競爭能力。而且中國企業(yè)對本地消費市場的熟悉，也使得渠道能力是中國食品企業(yè)的比較優(yōu)勢所在。

法國達能參股娃哈哈、樂百氏，重在其市場份額和廣而深的銷售網(wǎng)絡，他們看重的是渠道，借助這個成熟的渠道把自己的產(chǎn)品送到消費者手中。

食品企業(yè)實施供應鏈管理的渠道協(xié)同模式也可以分成“戰(zhàn)略伙伴”模式，“重要伙伴”模式，“大眾市場”模式，“復合”模式與“低回報”模式。產(chǎn)品品牌商根據(jù)公司的規(guī)模、技術(shù)支持能力選擇合適的模式與多家供應商建立合適的戰(zhàn)略協(xié)同關系，這是決定供應鏈績效的主要因素。

為了在供應鏈業(yè)務協(xié)同上獲得成功，企業(yè)必須要清楚地了解供應鏈上伙伴的類型和特點，以及支持合作關系所需要的技術(shù)。合作強度不同，采用不同的經(jīng)營模式。食品行業(yè)以往的合作更多是“大眾市場”模式，其將成本作為合作中的最重要因素，他擁有很多個供應商選擇，合作的深度非常有限。關鍵的問題是力求獲得物料和交易成本最小，同時在合作關系支持流程和基礎設施方面無需大量投資。然而未來的供應鏈協(xié)同發(fā)展方向應該是由“大眾市場”轉(zhuǎn)向“重要伙伴”，通過長期、穩(wěn)定的合作關系，降低供應鏈上協(xié)同成本，通過信息共享、高效業(yè)務處理降低渠道庫存、加快資金流轉(zhuǎn)、加快產(chǎn)品開發(fā)與推出速度，最終實現(xiàn)供應鏈上新價值的創(chuàng)造。

業(yè)務協(xié)同的深度和對渠道伙伴的控制力，是決定供應鏈競爭力和價值鏈價值分配權(quán)重的主要因素。比如，嘉士伯是全球第五大釀酒集團，他采用了供應鏈協(xié)同管理系統(tǒng)后，使得其瑞典的130個訂貨商能夠直接通過愛立信WAP電話把訂單輸入公司系統(tǒng)，而這些訂貨商面向1500個零售商店。增強經(jīng)銷商的供應鏈協(xié)同后，瑞典嘉士伯由原來的5個電話銷售中心和銷售部門減少到1個客戶中心，客戶記錄、庫存水平以及供應鏈其他方面的情況一目了然。而且客戶可以最快時間確認自己訂單狀況，嘉士伯也能確定最有效的運輸路線和時間，并很好計劃管理自身的生產(chǎn)與庫存。

訂單管理是供應鏈管理的重要組成，供應鏈是價值鏈物理上的實現(xiàn)形式，供應鏈管理以整個供應鏈作為管理對象實現(xiàn)對最終客戶的價值提供。訂單是最基礎的渠道行為，訂單流程是渠道組織結(jié)構(gòu)的重要依據(jù)，訂單信息是相關業(yè)務控制的重要依據(jù)?？焖俚挠唵雾憫Ｕ锨缼齑嫘畔⒌臏蚀_和渠道庫存與市場銷售的最佳平衡點，而且訂單快速完成也促進資金周轉(zhuǎn)的加速，提高的資金的時間價值。訂單管理實際上關聯(lián)了庫存管理、物流管理、財務控制、供應商管理、需求預測、電子單據(jù)(供應鏈管理系統(tǒng))等諸多因素。以訂單管理驅(qū)動流程優(yōu)化，進而實現(xiàn)渠道能力、供應鏈管理的能力提升，也是食品企業(yè)變革應該遵循的規(guī)律。

食品行業(yè)供應鏈管理的實現(xiàn)模式

進入XX年，供應鏈管理對于食品行業(yè)已經(jīng)不是一個遙遠的夢想，很多企業(yè)已經(jīng)把供應鏈管理的思想引入企業(yè)戰(zhàn)略。

比如，青島啤酒的二次創(chuàng)業(yè)就把價值鏈拉動作為三大策略之一，全力推廣供應鏈管理模式。青島啤酒集團銷售公司，由于它的機構(gòu)橫跨全國，銷售環(huán)節(jié)復雜，手工難以管理，容易在一些環(huán)節(jié)出現(xiàn)失控現(xiàn)象。為了實現(xiàn)訂單快速響應，加強渠道控制，減少區(qū)域間沖貨，統(tǒng)籌安排庫存，加快資金周轉(zhuǎn)，避免財務風險，實現(xiàn)管理規(guī)范化，降低管理費用，提高新鮮度管理，于XX年5月實施銷售渠道管理，并在XX年底實現(xiàn)的包括銷售渠道、供應渠道在內(nèi)的跨企業(yè)的全程供應鏈管理。

再如，中國最大的肉制品企業(yè)---雙匯集團應用供應鏈管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了有效的成本控制和工作效率提升。通過供應鏈管理系統(tǒng)，從供應商、制造商到倉庫和商店等都實現(xiàn)了基于互聯(lián)網(wǎng)的信息共享。

總結(jié)國內(nèi)企業(yè)供應鏈實踐，對比國內(nèi)外供應鏈實現(xiàn)的環(huán)境，研究人員對供應鏈管理的實現(xiàn)和改進方向歸納如下：一是業(yè)務協(xié)同與組織協(xié)同并重；二是打通渠道，實現(xiàn)渠道能力優(yōu)化提升；三是以訂單為供應鏈績效驅(qū)動，以渠道流程固化、優(yōu)化來改進業(yè)務效率與效果；四是最終實現(xiàn)低成本，快速響應的供應鏈管理的戰(zhàn)略能力。

第五篇：標準化是信息化的基礎

標準化是信息化的基礎

標準化是信息化的基礎，也是撬動現(xiàn)代后勤的支點 標準化:現(xiàn)代聯(lián)勤的“通用語言”■標準化優(yōu)先發(fā)展是國際大勢

美軍在20世紀50年代初，就開創(chuàng)了依據(jù)法律集中統(tǒng)一開展標準化工作的歷史。此后

50多年來，美軍標準化優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略一直貫徹始終。通過標準化，美軍統(tǒng)一全軍物資代

碼，并借助計算機系統(tǒng)，實現(xiàn)了全球物資可視化、就近保障和精確保障。海灣戰(zhàn)爭中，多國部隊通過指揮控制信息系統(tǒng)標準化、飛機維修和零部件標準化、彈藥燃油通用化、機載外掛物資接口通用化等標準措施，使每天平均出動的2600多架次飛機，都能統(tǒng)一使

用盟國的后勤物資器材完成補給，節(jié)省了大量人力物力。

現(xiàn)今，不少西方國家都推行國防部直接領導下的三軍聯(lián)勤體制，而實現(xiàn)這一體制的基礎和平臺，就是實現(xiàn)較高水準的后勤標準化。如英、德等國軍隊的后勤經(jīng)費按標準化

供應，物資按標準化保障，部隊按標準化管理。信息化與標準化成為這些國家軍隊構(gòu)建

現(xiàn)代后勤的雙輪。

■規(guī)范標準是標準化的基礎

后勤建設標準是規(guī)范各級各類各專業(yè)系統(tǒng)基礎設施、裝備和信息化建設的技術(shù)要求

和操作規(guī)范。建設標準必須體現(xiàn)規(guī)范性、特殊性，符合時代發(fā)展要求。比如，在營區(qū)建

設上，要針對不同地域和不同類型部隊特點，區(qū)分細化設施配套標準、功能要求標準等

；在后勤裝備建設上，要建立完善涵蓋裝備研制、生產(chǎn)、使用、維修、退役等全系統(tǒng)全

壽命的戰(zhàn)技術(shù)指標和管理規(guī)范。

后勤訓練標準，是明確后勤訓什么、怎么訓、訓到什么程度的具體指標和規(guī)定要求

。應緊密結(jié)合不同類型部隊特點，不斷完善后勤訓練評定和考核標準。著眼提高基于信

息系統(tǒng)的體系作戰(zhàn)保障能力，后勤必須在遂行多樣化任務實踐中不斷豐富后勤訓練標準

體系。

供應標準是后勤標準化建設的核心，決定著后勤保障的水平和質(zhì)量。我軍供應標準的靜態(tài)性和保障需求的動態(tài)性矛盾始終存在。破解這一難題應立足國家現(xiàn)有能力，綜合考慮部隊分布的廣闊性、體制編制的特殊性、執(zhí)行任務的多樣性和地區(qū)差異性等因素，優(yōu)化調(diào)整供應保障標準，更好地適應部隊建設發(fā)展和官兵生活保障需求。

■執(zhí)行力是標準化的重中之重

進入新世紀，美、俄等軍隊強力推行標準化，不僅注重制定完善標準，更強調(diào)嚴格

落實執(zhí)行標準。全面建設現(xiàn)代后勤是軍委總部賦予我們的一項戰(zhàn)略任務，在汲取世界發(fā)

達國家建軍經(jīng)驗與教訓的基礎上，走出具有中國特色的全面建設現(xiàn)代后勤之路，必須突

出處理好當前與長遠、需要與可能、硬件與軟件、特色與共性等關系，立足標準搞建設，努力向標準化要效益、要保障力。

依據(jù)標準搞好監(jiān)督考評。當前，急需建立后勤標準執(zhí)行責任機制，完善黨委領導、機關部門和專業(yè)崗位標準管理責任制，形成齊抓共管、有效落實的整體合力。加大后勤

標準執(zhí)行監(jiān)督檢查力度，堅持事前、事中和事后監(jiān)督相結(jié)合，形成全方位全過程的監(jiān)督

格局。強化后勤標準執(zhí)行考核評定，構(gòu)建評估指標體系，定期組織實施績效考評，確保

各項后勤標準執(zhí)行不走樣。

加強標準執(zhí)行文化建設。依法治軍、從嚴治軍是我軍的優(yōu)良傳統(tǒng)，后勤在落實標準

上更有勤儉節(jié)約、精打細算和“紅管家”、“鐵算盤”的好作風。應繼承發(fā)揚這些好傳

統(tǒng)好作風，大力開展“學標準、知標準、用標準”活動，努力營造領導按標準決策、機

關按標準指導、部隊按標準落實的濃厚氛圍，樹牢標準就是法規(guī)意識，強化立足標準解

決問題理念，引導部隊官兵用科學有效的手段貫徹落實標準，著力培育按標準辦事的良

好風尚