第一篇：觀察酵母菌和霉菌實驗報告單

觀察酵母菌和霉菌實驗報告單 ＿＿年級＿＿班

姓名＿＿小組成員＿＿＿

指導(dǎo)老師＿＿ ＿ ＿＿年＿＿月＿＿日 實驗名稱 觀察酵母菌和霉菌

實驗?zāi)康?認識酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

實驗用具 酵母菌永久裝片、培養(yǎng)好的橘子皮青霉，吸 管、鑷子、顯微鏡、解剖針（或牙簽）、載 玻片、蓋玻片、放大鏡、吸水紙。

實驗步驟 觀察實驗現(xiàn)象并記錄 1、仔細觀察酵母菌

取酵母菌永久裝片，用顯微鏡觀察。

1、酵母菌是

（多/單）細胞動 物。酵母菌的細胞有＿＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿和

結(jié)構(gòu)。

2、觀察青霉

從培養(yǎng)皿中取一塊長有青霉的橘 子皮，墊上白紙，用放大鏡觀 察。

取少量菌絲制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察

2、觀察發(fā)現(xiàn)青霉菌體是由細胞連 接起來的＿＿＿＿構(gòu)成，每個細 胞都有＿＿＿＿、＿＿＿、＿＿ ＿、＿＿＿＿。青霉菌絲有兩種 ＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。

菌絲頂端有＿＿＿＿狀的結(jié)構(gòu)，呈＿＿＿＿色。

討論：

1.酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)有什么特點？

2.青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點？

第二篇：觀察酵母菌與霉菌實驗教案

《觀察酵母菌與霉菌》實驗教案

一.實驗?zāi)康?/p>

1.觀察酵母菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)并掌握其特征。

2.觀察霉菌的菌落特征，學(xué)會霉菌的一般制作方法。3.觀察并掌握各種霉菌的個體形態(tài)及生長繁殖方式。4.進一步熟悉顯微鏡的使用。二.實驗原理

酵母菌是一類單細胞真菌，一般呈圓形、橢圓形，無性繁殖以芽孢為主，也有少數(shù)是裂殖，有些酵母菌能產(chǎn)生囊孢子，有的能形成假菌絲。酵母菌的菌落似細菌菌落，但較大且厚，多呈白色，少數(shù)為紅色。酵母菌在液體中生長可形成菌膜、菌環(huán)、沉淀和渾濁。酵母菌的細菌結(jié)構(gòu)較完善，即有壁、膜、質(zhì)、核等結(jié)構(gòu)。酵母菌的細胞形態(tài)、繁殖方式和培養(yǎng)特征均為菌種鑒定的依據(jù)。

酵母活細胞新陳代謝旺盛，活力強，還原力也強，若無毒的染料進入細胞，既被還原脫色，但死細胞及代謝作用緩慢的老弱細胞無此還原力。美蘭是無毒染料，且能被活細胞還原成無色，故可用來區(qū)別細胞的死活。

霉菌是一些小型絲狀真菌、單細胞（根霉、毛霉）或多細胞（曲霉、青霉），其細胞結(jié)構(gòu)與酵母類似，同屬真核細胞。

霉菌形態(tài)較復(fù)雜，個體較大，具有分枝的菌絲體和分化的繁殖器官。其菌絲分為氣生菌絲與營養(yǎng)菌絲（菌絲比放線菌粗得多）觀察時請注意菌絲是否具有橫膈膜、有無假根、無性繁殖時形成何種孢子，孢子著生方式以及孢子頭的構(gòu)造等，以區(qū)別各種不同霉菌的形態(tài)。

霉菌菌落由分枝狀菌絲組成，較疏松，呈毛狀、棉絮狀、絨毛狀或氈狀。由于不同霉菌形成的孢子均有不同顏色、構(gòu)造、性狀，故菌落表面呈現(xiàn)出不同的結(jié)構(gòu)和色澤特征。菌絲一般呈白色或灰白色，菌落中心的菌絲較老，先產(chǎn)生孢子，故常形成同心圓。三.實驗器材

1.菌種：面包酵母、根霉、曲霉、青霉。2.儀器：顯微鏡。

3.其它：生理鹽水、乳酸酚棉蘭染液、載玻片、蓋玻片、接種環(huán)、酒精燈、美蘭、鑷子、大頭針。四.步驟與方法

1.酵母菌細胞形態(tài)觀察

（1）制片：用接種環(huán)挑取一環(huán)面包酵母菌種于載玻片上的一滴美蘭染液中混勻，蓋上蓋玻片靜置4~5分鐘。蓋時先將蓋玻片的一邊與液滴接觸，然后慢慢放下，避免產(chǎn)生氣泡。

（2）鏡檢：用高倍鏡觀察，光線弱些，繪圖表示個體細胞的大小、形狀、芽孢或裂殖情況，并觀察死活酵母情況。2.霉菌的形態(tài)觀察（1）制片方法：在潔凈的載玻片加一滴乳酸酚棉蘭染液，用大頭針或鑷子從菌落的不同部位菌絲體少許（連同培養(yǎng)基），放入載玻片上的乳酸酚棉蘭染液中，使菌絲在染液中展開，加上蓋玻片。（2）載片培養(yǎng)法制作霉菌標本片。（3）鏡檢。

（4）觀察毛霉、根霉、曲霉、青霉的菌落。五.結(jié)果記錄

1.酵母菌的形態(tài)觀察

繪圖表示個體細胞的大小、形狀、芽孢或裂殖情況。2.霉菌的形態(tài)觀察

繪制鏡檢圖并描繪霉菌菌落特征。六.思考題

1.試比較酵母和細菌的形態(tài)。

2.為什么在觀察霉菌個體形態(tài)時要連同培養(yǎng)基一起挑起？

第三篇：《酵母菌和霉菌》教案

第一節(jié) 酵母菌和霉菌

教學(xué)目標

1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

2.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的營養(yǎng)方式和生殖方式。3.了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。

4.通過指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌、青霉或曲霉，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動手實驗?zāi)芰陀^察能力。

5.嘗試培養(yǎng)青菌和曲菌，并用顯微鏡觀察。

6.通過了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會用一分為二的方法分析事物。重點、難點分析

重點：酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點，酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點知識。

1.通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生與所學(xué)過的植物細胞結(jié)構(gòu)、細菌細胞結(jié)構(gòu)進行比較分析，歸納總結(jié)出它們在細胞結(jié)構(gòu)上的異同。

2.通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點，有利于了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利，避其害。了解真菌在經(jīng)濟上所蘊藏的潛在價值是巨大而多樣的。

難點：酵母菌的營養(yǎng)方式是本節(jié)的教學(xué)難點：

酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌，要講清酵母菌獲得能量的方式有一定難度。教學(xué)建議

一課時

實踐訓(xùn)練：觀察酵母菌的形態(tài) 創(chuàng)新訓(xùn)練：霉菌的培養(yǎng) 教學(xué)過程

1.課前準備A：

首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡易培養(yǎng)方法如下：

①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面，恒溫22℃培養(yǎng)。

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②將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶內(nèi)，注意瓶子不要太大，輕輕壓實，加入涼開水浸沒，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng)2～3天鏡檢，即能找到酵母菌。

2.課前準備B：

①介紹霉菌的簡易培養(yǎng)方法。布置學(xué)生在課前2～3天用橘子或陳舊的饅頭培養(yǎng)青霉或曲霉。

②利用二次接種的方法培養(yǎng)較純凈的青霉或曲霉。在課前2～3天，制備好青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片。具體操作方法詳見課本。講授新課

1．酵母菌

（1）關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué)：

指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時裝片，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。通過對酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察，對酵母菌建立感性認識。課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片，利用掛圖及書中的插圖，在課上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時注意指導(dǎo)學(xué)生與植物細胞結(jié)構(gòu)和細菌細胞結(jié)構(gòu)進行比較。讓學(xué)生指出它們的異同。這樣使學(xué)生明確認識到：酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細胞核。酵母菌是單細胞個體，屬于個體微小的真菌。

（2）酵母菌營養(yǎng)方式的教學(xué)

強調(diào)指出：酵母菌不含葉綠素，不能進行光合作用，因此不屬于自養(yǎng)生物。酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在無氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。

做演示實驗：在課前1～2天用兩個試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液，把其中一個試管用塞子堵上，一個敞著口，課上請學(xué)生分別聞一聞，讓學(xué)生說出哪個有明顯的酒味。并問為什么？同時讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的糖液中為什么會有氣泡？

（3）在酵母菌與人類的關(guān)系 利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識設(shè)問，如：

1、饅頭、面包為什么是松軟多孔的？

2、你們知道酵母菌有哪些利用價值？

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歸納總結(jié)：酵母菌是我國古代勞動人民應(yīng)用較早的一類微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達數(shù)百種之多，絕大多數(shù)都是人類的好朋友，特另提在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶A、細胞色素C、凝血質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等。近幾年，酵母菌在石油脫蠟、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進展。

（4）關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：

指導(dǎo)學(xué)生，制作臨時裝片，在顯微鏡下觀察正在進行出芽生殖的酵母菌，在黑板上畫簡圖示意，制作投影片。強調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個概念。酵母菌細胞上長出的突起，比母細胞小得多，是母細胞上的一個芽體，脫離母體后，即成為個新的酵母菌，屬于無性生殖。酵母菌還有另一種生殖方式為孢子生殖，在條件惡劣時，產(chǎn)生孢子，由孢子發(fā)育成新個體。

二、講述霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)時，運用講述與實驗結(jié)合的方法。具體方法如下：（1）進行實驗觀察：

①取一塊長有青霉的橘皮或長有曲霉的饅頭，用放大鏡進行觀察。觀察青霉或曲霉的形態(tài)和顏色；

②指導(dǎo)學(xué)生制作橘皮培養(yǎng)出的青霉裝片，讓學(xué)生在顯微鏡下觀察。注意以下問題：取材用解剖針挑取少量，要從顏色很淺的綠色部分取材做裝片，這樣既能看到無色的分枝菌絲，又能觀察到菌絲頂端的綠色孢子。

③課前制備好的青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片，做好示范鏡，讓學(xué)生觀察。（2）學(xué)生觀察后提問學(xué)生看到了什么？

讓學(xué)生描述青霉或曲霉的形態(tài)和顏色。告訴學(xué)生在鏡下觀察到大量綠色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子。常見的是黑、黃和橙紅色，無色的部分是菌絲。然后進行青霉和曲霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的講解。指出：青霉和曲霉呈現(xiàn)出的不同顏色是孢子的顏色，而它們的菌絲是無色的。

青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，分為直立菌絲和營養(yǎng)菌絲。由于上有橫隔，是多細胞個體。但不是所有霉菌都是多細胞個體。青霉和曲霉的每個細胞中都有細胞核，是真核生物。另外參照書中插圖讓學(xué)生比較青霉與曲霉分生孢子梗的區(qū)別：青霉孢子梗頂端無膨大；曲霉分生孢子梗頂端膨大成為球狀。

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（3）關(guān)于青霉與曲霉的營養(yǎng)方式

強調(diào)：由于青霉和曲霉菌絲體中無葉綠素，不能進行光合作用，只能吸收現(xiàn)成有機物，進行腐生生活，所以為異養(yǎng)生物。

（4）青霉和曲霉的生殖方式

讓學(xué)生從孢子梗的形態(tài)及孢子的顏色上分辨青霉和曲霉，指出它們是靠孢子生殖的，這種孢子可在空氣中傳播，每個孢子落到適宜的環(huán)境中，都可以發(fā)育成新個體。在溫暖潮濕的季節(jié)里衣物有時會發(fā)霉，正是霉菌孢子大量繁殖的結(jié)果。

青霉、曲霉與人類的關(guān)系是怎么樣的？

組織學(xué)生討論青霉和曲霉對人類有益和有害的地方是什么，而后歸納總結(jié)。著重指出：曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種。2000年以前我國就已利用曲霉制醬，也是我國民間用以釀酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌種。例如我國生產(chǎn)的腐乳有白腐乳、青腐乳和紅腐乳之分，當(dāng)你看到紅腐乳時不要以為染了化學(xué)顏料，其實它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成，由于人們選用了不同工藝，因而使腐乳各具特色。

青霉除了用于提取青霉素外，還用于制造有機酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。講完課后根據(jù)教學(xué)目標進行檢測，及時反饋，并請學(xué)生回答“動動腦”中提出的問題，而后指導(dǎo)學(xué)生看課外讀物“青霉素的來歷”。

作業(yè)布置：同步訓(xùn)練 板書設(shè)計：

第一節(jié)

酵母菌和霉菌

一.酵母菌：形態(tài)結(jié)構(gòu)----酵母菌是單細胞個體，屬于個體微小的真菌。營養(yǎng)方式-----腐生生活。

生殖方式------無性生殖、孢子生殖。

二.青霉與曲霉: 形態(tài)結(jié)構(gòu)-----由許多菌絲組成的。生殖方式-----孢子生殖。營養(yǎng)方式-----異養(yǎng)生物。

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第四篇：實驗五 細菌、放線菌、酵母菌和霉菌的制片和簡單染色

實驗五

細菌、放線菌、酵母菌和霉菌的制片和簡單染色

一．實驗器材 1.菌種

枯草芽孢桿菌12—18h。金黃色葡萄球菌24h牛肉膏蛋白胨瓊脂泄密安培養(yǎng)物等。1.溶液和試劑

草酸銨結(jié)晶紫染液，齊氏碳酸復(fù)紅染液，呂氏堿性美藍染液，革蘭氏染色用典液，乳酸碳酸棉藍染液。

2.儀器和其他用品

酒精燈，載玻片，蓋玻片，顯微鏡，雙層瓶，擦鏡紙，接種環(huán)，接種鏟，接種針，鑷子，載玻片夾子，載玻片支架，玻璃紙，平皿v型玻璃棒，滴管，解剖針，解剖刀，生理鹽水，50%乙醇，20%甘油，高氏1號培養(yǎng)基平板。二．目的要求

1.學(xué)習(xí)并掌握微生物的制片及簡單染色的基本技術(shù) 2.初步了解細菌，放線菌，酵母菌及霉菌的形態(tài)特征 3.鞏固顯微鏡操作技術(shù)及無菌操作技術(shù) 三．基本原理

放線菌菌體由基內(nèi)菌絲，氣生菌絲和孢子絲組成，制片時不采用涂片法以免破壞細胞及菌絲體形態(tài)。通常采用插片法或玻璃紙法并結(jié)合菌絲體簡單染色進行觀察，在插片中首先將滅菌蓋玻片插入接種有放線菌的平板，使放線菌沿蓋玻片和培養(yǎng)基接觸生長而附著在蓋玻片上，取除蓋玻片上，取出蓋玻片可直接在顯微鏡下觀察放線菌在自然生長狀態(tài)下的形態(tài)特征，而且有利于對不同生長時期的放線菌形態(tài)進行觀察。利用單一染料對菌體進行染色的方法稱為簡單染色。用于染色的染料是一類苯環(huán)上帶有發(fā)色基因的有機化合物。常采用堿性染料進行簡單染色，原因在于微生物細胞在堿性、中性及弱酸性溶液中通常帶負電荷，而染料電離后染料部分帶正電荷，很容易與細胞結(jié)合使其著色；當(dāng)細胞處于酸性條件下，所帶正電荷增加時，可采用酸性染料染色。

四、操作步驟

（一）細菌制片及簡單染色。

1、涂片。

2、干燥。

3、固定。

4、染色。

5、水洗。

6、干燥。

7、鏡檢。

（二）酵母菌制片及簡單染色。

水—碘液浸片法。將革蘭氏染色用碘液用水稀釋4倍后，滴加一滴于載破片中央，無菌操作取少許菌體置于染色中混勻，蓋上破片后鏡劍。

五、思考題。

第五篇：觀察葉片結(jié)構(gòu)實驗報告單

觀察葉片結(jié)構(gòu)實驗報告單

班級

姓名

日期

一、目的要求

1、練習(xí)徒手切片

2、認識葉片的結(jié)構(gòu)

3、畫葉片的表皮細胞和保衛(wèi)細胞圖

二、材料用具：新鮮葉片（如菠菜、小葉黃楊），顯微鏡，雙面刀片（兩個，并排在一起，一側(cè)用膠布粘牢），鑷子，解剖針，載玻片，蓋玻片，葉片的永久橫切片，盛有清水的培養(yǎng)皿，滴管，吸水紙，碘液，紗布，毛筆，小塊木板。

三、方法步驟：

一,練習(xí)徒手切片,制作葉片橫切片的臨時切片

1,把新鮮的葉片平放在小木板上.2,右手捏緊并排的兩片刀片,沿著圖中虛線的方向,迅速切割.3,刀片的夾縫中春游切下的薄片.要多切幾次(每且一次，刀片要咱蘸一下稅）。把切下的薄片放入水中。

4，用毛筆蘸出最薄的一片，制成臨時切片。

二，觀察葉片的結(jié)構(gòu)

1用顯微鏡先觀察葉片橫切面的臨時切片，再觀察葉片的永久橫切片。

三，觀察葉片的下表皮

1用鑷子撕下一小塊葉片（如蠶豆葉片的下表皮，制成臨時裝片。）2 用顯微鏡進行觀察

四、畫圖。畫出下表皮上一對保衛(wèi)細胞及其周圍的幾個表皮細胞，這一對保衛(wèi)細胞要詳細畫，周圍的細胞只要畫出輪廓就可以。